食品安全会议记录

会议时间：2011年4月11日

会议地点：xxxxx

主持人：

记录人：

出席人员：

社区书记xxx、社区主任xxx、社区副主任 xx、社区食品安全办公室全体工作人员 一、会议主要议程 为进一步加强我社区食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品安全事故发生，根据上级指示，结合我社区实际，为加强食品监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全社区开展了食品安全检查工作。 二、会议内容 突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次行动主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种。来自：求助得到的回答

企业食品安全会议记录怎样写

主要是不要贪图便宜购买价低质次的食品。

尽量到大型商场购买正规企业生产的食品；购买食品时注意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期；优先购买标有QS标志的食品；选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，除仔细查看标识外，还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。

注意事项如下：一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。

四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

以上供参考。

2017年食品安全工作会第四季度有哪些会议内容

会 议 纪 要***（企业简称）-C-AQB-JL001会议名称 安全主管会议会议时间 年 月 日下午 会议地点主 持 人 记 录出席人员会议内容：本次会议由*****主持，会上根据总经理召开干部例会精神，以及近期监督检查工作发现的一些现象，对下一步的工作做了新的部署。

1、 安全监督检查。

由原先的每月一次增加到每月两次，主要参加人员安全员、主体负责人，根据检查情况下达整改指令；每月底召开安全例会，通报近期安全工作情况。

2、 安全巡检制度。

现场巡检人员、安全员、管理人员等要根据制度对各个部位进行巡检并登记。

巡检频率较低，不按制度执行的按相关规定处罚；轧钢厂在稀油站加一个记录本，人员检查等进出做好登记。

3、 厂内车辆管理。

现在我们公司内车量较多，铲车、运输车、拉土车、挖掘机、商混车等，要加强现场人员监督管理，尤其施工车辆，要勘查好施工现场，发现违章，一定要制止或通知保卫部处理。

4、 分区域设定安全责任人、特种工岗前培训。

特钢、高线投产在即，现在要着手制定各区域兼职安全责任人；各岗位安全操作规程要编制成册，对员工要进行针对性培训。

5、 作业票使用。

目前我们高空作业、动火作业、进入受限空间作业较多，但个别作业票使用还是不到位，办理作业票各级人员签字同时也是对你一个告知，查看其防范措施并安排人员检查协助，这也体现安全重视程度。

下一步检查中发现未办理作业票要按规定进行处罚，若发现违章作业加倍处罚。

6、 项目安全标示制作上墙。

现在高线已经做了部分，做完后要尽快使用，尤其煤气站、配电室、操作台等部位，马上要试车了，对操作人员、外来人员起到警示作用；特钢部分安全标示搜集好后也要进行制作；新厂房标示一定要根据下发的国家规定去做。

7、 严禁吸烟。

现在每天已安排人员进行检查，晚上不定时突击检查，在现场若发现人员吸烟一律按规定处理，不管什么情况，大家要通知到位，包括我们员工和外来施工队。

8、 防雷自测。

各厂用揺表对煤气站、配电室接地做一个自测，看看接地是否符合规定；现在有的单位为减小雷电、静电对电器或线路等造成损坏在煤气站这样危险部位安装了电涌器，以防受损，这个研究一下我们是否要装。

9、 夏季来临，要做好防暑降温和地沟等清理工作。

员工增加部分降温水等措施；部分设备要做好检查；行车上温度较高，空调要做好检查修理，项目上新进的行车要督促按上空调。

雨季来临之前，一定要清理好地沟、车间顶上水槽、修理损坏的落水管，以防雨水回灌或淋坏设备，项目各施工队低洼临时线路做好清理，以防意外。

10、 交通安全。

项目上已陆续进入部分新员工，强调好交通安全同时，现在要做好回执，一开始就让他们养成好的习惯。

报 ***总经理 签批送 安委会成员发 各安全管理人员 年 月 日

夏季如何让食品安全度夏

牢记食品安全五要点：一、保持清洁1.享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手2.便后洗手3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物二、生熟分开1.生的肉、禽和海产品要与其他食物分开2.处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板3.使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触三、做熟1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品2.汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计3.熟食再次加热要彻底四、保持食物的安全温度1.熟食在室温下不得存放2小时以上2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下）3.熟食在食用前应保持滚烫的温度4.及时在冰箱中也不能过久储存食物5.冷冻食物不要再室温下化冻五、使用安全的水和原材料1.使用安全的水或进行处理以保安全2.挑选新鲜和友谊健康的食物3.选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食5.不吃超过保鲜期的食物...

安全生产会议记录

夏季如何防中暑？现在已经进入夏季了，天气也开始慢慢的炎热起来了，大部分人也是出现了不适感，不太习惯这么炎热的季节，那么夏季中暑该怎么办呢？夏季如何防中暑呢？下面就让小编告诉你吧，一起去看看。

解暑不当反倒中暑中医会把中暑问题分为“阳暑”和“阴暑”，阳暑问题，通常是见于长时间在太阳暴晒下出现的中暑现象，而阴暑问题，则是引致大部分中暑现象的原因，是指“暑热在内、寒湿在外”，通常是都市人以错误的方式解暑引起。

中医会把中暑问题分为“阳暑”和“阴暑”，其中阳暑问题，通常是见于长时间在太阳暴晒下的劳动者、运动人士，症状是头晕倦怠、口渴身热等，如不及时补充水分兼休息，甚至会出现热衰竭和休克，危及生命安全。

而阴暑问题，则是引致大部分中暑现象的原因。

很多人都是存在错误的中暑意识，其实引起中暑的原因有很多，并不是只有在外暴晒才出现这样的情况的。

所谓“阴暑”，是指“暑热在内、寒湿在外”，通常是都市人以错误的方式解暑引起，例如在户外将身体晒得很热，然后突然进入冷气大开的室内；或是在大汗的状态下，进行冷水浴或喝冰冷饮品。

这会引致皮肤毛孔收缩、身体难以散热而中暑。

在当下的大暑天，解暑需要适度防晒，避免出入温差太大的环境，并在因闷热而感到不适时，尽快往阴凉通风处让身体散热，并要适当补充水分。

如能利用清早、黄昏或夜间做适量运动，不但可健康地排汗，而且更可促进新陈代谢，帮助增加能量消耗和减肥。

宜吃消暑瓜类对于夏日季节消暑最佳食材，当数瓜类最适宜了，例如冬瓜、笋瓜等，配合中药材如白扁豆 、扁豆花，不但能袪湿解暑，更能补脾开胃以消暑热。

其中味甘性寒的冬瓜，有清热利水、消肿解毒、生津除烦之效。

西瓜大家都知道对吧，解暑的好食物，其实很多的瓜类都是具有养生保健的效果的，例如冬瓜可以清热解毒，但是冬瓜性偏凉，属虚寒人士者，应尽量避免进食。

不宜吃燥热食物在夏天一定不能吃太多太热的食物，例如羊肉。

现代医学认为，夏季炎热的刺激，令神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平亦会有改变，引致消化能力不佳，胃口变差，不想进食。

所以夏天最好多吃一些清淡少油的食物， 这样会较易消化，而太过油腻的食物则不适宜，会令胃液分泌减少，胃部排空减慢。

身处暑湿季节，多进食清热除湿的食物，有助预防体内受湿热困扰，对解暑生津颇有帮助。

相对而言，煎炸燥热的食物，则应少吃为妙。

体质弱少吃寒凉食物绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状态保持一致，才能起到保健作用。

绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但属于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等），吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

寒底人少喝凉茶不少人在夏天都爱喝一杯冰冻凉茶解暑，但原来饮凉茶都要因应个人体质，如寒底人士，饮得太多凉茶随时会头晕眼花，即使热底人多饮亦不适宜，所以一定要留意自己的体质并适当饮用。

因为凉茶的药性偏寒凉，具清热解毒、滋阴降火之效，但易患感冒的寒底人饮用太多，反而会加重感冒的病情，所以寒底人应选择以祛湿寒为主的凉茶，如紫苏叶、生姜及大枣等。

适合食物最佳调味品——醋醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。

其一，醋能杀菌。

夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。

其二，醋能调节胃肠功能。

醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。

最佳蔬菜——苦味菜俗话说：天热食“苦”，胜似进补。

苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。

常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。

需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

苦瓜最佳肉食——鸭肉鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。

此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

最佳饮料——热茶夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。

茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。

美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。

据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

夏季流通环节食品安全存在哪些风险

首先，腐败变质的食物上市流通。

食品基本都以动植物生物组织作为主要成分。

这些物质在一定条件下会发生一系列的化学和生物变化 ，产生各种对人体有害的物质。

比如变质的鲜奶、酸奶、鲜肉，超过保质期的糕点、果汁饮料等。

夏季存在问题最多的是销售过期食品和生产日期标识不规范。

其次，食品流通过程中受到污染。

在水果市场日趋活跃的夏季，不少摊点为了让水果更鲜艳，更水灵，纷纷在洗水果的水中加入洗衣粉，而用洗衣粉洗过水果后，会有一部分残留物质，食用后对人体造成伤害。

再次，商品以次充好。

有的品牌预包装有机青菜有农药残留，不排除是商家为了牟利，给普通农产品贴上有机标签。

夏季发生食物中毒怎么办？

夏季是食物中毒的高发季节，但很多食物中毒患者 不能及时发现中毒症状，往往在送到医院的时候，症状 已经非常严重，对于治疗和恢复会有一定影响。

因此， 食物中毒后早期发现和处理十分重要。

（1） 认清食物中毒的早期症状：食物中毒后的早期 症状往往是腹部不适，中毒者可能首先会感觉到腹胀， 一些患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。

与腹 部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。

其症状以 恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。

吐泻严 重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

（2） 停止食用可疑食物，及时拨打120。

—旦有人 出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立 即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。

（3） 在专业医生到来之前，对中毒患者可以采取 以下自救措施：1） 催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指刺 激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并 反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

经大量温水催吐后， 呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏 膜。

如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消 化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

2） 导泻：如果患者吃下中毒食物的时间较长（超过 两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促 使有毒食物排出体外。

用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服， 都能达到导泻的目的。

3） 保留食物样本：由于确定中毒物质对治疗来说至 关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的 食物样本，以提供给医院进行检测。

如果身边没有食物 样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确 诊和救治。

4） 特别提示：这种紧急处理只是为治疗急性食物中 毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进人医院进 行治疗。

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