一天,在迎宾时,看到有位客人在沙发区休息,好像在等人似的。等了一会。见他很无聊。便上前询问客人:“我们这边有今天的报纸,要不要看会?”客人觉得反正闲着没事,刚好可以解解闷。变对我说,麻烦你了,谢谢。
酒店用心做事事例
某深夜一客人犹豫入住,迅速判断原因是因为不了解行情认为价格高了。
反正夜班值班有两人,抽出一个无偿引路陪同客人到附近几个酒店,推荐其入住。
一路上言语客气礼貌,安抚客人不必因为此愧疚或者不好意思。
当晚客人入住其它酒店,但是第2天上午就搬到我们酒店来了,说是那酒店服务人员的职业道德、人品与我们天渊之别。
经过比较,客人也感动了,为本酒店广为宣扬,后来其亲戚朋友所在单位街道多有因他介绍而来的客人,平日客户记录档案里已有记录,现每年在他生日时电话问候祝福了他。
...
餐饮服务员怎样写用心做事
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作,主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。
没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。
具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
写两篇《用心做事》的作文,是关于在酒店做服务员的一些事件的描述...
每一件事都值得我们去做,而且应该用心地去做。
行为本身并不能说明自身的性质,而是取决于我们行动时的精神状态。
工作是否单调乏味,往往取决于我们做它时的心境。
人生目标贯穿于整个生命,你在工作中所持的态度,使你与周围的人区别开来。
日出日落、朝朝暮暮,它们或者使你的思想更开阔,或者使其更狭猛,或者使你的工作变得更加高尚,或者变得更加低俗。
如果只从他人的眼光来看待我们的工作,或者仅用世俗的标准来衡量我们的工作,工作或许是毫无生气、单调乏味的作文吧,仿佛没有任何意义,没有任何吸引力和价值可言。
这就好比我们从外面观察一个大教堂的窗户。
大教堂的窗户布满了灰尘,非常灰暗,光华已逝,只剩下单调和破败的感觉。
但是,一旦我们跨过门槛,走进教堂,立刻可以看见绚烂的色彩、清晰的线条。
阳光穿过窗户在奔腾跳跃,形成了一幅幅美丽的图画。
由此,我们可以得到这样的启示:人们看待问题的方法是有局限的,我们必须从内部去观察才能看到事物真正的本质。
有些工作若只从表面现象看也许索然无味,只有深入其中,才可能认识到其意义所在。
因此,无论幸运与否,每个人都必须从工作本身去理解工作,将它看做是人生的权利和荣耀——只有这样,才能保持个性的独立。
每一件事都值得我们去做。
不要小看自己所做的每一件事,即便是最普通的事,也应该全力以赴。
尽职尽责地去完成。
小任务顺利完成,有利于你对大任务的成功把握。
一步一个脚印地向上攀登,便不会轻易跌落。
通过工作获得真正的力量的秘诀就蕴藏在其中。
...
餐饮服务员怎样写用心做事
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作,主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
餐厅服务员工作心得 要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功 责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。
没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。
具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
不用用心做事而失败的例子
故事一:尼克松败于自信的故事。
尼克松是我们极为熟悉的美国总统,但就是这样一个大人物,却因为一个缺乏自信的错误而毁掉了自己的政治前程。
1972年,尼克松竞选连任。
由于他在第一任期内政绩斐然,所以大多数政治评论家都预测尼克松将以绝对优势获得胜利。
然而,尼克松本人却很不自信,他走不出过去几次失败的心理阴影,极度担心再次出现失败。
在这种潜意识的驱使下,他鬼使神差地干出了后悔终生的蠢事。
他指派手下的人潜入竞选对手总部的水门饭店,在对手的办公室里安装了窃听器。
事发之后,他又连连阻止调查,推卸责任,在选举胜利后不久便被迫辞职。
本来稳操胜券的尼克松,因缺乏自信而导致惨败。
故事二:小泽征尔胜于自信的故事。
小泽征尔是世界著名的交响乐指挥家。
在一次世界优秀指挥家大赛的决赛中,他按照评委会给的乐谱指挥演奏,敏锐地发现了不和谐的声音。
起初,他以为是乐队演奏出了错误,就停下来重新演奏,但还是不对。
他觉得是乐谱有问题。
这时,在场的作曲家和评委会的权威人士坚持说乐谱绝对没有问题,是他错了。
面对一大批音乐大师和权威人士,他思考再三,最后斩钉截铁地大声说:"不!一定是乐谱错了!"话音刚落,评委席上的评委们立即站起来,报以热烈的掌声,祝贺他大赛夺魁。
原来,这是评委们精心设计的"圈套",以此来检验指挥家在发现乐谱错误并遭到权威人士"否定"的情况下,能否坚持自己的正确主张。
前两位参加决赛的指挥家虽然也发现了错误,但终因随声附和权威们的意见而被淘汰。
小泽征尔却因充满自信而摘取了世界指挥家大赛的桂冠。
针对一些业代萌生的自己不适合作销售的悲观现象,杜经理利用一个雪天和大家探讨了乔吉拉德的传奇故事。
故事三:放手去做,一切皆有可能:乔吉拉德给我们的启示! 乔.吉拉德—世界吉斯尼汽车销售冠军,是世界上最伟大的销售员,他连续12年荣登世界吉斯尼记录大全世界销售第一的宝座,他所保持的世界汽车销售纪录:连续12年平均每天销售6辆车,至今无人能破。
乔·吉拉德,因售出13000多辆汽车创造了商品销售最高纪录而被载入吉尼斯大全。
他曾经连续15年成为世界上售出新汽车最多的人,其中6年平均每年售出汽车1300辆。
乔.吉拉德也是全球最受欢迎的演讲大师,曾为众多世界500强企业精英传授他的宝贵经验,来自世界各地数以百万的人们被他的演讲所感动,被他的事迹所激励。
三十五岁以前,乔.吉拉德是个全盘的失败者,他患有相当严重的口吃,换过四十个工作仍一事无成,甚至曾经当过小偷,开过赌场;然而,谁能想象得到,象这样一个谁都不看好,而且是背了一身债务几乎走投无路的人,竞然能够在短短三年内爬上世界第一,并被吉尼斯世界纪录称为“世界上最伟大的推销员"。
他是怎样做到的呢?虚心学习、努力执着、注重服务与真诚分享是乔.吉拉德四个最重要的成功关键。
销售是需要智慧和策略的事业。
但在我们看来,信心和执著最重要,因为按照预测推断没人会想到乔吉拉德后来的辉煌! 由此可以推断,如果你的出身比乔吉拉德强,没有偷过东西,如果你不口吃,那你没有理由不成功,除非你对自己没有信心,除非你真的没有努力过,奋斗过!名言:1、一个人是否有成就只有看他是否具有自尊心和自信心两个条件。
——苏格拉底 2、只有满怀自信的人,能在任何地方都怀有自信,沉浸在生活中,并认识自己的意志。
——高尔基 3、信心是命运的主宰。
——海伦.凯勒 4、在真实的生命,每桩伟业都有信心开始,并由信心跨出第一步。
——奥格斯特.冯史勒格 5、我们对自己抱有的信心,将使别人对我们萌生信心的绿芽。
——拉罗什富科 6、人必须要有耐心,特别是要有信心。
---居里夫人 “骄傲”两个字我有点怀疑。
凡是有点干劲的,有点能力的,他总是相信自己,是有点主见的人。
越有主见的人,越有自信。
这个并不坏。
真是有点骄傲,如果放到适当岗位,他自己就会谦虚起来,要不然他就混不下去。
------** 我们应该有恒心,尤其要有自信心。
------居里夫人 任何人都应该有自尊心、自信心、独立性,不然就是奴才。
但自尊不是轻人,自信不是自满,独立不是弧立。
------徐特立 只有满怀自信的人,才能在任何地方都怀有自信沉浸在生活中,并实现自己底意志。
------高尔基 喷泉的高度不会超过它的源头;一个人的成就不会超过他的信念 美国 最可怕的敌人,就是没有坚强的信念 法国 对我们帮助最大的,并不是朋友们的实际帮助,而是我们坚信得到他们的帮助的信念 伊壁鸠鲁 宁肯折断骨头,不能放弃信念 蒙古 放弃信念,无异死亡 法国 人有了坚定的信念才是不可战胜的 贝蒂 信念!有信念的人经得起任何风暴 奥维德 有必胜信念的人才能成为战场上的胜
餐饮工作总结怎么写?
时间飞逝,又是新的一年。
新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想。
我作为酒店餐饮领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。
一、厅面现场管. 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求..合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合.的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管.公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较.中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。
做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务.体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收.制度,减少顾客投诉几率,收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管.及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管. 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调.新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。
使新员工在心.上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管.更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和.解,在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合.,工作较多的情况下,主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通|方|案范|文.=..%^,常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力 四、2009年工作计划 1、做好内部人员管.,在管.上做到制度严明,分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通|方|案范|文.=..%^平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管.上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅.体管.经营的策划 1、严格管.制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯,合.用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生,抓好各项安全管.。
5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。
酒店用心做事事例
餐饮是饭店的龙头,经营的成败关系到整个饭店的效益,所以在饭店的经营过程中要高度重视。
餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门,其员工多、岗位多、工种多,管理起来相应地就要费时费心。
只有建全管理制度,完善管理机制,革新常变,餐饮才能长胜不衰。
一、规章制度是饭店经营的关键企业的管理发展是由人管人到制度管人,再到文化熏陶人发展的,所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。
饭店的各个部门都要把规章制度建立起来,如:岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等,都要建立好、完善好,做到有章可循。
很多国营企业,有自己的上级主管单位,有时会对饭店的自主经营权有一定的限制,这样就会制约饭店的灵活经营发展,在经营上放不开,有可能会成为主业的附属性福利单位。
不作为一个纯经营性饭店来管理,一切为主业服务,而忽视了外部市场,这样对饭店经营不利。
如果还沿用以前的管理模式以及管理人才,再不健全管理机制,更新管理理念,补充新的管理人才,主体工程的改造只是换了件新衣裳,对于内在的经营,还有可能成为以前的招待所。
企业在用人上不打破“大锅饭”、“铁饭碗”,不取消工种的差别,这样对饭店经营发展不利。
正式工有种优越感,认为自己是企业的主人,你们临时工算什么,有“铁饭碗”做为保障,就失去了工作前进的动力,而招聘工觉得我们是临时工,说不上哪天就被辞退了,又没有什么保障,工作起来也没有什么动力。
这样就出现了人才的频繁流动,而企业的竞争到头到还是人才的竞争,谁留住了人才,谁就能在市场竞争中获胜。
对于企业来说必须要有好的人才竞争机制,广纳贤士,因势利导才能为企业补充活力。
对于任何工种一视同仁,该买保险的同样买保险,该解决后顾之忧的同样解决后顾之忧。
使员工能感受到企业的关怀与温暖,同样是企业的主人,这样对企业才能有感情,才能减少入员的跳槽,防止外部同行的挖人。
作为饭店经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点、新思路去运营管理;再加上好的管理制度、管理措施,好的用人机制,企业才能健康持续发展。
二、菜品与服务是饭店的生命力过去有的经营者认为菜品质量第一,服务质量第二,而实践证明:服务第一、菜品次之。
假如,一桌非常丰盛可口的菜肴,让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务,她板着面孔,一言不发,一副你爱吃不吃的姿态,酒杯中的酒没了又不及时添加,骨碟中的残渣已满又不去更换,您想那会是什么气氛,就是素质再高的客人也不想再来第二次了。
只有厨房与餐厅配合好,相互弥补工作中的不足,才能发挥整个餐饮的优势。
餐厅、厨房本一家,属于整个餐饮,这样需要餐饮部统一管理,统一调配。
古语说:“皮之不存,毛将焉附”就是这个道理。
饭店把营业指标下达给餐饮部,再具体分配到厨房与餐厅,各自考核利润,统一发放工资奖金。
这样效益与整个餐饮部员工有关,都会去关心菜品与服务质量,不再餐厅是餐厅,厨房是厨房。
你的菜品不好,没有吃饭的与我服务无关,反之服务不好没有效益不能怨我们的菜不好。
菜品与服务有机的结合,才能赢得好的经济效益。
随着国家经济结构的调整,给饭店业带来了商机,同时,又带来了冲击,适者生存,劣者被市场淘汰。
这就要求我们思想的转变,从卖方市场到买方市场的转变。
餐饮业在七十年代讲的是“口食”,八十年代讲的是“目食”,九十年代讲的是“心食”,而二十一世纪讲的是健康营养饮食,还需要绿色环保。
所以客人需要什么样的菜,我们就去做什么样的菜,菜品不断的推陈出新,跟着市场脉搏走。
同时不断完善服务质量,实行亲情化、个性化服务,想客人所想、急客人所急,为顾客提供快捷、方便、周到的服务。
所以我们要用心工作,以情服务。
要把餐饮的员工送出去,到外地学习深造,把外边的师傅请进来,进行交流合作。
只有走出去,吃吃菜,看看服务,才能提高员工的技术水平与服务能力。
见得多了,眼界就开阔了,工作起来也就得心应手了。
现代的商务饭店发展扩大了餐饮经营的多样性,如咖啡厅、茶艺厅以及西餐厅的扩张,增加了餐饮竞争的活力,但也相应地增加管理的难度,也就要求我们从事餐饮管理的要有更好地适应能力,更快地学习多方面的管理知识,适应时代的发展。
随着现代饭店的快速发展,餐饮管理变革也在发生了大的格局。
从整体饭店的管理由自己招聘培养到与管理集团合作,很多厨房包厨以及个人技术打天下到标准菜谱的建立都说明了时代的变迁。
三、硬件与软件是饭店的档次硬件是饭店的主体结构与装潢、地理位置、配套设施、餐具、桌椅、菜品等,客人能看的见摸得着的。
软件是饭店的品牌,是企业的文化,是员工素质精神面貌的体现,以及接待水平,服务质量,菜品给客人带来的价值观念等。
客人通过饭店的装潢,到大堂的感觉,到餐厅的环境布局会给客人留下好的印象。
优质的服务会给客人带来心情舒畅,就餐愉快。
在好的硬件条件下,加强软件建设,才能取得良好的效果。
硬件来自投资,软件依靠管理...