一般而言,自助餐具有如下几条明显的长处。
其一,是它可以免排座次。正规的自助餐,往往不固定用餐者的座次,甚至不为其提供座椅。这样一来,既可免除座次排列之劳,而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
其二,是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主,不提正餐,不上高档的菜肴、酒水,故可大大地节约主办者的开支,并避免了浪费。
其三,是它可以各取所需。参加自助餐时,用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了,完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。
其四,是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时,自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾,而且还可以较好地处理众品难调的问题。
优秀服务案例
一位VIP(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记,服务人员通过接机人员的暗示,得悉其身份,马上称呼客人的名字,并递上打印好的登记卡请他签字,使客人感到自己的地位不同,由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。
学者马斯洛的需要层次理论认为,人们最高的需求是得到社会的尊重。
当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。
在饭店及其他服务性行业的工作中,主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术,也是一种艺术的服务。
通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征,借助敏锐的观察力和良好的记忆力,作出细心周到的服务,使客人留下深刻的印象,客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何,等于是饭店的义务宣传员。
目前国内著名的饭店规定:在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。
前台员工要熟记VIP的名字,尽可能多地了解他们的资料,争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字,当再次见到他们时能直称其名,作为一个合格服务员最基本的条件,同时,还可以使用计算机系统,为所有下榻的客人做出历史档案记录,它对客人做出超水准、高档次的优质服务,把每一位客人都看成是VIP,使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。
2、 从交谈到贺礼夏日,南京某饭店大堂,两位外国客人向大堂副理值班台走来。
大堂倪副理立即起身,面带微笑地以敬语问候,让座后两位客人忧虑地讲述起他们心中的苦闷:“我们从英国来,在这儿负责一项工程,大约要三个月,可是离开了翻译我们就成了睁眼瞎,有什么方法能让我们尽快解除这种陌生感?”小倪微笑地用英语答道:“感谢两位先生光临指导我店,使大厅蓬筚生辉,这座历史悠久的都市同样欢迎两位先生的光临,你们在街头散步的英国绅士风度也一定会博得市民的赞赏。
”熟练的英语所表达的亲切的情谊,一下子拉近了彼此间的距离,气氛变得活跃起来。
于是外宾更加广泛地询问了当地的生活环境、城市景观和风土人情。
从长江大桥到六朝古迹,从秦淮风情到地方风味,小倪无不一一细说。
外宾中一位马斯先生还兴致勃勃地谈到:“早就听说中国的生肖十分有趣,我是1918年8月4日出生的,参加过二次大战,大难不死,一定是命中属相助佑。
”说者无心,听者有意,两天之后就是8月4日,谈话结束之后,倪副理立即在备忘录上做记录。
8月4日那天一早,小倪就买了鲜花,并代表饭店在早就预备好的生日卡上填好英语贺词,请服务员将鲜花和生日贺卡送到马斯先生的房间。
马斯先生从珍贵的生日贺礼中获得了意外的惊喜,激动不已民,连声答道:“谢谢,谢谢贵店对我的关心,我深深体会到这贺卡和鲜花之中隐含着许多难以用语言表达的情意。
我们在南京逗留期间再也不会感到寂寞了。
”本案例中大堂倪副理对待两位客人的做法,是站在客人的立场上,把客人当作上帝的出色范例。
第一,设身处地,仔细揣摩客人的心理状态。
两 英国客人由于在异国他乡逗留时间较长,语言不通,深感寂寞。
小倪深入体察、准确抓住了外国客人对乡音的心理需求,充分发挥他的英语专长,热情欢迎外国客人的光临,还特别称赞了他们的英国绅士风度,进而自然而然向客人介绍了当地风土人情等,使身居异乡的外国客人获得了一份浓浓的乡情。
第二,富有职业敏感,善于抓住客人的有关信息。
客人在交谈中无意中流露生日时辰,小倪的可贵之处在于,能及时敏锐地抓住这条重要信息,从而成功地策划了一次为外国客人赠送生日贺卡和鲜花的优质服务和公关活动,把与外国客人的感情交流推向了更深的层次。
因此,善于捕捉客人有关信息的职业敏感,也是饭店管理者和服务人员应该具备的可贵素质。
3、 离店之际某酒店总台。
一位小姐正在给915房间的客人办理离店手续。
闲聊中,那位客人旁顾左右,捋下手指上的一枚戒指,偷偷塞到小姐手里低声道:“我下星期还要来长住一个时期,请多多关照。
”小姐略一愣,旋即,镇定自若地捏着戒指翻来覆去地玩赏一会儿,然后笑着对客人说道:“先生,这枚戒指式样很新颖,好漂亮啊,谢谢你让我见识了这么个好东西,不过您可要藏好,丢了很难找到。
”随着轻轻的说话声,戒指自然而然地回到了客人手中。
客人显得略有尴尬。
小姐顺势转了话题:“欢迎您光顾我店,先生如有什么需要我帮忙,请尽管吩咐地,您下次来我店,就是我店的长店,理应享受优惠,不必客气。
”客人正好下了台阶,忙不迭说:“谢谢啦,谢谢啦。
”客人转身上电梯回房。
这时,电话铃响,小姐拎话筒。
旁白:915房的预订客人即将到达,而915房的客人还未走,其他同类房也已客满,如何通知在房的客人迅速离店,而又不使客人觉得我们在催促他,从而感到不快呢。
小姐一皱眉,继而一呶嘴,拔打电话。
“陈先生吗,我是总台的服务员,您能否告诉我打算什么时候离店,以便及时给您安排好行李员和出租车。
”镜头一转,915房间,陈先生:“哈哈,我懂你的意思啦,安排一辆的士吧。
”旁白:服务需要委婉的语言,而委婉的语言是一门艺术,需要刻意追求与琢磨才能到位。
宾馆酒店的软件提高,需要做方方面...
自助餐送餐优秀优秀餐饮服务案例
举例如下:1、当一位女客人向另一位男客人抱怨没有送她生日礼物时,你会怎么做,辽宁路店员工刘宏莉已用行动告诉我们一个最美的答案——2011年4月18日晚上17:50左右,辽宁路店301#房间来了一桌客人,员工刘宏莉看到有位客人拿了很多的礼物,猜想客人有可能过生日,当客人拿着出大蛋糕时她确定了自己的猜想,在上菜的的时候,听到一个女孩对一个男孩说:我过生日,你连个礼物都不送我啊。
看那个男孩挺尴尬的,想到优质服务的理念告诉自己:当顾客有困难需要帮助的时候,让客人感动的机会就到了,于是便及时将自己刚买来的一对钥匙链拿来给那位男客人,让他把这份小礼物送给女孩,客人非常高兴,对此一再表示感谢。
2、只有满足顾客的需求才能赢得顾客的心,江西路店领班刘涛熟知这一点,更用行动将它升华。
2011年5月9日中午,江西路店413#一位客人在就餐期间,说自己带了两块熟牛肉,让服务员帮忙给加热,服务员拿到面食间用微波炉给客人加热,传菜领班刘涛得知后,想到优质服务的理念告诉自己:满足顾客的需求要在顾客开口之前,于是他便特意到房间询问客人牛肉怎么吃,客人说:切片吃,于是他便回到厨房将微波炉多开了几分钟,等加热好后又请厨师给客人切成了片,摆好盘,并加上精美的花饰,附上一份蘸料。
当刘涛将加工好的牛肉上到客人桌前时,客人非常高兴,一再对其表示感谢。
3、当餐中有客人打电话过来要求送餐服务,而我们又没有送餐服务时,你是否会直接向客人提供NO服务呢?闽江路一店员工张启磊的做法否定了这一答案,下面我们一起来看看他是如何去做的。
2011年5月21日13:30左右,闽江路一店有一位女士打电话到闽江路一店要求订餐,客人点了两个菜,并表示自己不舒服能否帮忙送过来,员工张启磊想到店内没有送餐服务,但又不能向客人提供No服务,因为这样等于撵客,于是便如实告诉客人,并对客人说现在店里比较忙,等一会下班了自己亲自给客人送过去,客人非常高兴,当他在下班后,将客人点的菜品按照客人提供的地址送到客人的住处时,客人非常感动,一再对此表示感谢。
4、2011年7月12日上午,辽宁路店员工贾爽负责的311#房间来了六位客人,餐中一位客人询问:你们店里没有小辣椒炒肉丝。
虽然贾爽知道店内没有这道菜,但想到优质服务的理念告诉自己:只有满足顾客的需求才能赢得客人的心,于是便及时到厨房告知厨师长李传光,李厨得知情况后,想到不能向客人提供NO服务,于是便很爽快的答应了下来,并亲自指导厨师为客人做出,及时的满足了顾客的需求,客人对此非常高兴,连夸辽宁路店的服务周全周到。
5、2011年4月10日中午,辽宁路店310#来了五位客人,客人吃过饭买完单后,员工秦刚前去收拾卫生,此时发现椅子上放着一个背包,秦刚想到这一定是客人落下的,想到此时客人一定很着急,但又到追不上客人了,他想到作为服务人员应该去:想顾客之所想,急顾客之所急,帮顾客之所需,于是便将背包交到了吧台。
不一会儿,客人主动前来查找,当秦刚将捡到的背包还给客人时,客人非常感激。
在自助餐用心做事的典型案例
在火锅店管理中,服务员直接为客人服务,服务的好坏直接关系到顾客对火锅店的印象。
因此,服务员的角色举足轻重。
中国火锅门户小编很荣幸请到澳门豆捞的高管为您讲解怎样拥有一批优秀的服务员。
首先,要让员工知道自己对店里的重要性,调动员工对这份工作的兴趣,员工才能更积极主动配合、学习。
其次,老员工要对新员工进行示范讲解,哪些地方需要注意。
了解后让新员工相互模拟演练,互相发现问题,重复练习,直到掌握。
再次,新员工熟练后,可以让他们对上岗操作,当然,这里还需要老员工跟踪辅导,直至新员工在真实情况下运用自如。
具体细节还需要当事人根据自身情况来具体把握。
希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲,谢谢!!
关于微笑服务的例子
微笑是人际交往中最富有吸引力,最有价值的面部表情,它是打开人们心扉的世界通用语。
微笑的普遍含义是接纳对方、热情友善,而对于饭店来说微笑的含义是对客人的诚意和爱心。
可以说微笑服务是满足客人精神需求的重要方式。
对服务人员而言,微笑服务不仅体现了自身较高的礼貌修养和文化素质,更主要的是体现了对客人的尊重与热情。
只有尊重别人,才能得到别人的尊重,才能使服务在良好的气氛中进行。
服务人员在工作中若能始终面带微笑服务于客人,必然会赢得客人的满意,使客人有宾至如归感,又为饭店赢得了声誉。
服务人员只有认识到微笑服务的重要性,才能把微笑当作礼物慷慨地奉献给客人。
同时服务人员如果有主人翁精神和高度责任感,一定会把微笑当作一种经营法宝、当成饭店竞争的力量。
要使微笑服务做到切实有效,就必须加强职业道德修养,掌握微笑服务的艺术。
第一,掌握微笑的基本要领,使之规范化。
微笑的基本要领是:放松面部表情肌肉,嘴角两端微微向上翘起,让嘴唇略呈弧形,不露牙齿,不发出声音,轻轻一笑。
微笑辅之训练,会使微笑的效果更好。
微笑训练方法有很多,在这里仅介绍三种。
一是练微笑口型。
摆出发普通话“—”音的口型,注意用力抬高嘴角两端,下唇迅速与上唇并拢不要露出牙齿。
二是借助“情绪记忆法”辅助训练微笑。
即将自己生活中最高兴的事的情绪储存在记忆中,当需要微笑时,可以想起那件最使你兴奋的事,脸上会流露出笑容。
三是意念理智训练。
微笑服务是服务人员职业道德的内容与要求,服务人员必须按要求去做,即使有不愉快的事也不能带到工作中去。
第二,微笑要注意四个结合,才能更加完善。
微笑必须发自心底才会动人,只有诚于中才能美于外。
因此必须注意四个结合。
一是微笑和眼睛的结合。
在微笑中眼睛的作用十分重要,眼睛是心灵之窗,眼睛具有传神送情的特殊功能。
只有笑眼传神,微笑才能扣人心弦、情真意切。
二是微笑和神、情的结合。
“神”就是笑出自己的神、神态,做到精神饱满;“情”就是要笑出感情,做到亲切友善。
三是微笑和仪态,就会形成完整和谐的美,给人以享受。
四是微笑和语言的结合。
语言和微笑都是传播信息的重要因素,只有做到二者的有机结合,才能相得益彰,微笑服务才能发挥出它的特殊功能。
第三,微笑要始终如一。
微笑服务贯穿于服务的全过程。
服务人员应做到:领导不在场和在场一个样;陌生客人与熟悉客人一个样;外地客人与本地客人一个样;内宾与外宾一个样;小孩儿与大人一个样;不消费与消费一个样。
第四,微笑要恰到好处。
我们提供微笑服务,但遇到具体问题时还是要灵活处理,把握好度。
也就是说具体运用时,必须注意服务对象的具体情况。
如:在客人处于尴尬状态时,客人处于生气、悲伤的场合时等,此时的微笑一定要适宜,否则只会弄巧成拙。
第五,调控影响微笑的不良情绪。
由于服务人员为之服务的客人的层次、素养、性格不同,有些客人难免有过激的言行;有时服务人员也会因为主观心境的不好忽略了微笑,影响了服务的效果。
针对此类情况,服务人员应学会调整自己的心态,运用服务技巧,用自信、稳重的微笑服务征服客人。
酒店客房个性化服务例子有那些
楼层个性化服务1、 检查客房若发现房内有鲜花,可以主动给客人配备花瓶,并帮助客人把花插好留上温馨提示养花的技巧并祝客人入住愉快!2、 打扫房间时如发现客人生病,要主动询问客人哪里不舒服,带领客人到我们酒店的医务室就诊;3、 遇到老人入住,服务人员应主动帮忙、护送,并主动问询客人是否需要老花镜,并在他床头加放一盏台灯;4、 如果客人双手提着行李时,服务人员应马上停下手中的工作,上前询问客人是否需要帮助,如果客人不需要就主动为客人扶好电梯,等客人进入电梯时,并祝客人旅途愉快,欢迎您下次光临再见;5、 遇到醉客,我们马上送上解酒药,一杯绿茶,把垃圾筒放在床头边,床头柜上放上湿毛巾及面巾纸;6、 清扫房间时发现客人将开夜床时已折叠好的床尾巾盖在被子上。
这时服务员立即加一床被子给客人;7、 清扫房间时,发现客人带着婴儿,主动询问是否需要婴儿床;8、 如服务员做房时,发现客人感冒,应在客人回房休息时主动呈上感冒药,亲切问候客人询问客人病情,并给客人增加一床棉被,并交代此楼层服务员一定要跟踪此房动态;9、 当户外下雨而客人刚好要外出时,服务人员应及时提醒客人在下雨,建议客人带上伞具,或及时为客人拿取;10、当发现客人的鞋子较脏时服务人员应该主动地将皮鞋檫亮,同时告诉宾客:“尊敬的X先生或小姐,我看见您的皮鞋不清洁,已拿去为您檫了,现已放在X处。
”11、当发现客人的电脑或其他充电器在使用中时而取电牌又未取电的状态下,服务人员在离开房间时为客人将房内电源插上;12、当早上发现客人拉着行礼离开房间时,服务人员马上上前问询客人是否需要帮忙,并问询客人是否是要退房了,如果是要退房则及时进房检查,以减少客人的等待时间;13、如发现客人带有小孩,可放置小人书,玩具和儿童拖鞋,枕头等;14、发现房内有客人浸泡的衣服时,主动为客人洗涤干净,常客房内有洗涤后晾挂的衣服,及时拿到洗衣房烘干;15、对预定的房间可先喷上空气清新剂,电热壶装好饮用水,插上插头,并烧好;16、针对生日的客人,赠送生日卡片;17、在会议房间特别是会务组的可以多放一些椅子,杯子等;18、如看到客人房间放有水果,需给客人准备水果刀、水果盆、牙签、面巾纸;19、当发现有外宾入住,服务人员应及时问询客人是否需要加冰块;20、在遇到婚房时,在床上放一朵玫瑰花,放一张小卡片,写上我们的祝福语;21、目前酒店有三种不同款式的浴衣,当客人(酒店常客)反映某款浴衣比较好时,服务人员则及时为客人补上相应的浴衣;22、在日常工作中服务人员及时收集客人的个人喜好,如客人喜欢看有关汽车的书籍、喜欢将某些家具放在固定的位置、喜欢喝什么饮料等,并在这位客人入住后应其喜好布置房间。
PA个性化服务当在打扫客用洗手间时发现客人已洗好手,就及时为客人送上一张擦手纸;当在各通道看见客人在拉行礼,就及时问询客人是否需要帮助;当看见客人往电梯处行走时,就及时为问询客人到几楼并为客人按好电梯;当看见在东张西望时,就及时问询客人是否需要帮忙;当看见客人在大堂沙发上休息并有意向吸烟时,就及时为客人把茶几上的烟缸放到客人面前;当看见客人坐在沙发处吸烟而茶几上又没有烟缸时,就及时为客人加上烟缸;当看见客人在打电话且需要做记录时,就及时将笔和纸放给客人;当发现客人手机没电时,就及时告知客人公用电话亭的方向,并告诉客人房务中心有充电器借用;当发现客人不知本店的具体地址时,就及时告诉客人。
洗衣房个性化服务为客人洗、烫好衣服后免费送上与客人衣服颜色相同的线团;制作各种保养、洗涤与熨烫的小常识,当为客人洗好衣服后增上相应的小卡片;当为客人洗好衣服后免费增上几个相同的钮扣;当为客人洗好毛料的服装后增上几粒樟脑丸;如有发现客人有小孩衣服连续五天在洗涤,就免费增送一个小玩具;如发现客人送洗的衣服有掉扣、有破损、有脱线或拉链不好的,及时为客人恢 复; 7、 送回洗衣时,发现客人即将退房,主动为客人包装衣服
物业客服优秀案例提报
您好,每月综合排名第一的部门?获得“感动服务优秀团队”流动红旗。
2、对提交案例的员工?根据案例的学习性、借鉴性、推广性?进行奖品奖励、1-2分加分激励。
3、对于每月被区域评选为优秀服务案例的员工在商场奖励的基础之上再加1分激励,部门负责人加1分激励。
4、对于每个月综合平均分值低于8分且排名最后的部门?给予部门通报批评?部门负责人扣1分负激励。
望采纳,谢谢...
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