范文一:绿色餐饮的概念
绿色餐饮的概念,一是警醒人们增强环境保护意识,控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏,共同净化我们赖以生存的生活空间;二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源,让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富,发挥更大、更加久远的作用;三是告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法,激发保护原料自身营养,减少、杜绝对人体的污染、伤害,尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。
绿色餐饮的提出是社会进步的表现,绿色餐饮的推广和受益有赖于餐饮生产经营人员和消费者主动作用的发挥,而作为餐饮从业人员在这当中便责无旁贷地承担了宣传、介导、实践绿色餐饮生产、消费的主导作用。
绿色餐饮工程应从菜单制定开始,充分考虑宾客用餐人数、年龄结构、职业特点,结合客人消费标准,有针对性地安排品种和数量,既要让客人吃饱吃好,更要防止原料和成品浪费,积极利用客史档案有价值的信息资料,制定符合客人口味和营养需求的菜点。 选择采购绿色食品原料
采购原料的依据是正确制定原料采购计划,重点是善于识别原料和计划采购原料。作为饭店采购人员,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。有条件的饭店,选择、建立自己的无污染、无公害原料或绿色食品原料原料种植基地或饲养场所,对所购原料及其原料的生产基地和生长过程、成本构成进行间接控制,以确保原料质量和经营效益。这方面对于集团、连锁餐饮运作管理意义更加重大。
从事绿色食品生产
餐饮产品的生产制作既是餐饮企业最直接管理控制的领域,又是对绿色产品构成产生重大决定作用的环节,在生产实践中,每个岗位都应该自觉认真做过细致扎实的工作,绿色食品才能顺利出炉。
1、加工原料
加工原料是对原料进行削洗、摘拣等处理,即将毛料变成净料、粗料就精料。这时加工得法,浪费少、出净率高,可增加使用部分;反之则浪费多、损耗大、产生垃圾后,环境污染大。要摒弃刁精尖的用料陋习,尽可能少剔除废弃部分,充分发挥原料的烹饪作用。对废弃垃圾处理也应与生态农业、立体农业相结合。各类废弃原料分类存放,及时清运,最小限度地减少对饭店及城市环境的污染,最大限度地让其发挥饲养家畜、水产,制造农家肥料的作用。
2、切割配份
将已经加工的洁净原料按照规格要求进行切割,并根据成肴原料进行主、配原料的合理配伍,对原料切割要依据原料机理,以使成肴质嫩松软、方便进食和消化。将不同原料进行组合配伍,更要区别各种原料质地、营养、特征,均衡调剂营养。
3、烹调熟制
烹调要根据做菜需要,灵活合理运用烹调技法,减少对原料营养成分的破坏;根据宾客用餐进程,少炒勤烹;减少堆焐,及时销售,严格控制,力求不用各种添加剂,致力于调出
原料自身美味。这既是厨艺高超、管理精良的体现,更是保护消费者利益的高招。
4、装盘美化
对烹调成熟的菜肴,大多需要装饰美化。点缀盘饰得体,可使菜肴锦上添花,诱人食欲。若将菜肴穿靴戴帽、盘饰繁复,不仅使热菜变凉,影响口感效果,同时无端造成原料的铺张浪费,糟踏使用资源,增大菜肴成本,应予摒弃。
5、冷菜点心制作
随着“绿色”概念的普及,这两类食品的制作,首先应减少、乃至取消添加剂的使用,还冷菜、点心原汁原味。其次,要精简制作工艺,在保证成品质量的前提下,尽量简化操作,减少对食品污染机会。
提供绿色消费服务
服务销售是连接宾客与厨房生产的桥梁,是宣传产品知识、传递消费信息的主要渠道。因此,服务销售是“绿色”餐饮的重要载体和环节,其工作要点主要有:(1)引导文明消费,合理建议、科学组合产品,协助控制上菜道数和规格,减少多点误购。(2)及时上菜,灵活服务,减少积压和浪费。(3)剩余食品,主动打包,谨慎选用打包材料,坚决取缔造成白色污染的发泡塑料饭盒,选用可降解材料,精美包装打包食品,既保证食品卫生安全,又可宣传、扩大企业形象。(4)精简服务过程,减少对口布、杯具等服务用具的污染和洗涤量,配备和使用原始自然餐具、盛器、服务用具,抵制奢磨和铺张之风,使出品和服务更加清新、自然,污染更少。
范文二:餐饮服务的概念
品味---餐饮服务的概念
一、 服务的概念
决定顾客是否再次光临的方程式
产品的价格13%+产品的品质31%+服务和环境56%
在很多公司都有提到顾客服务的重要性,我们有制订一些服务标准,
但是不同的人按照同样的标准在做,取得的效果却是完全不一样,为什么
会出现这种状况呢,答案是,做事的态度不一样,在我们KOSMO对服务
的理解是:我们对顾客是发自内心的按照KOSMO的标准对顾客提供对顾
客的服务。
二、 顾客的分类
顾客对于我们每一个店铺来说都是世界上最重要的人物,我们根据顾
客的特点把顾客分为四类;
1、 称赞型:让你知道他/她感到满意的客人。对我们来说,这类型的客人带
给我们最大满足感,针对这类客人我们要经常跟他们保持联系,跟他们沟通,
我们要成为他们的好朋友。
2、 忠诚型:他/她们虽然感到满意,但很少表达自己的感受,而是默默地再
次光临。针对这类客人我们要记住对方的姓名和爱好,并做店铺资料归档,
让每一位工作伙伴都能了解他,当他来到店铺时有回到家的感觉。 3、 投诉型:对服务稍有不满,立即表现出来。我们会认为服务这类顾客最
为辛苦。其实他们正给我们一个好机会去发挥自己的服务。对公司来说这类
客人也给予我们额外的收获,因为他们会把我们的产品或服务疏忽的地方指
出来,一个不愉快的顾客他有可能会把不愉快的经历告诉10-20她的亲戚或
朋友,但是如果投诉被妥善和快速的解决。95%的顾客会谅解并再次回到我
们的店铺,所以解决顾客的投诉就显得尤为重要。
4、 无声抗议型:这类型的客人虽然不满,亦不表露出来,然后就不再光顾,
这类客人需要我们工作伙伴能够时刻留意顾客表情和肢体动作,是否有不满
的现象表露,并做出有效及时的处理,挽回此类客人。这类客人非常重要是
因为只有4%不满意的顾客会向店铺投诉,这表示你每听到一个投诉性的顾
客,就有24个你未发现的无声抗议性的顾客,要挽留住这类客人就要靠店
员对顾客的观察性的顾客,要挽留住这类客人就要靠店员对顾客的观察。
处理一般性顾客投诉的四个步骤
步骤一:倾听,了解需求
要保持冷静,用亲切和善的态度聆听,表现出你的关心,不要试
图打断客人的话,急着想做解释,这回激怒客人,要有礼貌并表现出
接受。不要有任何不耐烦的情绪反应,适时的提问,以确定知道问题
是什么
步骤二:致歉
对事件发生所带给顾客的不方便与不愉快致歉,说类似“被您带
来这么不方便,真抱歉”或“不好意思”等等的话,但千万不要与顾
客或讨论谁对或谁错
步骤三:尽量满足顾客需求
立即采取行动,务必使顾客感到满意或超越他的期望,如有超越
自己职权范围的事情,请立即告诉上级主管
步骤四:感谢顾客的意见
顾客愿意提出他们的不满意,使我们有机会提供更好的顾客服务,
是值得珍惜的经验,对此我们该真诚的致谢并邀请他们再次光临。
请记住:你的目的是解决问题,挽回客人,而不是迁怒错误或引起更
大的事端。顾客并不一定永远是对的,但是让顾客不开心的离开就是
我们最大的错误~
上面谈到的是解决顾客投诉的方法和重要性,其实最重要的是当有抱怨发生时,妥善解决投诉的同时要去解决顾客所抱怨的问题,只有这样才能从根本上彻底解决问题,不再出现同类顾客的不满。当有顾客在店内食用非本店铺的食物或在店内打牌等店内不允许的行为时,我们还是要有礼貌的与顾客沟通。 三、 机密资料
店内有时顾客会询问我们一些问题,有些事情时属于公司机密资料我们是不可以外泄的
, 营业额
, 利润
, 人事资料?薪金
, 店内资金
, 安全?保全程序
, 原资料的来源
, 店内的设备和装修/拍照,摄像
四、 内部顾客服务
对于公司来说店铺的每一位工作伙伴都是公司的内部顾客,我们每一
个应视自己的工作伙伴时内部顾客,应该做到:
1、 以服务的精神对待工作伙伴
互相之间应该有礼貌,并且友善,尊重的语气说话,常用“请”“谢谢”“对不起”,这会使工作进行得更好。
2、 专业的精神面貌
整齐,清洁,平整干净的衣服,光亮的鞋子,整齐的头发,不留胡须 3、 记住其它工作伙伴的姓名
当称呼对方不是“喂”而是他的姓名,他会感受到你对他的重视,无形中也建立对你的好感。
4、 主动打招呼和交谈
一句亲切的问候“早”“你好”能缩短彼此的距离,不要退缩害羞,养成主动招呼的习惯。
5、 随手清洁
当我们在做自己的工作时要随时保持工作站的清洁,以便其他工作伙伴来接替此岗位时是干净整洁的,这也是工作迅捷的秘诀之一。 6、 责任心
视自己时团队的一份子,注重团队的变现和成绩,重视其它工作伙伴的价值,协助其它工作伙伴,随时关心店铺并维持店铺的产品品质,服务和清洁标准。
范文三:餐饮的概念和特征
餐饮的概念和特征
中国餐饮业批过几千年的发展变迁,已取得了十分可喜的成绩,餐饮以展至今,提供给人们的已远不限饱的食 品;传承文化、营造氛围,顺应 时代的餐饮内涵为其不断发展、创新提供了更大的空间。社会经济的发展,导致了人们的饮食观念的重大变化。立志走向世界形成产业化的中国餐饮业,更应清楚地认识到餐饮业的兴旺发达,自然离不开科学高效的经营管理手段。从饮食、烹任、菜品文化或人们饮食观念的角度来说,未来餐饮发展,大致有以下几个特征。
一、“返祖化”趋势
所谓“返祖化”,即返噗归真,崇尚自然,回归自然。现代都市人,在吃多了山珍海味、鸡鱼肉蛋以后,倒时不时向往过一过昔日那种古朴、清淡的生活。于是,便逐渐涌动起一股“返贺?消费的新潮。由于现代都市生活的紧张,快节奏和喧嚣,加之社会大工业的发展,抗拒污染及保健潮的影响,使越来越多的人对都市产生厌烦和不安,渴望回到大自然,追求恬静的田园生活。反映到饮食观念上,各种清新、朴实、自然。营养、味美的粗粮系列菜、野味系列菜、森林蔬菜、海洋蔬菜等系列菜品日益受到人们的喜爱。
1.主食复归
当人们脱离了“吃不饱穿不暖”的时代以后,开始过上好日子,许多人的生活开始讲究起来,前些年人们膳食结构发生了变化,这最惹眼的要数一日三餐中的主食。在城市,不少居民非精制大米不吃,非富强粉馒头不买,餐桌上的饭变白了,脸却变黄了;在农村,许多农民以精米煮饭炫耀,生活条件改善了,用米汤喂猪,到后来诸肥了,人却瘦了。
正当人们沉浸在“过好日子”的时候,越来越多的人发现,这“好日子”并不好,“吃饭有学问”已成为大家的共识,加上一些经济发达的国家正大踏步走上回头路——由精向粗的复归。在俄罗斯。东欧,主妇们热衷于买麦茨皮甚多的黑面包;在德国,完全用效皮做成的面包片也销路大畅;在日本,烤红薯的香气重又飘散在一些城市街头;在新西兰,“主食吃杂一些,配以豌豆。蚕豆等”甚至成为政府的号召;在美国,参议院一个小组委员会把多吃粗粮和蔬菜列入新近提出的“饮食改进指标”。笔者在荷兰期间,常常发现购买黑面包的人排成长队,而购买白面包的人很少。在豪华的酒店和超级市场,黑面包的“身价”在白面包之上,且销得更快。近几年来,我国各地的饮食也开始转向“五谷杂粮”。在艰难困苦岁月里用来糊口
度日的玉米。大麦,现在被加工成玉米粉、麦片小包装,尤其是那刚下市的新鲜玉米棒,经过水煮后,清香扑鼻,妇女、儿童视为宝贝。还有在农村已被作为猪饲料的红薯,竟在都市格外的走红,每当人们走近烤红薯的炉子旁,就忍不住买一只尝尝鲜、过过痛。
在国内,现在的玉米粉价格是大米的一倍多,小麦、大麦、养麦、高粱的加工品也成了都市人的抢手货,老年人更视为长寿食品。人们之所以强调主食吃精转而强调主食吃粗,是因为从以往的经验教训中认识到,主食吃于精细以至单一,造成了营养失衡,影响到民众体质。现代的人们广食“五谷杂粮”绝非“随便凑合”,更不是提倡所谓“穷棒子精神”,求得主食营养平衡,还有个讲究吃法的问题,即开辟数量充足、品种多样的粮源,为消费者提供更多、
更好、更引人食欲的粗粮新品种,这正是“粗粗细做”的“细”之所在。
如今,都市人的餐桌上,大饭店的宴会上常出现一些粗粮细做的菜品,如玉米粉加糯米粉、蜂蜜、牛奶等制成的“窝窝头”;南瓜泥加糯米粉、糖、馅料的“南瓜饼”;粟米加松子、胡萝卜丁等的“黄金小炒”,以及 “芋茗饼”、“藕丝糕”、“土豆饼”。?腐粱团”等等。国外流行“饮食清淡、热量平衡是长寿的关键”,这与我国“粗茶淡饭保平安”的说法是十分一致的。
2.食野风潮
昔日,吃野菜是贫困的象征,然而,随着经济的发展和物质生活水平的提高,如今野菜被冠以“美味佳肴”,被现代人兴致盎然地搬上菜桌。
如今的都市人对山野乡蔬情有独钟,野菜已成了城市里的宾馆、餐厅、饭店、酒家餐桌上时髦之品,宴请佳宾、婚丧嫁娶、朋友小聚东道主办上一桌“野菜席”,“野觉莱”、“野癫菜”、“南蒿”。“敕嫩芽”、“黄瓜
香”、“山芋藤”等,或爆炒,或凉拌,好一桌天然风味。色泽艳丽,野味别致,令人胃口大开,且回味无穷。这些鲜嫩野蔬,由于数量有限,便成为大宾馆、大饭店的新奇货,它价格不菲,一小碟售价高达十几元甚至几十元。因为,鲜嫩的净菜成本价每500克都在十元以上。
南京人食野菜之风较盛,芦蒿、菊花涝、木妃头、香椿芽、莫儿莱、瓢儿菜等等,野蔬繁多,一年四季常年不断。生活在秦淮河畔的南京人民,食野之风由来已久,饮食上讲究质朴、简便、味美、清香。而今,南京市近郊农民为了满足市民的需要,开始在塑料大棚里种植芦蒿等蔬菜。野蔬不仅具有清香爽口、脆嫩鲜美风味,而且具有益气、清火、爽胃等功效。
福州人善吃野蔬,火过了北京烤鸭,火过了四川火锅,火过了潮汕的生猛海鲜。专营素菜的“食锦斋”打出“榕城第一家”旗号,这家素菜馆每盘热炒价格都在8一匕元之间,88元的套餐,包括3冷盘5热炒1汤菜1主食,开业以来,日日爆满。
北京人食野菜更是火爆,西单菜市场每年销售野菜都在80吨以上,1992年,该店所设野菜专柜销售野菜突破百吨。食野,成为北京人的时髦。
野生蔬菜,主要包括某些森林植物的根、茎、叶、果、花和菌类,它们都是纯净的无公害的天然食物。众所周知,人类赖以生存的环境已不断恶化,粟谷蔬果、鱼肉禽蛋等食物几乎无不受到来自现代工业的侵袭——废水、废气、农药、化肥。粉尘和重金属等有毒物质的污染,从而直接或间接地损害人体健康。而森林及山野中的野菜,生长在空气清新、光照柔和、水分充足、土壤肥沃的环境之中,没有受到现代工业所排放出的有害物质的污染,因而野生蔬菜的营养价值远远高于一般人工栽培蔬菜,对人体健康大有碑益。野菜维生素含量丰富,含有人体所需的多种矿物质,具有良好的膳食纤维,提供优质的蛋白质。与人工栽培蔬菜相比,野生蔬菜显得鲜嫩欲滴,风味独特,是以满足现代人的“尝鲜”心理,因而更能诱发起人们的食欲。
3.返模归真
当人类从茹毛饮血到以火熟食及烹忏的发明,人们的饮食循着由粗到精,由天然到人工的方向发展,而现在是返噗归真,崇尚自然。追求自然。在欧美等西方国家,追求绿色、黑色食品和野生天然食品已成为一种时尚。我国餐饮界,菜品的制作也开始以接近大自然为时髦,如“田园菜”、“乡土莱”、“山野菜”、“森林莱”等,已成为人们追求大自然风味的一种象征。“返祖”趋势的另一发展,则是各种仿制古代的菜式不断问世。如仿唐莱、仿宋菜、仿明菜、仿膳菜、仿红楼菜、仿孔府菜、仿随园菜、仿金瓶梅菜等。利用现代的烹任原料,根据古代的制作风格,结合现代人的饮食特点制作成菜,也博得了许多中外宾客的喜爱。而今,在现代化的都市大饭店内,餐厅的布局与装饰,也力尽乡土和原始风格,那乡村的蓑衣、斗笠、串串的红辣椒和玉米棒都成了乡村风味餐厅的装饰品,一个个主题餐厅力显大自然的风貌、如沙滩餐厅、村野餐厅、田野餐厅、水上餐厅、竹楼餐厅等等,都可以说是对大自然的一种向往和追求。
范文四:中华传统文化的概念
1.中华传统文化的概念:中华传统文化就是文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化,是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征。中华传统文化以儒家为内核,还有道教、佛教等文化形态。
2.中华传统文化的精髓:(一)以人为本的人文精神:重人生、讲入世,肯定人的个体价值。强调人性尊严,注重人性的完善。重视人的主观能动性和群体性,强调轮理教化功能(二)天人合一的自然精神
(三)兼收并蓄的汇通精神(四)贵和尚中(五)中国哲学是中国文化的精髓和活的灵魂,是中华文明智慧的集中的体现。中国文化的精髓可以概括为君子文化、尚贤文化、耻感文化、礼仪文化、忠孝文化、爱国主义以及人道主义精神、天圆地方,天人合一 等,它们都是中国传统文化现代化的宝贵资源。
3.中国文化对人的影响
文化是人创造的,反过来又影响人、熏陶人、塑造人。文化对人的影响既来自特定的文化环境,也源于人们参与的各种文化活动。每一个人都生活在一定的文化环境之中,都在不知不觉中受到文化的影响。人的社会化过程就是不断接受文化影响,由生物人变成文化人的过程。先辈的引导和教诲,社会的褒扬和惩戒,无不在自觉或不自觉地传播一种文化观念。我们接受各种教育、参与这样那样的文化活动,都是在接受教化。文化最主要的功能在于化人,教育人、熏陶人、塑造人。一个人小到饮食起居、待人接物,大到世界观、人生观、价值观,无不是一定文化影响的结果。文化影响人们的行为方式、交往方式、思维方式、价值观念,影响人们的认识活动和实践活动。在一定的意义上可以说,人是文化的产物。
4.应如何继承和发扬中国传统文化:继承传统文化的态度:取其精华,去其糟粕;批判继承,古为今用。对于传统文化中符合社会要求的、积极向上的内容,应该继续保持和发扬对于传统文化中不符合社会要求的、落后的、腐朽的东西,必须移风易俗,自觉地加以改造和剔除.首先,对于文化艺术
而言,“越是民族的,就越是世界的”。特别是在当今全球化越演越重,经济一体化浪潮越发汹涌之际,民族传统文化的保护与利用、传承与变迁、创新与调适成为民族研究与工作中的重大课题。对传统文化的重视程度,也是一个国家和民族文明程度的重要标志,能够体现一个国家和民族发展演进的自觉水平。文化作为民族凝聚力的根本要素,对国家经济、政治等社会生活的各个方面,有着巨大的作用力和影响力。文资源、人文环境和民族素质,又是一个社会保持可持续发展的重要因素。对传统文化的继承、保护、弘扬和利用,将为经济建设和社会发展提供强大的精神动力、不竭的智力支持和丰富的经济生长资源,是经济和社会可持续发展的重要保证。没有包括传统文化在内的文化作为支撑,经济和社会的发展就没有后劲,我们就无法赶超世界先进水平。对于传统文化实施科学有效的保护,也是实现国家经济、社会、文化的协调发展,全面富强民主现代国家的现实需要。其次,要正确处理好保护与发展、开发与利用、中央与地方、全局与局部、当前与今后的关系。确保中国民族民间传统文化在首先得到及时抢救和有效保护的前提下,按照自身的规律得到深刻的继承和持续的发展。民族民间传统文化的保护工作,看似属于纯然的公益事业性文化建设投入,实则蕴涵着非常巨大的潜在效益和长远利益。不仅对实施保护的工作方针和工作原则在具体的运用中要严格掌握,避免急功近利走样变味的所谓“保护”,成为违反规律的草率操作与竭泽而渔的过度开发,以免动机良好措施不当的“保护”反倒成为毁坏民族民间传统文化的罪魁祸首;而且要从维护国家和民族利益的高度,深刻认识正确处理好中央与地方、全局与局部、当前与今后几种关系的极端重要性,凡是涉及上述关系的,都要坚持国家利益至上和民族利益至上的原则,牢固树立全局意识和大局意识.最后,对传统文化的继承和发扬必须上升到一个全民族的高度,因为文化是一个民族的身份标志,传统文化是一个国家和民族历史创造的集体记忆与精神寄托。国学大师文怀沙说,几千年的中国传统文化就是“精神的氧气”,毕竟“树的影子拉得再长,也离不开树根;我走得再远,也走不出妈妈的心。”
5.如何正确对待传统文化(1)我们对待祖国的传统文化遗产,一是要肯定,肯定它的源远流长、博大精深,肯定它对中国和世界文明发展所作出的贡献,这是我们的光荣和骄傲,绝不是我们的包袱。二是要进行科学分析研究,敢于分析出其中的糟粕,无情地加以揭露批判。在此基础上,吸收一切有益于现代科学技术发展的东西,使之重现辉煌,再攀高峰。这才是真正热爱祖国传统文化遗产的正确做法2)要区分传统文化中的精华与糟粕,抛弃其糟粕,吸收其精华,用来为社会主义服务,也就是使传统文化走向现代化,才能更好地为社会主义现代化建设服务。取其精华,去其糟粕”,批判继承,古为今用。对于传统文化中符合社会发展要求的、积极向上的内容,应该继续保持和发扬;对于传统文化中不符合社会发展要求的、落后、腐朽的东西,必须加以改造和剔除。影视翻拍中国名著时不应该“全盘照搬”或者“断章取义”。(3) 我们要从生活中做起,从自身做起,做一个中华名族传统文化的宣扬着,不要一味的随波族流,要坚持自己的观点。(4)对待中国传统文化,应该在继承的基础上发展、创新.最后,我认为如何对待传统节日主要的任务是放在我们年轻人的身上,所以我面对中华传统节日,我们要取其精华,去其糟泊,做一个理性的中华儿女,做一个优秀的学生,让我们的祖国有内涵,同时也更加繁荣昌盛,更加强大。
6.如何看待传统文化在现实生活中的作用:对“传统文化在现实生活中的作用”的理解和把握,我们可以从传统文化的继承性、相对稳定性、民族性等方面入手。⑴传统文化具有继承性。对传统文化在现实生活中的影响和作用,我们首先是通过对传统习俗、传统建筑、传统文艺、传统思想的继承感受到的。传统习俗作为传统文化的基本形式之一,对人们的物质生活和精神生活产生持久的影响;传统建筑作为凝固的艺术,成为展现中国传统文化的重要标志;传统文艺是民族精神的火炬;传统思想对今天中国人的价值观念、生活方式和中国的发展道路,具有深刻影响。⑵传统文化具有相对稳定性。一方面应看到传统文化能够在世代相传中保留其基本特征,一直延续到今天,另一方面,也应看到这种稳定是相对的,其具体内容也会因时而变,有些传统文化会在当今社会被赋予新的内涵。如在古代“贵和”思想的基础上,我们提出了构建和谐社会、和谐世界的理念。⑶传统文化具有鲜明的民族性。作为特定民族历史发展产物的传统文化,其作用主要体现在精神力量上,是民族生存和发展的精神纽带,这一特点对在今天各民族持自己的民族独立性至关重要。通过以上分析,明确了传统文化与现代生活的关系:在社会发展过程中,随
着生产力的发展,经济、政治的变化,传统文化如果能顺应社会生活的变化,不断满足人们日益增长的精神需求,就能对社会与人的发展起积极作用。反之,如果一成不变,就会起阻碍社会进步、妨害人的发展的消极作用。一个国家或民族,只有发挥传统文化的积极作用,克服传统文化的消极作用,才能兴旺发达;每个人只有正确对待传统文化的影响,才能自由全面发展,更好地创造新生活。所以,要辩证地认识传统文化在现实生活中的作用,对于传统文化中符合社会发展要求的、积极的、向上的内容,应该继续保持和发扬。对于传统文化中不符合社会发展要求的、落后的、腐朽的东西,必须“移风易俗”,自觉地加以改造或剔除。
7.中华文化与外来文化应如何交流,借鉴与融合①文化的交流、借鉴和融合,是学习和吸收各民族优秀文化成果,以发展本民族文化的过程;是不同民族文化之间相互借鉴,以“取长补短”的过程;是在文化交流和文化借鉴的基础上,推出融汇多种文化特质的新文化的过程。②在文化交流、借鉴与融合的过程中,要有海纳百川的胸怀,熔铸百家的气魄,科学分析的态度。不同文化之间,有差异就难免有矛盾、有竞争,但文化差异不应该成为文化交流的障碍,文化竞争并不排斥文化合作。不同民族文化之间,应该平等交流、相互借鉴,共享世界文化创新成果。③在学习和借鉴其他民族优秀文化成果时,要以我为主、为我所用。我们要跻身于世界文化发展的前沿,必须深深植根于自己民族的文化土壤,不断实现中华民族的文化发展。
范文五:传统制造业的概念
传统制造业的概念:
农副食品加工业
纺织业
木材加工及木、竹、藤、棕、草制品业
黑色金属冶炼及压延加工业
有色金属冶炼及压延加工业
金属制品业
工艺品及其他制造业
所谓传统当然是与现代相区分的。具体区分标准主要以技术为参照,现代制造业特点是:高精尖,比如大飞机,微纳米,激光,半导体,数控车床等一系列现代高端技术为支撑的行业,与此相反,依然使用旧有的制造技术的就属于传统制造了
服务业,是指利用设备、工具、场所、信息或技能为社会提供服务的业务。
税目的征收范围包括:代理业、旅店业、饮食业、旅游业、仓储业、租赁业、广告业、其他服务业。
服务业的概念:
(一)代理业
代理业,是指代委托人办理受托事项的业务,包括代购代销货物、代办进出口、介绍服务、其他代理服务。
1、代购代销货物,是指受托购买货物或销售货物,按实购或实销额进行结算并收取手续费的业务。
2、代办进出口,是指受托办理商品或劳务进出口的业务。
3、介绍服务,是指中介人介绍双方商谈交易或其他事项的业务。
4、其他代理服务,是指受托办理上列事项以外的其他事项的业务。
金融经纪业、邮政部门的报刊发行业务,不按本税目征税。
(二)旅店业
旅店业,是指提供住宿服务的业务。
(三)饮食业
饮食业,是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务。
饭馆、餐厅及其他饮食服务场所,为顾客在就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌舞活动所提供的服务,按“娱乐业”税目征税。
(四)旅游业
旅游业,是指为旅游者安排食宿、交通工具和提供导游等旅游服务的业务。
(五)仓储业
仓储业,是指利用仓库、货场或其他场所代客贮放、保管货物的业务。
(六)租赁业
租赁业,是指在约定的时间内将场地、房屋、物品、设备或设施等转让他人使用的业务。 公共事业
公用事业是指负责维持公共服务基础设施的事业。公共事业处在自然垄断之下,可能是由于政府的控制之下,而如果是私营的则会被行政法规所监督。一般所说公用事业包括电力、供水、废物处理、污水处理、燃气供应、交通、通讯等。
什么是高新技术?高新技术认定的法定条件及范围如何?
1991年,原国家科技部规定科技管理部门在下列范围内确定为高新科技:
(1)微电子和电子信息技术。
(2)空间科学和航空航天技术。
(3)光电子和光机电一体化技术。
(4)生命科学和生物工程技术。
(5)材料科学和新材料技术。
(6)能源科学和新能源技术。
(7)生态科学和环境保护技术。
(8)地球科学和海洋工程技术。
(9)基本物质科学和辐射技术。
(10)医药科学和生物医学工程技术。
(11)其他在传统产业基础上应用的新工艺新技术。
高新技术企业是知识密集、技术密集的经济实体。高新技术范围的确定将根据国内外高新技术的不断发展而进行补充和修订,由国家科技部颁布。
如何界定高新技术企业?
第一条为了进一步促进我市高新技术产业持续、快速、健康地发展,根据有关政策法规,参照国家科技部和广东省科技厅有关高新技术企业认定和管理办法,结合深圳的实际情况制定本办法。
第二条本办法适用于在深圳市工商行政管理局注册的各类企业或企业化管理的研究开发机构。
第三条本办法所称的“深圳市高新技术企业”为专用名称,高新技术产品系指深圳市科技和信息局根据国家科技部等部门公布的《中国高新技术产品目录》结合深圳实际公布的《深圳市高新技术产品目录》中所列产品。
第四条深圳市高新技术企业认定标准:
(一)申请企业所研发和生产的产品属于《深圳市高新技术产品目录》的范围;
(二)主要从事高新技术产品研究、开发、生产的申请企业其高新技术产品年销售收入应大于500万元,其自产的高新技术产品销售收入占企业当年销售总收入的50%以上;
(三)从事高新技术产品研究开发的企业必须具有自主知识产权或预期的自主知识产权;主要从事高新技术产品生产的企业必须具有明晰的知识产权关系;
(四)从事高新技术产品研究开发的企业具有大专以上学历的科技人员占职工总数的30%以上,其中从事高新技术产品研究、开发的科技人员应占职工总数的10%以上,并有专门的研究开发机构;或主要从事高新技术产品生产的企业具有大专以上学历的科技人员占职工总数的10%以上,其中从事高新技术产品研究、开发的科技人员占职工总数的3%以上,并有专门的研究开发机构;
(五)年人均总产值或预期年人均总产值达15万元以上;
(六)销售利税率或预期的销售利税率高于同行业平均水平;
(七)从事高新技术产品研究开发的企业年研究开发经费支出占年销售收入的8%以上;或主要从事高新技术产品生产的企业年研究开发经费支出占年销售收入的3%以上;
(八)具有现代化管理的组织、措施和方法;
(九)从事重大高新技术产品研究开发生产的申请单位虽未达到上述标准,但其产品对
我市高新技术产业发展确有重大贡献的经认定程序亦可认定为高新技术企业。
(十)主要从事软件开发、生产的已经深圳市认定的软件企业其年销售收入应大于500万元,其中登记注册的自产软件产品销售收入占企业当年销售总收入的50%以上的,可以直接申请转为高新技术企业。
国民经济行业划分
在统计工作中为取得分行业的数据资料并统一分类和编码,正确反映国民经济各行业的结构和发展状况,便于研究国民经济的各项比例关系,而制订的国民经济行业划分标准。按现行统计制度规定,我国行业划分为15大类,排列顺序如下:
⑴农、林、牧、渔业
⑵采掘业
⑶制造业
⑷电力、煤气及水的生产和供应业
⑸建筑业
⑹地质勘查、水利管理业
⑺交通运输、仓储及邮电通信业
⑻批发和零售贸易餐饮业
⑼金融、保险业
⑽房地产业
⑾社会服务业
⑿卫生体育和社会福利业
⒀教育、文化艺术和广播电影电视业
⒁科学研究和综合技术服务业
⒂国家机关、政党机关和社会团体