范文一：餐饮业婚宴市场分析

餐饮业婚宴市场分析

婚庆行业作为一个朝阳产业正快速的发展起来，婚宴作为婚庆行业的重头戏，随着婚庆行业的火爆，婚宴也热了起来。据新婚消费统计显示有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴，这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。

酒店打好“婚宴”品牌能带动酒店品牌的显着提升

酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。

酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈，要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将“婚宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。

酒店婚宴开发有着诸多优势

首先是硬件的综合优势，在婚宴举办的选择中，高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件，酒店大多地处城市中心，交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备，风格各异，给了客人更大的选择空间。

其次，是在产品组合上，如客房、娱乐的多项附加产品提供，隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素，往往成为新人和长辈的首选。

第三，酒店具有品牌的吸引力，往往是一个城市高档消费市场的象征，婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。

第四，酒店在婚宴服务上，基本上有一套服务规范，特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。一些高星级酒店举办宴会，都有菜肴留样监测等管理措施，这种过得硬的管理，给婚宴举办者以更多的考虑因素。

小编点评:婚宴是种时尚消费行为，对于新人来说，婚宴是人生最重要的一次盛宴;对于酒店来说，让客人享受全方位优质服务最能体

现自身的档次和价值。同时婚宴是团膳行为，对餐饮酒店出品和服务

有很好的带动和练兵的作用，为餐饮酒店举办大型团膳活动积累经

验。

范文二：北京婚宴用酒市场分析

北京婚宴用酒市场分析

婚宴用酒是一个巨大的市场，目前全国每年有近,,,,万对新人喜结良缘，仅北京市每年平均就有,万对左右新人登记结婚，全国每年因结婚产生的消费总额已达,,,,亿元。下面是我分析关于婚宴酒水方面的记录。

首先来了解北京:

北京是我国的首都，也是政治、经济、文化中心。辖区总面积16410平方公里，其中市区面积 1040平方公里。现辖十六区两县:北京总人口1972万，城市人口1246万，其中流动人口约763.8万。北京的经济水平很高，目前有国家级和市级经济开发区十余个。交通非常发达，是全国最大的铁路枢纽之一。到21世纪中叶，北京将建成现代化的国际大都市。

其次来分析北京酒水市场:

北京庞大的人口数量形成了一个巨大的酒水消费市场，酒水总容量达100多亿。同时这里也是饮用酒历史较长的地区，拥有一大批固定的消费群体。北京的商业、服务业和旅游业等比较发达，这里也是一个流动人口较多的地方，不同的风俗习惯，使京城的酒市场逐渐形成了开放性市场格局，全国各大品牌在北京都有自己的消费群体，市场的竞争形势也变得日益严峻。

最后分析北京的婚宴用酒:

啤酒:主流啤酒:北京啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒

白酒:主流价位产品分析

(1). 高档(400元以上):茅台、五粮液、国窖1573、水井坊

(2) 中高档(180-260元):红星、牛栏山

(3). 中档(100-150元):红星、牛栏山、汾酒、泸州老窖、口子窖

(4) 中低档 自饮:20-40元，

礼品:50-80元):金六福、浏阳河、牛栏山、红星、泸州系列、口子系列

(5). 低档(10元以下): 红星、牛栏

红酒:主流品牌分析

推荐红酒1

推荐红酒2 酒呈深宝石红色，澄清透明，具有优雅的果香和酒香，醇厚协调，余味悠长。

推荐红酒3 卡素品牌的个性化定制酒 可以自己挑选喜欢的酒，酒水在法国原装进口，经过了个性化的包装非常精美，已经在婚礼上掀起了一股热潮。

我总结了一句话:想要做婚宴用酒方面，就要把酒论市，觥筹交错间，掌控生意先机，才能拓展市场～

范文三：安阳婚宴酒市场分析

安阳婚宴酒市场分析 俗话说无酒不成席在我们中国“席”上是绝对少不了酒的。安阳民间宴席尤其是婚宴包席已成为众多酒水厂商关注的市场。 在安阳经常包桌的酒店有梅东路北段的几家酒店以及中州路上的大富宴宾苑、铁西路新世纪卧龙酒店市区有会友美食城、大津美酒店、顺兴居、卧龙酒店、金象宴宾苑、鑫和大酒店等主走包桌的酒店一些中、高档酒店也会偶儿地开出包桌但包桌的品质、价位、档次一般比较高。 从这些包桌情况看首先包桌的人不从酒店取酒都是备好酒订好桌自带酒。有个别酒店尝试过推销店内酒水给包桌的顾客但效果不佳还有些酒店宁愿与酒水供应商结合甘当配角只要供货商给自己一些支持比如帮助装修给些酒水赞助什么的就提供给供货商订餐人的信息在店内对酒水产品进行重点宣传等等。由供货商们直接去联系或者在店内为供货商做一些商业性的宣传。 目前在酒店渠道比较活跃的或者说重视酒店渠道运作的主要是洋河蓝色经典通海商贸代理、衡水老白干十八酒坊九九酒水超市代理、口子窖东宇酒业。 有位经销商坦言他们不走酒店渠道因为酒店不销酒而且占压资金。 所以安阳婚宴酒市场主要体现在流通渠道上。 安阳有几家比较集中的酒水市场安阳人如果谁家要结婚办事了往往会去这几大市场挑选适合自己的酒水。他们是铁西商贸城、自由路西段、解放路与东风路交叉口往西至红旗路、平原路北段红旗渠商贸城。 婚宴酒在安阳白酒方面主要可以分为三个价位段50元以下50——100元100元以上。 50元以下这部分产品用户最多普通老百姓的子女结婚用酒大都用这个价位段的酒。在这一价位段里表现比较好的酒有嘉宾郎三星、四星宋河、铁盒宋河、精品枝江、05版沱牌、泸州精制二曲等 在50——100元价位段里一般是主家经济条虾们肟退诰频暌脖冉仙系荡蜗氚蜒缁峋侔斓酶迕嬉恍?脑谡飧黾畚欢卫镏饕玫木朴醒蠛永洞伞?齑晌辶复肌?迥昀得?淙恕?啪焙煸恕?在100元以上价位段里选用最多产品是来自江苏的洋河蓝色经典海之蓝该酒市场表现价在158—168元之间能选用这款酒来做婚宴用酒的无疑是安阳收入较高的人士主家多为经商者或从政者主家都有较高的稳定的收入属于安阳消费者的中上层群体可谓社会上的“中产阶级”。 红酒选用的主要品牌为张裕、王朝、长城而提子酒是婚宴所用白酒的最佳搭档。由于干红味中带涩还没被广大的安阳消费者所习惯所以绵甜爽口的提子酒便成为人们婚宴所用红酒中的首选。 下面说说安阳婚宴市场中酒水产品常用的促销手段。常用的手法为买赠活动即买二赠一/买三赠一/买五赠一等变相降价、买酒送烟一般是价值10元的精品红旗渠香烟、买酒送饮料一般是雪碧、果汁、买白酒送红酒。 婚宴用酒主家一般对酒水的价格很敏感由于婚礼本身是人一生的一件大事所以婚宴用酒也是主家重点考虑的大事之一人们在选酒上都是会货比三家的。由于人们要货比三家上面提到的几大酒水市场上的各个商户面对婚宴用酒的顾客在价格上往往是会努力让价的而他们的“后台”是各酒水产品的总经销以及酒水厂家。由于这种情况的存在所以婚宴用酒市场竞争也是非常地激烈。 酒水厂商为了争取婚宴用酒市场除了产品促销政策外还会对内部人员进行销售激励。 婚宴用酒已发展到恶性竞争的程度了全兴520专门针对婚宴酒在安阳红火了一段但很快就因为众多对手的加入而不温不火了泸州老窖喜酒在安阳运作一年多至今还没做火。安阳消费者在婚宴用酒上还是比较理性的比较有主见不管酒水如何标榜自己。当然毕竟市场上品牌太多包装喜庆、红红火火、价格实惠、促销诱人的酒也着实不少所以消费者有时会依赖身边人的关系如果有亲友从事与酒水有关的工作那不用说肯定会选择亲友的推荐方案其他酒水多是作为参照物来比较一下而已。 我们中国人是非常

讲究关系的能否胜过关系要看你的产品是否非常优越价格是否更加实惠活动是否更加诱人。 “五一”快到了结婚高峰期即将来临各大酒水厂商早已酝酿着婚宴用酒大战。笔者走访了几大酒水市场发现五粮醇已推出买酒送可乐活动洋河蓝色经典针对婚宴用酒也有力度非常大的政策还有全兴、郎酒等产品针对婚宴用酒都可以不同程度地还价。 网购在大城市早已甚为流行近年在我们安阳也开始悄然兴起目前安阳网购渠道主要顾客是崇尚时尚消费的年轻人。笔者在酒水销售类的网站上查看了一下象我们安阳的酒速递网www.jiusudi.com针对婚宴等包桌用酒推出了买酒送烟、买酒送大雪碧、买酒送红酒、买酒送实物等等活动上面有更多的酒水供人们选择促销也是花样繁?喙诰扑缱由涛褡龅谋冉洗蟮木葡赏攵韵惭缬镁埔参颜咛峁?硕嘀盅?窨梢运挡芬彩橇绽怕俊?各酒水厂商针对今年的安阳婚宴用酒市场大家都准备好了吗今年要办婚宴等包桌用酒的朋友你想好用什么酒了吗你去安阳几大酒水市场转过了吗你在酒水网站上浏览过了吗愿本文能给大家提供一些帮助。 天长地酒-如何选购一瓶您婚宴上的红酒 记者的调查数据显示92的新娘认为一次好的婚宴、结婚典礼是自己人生中最幸福的时刻接受亲朋好友的祝福办成功一次喜气洋洋的婚宴是结婚仪式中最重要的环节因此大部分的新郎新娘都是自己亲自来策划婚宴十分用心的去买婚宴上需要的东西因为这是自己人生中最重要的时刻他们尤其重视的是婚宴上的红酒不要小看一瓶红酒举杯的仪式、亲人碰杯的祝福、亲友举杯祝贺从始到最后这一杯红酒都是中心的焦点手里必不可少不需要很多语言轻轻的碰杯就是温馨的祝福。 尚淘酒红酒商城原装进口红酒批发团购。 那么婚宴上的红酒该如何选择呢 婚宴红酒一般选用的红酒类别 婚宴红酒、结婚用酒一般选用的是干红如果是普通的接待性婚礼大部分的新人选用的都是干红干红是标准的饮用酒库酒商城婚宴用酒推荐的婚庆酒也都是干红至于哪个国家这一点倒不需要特别限定婚庆用酒一般都是选用进口红酒因为不管从哪个方面来说进口酒的质量和信誉度、档次要高于国产红酒酒桌上摆一瓶国产红酒感觉很怪部分对红酒有研究、经常喝红酒的宾客就会对新郎新娘一方的做法和品位可能感觉有点诧异因为中国人的传统是“好酒敬宾客”重要场合的选酒还是需要慎重。 婚宴上的红酒还有哪些呢 婚宴上一般都是以干红为主毕竟一次婚宴只是一个仪式不是大吃大喝的大排档大碗白酒大碗啤酒现在国内一线城镇婚宴上都是界定酒宴上只能用红酒作为饮用酒部分地方禁止使用“黄白酒”也就是啤酒和白酒之类因为红白喜事葬事中国人都有忌讳白事上喝的一般都是简单的饮料或白酒婚宴上出现白酒心里可能会让人很不舒服和难堪。如果是在酒店举办的婚宴或者是现场有主持人还需要用的酒是气泡酒气泡酒独特的气泡和泡沫热情洋溢是成功与丰收的希望也可以准备一些气泡酒在重要的环节使用大大的增强气氛也可以提高在场宾客的情绪和参与度估计可以谋杀不少的相机电池 婚宴红酒的价格一般是什么档次呢 红酒消费属于奢侈品消费的范畴所以一言概之就是王侯杯中酒寻常百姓家万年粮啊在富庶的浙江温州记者曾经看到过一百多辆百万级别的豪车的送亲队伍上千桌的喜宴现场红酒总金额几百万的婚宴不过那是传说中的豪门盛宴我们寻常百姓家自己的婚宴虽然比不上但是也可以办得很好华美与传情一般进口红酒婚宴批量订购的红酒价格从几十元到上百元不等都有价格线比较丰富基本上都可以满足新人的价格档次选择。 婚宴红酒可以一站式选购顾问式婚庆用酒客服专业的建议 结婚是一件很累很折磨人万分纠结的事情办完婚礼之后很多新人都是感觉一身瘫痪主要是很多事情需要自己亲力亲为自己去了解然后做出决定因为结婚对

两个人来说实在是太重要了。库酒商城可以为即将结婚的新人提供婚宴酒类方案包括红酒、红酒开瓶器、酒杯、醒酒器等图片资料一站式解决所有问题商城还免费赠送红酒开瓶器等必须准备的东西。 异地外地如何拿到自己的红酒呢 有时候婚宴很?奔庇谀玫胶炀葡衷诠谖锪魇址?锕愣?诓挥盟盗私裉煜碌ッ魈炀涂梢允盏交跞绻欠?锪鞴谝幌叱鞘幸话?-3天都可以收到货如果是快递也是需要2-3天物流发货的包装都是专业的发货包装。不过新人们最好是可以提前半个月或一两个月订好红酒因为红酒不像其他食品有很明显的保质期红酒是越久越值钱存放时间久酒香反而更浓提前一段时间订回去有备无患。 婚宴红酒需要准备多少红酒喝不完什么办呢 婚宴红酒每桌需要放多少瓶呢这个问题也会困扰很多新人一般标准的8人桌每桌需要放2瓶红酒酒杯一般酒店都会提供在婚宴之前最好询问酒店杯子的大小不少酒店上桌的酒杯都是很小只有10厘米高的红酒杯显得十分的小气和不专业尽量让酒店提供相对大一些20厘米高度左右的酒杯。标准的红酒倒法一瓶红酒可以倒8杯也就是70-80毫升一桌最少需要两瓶才基本够撑到散席当然很多台面两瓶不是很够因为遇到几个喜欢喝红酒的宾客提前没有受限制的喝完了到后面没有酒了他们一般都会去问服务员要红酒如果没有红酒了就会大煞风景了因为后面的举杯和碰杯中很多人手里的酒杯里面都只能装上黄色的茶水。所以可以多准备一些作为备用但是不要上桌放在服务台给服务员保管如果有宾客询问红酒只能给他倒上一杯。如果到了结束还剩余一些可以带回家放在酒柜上摆设以后可以慢慢品尝。 婚宴用酒用国产的好还是进口的好呢 其实无论国产还是进口虽然都是葡萄酒不能去数落国人对乔布斯的I PHONE 手机如此的追捧国内生产葡萄酒的历史、工艺、技术、文化以及制作的标准是公认的也有一千多年的历史中国目前的红酒消费市场仅排在全球第七位中国国产红酒的数量和质量更是排名很低中国红酒标准化生产也就是几十年的历史欧洲拉菲酒庄的生产工艺到今天都有七八百年所以说中国红酒生产水平在世界上的地位与中国足球在世界上的地位是差不多的短期内还无法追赶和达到世界红酒主产区的水平。国内食品生产标准的混乱状况也促使了更多的国外食品进入中国比如奶粉、红酒、花生油等所以为了安全我们还是以进口红酒为主虽然国产红酒很便宜。

范文四：婚宴白酒市场分析报告20120921

婚宴白酒市场分析报告 婚宴用酒——喜酒，是中国婚俗中一个不可或缺的重要部分。虽然随着社会经济发展，人们的饮酒习惯、健康观念也随着改变，使中国传统白酒在喜酒中的份额有所减少，但是他作为中国传统文化中的重要组成部分，是依然不可能被红酒或洋酒所替代的，仍 。据相关部门统计中幕檠绨拙剖谐?汛锏?200 亿，致然是婚宴用酒中的“重头戏”使各大白酒企业对这一巨大的“蛋糕”虎视眈眈，纷纷设法从中分的一杯羹。 面对这一巨大的市场，不管是全国知名品牌还是地方名酒，都是“八仙过海，各显神通”，利用自己的优势在婚宴白酒市场中遨游。对于他们在婚宴白酒市场中的表现，我将选取一些全国知名品牌和具有代表性的地方名酒，先从他们的自身情况入手，进而对他们的销售渠道、竞争策略加以总结，并用 SWOT 分析法对其进行分析，找出他们各自的优势、劣势、机会和威胁。 品牌 产地 主要覆盖区域 销售额 婚宴白酒系列 销售渠道 备注 酒仙网、京东商 茅台 贵州 全国 237 亿元 白头到老系列 代理商、电子商务 城与自建电子商 务平台相结合 婚宴系列、喜酒系 电子商务渠道由五粮液 四川 全国 487 亿元 列、喜结缘系列和喜 代理商 酒仙网、京东商 庆专供系列 城负责 借助酒仙网、京 东商城及在泸州老窖 四川 全国 280 亿元 婚庆酒和 66 喜坛 代理商、电子商务 Tmall 上建设电 子商务渠道 电子商务渠道由剑南春 四川 全国 30 亿元 珍爱 100 代理商 酒仙网、京东商 城负责 电子商务渠道由 天之蓝和金玉良缘 洋河 江苏 全国 127 亿元 代理商 酒仙网、京东商 系列 城负责 借助酒仙网、京 东商城及在金六福 四川 全国 40 亿元 喜酒系列 代理商、电子商务 Tmall 上建设电 子商务渠道 电子商务渠道由 白云边年份系列、婚白云边 湖北 湖北 32 亿元 代理商 酒仙网和京东商 宴定制系列 城负责 枝江大曲系列、楚之 电子商务渠道由 枝江 湖北 湖北 22.5 亿元 代理商 韵 京东商城负责 一、茅台 1. 企业简介 贵州茅台酒是中国白酒第一品牌，独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是中国白酒中大曲酱香型白酒的鼻 。1915 年至今，茅台酒共获得 15 次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，祖， ，2011 年销售额已达 237 亿元。被人称为“国酒茅台” 2. 销售渠道 1 传统的代理商渠道。“茅台”作为中国白酒第一品牌，早已享誉国内外。其传 统的代理商渠道早已遍布中国的同时，积极开拓海外渠道。除中国外大陆，现 已在港澳地区、亚洲、欧洲、美洲和大洋洲建立了成熟的海外销售渠道。 茅台酒全球销售渠道分布 2 电子商务平台的代理商渠道。随着时代的发展，科技的日新月异，从而深深的 影响人们的购物习惯，随着近年来网络和电子商务的急速发展，越来越多的人 通过综合性的或专业类的电子商务平台来购买自己所需要的商品，因此，茅台 与京东商城、酒仙网这两家国内知名的综合类和专业类的电子商务平台展开合 作，借助他们在电子商务领域中的优势，来帮助开拓茅台在电子商务方面的渠 道。 京东商城截图京东商城作为中国最大的综合类电子商务平台，是茅台在电子商务渠道中最主要的合作伙伴，在京东商城中仅茅台集团旗下的白酒产品达到 552 个，而中国知名的白酒销售网站酒仙网中，茅台集团旗下的产品仅 41 个。 酒仙网截图3 自建电子商务平台。茅台酒在其自己的官方网站中，搭建了一个专属自己的电 子商务平台，通过此平台，已达到向顾客进行产品展示和网络直销的目的，整 个商城中产品仅有 36 个，是在三个电子商务平台中产品数最少的。 茅台酒自建网上商城截图3. 营销策略1 打造专属婚宴白酒市场的产品系列。为针对越来越红火的婚宴白酒市场，茅台 ，其系列由“喜结良缘”和“百年好合”两个

集团专门开发“白头到老系列” 产品组成，价格区间在 45-96 元/瓶。在命名上他们凸显中国传统的祝愿;在包 装和酒瓶方面，基本以代表中国传统喜庆的红色为主，然后再配以一些强调中 国传统婚俗中“囍”的元素，使整个包装和酒瓶符合中国传统喜庆场合要求， 同时为方便购买，顾客可通过京东商城和酒仙网这两个电子商务渠道订购。 茅台白头到老酒的喜结良缘和百年好合 。茅台集团保健酒业公司与北京白金至尊酒业2 推出专属新人的婚宴“定制酒” 有限公司，共同打造了茅台白金酒系列产品。其中专门为婚宴、庆典和企业提 。在婚宴“定制酒”中，新人可将自己的姓名、照片、结 供专属的“定制酒” 婚日期和地点等信息放在外包装和酒瓶上，体现其纪念意义和专属价值。依据 不同的档次，其价格区间在 238 元—1080 元/瓶，主要通过其专卖店——茅台 白金酒礼行进行销售。 茅台白金酒的婚宴“定制酒”4. 茅台婚宴酒产品的 SWOT 分析优势-S 作为中国白酒第一品牌，其品牌知名度、美誉度和品牌地位早已深入人心。 作为中国酱香型白酒的鼻祖，其酿造、调制工艺是成熟且不可复制的。 资本雄厚，有充足的资金对产品进行运作。 营销网络全面而成熟。 拥有一定 DIY 元素。劣势-W 产品线较多，容易分散精力，无法专注与某一个或几个产品系列。 从命名到产品外包装都缺乏时尚元素，对年轻人缺乏足够的吸引力。 产品包装较为粗糙，与茅台的品牌档次不符。 茅台婚宴酒系列产品缺乏必要的宣传推广，知名度有限。机会-O 婚宴白酒市场潜力巨大，还未有品牌在其中占据优势。 国民收入的增加，消费水平不断提高。 婚宴专用白酒愈来愈被人接受。 都市青年们对自己婚宴婚礼的品质和个性化越来越重视。 威胁-T 中国白酒品牌多，有全国性名酒，也有地方性名酒，市场竞争激烈。 红酒抢占一部分婚宴酒市场的份额。 当今都市年轻人比较偏好红酒、啤酒和洋酒，使白酒的消费量下降。 缺乏价格区间在 100 元-200 元/瓶的产品，容易使竞争对手抓住这一区间的空 白。 二、五粮液 1. 企业简介 五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。在整个中国白酒行业中，名列第二，仅次于茅台。2011 年销售额达 487 亿元。 2. 销售渠道 1 传统的代理商渠道。依靠传统的代理商模式，是中国各大白酒品牌主要经营的 销售渠道，作为中国白酒中仅次于茅台的知名品牌，他也已名满大江南北，蜚 声海外。除中国本土外，也已在亚洲、欧洲、美洲和大洋洲建立代理商渠道。 五粮液全球销售渠道分布 2 电子商务渠道的代理商。五粮液集团为开拓电子商务渠道，与京东商城和酒仙 网展开合作，借助京东商城成熟的平台，并与酒仙网的专业性相结合，合力拓 展在电子商务渠道的销售。 京东商城截图从图中我们可以发现，与茅台一样，五粮液也将京东商城作为其主要的电子商务渠道来经营，在京东商城中上投放的产品达 704 款;而专业类的酒仙网中属于五粮液集团旗下的产品仅有 101 款。 酒仙网截图3. 营销策略推出专门针对婚宴白酒市场的产品。和茅台集团一样，为在潜力巨大的婚宴白酒市 五粮液集团也推出专门针对婚宴白酒市场的婚宴系列、场抢占有利位置， 喜酒系列、喜结缘系列和喜庆专供系列。其中又以婚宴系列为主打系列，由喜结同心、心心相印、和谐美满、恒久珍爱、订制珍藏、相伴永久和永结同心七款产品组成，其价格区间在 119 元-600 元/瓶。在产品的命名上凸显中国传统祝福，而外包装的主题和酒瓶特点方面，都以红色为主，无不反映中国传统中喜庆元素。这些产品不仅能在经销商处购买，也可以通过京东商城和酒仙网订购。 五粮液婚宴系

列4. 五粮液婚宴酒产品的 SWOT 分析优势-S 作为中国仅次于茅台的品牌，其品牌地位是毋庸置疑的。 作为中国浓香型白酒的代表，拥有成熟酿造手段和制作工艺。 资本雄厚，有充足的资金对产品进行运作。 营销网络全面而成熟。劣势-W 产品线较多，无法专注于运作一个系列的产品。 从命名到产品外包装都缺乏时尚、个性化和 DIY 元素，对年轻人缺乏足够的吸 引力。 其婚宴系列缺乏推广宣传，知名度还不够高。机会-O 婚宴白酒市场潜力巨大，还未有品牌在其中占据优势。 国民收入的增加，消费水平不断提高 。 婚宴专用白酒愈来愈被人接受。 都市青年们对自己婚宴婚礼的品质越来越重视。 可利用茅台在 100 元—200 元/瓶，这一空白区间。 威胁-S 中国白酒品牌多，有全国性名酒，也有地方性名酒，市场竞争激烈。 红酒抢占一部分婚宴酒市场的份额。 当今都市年轻人比较偏好红酒、啤酒和洋酒，使白酒的消费量下降。 茅台可为顾客提供定制服务。 三、泸州老窖 1. 企业简介 泸州老窖产于四川泸州，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒业 、连续使用时间最长、保护最完整独树一帜。拥有我国建造最早(始建于公元 1573 年)的 1573 国宝窖池群，1996 年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。2011 年销售额超过 280 亿元。 2. 销售渠道 1 传统的代理商渠道。作为中国的老牌名酒，经过多年的发展，其销售网络已遍 布除澳、台地区外的整个中国大陆。通过在每个省(市)设立办事处的方式来 开拓和维护传统的代理商渠道。 泸州老窖销售渠道分布2 电子商务渠道的代理商。与茅台和五粮液一样，泸州老窖也将京东商城作为其 在电子商务渠道的主要合作伙伴，为此泸州老窖一共在京东商城中投放了 332 款产品，其中还包括他旗下的知名品牌“国窖 1573”系列。 京东商城截图另外，作为中国专业的酒类电子商务平台——酒仙网，也是泸州老窖在电子商务渠道中的另一个合作伙伴，但是其产品投放数量远远少于京东商城的，在酒仙网上泸州老窖和“国窖 1573”两个品牌加起来也仅有 37 款产品。 酒仙网截图3 自建网络直销渠道。泸州老窖借助“TMall”其成熟、知名的电子商务平台来 搭建专属自己的网络直销渠道。这样不仅可以与京东商城、酒仙网在电子商务 同时又为自己旗下产品增加一个网络展示渠道。 渠道上进行互补， 在整个 TMall 商城中泸州老窖和“国窖 1573”两个品牌一共投放量 21 件产品，大大低于其 他两个电子商务平台。 泸州老窖在 TMall 上的直销店截图3. 营销策略1 打造专门有用于婚宴的白酒产品。针对婚宴白酒市场这一巨大的蛋糕，泸州老 窖也是精心打造了两款款专门针对婚宴白酒市场的产品——“泸州老窖婚庆 酒”和“66 喜坛”。婚庆酒系列仅一款产品，在电子商务渠道中只在 TMall 上 ， 销售，售价为 199 元/瓶(TMall 活动价为 99 元/瓶)“66 喜坛”系列共五款产 品，仅在京东商城中销售，价格区间为 68 元—145 元/瓶。和茅台、五粮液的 婚宴酒一样，在产品的包装上都以中国传统喜庆元素。 泸州老窖婚庆酒 泸州老窖 66 喜坛2 加入 DIY 元素。针对当今年轻人追求个性和时尚的特征，泸州老窖婚庆酒的 酒盒上特地增加一个可用来进行 DIY 的部分，新人们可将自己的结婚照插在 酒盒上，与参加婚宴的嘉宾一起分享自己的幸福。4. 泸州老窖婚宴酒产品的 SWOT 分析优势-S 作为中国的老牌名酒，其知名度和口碑是相当不错的。 悠久的酿造历史使其拥有成熟的工艺和高质量的产品。 400 多年的历史，赋予其很深的文化内涵。 成熟而全面的营销网络。 有一定的 DIY 元素 劣势-W 产品线较多，容易分散资源。 产品价格重叠，易造成同品牌的内部竞争。 从命名到外包装缺乏时尚元素，

不易吸引年轻人。 对旗下婚宴酒产品缺乏推广，知名度好不够。 机会-O 婚宴白酒市场潜力巨大，还未有品牌在其中占据优势。 婚宴专用白酒愈来愈被人接受。 都市青年们对自己婚宴婚礼的品质和个性化越来越重视。 威胁-T 中国白酒品牌多，有全国性名酒，也有地方性名酒，市场竞争激烈。 红酒抢占一部分婚宴酒市场的份额。 当今都市年轻人比较偏好红酒、啤酒和洋酒，使白酒的消费量下降。 四、剑南春 1. 企业简介 剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹、产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。2011 年销售额为 30 亿元。 2. 销售渠道 1 传统的代理商渠道。传统的代理商渠道作为中国白酒行业销售渠道的根本，是 每家白酒企业销售额的主要来源，剑南春将整个中国大陆地区分为四个销售大 区，通过每个大区的办事处对传统的代理渠道进行拓展、管理和维护。2 电子商务渠道的代理商。京东商城凭借其成熟的平台、较高的知名度及强大的 综合性优势也成为了剑南春在电子商务渠道的首选合作伙伴，在京东商城中剑 南春投放的产品有 115 款，而同样作为剑南春电子商务渠道合作伙伴的酒仙网 中仅有 21 款剑南春的产品。京东商城在中国白酒行业的电子商务渠道中，占 据绝对优势地位。 京东商城截图 酒仙网截图3. 营销策略针对婚宴白酒市场专门开发一个系列的产品。剑南春为针对婚宴市场，特成立文君酒业经营公司，在 2006 年推出中国爱情第一酒(婚宴专用酒)——.珍爱 100，主打爱情和卓文君的凤求凰概念。珍爱 100,的外包装也是以中国传统中喜庆的红色为主色调，配以“囍”字以凸显其婚宴酒的特性。此系列由 38 元/瓶、48 元/瓶和 68 元/瓶三款产品组成。 . 剑南春真爱 100 4. 剑南春婚宴酒产品的 SWOT 分析 优势-S 作为中国白酒知名品牌之一，在全国范围内具有一定的知名度。 产于中国知名酒乡，其工艺和质量有很好的保证。 成熟而全面的营销网络。 率先推出婚宴专用白酒。 劣势-W 产品价位较低，缺乏中高档价位产品。 从命名到外叭狈κ鄙性兀灰孜昵崛恕?产品缺乏宣传推广，知名度不够。 机会-O 婚宴白酒市场潜力巨大，还未有品牌在其中占据优势。 婚宴专用白酒愈来愈被人接受。 威胁-T 在整个白酒市场中，中低价位的白酒产品竞争是相当激烈的。 产品价格与剑南春品牌形象不符，容易给人造成负面印象。 红酒抢占一部分婚宴酒市场的份额。 当今都市年轻人比较偏好红酒、啤酒和洋酒，使白酒的消费量下降。 五、洋河 1. 企业简介 江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，并被列为清朝皇室贡品。洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，以其“甜、绵、软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。1979 年在第三届全国评酒会上，洋河大曲一跃跻身于全国八大名酒之列。2011 年销售额超过 127 亿元。 2. 销售渠道 1 传统的代理商渠道。洋河经过长期发展，整个销售网络遍布除港、澳、台以外 的整个中国大陆地区，通过在每个省(市)设立分公司，以分区域的方式来拓 展维护代理商渠道。 洋河全国销售网络2 电子商务渠道的代理商。京东商城凭借其成熟的平台、较高的知名度及强大的 综合性的优势也被洋河作为在电子商务渠道的首选合作伙伴，在京东商城中洋 河一共投放 57 款产品，而中国酒类电子商务的专业平台——酒仙网中，仅有 9 款洋河的产品。 京东商城截图 酒仙网截图3. 营销策略1 专

门开发一个系列的婚宴专用酒。洋河为针对婚宴市场白酒市场，特打造了金 玉良缘系列，该系列由“金元”和“银元”两款产品组成，外包装也是以红色 为主色调，再配以象征中国传统喜庆的花纹、图案，符合中国传统风俗。其价 这两款产品在京东商城和酒仙网都可以购买到。 格分别为 189 元/瓶和 88 元/瓶， 洋河金玉良缘系列2 利用现有成熟的知名产品切入婚宴白酒市场。由于洋河旗下蓝色经典系列通过 长期的广泛的宣传推广，早已被大众熟知。通过对婚宴白酒市场的价格、包装 等因素的考虑，洋河将蓝色经典中的“海之蓝”作为婚宴白酒市场的另一个主 打产品。“海之蓝”因其较高的知名度，优美的瓶形、经典的蓝色和适中的价 格，使其在婚宴白.

范文五：酒店餐饮业婚宴市场分析 -市场研究报告

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酒店餐饮业婚宴市场分析 -市场研究报告

由于人们生活水平的提高和生活节奏的加快，在酒店举行婚礼已经成为越来越多人的选择，婚宴作为中国传统的对婚姻认可的一种形式，蕴含着巨大的商机。随着人们生活水平和文化层次的提高、家庭结构的缩小、观念的更新，很多新人让婚宴走出家门。婚宴产品的销售在酒店的收入中占有越来越重要的位置，酒店对婚宴产品的开发和营销也就越来越重视。

婚庆行业作为一个朝阳产业正快速的发展起来，婚宴作为婚庆行业的重头戏，随着婚庆行业的火爆，婚宴也热了起来。据新婚消费统计显示有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴，这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。

酒店打好婚宴品牌能带动酒店品牌的显着提升

酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。

酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈，要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将婚宴打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。

酒店婚宴开发有着诸多优势

首先是硬件的综合优势，在婚宴举办的选择中，高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件，酒店大多地处城市中心，交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备，风格各异，给了客人更大的选择空间。

其次，是在产品组合上，如客房、娱乐的多项附加产品提供，隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素，往往成为新人和长辈的首选。

第三，酒店具有品牌的吸引力，往往是一个城市高档消费市场的象征，婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。

第四，酒店在婚宴服务上，基本上有一套服务规范，特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。一些高星级酒店举办宴会，都有菜肴留样监测等管理措施，这种过得硬的管理，给婚宴举办者以更多的考虑因素。

婚宴是种时尚消费行为，对于新人来说，婚宴是人生最重要的一次盛宴;对于酒店来说，让客人享受全方位优质服务最能体现自身的档次和价值。同时婚宴是团膳行为，对餐饮酒店出品和服务有很好的带动和练兵的作用，为餐饮酒店举办大型团膳活动积累经验。

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