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范文一：细菌和真菌的繁殖讲义
细菌和真菌的繁殖
球菌 细菌杆菌--原核细胞--原核生物---细菌类 微生物螺旋菌 细胞霉菌 有细胞核--真核细胞--真核生物—动物、植物、真菌
酵母菌
食用菌
细菌和真菌
引入：食物为什么会变味或发臭？
（1）细菌：单细胞生物 大小：0.3－2.0微米
细菌团：菌落——大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团
（2）细菌的好处：酸奶——乳酸杆菌 酒——发酵，酵母菌 ……
（3）细菌的结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，无成型的细胞核（属于原核生物） 无叶绿体，所以不能自己制造营养物质，要依赖有机物生存。
（4）细菌的分类（根据形态不同）：
①细菌：是一种单细胞生物，细菌很小，一般要在高倍显微镜下和电子显微镜下才能观察清楚，细菌既无叶绿体也无草履虫那样的摄食结构，它依赖现存的有机物生活。
②细菌的结构：有细胞壁、细胞膜，细胞质、核糖体、遗传物质、鞭毛等结构，没有细胞核，因此它的细胞属于原核细胞，由原核细胞构成的生物称为原核生物。
③细菌的种类：球菌、杆菌和螺旋菌三类。
⑴生殖方式：孢子生殖。
⑵营养方式：一般为异养（利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，是生态系统中的分解者。）
⑶芽孢是细菌的休眠体，不是一种生殖细胞。
⑷细菌对人类既有害又有益。例有益的细菌，人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；一些食品的制造例离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等视频的生产；但也有少数种类的细菌对人体有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
④真菌：也有细胞壁、细胞膜，细胞质等结构，也依靠现存的有机物生活，但细胞内有细胞核，属真核生物。
原核生物与真核生物
有细胞核的都是真核生物：包括动物、植物和真菌（酵母菌，青霉菌，面包霉等等）食用菌—>大型的真菌：可食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。
没有成形的细胞核的都是原核生物：细菌（如大肠杆菌）。
⑤各种各样的真菌：
（1）霉菌：由菌丝构成，多细胞个体，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌只要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，提醒特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。一些霉菌常把被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可以用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些霉菌也是病原体，会危害人、动物和植物的健康。
（2）酵母菌：单细胞，出芽生殖。
（3）蘑茹：多细胞，由菌丝构成。 ⑷营养方式：异养生殖。 ⑸生殖方式：孢子生殖。
细菌和真菌都属于微生物，普遍存在与我们的生活
⑤食物上滋生微生物的条件：需要营养物质、水分、空气、合适的温度。
⑥食物的保存办法：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法（巴斯消毒法）、腌制法等 动植物的组织
⑦细菌、真菌在自然界中的作用 ⑴作为分解者参与物质循环。
细菌和真菌把动物植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
⑵引起动植物和人患病。（区分细菌和真菌引起的疾病）
⑶与动植物共生。 地衣是真菌与藻类共生而形成的。 根瘤是根瘤菌能与豆科植物共生。
细菌与社会
细菌的益处:能高效分解垃圾；用细菌造石油；制作酸奶等。
细菌的害处:造成食物等的腐烂变质,产生有毒物质,使人生 病。
例题
1.在日常生活中，肉如果贮存不当就会腐败发臭，其主要原因是有了大量的（ ）
A、灰尘 B、藻类 C、细菌 D、其它动物
2.衣藻、草履虫和变形虫的生物体仅由一个细胞构成，它们属于 生物。其中属于单细胞植物的是 ，因为它体内有 ，能进行 。
3.下列生物属于原核生物的是 ( )
A、酵母菌 B、青霉菌 C、香菇 D、大肠杆菌
4.酵母菌属于（ ）
A、细菌 B、真菌 C、动物 D、植物
【课堂练习】
一、填空题
1、根据细胞形态的不同，可以将细菌分为、、三种类型。
2、细菌既没有进行光合作用，也没有像草履虫那样的这要依赖现存的 生活。
3、我们用肉眼可以看到培养基上一个个的细菌团，叫做
4、我们吃的酸奶是在鲜奶中加入经过
5、细菌的细胞内都没有因此也被称为而真菌细胞内有细胞核所以属于 生物，此类生物还包括 和 。细菌和真菌通常被称为 。
二、选择题
6、细菌属于原核生物的主要依据是（ ）
A、单细胞 B、无核膜 C、分裂繁殖 D、可被抗生素杀死
7、下列有关菌落的描述中，正确的是（ ）
A、一个细菌就是一个菌落 B、一个菌落内有大量的细菌
C、菌落里的细菌是多细胞 D、要用显微镜才能观察到菌落
8、大多数的细菌的生活是靠（ ）
A、进行光合作用 B、吃面包等有营养的物质
C、分解面包等有机物 D、自己制造需要的营养物质
9、将粮食妥善贮存的环境条件应是（ ）
A、低温、潮湿 B、低温、干燥 C、高温、潮湿 D、高温、干燥
10、医药上用的青霉素提取于（ ）
A、植物细胞 B、真菌 C、青霉菌 D、酵母菌
11、把一条死的小鱼深埋在一棵大树的根旁，过一段时间以后，小鱼不见的，其原因是（ ）
A、被树根吸收了 B、被水冲走了 C、被猫挖吃了 D、被腐生细菌分解了
12、蘑菇属于（ ）
A、藻类植物 B、细菌 C、蕨类植物 D、真菌
13、下列属于原核生物的是（ ）
A、草履虫 B、衣藻 C、真菌 D、细菌
14、下列生物类群，不属于真核生物的是（ ）
A、植物 B、动物 C、真菌 D、细菌
15、巴斯德消毒法能使食物消毒保鲜，主要原因是（ ）
A、快速高温杀死食物中的微生物 B、慢速高温杀死食物中的微生物
C、快速低温杀死食物中的微生物 D、慢速低温杀死食物中的微生物
三、简答题
16、下面是最早发现抗生素――青霉素的弗莱明先生所进行的探索过程。
观察及对问题认识：培养细菌的培养基中，偶然生出青霉菌，在其周围的地方没有细菌生长。为什么会出现这种现象？
假设：
进行实验：把青霉菌放在培养液中培养后，观察这些培养液对细菌生长的影响。
结果：培养液阻止了细菌的生长和繁殖
结论：
请回答：
（1）作为这一实验的假设最为恰当的是（ ）
A、青霉菌能产生有利于人类的物质 B、青霉菌污染了细菌生长的培养基
C、青霉菌可能产生了有利于细菌繁殖的物质 D、青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
（2）结论是
（3）为了证明青霉素确实是由青霉菌产生的而不是培养液和培养基中产生的，则应进一步设计 实验，其实验方法是 ，若实验结果为： ，则能充分证明青霉菌确实能产生可阻止细菌繁殖的青霉素。
【作业】：
1、细菌的繁殖方式主要是（ ）
A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖
2、细菌和真菌的共同特征是（ ）
A.有细胞结构 B.无成形的细胞核 C.营寄生生活 D.进行分裂生殖
3、在同一块田地中，有经验的农民常常将玉米与大豆轮换交替种植，这主要是考虑到（ ）
A.这样可以减少病虫害对农作物的侵害 B.这样有利于改良农作物的品种
C.大豆根部的根瘤菌可提高土壤肥力，玉米可充分利用这种肥力
D.不同农作物对日照强度的需求各有不同
4、苏云金杆菌能够寄生在多种农业害虫体内而使之死亡，当代农业利用其杀虫特性的主要原因是（ ）
A.苏云金杆菌的毒性大 B.苏云金杆菌易繁殖
C.苏云金杆菌能够迷惑害虫 D.苏云金杆菌能够减少化学药物带来的污染
5、生物的生殖方式多种多样，以下生物可以通过分裂的方式繁殖后代的是（ ）
A.细菌 B.青霉 C.曲霉 D.磨菇
6、下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是（ ）
A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.葡萄球菌 D.肺炎双球菌
7、下列关于芽孢的叙述，错误的是（ ）
A.芽孢可以度过不良环境 B.芽孢是细菌的休眠体
C.芽孢可以萌发出一个细菌 D.芽孢是细菌用来繁殖的结构
8、与发面有关的一组微生物是（ ）
A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌 C.醋酸杆菌和乳酸菌 D.螺旋菌和醋酸杆菌
9、引发人体感染足癣的生物是（ ）
A.病毒 B.酵母菌 C.真菌 D.细菌
10、下列关于细菌的说法中，错误的是（ ）
A.细菌没有成形的细胞核 B.大多数细菌只能利用现成的有机物生活
C.一个细菌还不能够称得上是一个细胞 D.细菌是生态系统中的分解者
11、天热了，鲜肉容易变馊是由于（ ）
A.腐生细菌大量繁殖的结果 B.酵母菌发酵的结果 C.霉菌繁殖的结果 D.病毒造成的
12、将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（ ）
A.菌丝 B.孢子 C.种子 D．芽体
13、青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式是（ ）
A.营养生殖 B.分裂生殖 C.孢子生殖 D.出芽生殖
14、下列细菌中对人类有害的是（ ）
A.甲烷细菌 B.乳酸菌 C.根瘤菌 D.软腐病细菌
15、芽孢在适宜的条件下（ ）
A.不萌发，能继续生活 B.萌发成菌体而生活
C.芽孢繁殖能生活的后代 D.变成孢子，繁殖后代
16、蘑菇和霉菌的共同特征不包括（ ）
A.菌体是由菌丝构成的 B.体内不含有叶绿素，营养方式为异养
C.无成形细胞核 D.是多细胞个体
17、如果自然界中的细菌和真菌全部被消灭，那么后果将是（ ）
A.草木繁盛，动物大量繁殖 B.动物和人类将免于病患
C.生物尸体极易腐烂 D.植物营养来源发生困难
18、在罐头的制作过程中，总要把罐头密封加热，这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的，其原因在于（ ）
A.高温将细菌杀死 B.密封罐内缺氧，内部细菌无法繁殖
C.由于密封，外界细菌不能进入 D.A和C两项因素的结果
19、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落，其原因是（ ）
A.培养基中含有水分 B.培养基中含有有机物
C.恒温箱提供了适宜的温度 D.是A、B、C、三项满足了细菌、真菌生存的需要
20、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ）
A.罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
B.罐口密封不严，氧气促进了乳酸菌的繁殖
C.罐口密封不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
D.罐口密封不严，促进了需氧细菌的生长繁殖 21、家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤________________（用工序中的序号表示）．
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是______．
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是_____________________．
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_____气体造成的．发酵过程中除了产生气体，还产生了________．
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是_________________________ （答出一条即可）．
22、如图表示的是一类真菌的形态和结构，请据图回答下列问题．
⑴该图表示真菌中的______．
⑵它属于_______生物（填单细胞或多细胞）．
⑶图中①表示的结构是_______．
⑷图中标号②③表示的结构是_______．
⑸该生物的营养方式是______．
⑹在哪里能找到这种生物？_____________．
23、下图是两种霉菌的结构，请据图回答
（1）图中A是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状，成熟的孢子是 色。
（2）图中B是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状，成熟的孢子是 色、
色、 色或 色等。
（3）A和B的菌体都是由 构成的，因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由 、 、 和 构成。 （4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ，不能自己制造有机物，营养方式是
。
范文二：细菌和真菌的繁殖教案
细菌和真菌的繁殖教案
篇一:新华师大版七年级下册(细菌和真菌的繁殖)教案
篇二:细菌和真菌的分布教案
深圳美中学校初中部14-15学年度上学期 _八年级__年级__生物_科教学设计
【教学过程设计】
一、 教学过程设计
篇三:第一节细菌真菌的分布的教案
课 题:细菌和真菌的分布
知识与技能:说出细菌和真菌的菌落在形态上有什么区别列举细菌、真菌的分布特点
过程与方法:尝试采用细菌、真菌培养的一般方法探究细菌和真菌的分
布
情感态度与价值观:小组成员之间相互交流、合作，共同完成探究活动，
体验与人的合作与交流
认同严谨求实、持之以恒的科学态度 重点、难点:细菌、真菌的分布特点
探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌” 课前准备: 课件PPT 课时分配: 1课时 教学设计
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范文三：真菌的繁殖方式
真菌通过营养阶段之后，便进入繁殖阶段，经过繁殖产生许多新个体。真菌的繁殖方式
通常分为有性繁殖和无性繁殖二类。
真菌的无性繁殖方式可概括为四种：(1) 菌丝体的断裂片段可以产生新个体，大多数真菌都能进行这种无性繁殖，实验室“转管”接种便是利用这一特点来繁殖菌种。(2) 营养细胞
分裂产生子细胞，如裂殖酵母菌无性繁殖就象细菌一样，母细胞一分为二的繁殖。(3) 出芽
繁殖，母细胞出“芽”，每个“芽”成为一个新个体，酵母菌属的无性繁殖就是这种类型的繁殖。
(4) 产生无性孢子，每个孢子可萌发为新个体。 真菌的有性繁殖 :1) 质配 ：首先是两个细胞的原生质进行配合。 (2) 核配 ：
两个细胞里的核进行配合。真菌从质配到核配之间时间有长有短，这段时间称双
核期，即每个细胞里有两个没有结合的核。这是真菌特有的现象。 (3) 减数分
裂 ：核配后或迟或早将继之以减数分裂，减数分裂使染色体数目减为单倍。真
菌的有性生殖一般是通过性细胞的结合，产生一定形态的有性孢子来实现的。真
菌形成有性孢子有两种不同方式。第一种方式是真菌经过核配以后，含有双倍体
细胞核的细胞直接发育而形成有性孢子，这种孢子的细胞核处于双倍体阶段，在
它萌发时才进行减数分裂，卵菌和接合菌的有性孢子就是这种情况，处于双倍体
阶段。第二种方式是在核配以后，双倍体的细胞核进行减数分裂，然后再形成有
性孢子，所以这种有性孢子的细胞核是处于单倍体阶段，子囊菌和担子菌的有性
孢子属于这种情况。
真菌的营养体生长发育到一定阶段，即开始形成繁殖器官，便延续后代，继续生存。这
种为延续后代而进行繁殖的器官，称为真菌的繁殖体。真菌的繁殖主要是产生大量的孢子，
相当于高等植物的种子。根据真菌产生孢子的方式不同可将真菌的繁殖区分为无性繁殖和有
性繁殖。
无性繁殖：无性繁殖是没有经过性细胞结合，而直接由营养体转变而成的繁殖方式。无
性繁殖所产生的孢子叫无性孢子，常见的无性孢子有孢囊孢子、游动孢子、分生孢子、芽孢
子、粉孢子、厚垣孢子。
有性繁殖：有性繁殖是经过两性细胞结合的繁殖方式。有性繁殖产生的孢子叫有性孢子，
有性孢子常见的有接合子、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。
真菌的子实体：在高等真菌中，有性孢子或无性孢子都可能聚生在一种由菌丝构成的组
织中，好像高等植物的种子生在果实里一样，这种着生孢子的特殊结构称子实体。常见的子
实体有分生孢子器、分子孢子盘等，它们为无性子实体。而子囊果（又可分为子囊壳、子囊
盘、闭囊壳）、担子果为有性子实体
范文四：七年级下科学细菌和真菌的繁殖
《细菌和真菌的繁殖》教学设计
课时：1课时/课型：新授课
一、 教学理念
1.“从生活走进科学”
科学是一门生活性、社会性以及实践性极强的学科，包涵了化学、物理、生物等教学内容。进行科学教育必须遵从“从生活走进科学”的教育理念，从生活中的现象出发，让学生学会探究这其中的知识，并且加以掌握应用。 2.“教为主导，学为主体”
一个坏的老师奉送真理，一个好的老师则教人发现真理。学生是需要被点燃的火把，而不是盛知识的容器。新课程遵循“教为主导，学为主体”的教育理念，打破以学术中心、课本中心、教师中心，而是让学生做课堂的主人，让学生主动学习，老师则充分发挥引导作用，由此让学生能够轻松愉快地学到知识。
二、 教材分析
1.教材内容
本节内容可分为三大块，分别是细菌的结构和繁殖、真菌的结构和繁殖、食物的保存方法，其中重点内容为细菌和真菌的结构、原核生物和真核生物的区别、食物的保存方法等。教材先以生活中腐坏的食物为切入点，引出食物腐烂的原因——微生物，从生活走进教材，接着又具体讲了细菌和真菌的分类、结构、繁殖方式及利与弊，最后综合微生物滋生的条件，讲述食物保存的方法，又从教材走进生活，把所学应用到生活中，教材中各内容环环相扣，相辅相成。 2.教材地位与作用
《细菌和真菌的繁殖》为浙教版初中科学七年级下第一章第六节。在学习本节内容之前，教材已经安排了动植物细胞的结构、动植物生殖方式的多样性等内容的学习，为本节课的学习打下基础。而本节课又为之后生物类科学知识的学习奠定了基础，毫无疑问，本节内容有着承上启下的作用和举足轻重的地位。
三、 学情分析
1． 教学对象：普通初中七年级学生
2． 学情分析：从知识技能看，初一年级学生已经学过了动植物细胞的结构、动
植物生殖方式的多样性等相关的知识，为本节课的细菌和真菌的细胞结构以及繁殖方式的学习打下了基础。并且经过初一第一学期的科学学习，对学习科学知识的一般研究方法有了一定的认识和了解。但是，从年龄特征看，初一学生正处于青春期，青春期的学生对枯燥无味的理论学习兴趣不大，反而喜欢一些趣味性较强的学习资料，这就强调教师如何充分发挥自己的引导作用，如何利用图片、视频等趣味教学素材进行成功教学。
四、 教学目标
1. 知识与技能
（1）了解真菌和细菌的结构以及真核生物和原核生物的区别； （2）知道细菌和一些常见真菌的生殖方式； （3）知道真菌和细菌和生产生活的关系。 2. 过程与方法
（1）通过阅读提取有用的信息，总结霉菌的生殖方式，培养自主阅读的能力； （2）通过最后的比较总结，学会用比较法学习，由此比较新旧知识从而学的更加高级的知识。
（3）通过课堂复习的过程，培养自我总结、提出问题的能力。 3. 情感态度与价值观
（1）通过真菌和细菌的利与弊分析，学会辩证地看待事物； （2）学会保存食物，学会健康生活。
五、 教学重难点
1. 教学重点
真菌和细菌的结构以及真核生物和原核生物的区别；细菌和一些常见真菌的生殖方式；真菌和细菌和生产生活的关系。
2. 教学难点
真菌和细菌的结构以及真核生物和原核生物的区别；真菌和细菌的利与弊分析，学会辩证地看待事物。
六、 教学方法和手段
1. 教法：讲授法、讨论法、练习法
2. 学法：自主阅读法、小组讨论法、比较分析法、自我总结法 3. 教学手段与用具
七、 教学过程设计
用时约15分钟
〔学生分享生活烦恼〕日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到
过这样糟糕的事吗？和大家分享一下。
（设问）是什么使食物会变味或发臭呢？——细菌
（老师）你见过细菌么？——细菌是无法用肉眼看见的，那你能不能想一些办法去看到细菌呢？
（一步步看细菌）放大镜——菌落（大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团） 显微镜——细菌外形——分为球菌、杆菌、螺旋菌 高倍光学显微镜或电子显微镜——细菌结构 （学生说细菌结构）
（老师强调重点）无细胞核有核区、遗传物质，像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞
（提问）鞭毛荚壳的作用，没有叶绿体依靠什么生活？
（思考）观察细菌细胞，细菌是动物还是植物？ （读图P34）细菌生殖方式 （讨论）细菌的利与弊
用时约15分钟
（设问）你知道使面包发霉的是什么物质么？——面包霉，一种真菌 （读图比较）细菌和真菌细胞的比较。——引出原核细胞和真核细胞
（老师）你知道生活中有哪些真菌么？—— 真菌的种类有很多种，如生活中常用的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的食用菌。 （老师）首先我们要来讲酵母菌，酵母菌有什么用途？ （PPT图文展示）
（图片）酵母菌的细胞结构
（读图填空P36）酵母菌的细胞结构和生殖方式 （自主阅读）回答霉菌的生殖方式 （对号入座）连线小练习 （图片）生活中常见的食用菌 （自主阅读）回答食用菌的生殖方式 （讨论）真菌的利与弊
用时约
5分钟
（老师）
细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。那么食物上滋生微生物的条件是什么呢? （学生回答）
（老师）那么你知道哪些保存食物的方法么？为什么这样有利于食物保存？——冷藏法、干藏法、真空保存法、加热法、腌制法
用时约5分钟
（各类细胞结构比较）
（细菌和真菌生殖方式比较）
（保存食物方法比较）
（练习）1. 下列生物中，属于原核生物的是（ ） A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌
2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（ ） A. 没有液泡 B. 无细胞壁 C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核 3. 以下能营出芽生殖的真菌是（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅 （补充：葡萄酒的酿制方法）
八、板书设计
范文五：1.6细菌和真菌的繁殖(知识点整理)
1.6细菌和真菌的繁殖
1.细菌是一种必须用 镜才能看到它。细菌大量繁殖形成的细菌团叫 ，用 镜就能看到。
2.根据形态不同将细菌分为三种。
3.细菌具有但没有，因此属于 生物。细菌细胞内没有 ，所以要依赖 生活。有的细菌有 ，能帮助它自由移动；有的细菌细胞壁外有荚膜，具有 作用。
4.细菌通过（有性或无性）生殖。
5.细菌种类很多，几乎无处不在。有的细菌对人类是有益的，如人体内的有益菌、用于食品制造和药品生产、帮助 等，但有些是有害的，会引起多种 。
6.真菌具有等细胞的基本结构，因为它有细胞核，属于 生物。但它没有 ，所以要依赖 生活。
7.按照细胞组成，可将真菌分为真菌种类很多，如用于酿酒、制作面包的 ，引起食物霉变的 ，可食用的 等。
8.酵母菌是一种细胞真菌，细胞形态为细菌 （大或小）得多，其细胞结构包括 、 、 、 、 等，生殖方式为繁殖。
9.常见霉菌有等。霉菌主要依靠进行繁殖。有些霉菌可用于酿酒、制酱、发酵食品、药品生产等，但有些会危害人和动植物的健康。
10. 木耳、银耳、香菇、金针菇、蘑菇等都属于菌，这种真菌依靠
11．细菌和真菌统称为。
12.常用食品保鲜方法有法、法等。
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