头哥P1
一、组织指挥机构
火场总指挥： （单位负责人）。
灭火行动组： 负责现场扑救。
疏散引导组：
（指定的组长和各区域主要负责人）协调人员疏散、现场秩序维持、警戒工作。
安全救护组：
（有一定救护知识的人员组成）携带急救箱急救设施，在生命安全得到保证的前提下，负责火场现场人员与物资的抢救。
通讯联络组：
（消控室或值班室人员）处理公司内部报警，通知主要领导和各小组成员，了解各区域火势和人员疏散情况，传达灭火和疏散指令。
各小组依照上述要求，合理安排轮班同事，确保24小时均有符合规定的相关人员当班，并切实做到“召之即来，来之能战”。
二、报警和接警处置程序
火警电话：119
公司报警电话： （值班室电话）
1、严禁乱发警报或报警信号，避免不必要的恐慌。
2、所有报警信号无论真假，均以真火警处理。
3、确认是误报的信号时，应立即解除警报并报相关部门与人员。
报警：
1、任何同事发现火灾都必须立即报警。
2、火灾发现者应根据火势判断采取适当的报警方式，如未发现浓烟应立即拨打公司内部报警电话，如火势已经较大应立即打破报警器或拨打119火警电话同时通知公司值班室人员。
3、报警时应沉着冷静，向接警人详细提供火灾的准确位置、什么物质着火、有无人员受困、目前火情火势情况等相关信息。如果是向消防部门报警还应报告起火单位的准确地址并按照消防部门的指示通知人员到主要道路上去引导消防车进入。
接警：
1、接警的同事应保持清醒的头脑，详细记录报警人的姓名、联系方式、所属部门、接警时间、火灾准确位置、目前的火情、火势与现场情况等相关信息。
2、当报警器峰鸣或自动报警显示板上出现报警部位，应立即通知保安值班员并报告确切位置。
3、报警被确认证实后，应立即向值班领导报告详细情况并在其授权下向当地消防部门报警，与此同时联络灭火、疏散、救护等各小组。
三、应急疏散的组织程序和措施
1、火灾发生地附近工作人员在保证个人人身安全的前提下有义务对受火势威胁并有可能导致火势进一步扩大或爆炸的物品、重要的文件档案、受困人员进行紧急疏散。
2、着火区域疏散小组人员应根据火场情况，迅速作出立即进行应急疏散或等待值班领导的疏散命令的决定。
3、单位负责人在得知火场的情况以后，必须立即作出是否进行应急疏散和进行部分区域或全部区域疏散的命令，并尽快传达给疏散区域疏散小组人员。
4、消控室或值班室通过广播向疏散区域人员发出应急疏散命令，宣布疏散顺序：着火房间、着火层、着火上层、着火逐上层、着火层下层（如火灾有向下蔓延趋势再考虑疏散着火层下层，逐下层，并指导疏散区域人员疏散路线方向、安全出口位置、疏散方法和注意事项等，并让不需疏散或未到疏散顺序的区域人员保持镇定。
5、接到疏散命令后，各区域疏散小组成员应立即携带安全出口备用钥匙、手电筒或应急照明灯，打开每个房间的门，引导、帮组区域人员撤离到疏散集结地集中，而后对每个房间认真检查，确认无人后，锁上房门，并做好记号。
6、各区域疏散小组成员沉着冷静，按照广播指示的疏散次序引导区域人员有序的从安全出口疏散，对受伤和情绪不稳定的人提供帮助，到达安全地点时要注意清点人数。
7、疏散区域外部疏散小组成员应打开安全出口，清理疏散通道上的障碍物，携带应急照明设备指引疏散方向。
四、扑救初起火灾的程序和措施
1、火灾发生地附近工作人员在保证个人人身安全的前提下有义务就近使用消防设施、器材展开初起火灾的扑救工作，尽力控制火灾的蔓延，保持同消控中心或值班室的联系，等待相关人员的到来。
2、灭火行动组接到值班室的联络电话后应立即携带所配备的灭火设施赶赴火场，了解事故的详细情况，在事故发生区域同事的协助下有计划的展开灭火自救工作，同时迅速关闭该防火分区的防火隔离设施。
3、灭火行动组应有供应水及其它所需灭火剂的专门人员，火灾发生后按照平时训练迅速启动消防水泵、铺好消防水带、准备其它装备，并组织现场群众供水、灭火，确保灭火所需。
4、当接到撤离的命令后，灭火行动小组应协助疏散小组进行人员的疏散，并一起撤离出火灾现场。
5、消防部队赶到火场后，灭火行动组应配合消防队进行供水、灭火。
五、通讯联络、安全救护的程序和措施
1、通讯联络人员要做好接警的处理，同时与报警人保持联系。
2、通讯联络人员在证实发生火灾后应立即报告值班领导，并在他的授权下报火警，同时通知各行动小组进入火场。
3、通讯联络人员应通过广播传达疏散或撤离命令，与各区域保持联系，指引各个区域进行紧急疏散。
4、详细了解火场发展形势，传达作战力量部署命令。
5、安全救护人员应尽力对受伤人员进行一定的治疗。
6、协助领导维持现场秩序。
7、到主要路口去引导消防车进入火场。
注意事项:
1、火灾发生时，所有同事必须保持镇定，听从指挥，依照公司紧急处理程序处理。
2、火灾发生时电话仅供应急使用，无关人员未经授权，不得擅自使用。
3、一切自救必须本着先救人后救物的原则切勿作个人冒险。
4、在生命安全未受到威胁时，应坚守各自的岗位，尽力控制火灾的蔓延直到相关部门人员地道，并详细汇报最新的进展情况。
5、进行紧急疏散时，存放现金的办公室应随手关门，收银台应随手关闭钱箱。
6、火灾伴随有浓烟时应采取低姿势行走或匍匐穿过浓烟区，或以湿布等捂住口鼻。
7、疏散时身上着火时，切记不可奔跑，应立即脱掉着火衣物或就地翻滚，或由身边的同事以湿衣物包住或扑打或泼水浇灭。
酒店的灭火和应急预案中涉及到的部门和人员有哪些
本单位的灭火和应急疏散预案中涉及到的部门和人员有那些、本人职责是什么？
谁能给我一份酒店消防安全制度、灭火和应急疏散预案
社会单位
消防安全教育培训制度
第一条 社会单位应当在单位合适的位置设置固定消防宣传阵地。
第二条 社会单位应当确定消防教育培训主管部门和专（兼）职消防宣传教育培训人员。
第三条 消防宣传教育培训人员应当经过公安机关消防机构培训，具备消防宣传教育培训能力。
第四条 员工上岗、转岗前，应经过岗前消防安全培训合格。
第五条 在岗人员每半年进行一次消防安全教育培训并做好记录。
第六条 社会单位应当购置或制作书籍、传单、手册、报刊、杂志等消防宣传教育培训资料，悬挂或张贴消防宣传标语，采用展板、专栏、广播、电视等形式，以及利用广东消防网“消防知识技能e网培训系统”、当地消防宣传教育培训基地定期组织员工开展消防教育培训。
第七条 对重点工种人员进行专门培训，做到持证上岗。单位、部门对所组织培训的时间、内容及接受培训人员进行认真详细的记录并存档。
第八条 社会单位消防安全责任人、管理人及员工宣传教育培训内容：
1、消防法律法规、消防安全制度、消防安全操作规程等；
2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；
3、消防设施、灭火器材性能、使用方法和操作规程；
4、报火警、扑救初起火灾、应急疏散和自救逃生的知识、技能；
5、单位安全疏散路线，引导人员疏散的程序和方法；
6、灭火和应急疏散预案的内容、操作程序；
7、消防安全“四个能力”建设需要的其他内容。
6、广东省社会单位消防e网管理系统应用。
火灾接警处警程序
第一条 员工发现火灾应当立即呼救，并利用电话或火灾报警按钮拨打“119”电话报警、报告消防控制室或单位值班人员，报告内容包括火警地点、燃烧物性质、火势蔓延方向等；
第二条 设有消防控制室的单位，应按下列要求进行处置：
一、消防控制室值班人员应进行工作分工。一名为值机人，负责值机，进行自动消防系统的操作；另一名为传达人，负责值班时对火灾报警部位的核实和拨打火警电话、启动应急预案等紧急情况的处置。
二、在接到火灾报警信号时，应头脑冷静，保持镇定，并按照相应的处理程序进行工作。
三、接到控制设备报警显示后，应迅速核实报警点所对应的部位。报警控制器不具备智能显示功能的，应在报警地址编码对照表中进行核实。
四、迅速通过电话或无线对讲系统等通讯工具立即通知巡查人员或报警区域的楼层值班、工作人员携带通信工具和灭火器，迅速赶到报警点确认情况，消防控制室值班人员在控制室内做好处置火警的准备。
五、消防控制室火灾事故紧急处理程序：
（一）巡查人员或报警区域的楼层值班、工作人员现场核实报警部位确实起火后，应立即通过报警按钮、电话或无线对讲系统等通讯工具向消防控制室值班人员反馈确认火灾信息，同时组织本楼层或防火分区工作人员和员工，按分工及时引导本楼层顾客、消费者疏散，并实施扑救初起火灾；
（二）消防控制室的值班人员接到反馈的火灾确认信息时，值机人立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态 (处于自动状态的除外 )，传达人同时拨打“119”火警电话，说明发生火灾的单位名称、座落地点、起火部位、联系电话等基本情况；
（四）传达人在报警后必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，并报告单位负责人。应利用火灾事故广播发出火灾处置指令，通知有关部门和有关人员开展疏散和自救工作，告知顾客、消费者不要惊慌，在工作人员和员工的引导下有序地疏散、撤离火灾现场（卡拉OK场所应启动声像报警系统），并用通讯工具向单位值班领导报告；
（五）值机人要监视系统的运行状态，保证火灾情况下建筑自动消防设施的正常运行，并及时做好记录。
（六）火警处置完毕后，恢复各种消防设施至正常运行状态。
六、消防控制室火警误报处理程序：
（一）巡查人员或报警区域的楼层值班、工作人员在现场核实为火警误报时，应及时向消防控制室值班人员反馈误报的有关信息，并排除现场干扰因素；
（二）消防控制室值班人员接到反馈的火灾误报信息时，应对火灾报警控制器进行复位，将系统恢复到正常工作状态，并在值班记录中对误报的时间、部位、原因及处理情况进行详细的记录；
（四）消防控制室值班人员应及时将系统误报的原因及处理情况向上级领导汇报。
第三条 未设置消防控制室的单位，值班人员确认火灾后，立即通过单位内部电话、有线无线对讲系统、警铃、广播等方式，发出火灾信号，启动灭火和应急疏散预案，同时拨打“119”电话向消防队报警；
第四条 灭火和应急疏散预案涉及的人员，立即按照预案分工，迅速展开灭火和疏散救援。
第六条 发出火灾信号后，单位应当于2分钟内全面投入灭火救援工作，并及时采取如下措施：
一、通讯联络组按照灭火和应急预案要求通知预案涉及的员工赶赴火场，向消防队报警，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；
二、灭火行动组根据火灾情况利用本单位的消防器材、设施扑救火灾；
三、疏散引导组按分工组织引导现场人员疏散；
四、安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；
五、现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。
消防控制室管理及应急程序
一、消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。
二、消防控制室的日常管理应符合《建筑消防设施的维护管理》（GA587）的有关要求。
三、消防控制室应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态。
四、消防控制室应确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足；确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵、防排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置。
五、接到火灾警报后，消防控制室必须立即以最快方式确认。
六、火灾确认后，消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外)，同时拨打“119”火警电话报警。
七、消防控制室必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，并应同时报告单位负责人。
消防控制室管理制度
一、消防控制室值班人员应严格遵守消防控制室的各项安全操作规程和各项消防安全管理制度。
二、报警联动控制设备需要设置在手动状态时，应有火灾时能迅速将手动控制转换为自动控制的可靠措施。严禁将自动喷水灭火系统和联动控制的防火卷帘等防火分隔设施设置在手动控制状态。
三、消防控制室应当实行每日24小时专人值班制度，确保及时发现并准确处置火灾和故障报警。
四、消防控制室值班人员每班不得少于2人。一名为值机人，负责值机，进行自动消防系统的操作；另一名为传达人，负责值班时对火灾报警部位的核实和拨打火警电话、启动应急预案等紧急情况的处置。
五、消防控制室值班人员应取得公安机关消防机构核发的《自动消防系统操作人员资格证》，持证上岗，并将原件或复印件存放在消防控制室备查。
六、消防控制室值班人员应按时上岗，并做好交接班工作，坚守岗位，尽职尽责，做好各项记录工作，不得脱岗、替岗、睡岗，严禁值班前饮酒或在值班时进行会客和娱乐活动，因确有特殊情况不能到岗的，应提前向单位主管领导请假，经批准后，由同等职务的人员代替值班。
七、消防控制室值班人员应认真做好报警设备检查，发生火灾信号处置、灭火操作设备检查和设备运行情况等各项登记、记录工作。
八、消防控制室值班人员要爱护消防控制室的设施，保持控制室内的卫生。
九、严禁无关人员进入消防控制室，随意触动设备。
十、消防控制室的入口处应设置明显的标志；消防控制室应设置一部可直接拨打119报警的固定电话、火灾事故应急照明、灭火器等消防器材，并配备相应的通讯联络工具。
十一、消防控制室内严禁存放易燃易爆危险物品和堆放与设备运行无关的物品或杂物，严禁与消防控制室无关的电气线路和管道穿过。
十二、消防控制室内严禁吸烟或动用明火。
十三、对建筑消防设施要定期检查、测试和保养，保证消防系统全时制、全方位、全功能地安全运转及其设备功能作用的充分发挥。
十四、未经公安机关消防机构同意严禁擅自关闭、停用消防设施。
消防控制室值班人员职责
一、负责对各类消防控制设备的监视和运用，不得擅离职守，做好检查、操作等工作。
二、熟悉本系统所采用的消防设施的基本原理、功能，熟练掌握操作技术，协助技术人员进行修理、维护，不得擅自拆卸，挪用或停用，保证设备正常运行。
三、熟练掌握《消防控制室管理及应急程序》等火灾事故紧急处置程序，能够按照程序迅速开展接处警工作。
四、消防控制室值班人员应当在岗在位，认真记录控制器日运行情况，每日检查火灾报警控制器的自检、消音、复位功能以及主备电源切换功能，及时发现和处理设备故障，并填写《消防控制室值班记录》和《建筑消防设施故障处理记录》。
五、宣传贯彻消防法规，遵守消防安全管理规章制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。
六、积极参与消防专业培训，不断提高业务素质。
消防安全责任人职责
一、确保单位新建、扩建、改建（含室内装修、用途变更）等建设工程的消防设计、施工必须符合国家工程建设消防技术标准。
二、按照《中华人民共和国消防法》等有关规定的要求对单位新建、扩建、改建（含室内装修、用途变更）等建设工程办理相关消防手续，确保建设工程的合法性。
三、单位属于公众聚集场所的，在投入使用、营业前应向场所所在地的县级以上地方人民政府公安机关消防机构申请消防安全检查。未经消防安全检查或者经检查不符合消防安全要求的，不得投入使用、营业。
四、贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；
五、将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；
六、为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；
七、确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；
八、组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；
九、根据消防法规的规定建立专职消防队、志愿消防队。其中人员密集场所应组建义务消防队，义务消防队员的数量不应少于本场所从业人员数量的30%。
十、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
消防安全管理人职责
一、消防安全管理人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实消防安全管理工作：
二、负责拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；
三、组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；
四、按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修、确保完好有效；
五、负责拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；
六、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；
七、组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；
八、组织管理专职消防队或义务消防队；
九、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；
十、指挥本单位初期火灾的扑救
十一、单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
十二、应当定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。
商场灭火和应急疏散预案
一、编制目的
为加强消防安全管理工作，预防和杜绝火灾事故的发生，保障商场及购物群众的安全，根据国家有关法律、法规，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合商场实际情况，特制定本预案。
二、危险性分析
2.1 商场概况
本商场位于世博广场，地处繁华地段，建筑物地上四层，建筑高度23.5米，建筑面积为14120.61平方米，主要用途为购物商场，现有员工 人。商场首层安全出口6个，二、三层有疏散楼梯5部，四层有疏散楼梯4部，设有室内外消火栓系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施。
2.2 危险性分析
本商场是一家大型的综合性商业零售企业，其内部结构比较复杂，营业面积大，经营的商品范围广，收银台及贵重商品柜台多，并且设置有大量的照明、用电设备，防火安全是商场工作重中重。
另外，商场也是人员密集的公共场所，一旦发生各种突发事件，人员的疏散工作十分重要，建立快速人员应急疏散程序非常必要。
三、应急组织机构与职责
3.1 成立应急指挥部
总指挥：由商场总经理 冯峰 担任（法定代表人）。
副总指挥：由商场主管安全副总经理 于洪水 和安保部经理 藏庆光 担任。
组员：由各部门主要负责人及安保部工作人员组成。
一） 领导小组
组长：程风波
副组长：于洪水、郭敏敏
二） 工作小组
1、 消防抢险灭火组
组长：藏庆光
组员：安检部早班员工
职责：发生报警后，迅速前往着火点，以先隔离火源在灭火的原则，组织人员进行灭火自救工作
2、 安全警戒组
组长：杨鹏飞
组员：安检部晚班员工
职责：维护安全秩序，指挥顾客疏散，消防交通疏导，重点设施防护，收银系统和珠宝柜台的监护，把守各进出口，劝解不明顾客暂时不要进入商场
3、 疏散组
组长：胡汉忠
组员：各楼层主管
职责：指挥顾客有顺序疏散，引导各营业员按楼层划分区域，沿各消防通道有秩序的撤离商场。
4、 通讯监控组
组长：王加洲
组员：播音员、监控员
职责：负责通讯工具联络畅通、商场广播及时播音、视频监视商场内员工疏散情况
5、 设备维护组
组长：李飞
组员：工程部工作人员
职责：负责商场配电设备、发电机设备应急转换、应急照明正常投入使用和消防联动控制启动。
6、 策划摄影组
组长：许国平
组员：企划部员工
职责：对整个演练过程进行拍摄、录象和策划报道
7、 救护组
能真正发生其应有的作用，确保商场商场安全运营。
总指挥部：设在监控室。
职责：全面负责组织、指挥、协调灭火、应急疏散预案的具体实施，确保灭火、应急疏散行动能够按照预案顺利进行。
3.2 设立通讯联络组
人员组成：由商场办公室和消防中控室人员组成。
职责：做到报警及时，保持通讯联络畅通；保证各种指令、信息能够迅速及时、准确的传达。
3.3 设立楼层指挥组
人员组成：由商场各楼层主要负责人及其办公室人员组成。
职责：负责本楼层组织、指挥、协调灭火、应急疏散预案的具体实施；掌握情况，准确分析局势，果断作出正确判断；及时上报有关信息，并认真贯彻执行指挥部命令。
3.4 设立灭火行动组
人员组成：由各部门的志愿消防队员组成。
职责：负责按照预案或现场指挥员的指令及时扑救初起火源，控制并消灭火灾；配合专业消防人员进行灭火抢险工作。
3.5 设立疏散引导组
人员组成：由安保部门人员和各楼层有关人员组成。
职责：在楼层指挥组指挥下，坚守岗位，依据预案措施及疏散路线；有秩序地疏散引导本楼层顾客，疏散完毕后有秩序撤离。
3.6 设立防护救护组
人员组成：由安保部门人员、商场医务室人员和各楼层经过医务培训的人员组成。
职责：负责配合专职消防人员及医护人员救护，抢险火场被困伤员及物资；负责向场警戒，维持现场秩序，看守抢救出来的物资，保证灭火工作顺利进行。
3.7 设立后勤保障组
人员组成：由安保部门人员、后勤部门人员、设备部门人员及指挥部指定人员组成。
职责：负责保障灭火用水供应和其它灭火物资设施供应；负责灭火后的水、电、现场抢修、恢复等工作。
四、应急响应
4.1 报警和接警
值班人员或现场工作人员发现火情后，应立即采取应急措施，切断与火灾相关的电源，大声呼救，并按下手动报警按钮，发出火灾声响警报，消防中控室接到声响报警后，通过对讲机立即通知志愿消防队员赶赴现场，同时拨打“119”火警电话。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物品、火势大小、报警人姓名及电话、行走路线，并派人到约定地点接引消防车进入火灾现场，同时向单位领导和安保部报告。
4.2 应急疏散
消防中控室接到声响报警后，立即开启火灾应急广播，说明起火部位，疏散路线。疏散组成员立即组织处于着火层等受火灾威胁的楼层人员沿火灾蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。
4.3 扑救初起火灾
灭火行动组接到报警后，应立即赶赴着火现场，根据预案或现场指挥员的指令迅速检查是否切断现场电源，利用灭火器材迅速扑救。如火势较大，暂时不能扑灭，应立即根据现场情况及时采取隔离等措施，防止火势进一步蔓延，并积极配合专业消防人员完成灭火任务。
4.4 通讯联络、安全防护及救护
通讯联络组应立即按照预案或指挥员的指令，及时通知相关人员，同时注意保持通讯联络畅通，及时准确地将各种指令、情况及信息上传下达。
防护救护组应立即按照预案或指挥员的指令，对现场实行警戒，保证消防车辆的畅通无阻，维护好现场秩序，防止无关人员进入现场，配合好专业消防员及医务人员抢救火场内被困伤员及重要物资。
后勤保障组应立即按照预案或指挥部的指令，迅速调集灭火所需物资、设备，为完成灭火、疏散救护提供必要的支持和保障。
五、应急结束
灭火工作结束后，总指挥部应派人对着火现场实施警戒保护，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好事故现场的调查工作，后勤保障组在总指挥的安排下做好抢修、恢复工作。
六、工作要求
（1）各部门及全体员工要在总指挥部的统一领导下，迅速按照预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。
（2）各部门值班人员接到报警后，要立即组织力量赶赴现场进行扑救，掌握情况，同时向单位领导报告。
（3）各部门及全体员工要本着遇事冷静，互相协调，通力配合，不慌不乱的原则，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。
（4）灭火工作结束后，由总指挥部下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。
餐厅的消防安全应急预案怎么写
为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广大顾客的人身生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：
一、 组织机构 本店消防队长：店长
副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长
本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救护组组成，具体分工如下：
1、灭火行动组 组长:(厨师长) 组员：
负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。
主要职责：
a.加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。
b.组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。
c.搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。
d.采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造成的损失降到最低点。 e.必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源）
2、报警组：
组长： 组员：
负责报警、各部门联络与协调。
主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。
3、疏散引导组 组长：
成员：
主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引导宾馆人员的撤离。
4、接车组 组长： 成员：
负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。
主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，提前做好行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服或红色布条等快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车辆和救助车辆能以最快的速度抵达现场。
5、救护组 组长： 成员：
负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救护车辆到达后的情况介绍和伤员转移等后勤保障工作
主要职责：掌握基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镊子等急救用品。危重伤员优先处理，难以救助的伤员尽量平整放置，难以止血的伤员，要紧压出血部位，等到专业救护人员到来。
二、报警程序
1、报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，一经受命报警，要求及时、准确、不慌张。
2、拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原因、火势大小、人员伤亡情况、店组织扑救情况。
3、报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救助部门联系。
三、应急疏散的组织程序与措施
1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。
2、出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。 3、火灾发生时，各小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。 4、疏散路线尽量简捷，安全出口的利用要平均。 5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。
四、扑救一般初级火灾的程序和措施
1、当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、疏散。 2、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。
3、对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”的原则，先控制火势的蔓延，再开展全面扑救，一举消灭。
4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。
5、火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。
6、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。
7、火灾扑救完毕，店消防小组要积极协助公安消防部门调查火灾原因，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。
五、通信联络，安全防护救护的程序和措施
1、所有参加灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保通讯畅
通，服从通信联络组长的调遣。
2、接到火灾通知，各小组成员迅速在店门口集结待命。
3、接到火灾报告，在迅速通知本店人员外，要及时向雅洁宾馆通报情况，并通知疏散人员。
六、火灾后有关行动
1.迅速发出紧急警报，组织仍滞留在各种建筑物内的所有人员撤离。
2.迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其它灾害。
3.迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近救护站抢救。
4.加强对人员、重要设备、重要物品的救护和保护，加强巡逻，防止各类犯罪活动。
发生火灾应急预案
火灾事故应急预案
一、处置火灾事故的组织：
安全工作领导小组
组 长： 余 斌 建设路街道办事处主任
副组长： 李林玉 建设路街道办事处副书记
成 员： 李书琴 彭 俐 宋爱平 陈瑜辉
二、报警程序：
1、发生火灾时，现场马上组织疏散人员离开现场。立即报警拨打消防中心火警电话（119、110），报告内容为：“xx地方发生火灾，请迅速前来扑救，地址：xxxx”。待对方放下电话后再挂机。同时迅速报告办事处安委会及安全领导小组，组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。
2、在向领导汇报的同时，派出人员到主要路口等待引导消防车辆。并组织人员救助人员、扑灭火灾。
三、组织实施：
1、要迅速组织人员逃生，原则是“先救人，后救物”。
2、参加人员：在消防车到来之前，在确保自身安全的情况下均有义务参加扑救。
3、消防车到来之后，要配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。
4、使用器具：灭火器、水桶、消防水带等。
5、无关人员要远离火灾地的道路，以便于消防车辆驶入。
四、扑救方法：
1、扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。
2、扑救液体物品火灾，如汽油、柴油、食用油等，只能使用灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不能用水扑救。
3、如系电力系统引发的火灾，应当先切断电源，而后组织扑救。切断电源前，不得使用水等导电性物质灭火。
五、注意事项：
1、火灾事故首要的一条是保护人员安全，扑救要在确保人员不受伤害的前提下进行。
2、火灾第一发现人应判断原因，立即切断电源。
3、火灾发生后应掌握的原则是边救火，边报警。
4、人是第一可宝贵的，在生命和财产之间，首先保全生命，采取一切必要措施，避免人员伤亡。
注：如遇领导调整，继任者履行前任职责。
酒店安全生产应急预案(方案)
闫水饺大酒楼安全生产应急预案
为进一步贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》、《食品卫生法》、《消防法》及北京市有关法规要求，切实做好本单位预防和应对防火、防盗、防食物中毒等突发事件的救援工作，保障全体员工在经营活动过程中的身体健康和生命财产安全。提高紧急救援的快速反映能力，最大限度的降低因火灾、盗窃、食物中毒等突发事件造成的人员伤亡和财产损失，根据本单位的实际工作，特制定本预案。
指导思想
以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，以《中华人民共和国安全生产法》、《食品卫生法》、《消防法》为依据，以预防和遏止重大安全事故的发生为目标，抓住关键环节，统一指挥，分工负责，充分做到“快速反应、科学应对、分级负责”。
二、组织机构：
应急救援组织
组长：史海琴副组长：赵建雨张凤丽
成员：刘立欣姚红梅封会云武智军夏施佳
现场救援组：组长：刘立欣
后勤保障组：组长：赵建雨
医疗救护组：组长：封会云
现场维护组：组长：夏施佳
善后维护组：组长：武智军
工作重点
根据我单位的实际情况，以下地点作为我单位安全生产工作的重点：
电源较密集的加工间。
配电室
煤气室
保障措施
报警的处理程序
发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门，不得隐瞒不报、谎报或者拖延不报，不得故意破坏事故现场、毁灭有关证据。
组织程序和措施
⑴一旦发生生产安全事故，现场救援组应迅速到达事故现场进行救援，必须迅速、有效地实施先期处置。有人员受伤的，应及时将受伤人员送往医院救治。
⑵保护好事故现场，需要移动现场物品时，应当作出标记和书面记录，妥善保管有关证物。任何人不得故意破坏事故现场、毁灭有关证据。
⑶现场维护组做好应急状态下群众疏散、转移和安置的方式、范围、路线、程序等工作。
⑷现场维护组负责现场的治安管理工作，控制现场混乱的发生。
当遇险人员全部得救，事故现场得以控制，环境符合有关标准，导致次生、衍生事故隐患消除后，经现场应急救援指挥部确认和批准，现场应急处置工作结束，应急救援队伍撤离现场。
北京市延庆县闫水饺大酒楼
闫水饺大酒楼消防安全突发事件预案
为了加强消防安全，消除隐患，预防重特大火灾，尤其是群死群伤火灾事故的发生，特制定我单位消防安全突发事件预案。
指导思想
以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，以《中华人民共和国消防法》为依据，以预防和遏止群死群伤火灾事故为目标，抓住关键环节，采取果断措施，严格落实消防安全管理制度，切实加强消防安全管理，确保我单位消防安全。
组织机构
消防安全领导小组
组长：张国宏（后厨厨师长）
副组长：田树果（后厨主管）
成员：吕小奇李伟程战峰刘金亮郎东旭
义务灭火小组
组长：苏长江
成员：张九强李小兵王博张泽兵
3.疏散引导小组
组长：史海琴
成员：陈娟沈红于言陈玉飞张红平
4.安全救护小组
组长：史海琴
成员：郜海丽程红梅姚红梅张红娟
工作重点
根据我单位的实际情况，以下部位做为消防的重点部位，列入消防工作重点，容纳50人以上的餐厅，煤气室、配电室、员工集体宿舍、电源较密集的加工房。
保障措施
报警的处理程序
单位一旦发生火灾，根据火灾情况，立即拨打119消防组织电话，同时向单位消防安全领导小组组长报告，并向附近人员报告事故情况，以免对其他人员造成伤害，拨打119消防电话时，要说明事故情况和具体位置。
应急疏散的组织程序和措施
发生火灾，由疏散引导小组担任具体的疏散任务。
疏散引导小组成员，首先要了解火灾现场有无被困人员，被困地点和抢救通道，以便进行安全疏散。在疏散过程中，要有组织的进行疏散，防止发生混乱。
要正确实施疏导。一旦发生火灾后，由于人们急于逃离火灾现场，往往造成拥挤堵塞，甚至发生挤压。此时，疏散引导小组人员，要设法引导疏散，为人们指明各种疏散通道。
要寻找被困人员。将火场人员疏散后，要了解火灾现场有无被困人员，并深入火场，抢救生命。
人员密集场所的疏散是头等任务，如果疏散不力，就会造成重大伤亡事故，各单位要制定疏散计划，并绘制平面图。工作人员明确分工，坚守岗位，并保证安全通道，楼道出口畅通无阻。
扑救初起火灾程序和措施
在公安消防人员未到达火场之前，起火单位的领导和在场人员应抓住时机，组织义务消防人员，利用自身的灭火设备，集中力量，迅速，果断地把火灾扑灭。
扑救初起火灾要运用“先控制，后消灭，救人重于救火，先重点，后一般”的原则，并根据火灾情况灵活运用这一原则，对能扑灭的初起火灾要抓住战机，迅速扑灭。
安全救护程序和措施
发生火灾后，由安全救护小组担任具体的救护任务。
在撤离救护火场时，要采取低姿势行走，穿过浓烟。如有条件，可每人发一条湿毛巾等捂住口鼻，以便迅速撤出烟雾区。
安全救护小组，要依据火灾现场情况，配备必要的防护设备，并及时与120急救中心联系，确保对伤者的及时救护。
注意事项
指挥人员在发生火灾时，要冷静、果断。
灭火人员的动作要做到：快、稳、准，并服从统一指挥。
现场操作人员必须迅速利用单位内的灭火器材，将火灾消灭在初起阶段，防止火势扩大蔓延。同时，其他人员在单位领导的统一指挥下，作好扑救、报警、疏散车辆、转移重要物品，迎接外援等工作。
北京市延庆县闫水饺大酒楼
服务公司新城服务楼突发事件应急预案
根据县委县政府有关指示精神，为进一步做好疫情灾情突发事件的预防和控制工作，确保广大人民群众生命和国家财产安全，特制定本预案。
应急救援组织
组长：史海琴
副组长：赵建雨张凤丽
成员：陈娟赵建国胡建华沈红武智军
分工及职责
领导小组
组织制定本单位疫情、灾情及突发事件预防应急救援预案，并按照紧急预案进行抢险救灾工作，力争将损失降到最低限度。
根据疫情统一部署应急预案的实施。
紧急调用救灾物质、设备、人员等投入抢险救灾。
组织人员疏散工作，抢救伤员及国家财产。
做好突发事件的善后处理及安抚工作及社会稳定工作。
调查事故原因、责任，做出处理意见。
定期组织预案的演练，根据情况变化及时对预案进行调整、修定和补充。
现场救援组
组长：刘立欣
职责分工：组织人力全力进行抢救，人员的疏散，贵重财物的抢救。
后勤保障组
组长：赵建雨
职责分工：负责抢险物资及设备的准备和保障供应
医疗救护组
组长：封会云
职责分工：负责联系120急救中心，做好伤员的运送救治工作。
现场维护组
组长：夏施佳
职责分工：维护周边的秩序，防止灾情疫情扩大。
善后处理组
组长：武智军
职责分工：负责突发事件善后处理及安抚工作。
三、突发事件运行流程图
发现人企业经理公司总指挥
紧急情况下直接报告公安、消防等特殊部门现场救护组后勤保障组医疗救护组现场维护组善后处理组通知有关公安、消防、医疗、市政等部门通知公司各小组到现场进行现场指挥
突发事件应急报告程序
突发事件发生，第一发现人应立即报告企业经理（特殊情况或重大险情下直接报告公安、消防等相关部门）企业经理应立即上报公司经理，在控制好事态情况下，与公安、消防、防疫、市政等部门联系，由公司经理上报县政府有关部门。
预防措施
加强安全生产的宣传教育，提高全体干部、职工安全法规意识和预防安全生产事故及突发`事件的意识。
开展安全法规和安全生产技能及应付对突发事件措施，组织开展预防安全生产事故及突发事件的演练。不断提高广大干部、职工安全生产的技能素质和应对安全生产事故及突发事件的应急能力。
落实安全生产的各项责任制和制度，以及各项防范措施，组织开展安全生产定期和不定期抽查，及时发现和消除各种不安全隐患，防止各类事故发生。
应急救援联系电话
应急救援小组：69180553
匪警：110
火警：119
医疗救护：120999
政府办公室：69143015
商务局：69101551
北京市延庆县闫水饺大酒楼
闫水饺大酒楼防汛抢险突发事件应急预案
为保障企业生产、生活顺利进行，确保广大人民群众和国家财产安全，结合我单位实际情况，特制定本预案。
应急救援组织
组长：史海琴
副组长：赵建雨张凤丽
成员：姚红梅封会云武智军夏施佳
张红平武智军薛龙胥美奇
古莹莹张红娟康人才魏勇
分工及职责
（一）1.组织制定本单位灾情及突发事件预防应急救援预案，并按照紧急预案进行抢险救灾工作，力争将损失降到最低限度。
2.储备防汛用品（铁锹、雨衣、手电筒、手提式应急灯、沙袋），设专人保管，统一发放，同时紧急调用救灾物资、设备。
3.组织人员疏散工作，抢救伤员及国家财产。
做好突发事件善后处理及安抚工作和社会稳定工作。
调查事故原因、责任，做出处理意见。
（二）现场救援组
组长：刘立欣
职责分工：组织人力进行抢救，人员的疏散，贵重物品及财物的抢救。
后勤保障组
组长：赵建雨
职责分工：负责抢救物资及设备的准备和保障供应工作。
医疗救护组
组长：封会云
职责分工：负责联系120急救中心，做好伤员的运送救护工作。
现场维护组
组长：夏施佳
职责分工：维护周边的秩序，防止灾情扩大。
善后处理组
组长：武智军
职责分工：负责突发事件的善后处理及安抚工作。
防汛突发事件运行流程
发现人企业经理公司总指挥
紧急情况下直接报告公安、消防等职能部门现场救护组后勤保障组现场维护组医疗救护组善后处理组通知公安消防市政等部门通知公司各小组到现场进行现场指导
闫水饺大酒楼
食品电梯的安全使用和操作规程
电梯应经专门培训的专人负责使用和定期维护保养，要有认真的培训、保养及维修记录。
电梯使用前，应先检查电源是否接通，各层厅门是否关严。
物品放置轿箱内。位置严禁超出轿箱体外，避免和电梯框架碰撞，造成损失和故障。
使用推车载物进入轿箱时，一定要固定好车轮，以免在运行中滑动。
厅门打开或关闭时，要轻开、轻放，尽量减轻震动，禁止油手操作按钮。
电梯运行到位，取出物品后，要及时把本层厅门关严，以免影响别的层站使用。
禁止超过规定荷载吊运货物，严禁任何人将头伸入电梯井道观望。
电梯出现故障，要有专人负责修理或与厂家联系，不得随意乱动。
每天工作完毕，应关闭电源开关。
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消防安全制度 灭火和应急疏散预案
消防工作制度
1.认真学习贯彻落实《消防法》及公安部61号令，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全店员工熟知消防常识，做到人人都企业消防工作负责。
2.明确任务，落实责任，逐级签订安全防火责任书，按照 谁主管，谁负责 的工作原则，真正把消防工作落实到实处。
3.加大检查.整改力度，除每周组织专项检查外，每天都要有保卫部三级巡查制检查安全防火情况，发现问题，及时汇报，及时处理。
4.每年组织企业灭火疏散演练不低于二次。
5.做好重大节日期间防火工作，并制定具体保卫方案。
6.加强火源，电源的管理，落实好天然气.液化气的检查制度，电气线路设备的检查制度，及时清楚火险隐患。
7.建立企业消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合。加强吸烟管理制度，商场为无烟商场禁止吸烟。
8.坚持做好安全出口，疏散通道的专项治理和检查工作，对发生火灾或火线隐患整改不及时部门，将加倍处罚责任人。
9.保障消防设施设备在位，完整好用，符合法律法规要求，并落实维护责任人。
消防安全应急疏散预案
为规范和加强本公司消防安全管理，做到万一发生火灾时能沉着冷静的指挥，迅速报警，很好的扑灭初起火源或控制火势，同时安全的组织疏散全体人员，最大限度的减少火灾带来的危害，确保人员平安的目标，特制订本应急预案。 一、组织机构： （一）、总指挥：XXX 副总指挥：XXX XXX XXX （二）、工作小组： 1、灭火行动组： 组长：XXX 组员：XXX XXX XXX 主要职责：火灾初起时， （1）XXX在厂区广播(火警声光警报)上通知发生火情。 （2）XXX负责在通知广播后切断非消防电源。 （3）XXX XXX XXX XXX取灭火器(或使用现场消防设施）到火灾现场实施灭火。 （4）XXX XXX XXX负责铺放消防水带。 （5）XXX开启消防栓开关。XXX XXX持消防水龙头灭火。灭火行动组要尽快到达各自的位置及时进行扑救。如发现现场人员需要救护，则应尽力想办法救人。 2、疏散引导组： 组长：XXX XXX XXX 组员：XXX XXX XXX XXX XXX 各科室主任(经理) 主要职责：当火灾发生时，立即到自己岗位，组织指挥人员按预设的次序 迅速、安全撤离火灾现场。 （1）XXX（区域）负责人： XXX ...... （2）XXX（区域）负责人： XXX ......
（3）XXX（区域）负责人： XXX ......
3、通讯联络组： 组长：XXX XXX XXX 组员：XXX XXX XXX
主要职责：一旦发生火警，负责与疏散、救护各组联络，控制厂区广播，调动有关人员到指定地点。并负责报警与引导消防车。 （1）XXX拨打119报警，XXXX负责到公路(厂区)入口处接119消防车。 （2）XXX拨打110维持校门外秩序， （3）根据人员受伤害情况由XXX拨打120救助，同时XXX上报上级领导部门。 4、救护安全组： 组长：XXX 组员：XXX XXX XXX主要职责：当火灾发生时，如有受伤和被困人员。 （1）XXX XXX XXX协助灭火组和消防人员采取救助措施。 （2）XXX XXX XXX协助现场救护或移交120急救中心。
二、预案内容 1、演练时间：每季度(年) 2、演练地点：厂区内 3、演练过程：领导小组组长下令演练开始，拉响警铃。 ⑴灭火行动组的广播人员迅速在厂区广播(火警声光警报)上发出通知，由广播室指挥相关人员立即行动，到达预定地点。总指挥或副总指挥迅速到现场和主控室进行指挥。 关闭输电系统及各种明火，以防止滋生其他灾害，，灭火行动组到位了解火灾情况后利用厂区配置的消防器材及有关设备，扑灭初起火源，办公楼尽量关闭门窗，控制火势，为疏散争取更多时间，全力进行扑救。 ⑵通讯联络组迅速与消防大队或中海油化学公司消防部门取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系、逐级报告工作。 ⑶疏散引导组到位引导火灾现场人员迅速转移到安全地带，疏散线路原则上按XXX线路，特殊情况疏散组可临时根据火灾 发生的地点，做出果断的疏散线路决定，并加以引导。负责对重要设备、重要物品的救护和保护，加强厂区巡逻，防止各类犯罪活动。 ⑷安全防护救护组迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送到附近救护站进行抢救。 三、有关要求 1、沉着冷静指挥。组织人员按分工合作，沉着冷静，指挥得当。各指挥疏散人员要识大体顾大局，严密控制疏散速度，以免造成拥挤踩压，防止人员因恐慌而跳楼(乱窜)情况发生，疏散组成员应最后撤离现场。 2、孕妇、年长者不得参与救火。疏散时必须服从安排，有序按计划快步撤离，不得参与救火。 3、稳定所有人员情绪。无论厂区何处发生火灾，疏散人员都应撤到XXX安全地带，不得任意走动，更不得返回火灾区。迅速清点人数，并向总指挥汇报情况。 4、扑灭初起火灾。灭火行动组在火灾初起时，要就近起用灭火器，进行紧急扑救，尽最大努力扑灭初起火源或减弱火势，或关闭门窗控制火势漫延，为人员疏散争取更多时间，在末完全撤离前又能确保自己安全的前提下不得撤离火灾现场。 5、确保通信联络畅通。在火灾发生时，各组要确保通信联络畅通，及时联系，把有关情况报告总指挥。 四、应急联系电话： XXX：12345678
XXX：11111111 XXX：22222222 XXX：33333333 总经理：11911911 保卫科：88888888
制度可以一张A4纸做完，但预案一般是放不下的。以上预案是比较简单的了，需要哪些你自己看看，希望对你有帮助。
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