三木子雨
范文一：中国人（植物性饮食结构）缺铁吗？
中国的拿来主义已经用了快两百年了，从早期的火枪大炮，到现在的营养学知识，都是参照美国或者WHO的标准，然后几个老头老太太开个会，然后中国的膳食指南就制定出来了。
当然这也是没办法的事情，毕竟我们国穷民弱，这几百年连饭都吃不饱，还要啥自行车呢。毕竟饭要一口一口吃，路要一步一步走，随着咱们自己科研实力的提升，这些国内“空白”领域迟早都要补齐。
中国人缺铁吗？
这其中就有饮食模式与铁缺乏之间的关系。现在的研究结果和证据主要是来自发达国家与西方饮食，这可能与植物性饮食结构的中国并不匹配，也不能拿来当证据。
这事儿还得靠中国的科学家来做，?2016 Nov.北京大学公共卫生学院的研究人员在Br J Nutr.杂志上发表了一篇关于中国人铁缺乏与膳食结构之间关系的文章。
他们从2009年全国中国健康和营养采样调查的结果中提取了数据，膳食信息收集使用连续3天24小时回忆法，同时收集血液样本定量检测铁储备，铁蛋白和转铁蛋白受体和血红蛋白用作铁状态检测的指标。
总共有2905(1360男性和1545女性)名18-50岁的成年人参与了调查。
调查结果显示：
男性中缺铁和缺铁性贫血的比例为1.6 %和0.7%（男性一般不容易缺铁）。
女性缺铁和缺铁性贫血的比例为28·4%和10.7%（女生缺铁的比例非常高，几乎到了三分之一，估计是每个月掉血的原因）。
如何补铁呢？
中国人的膳食结构以植物性食物为主，如果将人群按照动物蛋白的摄入量不同分为五个组（4·2 MJ / d一挡），红肉和血红素铁消费量的组间差别能有15到20倍，那真的是朱门酒肉臭，路有冻死骨！
虽然肉的消耗量差别很大，但是铁含量的差别却没这么大。
只有用铁蛋白和转铁蛋白受体浓度来表示铁存量的时候，在男性中铁被证明会随着动物性食品摄入的增加而升高。因为铁蛋白的浓度与红肉和血红素铁的摄入量呈高度的正相关。一句话，男性补铁多吃肉！
然而在女性中，铁蛋白的浓度却是跟非血红素铁的摄入量呈正相关，跟肉的消费量好像并没什么关系。
什么是血红素铁与非血红素铁？
一般来说，动物性食物中的铁称为血红素铁，植物性食物中的为非血红素铁。
别看都是铁，然而这两种铁吸收效率差别很大，原因在于来自动物食品的血红素铁的吸收不需要转化、不受到植酸、磷酸等的影响，而非血红素铁的消化不仅受到很多因素的影响，且在吸收前必须与结合的有机物分离还原成亚铁后才可以吸收。
血红素铁来源：动物的血、肝脏、瘦肉、鱼肉、蛋黄。牛奶不是含铁高的食物。
非血红素铁来源：植物性食物中铁含量较高的是大豆、黑木耳、芝麻酱等。蔬菜特别是绿叶蔬菜中的菠菜、韭菜、油菜等含铁量稍高，但是，植物性食物铁的利用率都不高。
所以，研究者认为中国传统的饮食结构与铁之间的关系非常有限，一个主要以植物性饮食为主的膳食结构不一定会引起铁缺乏。
---参考资料---
Br J Nutr. 2016 Nov;116(9):1621-1632.PMID: 27805542 DOI:10.1017/S0007114516003639
范文二：关注生活健康，谈谈中国人现在的饮食结构
首先警惕蛋白质过量，过量蛋白会导致骨质疏松，现在肉类食材比重越来越大。身体分解吸收蛋白质是非常费劲的，多余的蛋白质会转化成脂肪。转化脂肪需要分泌多种酶！分解蛋白也会产生大量尿酸等代谢废物。机体完成这些任务不可能没有付出，成人每天蛋白质推荐摄取量一般为50到80克。但每100克牛肉就高达20克以上，河虾也是20克以上。一盒250毫升牛奶也有接近10克蛋白，部分人每天吃1kg肉 中国人现在的饮食结构越来越像西方国家的三高。高脂肪 高糖 高蛋白，高糖 高脂肪 以达标 蛋白质还不太明显，但有过量势头。
没有垃圾食物，只有垃圾搭配。现代饮食结构也缺少一些营养，这些营养没有达到每日摄取量。其中包括纤维 维生素类的营养 矿物质缺镁 钙等。缺的最为严重的可以算是膳食纤维，维生素A和b1相当缺。维生素c摄取量虽然达标，但蔬菜加热后维生素c流失非常严重。食物加热有利于包括能量在内的多种营养吸收，但维生素类流大多流失非常严重。这也是为什么美国人喜欢生吃蔬菜！
范文三：最适合中国人体质的饮食结构是什么
饮食工具的差别就反映了我们东方人和西方人的饮食习惯是不一样的。西方人因为几千年就
是以肉食食物为主，所以他们消化肉食的能力比我们东方人强得多。我们东方人是以纤维性
食物为主的，就像前面论述的，我们如果用那刀子叉子，要想把芹菜、韭菜叉起来是很困难
的，而咱们中国人用筷子，芹菜、韭菜全能很容易地夹起来。因此，我们说东方人的食物和
饮食习惯是以纤维性食物为主的，而西方是以肉食为主的。但是，现在我们的饮食出现了很
多问题，那现在问题出在哪儿了？
随着改革开放的来到，我们老百姓的生活有了翻天覆地的变化，于是我们现在拿着老祖
宗给你消化纤维食物的肚子，老去对付那牛排、鸡腿这些食物，当经常食用这类食物，脾胃
是代谢运化不了的，这个时候，它就在体内存积起来了。因此，我们现在的代谢病、糖尿病
才有这么多，这跟饮食习惯的改变有直接的关系。
想想我们困难时期，上个世纪六十年代的时候，甚至到七十年代初的时候，中国有多少
糖尿病、有多少高血压病人啊？几乎没有！那时候基本都是什么浮肿、营养不良。严格地讲，
高血压、糖尿病在中国古代是富贵病，是财主和皇上才能得的病。《黄帝内经》里讲：“膏粱
之变，足生大疔。”什么叫“膏粱之变”呢？就是你老吃那膏粱厚味，如果吃这些东西吃得太
多了，你就该长“大疔”了，就是长疮了。糖尿病后期不都是那个溃疡吗？实质上这就是中
国最早对糖尿病的记载。
“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，我们现在家里的生活跟原来的皇上差不多，很多
人就天天都像以前过年似的。这种生活结构的急剧改变，是造成我们代谢性疾病的重要原因。
《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷就是我们吃的
稻米、小麦、老玉米、小米和黄米，我们可以把这类食物统称为五谷杂粮；“五果”就包括咱
们吃的那些桃、李、栗、杏、枣，这都是果；“五畜”就是咱们吃的肉，猪肉、羊肉、狗肉、
鸡肉，这就是五畜，益就是补益的意思。“五菜”就是咱们吃的那些蔬菜，各式各样的蔬菜，
它们起到一个补充的作用。所以，五谷是养命的，五果是帮助你消化的，五畜是起到补益作
用的，五菜是起到补充作用的。《黄帝内经》是这么讲的，而且我们的祖先几千年来也是严格
地遵循着这种生活规律，来维持着中华民族的繁衍昌盛和健康。
老百姓经常讲：“鱼生火，肉生痰”。就是鱼和肉本来都可以吃，但是一定要有节制，它
只起到一定的补益作用，不能把它天天当做粮食吃。中国的文字很有意思，我们看蔬菜的“蔬”，
草字头，底下是个疏通的“疏”字，寓意就是它有疏通气血的作用。再看那荤菜的“荤”字，
和“晕”字相通，也就是越吃脑袋越糊涂。我可以举个简单的例子，一个人在年轻的时候，
血管里流的血像清水，现在吃那么多东西以后，代谢不出去，血管里的血都快像黄河的水了，
那我们想想，这些代谢的东西排不出去，你不得代谢病谁得代谢病？
范文四：透过我买网 看中国人2015年饮食结构变化
作为中国最大、最专业的食品购物电商，我买网近期公布了一组数据，透过这组数据我们可以看出2015年国人饮食结构的变化。
我买网消费TOP10诞生 北京成“吃货”老大
中国地大物博，各地饮食习惯也不尽相同。华北人爱买猪肉、蔬菜、奶制品；东北人豪爽，爱大口吃肉、喝酒；华中人民更注重补钙；华东人民爱健康，喜欢鱼、蟹、米；华南人民爱养生，蔬菜水果品种丰富；西北人民爱吃牛羊肉，爱吃面食；而西南人民则越来越喜欢网购螃蟹和水果。
根据我买网2015年的订单数据统计来看，北京订单量位居榜首，成为名副其实的“吃货”老大。2009年成立以来，我买网就迅速打开华北市场，并立足华北，辐射全国，在扎稳根基后先后开拓华东和华南市场，逐步在食品电商领域占据了重要位置。因此，相对而言，我买网在华北地区，尤其是北京拥有更深厚的消费基础和认知。
吃在我买 多样化的高端进口美食受欢迎
随着物流效率的提升以及互联网的发展，国内网购呈现出进口化、高端化、多样化的态势。这在我买网表现尤为突出，我买网的消费人群多为工作忙碌、收入相对偏高的年轻白领，他们在网购过程中更注重食品品质和营养健康，多样化的高端进口食品越来越受青睐。
坚持“买全球，卖全球”理念的我买网，其经营品类已涵盖上百种品牌，不仅囊括中粮旗下所有品牌，更具全球吸纳性，精选自日韩、东南亚、地中海、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲、非洲等海外优质商品均可在我买网上买到。来自西班牙的全球限量二战酒、智利车厘子、中粮安至选M9级澳洲和牛西冷牛排、北海道秋鲑鱼等，全球100多个国家美食都能轻松出现在中国消费者的餐桌上。
最爱是生鲜 智利车厘子领衔榜首
我买网订单数据显示，2015年国人在我买网最爱吃生鲜，智利车厘子、赣南脐橙、阿克苏苹果、上质牛奶、秋鲑鱼、阿拉斯加鳕鱼、澳洲牛肉等都是2015年我买网的生鲜爆品。 继今年电商6.18黄金车厘子掀起食品电商跨境消费的高潮后，我买网11月再次发力，包机直采全球品质最佳的智利车厘子，给消费者带来了来自地球另一边的“甜蜜。
男荤女素 男女饮食偏好大不同
在消费人群偏好调查中显示，我买网男性消费者偏好肉类，如北海道秋鲑鱼、厄瓜多尔白虾、澳洲牛排、微熏猪脚等等。而女性消费者在平时的购买和搜索中则更青睐蔬果类，安萃阿克苏冰糖心苹果、智利车厘子、泰国山竹、红心火龙果、美国牛油果等多种美容养颜且味道鲜美的水果都是女性消费者的“最爱”。
购买频率上，男女消费者平均每隔2-4天会再次购买，下单活跃时间是每天晚上的7-9点，选择在结束一天的盲目工作后犒劳自己，这跟我买网“工作忙碌、收入相对偏高的年轻白领”的目标人群的特性也是相吻合的。
快来围观 快递小哥=全民老公？
有意思的是，在其中一项调查数据中显示，快递小哥才是全民老公，此结果让全国的老公们情何以堪？调查分析，国人对快递小哥的使用率，远远高于老公！甚至有人说，每天叫醒你的不是梦想，而是快递!每天最想见的人也是他!因为他们手提肩扛，面带微笑，严寒酷暑，任劳任怨，总能将你想要的及时送到面前，各位老公们，你们怎么想？
全程冷链 满足不同“吃货”的需求
生鲜电商的发展离不开冷链物流，为了保证最后一公里的配送水平，确保食品从“田间到餐桌”的安全品质，我买网采用了全程冷链物流体系。2015年12月，武汉仓建立，华中站正式投入使用，我买网实现了华北、华东、华南、华中四大区域的串联贯通。截至目前，我买网生鲜商品配送范围已扩展到142个城市，确保48小时内生鲜直达，其中部分核心城市实现一日两配到三配。未来2年，我买网预计将投入1亿美金用于冷链物流体系的布局和建设，进一步扩大生鲜商品的配送范围。
对此，业内人士表示，冷链物流是生鲜电商发展的痛点之一，电商企业自建物流体系面临着巨大的投入和较长的成本回收周期，但对于我买网等全品类的大型生鲜电商而言，自建物流体系必然会发展成自身核心竞争力的一部分，从长远来看也更符合生鲜电商发展的需求。
日前，iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2015年中国生鲜电商市场研究报告》，报告数据显示，在生鲜品牌认知度调查中，中粮我买网位居前三。与此同时，在互联网周刊的2015年度生鲜APP排行榜中我买网荣登榜首，成为最受用户欢迎的生鲜APP，经过6年积淀的我买网已经逐步取得市场认可，而对于我买网而言，进一步完善和升级冷链配送系统，加强优质生鲜品类扩充、海外直采、自有品牌和服务体验的提升，加大食品安全检测监管投入，扩大自身竞争优势和品牌认知度仍是接下来的方向。作为国内最大的食品垂直电商，我买网将从物流、价格、服务等方面全力满足消费者的不同需求。2016，吃在我买！
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范文五：怎么样构建痛风病人合理的饮食结构(续)
怎么样构建痛风病人合理的饮食结构(续)
如何选择食物,请参考:表1食物中嘌噙含量分类.
此外还有一些先择食物的注意点如下:
酸奶,豆浆,蜂蜜,高尿酸血症,痛风病人不宜多吃.
花生酱,油脂类等脂肪含量高的食物应控制食用.
加工过的荤食较安全,如罐装肉,腊肉,肉松,香肠等嘌呤含量低于新鲜肉类,高尿酸血症,痛风病人应以细粮(糙米,黑面粉及其制品)为主食,虽然谷类多属于低嘌噙食物,,但是粗粮(糙米,黑面粉及其制品,燕麦片及各种杂粮)中的嘌呤含量明显高于细粮,因此,不宜多吃粗粮,高尿酸血症,非急性期痛风病人可以每周吃一两次粗粮如麦片,玉米,全麦面包,麦皮面包,补充微量元素(镁,硒等)以及纤维素.
2.限制热量,总热量的供因人而异,休息者与劳动者,轻体力与重体力劳动者,成人与儿童,孕妇,重病人,标准体重者与肥胖者,各不相同,高糖类食物应占热量的65%-70%.
休息者:限制总热量为每日100-120千焦/千克体重,防止过胖,即每日饮食量不宜过多,每餐只能吃八分饱.
体力劳动者:每日125-167千焦/千克体重,
轻体力劳动者:每日主食250-350克.
重体力劳动者:每日主食450-550克.
儿童,孕妇,乳母,营养不良或合并消耗性疾病的痛风者,以及病情较重的从事重体力劳动者,每日主食300-500克,另外增加蛋白质.
肥胖者或超重者:限制总热量,采用低热能饮食,为每日41.8-83.6千焦/千克体重,一般以每日减少50克主食为宜,每日主食150-250克,脂肪<40克,副食中的蛋白质30-40克,多吃蔬菜,肥胖者应该严格使用低糖类,低脂肪,正常蛋白质的饮食,限制热量供应,同时增加体力活动,尽可能减轻体重,减肥应循序渐进,切忌急于求成,减重过快,促使脂肪分解过多,影响血尿酸水平,诱使痛风急性发作.>
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