山东是“孔孟之乡”,礼仪之邦,博大精深的文化底蕴赋予了山东人淳厚朴实、豪爽大方、热情好客的性格,“山东大汉”成为山东人性格及体魄的代名词。山东民情风俗浓郁,人注重乡情、友情、亲情,每逢元宵节、中秋节、重阳节、春节等传统节日,各地都举办灯会、山会、庙会、赏月会、联欢会等丰富多彩的民间娱乐活动,表演耍龙灯、跑旱船、扭秧歌、踩高跷等民间风俗。
山东民俗文化由古至今,因地域区别、移民、交通、外出谋职等原因,不断发生地域之间的交流,表现于民俗演变,形成了吸收与开放兼有的态势。东部沿海地区,渔业习俗和外出经商的习俗最为突出。而渔村以日照、荣成、蓬莱、长岛等地最具典型性。鲁东南的沂蒙山区,古代文化发祥较早,既有山地特色,又较多地保留着传统的民俗事象。鲁西南、鲁西北地区为黄河冲积平原,民俗事象与古老的黄河紧密相连,独具特色。
因移民而带来的民俗文化对山东民俗产生了深刻影响。明初推行“移民宽乡”的民垦政策,从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树迁至山东、德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带,其中一部分又先后由滨州一带东迁。这样,山西民俗影响山东,如寒食节不生火做饭。鲁西北数县居民(今聊城一带),许多是明代初年由直隶(今河北省)枣强县移民而来,他们居住的地方,年画、泥玩具等民间艺术品,至今与枣强风格相近,如聊城、潍坊一带的布老虎、泥娃娃、木版年画、风筝等,享誉国内外。明初由四川移民到山东的多集中在莱州,因此,莱州风俗多有与东邻不相同,还有许多市地有移民至山东各地,民俗也各异。
元、明、清三代繁盛一时的京杭大运河沿岸的码头城镇,如山东地段的德州、临清、聊城(东昌)、济宁等,受南北漕运影响,风俗与山东其它地区多有不同。这些城镇中大多都有一个竹竿巷,集中了江南常见的竹编店铺,街面上开设的茶馆,其铺面格局,卖茶、饮茶大致相同。济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁入,其产品至今保持着江南风格,并且仍用“姑苏老店”的招牌。
外出谋职带来民俗文化交流的典型事例,当数历史上的山东人下关东,或称“闯关东”。山东人下关东大致有两种不同类型:一种是携家移住东北家村和山区,带有逃荒性质,俗谓“被逼无奈闯关东”;一种是家在山东,但大半生在东北做生意,俗称“住地场”。他们将山东的风俗带去东北,又将东北的习俗携回山东。长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处,特别是一些内容相同的民间故事,如秃尾巴老李和人参的故事等,在山东与东北同样广泛流传。山东风俗受东北影响以胶东最为突出。
山东地域文化极具个性和包容性。具有悠久历史的风筝、木版年画、剪纸、布玩具、内画壶、鲁绣、鲁锦、鲁砚等传统工艺品,吕剧、柳子戏、山东梆子等地方戏曲,武术、杂技等深受游客喜爱。鲁菜为中国本大菜系之首,是北方菜的基础和代表,其中济南菜、胶东菜和孔府菜三大舂支各有千秋,相得益彰。
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