下面给你吃好吗
范文一：柯瑞健康工程科普讲座
柯瑞健康工程科普讲座（概要）（根据视频整理） （柯瑞教授：七十多岁，容光焕发，体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮。） 健康格言：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，健康是自
己的。
忠告：无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。
著名的维多利亚宣言：一、平衡饮食 二、有氧运动 三、心理状态
一、平衡饮食
（一）、饮料（凉白开不能超过三天）
国际会议公认的六种健康饮料：
1、绿茶
作用：（1）含茶多酚，抗癌。一天最少喝4杯，延缓癌细胞分裂。
（2）含氟，坚固牙齿，消灭菌斑，饭后最好茶水漱口。
（3）含茶丹宁，柔韧血管，降低钾的分散。
（4）抗辐射，电脑前喝绿茶。
2、红葡萄酒
红葡萄皮作用（1）对抗自由基，延缓衰老。
（2）抗氧化剂。
（3）防心脏猝停。
（4）降血压，降血脂。
红葡萄酒每天不超过100毫升。白酒每天不超过10毫升。啤酒每天不超过300毫升。少量饮酒，健康之友。
3、豆浆（待后介绍）
4、酸奶
使有益菌生长，有害菌消失，牛奶做不到这一点。
5、骨头汤
《黄帝内经》：延年益寿。
6、蘑菇汤
提高抵抗力。
（二）食物几大类
（据调查，长寿之人：劳动者、杂食者、乐观者）
（人体需要弱碱：蔬菜、水果）
1、谷类
国际会议上提出的谷物：
（1）老玉米：含卵磷脂。
（2）荞麦：预防糖尿病，不得胃肠道癌。
（3）燕麦：降胆固醇，对肥胖糖尿病有好处。
（4）小米：《本草纲目》：健脾、安定。
（柯瑞教授：早上一碗玉米粥，精神焕发；晚上一碗小米粥，酣然入睡。）
（附：淘米水洗蔬菜水果，去除农药效果好。淘米水呈碱性，农药大多呈酸性，酸碱中和。）
2、薯类（地瓜、土豆等）
三吸收：吸收脂肪、吸收糖、吸收毒素。
常吃还不易便秘。
3、豆类
（1）大豆行动计划 ：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋一点儿肉。
（2）豆类含五种抗癌物质。
忠告：不能常用的食品：松花蛋、臭豆腐、味精（尤其怀孕期间，
易造成胎儿畸形。不能加热。）、方便面、葵花籽（容易发胖）、菠菜（40岁以上不要吃，易缺锌、缺钙）、猪
肝（含胆固醇）、烤牛羊肉（含有害物质“苯”）、腌菜泡菜（可致癌，少量食用）、油条（损害脏器，影响脑细胞，常吃易痴呆）。
（3）豆浆比牛奶好，亚洲人比较适合喝豆浆。
4、菜类
（1）胡萝卜：养眼蔬菜，常吃不得感冒，美容健康，有一些抗癌作用。
（2）南瓜：（非倭瓜。南瓜是白色的，倭瓜是黄色的）常吃不得糖尿病。
（3）苦瓜：预防糖尿病等。
（4）番茄：抗癌（妇科癌、男性癌、膀胱癌、胰腺癌等）。 吃法：熟吃。因为加热后形成番茄素，番茄素抗癌，和鸡蛋是最佳
结合，吸收效果最好。做汤也可。
（5）大蒜：生吃。切薄片与氧结合15分钟后形成大蒜素，大蒜素
抗癌，广普抗菌（如肺炎等。）
（6）黑木耳：抗凝、溶解血栓，尤其A型血、AB型血的人注意常
吃。
5、植物类
花粉：古今中外诸多女名人都用，如武则天，慈禧等。对于美容、
减肥非常有效，它是植物的精子，营养高。必须破壁、消毒、脱敏，方可食用。
6、动物类
动物一般是越小越好，蛋白越高。多吃鸡、鱼、虾。老年人、女性最好多吃鱼，含蛋白高，吸收快。最好是小鱼小虾，全鱼全虾。
（附：吃饭七成饱，不得胃病。多吃粗粮，少吃细粮，多吃副食，少吃主食。）
（三）螺旋藻
1克=1000克蔬菜的营养，优质蛋白，太空食品。
二十世纪两大科学发现：螺旋藻和原子能
适用：1、糖尿病人服用。
2、治疗溃疡。
3、防治肝炎。
4、抗辐射（如电脑等电器的辐射）。
… …
（警告：微波炉的辐射能力可达7.5米，开启之后最好远离。另外专家提出：房屋装修完最好半年后入住。）
总之，螺旋藻抗辐射、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤，提高免疫力。
二、有氧运动
有氧运动是国内外最经济、最有效的运动。
国际上有具体的规定：
1、强度：中强度，有一点儿气喘，有一点儿出汗即可，不要剧烈。
2、频率：运动量30分钟至60分钟。一星期3次到5次。
3、项目：最理想的有氧运动是散步和慢跑。（其它如健美操、游
泳、踢毽子等都可以）。
警告：运动时不要使用耳机，不能突然停止运动，运动后不要马
上大量喝水。
注意事项：早晨不要起得太早运动，6点钟太阳出来以后即可。
清晨不易做剧烈运动，对心脏不利，容易停搏。最好
在晚上运动。阴天或者有雾天不要出去运动，空气污
染严重，雾天有毒。上午开窗最佳时间是9：00-11：
00，下午是2：00-4：00。晚上休息的最佳时间是10：00-10：30，深度睡眠时间是半夜12点到凌晨3点，
这段时间休息好了，相当于8个小时的睡眠质量。有
午睡习惯的，最好在吃过午饭半小时后休息，休息时
间不要超过一个小时。
三、心理状态
气滞则血瘀，生气后易得肿瘤，生气别超过5分钟。
（长寿的名人、伟人有着良好心态的代表：张学良、**等）。 忠告：生气是拿别人的错误惩罚自己。
躲避生气、转移生气、释放生气，学会升华它。
忍一时风平浪静，退一步海阔天空。
忍耐就是策略。
笑口常开，健康常在。
笑一笑，十年少。
通则不痛。
女性善于表达自己的感情（哭或者笑等），所以比男性多活6年半，不要“男儿有泪不轻弹”，发泄出来有利于健康。
世界上最辽阔的是大海，最高远的是天空，最宽广的是人的胸怀。
祝大家永远快乐，美丽，健康！！！
范文二：柯瑞健康工程科普讲座
柯瑞，北京大学（原北京医科大学）教授，从十几年前就开始致力于免费的健康工程科普讲座，以下视频据说拍摄于2005年，当时没有多大反响，现今成为各大网站健康频道点击率最高的视频，我收集整理了一下，共享给大家，请大家在业余时间看一看：
一、视频实录：
上集：//v.youku.com/v_show/id_XMTUwNjc4MzY=.html
下集：//v.youku.com/v_show/id_XMTUwNjYzMzI=.html
二、文字实录：
“无知是健康的杀手，无备是生命的隐患”?要重视保健，千万不要死于无知！
人类的寿命应当为生长成熟期的5到7倍，而人类生长成熟期为20到25岁
从医学角度，绝大部分人应该是老死，而不是病死
世界公认的寿命指标：
45岁以内——青壮年
45～60岁——中年
61～75岁——老年前期
76～90岁——老年
长寿特征：劳动者，杂食者，乐观者
《维多利亚宣言》是世界卫生组织1992年在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上发表的。宣言认为：“当前主要的问题是在科学论据和民众之间架起一座健康金桥，使科学更好地为民众服务。这座健康金桥有四大基石，它们是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。”
一．平衡饮食
◇饮（保健饮料：具有防病治病的作用）
凉白开水不易长时间放置，超过3天会（产生亚硝酸，影响红细胞的带氧能力）使人头晕眼花，恶心呕吐，时间再长会（产生亚硝酸铵）促进得食道癌、胃癌、肝癌
1、绿茶
介绍：抗癌（含有茶多酚，饮料中最好的抗癌物质），每天喝4杯绿茶可阻止癌细胞分裂
引起癌症的原因是多方面的，包括精神因素、遗传因素、内分泌紊乱、免疫功能降低、营养不足、化学性因素、物理性因素、生物因素等。近年来的研究发现，肿瘤疾病的发生多是因为多个因素综合作用的结果，所以预防肿瘤也应该是多方面的综合预防。
饭后茶水漱口（含有氟），坚固牙齿，消灭菌斑
柔韧血管（含有茶丹宁），防止脑出血
补钾，防止夏天出汗没劲儿
茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，虽然在加工的过程中其保健功能有所影响，但绝没有完全消失。相反，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
红茶是经过蒸制而成的，它对调节血脂疗效很好。况且，当今世界上90％的茶叶为红茶，红茶的保健功效绝不能忽视。对于爱喝茶的中老年朋友来说，一定要弄清每种茶的不同功效，并针对自身的健康状况来选择不同的茶叶，同时，要一分为二地看待每一类茶的保健作用。绿茶有较好的保健功能，但并非人人都适合喝，因为绿茶的副作用也不少，如有便秘的人喝了绿茶可能会引起更严重的便秘；绿茶偏凉，胃寒的人喝了会加重胃部不适的症状。此外，绿茶具有相当的兴奋作用，睡眠不好的人不宜多喝。
2、红酒（红葡萄酒）
介绍：延缓衰老（红葡萄皮上含有逆转醇，对抗自由基）?吃红葡萄可以不吐皮
防止心脏病
防止心脏猝停?过大过粘过硬过热的食物容易造成心脏突然停搏
降血压，降血脂
“少量饮酒，健康之友”——红酒每天不能超过50～100毫升，白酒每天不能超过5～10毫升，啤酒每天不能超过300毫升
人体需要弱碱性食品——多吃蔬菜水果
3、豆浆
介绍：饮料与种族有关系?牛奶含有乳糖，黄种人不易吸收，豆浆含有寡糖，100％吸收
豆浆含有的钾、钙、磷、镁不少于牛奶
牛奶不含抗癌物质，豆浆含有五种抗癌物质（含有异黄酮，专门防治乳腺癌）
4、酸奶
介绍：维持菌群平衡
（牛奶：含乳糖，全世界2/3的人不能吸收，亚洲黄种人70％，北京38％，广州22％，白种人的饮料，中国人还是豆浆好）
5、骨头汤
介绍：延年益寿（含有婉胶）
6、蘑菇汤
介绍：提高抵抗力，增强免疫功能
◇食（植物与动物，植物：亚洲金字塔——谷，豆，菜）
△谷类
1、老玉米（玉米粥）
介绍：防动脉硬化，防高血压（含有卵磷脂）
卵磷脂这个词是由希腊文“Lekiths”派生出来的，意为“蛋黄”。卵磷脂在蛋黄中的含量是最多的，约有10％，质量也是最优的。但由于蛋黄的胆固醇含量同样较高，所以人们不敢过多地进食蛋黄来摄取卵磷脂。由于大豆中卵磷脂含量是非常丰富的，提取容易，故市场上出售的多是大豆卵磷脂。玉米中卵磷脂的含量则少于蛋黄与大豆。
卵磷脂是人体内构成细胞膜的成分之一，并参与细胞的代谢过程。它还具有多种生理功能，如抗动脉粥样硬化和参与神经递质“乙酰胆碱”合成等。但卵磷脂并不是防治高血压和动脉硬化的灵丹妙药。
2、荞麦
介绍：降血压，降血脂，降血糖（含有亚油酸）
糖尿病的遗传因素微乎其微，基本上是饮食结构不合理所致
防止胃肠道癌症（纤维素含量最高18％）
用淘米水洗蔬菜水果，可去除农药（淘米水为碱性，所有农药都是酸性，两者中和）
3、薯类（地瓜、土豆、山药）
介绍：吸收水分，滑润肠管，不得便秘
吸收脂肪，不得肥胖病
吸收糖，不得糖尿病
吸收毒素，不得胃肠道炎症
4、燕麦（燕麦粥、燕麦片）
介绍：降胆固醇，降甘油三脂，对肥胖的糖尿病人和发育期的小孩效果特别好
5、小米（小米粥）
介绍：健脾除湿，镇静安眠
小米味甘咸性凉，功能和中益肾，除热解毒
秫米（又叫黄米）味甘性微寒，具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠
6、芝麻
介绍：最有益的传统食物，含铁较多
△豆类
大豆行动计划：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉（一个鸡蛋含有300mg胆固醇，正合适）
介绍：含有优质蛋白
含有五种抗癌物质（含有异黄酮，专门防治乳腺癌）
※十种食物不能常用：
松花蛋（含有铅，容易铅中毒）
臭豆腐（含有硫化氢，非常损害脏器）
味精（谷氨酸加温变成焦化谷氨酸，致癌；
食用味精超过10克会影响生殖细胞，孕妇大量吃味精会造成胎儿畸形；
可用来拌凉菜）
方便面（含有防腐剂）
葵花籽（含有不饱和脂肪酸，影响肝功，容易发胖）
菠菜（含有草酸，在体内与锌、钙结合使人缺锌缺钙，缺锌抵抗力下降，缺钙容易骨折；
40岁以上的人最好不要吃菠菜）
猪肝（胆固醇含量最高的内脏，1公斤猪肝含有400克胆固醇）
烤牛羊肉（含有苯、苾，致癌）
腌菜、泡菜、渍酸菜（含有亚硝酸铵，致癌）
油条（含有明矾，铝，损害肾脏，损害脑细胞，影响记忆力，容易得老年痴呆）
△菜类
1、胡萝卜
介绍：养眼，治疗夜盲症（含有维生素A），高温不损失营养
保护粘膜，不得感冒
抗癌
美容，养头发，养皮肤
2、南瓜（白色，没有甜味）?南瓜不是倭瓜
介绍：刺激β细胞产生胰岛素，不得糖尿病
3、苦瓜
介绍：产生类胰岛素物质，不得糖尿病
4、番茄（西红柿）
介绍：抗癌（含有番茄素，番茄素只有加温才能释放），尤其是女性生殖系统癌症（子宫颈癌，卵巢癌），还有男性生殖系统癌症（前列腺癌，睾丸癌），膀胱癌，胰腺癌
番茄加温吃才有抗癌作用，可以做成番茄炒鸡蛋或者番茄汤（番茄素）
5、大蒜
介绍：抗癌之王（大蒜和氧气结合产生大蒜素）
广谱抗菌素，治疗肺炎
降血脂
防治艾滋病
大蒜不能加温，一定要生吃才有效，把大蒜切成薄片，在空气中放置15分钟后再食用
嚼炒花生米、山楂、茶叶可以去除蒜味
6、黑木耳
介绍：抗血凝，溶解血栓，防止血稠，治疗心肌梗死，比阿司匹林效果（会导致眼底出血）还好
心脑血管疾病是健康的第一杀手，尤其在过年时发病率最高，原因有三，一是患者本身为高凝体质（体形为短粗胖的人，更年期的人，血型为A1型的人，脖子短的人），二是吃高凝食物，三是看电视，不活动，血流得很慢
吃花生米要剥皮（花生米的皮提高人体的血凝性，容易造成心肌梗死），尤其是老年人
7、花粉
介绍：植物中营养价值最高的部分
花粉的生产要经过破壁（不破壁不能吸收）、消毒、脱敏（避免蛋白质过敏）等高科技处理，必须购买正规厂家的产品，以保证质量
脸部美容，去斑去皱，对所有斑点都有效，治愈率达70％
治疗前列腺增生，治愈率达97％
“肠道警察”，治疗习惯性便秘?经常便秘容易得直肠癌，结肠癌
减肥，健美，减脂肪，降血脂
吃饭七成饱，一辈子不得胃病
黄金分割0.618——副食与主食，粗粮与细粮，静与动的比例应该各为6：4
5个月以内的婴儿，吃母奶最好，过了5个月之后，需要42种食品
8、螺旋藻
介绍：21世纪最优质蛋白，营养最全面最均衡的碱性食品（62年发现）
1克螺旋藻等于1000克各种蔬菜水果营养的总和，蛋白质含量比大豆高一倍
人们吃蔬菜与水果的主要目的是摄取其中的维生素和纤维素，而蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分则主要从禽蛋、肉和粮食中去摄取。
以维生素C为例，将螺旋藻与蔬菜水果进行比较。同样是100克的重量，螺旋藻含有维生素C是5～8毫克，而柿子椒为72毫克，西红柿为19毫克，菜花为82毫克，柑桔为35～68毫克，刺梨为2240毫克。可见在维生素C的含量上，螺旋藻是绝对比不上蔬菜和水果的，相反蔬菜和水果却是螺旋藻的数倍甚至数百倍。
当然，螺旋藻的蛋白质含量高达60％～75％，这是蔬菜与水果所望尘莫及的。但每种食物的营养成分各有优劣，应该进行全面分析，不能以偏代全。
降血压，降血脂，防治心脑血管疾病
为糖尿病人补充蛋白质、维生素和肝糖，不得合并症，稳定血糖
促进溃疡面愈合（含有叶绿素）
治疗肝炎?70％的人体带病毒，不分餐容易传播肝炎，对小孩危害最大
抗辐射，抗氧化，抗病毒，抗肿瘤，提高免疫功能
就目前全世界范围而言，糖尿病还是一种终身性的疾病，是可以控制的，但还不能根治。而肝炎也是世界范围内都在研究的一个课题。
血癌（白血病）产生原因：家用电器的辐射（微波炉的辐射能力为7.5米）
房屋装修时产生的甲醛
家用电器不宜集中放置，尤其不要放在卧室里；房屋装修完成最好半年后再入住
多喝绿茶，多吃青菜萝卜，可以抗辐射
二．有氧运动
介绍：最经济，最有效的运动
运动之后，可以增加氧气的吸入、运输和利用，耐久性
1．中强度，轻体育，运动过后不要太气短，运动不要太剧烈
2．每次0.5～1小时，每周3～5次
3．散步，慢跑，骑自行车，游泳，健美操，太极拳，放风筝，踢毽子等
运动时不要一心二用，例如不要边戴耳机听广播边跑步
不能猝停，要逐渐停止，运动刚结束不要立即喝水
饭后45分钟再运动
运动后心率要小于“170减年龄”
老年人早晨不宜锻炼（早晨没有阳光，氧气浓度低，并且人的体温和血压都高）
没有日光不锻炼，特别是阴天和雾天（阴天二氧化碳浓度高，雾是细菌的载体）
其他建议：
1、?早起时间6：00
2、?开窗时间9：00～11：00，14：00～16：00（9：00之后空气中的致癌物质下沉）
3、?如果前一天晚上没睡好，可以睡午觉，午饭后半小时再睡，睡1小时左右即可，不要在沙发上睡（对脏器不利），不要盖大被（不利于肌肉松弛）
4、?晚上睡觉时间22：00～22：30（一个半小时进入深睡眠，而0：00～3：00是法定深睡眠时间，一定要睡好，4：00之后是浅睡眠）
睡前最好洗个热水澡（40～45℃）
三．心理状态
心理状态比前两项更重要
生气会产生有害物质，容易得癌症
“气滞则血淤”，生气时血液会变稠、变凝
若生气，时间一定要小于5分钟
“生气是拿别人的缺点和错误来惩罚你自己”
回避生气的方法：躲避，转移，释放（找党支部书记聊天），升华，自我控制（忍耐是策略，不是目的）
医学界关于健康的定义——天天有个好心情
最好的心情是宁静
笑的作用：缓解偏头痛，后背痛，关节痛（“通则不痛，不通则痛”，一笑就会通；
刺激脑下垂体产生脑内腓－天然营养麻醉剂）
锻炼胃肠，有助于消化
每天大笑三次，每次三分钟，中间停几秒钟（80块肌肉一起收缩－皱纹没有了）
只有人会笑，其他动物都不会笑
范文三：柯瑞健康工程科普讲座
世界保健专家们提了三个里程碑:平衡饮食、有氧运动、心理状态。讲座中特别提到了一些人们不太知晓的
常识，比如人类的寿命应为生长期的5－7倍（即为100－175岁），日本人的平均寿命为80多岁，中国人只有50多岁，大蒜要切成薄片放在空气里15分种（跟氧气结合后才会产生大蒜素）才能起到抗癌作用，对于
黄种人而言豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶，微波炉辐射最大，应放置在高处等等。 “地位是临时的，荣誉是过去的，健康是永恒的”
人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得
保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！
我在美国斯坦福呆了一段时间，回来以后，感到需要把很多新东西介绍给我们的大众。最近北京市普
查，发现高血压和高血脂的情况非常严重，这很令人遗憾。北京市委非常重视，有文件下达了，要求各单
位多听最新保健知识，我就是为这个目的来的。现在，30至50岁的人死亡率很高。大家知道，国际上有个
标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100 至175 岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是不重视保健，而且不听保健知识。这个问题在国内非常严重。国家有关部门一再强调：
每个人都要重视自己的保健问题。现在，多数人是病死的，老死的是少数人。应该是绝大多数是老死，少
数是病死。这个极端反常的现象，要求我们尽快纠正对保健的态度。最近，联合国表扬我们的邻国日本。
为什么？因为日本人的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6 岁，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88 岁，距离日本整整差了20岁，这是没法原谅的。日本的先进经验是，以社区为单
位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。我国没有这样的制度，谁爱听就听，不听拉倒。
我回国后问了许多人，人应该活多久呢？有人告诉我“五、六十岁就差不多了”，这说明我们的标准太低了。我们大部分人根本不懂得保健，凑合活着，这个问题很严重。我在医院工作了40年，知道绝大部分人是病死的，很痛苦。所以，我的目的很明确，我受科协委托、受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工
作。
联合国提出个口号：“千万不要死于无知”。很多人死于无知，这很冤枉呀。我国知识分子的平均年龄
是58.5 岁，甚至很多科学家都没能超过这个年龄。就按58.5 岁这个数字，不算学前教育，小学6年，中学6年，本科5年，硕士3年，博士3年，博士后3年，都学完后生命就快到点了，还能有多少时间为社会工作
呢？我在美国见到了张学良将军，在纽约参加了他的100 岁寿辰，我很受教育。一进门，见到张学良将军
眼不花，耳不聋，我们都大吃一惊。很多人问他：“少帅，您怎么活这么久？”他回答很乾脆：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了。”这句话的意思是：你活得短，还嫌我活得长。这情景，一直到现在我还记得
很清楚。可惜，我们很多人很糊涂，对保健一无所知。这样，我们的工作也做不好，因为我们天天处在不
健康、亚健康状态。我见过很多人，包括在长岛见过宋美龄，他们都活得很长，都是100 多岁。他们能活，我们为什么不能活？因为我们很多人是凑合地活着。大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣
言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上
都知道，而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。
地球人的平均寿命是70多岁，我们国家是67.88 岁，还没有达到平均水平。但是，世界上不断有人创
造长寿纪录。听说英国有个叫霍曼卡门的，今年已经209 岁了，经历了12个王朝。还有个罗马尼亚老太太，今年104 岁，更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。人家能活到这个岁数，我们却凑合活着，你能凑合到这
个岁数吗？也许有人会说：保健有什么好听的，还不就是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝时可以这么说，
现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。
一、平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。
1、“饮”的问题
先说饮食的第一个问题———“饮”的问题。白开水——放置不能超过3天，因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力,以至出现头晕眼花；时间再长会产生亚硝酸安易得食道癌、胃癌、肝癌等。
我在北大问学生：什么饮料最好？学生异口同声回答：“可乐！”可乐，它只能解渴，没有保健作用。
国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶———你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。
为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原
因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。
为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。
我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。
为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害
的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解
酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，
但它跟酸奶比还不一样。
还有豆浆，后面再说。
绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。
我下面讲讲为什么要喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶，红茶加面包在欧洲流
行过，但现在不怎么流行了。大家知道，红茶加面包没有保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶
里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？答复很简单：“香”。
我说你要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查
完了，说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得？跟喝绿茶有一定的关
系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶多酚，
它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快
改，茉莉花茶的保健作用不如绿茶，只是有香气而已。
第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的
人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟
的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就
要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30
岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都
很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦，而我们很多人忽略了。其实你不用怎么费事，你拿茶水漱口，
就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这是很小的一件事，但好处就太大
了，值得坚持做。
第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北
京治疗，医院每死4个人中就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪
眼，脑血管崩了，这个我见得太多了。要是常喝绿茶就不至于了，所以我现在早上就改喝绿茶了。为什么？
我跟人开玩笑说是怕儿子气着我。各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。
绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，乾嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠
正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？———谁让你睡觉前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保
健。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女老少
天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，
人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突
然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关
系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。血脂高，也会使心脏停搏。前几天，
我到师范大学会诊，一个35岁的博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了。为什么？血脂太高了。现在，
我把北京市普查结果告诉大家，在职乾部每两个人中就有一个是血脂高，概率高达二分之一。血脂高的危
险在哪里？心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是乳糜状的，非常危险。问他原因，他
说吃得太好了。我说，不是吃得太好，而是吃得太不合理了。我们有个病例：一个人在街上买了个大年糕，
又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了。老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太
往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚给老太太吃年糕吃的，结果没抢救过来。这不属于无知是什
么？老太太在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。过大、过硬、过粘、过热的食物
容易使心脏停搏。
红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。它有以上几大作用，所以在国外卖得很好。我不是来
推销红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来：不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50 ～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300 毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女同志提出
来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相声里说的一句话，在生活里也管用。但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买
葡萄。白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。现在，欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过，
把红葡萄洗乾净，吃的时候把皮咽下去，挺舒服的，没事。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐
葡萄皮，一样保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家，国际调查证明，全世界的长寿区域都
在没钱的地方，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是没钱的地
区。你说奇怪不奇怪，有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，将军肚，上下一般粗。我调查了，这样的人活
过65岁就算不错。
长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。
人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家、凡是健康水平高的国家，
都是蔬菜和水果消耗量大的。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，那些贪污犯不用枪毙，吃就把
他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？有人跟我提到，保健要“有权才成”。我们知道，中国最有权的是皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，但乾隆却活了89岁。乾隆特别会保健，在清朝皇帝里是长寿冠军。我们查了乾隆的
资料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，
所以他活了89岁。还有对818 个和尚的调查，30％以上的和尚活到90岁以上，最小的一个是65岁。和尚有什么权？他们的饮食值得我们注意、值得我们学习呀！所以，要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂
得保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说千万不要死于无知。
2、“食”的问题
再说饮食的第二个问题———“食”的问题。大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是
以谷类、豆类、菜类为食的基础。
这谷、豆、菜非常好，但在旧金山开会时好多外国医生提出来了：“不对呀，中国人已经不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了”。我回国后去了趟洋快餐店，人太多，硬是把我挤出来了。你说厉害吧。
这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日、朋友聚会都在洋快餐店。我很佩服洋快餐，人家一个店一年
拿走我们20多个亿，很会做生意。国外很多人把快餐食品叫垃圾食品，就是因为人吃多了以后体型上下一
般粗，跟行李卷一样。外国人不多吃，因为吃了还要去减肥受累。咱们不知道，天天吃快餐，尤其是一些
孩子们，简直没有洋快餐就活不了啦。我们应该知道，洋快餐不符合科学健康的饮食要求。
老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗
在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作物”。
美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老
玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。从此以后，美国人
就改吃玉米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。现在，许多人在吃卵
磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。一个老玉米在美
国是2.5 美元，而在中国只要1块钱，便宜多了。但是我们很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥
了，在美国我也一直坚持。我今年70多岁了，体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有
皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。
谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。
荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的
人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？
谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，
不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃
薯类，主食中能搭配薯类。谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定
要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。
最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：“为什么咱们现在不吃小米了呢？”
很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕？实际上《本草纲目》已经说明白了，
小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，
吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，我劝大家别吃了。曾经有两个有名的医学教授吃了安定以后，
头脑昏昏沉沉，撞到暖气包上了。所以，当时《北京日报》头版登了“安定并不一定安定”的文章。我做保
健工作，他们让我开药，我就劝他们：别吃安定了，你就喝点小米粥吧。结果怎么样？他喝了一碗小米粥
就来找我了：“怎么还睡不着觉？”谁让你只喝一碗了？吗啡都没有那么快。我在农村普查过，那些老头老
太太们不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼就睡。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我早上一
碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！ 大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在《本草纲目》中的多是食物。我们为什么
不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你我也
办不到。但是我要声明：我不是反对吃药，我是反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”———短时间吃药，
吃平安药，快速停药。
对黄种人来说，最适合的是豆浆。
接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上，我们小
球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身
体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一
把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。
他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋300 毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来“二两肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美
国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们
认为大豆是营养之花、豆中之王。
北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么吗？天津的早点是豆浆、豆
腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但很
不科学。牛奶好还是豆浆好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中
有70％不吸收乳糖。我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收最好的是白种人。
北京市调查的结果，是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东人。豆浆有什么优点？
豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没
有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所
以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛
奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
下面，谈“谷、豆、菜”中的菜类。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》
里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国
人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容，这美容概念应该
是内外和谐。我们好多女孩子上当了，她抹了化妆品还好看点，一卸妆比原来还难看，没有从里往外地美
容。美国很注意这个，他们老吃胡萝卜。在乌鲁木齐时，有人请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄
罗斯饺子。我吃完后觉得很美。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，
而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。现在，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得
糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我
们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，
目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵巢癌、胰腺
癌、膀胱癌、前列腺癌。我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人说切片
放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质
结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。我告诉大
家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗
癌。
大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。———你怎么什么都加温？我告诉
大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但没几天他
先得癌症了，什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，必须先把大蒜切成
片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣
地吃，还不到5秒钟就吃下去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没
味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就
很好。
再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，年
纪小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是
因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年
时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。
心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，
不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿
司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。
黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以后，
所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易
成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝
点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不
超过100 毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，如五香
花生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。你到欧洲去看看，花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮。有
人说：“这皮不是有营养吗？”谁说的？我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万
不要吃。还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会
升高。我特别担心的是什么？本来就矮、粗、胖、没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一
生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。
下面谈谈花粉。美国前总统里根曾受过枪伤，还得过一次恶性肿瘤，但他那么大岁数，现在还活着，
只是得了老年性痴呆症。他为什么活得长？花粉在他身上起了很大作用。现在，欧洲、美洲都流行起花粉
来了。我回国后一查历史，原来我们很早就有。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是
植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。古代就有了，但我们现在忽略了它。
花粉在日本用得最多，不管多大年纪的人都用它美容，法国的模特也都用它。有一回，我一个月里每天晚
上起夜三次，我一看不好，赶紧跟公司说：我得增加点品种，用点咱们的花粉了。用了一个月，就恢复了
正常。据文献记载，治前列腺病药的成分，最早就是在花粉里发现的，如果用花粉治不好，药怕是也解决
不了，最后就是肾功能衰竭，尿血，然后肾肿瘤。所以要早点治，而不要等到肾功能衰竭。其次，不少人
胃肠道紊乱，女同胞特别多，造成习惯性便秘。如果吃泻药，容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫“肠
道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以维持肠道秩序，避免了紊乱。第三，花粉还具有健美作用，能维持体
型。这就是花粉的三大作用。
花粉好，但要注意，不是什么花粉都能吃的，必须有选择。搞不好，非但不保健，还能吃出病来。有
在街上拿塑料袋卖花粉的，几块钱一大兜，好几斤。你一看，这个便宜，齐教授说吃花粉好，买几袋。回
家一吃，第二天上吐下泻，到医院看病花好几百。你找我，我不负这个责任。你记住，花粉必须具备三个
条件才能用。第一，破壁。花粉如果没有破壁，营养被硬壳包裹着，不能被人吸收。破壁需要经高科技处
理。你研磨、高温，把营养都破坏了，而且破壁也不完全。必须要高科技手段，破壁完全，粒径均匀，低
温保全营养才有用。第二，消毒。花粉是野生的，容易污染，要消毒。消毒也有讲究。你上锅蒸蒸，再来
几个大气压的蒸汽，细菌是死了，花粉也熟了，营养都破坏了，还吃它乾吗？所以消毒不能用高温高压。
第三，脱敏。花粉是蛋白质，可能引起过敏反应。有些人一到春秋天就老咳嗽、打喷嚏，花粉过敏。所以，
你要有选择。一般油菜花粉的过敏率比较低，所以，纯油菜花粉制成的产品比乱七八糟的杂花粉要好。但
最重要的，花粉产品必须经过脱敏处理才能吃。花粉必须具备破壁、消毒和脱敏这三条才能用。
吃动物，动物越小越有营养价值。
说完植物，再来谈谈动物问题。“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。”这个概念在欧洲不一样。你参加宴会，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉，牛肉的问题太多。第一有疯牛病，
第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。美国有3万妇女得淋巴肿瘤，有人说那是吃汉堡吃出来的，不是完全没
道理。所以美国已经杀了几万头牛。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡又有
鱼，吃鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好，朴素的大众营养学就看动物的大
小。国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，别看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大
到人那么大，它还不跳到月球上去？所以，有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在 WHO （世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还
是吃虾好。我现在掌握这样一个原则：要是有个原则：要是有虾，我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉
的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100％，而牛肉蛋白3个小时才吸收。鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，
是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹
部。你会不会买鱼买虾？要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学问。
还有一个吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多
了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。所以，建议大家进食做到0.618 黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4。
现在，人类吃动物吃得太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人，一口气吃6个大包子，20岁得了胃扩张，诊断结果，要么是等死，要么是胃切除。结果切除了大半个胃,天天往我这里跑。吃东西一定要适度，
老年人特别要做到只吃七成饱。
物质平衡有个规律，我简单介绍一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好，超过5个月母乳也不行了，需要42种以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么办？幸亏法国有一个叫克莱门特的博士，他到非洲考
察，发现乍得湖地区的土著人都健康长寿。当地人吃从湖里捞的一种东西。他们拿那东西包包子吃，然后
喝用那东西做的汤。克莱门特把那东西拿回巴黎，一检验，原来是一种微藻，而且是螺旋状的，就起名叫
它螺旋藻。过了很多年后，1972 年，世界微生物蛋白质大会上公布了一份关于螺旋藻的论文，轰动了全
世界。为什么？发现螺旋藻的营养特别丰富，最全面，营养分布最平衡，而且是碱性食品。比如说咱们最
缺乏的优质蛋白，螺旋藻里的含量高达55 －65％，比我们刚才说的大豆高一倍，这是目前发现含蛋白质
最丰富的天然食物，而且它的氨基酸比例，与联合国粮农组织推荐的最佳蛋白质的氨基酸比例惊人地一致。
个越小蛋白越好，螺旋藻个最小，400 倍显微镜下才能看到，比跳蚤小多了。所以，美国医生也甭琢磨吃
跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤还好，还不塞牙。螺旋藻还是含天然维生素和微量元素最丰富的食物。比如，抗
癌和养眼的胡萝卜素，螺旋藻里含量比胡萝卜高几倍。对人体有非常重要作用的维生素B12，我们叫它动物性维生素，为什么？植物里几乎没有，只在动物食物中有，而且主要是肝脏。可是肝脏的毒素最多，胆
固醇含量也高，怎么办？螺旋藻B12最多，比动物肝脏高3.5 倍，你吃螺旋藻就行了。又比如矿物质里的
铁，也是螺旋藻的含量最多。这要说起来就太多了，国外研究螺旋藻30年了，简单讲也得几天，我们今天主要讲保健，不是作生物科技报告，大家要想听，我们再找机会。
我总结一句，国外有句很形象的比喻，说1克螺旋藻等于1000 克各种蔬菜的总和。南美很多参加奥林
匹克运动会的运动员吃螺旋藻，德国的孕妇和老人吃，南非和欧洲一些国家还规定，儿童食品里必须有一
定比例的螺旋藻。我告诉大家，日本为什么是长寿世界冠军，他们一年消耗500 吨螺旋藻。有的日本人到中国旅游都带着它。问他们为什么带螺旋藻？他们说，8克螺旋藻就可以维持生命的基本需要。现在的太空
人没有带包子大饼的，螺旋藻应该是首选。
这里我还要强调一点。螺旋藻90年代在国内热过一阵就完了。而在国外30多年，一年比一年热，持续不衰。1984 年，戚长敬教授上书中央，建议重视螺旋藻的研究。当时，**同志亲笔批示。国家“七五”、
“八五”做了10年研究，结果有些人看这个能赚钱，一哄而上。当时国内生产螺旋藻的厂家论百计，可国际
上生产保健品质量螺旋藻的不过几家。人家比我们傻？国家质检部门委托螺旋藻质量、功能权威，北大生
命科学院的刘兆乾教授牵头做过一次抽检。从市场上买样品回来检测，结果绝大部分不合格。螺旋藻55％以上应是蛋白质，而有的样品甚至连蛋白质都提不出来，天知道是个什么东西！很多人买了劣质、假的螺
旋藻，吃出病来了，怪螺旋藻不好，把很有价值的东西给毁了。
所以，选什么样的螺旋藻吃，比吃不吃的问题要大得多。不然，非但不保健、白花钱，弄不好还有生
命危险。
螺旋藻的选择，第一是选藻种。泰国香米为什么跟其他的米不一样？种好。螺旋藻也一样，好的藻种
营养物质多，差的就不行。第二，选培养环境。螺旋藻的吸附能力非常强。有的厂家用河水、湖水养，现
在有几条河是乾净的？那重金属、化学毒素全吸到螺旋藻里去了，人吃了哪还能保健？这样的事中央电视
台报道过，国内大报也曝光过，可是现在还有很多人在买，图便宜。这样的人，就可能死于无知。
辐射对我们身体的影响很大，有4种预防办法。
辐射是每个人都会接触到的。现在很多女性做IT工作，在电脑前工作的怀孕女子，有的4个月后流产，有的生出来的婴儿像青蛙一样，北京市妇产医院的报告说还有带尾巴的。辐射带给人的损害很大。前些时
报纸登载，一些地方发现了许多例白血病，原因是房屋装修引起，主要是甲醛。国外规定装修后的房屋一
定要半年后才能入住，因为房屋装修对人危害大，特别对老年人、孕妇、儿童的危害最大。哈尔滨的报告
中，多是4～5 岁的儿童。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉，对我们危害最
大，它在7米内对我们都有辐射。各种电器不要同时开着，又有电视，又有冰箱，又有微波炉，你就在旁边
做菜，得了癌症很冤枉啊。各位，不要低估辐射！可是我们已经躲不开辐射了———你能不用手机吗？你能不用电脑吗？你能不看电视吗？就算你说我回去过唐朝的生活，你敢把你们家楼上那个什么蜂窝发射塔
拆了吗？那怎么办？我也在思考这个问题。前苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，带的是螺旋藻。因为
螺旋藻还有一定的防辐射作用。咱们北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗辐射的活性物质提纯了，很纯
很小的一点，叫可瑞藻福康，抗辐射作用非常好，比日本领先了15年。北京医科大学、军事医学科学院都
用试验验证了这个作用，科技部很重视，列入国家级的“火炬计划”，科技部还用首批的“创新基金”支持它。所以，在电脑前工作的人，尤其是没结婚、没孩子，还有怀孕的，可以吃藻福康。因为辐射对生殖系统破
坏非常大，而且你自己感觉不到，等发现孩子先天不足的时候就晚了，尤其现在都是独生子女，这也关系
到国家的未来。
我再总结一下。辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：第一喝绿茶；第二吃青菜、萝卜；第
三吃螺旋藻，但要选好；第四吃藻福康。根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜
二、有氧运动
建议不要早上锻炼。晚上12点到凌晨3点，雷打不动要睡觉。
一条原则性的经验：不建议老年人早上做剧烈运动。
关于早上锻炼的问题，在中国很多人不清楚。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了。到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家看电视呢。这是不对的。早上锻炼很危
险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈运动，就很容易出事，容易出现心脏停搏。1998 年开展长跑运动，北京市有据可查的是跑死了4个老头，如果再让老人跑下去就坏了。北京有的单位组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上“鬼见愁”，说“谁爬得快谁长寿”。这不知是谁的主意，我现在也闹不明白。我告诉大家，如果这样下去的话要犯错误，因为从领导开始
就不了解保健。千万不要组织这种活动，这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、
练气功。这是无可非议的。但是，如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死
亡率是很高的。如果你不长跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，结果是自己害了
自己，这叫死于无知。我再强调：不建议中老年人早晨做剧烈运动。
我建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45分钟再运动。老年人的运动，散步就可以了，一次20分钟。
如果想减肥，饭前半小时到一小时，吃4粒螺旋藻，食欲减退，而且营养不缺。欧洲人减肥就用螺旋藻，
国内用的减肥法，少吃多拉，不是办法。
关于早上起床的时间，6点———供你参考。
开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。为什么？因为上午9点以后污染空气下沉了，污染物质减
少了，没有粉尘现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到
你肺里了，容易得肺癌。来自国外的警告说，早上6点至9点，是最危险的致癌时刻。
早起早睡身体好———不能一概而论。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100 多种，一大早，又跑到小树林里，而早晨的树林也全是二氧化碳，不利健康。到树林里，必须等到太阳出来
后，日光跟叶绿素起反应，才能产生氧气。阳光不出来，树林里全是二氧化碳的时候，容易中毒，容易得
癌症。《黄帝内经》里说没太阳不锻炼。早上锻炼，人体基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题。我建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不
是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人起床不要太猛。有的人“腾”地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年龄、不同季节要不同对待。
再说说睡觉的问题。我们主张，如果头一天晚上没有睡好，就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时，
最好是睡一个小时，睡得太长，对身体没有好处。不要盖厚被子。晚上什么时间睡觉？我们从来不提倡早
睡早起。如果晚上7点就睡，半夜12点就起来折腾，那没有用。我们主张在晚上10点到10：30间入睡。因为一小时到一个半小时进入深睡眠，是最科学的，这就是午夜12点到3点，这3小时雷打不动，什么也别乾。这3小时就是深睡眠。如果这3小时睡好了，第二天起来一定精神焕发。如果你凌晨4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡与不会睡，大不一样。睡前洗个热水澡，水温40 ～50 摄氏度，会使睡眠质量提高。打牌，我
不反对，但反对在午夜12点至凌晨3点打牌。深圳夜里打牌打死4个年轻人，报纸已经报道了。
三、心理状态
长寿老太太最大的优点，就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑，所以活得长。笑，在国际上已经成为
健康的一个标准。
保健的第三个里程碑，是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。
生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有趣的实验：把鼻管搁在鼻子上让你喘气，然
后再把鼻管放在冰水里十分钟。如果冰水不改变颜色，说明你心平气和；如果冰水变白了，说明你很内疚；
如果冰水变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰水抽出1～2 毫升给小老鼠打上，1～2 分钟后小老鼠就死了。所以，生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题。我劝大家，谁让你生气，你别生气。如果你实在憋不
住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事———血变紫了。
心理学会提出了五个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见；
三是释放，但要注意：人家骂你，你又去骂别人，这不叫释放，释放是找知心朋友谈谈，要不然搁在心里
是要得病的；四是升华，就是人家越说你不好，你越好好乾；五是控制，就是你怎么骂我都不怕，这是最
主要的一个方法。小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位总统问小平同志有什么好经验，
他就回答一句话：“忍耐”。“忍一时风平浪静，退一步海阔天空。”忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，刚说一句就暴跳如雷，小不忍则乱大谋呀。《三国演义》里诸葛亮三气周瑜，愣把周瑜气死了。你说赖
周瑜还是赖诸葛亮？结论是赖周瑜，他气量太小。生气对人的危害太大了！
国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能。可惜，人类还不好好利用它。
有人说猴子会笑，大象会笑，你们见过吗？但我们真见过动物哭，比如宰牛时牛会流眼泪。俗语说：“笑一
笑，十年少。”“十年少”，不是指实际年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们每个
人都有这本能，为什么不笑呢？我们东方民族很严肃，而且跟级别有关系，科长、处长还会笑，一做到局
长就不会笑了。
德国汉堡成立了微笑俱乐部，笑成了健康的标志。哈哈一笑，皱纹没了。笑，能避免得病。第一不得
偏头痛，第二不得后背痛。因为笑的时候微循环旺盛，“通则不痛，不通则痛”嘛。得了偏头痛别着急，哈哈一笑就好了，不信你可以做实验。笑，能使性功能不减弱，生殖功能不减弱。你看人家罗马尼亚老太太，
92岁还生胖娃娃，人家天天笑啊。我们现在30多岁就不生孩子了———天天绷着个脸，当然不能生了。还有，经常笑，对呼吸道、消化道特别好。做个实验，你摸着肚子开始笑，每天大笑三次，肚子咕噜三次，
不便秘，不易得胃肠道癌症。你锻炼上肢，锻炼下肢，什么时候锻炼肠胃呀？没机会，只有笑才能锻炼肠
胃。笑，在国际上已经成为一个健康的标准。笑促进脑下垂体，产生脑内腓，它是天然营养麻醉剂。你要
是得了关节炎别着急，冲着关节哈哈一笑，一会儿就不痛了。笑有那么多好处，我们乾吗不笑？
最近北京市普查完了，你知道老头和老太太哪个寿命长？我告诉大家，老太太比老头长，平均比老头
多活6年半。偶尔碰上一个老头，我问：你怎么一个人锻炼呀？他说我配不上对呀，老太太都一块儿练，一
堆一堆地在街头锻炼。很多老太太的最大优点，就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑。我每次讲课时都注
意到了，笑的都是女同胞，男同胞就是不笑。寿命都差了6年半了，你什么时候笑呀？所以，从现在起每个人都快点笑吧。有的人怎么说也不笑，级别越高越不笑，你叫我有什么办法？不但不笑，还有个逻辑，叫
做“男儿有泪不轻弹”。正常人的眼泪是咸的，而糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，里面有肽、
荷尔蒙、儿茶酚胺。眼泪，长时间不“弹”出来，会容易得溃疡病、急性结肠炎，甚至肿瘤。所以，各位如
果悲伤，眼泪必须“弹”出来，留着没有任何好处。
国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希
望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信，我们一
定能越过73岁，闯过84岁，90、100 岁时一定会健在。
总结：
不要死于无知
不要拿别人的确点和错误来惩罚自己 天天有个好心情
范文四：柯瑞健康工程科普讲座摘要-2016
《柯瑞健康工程科普讲座》内容摘要
健康格言：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的。
联合国提出警告：无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。我们现在很多人既无知，又无备。
联合国表扬我们的临国日本，二战后全球世界冠军，女同胞平均寿命87.6，男同胞的寿命82.4，这是个平均数字，他们100岁以上的人已超过5000人。 80多岁能来我们这旅游。可我们国家的调查结果显示，50年平均寿命35岁，60年57岁，以后是**没有统计，最近的数字已经统计了62.8，与日本相比整差20年，我们的临国都是东方民族，差一两年是无可非议。20年这事就有问题，这里面反映一个问题，我们大部分人都不重视保健，所以我们的潜力很大，所以国际上有个标准，没有标准健康怎么来衡量啊。
日本之所以世界冠军，他们以社区为单位，每个月讲一次保健课。
地球的平均寿命已经是70岁了；
世界保健专家们提了三个里程碑：
1、 平衡饮食；
2、 有氧运动；
3、 心理状态；
正常的这个人应该老死，而不是病死，现在出现反常现象；出生你不知道，死亡你一定知道。
注意：1、凉白开水放的时间不能太长，如果放了三天以后就可以产生亚硝酸，而亚硝酸最大的问题就是影响了红细胞的带氧能力，所以我们会头昏眼花，恶心，呕吐；时间再放长一点跟氨结合变成亚硝酸氨，而亚硝酸氨是促进得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝凉水喝的不对还要得癌症；还是属于死于无知；
国际上公认的六种保健饮料:
1、 绿茶：
第一个作用绿茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的，所以在饮料里面最好的抗癌物质是茶多酚。茶文化在中国最久，兴于唐而盛于宋。很多皇帝都是喝茶有名的。尤其是乾隆，他一天喝三遍茶，早中晚，史记上记载85岁高龄他想让位给嘉庆，老臣跪下来说国不可一日无君，他的回答是君不可一日无茶。他在230个皇帝里面寿命最高89岁死的。在那个时代人到70古来稀。
世界公认寿命指标：45岁以内，一律青、壮年；45-60中年；61-75老年前期（准老年）；76-90
老年。
日本人做了调查，一天喝四杯茶就可以使癌细胞不分裂，即便是分裂已能推迟9年以上，所以日本开展了一杯茶运动，从小学开始必须喝一杯茶。（红茶，茉莉茶不抗癌）；
第二个作用：绿茶里含氟最多，苏东坡在东坡杂记里面说到，每天吃完饭拿中下等茶漱口，其目的是坚固牙齿。日本人给他发展了，不但坚固牙齿，而且消灭菌斑。
第三个作用：含有茶丹宁，柔润我们的血管，防止血管硬化。
第四个作用：夏天出汗会降低我们的钾，总没有劲，喝茶可以补钾。
2、 红酒：最近才知道，红葡萄的皮上有个东西叫拟转醇；
第一个作用：抗自由基，可以延缓衰老，人衰老的原因是随着年龄的增长产生自由基，对抗我们的DNA（蛋白代谢），所以人表现出衰老。葡萄酒每天不能喝超过100-500ml，白酒不能超过10ml，啤酒不能超过300ml，少量饮酒健康之友。
第二个作用，抗氧的，防止心脏病。能减少1/2的概率。
第三个作用：防止心脏突然停搏（骤停），血脂过高可以使心脏突然停博。（30-50岁人居多），过大，过热，过粘，过硬的食物容易引起心脏停博。
不建议老年人早上出去锻炼，早晨体温高，基础体温，基础血压都高，对脏器不利。尤其是肾上腺素和。。腺素要比傍晚高四倍，所以我们的心脏多少有点毛病。容易导致心脏停博。不建议剧烈运动，可以散散步，打打太极拳等轻微的运动。当然对年轻人可以适度的运动。
第四个作用：能降血压、降血脂。所以，不喝酒的，可以吃葡萄不吐葡萄皮。红葡萄有这个作用，白葡萄没有这个作用。
海南三亚，有800多人超过100岁，一个南山小区就有90多人超过100岁。得出三条经验：
第一条：劳动者；第二条：杂食者；第三条：乐观者；没有一条跟有钱人有关系。我们人体需要弱碱。蔬菜和水果是弱碱食物。
3、 豆浆：
4、 酸奶：起到维持菌群平衡的，能使有益的细菌生长，有害的消灭，所以是防病的。牛奶没有这个作用。
5、 骨头汤：根据皇帝内经记载，骨头汤是延年益寿的，为什么呢，因为它含有婉胶。婉胶能起到这个作用，德国有个营养学家，写了一篇文章叫“被遗忘的角落”，是这样写的，我们有很多人吃肉，把肉吃了把骨头扔了，扔给谁了，扔给狗了，让狗去延年益寿去了。世界各国都有骨头汤店，我们中国没有，刚调查完苏州，南京已经有了。
6、 蘑菇汤：本身是提高抵抗力的（免疫功能）最好的饮料。
现在中国人喜欢吃麦当劳里面的汉堡包，在欧美，只有领救济的人才吃汉堡包。长期吃汉堡包的人容易得肥胖病。肯德基，麦当劳在国外属于垃圾食品。
植物什么最好？
植物里面花粉最好，里根用了20多年花粉，挨过枪伤，得过恶性肿瘤还活到78岁，为什么，花粉是植物的精子，它孕育了一个生命所以营养价值高。不过不要去街上买花粉，因为花粉有个硬壳，街上的都没有破壁，没破壁的吃了也不吸收。第二个要消毒，因为野生的。第三个要脱敏，不然人吃后会过敏。三样一个都不能少。所以这是高科技来着。各界美国总统夫人都吃，所以线条比较好；日本人用于面部（3个月去皱），所有斑都能治，老年斑，黄褐斑，妊辰斑，雀斑，坐疮。能达到 70%去斑效果。前列腺增生（半夜总起，两次以上就算）会导致肾功能衰竭，血尿还得肾肿瘤，用花粉能达到97%治愈。便秘：容易得直肠癌，花粉在欧洲被称为肠道警察。还能减肥健美，高脂肪高血脂的人2月减下来。
亚洲金字塔：即谷类，豆类，菜类；
谷类：
玉米能防止高血压和动脉硬化，特别是老玉米，因为含着软灵脂。早晨一碗玉米羹（用玉米面制作简单方便），嗓音宏亮，底气十足，精神焕发，面部还没有皱纹。现在很多年轻人说话没有劲，走路也没有劲。
荞麦能防止糖尿病，因为含着亚油酸，降血压，血脂，血糖，还含有18%的纤维素可以不得肠、胃癌症。荞麦含有的纤维素最高。日本提出来三高两低一快一慢---高新鲜，高纤维，高环保。把淘米水留下，把蔬菜水果往里面放，然后用水冲，什么味都没了，原因是所有农药，化肥都是酸性的，淘米水是碱性的。
薯类：马铃薯，山药，土豆；好处：吸收水分，滋润肠道，很不容易便秘，尤其是三吸收，吸收脂肪（不得肥胖），吸收糖（不得糖尿病），吸收毒素（不得胃肠道炎症）。
燕麦：降胆固醇，降甘油酸对肥胖的糖尿病人效果特别好。对小孩发育也好。燕麦粥，燕麦片。在欧洲很普遍。英国的撒切尔夫人吃燕麦最有名。
小米：本草纲目里写道：“健脾除湿，镇静安眠”。晚上一碗小米粥，呼呼大睡；
芝麻：含成分较多，铁偏多。适合各种年龄。
豆类：不吃大豆会缺优质蛋白，容易跌倒。
全民大豆行动计划：“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋三百毫克胆固醇正好。美国认为大豆里含有五种抗癌物质，里面特别是有异黄酮，专门治疗预防乳腺癌。天津人喜欢喝豆浆，天津的乳腺癌就少。
10种食物不能常用：
1、 松花蛋（皮蛋）: 含有铅，常用容易铅中毒。
2、 臭豆腐：它本身含有硫化氢（俗称咸鸡蛋），非常损害脏器。所以王致和臭豆腐政府下令停产。
3、 味精：味精是谷氨酸，它怕加温，一加温就变成焦化谷氨酸（致癌物），味精超过10克以后就会影响生殖细胞（精子和卵子），影响染色体。孕妇吃了10g以上会让胎儿畸形。美国，日本都已立法，谁吃味精谁犯法。味精是民国初年，从日本传来的味之素。可以用点鸡精粉含有二百多种调味品。
4、 方便面：本身有防腐剂。
5、 葵花子（葵瓜子）：是不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖。
6、 菠菜：本身含铁，40岁以上不要吃，因为它是草酸，它到体内和锌结合变成草酸锌，而草酸锌没有抵抗力，所以缺锌就没抵抗力。和钙结合变成草酸钙，导致缺钙，容易骨折。
7、 猪肝：一公斤猪肝含有四百克胆固醇，在所有内脏里它是最多的。不要吃或者少吃。
8、 烤牛羊肉：含有苯和铋 这是致癌的。
9、 腌菜，泡菜，酸菜：长期大量吃不行，含有亚硝酸氨，很容易致癌。
10、 油条：是明矾，主要含着铝，铝损害两个脏器：第一个肾脏，东北地区吃的利害。第二个，影响老细胞，特别是记忆力。
牛奶好还是豆浆好？
牛奶里含的是乳糖，全世界有2/3的人不吸收乳糖，亚洲黄种人70%不吸收，北京38%，广州22%。这跟种族有关系，那时白种人的饮料，我们黄种人不适合牛奶，还是喝豆浆和酸奶好。豆浆含有寡糖，100%吸收，里面的钾，钙，磷，镁不少于牛奶。牛奶里面没有抗癌物质，豆浆里面含有5种抗癌物质，尤其是异黄酮，专门治疗乳腺癌。
菜类：
1、 胡萝卜：本草纲目曾有记载，尤其是专治夜盲症，因为含有维生素A；第二个作用保护粘膜，长期食用不得感冒，还有点防癌作用，美国特别提出来是“美容蔬菜”，养头发，养皮肤，养粘膜。美容原英文叫cosimaiki cosimo内外和谐叫美容，不是单纯的化妆。胡萝卜不怕高温，营养不减。
2、 南瓜（白色，没有甜味）：能刺激白蛋白细胞产生胰岛素，不得糖尿病。
3、 苦瓜：产生类胰岛素物质，也不得糖尿病。
4、 番茄：抗妇产科癌（子宫颈癌、卵巢癌），男同志的癌（前列腺癌，睾丸癌）；膀胱癌，胰腺癌。番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白结合在一起，周围有纤维素包裹，它不容易释放，生吃是没有作用的，必须加温，和鸡蛋最容易结合。
5、 大蒜：必须生吃，大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌。大蒜素怎么处来的，把蒜切成小薄片，放在空气里面15分钟和氧结合产生大蒜素。有味也别怕，吃点炒花生米，山渣，咀点茶叶。抗癌之王，专治肺炎。
6、 黑木耳：抗凝能溶解血栓，专治脑出血、心肌梗塞（血太稠）。还可以吃阿斯匹林，但吃完后眼底出血。黑木耳效果比阿斯匹林还好。高凝体脂，高凝血脂的人，特别是处于更年期，血型A型（A1型），脖子短的越血稠。生气血流的慢容易血凝。
注意：花生米的红衣含的高磷脂比花生米高40倍，一般都给药厂拿去做止血的药片。红衣是止血的，能增加血液浓度。不建议吃。高凝血者少吃花生皮。
比例：黄金分割0.618（吃饭7层饱永远不得胃病）
静：动 = 6：4 副食：主食 = 6 ：4
粗食：细食 = 6 ：4
刚出生的婴儿，5个月以前母奶是最好的，过了5个月就不行了，需要42种食品很难平衡，法国有一人发现海藻（螺旋藻）1克=1000克各种蔬菜的总合，比大豆蛋白还高一倍，是21世纪的最优质蛋白，是最全面，最均衡的碱性食品。8-10粒就可以维持40天生命。作用：在四种疾病上非常明显第一种：新老血管病（降血亚，降血脂）；第二种：对糖尿病（糖尿病缺蛋白，维生素）最好，能稳定血糖；第三种：治溃疡，里面还有叶绿素，能是溃疡愈合；第四种：治肝炎（转氨酶高就是有肝炎）。第五种：防辐射，里面还有少量藻肤康，是最特效的抗氧化，抗病毒，抗辐射，抗肿瘤，能提高免疫能力。第六种：从螺旋藻里提出来郁清液，抹在脸上是物理屏障。建议多喝绿茶，多吃蔬菜也防辐射。邓板桥：“上联：青菜萝卜糟米饭；下联：瓦壶添水菊花茶”。
辐射里面最厉害的家用电器是微薄炉（辐射能力7.5米）；
房屋装修里威胁最大的就是甲醛（建议半年入住）
有氧运动注意事项：
运动量不要超过1小时，运动次数一周五次。
最理想的有氧运动是散步，慢跑，还有骑自行车，游泳，跳舞，太极拳，健美操等。
最好的医生是自己，最好的药物是时间。最好的运动是步行，最好的心情是宁静。
有氧运动不要有两个兴奋道，不要带耳机运动。有氧运动不要骤停，要逐渐停下了。运动后不要马上喝大量的水，马上洗澡睡觉都不合适。要让现在逐渐的减慢下来。有氧运动适合的心跳=170-年龄 ；
国际上规定，早上起床6点，开窗户的时间9-11点。
锻炼的最好时间9：00-11：00；下午2：00-4：00。因为9点以后空气里面的致癌物下沉，并且这时太阳出来才产生光合作用，6点至9点以前全是二氧化碳。太阳出来后树木通过光合作用才产生氧气。
下雨天树林下面全是二氧化碳，有雾的天气不要出去，雾是载体，里面全是细菌、微生物；夏天可以，因为日光出的早，黄帝内经说：“没有日光不锻炼”。
午觉时间，饭后半小时，不能睡沙发对脏器不利，睡一小时，不要盖大被，因为肌肉不能松弛。晚上10:00-10:30睡觉，一个半小时后进入深睡眠。晚上12点到凌晨三点是深睡眠时间段。如睡好了相当于8个小时睡眠，第二天不会疲乏。四点后睡觉是浅睡眠。睡觉前洗个热水澡，温度40-45度。
生气是拿别人的错误、缺点来惩罚你自己。气滞则血瘀，不要生气。生气通过躲避，转移，释放，升华，自我控制等方法避免。联合国表扬了我们伟大领袖**，因具有自我控制的能力三起三落能忍耐。也是上个世纪活的最久的政治家。第二是戴高乐。
天天有个好心情才是健康。三国演义中诸葛亮三气周瑜，硬是把周瑜气死了，说明周瑜气度太小，清朝末年户部尚书闫景明被李连英骂了一顿，闫景明回家得了一场重病，还写了不气歌，最后一句是不气不气就是不气，其实差点没气死，人气能气死，所以说不能生气。
女同胞40多岁是第二青春；她的幼稚病已经没有了，学历完成了、各种坎坷都经过了，成熟了，父母已经老了不需要再负担了，孩子已经长大了，夫妻的感情也已经巩固了，不巩固的早离了，正是甩膀子干的时候，怎么那么多人不行了。
世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的心灵（胸怀）。
---雨果
长江大浪李后主：问君能有几多愁，恰是一江春水向东流。
苏东坡豪畅：大江东去，浪涛尽千古风流人物。还是浪：谁能够改变环境，让环境被自己所利用，这就是成功。凡是让环境所左右，让环境淘汰了，这就是失败。
以上归纳成三句话：1、不要死于无知。2、不要拿别人的缺点来惩罚自己（不要生气）
4、 天天有个好心情。
5、 心理疲劳最糟糕；
动物没有的功能---笑。每天大笑3次，每次3分钟，中间有一次促停（80块肌肉一起收缩，皱纹没有了）笑一笑十年少，愁一愁白了头。
笑能刺激脑下垂体产生脑内啡，是天然营养麻醉剂。能治关节炎。
欧美国家很多地方微笑俱乐部(smile club)生意良好。
糖尿病人的眼泪是甜的。
正常人的眼泪是咸的。
悲伤以后的眼泪是苦的。里面含着肽，荷尔蒙，尔茶酚胺。
注意保养一定能越过73闯过84，100一定健在。
范文五：《北大柯瑞健康工程科普讲座》
前几日，朋友给我推荐了一个关于健康问题的视频讲座，是原北京医科大学的一个老教授讲的，讲座的全称是《北大柯瑞健康工程科普讲座》
笔者看后触动很大，所谓无知者无畏，现突然间拨云见日，居然莫名的怕怕，呵呵。所以我这里摘录了些讲座的核心内容，推荐给大家，真希望您也能够在心底有所敬畏，关注生命，关注您自己和家人的健康。因为对医学术语不甚了解，所以文中的某些专业词汇不太准确。殷切希望您能够静下心来耐着性子读完，也许您和您身边的人都将会因此而受益终身。
内容如下：
健康格言：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的。
现在的科学家平均死亡年龄是52.23岁。联合国提出警告：无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。
联合国表扬我们的临国日本，二战后全球的长寿冠军，女性平均寿命87.6岁，男性平均寿命82.4岁，这是个平均数字，他们100岁以上的已超
过5000人。80多岁还能来我们这里旅游。可我们国家的调查报告显示，50年代平均寿命35岁，60年代平均寿命57岁，以后是**没有统计，最近的统计数字显示是62.8岁，与日本相比整差20年，我们和临国都是东方民族，差一两年无可非议，20年这事就有问题。这里面反映了一个问题，我们大部分人都不重视保健，所以我们的潜力很大。当然国际上也有个标准，没有标准健康怎么来衡量啊。日本之所以是世界冠军，一个原因就是他们以社区为单位，每个月讲一次保健课。
地球人的平均寿命已经是70岁了。
世界保健专家们提了三个里程碑：
1、平衡饮食； 2、有氧运动；3、心理状态；
注意：
凉白开水放的时间不能太长，放三天以后就可以产生亚硝酸，而亚硝酸最大的问题就是影响红细胞的带氧能力，所以我们会头昏眼花、恶心、呕吐。时间再放长一点跟氨结合变成亚硝酸氨，而亚硝酸氨可以促进得食道癌、胃癌、肝癌。所以喝凉水喝的不对也要得癌症，还是死于无知.
国际上公认的只有六种饮料是保健的，什么道理呢，就是必须有防病、治病作用：
1、绿茶。非红茶，第一个作用是绿茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的，所以在饮料里面最好的抗癌物质是茶多酚。茶文化在中国最久，兴于唐而盛于宋。很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，他一天喝三遍茶，早中晚，史记上记载他85岁高龄的时候想让位给嘉庆，老臣跪下来说国不可一日无君，他的回答是君不可一日无茶。他在230个皇帝里面寿命最高，89岁死的。要知道，在那个时代是人到70古来稀。世界公认寿命指标：45岁以内，一律是青、壮年，45-60岁是中年，61-75岁是老年前期（准老年），76-90是老年。日本人做了调查，一天喝四杯茶就可以使癌细胞不分裂，即便是分裂也能推迟9年以上，所以日本开展了一杯茶运动，从小学开始必须喝一杯茶。第二个作用，绿茶里含氟最多，苏东坡在东坡杂记里面说到，每天吃完饭拿中下等茶漱口，其目的是坚固牙齿。日本人给他发展了，不但坚固牙齿，而且消灭菌斑。第三个作用，含有茶丹宁，柔润我们的血管，防止血管硬化。第四个作用，夏天出汗会降低我们的钾，总没有劲，喝茶可以把钾给补上。
2、红酒。红葡萄酒，非白葡萄酒。最近才知道，红葡萄的皮上有个东西叫逆转醇。第一个作用，抗自由基，可以延缓衰老，人衰老的原因是随着年龄的增长产生自由基，对抗我们的DNA（蛋白代谢），所以人表现出衰老。葡萄酒每天不能超过100-500ml，白酒不能超过10ml，啤酒不能超过300ml，少量饮酒健康之友。第二个作用，抗氧化，防止心脏病。第三个作用，防止心脏突然停搏（猝停），血脂过高可以使心脏突然停搏。30-50岁死亡率高于老年人，每两个人就有一个高血脂，心脏容易突然停博。注意过大过粘过硬食物容易引起心脏猝停。不建议老年人早上出去锻炼，早晨体温高，基础体温，基础血压都高，对脏气不利。尤其是肾上腺素要比傍晚高四倍，所以我们的心脏多少有点毛病。第四个作用，能降血亚、降血脂。海南三亚，有800多人超过100岁，一个南山小区就有90多人超过100岁。得出三条经验：第一条，劳动者；第条，杂食者；第三条，乐观者。没有一条跟有钱人有关系。我们人体需要弱碱。
3、豆浆。牛奶含的乳糖，不易吸收，豆浆含的瓜糖100％吸收，而且豆浆含有的钾、钙、磷、镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五种抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。但也不必停牛奶定豆浆。
4、酸奶。非纯奶，起到维持菌群平衡的作用，能使有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以是防病的。注意酸奶应注意保存在冰箱里，有条件应长期食用。
5、骨头汤。根据皇帝内经记载，骨头汤是延年益寿的，为什么呢，因为它含有婉胶，婉胶能起到这个作用。德国有个营养学家，写了一篇文章叫“被遗忘的角落”，是这样写的，我们有很多人吃肉，把肉吃了把骨头扔了，扔给谁了，扔给狗了，让狗去延年益寿去了。世界各国都有骨头商店，我们中国没有，刚调查完苏州，南京已经有了。
6、蘑菇汤。本身是提高抵抗力的（免疫功能）的最好饮料。
食物=植物+动物。
植物什么最好？
植物里面花粉最好，里根用了20多年花粉，挨过枪伤，得过恶性肿瘤还活到78岁，为什么，花粉是植物的精子，它孕育了一个生命，所以营养价值高。不过不要去街上买花粉，因为花粉有个硬壳，街上的都没有破壁，没破壁的吃了也不吸收。第二个要消毒，因为是野生的。第三个要脱敏，不然有些人吃后会过敏。三样一个都不能少，所以这是高科技的东西。各界美国总统夫人都吃，所以线条比较好。日本人用于面部（3个月去皱），所有斑都能治，老年斑、黄褐斑、妊辰斑、雀斑、坐疮，能达到70%去斑效果。前列腺增生（半夜总起，两次以上就算）会导致肾功能衰竭、血尿和肾肿瘤，用花粉能达到97%的治愈率。便秘容易得直肠癌，花粉在欧洲被称为肠道警察。还能减肥，高脂肪的人2月减下来。
亚洲金字塔，即谷类，豆类，菜类。
谷类：
玉米。能防止高血压和动脉硬化，因为含着软灵脂。早晨一碗玉米羹，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡。荞麦能防止糖尿病，因为含着亚油酸，降血亚、血脂、血糖，还含有18%的纤维素可以不得肠、胃癌症。日本提出来三高两低一快一慢——高新鲜、高纤维、高环保。把蔬菜水果放到淘米水里面涮洗，然后用水冲，什么味都没了，原因是所有农药、化肥都是酸性的，淘米水是碱性的。
薯类。马铃薯、山药、土豆等。好处是吸收水分，滋润肠道，不容易便秘，尤其是三吸收，吸收脂肪（不得肥胖）、吸收糖（不得糖尿病）、
吸收毒素（不得胃肠道炎症）。
燕麦。降胆固醇、降甘油酸，对肥胖的糖尿病人效果特别好，对小孩发育也好。
小米。本草纲目里写道：“健脾除湿，镇静安眠”。
芝麻。含成分较多，铁偏多。
豆类：
不吃大豆会缺优质蛋白，容易跌倒。
全民大豆行动计划：“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋三百毫克胆固醇正好。美国认为大豆里含有五种抗癌物质，里面特别是有异黄酮，专门治疗乳腺癌。
10种食物不能常用：
1、松花蛋:。含有铅，常用容易铅中毒。
2、臭豆腐。它本身含有硫化氢（俗称咸鸡蛋），非常损害胀气。所以王致和臭豆腐政府下令停产。
3、味精。味精是谷氨酸，它怕加温，加温后就变成焦化谷氨酸（致癌物），味精超过10克以后就会影响生殖细胞（精子和卵子），影响染色体。孕妇吃10g以上会让胎儿畸形。美国，日本都已立法，谁吃味精谁犯法。味精是明国初年，从日本传来的。
4、方便面。本身有防腐剂。
5、葵花子。是不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖。
6、菠菜。本身含铁，40岁以上不要吃，因为它含有草酸，到体内和锌结合变成草酸锌，而草酸锌没有抵抗力，所以缺锌就没抵抗力。和钙结合变成草酸钙，导致缺钙，容易骨折。
7、猪肝。一公斤猪肝含有四百克胆固醇，在所有内脏里它是最多的。
8、烤牛羊肉。含有苯和铋 这是致癌的。
9、腌菜、泡菜、酸菜。长期大量吃不行，含有亚硝酸氨，很容易致癌。
10、油条。是明矾，主要含着铝，铝损害两个脏器。第一个是肾脏；第二个脑细胞，特别是记忆力。
注意：花生米的红衣含的高磷脂比花生米高40倍，一般都给药厂拿去做止血的药片。红衣是止血的，能增加血液浓度。所以吃花生的时候最好要拨掉红衣。
牛奶好还是豆浆好？
牛奶里含的是乳糖，全世界有2/3的人不吸收乳糖，亚洲黄种人70%不吸收，北京是38%，广州是22%。这跟种族有关系，那是洋人的东西，我们黄种人，还是喝豆浆好。豆浆含有瓜糖，100%吸收，里面的钾、钙、磷、镁不少于牛奶。牛奶里面不还抗癌物质，豆浆里面还有5种抗癌物质尤其是异黄酮，专门治疗乳腺癌。综合比较，豆浆优于牛奶。
菜类：
1、胡萝卜。本草纲目曾有记载，专治夜盲症，因为含有维生素A。另外可以保护粘膜，长期食用不得感冒，还有点防癌作用，美国特别提出来是“美容蔬菜”，养头发、养皮肤、养粘膜。这里指出，美容不是单纯的化妆，美容是从里到外的保养，而化妆则是表面功夫。
2、南瓜。能刺激白蛋白细胞产生胰岛素，不得糖尿病。
3、苦瓜。产生内胰岛素物质，也不得糖尿病。
4、番茄。抗妇产科癌（子宫茎癌、卵巢癌），男同志的癌（前列腺癌，睾丸癌），以及膀胱癌，胰腺癌。番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白结合在一起，周围有纤维素包裹，不容易释放，生吃是没有作用的，必须加温，比如番茄炒鸡蛋。
5、大蒜。必须生吃，大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌。大蒜素怎么出来的，把蒜切成小薄片，放在空气里面15分钟和氧结合产生大蒜素。有味也别怕，吃点炒花生米，山楂，咀点茶叶。抗癌之王，专治肺炎。
6、黑木耳。能溶解某些酸，专治脑出血、心肌梗死（血太稠）。也可以吃阿斯匹林，但黑木耳效果比阿斯匹林还好。一个比例。黄金分割0.618（吃饭7成饱永远不得胃病）。静：动 = 6：4 ，副食：主食 = 6：4，粗食：细食 = 6：4。
刚出生的婴儿，5个月以前母乳是最好的，过了5个月就不行了，需要42种食品很难平衡，德国有一人发现海藻（螺旋藻）1克=1000克各种蔬菜的总和，比大豆蛋白还高一倍，是21世纪的最优质蛋白，是最全面，最均衡的碱性食品。8-10粒就可以维持40天生命。螺旋藻的作用在四种疾病上非常明显。第一种，防止心脑血管病（降血亚，降血脂）；第二种，对糖尿病（糖尿病缺蛋白，维生素）最好，能稳定血糖；第三种，治
溃疡，里面还有叶绿素，能使溃疡愈合；第四种，治肝炎（转氨酶高就是有肝炎）；第五种，防辐射，里面还有少量藻肤康，是最特效的抗氧化、抗病毒、抗辐射、抗肿瘤，能提高免疫能力；第六种，从螺旋藻里提出来郁清液，抹在脸上是物理屏障。建议多喝绿茶，多吃蔬菜也防辐射。辐射里面最厉害的家用电器是微薄炉（辐射能力7.5米）。房屋装修里威胁最大的就是甲醛（建议半年入住）。
有氧运动：
国内外最经济最有效的运动方式。其定义为运动后能增加氧气的吸入、运输和利用的运动。耐久性运动，中等强度。运动量每天最好不要超过1小时，每周3－5次。比如散步、慢跑、游泳、爬楼梯、健美操、放风筝等等。不要一心二用，比如带个耳机，一边听音乐一边跑步。不要猝停，也不要马上喝水和洗澡。锻炼的最好时间是9：00-11：00，下午14：00-16：00。因为9点以后空气里面的致癌物下沉，并且这时太阳出来才产生光合作用，9点以前二氧化痰含量相对较高。
下雨天树林下面较多二氧化碳，有雾的天气不要出去，雾是载体，里面全是细菌、微生物。夏天可以，因为日光出的早，黄帝内经说：“没有日光不锻炼”。
午觉时间，饭后半个小时后，不能睡沙发，因为对脏器不利，最好睡一小时，不要盖厚被，因为肌肉不能松弛。晚上开始睡觉应在十点到十点半，睡觉前最好洗个热水澡，帮助睡眠。
生气是拿别人的错误、缺点来惩罚你自己。
世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的心灵（胸怀）——雨果。李后主：问君能有几多愁，恰是一江春水向东流。苏东坡豪畅：大江东去，浪涛尽千古风流人物。都是是长江浪，感觉却截然相反。谁能够适应环境，让环境被自己所利用，这就是成功。凡是让环境所左右，让环境淘汰了，这就是失败。
以上归纳成三句话：1、不要死于无知。2、不要拿别人的缺点来惩罚自己（不要生气）
天天有个好心情。
人类特有的而动物没有的功能——笑。每天大笑3次，每次3分钟，间隔几秒钟。
笑能刺激脑下垂体产生脑内啡，是天然营养麻醉剂。能治关节炎。
糖尿病人的眼泪是甜的，正常人的眼泪是咸的，悲伤以后的眼泪是苦的，里面含着肽，荷尔蒙，尔茶酚胺等等。所以，该哭就哭，该笑就笑，
自然而然，健康永在。
注意保养一定能越过73闯过84，100一定健在。
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