大型超市存货风险管理研究

范文一：大型超市存货风险管理研究

大型市超货存风险管理研　

王究巍

　摘要：存货是企业一项要重的资，源约大总的占流动资产的４０％～６０％甚至更多超。市货存不占仅着资金的很据大比例，价值更　其是接影直响着企业流动资产价值的，因此对其数和价量的值定和确量计对提企业经济效高益具有重意要。义对货进存行有效管理有利企于

　业的存适货应市场变化并保持均衡生产对，企业的盈利能力和展发能力具关有键的作用。本论从文介绍货的存内涵重和大意义入，手通　过对界世上大型超商在存货管理方面存在的问题的探究，提出合理对的策和措施，为关企相业提供策决依据。关键　词：大商型超风；险评估存；货管理；经济效益　

引　言

企

生产经业营过程中持有以备出售产的成品或商品就是我们说的所　存货其，用占资金少多存及从货购到出库进用耗成的高低对本企营业业收　入和润都有利深着影刻。响适当货存保持的企业生产经是所必营的须，而超　然了这个过限度的货保持存导致会资占金过用多和费开用支过。多于存对占货据更　大例比金的大资商型业市来超说，存货的要性显得尤重为重。　当前要有许多企业存对管货理的重要性识认不足存在管，方理粗　式放，忽视精细管理化问等题因，此要提高货存管理水平效和率。　存货风的险概述和管理方法　一（）货存的风概险述　业存货的企险风主表要现五个方在：存面的贬值货风险存货的、采　风购险、存货的算核险风存、的销售风险货存和货管理的风。　险企的风险管理业般一有三个面：方险风别识风险、评、风估险应。　对（二）存的货管理方法　．１货控存制的ＡＣ制Ｂ度　货控存制的ＡＢＣ制度据根存的重要货程度把存货分为类Ａ、Ｂ类、　ｃ类，其中类最Ａ重要，类ｃ不重要。Ａ最存货类该应点管理重。Ｂ类　存货应控制存好货的订货数量订和货间。时ｃ类存货集采中购并合理　加安增存货量全以简可化手续节约订货费用。　．零２存货法（ｊｒｒ）　零货是存指日常营活经中动企的业货量很少甚至存有没存，货有　只当户客下了订单后才置购材料库存和，才行进经营销售和的一中管理　方法采用。方法可此以降低存货资金占用率，速资加金转；降周存货低的　存成本储管理和费；用有利于避免企业存货的跌损价失减和值损失有，　利企于业

资金的正常动和流回。　３收．储期控制法存存货　储期控存包制存括保利货存储控期和制保本存储期控制。　（１）存货保储存天利数＝（利毛固定储存费一一售税销金及附　目标利加）／润每日动储存变　费（）２存保货本储存天数＝（毛一固利定储存费销一售税金及附　加）／日每变动储存　４费．存经济批量货模型　（１经济）进批货量本模基有型列下提前：是能及时补充存货，即　存货可的时瞬补充能；集到中货，不即能续连库入不；允许现出货缺　情形，即缺货本成零为；需量稳定并求预测能存；单价货变不；企业现金充　足，不会现金短因缺影而响度进所需存货；市场供应足充，不会买　因不需到要的存而货响影其他。　（２）有量数扣时折经的济货批量模进　存式相关成本货＝变动订成本货＋变动存成本储采购成＋本　（）３许允货缺的经济进时货式　

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二当、前国我市行超存货业理管存中的问在题及原因分　析一（）例案析 — 分—以尔沃玛收购好又为多例　“ 好多又”经十过余的发展年，营网业点遍国布二十多个地区，占内据　强大的场市位地，成中国为综超市合行中业域地布最分广连锁超的市当。　其因为扩过陕张存、货用占资金过多流、动资产少导致资过困金而难遇遭营　经境困时 “ ，尔玛”沃准时选收机了购 “又多”好。而然由于“ 好又多”货　存管理混乱，加大沃尔了的玛货管存理的难，也度增了加存的货转流本。成　从此案例中我们难不看出，存货本是成型大业商超市管理重的要　分部降。存低成货本是当大型前超商现实成领先战略的关本所键在。　（）二阐述前当我国连锁超市在经营存中在的题问，并究探其原因

国我连锁超市在的存货管方理存在面诸的多端弊及其因原分如下析：　１不．全健存货的内部控制制度。很超多企业市定的存制货内部　控制的度得制不到贯彻落实。且大而部超分缺乏市效有存的货预管理制　度，存算在不据根超市的实真需无节求制采的购货存的问。题２　．货存理管思想后落员，工素质有待提。高很管多理员人缺乏　学科专业的识知，在货采存量计购算上凭经验仅，有没识到科学管理认的　重要性。存货数量过，可多导能致存货积压导贬致值发生，货被存盗　取、被损坏等意外况情，且很多商在品常保正质期内无法售出。

　３缺．乏效的监有督制。有机效监的督机包制内括部计机构的监审、督　计师事务所的监督、会政府门的部监督、社会公的监众等等。督当前许多　而市超企业乏此缺类有效监，内部督审计的失使缺企业得存管货混理。乱　４．缺经常性乏的地盘实存。制于由乏缺效的有地盘实制存，货存信的息　不准确得到反映，能再上盘存者缺加经乏验，盘存结影响会果计表的真报　性实超。市商品类和种量数多繁，盘点只者简单是进行点，盘仅仅由销量售　与库存之差量得存到量货，不于利存对货行随时监控进，且而容导易致货　存流转过程产生的浪费中、偷盗等正常行为被非计入售成销本者或耗成用。　本此之除外，理管层不能适时更新管理理和念管理方法，部各之门　间乏缺有沟通等效也降低了存货管理的率效。外部政治、经济、市等场环　条件境瞬息变，万宏调控政策观、物水平以价市场及需求等的化变在一　定度程上影着响货管理存率效　三。、存货理管存在中问题的解途决径（　）建一健全立货内存控制机部和评制标准价　营造良的存好货部内制环控境。业应该通过企训、培传等方宣式内使　部控制的理深念人Ｊ人　，养优培良的内部控制化文建立。全健企业存货内控部　机制制企。业建应健立由全适当权、授不容职务相互分相、监督和离控制　等环组节的成内部制制牵。建度立科的学存内货控制评价部标。　准（二）降低市超存货成本，采恰用的当存货管理方法　建立子电订货系，统如ＥＯＳ统系，利先用进技术，使企实业现　 “无纸贸 ” 。建立严格易的购采制。度立建供应档案商和准制人度。　建价格档立案和格评价价系。降体缺低货成。本充利用网分资络源。立　建自动货系统补建。健立全的物流体系降低。储存本　（成三）完善超存货市盘制度点加，超强存货市理管　企业制定货存点盘划和计作程工，并序严格执行。制订健全物实　产资管的理岗责位任度制企。业应加强货存的监盘企。应业逐步实零行　存库理管法。办（　四）提高审计人员的综素质合认，盘真点存　货管理层应注重高员工的综合提质素比如，想政治素质思、务业素质、　法律法规质素等。末存期数货的量确定是存货审计的重中要内，它直接容影　响财务报上存表货的额，对期末存金货额的确数定关重至。要业应企提审　计高员人的合素质综充分发，挥审计员人的用，加作对强货存监的盘。　五（

）提高企业员工综合素，采质取激和励奖励措施　对存货管的理贯应穿于企运营业的全程过，要需体员全工共的同　参与。企业应强对加员工各的项业务训培，提高员工素质完善。货内部　存控制的绩效考核与激励制机促，员使工自规觉范身行为自，主动高提自　身素质，变被“为主动动 ”根。员工据的同需不求，激励工员奖员　励工，为工提员供训培晋、等升机会，提员高工工作的极积性。　、研究四论结及局限性　健全理的合内部控制制度管理是好企业货存的最基础要的求。企业　应该根自身的实际据情况，慎重选择存货计管理方量法。企应采取业数　管齐下的法方，将健全的控内、合理的货管存方理法、员素质工提升的和　念观的变、审转计人员的监督恰当和的库存管等理法方结起来合　。作（者单：位贵州财经大学溪花校）　

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范文二：大型超市发展现状

国内外大型超市发展现状

大型超市是我国零售业关注的主战场，现在外资零售商在国内投资企业的股份、

开店的城市、单个城市的开店数量等方面都已不受限制，大型本土超市将面临严峻的考验。但国内有一批具有代表性的本土大型超市正在茁壮成长。福州市目前超市业的竞争已经具有相当的代表性，它汇聚了外资三巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙，同时又有众多的本土超市，本文通过对比福州永辉超市和沃尔玛超市的经营模式，以期对我国本土大型超市应对挑战、求得生存和发展有所参考。

国内外大型超市发展现状

外资大型超市发展现状。目前进入国内市场的外资大型超市都拥有雄厚的资本实力，它们已经完成了资本的原始积累，因此进入中国后选址布点迅速，凭借的是资本优势。它们高度重视客户的满意度，研究顾客的需求变化，更加注重售后服务。同时它们拥有完善的物流配送体系，几乎所有的外资大型超市都有自己的物流配送中心并采用先进的物流和信息技术。它们都具有批量采购的成本优势，能实现无须预付的采购。

本土大型超市发展现状。现阶段，本土大型超市的市场定位逐步鲜明。各大本土大型超市已经在同外资超市的竞争中学会了重新定位，扬长避短。在本土化经营方面，本土大型超市更能了解顾客的需求，特别是在传统商品方面的需求，能够为本土大型超市赢得先机。但在物流配送体系方面有待改进，目前大都处于萌芽状态，少数建有自己的物流配送中心，大部分仍包给第三方物流企业，在调度和应急处理方面的反应差距较大。本土大型超市在经营中的盲目性比较大，片面强调规模扩张，没有做好充分调研，易导致经营失败。经营处于借鉴摸索时期，很多经验都来自外资超市。但是由于我国的国情和民族特色，造成很多在国外成功经验在国内都无法实现，因此只有靠本土大型超市的自身探索。

福州永辉超市与沃尔玛超市经营模式对比

福州地处东南沿海，是海峡西岸的中心城市之一。三巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙在两年之内陆续进驻福州，尤其是沃尔玛。而本土超市永辉、世纪联华、好又多、新华都、超大、好日子等超市也不甘示弱。根据超市布局国家标准：８－１０万人配备一个１万平方米的大卖场，福州目前大卖场的容量也就２１个。福州目前已达２５个之多，扩张仍在继续。外资超市方面沃尔玛很多经营理念已成为超市行业的典范，考虑到它在福州的布点多达四家，所以本文选择错位经营成功的福州的永辉超市和沃尔玛进行较为全面的对比分析。

（一）发展契机选择对比

沃尔玛谨慎进入福州超市业。在成功策划新华都购物广场基础上，沃尔玛在福州大利嘉城选址布点。完全是以其惯用的方式低调而谨慎的进行市场调研后进入，在进驻时以一个成功策划新华都的案例作为前期保障。

永辉超市抓住"农改超"契机入市。福州永辉超市是靠政府的政策支持。依托政府开展治理餐桌污染工程，提出了将农贸市场改为超市的"农改超"规划。

（二）选址布局对比

沃尔玛的布局-交叉布局。从布局上看，沃尔玛山姆店临金山新区，是福州"东扩南进"的重点城区，基础设施和交通完善，为沃尔玛的入驻创造了极大的优势。新区地价便宜，为建造大型停车场和店面提供便利。其余的选址也以福州的核心商圈边缘为目标，既有相对低的地价优势，同时又有商圈人流量的辐射优势。

永辉的布局-社区布局。永辉的布局以"临近社区"为主要方针，重在接近家庭主妇。这样可以形成稳定的客源，接近社区，永辉超市有足够的户数和人口数的保证，而且家庭主妇很少使用大型交通工具，从而可以节约建造成本。

（三）资金应用对比

沃尔玛的外借资金链特色。首先，沃尔玛全球战略下的资金优势。沃尔玛凭借强大的品牌优势很少动用自有资金进行"垫付式"的采购。凭借庞大的采购量，它们直接从厂家进货，和供应商之间保持长期的合作，通过卫星系统实现信息共享。其次，沃尔玛转嫁资金压力给供应商。供应商必须按照沃尔玛的定单要求进行生产，沃尔玛一般不预付或者预付很少的费用，因此资金的压力全在供应商身上。

永辉的自主资金链特色。永辉的定期和当天结算模式。永辉超市经营的农副产品大都实行当天结算，它的日备品实行逢五、逢十结算。永辉的"自掏腰包"赢得供应商们的支持。永辉不搞盲目扩张，不把资金的压力转嫁给供应商。由于永辉采用自掏腰包采购经营，和供应商之间建立了良好的合作关系，这为其到货的充足、及时奠定了基础。

（四）人力资源运用对比

沃尔玛的人才战略。他们采用的是"经验式"的教学培训方式，以生动活泼的游戏和表演为主，训练公司的管理人员跳出框架思考。在沃尔玛，工作及办事能力上有特殊表现的员工都有机会参加横向培训。并且把送员工到美国的沃尔玛学院培训作为对优秀员工的奖励。

永辉的技术型员工策略。福州永辉超市的员工大多是从国有流通部门招收熟练工人，高薪聘请专业人员来从事技术岗位的工作。在高层领导中实行股份制，从而增强他们的主人翁意识。

（五）经营理念对比

沃尔玛的经营理念就是"天天平价，始终如一"。沃尔玛没有特定的目标客户群体，它是通过全力压低商品的价格吸引顾客来保证利润，在经营中不断向顾客强化" 这里的商品在任何时候都是最便宜的"的营销理念，提供"一站式购物"的方便、快捷。

永辉超市"百姓永辉，民生超市"经营理念。永辉超市的经营方针在创业初期采取"错位经营"，从顾客需求入手，把经营生鲜产品和服装作为主业进行连锁经营，逐步树立"民生超市"的形象。以"薄利润，高运转"为主导思想，实现它们的工作追求"务实，高效，开拓，进取"。

（六）物流配送系统对比

沃尔玛拥有全球卫星物流采购系统，通过全球联网总部可以在一小时内对全球４０００多家分店每种商品库存量、上架量、销售量全部盘点一遍，系统还能通知最新的路况信息，调整车辆送货的最佳线路。其物流采购系统已成为业内的经典。但在我国，由于市场的层次性较多，沃尔玛物流的优势还无法充分发挥。

永辉超市建立自有的蔬果基地、食品加工园、远程采购体系。永辉自建蔬菜基地及和菜农签定长期合同（提出各种指标要求）保证蔬菜的供给；建立自己的食品加工园生产自己的定牌食品，并派遣专门的采购团队到全国各地具备价格和质量比较优势的地区长期蹲点，保证最优的价格和足额供应。因此从目前而言，永辉超市比沃尔玛的物流系统更适应本土市场的发展要求。

本土大型超市发展的经营启示

（一）全力打造本土大型超市进入市场前的准备工作

１．寻求最大发挥自身优势的市场定位。沃尔玛凭借其强大的品牌优势和供应链体系、资金优势可以做到宽泛的目标客户群体定位；麦德龙将其客户定位于专业客户；永辉定位于"生鲜产品"，成为生鲜经营行业的佼佼者。寻求适合发挥自身优势的定位可以满足目标顾客的需要，也降低了成本，优化了商品结构，然后逐步过渡到实现宽泛的客户定位的最终目的。

２．应该做好前期的论证。本土超市要在符合本企业发展战略的前提下选址布点。首先，以标准业态的水准进行市场的预计营业额、辐射状况、客源、主要竞争对手、

卖场面积、交通条件等调研，根据顾客的购买能力确定开店的面积大小和大致的商品结构。其次，考虑现在的选址布点的扩展性，为企业改善和进一步扩张提供预留空间。盲目的加强布点的规模和频率，势必造成在资金、人力、管理方面的力不从心。３．可以考虑实行"向农村进军"的战略。农村市场目前是外资超市不愿意或暂缓介入的三四级市场。本土超市可以考虑实行"由城市向农村进军"的战略。可供借鉴的经验有：商品结构品种应该贴近农村的消费特点，甚至可以提供特色的适应农民需求的产品。可以尝试提供生产资料，也许这会成增长的亮点。商品要耐用、使用方便、价格公道。同时进行低档店面装修，扩大让利空间，从而在农民心中树立起"价廉物美"的形象。

（二）本土大型超市加强营销策略的改进

１．有选择的进行媒体投放及注重卖场店面设计细节。超市投放的媒体可以分成：报纸、直接邮购单、电视网络、大型广告牌、店内传单等。调查显示本土超市应该根据自己的经营特色选择相应的媒体进行宣传。应严格结合商品的价格陈列商品。货架分高、上、中、下四段，最高段往往是放置有意培养的品牌；上段是黄金段，一般陈列高利润、销售好的商品；中段用于放置利润不太高或处于衰退期的商品；下段用于存放体积大、毛利小、消费弹性小的商品。通过改进卖场设计，包括环境、色彩、灯光、背景音乐等的设计，有利于吸引消费者，影响消费心理，从而有利于推动和促进顾客的购买欲望。

２．推动自有品牌的开发。自有品牌的开发有利于改变单一依赖通道费的盈利模式。当企业自产自销的规模达到一定程度后，可以进行批量生产，从而在成本方面获得更大的向顾客让利的空间，也有利于差异化经营。最重要的是稳定和巩固了自身的供应链，实现对供应链的强化控制。

（三）根据"囚徒困境"慎重使用降价策略

在制定市场促销价格时，要慎重使用降价策略。其具体情况按照"囚徒困境"博弈分析：两家超市的占优策略－－低价竞争最终会导致两家的利润都减少。因此超市的生存之道是坚持高质量的商品和完善的售后服务。降价的策略应该谨慎使用，向顾客传递健康有益的消费理念，淡化价格的重要性，引导顾客消费。

（四）应从多角度考虑实现物流配送的现代化

在超市业逐步实现连锁化经营后，物流配送的改进关键突出表现在物流配送中心的建立和商品陈列数据的挖掘上。适当考虑建立自己的食品加工园和果蔬基地，这样可以节省采购成本和提高交货质量和准时性。如果资金有限，应加强同第三方物流企业之间建立战略合作伙伴的关系。可能的情况下可以考虑建立公共配送中心，发挥协同效应。大力推广应用管理信息系统。建立起对商品采购、库存、销售的实时动态管理。逐步实现网上发布信息、网络招标、网上支付等功能。

（五）以当地化背景为前提招聘员工以降低人员的流失率

本土大型超市在人力就业方面应该更多的考虑运用当地的劳动力。因为超市行业大部分的岗位对学历的要求不高，可以采取在当地招聘的用人方式。这样做可以吸收当地的剩余劳动力，服务就业需要，赢得社会和政府的支持；农村劳动力较为廉价，可以降低成本；招收当地的劳动力有利于人员稳定，降低人员的流动带来的额外成本。

综上，由于大型超市的发展和人们的生活息息相关，对本土大型超市的发展探讨正不断推进和更新，我们应该时刻关注这项关注我们国计民生的行业发展，从而为我国的本土大型超市发展提供宝贵的经验和教训，促进它们在未来的竞争中发展壮大。

范文三：大型超市经营管理

大型超市经营管理

一、营业款管理

收银主管或出纳到银行兑换零用备用金每天班前向收银员提供零用备用金或是超市给收银员固定金额作为备用金。顾客购买商品，收银员通过扫描商品条码，商品资料及付款信息即录入超市收款系统，程序生成商品金额及销售清单。超市的收银员必须在当天下班后，根据实际所收款填制收银报表后，将营业款交给指定收款人（店面出纳）。指定收款人在每班终了，查看电脑收银款，在未收款项之前，不得将清账结果告诉收银员，收妥营业款之后，将长短情况作好记录并通知收银员。收银员如果出现长短款，将在提成里扣除。出纳每日营业款数额为次日的收银款必须当日存入银行，营业款不得擅自用于费用及货款的支付。收银主管提前十分钟到财务室与出纳作好点钞准备工作 1、按点钞流程配合收银员点钞，并做好记录； 2、严格点钞程序； 3、作好保密和保管工作； 4、作好储蓄工作。

二、纳税管理

范文四：大型超市的发展现状

大型超市的发展现状

2010-10-16

大型超市的发展现状

大型超市的发展现状用数字说明我国大型超市的发展与现状安盛管理鲍强毅1998年6月,国内贸易局出台了《关于零售业态的分类意见》，首次对我国零售业态进行了规范。它们是:百货店、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、大型综合性超市和仓储式商场等八类。1999年上半年，国内贸易局连锁商业办公室和中国连锁经营协会对全国部分城市营业面积在3000平方米以上的大型超市进行一次调查，收到35个城市、146个店铺的调查结果。一、大型超市的结构情况(一)、地区分布店铺最多城市依次是:上海、北京、武汉、深圳、天津、青岛、石家庄、大原、大连。其中上海、北京、武汉、深圳、天津5个城市占了48%，其他30个城市总和为52%。全国近一半的大型超市集中在这5个城市，东部沿海城市多，中西部城市少，发展极不平衡。(二)、地理位置:大部分的店铺开在市区，市区的店铺占76%。只有部分仓储式商场开在郊区。这与国外大不一样，国外的大型超市尤其是仓储式商场基本建在郊外，主要原因是我国交通工具和消费习惯与国外不同所致。(三)、经济类型党的"十五大"后我国企业经济类型发生了很大变化，大型超市企业也是如此，近几年新成立的企业中，除国有独资外其它经济成分的比例有所增加，大型超市的经济成份的比例。也在大幅增长随着中国对外开放的深入，国际知名零售集团都陆续登陆我国，在中国版图都可以看到的全球知名零售企业沃尔玛(美国)、家乐福(法国)、麦德龙(德国)、万客隆(荷兰)、欧尚(法国)、伊腾洋华堂和佳世客(日本)的店铺。近几年，国外零售企业进入中国市场首选业态就是大型超市。(四)、开业时间90年代初，广州的一家零售企业最先在广州市开了一家叫广客隆的店，标志着大型超市在我国开始。直到1995年前在全国只有十几家店铺。1995年后，随着外贸的介入，大型超市开始发展起来，现在大部分店铺都是1997年以后开业的，1998年开店速度加快。(五)物业投资主体、投资方式及投资成本。有60%的店铺所有权归经营者自己，其中新建和改造各占一半。在新

建和改造的资金使用上各店铺不等，高达上亿元，低至几百万元。另有40%以租货的形式出现的。租货的租金各地区、各企业、相差也很大，高、低相差着几十倍。幅度在90-700元/平方米之间居多。北京、青岛两城市租金相对偏高。(六)、组织形式70%是连锁经营，30%是单店运营。(七)、经营规模一个企业最多的店铺有十几家。一般3-6个店铺居多。(八)营业面积店铺营业面积在3000-6000平方米占47%，6000-10000平方米占24%，10000以上占26%。二、经营情况(一)、商品结构绝大部分的店铺以食品、日用品、家电、服装为主。百分之百店铺都经营食品，食品的经营比例在40-70%之间。但经营生鲜食品的比例不高，占食品比例3--15%之间。(二)、经营品种经营品种在1万种以上的店铺占74%，其中1-2万之间的店铺占41%，2万种以上占33%。(三)、销售额全年销售额在1亿元以下的店铺占30%，1亿-5亿之间占40%，5亿元以上占

(四)、每日客流量每日平均客10%。其中5亿以上企业中，合资企业占了66%。

流量在4千人以下为40%，4千-1万人之间为40%，1-2万人次为12%，2万以上为8%。(五)、客单价最高店铺的平均客单价为260元，最低为13元，其中70元以上为17%，40-70元之间53%，40元以下为30%。(六)、用工人数用工人数在200人以下的占20%;200-500人之间居多，占52%;500-1000人之间占21%，1000人以上占4%。其中合资企业的用工人数集中在200-1000人之间，超过1000人的企业依次是:国有独资，有限责任，股份制。(七)、平均人效(销售额/人

历史上的今天:

龙鼎电子盘涉嫌价格操纵2010-10-16

范文五：大型超市的发展现状

大型超市的发展现状

用数字说明我国大型超市的发展与现状

安盛管理鲍强毅

1998年6月, 国内贸易局出台了《关于零售业态的分类意见》，首次对我国零售业态进行了规范。它们是：百货店、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、大型综合性超市和仓储式商场等八类。

1999年上半年，国内贸易局连锁商业办公室和中国连锁经营协会对全国部分城市营业面积在3000平方米以上的大型超市进行一次调查，收到35个城市、146个店铺的调查结果。

一、大型超市的结构情况

（一）、地区分布

店铺最多城市依次是：上海、北京、武汉、深圳、天津、青岛、石家庄、大原、大连。其中上海、北京、武汉、深圳、天津5个城市占了48%，其他30个城市总和为52%。

全国近一半的大型超市集中在这5个城市，东部沿海城市多，中西部城市少，发展极不平衡。

（二）、地理位置：

大部分的店铺开在市区，市区的店铺占76%。只有部分仓储式商场开在郊区。这与国外大不一样，国外的大型超市尤其是仓储式商场基本建在郊外，主要原因是我国交通工具和消费习惯与国外不同所致。

（三）、经济类型

党的“十五大”后我国企业经济类型发生了很大变化，大型超市企业也是如此，近几年新成立的企业中，除国有独资外其它经济成分的比例有所增加，大型超市的经济成份的比例。也在大幅增长

随着中国对外开放的深入，国际知名零售集团都陆续登陆我国，在中国版图都可以看到的全球知名零售企业沃尔玛（美国）、家乐福（法国）、麦德龙（德国）、万客隆（荷兰）、欧尚（法国）、伊腾洋华堂和佳世客（日本）的店铺。近几年，国外零售企业进入中国市场首选业态就是大型超市。

（四）、开业时间

90年代初，广州的一家零售企业最先在广州市开了一家叫广客隆的店，标志着大型超市在我国开始。直到1995年前在全国只有十几家店铺。1995年后，随着外贸的介入，大型超市

开始发展起来，现在大部分店铺都是1997年以后开业的，1998年开店速度加快。

（五）物业投资主体、投资方式及投资成本。

有60%的店铺所有权归经营者自己，其中新建和改造各占一半。在新建和改造的资金使用上各店铺不等，高达上亿元，低至几百万元。另有40%以租货的形式出现的。租货的租金各地区、各企业、相差也很大，高、低相差着几十倍。幅度在90—700元/平方米之间居多。北京、青岛两城市租金相对偏高。

（六）、组织形式

70%是连锁经营，30%是单店运营。

（七）、经营规模

一个企业最多的店铺有十几家。一般3—6个店铺居多。

（八）营业面积

店铺营业面积在3000—6000平方米占47%，6000—10000平方米占24%，10000以上占26%。

二、经营情况

（一）、商品结构

绝大部分的店铺以食品、日用品、家电、服装为主。百分之百店铺都经营食品，食品的经营比例在40—70%之间。但经营生鲜食品的比例不高，占食品比例3——15%之间。

（二）、经营品种

经营品种在1万种以上的店铺占74%，其中1—2万之间的店铺占41%，2万种以上占33%。

（三）、销售额

全年销售额在1亿元以下的店铺占30%，1亿—5亿之间占40%，5亿元以上占10%。其中5亿以上企业中，合资企业占了66%。

（四）、每日客流量

每日平均客流量在4千人以下为40%，4千—1万人之间为40%，1—2万人次为12%，2万以上为8%。

（五）、客单价

最高店铺的平均客单价为260元，最低为13元，其中70元以上为17%，40—70元之间53%，40元以下为30%。

（六）、用工人数

用工人数在200人以下的占20%;200—500人之间居多，占52%；500—1000人之间占21%，

1000人以上占4%。其中合资企业的用工人数集中在200—1000人之间，超过1000人的企业依次是：国有独资，有限责任，股份制。

（七）、平均人效（销售额/人?年）

最高266万元，最低11.9万元。146个店铺的平均人效57.9万元, 各企业用工人数相差甚远，人效相差也很大。

（八）、平均地效（销售额/平方米?年）

据有关资料记载，家乐福1998年在中国（大陆）每平方米平均销售额平均是5232美元（合人民币：43427元）我国是家乐福在全球整个销售中等水平，家乐福较高的是在本土法国，阿根廷、西班牙等。我国大型超市的平均地效为24296元，最高的店铺为88900元（合资企业）最低的为5538 元。两者之者相差较大，这种差别除地区间消费水平、店铺规模差别外，很大一部分是经营管理的差别。1998年5000万元以上连锁企业中，平均地效最高的企业为10877元。最低的企业是4745元。

三、对大型超市发展的一些看法

通过以上数字可以看出中国大型超市的一个总体情况，大型超市为什么在我国发展如此之快原因是多方面的：一是零售的发展是随着市场经济的发展、随着上游产业的发展而发展的。改革开放的十年来，物品的极大丰富、商品的供应需要双方发生变化，由卖方市场转入买方市场。这样为“一站式”购物打下了基础；二是消费者生活节奏的加快、消费心理的变化、目标顾客的细化为大型超市的发展提供了机遇。随着人们生活节奏的加快，大家把购物时间集中在双休日，那么大型超市就为他们提供了“一次性”的便利；三是大型超市经营成本的降低也是快速发展的原因。设施简洁、装修简单（与百货店比）降低了企业的物业成本；大批量的采购降低了企业的采购成本；经营规模大，人员相对减少，自选自助服务降低了人工成本。总之，这些成本的降低，最终使商品价格降低，消售额增加，因而带来利润的提高；四是国外先进企业的介入、先进管理技术的导入带动了大型超市的发展。中国零售业的开放是从1992年开始，当时主要是以百货零售业的合资企业出现。1995年以后，国外企业尤其是欧美企业进来后，他们把好的管理经验、新的观念和技术带到中国也带动了中国大型超市的发展。深圳是我国最早开放零售业城市之一，当时沃而玛进来时，当地不少企业感到有压力，但最近的一项调查显示，深圳万佳无论在消费者的知名度还是消费者的满意度等方面都与沃尔玛不相上下。

随着中国加入“WTO ”，近两年会有更大的发展。但是纵观我国大型超市目前的状况还存在一些问题：一是大型超市物业投资太高。我国大型超市的物业60%是自选和改造，自建的费

用高的惊人，有相当一部分店铺物业投资在1亿元左右，如果按年销售2亿元，利润1%计算（200百万/年），50年才能收回投资成本。经常听到一些企业讲，几千万用于建房、几百万用于购买设备、最后店建起来，设备购进来，商品摆进去，店是开业了，但由于后续资金支持不足导致供应商断货。相反国外企业在中国开店很少自建店铺，大部分都是租贷或与物业主合作方式进行（有些中方的合作方就是房地产开发商），这样既使社会资源得到有效利用，又缓解了资金的使用。企业可通过兼并、改造、合作、租贷方式减少物业投资成本和投资风险，并使资金能够合理、均衡地分配使用；二是经营效果相差太大。从经营情况我们可以看出，除商品种类、数量、商品结构（大类）没有太大的差别外。每个店铺的销售额、客流量、平均客单价、平均人均、平均地效相差太大，有的高达几十倍。如果排除不同地区购物力水平的差别，既使是同一地区也是如此。如某一地区，平均地效最低为1.75万元/平方米?年，最高的为 64.4万元/平方米?年，相差37倍。平均人效也是如此, 某一地区最高的人效为266万元，最低的为21.8万元，相差12倍。经营效果的提高是多方面的，但关键是加强全面科学管理。如果我们在用工上有一个合理的安排，降低人工直接成本和所带来管理成本，经营效果将会有很大改观。还应加强对零售业核心技术的管理（采购管理技术、店铺营运管理技术、信息管理技术、防损管理技术、品类管理技术等）。提高管理水平和管理手段，使企业的经营更加科学化、合理化。

连锁经营网点布局

连锁经营高速发展的同时，许多企业忽视了市场容量和市场属性对其的影响，造成连锁店建设的盲目性与重复性。目前许多连锁企业处于亏损的临界点，有的企业甚至已面临破产问题，这里固然有规模不够大无法获得规模效益的原因，但连锁网点布局上的缺陷和不规范也是不可忽视的重要原因。如某市共有连锁企业 30家，辖980个分销点，其布局的不合理主要表现在：(1)在同一商圈内网点布设存在重复性，经营商品类似、经营规模相近；(2)距离过近，如在200 米长的街道两边，雷同的便利店、超市就有7家，加剧了企业之间的过度竞争；

(3)与这种重复设点相反，有不少纳入规划的社区内尚没有连锁网点。对其中7家连锁经营企业进行的深入调查表明，连锁企业和向连锁经营发展的企业已开始重视店址选择问题，但这一重视表现为两种不同的态度：一种认为选址是连锁经营的关键，网点布局影响了日后的发展，因此对网点选择较慎重，一般在进行商圈调查和市场分析后才作决定；另一种也认为

选址很重要，但把每一家分店的选址孤立考虑，认为哪里有开设条件（如有场地、在交通要道边），就到哪里设点。

连锁经营分销网点分布的商圈分析

1. 商圈界定。所谓商圈，是指商店吸引顾客的地理区域，是商店的辐射范围。商圈由核心商圈（顾客占55～70%）、次级商圈（顾客占 15～20%）和边缘商圈构成。商圈分析，是指对网点商圈的构成情况、特点、范围以及引起商圈规模变化的因素，进行实地调查研究、分析划定，为网点选址提供科学依据。

商圈分析的意义在于：（1）可获知特定商圈内人口和社会经济特征，连锁店可依此提供相应产品和服务；（2）若已在一定区域内设有分店，连锁总部可判断新店是否会与老店发生冲突；

（3）可测算一定区域内分店设置的数目；（4）能准确识别市场地理位置上的特点；（5）掌握市场竞争、金融服务、交通运输、商品配送、劳动力供给等情况。

2. 商圈划定。企业可通过售后服务登记、顾客意向征询、用户信息网络等形式搜集有关顾客的资料，对现有网点的覆盖区域大小、形态和特征作出较为准确的确定，进而划定商圈。网点布局研究的目的是科学确定新网点位置，因此首先要对准备开设的网点所在商圈加以划定。划定商圈的传统方法是“雷利零售引力法则（Reilly's Law of Retail Gravitation）”。该法则通过确定一个位于两区域间的无差异点，根据此点来确定商圈大小。该法则表明特定区域人口越多、消费规模越大、商业基础越发达，对顾客的吸引力就越大，商圈也就越大，而处于无差别点上的消费者不论到哪里购物利益均等。

“雷利零售引力法则”虽简单易行，但没有考虑交通时间和网点的集散顾客能力，且该法则并不是确定某一网点的商圈，而是确定某一区域的商圈。大卫?哈弗（David Huff）对此进行了修正，提出了哈弗模型来确定网点商圈。哈弗模型考虑到网点的营业面积、顾客的购物时间、顾客对距离的敏感程度等，经统计计算可得出消费者从不同距离到目标店购物的概率，根据企业的不同情况设立不同的概率标准，选择一定概率下的距离划定商圈范围。但哈弗模型也有其缺点，概率值的确定较复杂，而且没有考虑消费者对不同商店的偏好。

3. 商圈分析内容。从单一网点来看，可将其商圈构造归结为“点、线、面、流”四个方面，“点”即网点，“线”即网点可以辐射到的最远距离，“面”即辐射的范围，“流”即商圈的市场动态。商圈分析包括以下具体内容：

（1）人口规划及特征分析：人口总量和密度、年龄分布、平均教育水平、居住条件、总的可支配收入、人均可支配收入、职业分布、人口变化趋势、消费习惯等。

人口数量是衡量商圈内需求大小的重要参数。网点的顾客可分为：居住人口、工作人口、路

过人口，这三部分人口的消费特点各有不同。了解商圈内不同顾客的年龄分布特点、教育水平、收入支配情况、职业分布，可使连锁企业掌握消费者的惠顾倾向，安排设立适应这些惠顾倾向的连锁分店，以得到最好的布局效益。另外根据商圈内居民的消费倾向和生活习惯可以预测特定商业行为对现有市场引力的大小。

（2）经济状况分析：主导产业、产业多角化程度、消除季节性经济波动的自由度等。企业需要掌握商圈内是否存在主导产业、是什么产业以及会给商圈带来什么影响。若商圈内居民多从事与主导产业相关的工作，那么该主导产业的前景就会直接影响商圈内居民的收入和消费水平，进而影响商圈的市场容量；如果商圈内产业多角化，则消费市场一般不会因某产业市场需求的变化而发生大的波动；如果商圈内居民从事的工作行业分散，则居民购买力总体水平的波动就不明显，对连锁店营业额影响相对也就较小。

（3）竞争状况分析：现有竞争者的数目与规模、不同竞争者的优势与弱势、竞争的短期和长期变动趋势、市场饱和程度等。除要注意竞争者外，还要掌握商圈内商店群的构成，衡量商业相对集中区里的各个网点的相容性。其评价工具是商店间顾客交换率。

(4)网点地址的可获性分析：地域类型与数目、交通网络状况、区位规划限制等。开设连锁分店时，一般首先需要分析商圈内有哪些商务区。通常商务区可分已规划商务区和未规划商务区，已规划的商务区一般有区域规划限制，而未经规划的商务区通常有三种，见表1。

商圈内交通的顺畅程度，公交车的路线安排、站位设置，道路过往限制等，均会影响客流量大小，此外税收、执照、营业限制、劳动力保障等，也是影响网点生存的重要条件。根据以上分析内容，连锁企业可决定是否在商圈内设置分销网点。

青岛零售业的竞争是很激烈的，外资目前有沃尔玛，家乐福，佳世客，麦德龙，百盛，大福源等等，当地的零售巨头是利群，维客，还有潍坊中百，威海糖酒一些省内知名企业也在青岛的即墨和胶南布好棋子．上面说的是综合性卖场，专业卖场有国美，三联，苏宁，五星，大中，还有家居类的百安居，东方家园，可谓狼烟四起，而且近期一些外资大鳄已经或正在进入，到时竞争会更残酷！

我要说的是超市这种零售业态．这是一个大吃小的年代，很多规模实力不够的中小型超市可以说是在夹缝中求生存．与大商场比，自己有什么竞争优势？价格？品种？面积？好像是以己之短攻彼之长，那么自己的核心竞争力在哪儿？

我上大学时，没好好学，老师讲的东西没记住多少，但市场营销学老师讲的一句话印象挺深

刻：猪往前拱，鸡往后刨，各有各的活法．

不能与大超市比价格，这是我的第一个观点，拼不起！大超市可以可口可乐，百事可乐，青食饼干，花生油，奶类，生肉类，大米鸡蛋卫生纸等等这些老百姓居家过日子的食品赚几分几毛钱，甚至赔钱卖，为什么？第一个原因大家都知道，拉人气，树低价形象，带动其他产品的销售，比如鸡蛋低于市价，你去买鸡蛋，总不会排上几分十几分的队买上限量每人三斤五斤的鸡蛋回家吧？多少捎点别的吧？还有二，返利，这个原因很多人也知道，合同规定着，我一年卖一千件货，每件返现金多少，卖一万件返多少，超市即使平进平出，只要能做出量来，返利也相当可观，当然有的是搭赠，比如五十送一，好的，我这五十件低价销售，那一件可就是纯利．还有三，这个也不是秘密，那就是大卖场的利润来源与小超市不同，店大欺客这个词现在不准确了，但店大就可以欺供应商．

想到我这里卖货？可以，一万块钱进场费，几个品种，四个？好，每个品种三百，以后增加品种一个还是三百啊！

过年了，交点儿节庆费吧，一千，店庆了，再交点儿吧，一千．

卖场搞了个大型活动，投入很大，你看我们投入这么大，拉动了你们厂家的销售，结款扣三个点啊！

要上促销员啊，一个月二百块钱的管理费．

买个堆头陈列，行，一月两千，嫌多？你旁边那个位置三千呢！！人家一下子交了半年，这是照顾你啊

大家看到了吧！

但小型超市行吗？不行，就是靠这些品种赚钱的，也没有与供应商讨价还价的实力，所以可口在大卖场你卖两块二，我就卖两块五，怎么了，到了饭店人家还要三块五块呢，到了高档酒吧夜总会这些场合还十块呢，爱喝不喝．

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