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原发布者:江勇
功能性食品介绍功能性食品的定义?适宜的营养作用?对靶功能有好的效果?改善健康状态?降低疾病危险性具有特定功能?必须仍然是食品分类(一)分类(二)功效成分功效成分的定义?功能性食品中真正起生理作用的成分?也称活性成分、功能因子功效成分的分类功能性食品与药品的区别——不是中间产品或加药产品功能性食品的管理?必须报国务院卫生行政部门审查批准;?不得有害健康,说明书内容必须真实;中国保健食品的标志保健食品审查的重点?企业生产工艺、过程?产品的保健功能和说明书的宣传功能性食品的作用1.增强免疫力2.抗衰老3.调节血脂4.调节血糖5.调节血压6.改善胃肠道功能7.改善骨质疏松8.促进排铅9.杭突变、抗肿瘤10.抗疲劳11.提高应激能力12.清咽润喉13.保护化学性肝损伤14.减肥15.美容16.促进乳汁分泌17.改善营养性贫血18.改善睡眠19.改善性功能20.增进智力21.促进生长发育22.改善视力功能性碳水化合物活性多糖(一)真菌多糖?结构特征:β(1→3)糖苷键连接主链;沿链分布β(1→6)葡萄糖基?功效:增强免疫、抗肿瘤、抗细菌抗病毒、抗凝集、促进伤口愈合?来源:香菇、灵芝、猪苓冬虫夏草等(二)植物多糖?结构及构效关系:未确定?功效:降血糖、降血压、降脂、抗炎?来源:人参多糖、车前草黏多糖、山药黏多糖功能性
功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品经历了三代的发展。第一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能,没有经过验证,缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验,证实其确实具有生理调节功能。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基础上,进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理,保持生理活性成分在食品以稳定形态存在。虽然我国保健食品企业的总体规模偏小,但这一问题正在逐步改善。2011年年底中国约有2000家保健食品企业,投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%,投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%,投资在100万元至5000万元的企业占6.66%,投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%,投资不足10万元的作坊式企业占12.5%,大中型企业所占比例在逐年提高。
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