向進之
我这有2个，你看看改一改能行吗？
为了加强XXXX店的消防安全工作，在全店职工中牢固树立安全第一的思想，增强全店职工的安全防范意识，提高全体职工的自救自护能力，维护XXXX店正常的运营秩序，特制定本措施如下：
一、消防安全工作的基本任务
1、在全体职工中树立安全第一的思想，通过学习消防安全知识和进行消防安全技能训练，提高全体职工的消防安全意识，防范事故的能力和在紧急状态下自救自护的能力。
2、消防安全以店内职工为重点，也在来店客人中进行。
二、消防安全的主要内容 以防火为主的消防安全教育、安全意识教育、店内外活动安全知识教育、生活中各类消防安全教育。尤其是要对职工进行防火安全，紧急情况的疏散安全等方面的教育。
三、消防安全教育的途径 对职工的消防安全教育应渗透到日常生活、节假日及各种大型活动中进行。
四、消防安全工作的措施
1、XXXX店的消防安全工作实行谁主管谁负责的原则，建立以店长为组长，XXX负责人为组员的消防安全组织网络，负责全店职工的消防安全工作。
2、根据季节特点，定期对职工进行防火教育。
3、进行必要的安全演练，使全体职工掌握紧急状态下撤离、疏散的方法、技巧和自救自护的方法。
4、利用每年的安全教育日(11月)，进行消防安全宣传和消防安全教育。
5、在条件允许情况下定期召开职工会，聘请消防支队管理人员对职工进行案例分析，以案说法，建立全体职工的消防安全意识。
消防安全管理制度
1．目的
XXXX店切实做好防火工作，保护企业财产和员工生命财产的安全，根据《中华人民共和国消防条例》和XX市有关消防规定而制定，严格执行：“关于城市消防管理工作的规定”确保企业财产和员工生命的安全。
2．职责：
消防工作要贯彻 “预防为主，防消结合”的方针，成立消防安全小组，XXX为消防安全小组组长，XXX为副组长，XXX、XXX、XXX为消防安全小组委员。将消防工作纳入重要议事日程，同经营一起同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
4．工作程序
4.1 消防安全组组长和消防安全委员的职责是： 1）认真贯彻执行消防法规和上级有关消防工作指标，开展防火宣传，普及消防知识。 2）经常检查防火安全工作，纠正消防违章，整改火险隐患。 3）管理消防器材设备，定期检查，确保各类器材和装置处于良好状态，安全防火通道要时刻保持畅通。 4）根据店内的设备放置的具体情况，制定消防措施，制定紧急状态下的疏散方案。 5）接到火灾报警后，在向消防机关准确报警的同时，迅速启用消防设施进行扑救，并协助消防部门查清火灾原因。
4.2 配齐灭火器、消防栓、消防桶等消防器材，专人保管，定期检查，全体员工要爱护消防设施，禁止毁坏、偷盗消防设施，不能将消防设施挪作他用。除发生事故外，任何人不得私自动用。
4.3 每季度对全体员工进行一次安全、防火教育课，新员工一律先培训上岗，以免违规作业，发生事故。由消防安全小组组织消防小分队，熟练掌握消防规则，消防技术和消防器材的使用方法，并组织演习，提高员工的消防观念，锻炼员工的消防技能。
4.4 走道和出口，必须保持畅通无阻，任何部门或个人不得占用或封堵，严禁在设定禁令的通道上停放车辆。
4.5 不得损坏消防设备和器材，妥善维护走道和出口的安全疏散标志和事故照明设施。
4.6 吸烟需到指定地点，烟头及火柴余灰要随时弄熄。
4.7 安全使用各种易燃物品，设备要经常保持清洁，切勿留有油渍。
4.8 遵守安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，以免发生事故。
4.9 需要增设电器线路时，必须符合安全规定，严禁乱拉、乱接临时用电线路。
4.10 发生火警，应立即告知管理处或拨火警电话119，并关闭电闸，迅速离开着火地点。
4.11 做好消防安全设施的维护和清洁工作，由消防安全小组不定期抽查消防安全设施。
4.12 把消防工作列入经济责任制考核。每月对进行一次全面大检查，发现火灾隐患，限期整改。
4.13 每个季度由消防安全小组组长组织召开消防安全会议，对该季度的安全情况进行总结，评比表现较好人员给予奖励。
4.14 由消防安全小组负责组织检查消防设施并做好记录。
企业消防安全管理制度范本
消 防 安 全 管 理 制 度1、目的 对消防安全进行控制管理，保障企业的健康、稳定发展。
2 、适用范围 适用于本公司消防安全」作的组织管理、责任划分、明火管理、电源电气管理、消防器材管理、消防安全检查、突发安全事件响应等过程3、制定依据3.1 《中华人民共和国消防法》3.2 国务院《危险化学品安全管理条例》3.3 《甘肃省消防条例》3.4 公安部《 机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》4 职责4.1 公司总经理对消防安全工作全面负责；4.2 行政人事部作为公司消防安全管理的归口部门，负责指导、检查、督促各部门消防安全管理；4.3 行政人事部负责实施消防安全宜传教育和培训。
4.4 各部门、车间负责所管工作范围内的消防安全管理。
5、内容5.1 方针和原则：消防安全管理以“预防为主，防消结合”为基本方针；实行“谁管理，谁负责；谁使用，谁维护”的原则。
5.2 组织管理5.2.1 公司实行总经理领导卜的消防安全责任制，各部门、车间、班组实行逐级逐级消防安全责任制。
5.2.2 公司应当建立、健全职工岗位消防安全责任制，明确各岗位的防火责任区和消防职责。
5.2.3 公司应当对职工进行经常性的消防安全宣传教育，普及消防知识，增强安全观念：让职工懂得本岗位有什么火灾危险，懂得预防措施，懂得灭火方法；会报警，会使用消防器材，会处理事故苗头。
5.2.4 公司应建一立义务消防队，仓库等防火重点部位的职工都应参加义务消防队，义务消防队要定期开展消防演练。
5.3 消防安全责任5.3.1 公司总经理作为公司消防安全第一责任人，应当履行下列消防安全职责：A、执行消防法规，保障本公司消防安全符合规定，掌握本公司的消防安全情况。
B、统筹安排本公司的消防安全管理工作，为本公司的消防安全工作提供必要的经费和组织保障。
C、逐级落实消防安全责任，组织开展消防安全检查，督促落实安全隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。
5.3.2 公司行政人事部作为公司消防安全管理的归口部门，应当履行下列消防安全职责：A、组织实施日常消防安全管理工作；B、拟订消防安全资金投入及组织保障方案；C、组织实施消防安全检查和火险隐患整改工作；D、组织实施对本公司消防设施、灭火器材和消防安全标识的维护保养，确保其完好有效.确保疏散通道和安全出口畅通；E、组织火火和应急疏散预案的实施和演练；F、及时向消防安全责任人报告消防安全情况，报告涉及消防安全的重大问题；G、公司消防安全责任人委托的其它消防安全管理工作。
5.3.2 行政人事部组织开展消防知识、消防操作技能的宣传、教育和培训。
5.3.3 行政人事部应当履行下列消防安全职责：A、按照国家消防法律法规及其他消防安全相关规定的要求，结合公司发展实际情况，制定完善公司消防安全管理相关规章制度；B、督促各部门、车间落实消防安全责任制，明确消防安全职责；C、监督各部门、车间落实实施公司消防安全管理制度的情况；D、协助创业中心物管部做好消防安全检查和火险隐患整改工作；E、督促各部门、车间做好消防设施设务和消防安全标识的维护保养工作，确保疏散通道和安全出口畅通；F、协助办公室及生产车间做好灭火和应急疏散预案的实施和演练；G、及时向领导报告消防安全情况，报告涉及消防安全的重大问题；H、负责公司消防设施设备的定点、统计、监管l 几作；I、负责公司消防器材的统一申报、采购和配挥工作。
5.3.4 各部门、车间的主要责任人，应当履行下列消防安全职责：A、各部门、车间的主要负责人是各自主管区域的消防安全第一责任人，对管理区域内的消防安全负有主要责任；B、负责在其管理区域内落实与实施消防安全管理制度，明确消防安全责任；C、负责管理区域内消防安全的自查与隐患整改工作；D、对管理区域内重大消防安全隐患应及时上报安全科；E、负责管理区域内消防器材的管理、维护和保养，严禁将消防设施设备挪作他用；F、及时将部门或车间内损坏、失效、己使用的设施设备上报安全科备案，对己使用的器材设备要做出书面说明；G、确保消防设施设备的整洁完好，确保消防通道的畅通。
5.3.5 行政科负责公司消防设施的维修和维护。
5.4 明火管理5.4.1 车间因工作需要使用电焊、气焊（割）时，必须事先报告工程部，由工程部派专人监护，严格执行安全操作规程，必要时，应采取相应的消防安全措施。
5.1.2 公司须根据生产特性、危险程度和建筑布局划分禁火区城。
因工作需要在禁火区域内动用明火时，必须书先向生产副经理申请同意，由专人监护，在确认无火灾、爆炸危险源后方可动火施工，动火施工人员应遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全保护措施。
5.4.3 严禁在车间、仓库等重点区域内使用明火。
5.4.4 公司生产区、库区、易燃易爆物品作业场所.应有明显禁烟、火警标志，严禁吸烟。
5.4.5 外来单位或人员进厂作业前，必须规定其进出厂区的路径，保证施工或作业范围内的消防安全。
5.5 电源电气管理5 .5.1 车间、仓库内严禁擅自乱拉、乱接电源线路，不得随意增设电器设备。
如需改变或安装线路，必须由持合格证的电工负责。
5.5.2 车间、库房的电源线路、电器设...
关于餐饮业的消防安全制度
我这有2个，你看看改一改能行吗？ 为了加强XXXX店的消防安全工作，在全店职工中牢固树立安全第一的思想，增强全店职工的安全防范意识，提高全体职工的自救自护能力，维护XXXX店正常的运营秩序，特制定本措施如下：一、消防安全工作的基本任务 1、在全体职工中树立安全第一的思想，通过学习消防安全知识和进行消防安全技能训练，提高全体职工的消防安全意识，防范事故的能力和在紧急状态下自救自护的能力。
2、消防安全以店内职工为重点，也在来店客人中进行。
二、消防安全的主要内容 以防火为主的消防安全教育、安全意识教育、店内外活动安全知识教育、生活中各类消防安全教育。
尤其是要对职工进行防火安全，紧急情况的疏散安全等方面的教育。
三、消防安全教育的途径 对职工的消防安全教育应渗透到日常生活、节假日及各种大型活动中进行。
四、消防安全工作的措施 1、XXXX店的消防安全工作实行谁主管谁负责的原则，建立以店长为组长，XXX负责人为组员的消防安全组织网络，负责全店职工的消防安全工作。
2、根据季节特点，定期对职工进行防火教育。
3、进行必要的安全演练，使全体职工掌握紧急状态下撤离、疏散的方法、技巧和自救自护的方法。
4、利用每年的安全教育日（11月），进行消防安全宣传和消防安全教育。
5、在条件允许情况下定期召开职工会，聘请消防支队管理人员对职工进行案例分析，以案说法，建立全体职工的消防安全意识。
消防安全管理制度1.目的XXXX店切实做好防火工作，保护企业财产和员工生命财产的安全，根据《中华人民共和国消防条例》和XX市有关消防规定而制定，严格执行：“关于城市消防管理工作的规定”确保企业财产和员工生命的安全。
2.职责： 消防工作要贯彻 “预防为主，防消结合”的方针，成立消防安全小组，XXX为消防安全小组组长，XXX为副组长，XXX、XXX、XXX为消防安全小组委员。
将消防工作纳入重要议事日程，同经营一起同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
4.工作程序 4.1 消防安全组组长和消防安全委员的职责是： 1）认真贯彻执行消防法规和上级有关消防工作指标，开展防火宣传，普及消防知识。
2）经常检查防火安全工作，纠正消防违章，整改火险隐患。
3）管理消防器材设备，定期检查，确保各类器材和装置处于良好状态，安全防火通道要时刻保持畅通。
4）根据店内的设备放置的具体情况，制定消防措施，制定紧急状态下的疏散方案。
5）接到火灾报警后，在向消防机关准确报警的同时，迅速启用消防设施进行扑救，并协助消防部门查清火灾原因。
4.2 配齐灭火器、消防栓、消防桶等消防器材，专人保管，定期检查，全体员工要爱护消防设施，禁止毁坏、偷盗消防设施，不能将消防设施挪作他用。
除发生事故外，任何人不得私自动用。
4.3 每季度对全体员工进行一次安全、防火教育课，新员工一律先培训上岗，以免违规作业，发生事故。
由消防安全小组组织消防小分队，熟练掌握消防规则，消防技术和消防器材的使用方法，并组织演习，提高员工的消防观念，锻炼员工的消防技能。
4.4 走道和出口，必须保持畅通无阻，任何部门或个人不得占用或封堵，严禁在设定禁令的通道上停放车辆。
4.5 不得损坏消防设备和器材，妥善维护走道和出口的安全疏散标志和事故照明设施。
4.6 吸烟需到指定地点，烟头及火柴余灰要随时弄熄。
4.7 安全使用各种易燃物品，设备要经常保持清洁，切勿留有油渍。
4.8 遵守安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，以免发生事故。
4.9 需要增设电器线路时，必须符合安全规定，严禁乱拉、乱接临时用电线路。
4.10 发生火警，应立即告知管理处或拨火警电话119，并关闭电闸，迅速离开着火地点。
4.11 做好消防安全设施的维护和清洁工作，由消防安全小组不定期抽查消防安全设施。
4.12 把消防工作列入经济责任制考核。
每月对进行一次全面大检查，发现火灾隐患，限期整改。
4.13 每个季度由消防安全小组组长组织召开消防安全会议，对该季度的安全情况进行总结，评比表现较好人员给予奖励。
4.14 由消防安全小组负责组织检查消防设施并做好记录。
企业公司食堂的食品安全管理制度范文,请告知,谢谢！
集团公司食堂安全卫生管理制度保持食堂卫生、保证食堂安全是食堂工作的基本要求。
食堂工作人员必须严格履行职责和义务，其具体要求如下：一、食堂工作人员每年要进行一次健康检查，合格者方能从事炊事工作，凡有以下情况之一者，不能从事炊事工作：1、开放性或活动性肺结核；2、传染性皮肤病；3、急性传染病带菌者。
二、炊事工作人员要学习卫生知识，遵守下列规定：1、常洗澡，定期理发，勤剪指甲，工作前和便后要洗手，保持个人卫生；2、工作服、工作帽、口罩等要勤洗勤换；3、工作期间不得随地吐痰、甩鼻涕、抛污物，自觉养成良好的卫生习惯。
三、保持食堂地面、墙壁、门窗、餐桌、餐椅保持洁净，售饭大厅要求地面无污迹、无杂物、残渣剩菜随时清理，。
四、洗涤、贮藏、盛装场所要合乎卫生要求，售饭间要求窗明干净，工作台铮亮光洁，待售饭菜要加盖保温，防尘防蝇。
所有炊具摆放整齐有序。
洗碗池每餐清洗，做到无油迹、无蛛网、无剩饭、不堵塞。
六、冷藏柜内冷藏食品、菜刀砧板做到生熟分开，且经常清洗，做到无变质、无异味。
不得乱堆乱放，乱拉乱用。
七、灶台要随时保持清洁，无油迹、无污物，抽油烟机每周进行一次大扫除.八、绞切机、合面机，用后洗净加盖保洁，外表无污迹，机内无残存，无积水、无污垢。
九、蒸饭车、蒸饭柜、稀饭桶用后洗净，做到无饭粒、无积水，外表无污迹。
十、售饭用具、食品夹、套餐盘、菜盘用后内外擦洗干净，摆放有序，不得乱弃乱放。
十一、不得使用污染变质物料及有害防腐剂和色素，绝对禁止出售变质食物，杜绝食物中毒。
十二、经常对水、电、气各种设备进行检查，发现问题及时检修更换，加强员工培训，掌握各种设备和正确操作方法，防止因操作不当而发生安全事故。
十三、每天下班前食堂工作人员要对食堂进行全面检查，各种设备及水电该关的要关，励行节约，减少浪费，关好窗，锁好门，严防各种事故发生。
十四、本制度由红金龙（集团）有限公司企管部负责解释。
十五、本制度至颁布之日起生效。
集团公司 XXXX 年XX 月XX 日...
饭店消防安全管理制度
酒店消防制度1. 消防宣传教育能加强酒店员工的防火意识，认识防火的重要性，处理火警的原则：任何火警的信息都必须认为是真的，有关人员必须第一时间奔赴现场，进行察看或补救；2. 宣传教育的内容包括：消防规章制度、防火的重要性、防火先进事迹和案例等；3. 宣传教育可采取印发消防资料、图片，组织人员学习，请专人讲解，实地模拟消防演练等方式进行；4. 义务消防员的培训工作由保安部具体负责，各部门协助进行；5. 保安部全体员工均为义务消防员，其他部门按人数比例培训考核后定为酒店义务消防员；6. 保安部主管负责拟定培训计划，由保安部保安助理协助定期、分批对酒店员工进行消防培训；7. 消防培训的内容包括：7.1. 了解酒店消防要害重点部位：配电房、保安部、煤气库、货仓、厨房、锅炉房、客房、商场等；7.2. 了解酒店各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法；7.3. 火灾时扑救工作的知识和技能，自救知识和技能；7.4. 组织观看实地消防演练，进行现场模拟培训；8. 培训后，进行书面知识和实际操作技能考核，合格者发给证书，并挑选优秀者给以奖励；9. 防火检查是发现和清除火警隐患，落实消防措施，预防火灾事故的重要手段；10. 防火检查分为三个方面：10.1. 保安部人员巡视检查，发现隐患，及时指出和帮助处理；10.2. 各部门人员的分级检查。
第一级是班组人员每日自查；第二级是部门主管重点检查；第三级是部门经理组织人员全面检查或独自进行抽查；10.3. 当地消防监督机关的定期检查；11. 防火检查的内容：11.1. 员工对防火安全的意识和重视程度；11.2. 各部门安全防火规章制度、操作规范健全，防火设备齐全；11.3. 各部门人员按安全防火规范的程序进行操作；11.4. 各种设备、物品（尤其是易燃易爆品）的存放符合防火的安全要求。
12. 酒店员工一旦发现有火警，能自己扑灭的，立即采取措施，根据火警的性质，就近使用水或灭火器材进行扑救；13. 火势较大，在场人员又不懂扑救方法的，应立刻通知就近其他人员或巡查的保安员进行扑灭工作；14. 若火势发展很快，无法立刻扑灭时，应立刻通知消防监控中心，执行火灾处理的扑救管理制度.15. 消防监控中心由保安部人员24小时值班，如听到铃响报警，应立即通知保安部、工程部，迅速到报警点检查。
16. 如发生火灾，值班员应立即先将总电掣关闭，切断电流，防止爆燃，情况严重紧急边抢救边灭火，边报消防火警和办公室电话，报警时要准确清楚地说明单位，街道、门牌、报警人姓名及联系电话，待消防队把情况听清楚后才可放下电话筒，同时报警人或保安部人员要到路口，通道接应消防车赴现场救火。
17. 各部门员工知道酒店有失火，领导应带头正确使用灭火工具，应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防栓或立即使用消防栓灭火，有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则由在场员工商量决定，做出果断的措施，立即灭火。
18. 如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位离开现场，临阵脱逃者，按其情况严重程度给予行政处分，并追究事故责任。
19. 学习消防知识，人人懂得用消防器具和设备，每月检查一次消防设备，地下消防栓和消防水泵，保证灵活好用。
安全消防制度范本
第一篇 劳动密集型企业消防安全“四个能力”建设工作应用 一、 检查消除火灾隐患能力 劳动密集型企业每月至少要组织一次防火检查，内设的部门、班组每周应当开展一次防火检查；单位消防安保人员每天要进行防火巡查，生产期间的防火巡查至少每两个小时一次。
防火检查、巡查的重点是： 1、疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用；常闭式防火门是否保持常闭状态，闭门器、顺序器是否保持完好；防火卷帘下是否堆放物品；门窗上是否设置了影响逃生和灭火救援的障碍物； 2、安全疏散指示标志、火灾事故应急照明设置是否正确、醒目、完整好用； 3、灭火和应急疏散预案是否制定并组织员工进行演练；员工是否掌握基本的防火灭火和疏散逃生知识； 4、消防控制室或值班室人员是否在岗在位；消防控制室人员是否经过培训后持证上岗；消防控制室人员是否坚持24小时值班，每班不少于2人。
消防控制设备运行是否正常，连接消防控制室的各类报警设施以及通讯器材是否畅通好用；值班记录是否齐全，填写是否认真； 5、消防水源是否充足；室内、室外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用的情况； 6、消防器材是否配备充足并且完整好用；各类灭火药剂、材料、油料等是否齐备充足； 7、各种电气线路、设备是否符合防火要求，有无违章使用情况； 8、水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的安全管理措施是否落实； 9、生产所所有无吸烟或遗留火种的现象；有无储存易燃易爆危险物品； 对检查发现的火灾隐患，要立即改正；不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报主管人员，消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定。
消防安全工作归口管理职能部门负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。
单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任人、整改期限和所需的经费。
二、 组织扑救初起火灾能力 劳动密集型企业易燃可燃物多，发生火灾后蔓延速度快。
因此，单位员工必须掌握组织扑救初起火灾的基本技能： 1、要根据单位的经营规模和使用性质，研究制定切合实际的灭火和应急疏散预案，并定期组织全体员工进行实战演练，确保每一名员工熟悉初起火灾扑救的程序和要求； 2、要建立消防应急处置的第一梯队和第二梯队。
第一梯队由起火部位附近的当班员工组成，第二梯队由不在起火部位的所有当班员工组成。
每个梯队分为灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组，一旦发生火灾，各组要按照具体分工，迅速到位。
灭火行动组人员，要熟知消防设施、器材以及呼吸面罩、缓降器等逃生自救器材的放置位置，并熟练掌握使用方法； 3、设有消防控制室的单位，当值班人员接到火灾自动报警系统发生的火灾报警信号时，要通过无线对讲系统或单位内部电话等方式立即通知巡查人员或报警区域的工作人员迅速赶往现场实地查看，确认火情后，要立即通过报警按钮、楼层电话或无线对讲等通讯方式向消防控制室报告，同时组织灭火行动组在30秒内形成第一灭火力量，使用现场消火栓、灭火器等设施器材，有秩序地进行灭火； 4、消防控制室或值班室接到报警后，要立即启动消防设施，并通过单位内部电话、无线对讲系统或广播、警铃等有效方式，发出火警指令，通知有关部门和人员迅速到场，并拨打“119”电话向公安消防队报警； 5、要维持好火场秩序，阻止无关人员进入火场，并根据现场情况，及时通知有关部门采取断电、断气等措施，以防止火势的扩大蔓延。
三、组织人员疏散逃生能力 劳动密集型企业人员聚集且流动性强，场所人员对环境比较陌生，对场所同人的疏散通道、安全出口等消防安全疏散设施不熟悉，一旦发生火灾，极易造成人员伤亡。
因此，单位员工必须具备火场逃生自救、互救特别是组织人员疏散的能力： 1、要研究制定本单位、本部门、本区域切合实际的火场疏散逃生预案，并通过实地演练，熟悉这些地方的疏散通道、安全出口、疏散方向，使全体员工熟练掌握疏散程序和逃生技能； 2、负责疏散引导的人员，要对周围环境了如指掌，熟悉逃生路线，熟悉安全出口的位置，熟悉疏散装备、器材的放置位置并熟练掌握使用方法； 3、一旦发生火灾后，消防控制室、值班室要迅速启动应急广播、应急照明、疏散指示标志或其它警示信号；在现场情况允许的情况下，必须通知到每一个房间、每一位顾客，及时将人员撤离到安全区域； 4、人员在通过烟气弥漫的火场时，要用湿毛巾或衣物捂住口鼻，低头弯腰快速前行，不要深呼吸，最大限度地减少将有毒气体吸入体内的可能； 5、一旦身上着火，不要到处乱跑，要就地翻滚，压灭身上的火苗或将着火的衣服脱下，防止烧伤； 6、疏散人员时，要通过喊话或发出灯光信号等方式，通知和引导人员采取正确方式，沿正确路线有序逃生，并提醒人员不要恐慌，要互帮互助，提高疏散效率； 7、负责疏散引导的人员，要始终保持与指挥中心或消防控制室、灭火行动组、通讯联络组的联络，随时根据火场变...
餐饮企业防火重点部位及管理方法
一、小餐饮场所区存在的消防问题（一）小餐饮场所设施简陋，防火级别不高。
特别是在城郊结合部，一些当地居民所开小饭店根本未通过合法途径，没有通过消防安全检查，违章经营，设施简陋，用火频繁，极易产生火灾。
（二）管理、从业人员消防责任不明确，责任心不强。
这部份人员好多变动频繁、层次较低、消防安全意识薄弱、重视不够，责任不明，致使消防日常管理松懈、措施不严、漏洞百出、薄弱环节多，缺乏有效的消防预案和手段。
（三）从业人员的消防安全知识不全面。
大多数从业人员没有受过较为系统的防范火灾教育。
通过笔者近期对此类场所的检查发现，此类场所的从业人员大部分文化水平不高，法律意识更为淡薄，总认为事不关己，将消防安全隐患出入寡闻，极其缺乏防范火灾的意识和常识。
二、小餐饮场所容易发生火灾的原因分析通过几年的火灾案例教训，各类小餐饮场所火灾，由于人为用火不慎和电气原因引发的火灾占90%以上：（一）电气原因方面：在老式建筑物里，电气线路设施老化、陈旧，加之保养维护不及时，使线路和设施发生故障、造成短路；接触电阻过大、过热引发各种火灾事故，而且这种老式建筑耐火级别低、防火分隔差，可燃物集中，一旦发生火灾，后果极其严重。
其二，使用电器不当，违章使用、私拉乱接、麻痹大意造成火灾事故的发生。
由于当前各种各样的电器越来越普及、极大的方便了人们的生活。
在一些老式建筑出租房内，由于电气设施不够、私拉乱接现象极为普遍，再加之线路本身的负荷不够，在使用电炉、电热毯、热得快等大功率电热器时，稍有不当，接触可燃物或使用时间过长都会引发火灾。
还有一些贫困居民，为了省钱，购买一些假冒伪劣产品，在使用过程中容易产生过热、损坏现象，给发生火灾埋下了隐患。
此类情况，在一些小型餐馆同样存在。
还有一些同志往往有这样的误区，认为诸如电冰箱、洗衣机、电脑、电视机、手机充电器之类的电器不可能引发火灾，实际上这些电器即使正常的使用，也会因老化、短路等原因引起火灾，一旦大意，事故就容易出现。
（二）人为用火方面：不良生活习惯即不良用火产生火灾的比例近年虽然有所下降，但也时有发生，不容忽视，主要存在以下几方面的问题：1、吸烟。
由于餐饮场所属于开放型场所，人员在吃饭期间难免会有抽烟现象，而且烟头的一般温度在400-800℃，而含有植物纤维的棉织物、纸张、木板等物品的燃点大体在130-150℃之间，一些化学物品的燃点也不会高于500℃，所以乱丢的烟头或是从燃着的烟上落下的火星，遇到这些可燃物，很容易引发火灾事故。
2、经营用火。
虽然经营用火没有烟头普遍，但也不容忽视，特别在一些生意较好的餐馆用火几乎是从早到晚从不停息，很容易产生因温度较高引发的火灾。
2012年4月份，城南辖区发生一起饭店火灾，该火灾正式由于厨房部位与其他部位没有进行防火分隔，导致火灾造成人员伤亡。
三、消防管理对策做好餐饮方面的消防安全工作，应从以下几方面解决：（一）要重视对餐饮从业人员的消防宣传与教育工作。
对小餐饮场所要结合实际情况，采取灵活有效形式，加大宣传力度，如定期或不定期的下发消防宣传资料，运用电视媒体等各种渠道，结合防火案例进行消防安全宣传教育，使他们对消防工作有一个比较清醒的认识；组织辖区义务消防员或者志愿队伍对他们进行消防培训；进行灭火器材使用的演习，并进行考核，保证人人会用；宣传普及火灾应急措施，提高经营业主及员工的防火自救能力。
餐饮场所内可在室内显眼的地方贴上安全宣传资料，采取简单易记的词句提醒顾客注意防火。
（二）严格餐饮制度化管理。
定期不定期的进行检查，凡人为造成火灾隐患的，要对本人进行严肃的批评教育，使其增强消防意识；对批评教育无效、履犯不改者，严厉批评和纪律处分；并责令经营业主及时签订责任状或承诺书，杜绝一切可能造成火灾隐患的私拉乱接电线、使用超负荷电器、明火等现象。
（三）提高餐饮从业人员的综合素质。
餐饮从业人员的素质不仅影响到经营的效益，还影响到消防管理的好坏。
对从业人员，特别是新从来人员、新开张场所，要加强消防观念的教育与培训，提高消防安全意识和消防工作责任心。
从业人员要加强对消防器材的管理，定期检查，消除消防器材年久失修或失效的现象，要对各间屋子，厨房等重点部位经常进行检查，及时发现问题、解决问题，消除火灾隐患，为顾客提供一个安全的饮食环境。
（四）要确保经费投入，完善消防设施。
每年要对消防设施进行更新、检修及改造，落实到位。
在有条件的情况下，还要考虑配备科含量较高的消防设备，以提高消防设备的时效性和适用性。
餐饮员工规章制度范本
餐饮员工规章制度 荐 第一节 餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节 餐具卫生管理制度 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节 餐厅个人卫生管理制度 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节 餐厅设施设备保养制度 一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节 后厨日常工作制度 一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
餐饮规章制度及员工守则 荐 1. 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。
2. 不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。
员工有义务制止和谢绝外来者动用公司内部的计算机。
非本公司拥有的光盘、软盘不得在公司网络系统内使用。
3. 员工应该爱护公司财物，在公司内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。
4. 不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。
吸烟只能在规定的区域吸烟。
5. 各类失职处分： 对有违纪违规行为的员工，将根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。
求餐饮安全生产管理制度
你们千万不要在这些生产管理制度上下功夫了。
有了管理制度就管用吗？关键点是要培养运用这些工具的人才。
与其拿别人的制度充实自己，不如针对自己的问题点、异常进行管理这就是制度。
舍近求远，劳命伤财，还体现出管理者无智慧。
难道自己就不会制作吗？ 日本企业也没有这么多制度，产品让顾客满意，员工生气勃勃，技能提升、充满激情、自豪感、责任都充分体现在员工的身上。
我们企业用制度、管理者管住员工，没有活力、激情、智慧、感觉不到生存的意义、生命的价值。
制度只能管住人的身，管不了人的心。
为何不在告诉员工正确的工作方法上，写出作业手顺书、作业标准书上下功夫呢？
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