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范文一：食品安全的调查

2012年度

暑假社会实践

院系:会计学院姓名:乔红班级:10级会计学号:102074104

食品安全

--食品安全的调查

近些年，我国食品安全事件频发。福寿螺、大闸蟹、“红心鸭蛋”、多宝鱼??接踵而至的“问题食品”事件，让人们一次次“领略”了不法生产经营者见利忘义的“黑心”，也进一步暴露出食品安全监管体系存在的诸多“黑洞”食品安全的重要性毋庸置疑，然而“问题食品”为何屡禁难止？监管食品安全的部门有近10个，这么多“婆婆”怎么就管不好百姓一顿饭呢？人们想知道：还有多少“问题食品”在不知不觉中被食用？本应环环相扣的“监管链”究竟断在哪儿？如何从源头上确保百姓的“餐桌安全”？

食品安全，这4个字无疑是当今中国社会最关注的焦点之一。中国人怎么看食品安全？食品出事后，你相信谁的声音？如何对待食品造假者？这一连串的问号都是食品界和社会大众争论的话题。虽然媒体对此有过种种报道，但往往缺乏调查数据的支持。在本次假期，我迎来了大学生活的第一篇社会实践调查，看到”食品安全的调查”我毫不犹豫的选择了这个题目。

在北京举行的全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》表明，中国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告３７９起，１２８７６人中毒，３２３人死亡。

国务院发展研究中心农村部部长韩俊说，在中国使用的杀虫剂中，有机磷农药产量占７０％，其中高毒品种的产量占７０％。此外，兽药安全性较低，滥用和超标现象严重，饲料中添加违禁药品的现象仍然比较普遍。而且，农业环境的污染也直接造成了食品中重金属含量超标。

农业部有关负责人日前透露，据农业部对５０多个蔬菜品种、１２９３个样品进行检测，结果发现蔬菜农药残留检测合格率不足八成。天津市蔬菜生产每年农药使用量超过４０吨，蔬菜中农药残留超标问题较为突出，据天津市有关机构

对市场销售的黄瓜、西红柿、豆角、大白菜等品种进行随机抽样测定，除大白菜外，其他品种均不同程度地存在农药残留超标问题，其中卫生部、农业部明文规定严禁使用的高毒农药占有相当比例。广西南宁市在抽查检测的６２００多个蔬菜样品中，有机磷农药的平均检出率达５６．５％，最近广西农业环境部门检测发现，蔬菜有机磷农药平均检出率高达８７．５％。

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天介绍，从数据的分析来看，我国重金属的污染主要是铅，从污染的品种来看，主要是粮食和蔬菜，尤其是肉、蛋、鱼、奶的铅污染较严重，特别是松花蛋的铅含量居高不下。按照国家现有膳食的评估来看，我们铅的摄入量都已经超过了ＰＴＷＩ的平均值了。通过评估，有关部门决定，将修订食品安全中有关铅的标准。

农药残留的问题，不仅涉及国民身体健康，同时也已经成为我国农产品出口的重要障碍。另外，兽药残留问题也严重影响了我国动物源产品的出口，从而影响我国经济。据有关部门统计，我国农产品出口因农药超标而被退回的事件每年都会有五六百起，由此造成的经济损失超过７０亿元。

欧盟对进口茶叶实行新的农药最高允许残留量标准，限制、禁止使用的农药从原来的２９种增至６２种，部分农药残留标准则比原标准提高了１００倍以上。这意味着我国茶叶今后只有达到绿色食品的Ａ级标准才能进入欧洲市场，很多无法达标的中国茶叶出口企业将面临被赶出欧洲市场的尴尬局面。

我到附近几个小区进行了一项问卷调查（调查问卷如下）

1、日常生活中，您是否遭遇过食品安全问题？（单选）

A 经常会遇到

B 有过，但很少

C 从来没有过

2、出现食品安全问题后，您最相信哪种声音？（单选）

A 媒体报道

B 政府公告

C 协会说法

D 企业申诉

E 谁都不信

F 其他

3、如果已经购买了“问题食品”，您首先会怎么做？（单选）

A 扔掉不吃

B 觉得问题不大，继续食用

C 其他处理办法

4、您认为下面哪方面对您的健康威胁最大？（单选）

A 环境污染

B 食品不安全

C 医疗安全没保障

D 交通、治安等意外伤害隐患多

E 说不清

5、您认为近年来中国的食品安全环境怎么样？（单选）

A 逐渐好转

B 这些年都差不多

C 越来越差

D 说不清

6、您认为以下哪个词语突出反映食品安全问题？（单选）

A 残留农药

B 禽流感

C 食品添加剂

D 转基因食品

E 使用违禁饲料

F 有害微生物

G 食物被污染

7、您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？（单选）

A 政府部门监管不力

B 相关法律不健全

C 一些企业和个人缺少社会道德

D 是中国社会发展现阶段的必然现象

E 事情没那么严重，是媒体炒作出来的

F 其他

8、您认为对身体危害最大的食品问题是什么？（单选）

A 过期食品

B 农药残留超标

C 食品滥用防腐剂

D 使用工业用料加工食品

E 蔬菜、水果使用催化剂

F 食品用油质量低劣

9、您对以下哪种食品消费场所不满意？（单选）

A 路边小吃摊

B 个体作坊

C 集贸市场

D 沿街小餐厅

E 大型商场及超市

10、您对日常购买的食品给予评价：（单选）

A 全部放心

B 部分商品不放心

C 多种商品不放心

D 说不清

有44.0%的受访者认为食品安全环境在逐渐好转，人数最多，乐观情绪还是主流。另外有29.6%的人认为越来越差，还有22.4%的人认为这些年变化不大。当某品牌出现安全问题时，有54.5%的受访者坚决不再购买，有43.3%的人打算问题解决后再购买，继续购买的只有2.1%。如果购买了问题食品，有84.3%的人选择扔掉不吃，10.1%的人觉得问题不大可以继续食用，有5.6%的人采取其他处理办法。当一个产品出现问题后，有40.6%的人打算连同类产品也不吃了，有29.7%的人则要视情况而定，还有28.5%的人表示相信其他产品的质量。对于购买食品时最看重的因素，保质期、品牌知名度、绿色及无公害标志、营养成分及

价格分别获得了55.2%、44.3%、34.9%、26.8%和23.1%的选择率。在“一般到哪些地方购买食品”的选项中，超市选择率遥遥领先，达97.3%；农贸市场、副食品店和流动摊贩分别有49.8%、28.2%和3.7%的人表示常去。

下面一组数据让我们感到意外：当出现食品安全问题后，64.2%的人表示最相信媒体报道，高于获50.3%选择率的政府公告。协会说法和企业申诉的选择率只有20.6%和11.9%，还有6.3%的人选择“谁都不信”。

在76.7%的受访者看来，出现食品安全问题的最主要原因在政府部门监管不力，58.2%的人认为是相关法律不健全，有49.9%的人认为是一些企业和个人缺少社会道德，13.4%的人认为是中国社会发展现阶段的必然现象，还有9.5%的人认为根本是媒体炒作出来的。

下面是我们通过调查采访总结出一些关于加强食品安全的防范措施.

（一）加强监管，强化整治，努力消除事故隐患

我们从街道辖区实际出发，坚持日常监督与重点检查、整治有机结合，把发现和消除事故隐患作为我们工作的着力点。先后组织了食品生产单位调查，压力管道、容器使用单位调查等专项调查，进一步摸清了工作对象的基本情况。根据工作对象的不同情况，分类实施管理，对重点对象，加强检查的强度，增加巡查次数，对一般对象定期组织走访检查，既突出重点，又兼顾全面。

充分利用上级职能部门统一组织开展的集中，专项整治活动的机会，利用职能部门的行政权威推动安全隐患的整治力度，强化整治效果。先后组织了食品安全大检查，特种设备使用单位大检查，公复活动、人员密集场所消防安全大检查等专项安全整治检查活动。我们还密切联系群众关心，关注的热点问题，组织针对性检查。如针对禽流感疫情，组织了食品安全专项检查。

（二）大力宣传，加强培训，强化全民安全意识

我们以安全生产月为重点，坚持常规教育和主题教育相结合、内部教育与社会宣传相结合，集中宣传与日常教育相结合，贯穿“以人为本，安全第一”的主题，着力提高社会各界的安全意识。我们充分利用黑板报、墙报、横幅等各种形式的宣传工具，利用“安全生产月”的有利时机，大张旗鼓地开展宣传教育活动，广泛宣传和普及安全生产法律法规、安全常识、自我保护知识，全社会的安全意识、自我保护能力进一步加强。

（三）、居安思危，警钟长鸣，高度重视和正确认识当前的安全生产和食品

安全工作的严峻形势

认识安全生产和食品安全工作的重要性和紧迫性，牢固树立“责任重于泰山”的观念，认真研究、分析工作中存在的突出矛盾和问题，充分认识经济高速发展时期安全生产和食品安全工作的重要性、艰巨性和长期行，牢固树立常抓不懈的思想，不断探索和把握新时期安全生产和食品安全工作的规律和特点，以更扎实的作风、更有力的手段，更振奋的精神作好安全生产和食品安全各项工作。

（四）、安全工作面临更大的挑战。

为此，我们要充分认识食品安全工作与贯彻落实科学发展观和构建和谐社会的密切关系，进一步增强责任感、使命感，把食品安全工作摆上更加重要的位置，以满足人民群众日益增长的健康需求作为工作的出发点和落脚点，采取切实有效措施，不断提高我市食品安全保障水平。具体实现“一好转二建立三增强”，即：生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到遏制，食品生产经营秩序明显好转。食品生产加工企业质量保证体系基本建立，以农村现代流通网、监管责任网、群众监督网为主要内容的食品药品安全监管长效机制初步建立，主要食品的质量有较大幅度提高。检验检测体系、信用体系更加科学有效，食品协会和中介组织的作用进一步发挥，企业的安全责任和意识明显增强；消费者的食品安全意识和自我保护能力明显增强；食品产业的可持续发展能力明显增强，使食品安全消费环境持续改善，人民群众的饮食安全和健康消费需求不断得到满足。

（五）、监管部门职责仍有交叉，有待进一步理顺。

据调查，尽管国务院已明确食品安全管理遵照“分段管理为主，品种管理为辅”的原则，但由于涉及众多管理部门，有的地区涉及30多个部门，彼此理解不一，导致职责不清，难以形成合力，各自为政的现象依然存在。有的越位，有的缺位；有权的抢，有责的推；同一部门，既当规则的制定者，又当裁判员，还当运动员；城乡执法力量不平衡，不同部门执法宽严不一；一些地方和部门，还充当不安全食品的保护伞。凡此种种，使广大群众关注的问题难以尽快得到解决。例如，消费者对食品安全投诉解决方案的满意度仅为30％左右。这给食品安全工作留下了巨大隐患，既加大了搞好食品安全工作的难度，也增加了国家治理食品污染的成本。

人的生命只有一次，谁都不能不吃不喝，俗话说“病从口入”，如果我们的食品受到了污染，将带来疾病和死亡。据统计，全球每年有120多万儿童由于食用不

安全食品而致死。专家估计，我国每年食品中毒人数超过20万。

让人感到不安的是，由不安全食品引发的食物中毒事件仅仅是不安全食品所带来的危害的“冰山一角”。因为不安全食品内的有害物质往往要经过人体长时间的吸收、富集，达到一定数量，才会表现出越来越明显的毒害症状。此时知道自己被不起安全食品“害了”，为时已晚。

且来看看吃了以下食品后，会产生怎样的后果，长期食用含有农药、化肥、二噁英、香精、色素、糖精、防腐剂等化学物质的食品，对人体有致畸、致癌、致突变作用；长期食用含有大量搞生素的动物肉，能破坏人体内微生态平衡，造成“肠道菌群失调症”，有时还会使人发生严重的抗生素过敏反应；长期食用含有大量激素类药物的动物肉，使儿童性早熟，成人发胖；据报道，北京某医院妇科接诊一位“患者”，她是一养鱼专业户的女儿，8岁，因长期食用含有大量激素类药物的鱼肉，女性性成熟成征提早显露，医生的诊断结果是性早熟。

由此可见,食品安全问题足以影响人们的生命健康.目前,主要问题是要加强对不合格商贩及不合格食品的阻拦,防止有更多的人受到生命安全的侵害.希望有关政府和社会上的人们共同呼吁起来,为了每个人的生命健康,一起监督,打击阻止这些有关食品问题的言声延伸.从我们大家做起.

范文二：关于食品安全的征文内容

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关于食品安全的征文内容

导语:注意查看产品包装上的厂名、厂址、食品生产日期和保质期，拒绝购买“三无”产品;选择信誉好、质量稳定的知名品牌;检查食品和合格证明、所含的营养成分、色泽新鲜程度;注意质价相符，对超低价格的小食品不要购买;注重检查该食品的食品商标标志等等。

关于食品安全的征文内容放学了，小店生意的高峰时刻期。无数同学盼的都是买到那廉价的零食，从一开始的渴望到脸上漾着满满的幸福。林凯就是这样，喜欢买各种小商品，品尝各种新口味，别有一番滋味??虽说学校经常教导学习不能买这些“三无”食品，但屡禁不止。无数同学与林凯一样，热衷于购买不安全食品，这犯下了一个害自己的大错。

那天，林凯手握着从妈妈皮夹里“诈骗”来的10元钱，嘴边的口水已经暴露出了他那控制不住的欲望。他冲进小店，用急切的目光扫视小店货架上任何一件吸引人的包装袋，眼睛睁得大大的，好像每一件商品都是稀世珍宝??突然，他眼睛一亮——“哇，烤肉味，我的小乖乖，你干嘛藏在底下，我找你找得好苦啊!”一手拿起，付了5角钱，林凯像打了一枚强心针一样，显得格外精神，格外轻松。一回家，林凯就躺在沙发上享受“美食”了，零食一块接一块地往嘴里塞，他采购零食只有一个原理——“好吃就行!”却

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从不关注食品有无生产日期、保质期、食品安全标识及添加剂、防腐剂等等。一大包零食很快被“解决”了。林凯抹抹嘴，揉揉肚子开始做作业了??“X+1。5X=5啊!好痛，我的肚子啊~怎么回事，喏，妈妈!!!”巨烈的疼痛让林凯在地板上滚来滚去，不时发出令人揪心的阵阵呻吟??此刻，林凯感觉就像千千万万条小虫爬似的难受，嘴里吐出一些刚吃的零食，渐渐失去知觉的他声音越来越弱:“妈妈，难受，好难受??”

不知过了多久，林凯隐隐约约听到了妈妈的呼喊声:“凯凯，醒醒，你醒醒!!”林凯睁开双眼，发现自己躺在医院的急救室里，是食品中毒!那么一包小小的零食，竟含有23种添加剂!阿斯巴甜、甜蜜素、纽甜??很多都危及到人体健康甚至生命。

小店不久就被卫生监察部门查封了，林凯中毒事件也被学校作为食品安全典型实例来宣讲，但这也是为了让大家共同认识到食品安全的重要性。对于这些来源不明，渠道不清的小店小商贩食品，你也一定“品尝”过吧!为了我们的健康，也为了对自己的生命负责，我们必须远离“三无”食品，因为一包普普通通的零食背后，或许就隐藏着能毁灭生命的有害物质。为了您和他人的安全，请远离和杜绝“三无”食品，让食品安全的警钟长鸣!

关于食品安全的征文内容俗话说:“民以食为天”。

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思想，说得通俗一点就是人们每天吃的和喝的，它是人类赖以生存的物质。食品的质量决定了人类生命的质量。因此，食品必须是安全的并且有益健康的。你也许会感到奇怪，绿色食品不就是那些绿色的蔬菜、水果吗?怎么连奶粉、饮料之类也成了绿色食品?其实，绿色食品是指安全、营养、无污染类食品。那绿色食品的标识图案告诉我们，绿色食品出自纯净、无污染的环境，能给我们带来勃勃的生命力。

走在大街上，随处都可见小贩摆起的摊档，摊档上的则是大多数小朋友喜欢吃的煎火腿，棉花糖等等，可谁又曾想过这些“三无”食品会给人体造成多大的伤害呢?先说那火腿肠吧，煎出来的物质，吃多了，容易致癌。还有那彩色棉花糖，是由色素和糖精以及一些不知名的调料做成的，不能吃太多，特别是小孩子吃太多会不利于身体的发育。煎火腿的油可能就是电视上常说的“地沟油”吧。相信大家都知道，因为现在的油价飞涨，所以许多唯利是图的小贩都昧着良心使用“地沟油”来做“垃圾食品”。

食品安全，关系你我他，但愿生产者不再为食品安全脸红，国人不再为食品安全担心，国家不再为食品安全丢脸，我们的思考不再为食品安全沉痛。来吧，让我们一起行动起来，杜绝有害食品，倡导绿色食品，还我们一个健康的身体!

关于食品安全的征文内容食品，是人类不可缺少的东西。故人说“民以食为天”，说明食品和人类息息相关，人

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类无法离开食品。如果没有了食品，人类将会无法生存。

随着人民生活水平不断提高，我们的食品越来越丰富，各式各样的食品应有尽有，不管什么样子的，什么味道的都有，而且美观又好吃。可就是有些商家为获取更大的利润，不择手段，用一些劣质原材料，制造出许多不合格的产品，放了许多添加剂、合成色素，有的甚至有致癌物质，如:苏丹红、掉白块等等，给人民的身体健康带来极大的损害。

在一些路边的小摊上，有许多的食品很不卫生。虽然，老远就可以闻到食品的香味，让人觉得很想吃，但是，在这些食品里，有许多“垃圾”配料。爸爸曾经告诉我，这些小摊里的食品，有的用的油是地沟油，有的用的是变质食物，有的是“三无产品”，还有的细菌超标，甚至带有传染病菌，危害人体健康。

为了提高食品质量，保证食品安全，国家相应提高了食品标准，并实行市场准入制，要求在食品包装上表明产地、日期、执行标准、成分等等。所以，食品好与坏，有国家标准，完全可以鉴别。

因此说，我们在购买食品时，要在正规的商场购买正规厂家生产的食品，注意看保质期、成分、QS标志等，不要在学校门口、路边小摊里随意购买，更不能吃变质食品。只要我们时刻注意食品安全，就能保证身心健康，人人把好食品安全关，世界将会变得更美好。

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范文三：食品安全的相关内容

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　　　　安全监管　监管法律层面将会更加严厉　羊城晚报：　有这样一个故事，　讲的是一个贫穷的农村妇女在寒冷的冬天下河捞了些田螺　回家，准备第二天拿到集市上去卖，结果她粗心地将田螺倒进了洗脚盆里，她发现后后悔不　已，但还是将田螺都倒回了河沟里，边倒边连叹可惜。你怎么看这个故事，是不是，只要讲　良心，食品安全就可以保障。　李援：在《食品安全法》里写得明明白白，企业（食品生产和加工）是食品安全的第一　责任人，况且食品安全事关人命，这点无论是企业主还是个体，他们都非常清楚。但为什么　还是会有食品安全事故发生？这说明，在这些事件的背后，比如三聚氰胺卷土重来，都是有　深刻的社会背景和复杂的原因的，要分析，要一以贯之地从法律和制度的角度去解决问题，　光凭讲良心是不能保证食品安全的。　食品安全还有些是因为环境出了问题，和食品生产、加工者并没有直接的关系。我举个　例子，“大米镉超标事件”中，大米镉超标不是种稻人的错，大米加工厂在后来的加工过程　中往里面加镉了吗？也没有。这个事件就是因为环境出了问题。　羊城晚报：你曾参加　２００９　年召开的全国食品安全高层论坛，那次的主题是，食品安全：　在法律和责任的道路上。现在感觉是不是食品安全的责任越来越重？　李援：早在《食品安全法草案》向社会公开征求意见的时候，对于要求加大对违法行为　的处罚力度的意见就非常集中。后来，　《食品安全法》在法律责任中规定对违反食品安全的　行为给予严厉的处罚。关于罚款，　《食品安全法》规定罚款的最高数额是违法货值的　１０　倍，　这比以往的法律规定大大增加了。此外，　《刑法》对违反食品安全犯罪行为刑事责任的追究　非常严厉。刚刚制定的新的刑法修正增加了一种得到广泛支持的处罚，就是对食品犯罪，最　严厉的可处死刑。　这也说明中国政府及各部门越来越重视食品安全，　并且在法律层面上更加　严厉。　面粉增白剂　各个环节彼此猜忌导致超标　羊城晚报：　最近一些很热点的新闻，　都是和食品添加剂有关，　卫生部替“一滴香”正名，　也叫停了“面粉增白剂”，你怎么看待食品添加剂这个问题？

　　　　李援：食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。　食品添加剂有三个功能：第一提高产品的品质；第二防腐和防止食物的氧化；第三是加工工　艺中所必须的。实际上很多传统的食品，也都离不开食品添加剂，比如说做豆腐要点卤水，　卤水就是添加剂，豆腐是源头食品，如果不点卤水的话，豆浆你怎么挤也挤不成豆腐。这就　说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。　但是滥用食品添加剂，　就会对食品安全造成极　大的危害。所以，《食品安全法》从控制食品内在安全因素上强化对食品添加剂的规范。　我们制定《食品安全法》对添加剂的态度也是从严的，能不加的最好都不加。所以添加　剂的使用前提是“技术上确有必要和安全可靠”。因为，每增加一种添加剂，就会增加食品　安全的风险。　羊城晚报：那馒头里用到的面粉增白剂这样一个并不算危险的添加剂为何被叫停？　李援：其实在制定《食品安全法》里关于添加剂使用的时候，大家就有争议，争议的焦　点就是面粉增白剂。面粉根据研磨的精细程度分为三级，一级面粉因为精磨，所以蒸出的馒　头就白，二三级因为含有少量麦麸所以没那么白。但为了让馒头更好看，人们就往二三级的　面粉里加增白剂，把二三级面粉蒸出了一级面粉卖相的馒头。这下问题就出来了。面粉厂为　了多赚钱，就可能把二三级面粉加增白剂然后当一级面粉卖。买到了面粉的馒头作坊，在制　作馒头时，很可能会往里面再次添加增白剂，因为他不相信面粉蒸出馒头一定会白。这样，　在面粉的生产、流通环节和馒头的加工环节中，可能被加了几道增白剂，大大增加了添加增　白剂的食品安全隐患。原因就是在整个市场里，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所　以才会出现增白剂超标这个情况。　在此之前，卫生部已经认定适量的增白剂是对人体无害的，但超标的增白剂是有害的。　因为添加增白剂对于馒头来说并非技术上确有必要，　且没有办法解决重复添加这个问题，　增　白剂只能被叫停。　食品安全标准　相关国家标准正在进行整合　羊城晚报：可我们也看到，现在的食品安全问题还是时有出现，问题的根源出在哪里？　李援：食品安全是个很复杂的问题。我们发现，国外很多先进的经验到了中国并不能起　到有效的作用，　为什么呢？这里面就涉及整个社会“软环境”建设的问题了。　比利时“二噁　英饲料污染”事件后就能够吸取教训，　而我们三鹿奶粉事件后一年，　却发生将没有销毁的含　有

三聚氰胺奶粉再次上市销售的恶劣事情，　这无论如何都不可原谅。　还有整个社会的诚信体

　　　　系的建立，这不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投　入和建设。这里还有很长的路要走。　我们的法律不是不完善，目前基层对于《食品安全法》的反馈都是正面的。对于这部法　律，我认为是经得起实践检验的，可以对提高我国食品安全的整体水平起很大的推动作用，　我对它充满了信心。　羊城晚报：　如果单纯从技术角度上来说，　建立一个国字号的食品安全标准在当前是不是　最需要迫切解决的事情？　李援：确实是。现在食品安全标准的国家标准整合工作正在进行。目前，乳制品的食品　安全国家标准制定、　整合工作已经基本结束。　可以说，　解决标准缺失和不统一、　不衔接问题，　建立统一完善的食品安全标准体系是贯彻实施食品安全法的一项长期任务。　从国外的先进经验来看，制定食品安全标准确实很有必要。近年来，世界卫生组织非常　肯定欧盟的食品安全管理模式，把它总结为“法令标准化”。就是说，原来以法律、法令的　形式规定一些规范和措施，　对食品生产经营活动进行管理作为确保食品安全的主要方式，　现　在则转为把力量下在制定食品安全标准和进行食品安全性评估上，　使食品安全标准具有法律　的效力，形成从田间到餐桌统一的全程监管体系来确保食品安全。　监管体制　立法核心在于实行无缝对接　羊城晚报：　《食品安全法》第五十五条规定一度曾引起许多明星的不满，认为名人代言　食品广告不应该承担连带责任。现在回过头去看，你认为这个规定是不是过于严格了？　李援：和外国的法律相比，我们对名人明星代言虚假广告的处罚已经够轻了。　现在名人代言的食品广告很多，　而广告法对名人代言也没有规定相应的法律责任，　各方　面意见对这个都比较强烈。曾经有过的争论是，我承担一部分责任就行了，为什么要承担连　带责任？人命关天，就得从严。你代言这个食品广告之前，要履行一定的责任。比方说你是　食用过的，按现在的广告法来讲，你要确认它不是虚假广告。这个虚假广告既包括食品的不　合格，也包括广告主本身的虚假。　羊城晚报：长期以来，我国食品安全实施的分段监管体制屡遭诟病。由于存在多部门的　重复监管、多头监管，并且由于职责不清，出现了监管的空白地带。《食品安全法》很好地　解决了这个问题吗？

　　　　李援：完善、理顺食品监管体制，实行无缝式对接监管成了食品安全立法中最核心的关　键所在。　《食品安全法》进一步明确了食品安全的监管体制，划分了各部门具体的监管职责：卫　生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全　信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故；农业部门负责食用　农产品的监管；质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监　管。　羊城晚报：　我们看到，　《食品安全法》　施行半年多后，　国务院就成立了食品安全委员会，　它在构建整个食品安全管理监管体制中起到了怎样的作用？　李援：我国的食品安全监管体制，就是在各级人民政府统一领导下，从农田到餐桌食品　链的多环节由各监管部门按照职责分工进行分段监督管理的监管体制。　老百姓把这种监管形象地叫做“铁路警察，各管一段”。可以说，在国务院食品安全委　员会成立之前，这些管理的段与段、链条与链条之间出现了断裂。国家食品安全委员会的成　立将这一系列的链条重新连接了起来，　它是一个纲领性的制度建设，　是最为重要的一个体制　问题。

　　　　代表委员热议———　代表委员热议———　食品安全　如何落实？　如何落实？　全国人大代表、广东康美药业股份有限公司董事长马兴田：　建质量追溯机制　保健品领域的安全问题首先就是要对生产企业的质量严格把关，比如建立质量追溯机　制，发生质量问题就一查到底，不能让企业心存侥幸。　最重要的是，保健品领域的宣传一定要严格规范。２００９　年出台的《食品安全法》里已　有严格的规定。如第五十一条规定：“声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、　亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当

　　　　载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须　与标签、说明书相一致。”虽然法律已有明文规定，有关部门一定要加大监管，把法律规定　落到实处，而其中重要的一点是要改变目前多头审批、多头管理的局面。　全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌：　全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌：　基本知识

要普及　食品安全基本知识的普及非常重要。　美国一些官方食品安全宣传网站上，　常有教妈妈正　确烹饪食物，　外出野餐时食物的正确携带方法等普及宣传。　国内网站这类方法指导的反而很　少。　现在涉及食品安全管理的部门有　１６　个，数量实在惊人，多头管理反而不便管理。很多　市、县、乃至工厂都购买了很多昂贵的进口检测设备，但有效使用率并不高。同时，监管成　本过高，工厂检查一次，质监部门还要多次抽查。”　此外，源头污染更令人但心，农民用多少农药目前很难监管，现在比较突出的重金属超　标问题就和过量使用化肥有关。要解决这个问题，就要普及绿色食品，这里面涉及到标准和　监管的问题。其实中国现有一些食品安全标准比国外还高，但也有一些没有达到国际标准，　这就是一个很奇怪又无奈的局面。　全国人大代表、阳西县粤富水产养殖鱼粉有限公司董事长陈广富：　全国人大代表、阳西县粤富水产养殖鱼粉有限公司董事长陈广富：　参照国外订单标准　罗非鱼出口标准严格，哪怕是成品中不慎混入一条鱼骨，产品都可能面临退单危险。有　一次公司出口的罗非鱼，因为出现一小点问题，所有货品都被倾倒到大海。如果国内所有企　业都能执行和国际订单一样的严格标准，食品安全问题出现的几率就会低很多。　很多国内的农户提供的原材料存在问题都是因为监管的标准不够严格，　所以才会出现三　聚氰胺奶、皮革奶等。希望国家早日出台一个国字号食品安全标准，这样企业才能既有可遵　循的标准，又不会因为标准混乱而无所适从。

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范文四：食品安全的有关内容

来自福建协和医院的陈志哲委员也认为，种植和养殖、食品生产加工和食品流通三大环节隐患很多，这是造成食品安全事故的直接原因。

针对这一问题，陈万志委员进行了详细分析。首先，在种植和养殖环节的安全隐患多。一是蔬菜、茶叶和其他植物性农产品的农药残留问题;二是畜禽以及水产品等动物性产品药物残留和滥用生长激素及添加剂问题;三是来自环境中的污染物，如工业三废和化肥、重金属等有机或无机物对食品的污染问题。其中，由于农药、兽药滥用导致食用农产品有毒有害物残留超标，已成为影响食品质量安全的重要因素，一方面直接导致了食物中毒事件，同时也是食品生产、加工、销售和食用等整个“食物链”的上游阶段管理中的安全隐患。

“良好农业规范(GAP)认证”对于很多人来说，还是个相对陌生的名词。但对于欧美发达国家来说，GAP已经不仅仅是保障食品安全的重要手段，更成为实现农业可持续发展的一条捷径。正因为如此，GAP已经成为现代农产品种养业管理发展的方向，愈来愈受到世界各国官方管理机构和民间组织的重视。

GAP认证的优势在哪里,在农业生产领域，种植、养殖的生产对象个体差异大，仅凭抽取最终样品判断产品质量并不精确。而农业生产者的质量安全意识和管理水平相对较低，在这一领域推行质量安全管理的难度也更大。GAP认证则很好地解决了这一问题。GAP的先进之处在于对农业生产活动中每一个细节的要求都制定了详细的标准，如在水果、蔬菜生产过程中，从土地的准备、种子的选择到播种、病虫害管理、收获、清洗、包装、运输，几乎每一道工序都列出了明确的控制点，包含了从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。在控制食品安全危害的同时，兼顾了可持续发展的要求，这也正是GAP的生命力所在。

正因为如此，我国政府也非常重视GAP的应用和发展。国家认监委从2003年起，组织质检、农业、认证认可及相关科研院所的专家，开展了对国际良好农业规范技术研究，编写良好农业规范相关技术规范的工作。2005年12月31日国家标准委批准发布了良好农业规范系列国家标准，于2006年5月1日起正式实施;2006年1月24日，国家认监委批准发布了《良好农业规范(GAP)认证实施规则(试行)》，编写出版了良好农业规范认证与标准化培训教材，为中国“食品药品放心工程”、“三绿工程”、“无公害食品行动计划”注入新的内容，为强化从源头控制食品安全，提高农业综合生产能力提供了新的方式。

目前，在北京、辽宁、吉林等18个省(市)的286家单位开展了良好农业规范认证试点工作，通过示范带动，计划用2—3年的时间将GAP实施工作在出口原料基地、农业标准化示范区中全面展开。

同时，有关部门也于2006年先后发布了GAP认可准则和GAP认证机构认证检查员注册准则，并开展了机构认可和人员注册工作。2006年6月6日，中国检验认证集团(CCIC)向山东莱阳鲁花食品有限公司颁发了中国第一张ChinaGAP(中国良好农业规范)认证证书。第一张ChinaGAP认证证书的诞生，填补了我国长期以来在农产品种植、养殖领域认证的空白，是我国种植养殖农场开始按照科学标准进行现代化生产的重要标志。截止到2006年底，我国已累计发放良好农业规范认证证书45张。

为了进一步促进农产品生产企业的出口，国家认监委正在积极推广ChinaGAP认证，目前已经同EUREPGAP组织签署了备忘录，并正在进行基准比较方面的工作。通过基准比较后，获得ChinaGAP认证的企业，将会得到EUREPGAP组织的认可，可以同获得EUREPGAP认证的其他国外企业一样进入欧洲市场。而EUREPGAP认证是目前农产品进入欧洲市场的“准入证”。

范文五：食品安全的相关内容

安全监管

监管法律层面将会更加严厉

羊城晚报:有这样一个故事，讲的是一个贫穷的农村妇女在寒冷的冬天下河捞了些田螺回家，准备第二天拿到集市上去卖，结果她粗心地将田螺倒进了洗脚盆里，她发现后后悔不已，但还是将田螺都倒回了河沟里，边倒边连叹可惜。你怎么看这个故事，是不是，只要讲良心，食品安全就可以保障。

李援:在《食品安全法》里写得明明白白，企业(食品生产和加工)是食品安全的第一责任人，况且食品安全事关人命，这点无论是企业主还是个体，他们都非常清楚。但为什么还是会有食品安全事故发生,这说明，在这些事件的背后，比如三聚氰胺卷土重来，都是有深刻的社会背景和复杂的原因的，要分析，要一以贯之地从法律和制度的角度去解决问题，光凭讲良心是不能保证食品安全的。

食品安全还有些是因为环境出了问题，和食品生产、加工者并没有直接的关系。我举个例子，“大米镉超标事件”中，大米镉超标不是种稻人的错，大米加工厂在后来的加工过程中往里面加镉了吗,也没有。这个事件就是因为环境出了问题。

羊城晚报:你曾参加2009年召开的全国食品安全高层论坛，那次的主题是，食品安全:在法律和责任的道路上。现在感觉是不是食品安全的责任越来越重,

李援:早在《食品安全法草案》向社会公开征求意见的时候，对于要求加大对违法行为的处罚力度的意见就非常集中。后来，《食品安全法》在法律责任中规定对违反食品安全的行为给予严厉的处罚。关于罚款，《食品安全法》规定罚款的最高数额是违法货值的10倍，这比以往的法律规定大大增加了。此外，《刑法》对违反食品安全犯罪行为刑事责任的追究非常严厉。刚刚制定的新的刑法修正增加了一种得到广泛支持的处罚，就是对食品犯罪，最严厉的可处死刑。这也说明中国政府及各部门越来越重视食品安全，并且在法律层面上更加严厉。

面粉增白剂

各个环节彼此猜忌导致超标

羊城晚报:最近一些很热点的新闻，都是和食品添加剂有关，卫生部替“一滴香”正名，也叫停了“面粉增白剂”，你怎么看待食品添加剂这个问题,

than ? 5mm; elevation deviation was less than ? 5mm work surface height difference is not more than 3mm on the one end to the other end; wrong tooth at the joint is less than 1mm. Side rail mounting: side rail installation take each side rail on two points. During the installation process, use tensioner to adjust the side rail. Side rail hole top center within the scope of the work is less than +2~-1mm, scope of work at a 4-to-2; wrong tooth less than 1mm at the joint work surface flatness 2mm lateral curvature RADIUS is less than ? 5mm sealing plate surface distortion is less than 1mm. Reinforcement process of adjustment is completed, in order to prevent tank deformation or displacement, welded tank side of the door, then welded reinforcing side, lap length is not less than 100mm. Door installation: the lintel the installation focuses on family Center sill plane distance h is less than ? 3mm; work surface flatness of less than 2mm; combination of surface dislocation is less than 0.5mm surface distortion is less than 1.5mm. Mode with the side rail. Grid slot bi-directional gate leaf on a car lift and lower grille blade adjustment is completed with pin connection, then try connecting rod. After you check the accessories complete the fastening, hanging out the bottom opening and closing test in still water as a whole. 8.2.3 tainter and hinge installation Setup: Pivot fixed bearing installation ? orbit stitching, alignment ? arm splicing, installation connected with the headstock ? ? ? welding door leaf side connecting plates welded, water seal installation ? clean, and wipe off. 8.2.3.1 hinge installation and

李援:食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。食品添加剂有三个功能:第一提高产品的品质;第二防腐和防止食物的氧化;第三是加工工艺中所必须的。实际上很多传统的食品，也都离不开食品添加剂，比如说做豆腐要点卤水，卤水就是添加剂，豆腐是源头食品，如果不点卤水的话，豆浆你怎么挤也挤不成豆腐。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。所以，《食品安全法》从控制食品内在安全因素上强化对食品添加剂的规范。

我们制定《食品安全法》对添加剂的态度也是从严的，能不加的最好都不加。所以添加剂的使用前提是“技术上确有必要和安全可靠”。因为，每增加一种添加剂，就会增加食品安全的风险。

羊城晚报:那馒头里用到的面粉增白剂这样一个并不算危险的添加剂为何被叫停,

李援:其实在制定《食品安全法》里关于添加剂使用的时候，大家就有争议，争议的焦点就是面粉增白剂。面粉根据研磨的精细程度分为三级，一级面粉因为精磨，所以蒸出的馒头就白，二三级因为含有少量麦麸所以没那么白。但为了让馒头更好看，人们就往二三级的面粉里加增白剂，把二三级面粉蒸出了一级面粉卖相的馒头。这下问题就出来了。面粉厂为了多赚钱，就可能把二三级面粉加增白剂然后当一级面粉卖。买到了面粉的馒头作坊，在制作馒头时，很可能会往里面再次添加增白剂，因为他不相信面粉蒸出馒头一定会白。这样，在面粉的生产、流通环节和馒头的加工环节中，可能被加了几道增白剂，大大增加了添加增白剂的食品安全隐患。原因就是在整个市场里，诚信体系没有建立，大家彼此怀着猜忌，所以才会出现增白剂超标这个情况。

在此之前，卫生部已经认定适量的增白剂是对人体无害的，但超标的增白剂是有害的。因为添加增白剂对于馒头来说并非技术上确有必要，且没有办法解决重复添加这个问题，增白剂只能被叫停。

食品安全标准