晗風袭来
范文一：餐饮服务员绩效考核表
餐饮服务员绩效考核表2016
餐饮服务员绩效考核表
餐饮服务员绩效考核表餐厅服务员绩效考核的建立，能够促进进一步建立和完善餐厅服务员的绩效考核体系和激励约束机制，对基层服务员的价值创造过程及结果进行客观、公正的评价，并通过此评价合理地进行价值分配，促进服务员的工作积极性。学习本课件能够掌握基础的考核只和方案。
目前酒店服务员实行基本工资加值台奖和其它奖项考核制度，值台奖在实际考核过程中存在以下弊端:
1、值台奖统计不真实，带人情成份，体现不出公平性;
2、服务员在技能不熟练、服务达不到标准的情况下抢着去值台，导致服务跟不上，同时不利于服务员技能的全面提高;
3、因服务跟不上，造成客人多次投诉，影响酒店整体形象，造成客户流失及效益下降;
4、因1人值多台，服务达不到客人基本要求，更无法为客人提供个性化服务;
5、不利于各餐区人手的合理调配。
为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性，真正体现公平、公正、公开的竞争原则，同时为优秀员工提供更好的发展机会，经研究决定，自2014年4
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餐饮服务员绩效考核表2016
月1日起:取消值台奖(其它奖项暂保留)，结合目前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，体现岗位工资竞争力为目标，增加服务员基本工资，并定期进行岗位工资等级评选考核，具体规定如下:
一、试用期、转正
1、工资:入职当月1300元，次月1500元，转正1600-1800元/月;
2、时间规定:当月15日前(含15日入职)入职的，次月工资自动调整为1500元;15日后入职的，至第三月起工资调整为1500元。
3、试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。
4、转正规定:
1)每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报总经理签批;
2)总经理于28日前审阅签批，人力资源部存档并公布结果;
3)运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日至人力资源部换领工牌;
4)所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工
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餐饮服务员绩效考核表2016
资待遇。
二、评估考核
1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，按名次享受不同等级工资待遇，1-3名为训导师，1800元/月;4-9名为高级服务师，1700元/月;10-18名为服务师，1600元/月;19-30名为高级服务员，1500元/月。
2、具体考核内容见附表。
3、考核程序:每季度最后一个月20-25号，运营服务部对已转正服务员的工作表现、服务知识、服务技能进行全面评估、考试、考核，具体内容见《服务员工作表现评估表》、《服务员服务知识考试试卷》、《服务员技能考核表》，并填写《服务员等级评定表》，汇总后于当月25日报人力资源部，25日后上报的《服务员等级评定表》，人力资源部一律不予接收。
4、人力资源部根据评分情况，按名次排序，报总经理签批后公布结果并存入员工档案，调整职级工资，次月1日起一个季度内即享受对应的职级工资。
5、第二次评选方法同上，但第一次评选获得前9名的员工，如第二次评选未能达到高级服务员及以上职级要求的，工资将调整至高级服务员级别，其余均按当期季度评估考核结果所对应的等级执行。
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餐饮服务员绩效考核表2016
6、以后每次评选方法均同第二次评选。
7、参予评选的各级管理人员在评选过程中务必公平、公正，不得弄虚作假，否则按最后警告处罚，同时取消受益员工的评选资格。
8、每次服务知识考试及服务技能考核的内容及要求均由运营服务总监提供，避免重复，同时，运营服务部及人力资源部做好保密工作，如有泄露，追究相关责任，并取消当次评选活动。
9、现有的服务师至10年4月1日起按高级服务员待遇(1700元/月)执行，第二次考评时同全体已转正服务员一起参加考评，按考评成绩享受相应的级别待遇。
10、晋级结果公布及晋级员工会议召开同第一条第4点。
注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮服务员绩效考核表。
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范文二：餐饮服务员绩效考核标准
餐饮服务员绩效考核标准
餐饮这个行业是非常注意仪容仪表的，稍不注意就会流失很多客户，所以餐饮行业的规矩也是格外地严，下面就是企业管理网提供的餐饮服务员绩效考核标准，请阅读下文。
1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。
2、病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。
3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分。
、旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天，当月考核分 4
数为0，超出部分顺延至下月扣除。
5、迟到半小时以上，或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
6、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。
7、女员工上岗未着妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
8、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
9、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣10分。
10、吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
11、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。
12、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
13、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
14、准备工作不到位，出现空档一次扣5分。
15、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。
16、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
17、操作声音过大，一次扣5分。
18、客人提出需要帮助，无回应，一次扣5分。
19、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣5-10分。
20、当值时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣510分。
21、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣10分。
22、递送物品不使用托盘者一次扣5分。
23、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
24、无论何种理由与客人发生争执，一次扣2050分。
25、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
26、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣10分。
27、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣515分，损坏物品按价赔偿。
28、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣20分以上。
29、未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分。
30、站位不规范，一次扣2分。
31、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣3分。
32、对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。
33、检查卫生一项不合格扣5分。
34、就餐器具不洁净，一次扣5分。
35、泔水、垃圾未及时清理或超过容器2/3，一次扣5分。
36、离岗前，不检查水、电、气等的安全情况，一次扣责任人10分，发生事故由责任人负责。
37、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时，发现一次扣5分。
38、工作主动，热情受到客人表扬的一次加10分。
39、有合理化建议提出，一次当月平均分加5-10分。
40、对部门或单位有较好影响的工作或受到值班总经理的表扬，一次加当月平均分10分。
相关阅读: 绩效考核的三条基本原则 如何确定绩效考核指标
范文三：餐饮服务员绩效考核
餐饮服务员绩效考核
餐饮服务员绩效考核餐饮这个行业是非常注意仪容仪表的，稍不注意就会流失很多客户，所以餐饮行业的规矩也是格外地严，下面就是企业管理网提供的餐饮服务员绩效考核标准，请阅读下文。
1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。
2、病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。
3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分。
4、旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天，当月考核分数为0，超出部分顺延至下月扣除。
5、迟到半小时以上，或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
6、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。
7、女员工上岗未着妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
8、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
9、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣10分。
10、吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
11、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。
12、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
13、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
14、准备工作不到位，出现空档一次扣5分。
15、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。
16、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
17、操作声音过大，一次扣5分。
18、客人提出需要帮助，无回应，一次扣5分。
19、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣5-10分。
20、当值时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣5—10分。
21、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣10分。
22、递送物品不使用托盘者一次扣5分。
23、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
24、无论何种理由与客人发生争执，一次扣20—50分。
25、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真-相者扣20分。
26、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣10分。
27、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣5—15分，损坏物品按价赔偿。
28、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣20分以上。
29、未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分。
注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮服务员绩效考核。
范文四：餐饮服务员的绩效考核标准
前厅人员绩效考核标准
总分值100分，60分以下，只发当月50%绩效奖，60—70分，发当月70%绩效奖，70—80分，发当月80%
绩效奖，80—90分，发当月90%绩效奖，90—100分，发当月100%绩效奖.
1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣1分。
2、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣1分。
3、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣1分。
4、吃带有异味的食品后上岗，发现一次扣1分。
5、不了解本店新推活动项目内容，导致未能及时给顾客销售/推荐服务者一次扣2分。
6、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣2分。
7、准备工作不到位，出现空档一次扣1分。
8、发现失误不能及时制止或纠正者扣2分。
9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导，一次扣2分。
10、操作声音过大，一次扣1分。
11、客人提出需要帮助，无回应，一次扣1分。
12、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分。
13、当值时间扎堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电
话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣1分。
14、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣2分。 15、递送物品不使用托盘或双手者一次扣1分。 16、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣2分。 17、无论何种理由与客人发生争执，一次扣2分。 18、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣2分。 19、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣2分。
20、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣1--3分，损坏物品按成本半价赔偿。 21、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣3分。 22、未经客人同意，擅自给客人加菜，加酒水者扣2分。 23、站位不规范，一次扣1分。 24、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣1分。 25、对客人就餐要求，传达有误，一次扣2分。 26、检查卫生一项不合格扣1分。 27、就餐器具不洁净，一次扣1分。 28、泔水、垃圾未及时清理或超过容器2/3，一次扣1分。 29、客人用完餐离开后没能及时把空调和气门关闭，包房的灯未调小，离岗前，不检
查水、电、气等的安全情况，一次扣责任人2分，发生事故由责任人负责。
30、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时，发现一次扣1分。 31、没给客人发眼镜布、扎头筋、手机套，发现一次扣1分。
32、工作中没按服务流程操作，导致服务效率低一次扣2分。
33、服务期间桌面脏乱（没及时更换骨碟），每次扣1分
34、团结协作精神好加10分。
35、拾金不昧者，一次加5分。
36、工作主动，热情受到客人表扬的一次加5--10分。
37、对公司发展提出有合理化建议，一次加5-10分。
范文五：餐饮服务员的绩效考核标准
餐饮服务员的绩效考核标准
在服务行业中每一间餐饮行业都会有一种绩效考核标准的。以下是餐饮服务员的绩效考核标准，仅供参考
1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。
2、病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。
3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分。
、旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天，当月考核分 4
数为0，超出部分顺延至下月扣除。
5、迟到半小时以上，或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
6、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。
7、女员工上岗未着妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
8、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
9、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣10分。
10、吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
11、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。
12、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
13、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
14、准备工作不到位，出现空档一次扣5分。
15、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。
16、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
17、操作声音过大，一次扣5分。
18、客人提出需要帮助，无回应，一次扣5分。
19、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣5-10分。
20、当值时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣510分。
21、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣10分。
22、递送物品不使用托盘者一次扣5分。
23、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
24、无论何种理由与客人发生争执，一次扣2050分。
25、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
26、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣10分。
27、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣515分，损坏物品按价赔偿。
28、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣20分以上。
29、未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分。
30、站位不规范，一次扣2分。
31、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣3分。
32、对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。
33、检查卫生一项不合格扣5分。
34、就餐器具不洁净，一次扣5分。
35、泔水、垃圾未及时清理或超过容器2/3，一次扣5分。
36、离岗前，不检查水、电、气等的安全情况，一次扣责任人10分，发生事故由责任人负责。
37、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时，发现一次扣5分。
38、工作主动，热情受到客人表扬的一次加10分。
39、有合理化建议提出，一次当月平均分加5-10分。
40、对部门或单位有较好影响的工作或受到值班总经理的表扬，一次加当月平均分10分。
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