食品流变学
范文一:食品流变学 1内容提要 本章主要介绍了食品流变学的定义及研究目的,液态、固态、半固态食品的流变特性,以及食品流变性质的测定方法和食品流变学的应用。 2重点难点 ,粘性流体的流变学基...
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