带着媳妇儿奔小康
范文一：中餐厨师长
中餐厨师长
1. 在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作, 保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
2. 协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。
3. 负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
4. 督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准, 主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制 工作。
5. 定期参加部门例会,提出合理化建议,主持中厨房会议。
6. 负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。
7. 负责中厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。
8. 负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。
9. 督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。
10. 主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。提高菜 肴品质。
11. 负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。
12. 督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全
范文二：中餐厨师自我评价
中餐厨师自我评价
篇一:厨师个人年终工作总结范文两篇
厨师个人年终工作总结范文两篇
厨师个人年终工作总结范文两篇
厨师长在一个工厂的食堂中或者是一个餐饮行业中，都是不可或缺的重要岗位。在过去的工作时间里，厨师长的工作完成的如何，在年底要对工作进行总结。
【一】
尊敬的各位领导:
大家好～伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利～回首XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下:
一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面:以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面:菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度 测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面:在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况，坚决执行“先进先
出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，
把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在XX年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在XX年创造更好的经济效益和社会效益。
xxxxxxxxxx将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得XX年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队
一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的XX～
我的报告完毕，谢谢大家～
【二】
尊敬的领导、各位同事:大家好～
承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了14年工作。下面将14年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一(中餐营业收入及成本率:
xxxxx4年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。13年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率14比13下降2.2%,由成本控制多创利润403xxxxx.
二(经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如
1(根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、
山芹菜、鲜红蘑。4
月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
2(5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
3(8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。
4.
9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.
.
9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。
中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
5.
11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。
通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超
额完成饭店定的指标。达到指标的110%。
三(出品质量及创新:
1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
2(认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3(有关菜品创新:
A、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。
4(婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四(成本控制方面:继续严格深入实行五常法，打造数字化管
理模式。
1s:清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。
2s:分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如:食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费
3s:定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料,每种数量多少,这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有关占板、水台:胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。
4s:立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。
5s:保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10:30例会下午16:40例会晚8:30培训.
根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:
1(月1020月底考察市场，调整进货价格.
2.1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.
3.研制脱式菜品(无成本菜品),将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金丝大虾。
5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
7(周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。
五(管理方面
1(每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。
2(组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李
廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3(经常(转自:wWw.bdFqy.com 千 叶帆 文摘:中餐厨师自我评价)激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
总上所述，14年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。
15年设想:在14年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。
15年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。
14年每月计划有的不是特别实际，15年一定多考虑计划的实用性。
随着周边酒楼和饭店的增加，15年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的xxxxx5。
篇二:厨师个人简历
个人简历江苏省南通市虹桥新村134号电话: 15900502702 工作经历:
1989 ~ 1995 上海市楼上楼酒家中厨1995 ~ 1999 上海市元盛食品有限公司牛排馆，由由大酒店西厨房 1999 ~ 2008 上
海市唯尚餐饮管理有限公司厨房领班、分店厨师长、 公司行政总厨
2009 ~ 2012 上海市拉斐特西餐厅副厨师长2012 ~ 2013
上海市盖高商务管理有限公司后厨主管 2013 ~ 2014 上海市晓樑餐饮管理有限公司ginspires西餐厅总厨 2014.10至今
个人经营个人特长:
中餐(本帮家常菜)
西餐(欧美菜系、东南亚菜系)工作职能:
新店筹备、员工培训、菜品制作，新品研发、质量把关，卫生监督，厨务管理、设备维
护，成本核算，部门沟通，消防安全等篇三:厨 师 个 人 简 历 厨 师 个 人 简 历 篇四:厨师长简历个人简历 姓 名: 刘成贵 性 别: 男 出生年月: 1955年2月 联系电话: 18908200726 学 历: 工作经验: 大专 30
年 专 业: 民 族: 厨师 汉 住 址: 四川成都鹭岛国际 14-1-1
自我简介:厨绩显著，被誉为“川菜的一面旗帜”高级技师、高级考评员、“中国名厨”、“四川烹饪大师”业务精湛，工作出众。
精通川菜、湘菜、粤菜。参加工作二十七年来，兢兢业业积累了
大量工作经验，总结研究笔记80余万字。 积极培养弟子，担任多期高级厨师培训班教师。桃李满天下，弟子皆为各
大饭店业务骨干，有的已成为厨师长、总厨，或走出国门参加国际合作，为国争光。
工作经历:1973年至1974年于四川荣县金花公社任炊事员。1975年至1979年于四川内江市厨师培训班培训 1980年至1987年于四川内江市沱江饭店任厨师长1988年至1989年于北京王府饭店嘉陵楼任厨师长1990年至1991年于广西桂林假日宾馆任厨师长 1992年至1994年于北京王府饭店嘉陵楼任总厨 1995年至1996年于四川成都市四川大酒楼任总厨1997年至2000年于湖南长沙市神农大酒店任总厨2001年至2002年于北京市山峡餐饮集团有限公司任厨政总监
2003年至2004年于重庆富丽大酒店任行政总厨 2005年至2007年于西安索菲特大酒店任行政总厨2008年至2012年于四川德阳大酒店总厨 获奖情况:1988年在四川省内江市第一届烹饪大赛中获热菜、冷菜、点心三项全能冠军。并获得热
菜金牌一枚，冷菜、点心铜牌一枚。1992年带队参加瑞士日内瓦马达饭店举办的中国美食节获得圆满成功。 1998年带队参加厦门马可波罗饭店举办的湘菜美食节获得圆满成功。 备注: 应聘职位:总厨 期望薪酬:9000~10000/月 福利:五险一金 总厨工作内容包括:
厨房设备计划、工用具计划、餐用具计划、厨房员工职位编制计划、菜谱设计计划、员
工培训计划等篇五:厨师个人简历中的工作能力描述范文厨师个人简历中的工作能力描述范文 本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗
位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘
菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，
咸鲜甜香，微辣， 讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔， 本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，
营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，
保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意
见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。
安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。
篇三:厨师长的个人简历
个人基本简历
姓 名:***国籍:中国
目前所在地:广州民族:汉族
户口所在地:河源身材:172 cm 65 kg
婚姻状况:未婚年龄:29 岁
培训认证: 诚信徽章:
求职意向及工作经历
人才类型:普通求职
应聘职位:餐饮/娱乐:厨师、厨师/面点师、厨师/面点师:
工作年限:8职称:高级
求职类型:全职可到职日期:一个星期
月薪要求:2000--3500希望工作地区:广东省 广州 珠海
个人工作经历:公司名称:起止年月:2008-10 , 2009-07广州安硕
公司性质:私营企业所属行业:通信/电信/网络设备
担任职务:厨师长
工作描述:
离职原因:
公司名称:起止年月:2007-08 , 2008-09珠江地产
公司性质:股份制企业所属行业:房地产/建筑
担任职务:厨师长
工作描述:
离职原因:
公司名称:起止年月:2004-06 , 2007-08彭年酒店 公司性质:股份制企业所属行业:服务业 担任职务:厨师长 工作描述: 离职原因: 公司名称:起止年月:2000-10 , 2004-06阳光酒店 公司性质:股份制企业所属行业:服务业 担任职务:厨师 工作描述: 离职原因: 公司名称:起止年月:2000-06 , 2001-09韶华酒店 公司性质:股份制企业所属行业:服务业 担任职务:厨师 工作描述: 离职原因: 教育背景 毕业院校:韶关商业技工学校99烹饪班 最高学历:中专毕业日期:2001-07-01 所学专业一:烹饪所学专业二:厨师 受教育培训经历:起始年月终止年月学校(机构)专 业获得证书证书编号 1999-092001-07韶关商业技工学校99烹饪班烹饪中技 语言能力
外语:英语 一般
国语水平:良好粤语水平:良好
工作能力及其他专长
本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.
喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.
对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.
配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验;
认真细致，能吃苦耐劳。
详细个人自传
1、身体健康，持有健康证及厨师证;
2、自己有5年以上企业食堂工作经验;
3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主;
4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强
5、沟通、协调能力强6.烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。
7.英文能力好，能说流利的普通话和广东话。
8.能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。
9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。
10.表达能力强，具有问题解决能力。
11.适应非正常时间内工作。
13.良好的团体合作精神。
范文三：中餐厨师求职信
尊敬的领导:
您好!今天早上路过贵餐厅的门口，看到贵餐厅现在正在一名中餐的厨师，正在找工作的我，刚刚看到这份厨师的工作挺适合我的，于是写了这封求职信，希望可以到贵餐厅当一名厨师。
当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就决定报读了一家职业技术学校读了X年厨师这个专业。毕业后，我从一名厨师助理开始，然后慢慢地积累，学习，然后当上了一名厨师，有自己几款拿手好菜。由于结婚的原因，我选择了回到自己出生的这个城市，继续当一名厨师。
在烹饪行业，我工作已有七年了。在过去的三年里，我担任一个在某某餐厅担任过快餐厨师，因此舒适快速有效地准备饭菜，做好又快又好吃。作为一个快餐的厨师，我不断地与客户进行沟通，调查客户的满意度，改进自己的菜式，
1
事实上，很大程度上归因于我的客户沟通交流的技巧。我相信我的经验和技能会让我能够成为贵餐厅的厨师团队的重要成员之一。
最后，在我的求职信附上了我的简历，如果您觉得我合适的话，可以随着打电话给我。安排一个合适的时间面试，试菜。非常感谢您的考虑，感谢你在忙中抽时间阅读了我的求职信。
此致
敬礼～
求职人:www.cnwmz.com
XXXX年XX月XX日
2
范文四：中餐厨师和西餐厨师的区别
中餐厨师和?西餐厨师的?区别
中餐厨师和?西餐厨师的?区别有哪些?,中餐厨师和?西餐厨师无?论是工作环?境，人员需求还?是岗位薪资?，都是有很大?区别的，下面我们一?起来看看中?餐厨师和西?餐厨师的不?同之处。
中餐厨师指?做出中国风?味的餐食菜?肴的厨师。中餐即指中?国风味的餐?食菜肴。其中有粤菜?、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是?指精通烹制?中餐的人员?。 中餐不只是?上述的八大?菜系，还有很多私?房菜 私家菜等。
西餐厨师指?做欧美国家?风味的餐食?菜肴的厨师?。西餐，顾名思义是?西方国家的?餐食。西方国家，是相对于东?亚而言的欧?洲白人世界?文化圈，西餐的准确?称呼应为欧?洲美食，或欧式餐饮?。其菜式料理?与中国菜不?同，一般使用橄?榄油、黄油、亨氏番茄酱?、沙拉酱等调?味料。
中餐厨师
1、古时中餐厨?师上菜时大?声吆喝(因为吃中餐?热闹非凡)。
2、古时中餐厨?师炒菜时烟?火缭绕，一片繁忙景?象。
3、中餐厨师讲?究色、香、味、美还有火候?掌握，经常把一道?菜做成工艺?品。
4、现代中餐厨?师少了些热?闹，当然中档以?上厨房也没?有烟火缭绕?的景象了。(现代化电气?多了)。
西餐厨师
1、西餐礼仪非?常多，如进餐的顺?序有讲究，西餐厨师上?菜也要小心?翼翼，注重上菜顺?序，不会像中餐?厨师一样大?声呼喊。
2、餐具的摆放?和使用也有?讲究，西餐厨师要?摆放的正确?和整齐，环境布置的?也要漂亮优?雅。
3、西餐大都是?火烧、火烤(面点类)、蒸煮、生吃类，西餐厨师做?菜时油烟时?要少些比中?餐做菜，不过现代油?烟多少也无?问题了(现代化设备?多了)
4、西餐厨师也?讲究色、香、味、美，不过与中餐?相比，稍逊一筹。
再来看看中餐与西餐?的不同点有哪些:
1、西餐中餐相?比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不?是最主要的?～
2、重点西餐礼?仪的繁琐复?杂。西餐吃的是?情调，中餐吃的是?胃口。
3、什么是西餐?,所谓西餐是?指的对西方?国家餐饮的?一种统称，其基本特点?是要用刀叉?进食。
4、中餐主要用?筷子进食。
以上种种不?同决定了中?餐厨师和西?餐厨师的区?别(文化不同所?决定)
手机新闻:中餐厨师和?西餐厨师的?区别
范文五：中餐厨师的求职信
中餐厨师?的求?职信??
、直?接上?司:? ?
?中餐?炉灶?厨师? ?
四:?
? ?管理对?象:? ?
? ?
五:?
? ?岗位提?要:? ?
?负责?中餐?热菜?盛器?的准?备，?菜肴?烹制?的安?排以?及各?类菜?肴出?品?的盘饰?美化?工作?，保?证出?品井?然有?序合?乎装?盘要?求。? ?
六、具?体职?责:? ?
? ?
1.?了解客?情，?熟悉?中餐?菜单?，领?取备?齐开?餐用?各类?菜肴?餐具?。? 负责?到加?工厨?房领?取开?餐用?盘饰?花卉?及其?他盘?饰品?。? 3.?根据?炉灶?分工?和菜?单出?菜秩?序，?负责?将各?类配?菜要?及时?传递?分?配给炉?灶刚?烹制?。?
4.?积极?与炉?灶厨?师配?合，?负责?给每?只烹?制菜?肴提?供合?适的?餐具?。? 5.?根据?菜肴?盘饰?规格?要求?，迅?速快?捷的?为各?类出?品菜?肴进?行清?洁?和盘饰?美化?，并?及时?送出?至出?菜品?。?
负责?打荷?台里?外的?清洁?工作?，各?类餐?具要?摆放?整齐?。? 7.?负责?开餐?前后?各类?用具?及盘?饰品?的领?取工?作和?分类?收藏?保管?工?作。?
8.?碎尸?保持??个人卫生?，工?作区?域的?卫生?整洁?。? ?
?9.?完成?领班?交办?的其?他工?作。??
?七、?任职?条件?:?
? ?
1.?工作?勤恳?，认?证负?责。? ?
? ?熟悉烹?饪美?学，??有一定的?烹饪??美学基础?。? ?
?3.?机动?灵活?，有?一定?的沟??通配合技?巧和?能力? ?
? 4?.?身体健?康，?精力?充沛?。?
?
