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范文一：兴隆小学炊事员安全责任书
兴隆小学炊事员安全责任书 一、 责任内容:
(1)食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
(2)工作人员换上呼吸道传染病、渗出性皮肤病等有碍食品卫生安全要求
的疾病，必须进行隔离、调离。
(3)餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒。炊具、
用具使用后洗净、保洁。
(4)储存食品的熟食间必须安全、无害、保洁。使用前必须洗净、消毒、
防止食品污染。
(5)使用的洗涤剂，消毒剂应对人体安全、无害。
(6)食堂工作人员必须为幼儿提供新鲜、烧熟、无毒、无害，符合应有营
养卫生标准，色、香、味具全的一餐两点。
(7)食堂工作人员必须持个人卫生、操作时必须洗净手，穿着整洁的工作
衣帽，分发食品时必须使用专用的工具。
(8)每周定期清洁，消毒并接受检查。
二、责任考核:
结合我校聘用合同制和岗位责任制的考核办法，每月进行考评，每学期进行考核，考核结果列入个人年度考核职务评聘、岗位聘用等内容。
三、依照《食品卫生法》第四十三条、第四十八条规定，有下列情况之一的，责
任方要视情节轻重予以调离岗位、经济处罚、解除聘用等处理，涉嫌犯罪的，
移交司法机关追究刑事责任。
(1)造成中毒事故或其它食源性及误事性疾患的，且后果较严重的。
(2)未认真执行卫生安全操作要求，由此防碍学生身体健康并诱发疾病的。
(3)滥用职权、疏于职责、玩忽职守，营私舞弊，造成重大事故。实施责
任追究，实事求是，分清主管领导责任和当事人责任个人责任，主要
职责和次要职责。
后勤负责人: 炊事员:
小百户镇兴隆小学 2013年9月1日
范文二：XX小学炊事员岗位安全责任书
XX 小学炊事员岗位安全责任书
为了保证学校教职工工作的正常进行，提醒岗位人员尽到自己的职责，特与学校签订此责任书。
一、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常，发现问题及时汇报或检修。
二、正确使用各种电器、煤气用具，违反操作程序，责任自负。
三、采购员不买变质食品，如采购的食品有问题，采购员是第一责任人。
四、加工菜类，要洗净，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透。
五、水果用盐水至少浸泡半小时，冲洗干净按量发放到班内。
六、禁止无关人员进入食堂。
七、夏天提前半小时，春秋冬季提前十五分钟做好饭菜。
八、上班时间坚守岗位，用完电器或煤气灶及时头闭。
九、下班时做好《安全检查》中规定的内容，并做好记录。
十、贵重物品、人民币不放在办公室，否则，责任自负。
十一、值班人员，每餐的伙食保证24小时留样，否则，承担相应的责任。
炊事员：
总务主任：
学校食品安全主管理校长：
2017年 2月13 日
范文三：炊事员安全责任书
雪花小学 食堂炊事员食品卫生责任书
为确保本食堂食品安全卫生，更好的为学校师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：
1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向食堂管理员报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从食堂管理员的管理和教育。
2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、售饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。
3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。
4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。
5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。
6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。
7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞
退处理。情节严重的移交公安机关处理。
本责任书一式三份，有效期到离岗前结束。学校、总务处、炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。
炊事员若能履行此职责，请签字。
食堂负责人（签字）：
炊事员（签字）：
2016年2月23日
范文四：炊事员安全责任书
XX学炊事员安全责任书
根据〈〈中华人民共和国食品卫生安全法〉〉的有关精神，为保障学校饮食卫生安全，特制炊事员作业安全责任书，望遵照执行。具体内容如下:
1、 严格执行食品卫生法和食品卫生“四五”制，作好炊具、餐具
消毒，粮食及制品无异物、不变质，防止实物中毒，严格检查炊
具、门户的安全。
2、 垃圾处理要求规范
3、 用防蝇罩盖菜
4、 对各种用物认真消毒。
5、 每天用餐结束后，认真清洗碗筷用具，并摆放好;灶具保持洁
净。
6、 学生的菜谱中不能把豆类、菌类做给学生吃，不能放味精。 7、 不能把腐烂变质的菜做给学生吃;饭菜要当顿做当顿吃，吃不
完的不留到下一顿。
8、 每餐的菜谱要留样，留样的器具要清洗干净，并放入冰柜中冰
冻〈保留24小时〉，以便检验。
9、 厨房里堆放柴禾做完饭菜后，及时清理熄灭火源。 10、 作业期间，要穿炊事员服装，讲究卫生，不得抽烟。
如不遵照以上规定作业，所造成的食物中毒事件或者火灾事故的，作业人员负全责。
为了师生安全，保证食品卫生，望炊事员提高认识，明确责任，
填好安全责任书。
XX小学〈公章〉
炊事员签字:
2010年9月
范文五：炊事员安全责任书
小学食堂安全责任书
为确保师生人身安全, 根据上级有关安全工作要求, 本着服务师生, 安全第 一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排 除一切不安全因素。
二、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。
三、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,上岗要穿着工作 服、戴工作帽。食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办 理卫生许可证。
四、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
五、加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火 灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
六、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠 工作,认真做好防疫工作。
七、食堂操作间除食堂工作人员外,其他任何人不准随变进入厨房。厨房内 设备需维修的, 要有分管人员带领才能进入; 外来检查的人员必须有校长陪同才 能入内。
八、采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每 天下班前,要将材料入库、查看水电、切断电源、关好门窗,各处检查无误后才 能离岗。
九、 安全工作实行责任追究制, 发现不安全事故, 视具体情况进行严肃处理, 重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
校长(盖字):食堂工作人员(签字):
年月日
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