就是你看什么看说你呢
范文一：餐饮店开店计划书范本
餐饮店开店计划书范本
篇一:快餐店餐饮创业计划书范文
一、快餐店概况
二、经营目标
三、市场分析
四、经营计划
五、人事计划
六、销售计划
七、财务计划
八、附录
一、快餐店概况
,(本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
,(都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
,(都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有,年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领****。,(本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1(由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2(本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1(客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
3(竞争对手:
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1(快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2(大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜
的推出中式早餐套餐。
3(午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4(随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5(经营时间:早~晚!
6(对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1(本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在
20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2(为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下:
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1(开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2(推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3(每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4(每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)本店固定资产( )万元 1
桌椅 ( )套
营业面积( )平方米
冷冻柜 ( )台
灶件 若干
2)每日流动资金为多少万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注:因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
八、附录
附录1 法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下:一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的
措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食
品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止生产经营的食品:
(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对
人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。
菜 单
快餐店地址:
联系电话
快餐店的营业时间;
快餐店提供品种
篇二:餐饮创业计划书模板
餐饮创业计划书格式
第一章 企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司
人员构成
二、企业经营业绩
三、公司管理团队
1、主要团队管理人员
2、团队素质
第二章 企业产品及服务
一、企业经营模式
二、企业主要服务产品结构
三、中心餐饮与直营餐饮
1、中心餐饮店规划 2、餐饮店设计 3、餐饮运营管理 4、直营
餐饮运作计划
四、加盟餐饮
1、加盟餐饮经营模式 2、加盟业务操作与流程 3、加盟成本费
用和投资预测 4、 加盟商利益分析
五、增值服务
1、电子商务服务 2、物流服务
七、服务质量控制 第三章 行业和市场分析
一、行业现状及发展前景
1、行业现状 2、行业发展前景
二、客源市场分析1、市场潜力 2、市场增长预测 3、目标市
场 4、市场份额
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况 2、竞争对策
四、政府产业政策 第四章 营销战略与 CIS 计划
第三章 营销
一、营销目标
二、营销策略
1、品牌策略 2、服务市场定位与组合策略 3、价格策略 4、销售方式与渠道营 销策略 5、广告策略 6、促销策略 7、公关策略
三、营销队伍建设计划
四、CIS 计划 1、企业 CIS 战略 2、餐饮统一 CIS 系统
五、售后服务体系
1、服务宗旨 2、售后服务体系及基本功能
六、饮食文化活动营销策略
餐饮投资计划书
餐饮投资计划一:“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和 调查分析得出，，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市 场竞争要小， 个体经营单纯， 以小投资为主， 服务于年轻上班一族和在校大学生， 学生和上班一族就是本店的顾客，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年 轻上班一族的注意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销
方法是多种途径的;其次，是 怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法 也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧 烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞 争就等于无。 餐饮投资计划二:新都周边的市场调查 从周围餐馆的分析: 1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火 锅为主. 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两 店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不 高。 两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右，在 36/人的价位上我们能做出更好 品质的菜品和更高的服务。 3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。 餐饮投资计划三:“餐饮店”的发展计划 现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信)服务”为宗旨， “别具一格”为发展的首要举动， “餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首 要发展方式，创造出自己的品牌，
在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。 争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展
市场。 餐饮投资计划四:店铺主要策划 1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定 的特点。 2、招聘三名厨师和 4 名服务员，在学校招收一到两名学生
做兼职。 3、装修一定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先 是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。 4、在为开张之前，有一定的广告宣传.自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的 感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费.还有就是在 人口密集的区和各大校园门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。 5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油 腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好， 才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔 礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 6、我们的质量)服务)环境要做到一流的， 7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来， 以“良好的服务，积分制”如果积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不 管谁做错了都要自己负责要不马上走人。 8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客
餐饮项目规划大纲
餐饮项目规划大纲 近年来，餐饮业发展非常迅速、据有关方面的统计，餐饮业的增长率比其它行业 高出十个百分点以上。 可以说是正迎来一个餐饮业大发展的时期， 市场潜力巨大， 前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味 和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐
饮企业必须根据自身条件和 环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有 可能在激烈的市场竞争中获得成功。 在下面的正是现在市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的 餐厅经营策划方案 经营理念:弘扬民族文化，发展地方特色产业，以高层次的享受满足顾客。特色 //美味//健康。 经营战略:走高端餐饮性价比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中 心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。 营运目标:一年内建立餐饮品牌形象。五年内分店超过 10 家并上市。 远景目标:成为上市的大规模民族文化餐饮集团。 经营方式: 由顾客自选菜品， 混合底汤调料等， 并以特色速食为主的多元化发展。 区域开发:首家模范店在海淀区域内。辐射周边市场。 餐品定位为:肉类//特色云南美
食//高汤类//速食类//云南特色饮品类。 主要消费群体:政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。 装修特点:云南特色为主、明亮，干净，方便，清爽。装修格式为野生云南色调 为主。 经营管理程序; 总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---研发部 ---加盟部---人力资源部。 公司总部:分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理 //分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准// 品牌战略//扩展计划。
生产加工程序:接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准
//剩料处理机制// 上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反 馈处理//菜品技术开发创新 分店管理体系:订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准// 晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体 系//安全设施管理制度。 品牌化连锁经营模式 作为企业的领导人，在规划做品牌建设时，要延长发展期和成熟期，从而让 企业的品牌更加巩固，赢造更多的忠诚客户，将企业的利润推到最大化。 做餐饮连锁，打造连锁体系，餐饮店要想做大，走连锁加盟道路是必由之路。 从上个世纪 90 年代中期开始，中国餐饮企业开始模仿肯德基和麦当劳搞餐饮连 锁，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去经营，他们把自己的 店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似， 包括统一装修风格、 统一着装、 统一餐具、 统一食品供应等等， 有的甚至紧紧跟在国外餐饮连锁企业后面模仿他们的一切经 营方式和营销战略。然而，10 多年过去了，成功者很少，成名者很少。其中原 因是多方面的，有的人从经营管理上分析原因，有的从连锁机制上分析原因，而 中餐连锁企业模仿西餐连锁企业失败最重要的、本质上的原因是产品没有标准 话。 只有产品的标准化才是中餐企业迈向连锁王国的开始。
连锁经营的核心是:规模经营，效益优先 连锁经营要保证六个统一:统一采购、统一配送、统一标识、统一营销、统一价 格、统一核算 连锁经营的主要方式有:自由连锁、直营连锁、特许加
盟连锁、托管特许连锁四 种 连锁经营的方式(一)——自由连锁 特点: 成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的，可以使用成员店各自的店名商 标
总店或主导企业与成员店之间并不存在经营权的买卖关系， 他们主要是靠合同和 商业信誉建立一种互助互利的、松散的关系，以达到规模经营的目的 总店与成员店之间是协商和服务的关系 缺点: 总店对分店的约束力有限，对整体
素质要求较难，容易失去整体效益，而且各店 素质不一，企业形象也不易维持 对于整体营销计划与策略的执行往往不能达到最佳水平
连锁经营的方式(二)——直营连锁 特点: 每一家直营分店的所有权都属于同一主体 实行总部统一核算，各连锁店只是一个分设销售机构，销售利润全部由总部支配 总部与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系， 在经营权方面基 本高度集中 缺点: 各直营分店缺乏自主权和应变的弹性，难以把握地区性的市场机会 相对于其他连锁形式，直营连锁的投资大，成本高，分店增长速度慢 连锁经营的方式(三)——特许连锁 特点: 各加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 各加盟商与其盟主都是独立核算的企业， 特许店在加盟时必须向盟主一次性交纳 品牌授权金，并在经营过程中按销售额或毛利额的一定比例向盟主上缴“定期权 利金” 盟主与加盟商之间的关系是平等互利的合作关系 缺点: 特许连锁体系存在排他性，在
一定程度上限制了市场扩展的机会，而且使新的加 盟商在选择上受到某种限制 当特许连锁体系逐渐扩大后，会出现区域问题、文化问题等方面的困难
连锁经营的方式(四)——托管特许连锁 特点: 加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 盟主拥有各加盟商的经营权，但不对盈利承诺 各加盟商只有建议权、监督权和利益分享权，并需要支付管理费和各项费用 除主要管理人员，其他人员都由盟主指导招聘，但人员归各加盟商管理，盟主不 负担工资及其他责任 缺点: 各加盟商没有经营自主权，工作的自主性受到限制，还会增加对盟主的依赖性 盟主需要有很强的管理控制能力、人员开发与培训能力，这给许多公司造成了困 难
不同连锁经营方式的对比 自由连锁 总店和各成员店 的所有权是相互 独立的 总店和各成员店 的经营权是相互 独立的 总部拥有经营权 直营连锁 总部和各直营单 店的所有权属于 同一主体 特许连锁 盟主和各加 盟商的所有 权是相互独 立的 各加盟商拥 有经营权 托管特许连锁 盟主和各加盟商 的所有权是相互 独立的所有 权
经营 权 总部 与各 连锁 店的 连接 点
总部拥有经营权
合同或商业信誉
所有权、经营权
特许合同
篇三:餐饮业创业计划书范文
餐饮业创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色
调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环
境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，
已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学风险评估的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而
质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
六、促销和市场渗透
1、促销策略
前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1(据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。
2(运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3(每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为
三个月。
八、 营销组合策略
1、有形化营销策略
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促
销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
2、技巧化营销策略
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。
九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕”健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环
境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
十、店面设计
1、视觉识别
店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免
给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。
十一、市场风险
1、内部管理风险:
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格风险评估的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2、原料资源风险:
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
范文二：餐饮店计划书
（餐饮类）
化工院11级创业团队
2012年6月8日
一、项目介绍
1、创业团队介绍
我们团队现有队员8名，由赵阳、黄青山发起成立，队员全部为2011级化工院学员。他
们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。在一年的大学学习与工作中能力与见
识得到很大的提高，现将队员有关情况说明如下： 李果果：此项目的发起人，学生会组织部成员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，
责任心强，善于装饰，店内布局。 赵阳：团队发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，善于搞外交，搞市场调研。 黄青山：团队发起人，团支书，善于策划，办事严肃认真，有主见，敢打敢拼，善于团
结队员。
刘雪：团支书，善于策划，经营经历丰富，想法多，善于推销，富于创新。 张森：年级学习委员，多才多艺，主意多，有主见，谦和，责任心强，富于创新，电脑
高手。
梁曼：青协外联部成员，办事踏实认真仔细，理财能力好，为人和蔼，有主见，能独挡
一面
沈海洋：班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法 陶威：务实认真，责任心极
强，对网上信息的收集能力强，了解一般的法律常识。 团队发起人在挑选成员上，一注重能力，二注重性格。我们认为：随着我们团队事业的
发展，更多需要的是综合型人才。这样，他们在各个方面都能独挡一面。这对于我们以后的
成长是极为有利的。除了注重对能力的需求外，还注重是对其性格的考虑。我们认为，性格
上的契合，才能使我们的团队更加团结。因为在以后发展的道路上，分歧是时常会有的，能
不能走的更远，在于团结，在于大家的相互支持与鼓励！因此我们的团队天生就是团结的！
我们不怕失败，相信我们会走的更远！
2、公司主营业务介绍 膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北
方特色调制的饮料。
二、经营理念
经营理念之一：选择消费对象很重。 经营理念之二：服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是
朋友。
经营理念之三：要有一支优秀的采购团队。 经营理念之四：优秀的管理人才是立店的根本。 经营理念之五：注重细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态
度。
经营理念之六：口碑第一，广告第二。
三、市场调研及竞争分析 就目前河南大学周围的情况而言，竞争压力确实不小。如果我们的经营没有特色，那么
我们必定是一滩死水，毫无生机。调查发现，河大周围的饮品店及干果店虽然在数量上已具
规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。各店价格 参次不齐。可以说，他们的发展只依地
势，而不依质量。当我们的商店发展起来的时候，从某种水平上说，地势已不是他们发展的
优势。鉴于此提高我们商品的品质，是我们打赢这场竞争战的关键。另，我们的发展模式和
服务模式是河南大学周围独一无二的。在发展上，我们有一支初具规模的团队，对各种不良
环境有一定的适应能力。这是周围的那种一人之 店所不能比拟的。在服务模式上，我们提供优雅的环境，一流的品质，公道的价格，这
更是周围竞争者所不能比拟的。
四、消费者研究 本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要针对大学生。这就
需要产品既要跟上大学生潮流，又要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休
闲及娱乐消费和人际交往消费，热门的是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；大学生闲
暇生活中，最经常做的事情是与人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几
乎都需要一个合适场所。
娱乐消费：许多人在上大学以前一直被束缚，现在到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始
接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开party??大学生的消费数额相当可观。 人情消费：现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比
赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。但请客者档次高，会给一些并不富裕的
家庭增添经济负担，也给大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚新颖的地方去抵消这
个心理因素。
恋爱消费：当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很
大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以消遣的场所。
五、商品定位
饮品类
招牌系列：果汁果茶
芒果捞 香橙味 美式冰淇淋 柠檬味 冰爽柠+荔枝
青柠香柚 蜜柚红茶 （以上饮品均为小杯2元，大杯3元） 独有系列：鲜果多汁
香美人 鲜芒冰橙 橙色情调 薄荷青苹
柠檬之恋 柠檬芦荟 情人觅影 多c柠檬 （以上为情侣双杯，标价在10元以上） 木瓜鲜奶 鲜芒木瓜 芒果芦荟
（以上统一价3元）
水果雪乐 台式奶茶 芒果缤纷雪乐 台式奶茶 香柠缤纷雪乐 可可奶茶 草莓缤纷雪乐 初恋奶茶 （以上属于刨冰类5
元起价） 现冲茶品 茉莉绿茶 茶花绿茶 翠玉煎茶 东方美人茶 冰瓖桂花 冰瓖玫
瑰
伯爵红茶 阿里山冰茶 锡兰红茶 油切绿
茶
大吉岭红茶 蓝莓果茶 （以上茶品小杯2元，大杯3元） 干果类篇二：餐饮开店计划书
餐饮开店计划书
一． 前言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西
餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐：1，酒店：以规模经营取胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要
产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产
品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国
人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要
食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变
迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应
用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北
方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食
外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营
销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥
谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用
途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。
二． 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）
豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相
应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益
寿为一体的几百种绿色环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮
助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满
足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。
三． 消费者研究
1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。
2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。
3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，
重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士
司机提供优质服务也是不可小看的机会）
4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更
有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健
康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。
四．主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告) 1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 6果品
类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥12款 配套产品62款
1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别
技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。
2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟
菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。
3．各地特色小吃：
1． 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，
十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，
西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村
酥烧饼，孔府桂花饼，等等。
2． 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿
饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟
油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子
饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙
藕饼，广西莲蓉夹心
饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风
饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。 各
地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市场建议
近期:
1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰
风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素.
2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院
部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货.
中期
1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.
总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.
2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商
场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等)
3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量吸收下岗人员,设立流
动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销
售,增加了利润,名利双收.
4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道. 远期
工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥
(罐装)半成品(袋装)进入超市销售 以上过程逐步推广大约需1到3年时间
六 商品定位
1 大众化系列食品
2 价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗 极品类50-100元/碗
3 餐具:一次性 4 品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.
七 人员配备
(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共
16人.各店可以根据具体情况定人员.
八 投资预算
1 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：9000-15000元 店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子：一张100元，8张共800 元. 凳子：一把30元，32把共960元 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元
六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个；蒸
笼一套等)
资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:26410—37410元。
2．100平米店预算
租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租：15000元 店面装修20000-50000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子：一张100元，16张共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元
六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子,不锈钢桶.
大,中,小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:55210—88210元。
九 效益预算
1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36
万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到
4万/年做得好的话可以翻番。
2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.
二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8
万/年做得好的话可以翻番。
十 创意方向
本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿
意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被
常人 注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而
不为? 副页所列的<粥谱>并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成
功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中
获得效益. 近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开
粥店可大可小.
已成为创业者首选。
下图是家庭和粥店的比较:
品种 制作方式 作用 原,配料采购 家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易浪费,不专业 粥店 几百个品种同时搭配供应,适用面广 省时,成本低,效果好 品尝,食疗美
容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不浪费. 原,配料采购的有利条件:
1 原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门. 2 配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将本地有特色
的产品加近来,丰富品种,做出特色. 3 配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤菜等等. 十一 公关策略
1. 政府的支持
向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流 动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益. 与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将当地的特产转化
为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”
2. 医学,营养专家的支持 本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可
以请他们做名誉顾问等
3 新闻界的支持
电视台,电台的<生活>类栏目联办各类活动,宣传工作本品 报纸杂志的生活美食栏目里连载<粥谱>均是免费广告. 4 其他公关活动
如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动. 十二 结语 芝麻,开门吧! 在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化的人;犹
豫不决的人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气同在.你还等什么? 一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好
舞台.同样一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一
个好市场,也不可以缺一个精明的投资人. 从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们自己! 不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功. 芝麻,开门吧!篇三：开餐饮店流程以及餐饮创业计划书 开餐饮店流程以及餐饮创业计划书 开餐饮店一、创业诊断 １·创业须知
（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一 （２）毛利极高、净利极少 （３）资本回收时间，必须越短越好 （４）完全回收资本须五－六年的时间 （５）成本控制
ａ·直接成本
ａ·主要材料、配味料、装饰材料
ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出 ｂ·间接成本
ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电燃料费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ ｅ·税金：约占营业额的５％ ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ ｇ·资本利息：约占营业额的４％ ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 （６）做好计算管理
ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数 ｂ·净利＝收益－费用
ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多 ２·生意兴隆之要诀
（１）如何使店务欣欣向荣 ａ·选择有利的据点
ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针 卖给谁 ━━━━━━━━→ 掌握顾客层面 卖什么 ━━━━━━━━→ 商品的内容 价格多少━━━━━━━┓ ┣→ 销售的技巧（包括应对、服务等） 如何卖 ━━━━━━━┛
ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念 （２）迎合善变的顾客 ａ·更新店铺设计
ｂ·积极开发新商品
ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度） ｄ·实际表现新的企划
（３）确保店??生意兴隆需： ａ·掌握合适之顾客层次
ｂ·确实做好对顾客服务 ｃ·信用
３·经营者所需具备之条件 （１）具经营能力
（２）掌握经济动向
４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划 （１）资金来源：本身、熟人、金融机构 （２）必须资金
ａ·土地购买费
ｂ·店??建筑费
ａ·硬体建筑费
ｂ·电力工程费
ｃ·供排水工程费
ｄ·瓦斯工程费
ｅ·空调工程费
ｃ·装璜费
ｄ·厨房机械器具费
ｅ·冷暖气机费
ｆ·桌椅等家具费
ｇ·杂物备品费
ｈ·消耗品费
ｉ·其它费用
二、地点选择
１·一般人最初会考虑的地点： （１）车站前的商店街 （２）闹区
（３）商业大楼内的出租店 （４）购物中心内
（５）批发商店街
（６）商业区
（７）学校附近
（８）铁、公路沿线
（９）现有的商店街
（１０）住宅区
＊ 并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。 ２·最具发展潜力的地点：新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心， 发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市） （１）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。 （２）着重新兴社区的地点 ３·提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境 １）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值， 譬如：距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户
之条件。 （２）年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性 （３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。 ４·立地条件调查标准 （１）以质、量关系作衡量
质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。 量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡。 （２）包括：
ａ·有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力） ｂ·商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质） ｃ·客户阶层（职业分布状况及平均所得） ｄ·交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离） ｅ·商店街之知名度、形象 ｆ·与该都市中心的关系 ｇ·地价
ｈ·该街道的发展性、特性 ５·车站前的商店街
（１）以流动顾客居多，顾客层复杂 （２）决定该地区繁荣与否之条件： ａ·商店与车站前马路的关系 ｂ·车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、汽机车流量） ｃ·有无通道至市中心 ６·住宅区
（１）新店是否生意兴隆，取决于： ａ·顾客的选择
ｂ·商品的内容
ｃ·服务态度
（２）使店面繁容的方法： ａ·选择住宅区前或中间之道路 ａ·十字路口附近，行人流量大 ｂ·附近无竞争商店
ｂ·向附近居民作促销 ａ·制作特殊ｄｍ
ｂ·突显商店特性，内部重点装璜 ｃ·将商品包装成礼盒，以便送人 ｄ·假日时，顾客增加，增加服务速度 ｅ·为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜 ｆ·呈现出符合当地风土民情之气氛 ｇ·加强与居民的人际关系，闲话家常 ７·商业大楼或百货公司 （１）租用商业大楼应注意： ａ·该餐饮店是否适合当地环境 ｂ·大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆 ｃ·开店位置最好设于通道处较佳 ｄ·估计大楼内可容纳人数，若大楼内６０％已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客
之可能性。 ｅ·其它店铺之业种 ｆ·有无电梯、照明、招牌等 ｇ·设备费、管理费如何分摊 ｈ·营业时间有无限制 ｉ·营业保证金、租金 （２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年
生意方上轨道 ８·顶店注意事项 （１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评 （２）签定合约前，先取得房东同意 ａ·合约上有 可转让 字样 ｂ·租约期限５年以上 （３）核对财务明细
ａ·以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格 ｂ·再估计个别项目价值
ｃ·损坏、不需要者，事先扣除 （４）衡量「顶让权利金」的价值 ａ·顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重 衡量
ｂ·将此笔费用列入长期资金 ｃ·请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往 ｄ·顶店后，更换店名，并呈现不同风格 ９·签定租贷契约时需注意 （１）租金、押金应给付多少 （２）租贷契约应该签多长 （３）多久调一次租金、调幅多少 （４）租贷所得税金由谁负担 （５）硬体设备是否完善
１０·购买营业兼住家之店面需核对 （１）卖主是否为店铺所有人 （２）能否由所有人一人之意思出售、租借 （３）买下后能否转卖或自由处理 （４）有无一屋两卖之情形 （５）合约书所载范围是否明确篇四：餐饮业商业计划书 商业计划书
第一章 执行摘要
?
?
?
?
?
?
?
?
?
? noodle meat的业务创意创意背景 我们的cis vi（视觉识别） mi（理念识别） bi
（活动识别） 市场分析公司规划与目标 公司发展三步走战略 公司管理 风险分析 结论
第二章 产品与服务介绍 ?
?
?
?
?
? 顾客满意 产品开发 “noodle & meat餐饮系统”介绍功能简介： 服务我们的
服务特色： 服务品质的保障. 产品与服务的目标
第三章 公司战略
?
?
?
?
?
?
?
?
? 公司背景及现状 发展战略 总述各阶段的具体任务 第一阶段 即试制模板点阶段 第
二阶段，即直营连锁店的发展 第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段人员培训体
系 总体思路 开发程序竞争战略 总体竞争 与其他餐饮快餐店的竞争：
第四章市场分析
? 餐饮市场总体背景
? 餐饮市场－>连锁市场 ? 连锁概况 连锁的优势餐饮市场－>连锁快餐市场－>电子商务餐饮市场－>
连锁快餐市场－>高校快餐市场
第五章市场细分 ? 营销策略市场细分
? 确定细分市场
? 选择目标市场
? 价格战略
? .定价：
? 渗透战略
? 市场沟通产品与服务战略 ? 走餐饮电子商务的道路
第六章项目进度
? 经营管理组织结构
? 第一阶段： 模板店试营.. ? 第二阶段：
? 第三阶段：直营与特许同时发展. ? 管理团队
? noodle & meat管理部
第七章 企业经济及财务状况 ? 扩展阶段.
? 资本金的使用
? 财务状况分析
? 盈利潜力：
? 公司产品分析.
? 各项预算.
? 经营费用预算
? 经营收入预算.
? 可能的退出方式
.第八章 关键的风险和问题 ? 企业主要面临的风险和问题主要有一下几种： ? 爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素 ? 其他风险
? 经营风险 .
? 财务风险
? 政策性风险.
? 公司管理系统风险. ? 风险的对待态度.
? 善于抓住机会..
? 特许连锁店部. “noodle & meat”餐饮系统技术部. 正文
.
第一章 执行摘要 noodle & meat的业务创意 争做中国快餐连锁行业的领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化的服务为客户提
供最方便，舒心的美食，汲取中华美食精华，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，
最大限度的满足顾客的需求。实行差异化的战略，坚持科学管理和技术创新，建立连锁经营
特色的商业模式，打造世界知名品牌，实行走出去的战略进行跨国经营。让noodle & meat
朝科学化，连锁化，创新化，网络化等多层次多方向发展。 同时我们最具创意的一点是这是一个基于电子商务的餐饮连锁店，初期以大众群体为主
要目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台
电子化的高效管理
创意背景：
餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的
“noodle & meat”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管
理系统
? 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管
理，可以较好满足这一要求。 ? 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 ? 配合我
们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。 我们的cis（corporate ldentity system企业形象识别系统）： vi（视觉识别） ? 公司名称：“noodle & meat” ? e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，我们的餐饮是以电子商务为营销模
式，电子系统作为公司优势以及特色的，“noodle和 meat”都是是食物的意思，同时带有健
康饮食的含义，符合本公司产品。 ? 企业标志：就是企业logo设计，一定要人性化，又体现我们电子商务的e处，与众不
同。
mi（理念识别）
? cs：顾客满意(customer satisfation) ? ih：网络化（internet），健康化(health) ? 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的“noodle
& meat餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向写字楼等市场建立字
的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加
盟，连锁经营的方式形成公司的网络 bi（活动识别）
通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻ci形象.其中网上互动，会员制服务
是我们的特色。
公司产品
公司产品主要分为两大块： ? 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由diy
设计的食谱
? “noodle & meat”餐饮系统：“noodle & meat餐饮系统”是我们自己要研
制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让
餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，
带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨
房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信
息化、电子化、网络化管理营销体制。 市场分析
我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的
两倍。成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。餐饮行业市场稳定集中、客流量大，只
要保证餐饮质量，收益是相当乐观的 公司规划与目标：
公司发展三步走战略
? 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。 ? 在5年时间
内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。 ? 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情 况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。 ? 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟 的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众 ? 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人 心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社
会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团，与全世界
人民共同迈进健康饮食的新纪元。 公司管理
? 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人 员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为
下一阶段的开拓作好充分的准备
? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利 于企业运行的流畅和高效。
? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 ? 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系 ? 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企 业。
风险分析
主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞
争、经营风险 、财务风险、政策性风险 面对风险我们一定要正确对待和利用风险 结论
总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了先进
的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高洨，针对性强，特许
加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。
第二章 产品与服务介绍
根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：篇五：很好的餐饮创业计划书 创 业 计 划 书 企业 名称 ：
创业者姓名 ：
日 期 ： 通 信 地 址：
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：
目录
一、企业概况
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
四、市场营销计划
五、企业组织结构
六、固定资产
七、流动资金（月）
八、销售收入预测（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
一、 企业概况
主要经营范围：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营
面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃
为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种
口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、
水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 企业类型：
□生产制造
□传统产业 □零售 □其他 □批发 √服务 □农业 □新型产业
二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对
经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。
而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整 个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事
方面也学到了一些东西，我想一定有用的。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、现在正在读工业工程专业课程 2、2012年我参加过syb师资培训班
三、市场评估 目标顾客描述： 主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣
传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加
我餐馆的知名度。 市场容量或本企业预计市场占有率： 我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%
左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。 市场容量的变化趋势： 市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫
生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。 竞争对手的主要优势： 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，
并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 竞争对手的主要劣势： 刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外
的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒
暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在 的，并具有一定的竞争力。
范文三：小型餐饮店创业计划书怎么写(范本)
小型餐饮店创业计划书怎么写??
小型餐饮店创?业计划书怎么写?
?引导语:?
开店之??前，一份详细而严谨的?计划书是不?可或缺的，?它不仅能?让?你理清开店思路，?使开店工作有计?划有?步骤的进行，那么?，?小型餐饮?店的创业计划书要怎么写呢???
??小型餐饮店创业计划?书?
1?.1 ?项目计划
本项目?计划组建一家?有限责任?公司，名称?为? 天之素 ?食疗保健主题?餐厅，主要从?事素食保健餐饮?的经?营。公司成立地点?暂?定在太原市柳?巷北口，注册资本为人民币??50??万元，全部投资者为?自然人或私营企?业法人?。?
本公司将中国传?统医学原理与??现代化餐饮管理有机?结合，向城?市居?民提供具有传统文?化特色?的素食保健食品?，在?中式餐饮与医疗保?健?的?中间领域开辟一块崭新的天地。??
公司成立第一年，计划年??接?待顾客量为?
5?.6?万人次，即日接待?顾客量约为?150?人次，销售对象?为太原市?中心的社区?居民及部分工?作人群?。第二年，增加?顾客?量至?7万人次，即日?接待顾客量约为?190??人次。
第三年将顾客范围推广到整个??太?原市?,同时将年接待顾?客量扩大到?20万人次?。第四年将向?外部定向??募集资金,并着手诚招?个人或企?业加?盟顾 天之素? 食疗保健主题餐?厅。? ?
第五年公司将走?出山西，向全国的中?式餐饮业挑战进军，届??时本公??司将以多种形式?接受合作伙伴的加?盟，?包括优先股、可??转换债、附任?股权债等灵活多?样的形式。?投资合作者?的利益将?采用转售、回?购与上??市等多种途径获得回?报与退出。?
? 1.2 ?产品和服务介绍??
天之素 食疗保健主题餐厅将??成??为一个多项服务于一身?的餐饮中心，?
提供以下?服务:?
?
l ?向顾客提供保健素食?餐品?
l ?为顾客提供保健?饮食咨询?
l ?向每位顾客赠送素食??文化手册?
l 定期面向会员进行健康培训?? ??
l 为会员制定保?健饮食方案?
l ?向会员赠送书籍与?光盘?
?
1.3 ?市场机遇?
?
1. ?
3.1 ?民以食为?天? 是永恒的真理，? ?餐饮业是长青行业??。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡??居民收入稳步增长和???旅游、商?务的蓬勃发展为?餐饮业的持续兴?旺提供?了庞大的经济?基础和广?阔的?市场空间。目前我?国正处于?改革开放后餐?饮业发?展的第三次高峰?，中??式餐饮业面临着千载??难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中??国餐??饮市场更加开放，?市场更趋丰富多彩?。?
?
1.?
3.2 ?城市居民的?生活水平的?提高必然对?身体健康?更加关注。? ? 随着城市现代化建设?的突?飞猛进，城市居民?的?收入水平逐年增加，?消??费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前??提?下，对饮食的健康?关注?会?越来越多。我国逐渐?步入老龄化社?会，城市?环境的污染?，生活压力?的?增大，都会对人们的?健康提?出了挑战，不久?的将?来，人们对医疗、?保??健的消费开支将会不断增加。??
1. ??
3.3 ?素食文化必将成为?21??世纪的饮食新潮流。?
?当全世界为疯牛病、?口蹄疫、禽?流感、非典?等大伤脑?筋时，素食文?化?以其?独特的自然气息日益?赢得了人们的喜爱?。?当绿色餐饮已经成为?人??
们的共识的时候，健康科学的素食文化也??在?逐渐深入人心，根?据现?代?人追求健康、美味的?反朴归真的饮?食要求，?创办以食疗?保健主题的?餐?厅可以说是顺应潮流?。?
?
1.4 ?产品和服务的竞争优?势? ?
l 产品概念的原创性所具有的先发优??势，可以尽快的较少??阻?拦的占?领现有市场。素?食餐厅尽管在国?外及港?澳沿海城市已?颇为流行?，但是?最国内尤其是内?陆城市的?发展才刚刚起?步，其?发展前景光明。?而将?素?食餐厅引申到食疗?保健领域不仅在太原?而且在国内外更具有开??创性??优势，可以避免残?酷的竞争，夺取先?机。? ?
l 众所周知，动?物类食品含有?丰富的锌?、铁、硒等??微量元素，这是?植物类食品所缺乏?的，为?了弥补单纯素食?中这?些微量元素的缺乏?，?本?公司将与山西大学生命科学与技术学院食????品研究所精诚合作，由?食品?研究所的专业人员?配备含丰富的锌?、铁、?锡等微量元素?的补充饮?料，?如强化果汁等，可??在就餐时为广大顾客提?供，这?样不仅使素食得?到很??好的配备与完善，而?且也使餐厅在同类行?业中独树一帜。??
l ??产品的科研含量，可?以避免同类企业的?模仿?与渗透造成的市?场流?失。由于餐饮企?业模仿性?较强，本公?司将努力提?高食疗保??健餐品的科学含量，?不断开创新的餐?品种?类，保持企业在食?疗?保健领域的绝对竞?
争优势。本公司将谋求与??省内以及全国性的科??研??机构进行合作，为产?品的研发提供理论?指导或?技术支持。?
l ?餐厅及产品具?有独特幽雅?的文化气?息，可以成为?企业的?隐性资产，?增加餐品?的附加值。本餐厅?是?由大学生自主创业经?营的，因此可以发??
挥大学生文化素养高、品??位?高雅的特长，不仅?从餐?厅的环境、餐品?、?服务、管理各方面?提高文化?内涵，而且?通过引进俱?乐部的形?式，将餐?厅经营成一?个具有浓郁的绿?色文?化的文化餐厅。?
? ?
1.5 重要使命??
天之素 食疗保健主体餐厅旨在??通?过经营健康、环保?、卫?生、便捷的?食疗保健餐?品的同时，推?广科学、?健康、绿色?的素食文化?。针对城??市居民日益严峻的健?康威胁，本公司?将顺?应潮流，根据广大?消?费者需求?
推出 天之素?? 系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮??消?费提供一个幽?雅恬适的?就餐环境，为城?市居民?的健康生活开?拓一个崭?新的消费领??域。
1?.6 ?成功关?键
l ?开发一系列具有?风味独特的绿色环?保?餐品，提高餐品的科?技含量，??突出餐品的食??疗保健功能。
l ?从餐厅管理到产品?服务?，都要烘托出浓?郁的文?化特色，体现?对顾?客最体贴完善的?人文关怀，?提高顾客?对餐厅的忠诚?度。?
?提高餐厅的影响力?，稳固现有市场，?开?拓潜在市场，提高客?流量，??确保毛利润高于40%??。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ?
??
范文四：餐饮店的计划书
---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～----------- 餐饮计划书范文
拟定名称:
LV辣菜馆(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅)
选址条件:
上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。
餐饮计划书市场调研:
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色:
以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模:
建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。
拟定人员:
2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。
开业准备:
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
开业策划:
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算:
房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元(装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金1.5万元，合计33万元。
经营成本:
房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。
固定资产折旧:
固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
盈利预算:
预计月营业额15万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～-----------
---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～----------- 于折扣销售)即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。
生存分析:
单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分配:
年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元;年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。
扩张计划:
如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。
---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～-----------
范文五：创业计划书：绿色餐饮店
创业计划书：绿色餐饮店
【世界创业实验室-讯】创业计划书，对于创业，有着举足重轻的作用。 创业计划书的起草与创业本身一样是一个复杂的系统工程，不但要对行业、市场进行充分的研究，而且还要有很好的文字功底。对于一个发展中的企业，专业的创业计划书既是寻找投资的必备材料，也是企业对自身的现状及未来发展战略全面思索和重新定位的过程。
这里给大家推荐一篇绿色餐饮创业计划书：
一、 公司名称：
田园素居绿色餐饮有限公司
二、 创业背景：
1、自然环境优良
我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。
根据山东的自然资源特点和区位优势，发展特色农业、优势产业，就必须发展杂粮生产。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择;另一方面，杂粮作物在国内外很少、很小，只有山东的种类比较多、分布比较广。
山东省林区山野动植物资源极其丰富，在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是山东素食的重要组成部分。
2、文化底蕴深厚
早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。
民间自来就有药补不如食补之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
山东是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。
3、政策环境优越
中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。
中央关于以人为本，实行五个统筹发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。
三、 产品服务：
本公司名称为“田园素居”，主要从事素食保健美容餐饮的经营，计划成立地点在山东省济南市，成立资金在25万左右。
本公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关素食食疗、蔬果美容的资料及方案。
“田园素居”将是一个集多个项目于一身的多元化主题餐厅，为顾客提供不同的服务：
1、向顾客提供绿色保健餐饮;
2、向顾客提供蔬果美容服务;
3、向顾客提供素食保健美容咨询;
4、向顾客派发素食文化手册;
5、给会员制订保健或美容方案;
6、定期面向会员开展免费健康培训;
7、向会员赠送书籍和光盘。
8、在人流量多的地方用流动车向顾客提供流动餐饮
9、向顾客提供自我配菜的自助餐饮空间
四、 市场分析：
“民以食为天”是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，
城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
我们公司将顾客定位为中等收入或以上人士以及青年学生。这部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士对自身健康越来越重视，而我们公司的保健素食正符合他们的需求。青年学生(特别是女生)对自身形象要求比较讲究，长期坐在电脑前，对皮肤、眼睛有很大伤害，蔬果美容正是针对这些人群而设计的。对于工作压力较大的人，素食对其精神不振、记忆力衰退有很好的疗效。相信保健美容素食会有很大的发展空间。
一、 竞争分析
根据我们团队的调查，发现济南市的素食店很少，表明素食在济南市有很大的发展空间。产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳等多个沿海城市已经起步，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景十分光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在济南而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
济南是山东省省会，聚集了各地的人才，各行各业的竞争都十分激烈。但素食主题餐厅十分稀少，而保健美容素食餐厅更是一片空白。在这方面，我们公司所面对的竞争相对较少。只要我们能吸收港澳以及广东省素食餐厅的成功经验，根据济南的实际情况作出相应的修改，公司将会有良好的发展!
我们的竞争对手有两类型：一是餐馆(包括素食餐馆)，二是美容院。
通过对比，我们看出，我们的田园素居占有十分大的优势，竞争对手具有的条件我们除经验外都具备了，而且经验是可以积累的。因此，我们的田园素居将具有很大的竞争里与发展空间。
二、 营销策略：
我们公司将以广大收入中等(或以上)的顾客为主要顾客对象，制定一系列营销策略：
1、开发一系列具有独特风味的绿色环保餐品(如：快餐、罐头、饮料等)，提高餐品生产工艺的科技含量，突出餐品的食疗保健美容功能。
2、从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色(绿色环保、健康)，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。加强宣传度(媒体宣传、明星代言人等)提高餐厅的影响力，提高客流量，稳固现有市场，开拓潜在市场(敬老院、学校订餐，开拓国际市场等)，确保毛利润。
3、为各类型顾客(青少年、老年人、白领、工人等)设计不同的保健美容套餐
三、 公司发展蓝图：
我们公司开始将以主题餐厅形式开业，形成一定的顾客源;发展到一定程度后，将在其他地区开设分店，形成一个连锁网络(可以适当邀请加盟店)，以便保健美容素食宣传和发展。适当时候增加产品与服务范围(如种植园、特色菜培训班等)，组建俱乐部，共同研究保健美容素食，交流经验。
转载请注明出处范文大全网 » 餐饮店开店计划书范本
