理想是火,照亮前进的路;理想是路,走向幸福的阶梯;理想是阶梯,让你走向大门;理想是钥匙,开启智慧的大门。
有理想的人,就像有了生命中的指南针,可以找到智慧的方向,如果没有了理想的人,就像断了线的风筝;就像无头苍蝇一样回不了家。
我想当妙手回春的医生,我想当漂亮的空姐,穿着工作服在飞机上工作,至高无上。我想当记者,去世界各地采访各种各样的人。。。。。。但、我最想当一名画家,一手拿着画笔,一手拿着颜料盘,调出世界上最美的颜色,描绘出小朋友快乐的笑容。。。。。。
我的理想跟许多女孩差不多,但;我却常常呆若木鸡得想:我为什么要如此努力,去实现这个理想呢?我仿佛来到了记述这我一生的一本书里,细细的阅读着,慢慢地品尝着生活中的:酸、甜、苦、辣、咸,沉浸在深深的回忆里。。。。。。。
那是在我四岁的一天里,我们开车去仙女湖游玩。那里山青水秀、鸟语花香。。。。。。我光着脚丫走在刚被太阳晒得热乎乎的石子路。我走到山巅之中,仰望天空,张开手臂,贪婪地看着这一切。
这一切一直持续了五分钟,直到恍惚听到一声醇厚的语调:”好了。“我立马转身疑惑的看着那一个素不相识、甚至从未见过的青年男子,只见那个男子前面有一架画板,一手拿着画笔,地上放着画盘。嘴里还哼着一支欢快的小调。他见我盯着他,便转身把画板上的画撕下来交给我,并问道:”怎样,我画的好看不?“那画上画了一位女孩儿,身着一件雪白色的蓬蓬裙,仰望着天空,仿佛要和这的蓝天白云,青山绿水融为一体。”咦,那不是我吗?“我向那个青年男子问道。
“对呀!那就是梦境般的你,怎么样?”
“你怎么把我画下来的?”当时的空气仿佛凝固了一般,我屏住呼吸,等待着他的回答。
“原本我打算画些山水,恍然看见你站在那山巅之中,好似要融入进这梦一般的仙境,于是带给了我灵感的源泉,这画我就送给你当礼物了。”
“谢谢你叔叔,这画真是太漂亮了,真是惟妙惟肖,妙笔生花!,我长大以后也要当一位画家,把祖国的山山水水都用我的画笔在这洁净的白纸上绘画出来。”我露出了天真灿烂的笑容。
我那美妙的理想因此产生了——当一名水粉画家。
我知道,光想不做是不能成功的。为了这个理想,我一有时间就会拿出工具来画画。我上完水粉课后,都会回家复习老师讲的课。
几个月过去了,我觉得我的绘画水品越来越好,可老师总是要我们练一些枯燥无味的练习;背一些无聊的概念,比如:红加黄等于橙色,三原色是:红、黄、蓝用三原色组成的颜色叫间色。我是多么想画出漂亮的作品啊!可老师总是语重心长的说:基础都没打好你怎么能画出好的作品?”
进过我无懈的努力,我终于成功了。我的画参加了宜春画展,不久后,成绩出来了,我得了一等奖!同学们都羡慕我,甚至有点嫉妒。这让我认为:我又向成功迈进了一步。
不久之后,我遇到了困难。由于技术的提高,画越来越难画了。教我们画画的老师说:“要抬起手来画要不然会弄得衣服好脏。”
我心想:这画本来就难画,还要抬起手来画。我可真不想画了,我想到了巴赫说的一句话:”谁像我一样用功,谁就像我一样成功。“我只好硬着头皮画了下去,没过多久,我便习惯了。
宴席设计制作作文1500字,
今天,我们五年二班摆了一桌宴席,款待各方来客。现在,我宣布,第一号宴席现在开始。
一号宴席是我们评委团的重磅炸弹。她一上场就把我们这些小食客压住了,我们只能眼看着不能吃,先是王厨师的。只见她端上来一个大铝盆,里面是条状物,根根色泽鲜,看了就想吃。老食客从中捏起一根说:“噢,这是薯条,你们想吃吗?饿了一上午的小食客纷纷张开大嘴,异口同声的喊:“想!”只见老食客把那根薯条慢慢放到我们眼前,正准备吃,却被老食客迅速移走扔到自己嘴里,津津有味的品尝,边吃边说:“好吃,好吃,真好吃,还是红薯条呢,吃不上,真可惜。哎,一号老食客可真是“食蚁兽”——外表可爱,心眼却怎么的。正吃得起劲,客人来了。既然来了,就要满载而归吗!不出我的所料,好客的食客悄悄走到客人面前将这个见面礼毫不犹豫地送了过去,而客人呢,也毫不客气地拿着礼物就走了。
老食客七滋八味地尝了半天,厨师们的各种佳肴也被尝了个遍。边尝边夹起一勺一勺的美味,用一招“馋人计”,把我们的馋虫都钩起来。
老师好不容易吃完了,我也知道谁做的是什么,所以可以大饱口福了。
我慢条斯理地打开的我的饭盒,刚要吃,一群同学飞奔过来,用他们的“五爪龙凤爪”抢了个精光,可怜的我呀,居然没吃上点菜渣渣。嗯,不能坐的了,一股土豆的香味钻进我的鼻子里,顺着香味找过去,发现这几个同学做的都有土豆,我再定睛一看,有土豆条、土豆丝、土豆片、土豆炒肉、土豆炖鸡块……我可是地地道道地土豆迷,大吃特吃,直到老师喊停了才回到座位上。
现在,我宣布;五年二班食神厨艺大比拼到此圆满结束。
主题宴席单设计与制作示范主要学习什么?
系统的学习厨艺必须去专门的烹饪学院,而且必须师资力量强,教学质量过硬,以山东烹饪学院为例子,学习分为6大阶段。
学习内容:
八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色
八大菜系 系统学习
主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
2.膳食营养和食疗学习
主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。
3.业务技能综合学习
学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。
六大阶段教学:
2.5+0.5学习模式 阶段教学 带薪顶岗实习 就业零距离
第一阶段:技能基础模块
厨房基础技能与规范
2.原料刀工成形与运用技巧
3.烹饪原料熟处理及加工技术
4.烹饪基本味型和烹调方法
5.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术
第二阶段:技能拓展模块
常见味型和烹调技法训练
2.常用冷菜冷拼制作技术
3.食品雕刻技术
4.中西式及酒店常用品种制作
5.分档取料和简单火锅制作
第三阶段:技能强化模块
酒店流行冷菜的制作
2.市场流行中西点品种制作
3.山珍野味等原料品种制作
4.地区流行菜和特色菜等制作
5.经典名菜和宫廷等菜肴制作
6.各类流行火锅和卤烤制作
第四阶段:宴席实战模块
低档宴席单设计与制作示范、实训
中档宴席单设计与制作示范、实训
高档干货原料蒸发示范、实训(燕、鲍、翅等)
高档宴席单设计与制作、实训
主题宴席单设计与制作示范、实训
毕业综合技能会考
第五阶段:岗前实训模块
特殊器皿类菜肴技能操作
2.60道特色菜肴强化训练(熟练掌握)
3.菜单设计与制作示范、实训
4.八大菜系经典名菜大师示范、实训
5.营养餐设计
3.宴席菜单设计
第六阶段:带薪轮岗模块
进入酒店,在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗位进行轮岗实训。
宴席制作需要学哪些技术?
年宴饭无庸置疑意味着团圆饭,因为“团圆饭”中的各种食品是民俗文化的载体,因而物质层面的载体是“团圆饭”的基础所在。所以,一桌“团圆饭”食品菜肴的设计与搭配就显得非常重要,是不可过于随意的。“团圆饭”各种食品的运用,除了食品本身的美好寓..
宴席菜单设计与成本核算表
宴席菜单一般是根据宴席的标准来排的.譬如说一桌的标准是一千(酒水除外),那么就可排六个冷碟,一个中盘.八道热菜,两道甜品.四个小吃.一道汤菜.
凉菜的价格可以是200左右(包含一个中盘)/热菜500左右/甜品小吃等在300左右,最后是水果盘(这个可以不计入)
菜的价格是根据购买的成本计算出来的.毛利润有的看到了60%.最低的都是35%.
如:六个冷碟每个20元=120元.中盘80元/
热菜每道50~70/甜品50/小吃每道60(因为是有特色的)
其他的都可以自己安排了.
如果就餐的费用高了,在满足顾客要求的前提下,对菜肴进行增减,根据用料的价格进行计算,没有固定的价格标准,只要随行就价的计算公式.根本就不可能非常精确!因为市场的价格在变哦~~~~~~~~
我是烹饪学校的厨师,我们马上面临毕业,需要做宴席。我做的是年夜宴,菜品之类已经制作完毕。唯独宴
年宴饭无庸置疑意味着团圆饭,因为“团圆饭”中的各种食品是民俗文化的载体,因而物质层面的载体是“团圆饭”的基础所在。所以,一桌“团圆饭”食品菜肴的设计与搭配就显得非常重要,是不可过于随意的。“团圆饭”各种食品的运用,除了食品本身的美好寓意之外,也需要考虑食品的种类、菜肴的质量、档次、名贵程度、烹饪技艺、造型效果、色彩审美等,在追求饮食健康的今天,营养的配合也是不可忽视的。
传统的“团圆饭”可以忽略营养组合,也可以不管科学搭配,满桌的食品皆以约定俗成的吉庆食品为主要组合,如南方“团圆饭”必有火锅、鱼、汤圆、萝卜等食品。而在我国的北方,“团圆饭”中必不可少的如年糕、饺子、团圆饼、鸡、鱼、南瓜菜、隔年菜之类。由此来看,传统的“团圆饭”无论是在南方还是北方,食品的运用考虑的主要是它们的美好寓意,而今天的酒店、餐馆进行各种“团圆饭”的设计时,除了要照顾到一些有象征吉庆意义食品的合理运用外,还应结合最新的饮食科学成果和科技元素。
在数千年来所形成的“团圆饭”中融进浓郁的时代气息,如有的酒店甚至推出了中西风格相融合的“港式年夜饭”、“圣诞大餐年夜饭”等,不已而足,属于不错的创意。
当然,在以“团圆饭”为主题设计系列年宴的时候,除了充分运用各种方式的吉祥食品的同时,还应充分地与现代各色宴席相结合,设计出如突出原料特色的主题宴席、突出不同地方风味特色的主题宴席、突出民俗文化特色的主题宴席,以及适应不同家庭单位(如三人之家、多人之家)的主题宴席等。甚至包括在吉祥食品的运用与设计上也可以实现传统与现代的融合,如可以把传统的自制“团圆饼”用奶油蛋糕代替,用奶油在上面雕塑出十二生肖的形象,也是饶有风趣的。
宴会的设计理念
类型:休闲、商务气息、生态环保、庆典
1、主题明不明确?
2、地方文化特色明不明显?
3、细节设计是否围绕主题,互相呼应?
4、整体感觉是否和谐,有美感 1、餐具
①是否成套?②大小是否合适?③是否精致?④有没有特别之处?⑤筷套、牙签套细节设计
2、布草方面
①颜色搭配是否协调?质地是否优良?③大小是否合适?④餐巾造型是否合理?有没有突出主位?⑤椅套设计是否符合主题整体风格,有没有突兀?
3、选手工装、饰品?
①工装大小、长短是否合适?②颜色、图案、款式是否与主题风格统一?③服装与装饰是否符合餐饮部工作要求?④有没有体现地方、名族特色?⑤有没有多余装饰物?⑥化妆是否适宜? 1、整体设计效果
菜单不仅点缀了宴会台面,而且反映出主题宴会的情调和特色,与主题牌、筷套、牙签套互相呼应,突显主题。
2、各要素设计
菜单外形、色彩及背景图案选择符合主题,装帧考究,印刷精美,字体规范,字号合适,整齐美观
3、菜品设计
①菜肴道数是否合适?
②荤素、口味、制作方法是否多样化?
③有没有突出名特物产、地方菜?
④排列顺序是否符合宴会出菜规范?
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