范文一：影响绩效的因素

你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。

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影响绩效的因素

一、 能力因素。能力的大小对绩效的提高的确起到关键作用

二、性格因素。人们常讲:思想决定行动;行动决定习惯;习惯决定性格;性格决定命运。可见性格已不仅仅是影响绩效的因素，它更可以直接影响每个人的命运。

三、动机因素。个体绩效=能力+动机，可见动机在个体绩效提高方面的作用。

四、 价值观因素。有怎么样的价值观就会指导思维产生怎么样的行为。所以调整价值观的取向对整个组织绩效的提高是十分有益的。

五、 态度因素。”;“态度决定一切”。

六、 压力因素。

七、 工作条件和工作环境。

影响绩效的关键因素

摘要:起初，管理者认为是工厂的灯光太暗，导致了员工生产效率不高，于是调亮灯光，生产率随之上升，后来，管理者再次调暗灯光，生产率再次上升，而不是下降。这就是著名的霍桑试验。试验表明，关心人才是影响员工绩效的关键因素。

霍桑试验给管理者的启示是，关心员工的表现，才是管理者最应该做的事情。(如何有效降低人力成本http://www.cs360.cn/shipingketang/renliziyuan/13227)

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。

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实际上，很多管理者并不是这么认为的，他们心目中，工作任务是第一位的，员工是否按要求完成工作标准是他们重点关注的事情。所以，他们会经常检查员工的工作进展情况，一旦发现问题，便开始指责员工，甚至给员工定性，认为员工懒惰或者不动脑子。他们认为所谓管理，其实就是和员工要结果，根据结果衡量员工的优劣。

于是，他们经常发出一个指令后就不在关注员工的表现，而是等待汇报，或者躲在办公室里看员工发给他们的邮件，通过纸面和员工交流，而不是于员工面对面。

这就无形中形成了经理和员工的层级划分，经理是监督的代名词，员工则是被监督的代名词。

而霍桑试验告诉我们，员工绩效的好坏并不取决于外在环境的好坏，而取决于管理者关心员工的态度。如果管理者仅仅把关心的焦点放在工作成果上，那么，他就失去了很多关心员工，进而促进员工绩效提升的机会。

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。

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如果管理者能把关注的焦点从工作的本身转变到对员工的关注上，那么，员工的绩效将大幅度提高。

管理者关心员工可以从以下几个方面进行:

1、员工是否知道自己该做什么,也就是说，员工的职责是否明晰，是每次都要等待管理者发布指令，还是说员工心中清楚自己可以自主决定做什么事情,

2、员工是否清楚自己为什么要做这些事情,也就是说，员工是否清楚自己做每项工作的目的和意义,他们的工作和公司的哪个目标相关联，如果员工高效地完成了工作，会给公司带来什么价值,

3、员工是否清楚如何做自己职责范围内的工作,也就是说，员工是否经过训练,如果员工没有经过训练，那么培训计划是什么,

4、员工做完一项工作之后，是否得到了回馈,也就是说，管理者是经常让员工把

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。

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文件放在桌子上，而继续忙自己的事情，甚至忙的把员工提交的文件放错了地方，找的时候找不到,还是说员工每做完一件工作都会得到管理者真诚具体的回馈,无论是正面的还是负面,

5、员工做了一件工作之后是否得到了激励,也就是说，当员工完成一件工作的时候，是不是可以因此而得到激励,当然，包括物质激励和精神鼓励。如果没有，那么，凭什么希望员工保持士气呢,

温馨提示: 上述文章观点只是企业管理中的一部分内容，长松咨询提倡企业需要有系统的管理，点击此链接免费为您提供完整的企业管理咨询服务。

浅谈打造员工绩效的方法

浅谈打造员工绩效的方法2011-01-24 16:54:09来源:中国总裁培训网 作者:闻冲点击:69

摘要:一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。

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么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

员工有没有绩效，关键是在看领导，一个狮子带领的一群羊完全可以打败一个羊所带领的一群狮子，这是一个公认的真理。那一个企业，同时也需要一个好的领导。一个好的领导需要具备个人魅力。很多人都在谈个人魅力，但是真正可以具有的又有几个呢。把自己身上特有的一种品德发挥到一个极点，他就是一种人格魅力，要让所有的与员工对你的决断、言语产生一种膜拜，那么你的完全拥有人格魅力了。当然光有人格魅力也还是不够的。还要记得去给员工一些他想要的东西。底层员工他们想要的是物质上的奖励居多，因为他们知道精神上的奖励对于他们来说有点不着边际是个空话。而中层管理者呢，他们需要精神上的肯定，物质已经不能让他们满足了。那么我们作为领导者，就应该对症下药，该给他们的，就要一点不留的去给予，但是在给予方式上面我们还要多考虑考虑～尽量三思而后行

一个具有人格魅力的老总一般不会自己去做事，因为他们在知道要把不重要的事情交给下面去做，没有必要什么事情都要自己事必躬亲。一个调查数据显示高层管理者有85%的权利没有下放、60%的中层管理者的权利没有下放、35%的底层管理者的权利没有下放。为什么要下放权利呢，要知道我们领导都不是铁打的，所有的事情我们也忙不完，更何况一些小的事情下放权利就可以完全解决的，为何自己还要劳神呢～关键的还是要让下面的管理者有事情可以做，让他们去思考，可能他们完成的结果不识你所期盼的那样美满。没有你自己做

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的

人生。

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的那么好，但要知道以后你自己就可以完全放手这种事情了，只是必要的时候在旁边指点一

下就OK了。让员工自己去发挥，给他们一片空间，不要把年轻人的表现欲望给打压下去了。

但是你要记住一点:你不是在给员工布施恩惠，不要期盼员工对你这样的乞讨，你是在为自

己解脱，员工只是捡到你丢弃的工作而已。但是也要让下属知道机会是老板给的～

培养员工其实就像放风筝一样，我们可以把他放的高高的，让他随风飘摇，展翅翱翔，

但同时不要忘记握住你手中的那根线，脱离了它你就什么也不是了，就什么也都没有了，关

键是在于这条线，风筝能放多远，能飞多高，就看你给它松多长的线了，但是记住要给自己

留一段线，以备随时可以把风筝给拉回来。

命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中

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范文二：影响绩效的因素

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影响绩效的因素

一、 能力因素。能力的大小对绩效的提高的确起到关键作用

二、性格因素。人们常讲:思想决定行动;行动决定习惯;习惯决定性格;性格决定命运。可见性格已不仅仅是影响绩效的因素，它更可以直接影响每个人的命运。

三、动机因素。个体绩效=能力+动机，可见动机在个体绩效提高方面的作用。

四、 价值观因素。有怎么样的价值观就会指导思维产生怎么样的行为。所以调整价值观的取向对整个组织绩效的提高是十分有益的。

五、 态度因素。”;“态度决定一切”。

六、 压力因素。

七、 工作条件和工作环境。

影响绩效的关键因素

摘要:起初，管理者认为是工厂的灯光太暗，导致了员工生产效率不高，于是调亮灯光，生产率随之上升，后来，管理者再次调暗灯光，生产率再次上升，而不是下降。这就是著名的霍桑试验。试验表明，关心人才是影响员工绩效的关键因素。

霍桑试验给管理者的启示是，关心员工的表现，才是管理者最应该做的事情。(如何有效降低人力成本http://www.cs360.cn/shipingketang/renliziyuan/13227)

实际上，很多管理者并不是这么认为的，他们心目中，工作任务是第一位的，员工

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是否按要求完成工作标准是他们重点关注的事情。所以，他们会经常检查员工的工作进展情

况，一旦发现问题，便开始指责员工，甚至给员工定性，认为员工懒惰或者不动脑子。他们

认为所谓管理，其实就是和员工要结果，根据结果衡量员工的优劣。

于是，他们经常发出一个指令后就不在关注员工的表现，而是等待汇报，或者躲在

办公室里看员工发给他们的邮件，通过纸面和员工交流，而不是于员工面对面。

这就无形中形成了经理和员工的层级划分，经理是监督的代名词，员工则是被监督

的代名词。

而霍桑试验告诉我们，员工绩效的好坏并不取决于外在环境的好坏，而取决于管理

者关心员工的态度。如果管理者仅仅把关心的焦点放在工作成果上，那么，他就失去了很多

关心员工，进而促进员工绩效提升的机会。

如果管理者能把关注的焦点从工作的本身转变到对员工的关注上，那么，员工的绩

效将大幅度提高。

管理者关心员工可以从以下几个方面进行:

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1、员工是否知道自己该做什么,也就是说，员工的职责是否明晰，是每次都要等

待管理者发布指令，还是说员工心中清楚自己可以自主决定做什么事情,

2、员工是否清楚自己为什么要做这些事情,也就是说，员工是否清楚自己做每项

工作的目的和意义,他们的工作和公司的哪个目标相关联，如果员工高效地完成了工作，会

给公司带来什么价值,

3、员工是否清楚如何做自己职责范围内的工作,也就是说，员工是否经过训练,

如果员工没有经过训练，那么培训计划是什么,

4、员工做完一项工作之后，是否得到了回馈,也就是说，管理者是经常让员工把

文件放在桌子上，而继续忙自己的事情，甚至忙的把员工提交的文件放错了地方，找的时候

找不到,还是说员工每做完一件工作都会得到管理者真诚具体的回馈,无论是正面的还是

负面,

5、员工做了一件工作之后是否得到了激励,也就是说，当员工完成一件工作的时

候，是不是可以因此而得到激励,当然，包括物质激励和精神鼓励。如果没有，那么，凭什

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么希望员工保持士气呢,

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浅谈打造员工绩效的方法

浅谈打造员工绩效的方法2011-01-24 16:54:09来源:中国总裁培训网 作者:闻冲点击:69

摘要:一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

员工有没有绩效，关键是在看领导，一个狮子带领的一群羊完全可以打败一个羊所带领的一群狮子，这是一个公认的真理。那一个企业，同时也需要一个好的领导。一个好的领导需要具备个人魅力。很多人都在谈个人魅力，但是真正可以具有的又有几个呢。把自己身上特有的一种品德发挥到一个极点，他就是一种人格魅力，要让所有的与员工对你的决断、言语产生一种膜拜，那么你的完全拥有人格魅力了。当然光有人格魅力也还是不够的。还要记得去给员工一些他想要的东西。底层员工他们想要的是物质上的奖励居多，因为他们知道精神上的奖励对于他们来说有点不着边际是个空话。而中层管理者呢，他们需要精神上的肯定，物质已经不能让他们满足了。那么我们作为领导者，就应该对症下药，该给他们的，就要一

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点不留的去给予，但是在给予方式上面我们还要多考虑考虑～尽量三思而后行

一个具有人格魅力的老总一般不会自己去做事，因为他们在知道要把不重要的事情交给

下面去做，没有必要什么事情都要自己事必躬亲。一个调查数据显示高层管理者有85%的权

利没有下放、60%的中层管理者的权利没有下放、35%的底层管理者的权利没有下放。为什

么要下放权利呢，要知道我们领导都不是铁打的，所有的事情我们也忙不完，更何况一些小

的事情下放权利就可以完全解决的，为何自己还要劳神呢～关键的还是要让下面的管理者有

事情可以做，让他们去思考，可能他们完成的结果不识你所期盼的那样美满。没有你自己做

的那么好，但要知道以后你自己就可以完全放手这种事情了，只是必要的时候在旁边指点一

下就OK了。让员工自己去发挥，给他们一片空间，不要把年轻人的表现欲望给打压下去了。

但是你要记住一点:你不是在给员工布施恩惠，不要期盼员工对你这样的乞讨，你是在为自

己解脱，员工只是捡到你丢弃的工作而已。但是也要让下属知道机会是老板给的～

培养员工其实就像放风筝一样，我们可以把他放的高高的，让他随风飘摇，展翅翱翔，

但同时不要忘记握住你手中的那根线，脱离了它你就什么也不是了，就什么也都没有了，关

键是在于这条线，风筝能放多远，能飞多高，就看你给它松多长的线了，但是记住要给自己

留一段线，以备随时可以把风筝给拉回来。

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范文三：影响绩效的因素

影响绩效的因素

一、 能力因素。能力的大小对绩效的提高的确起到关键作用

二、性格因素。人们常讲:思想决定行动;行动决定习惯;习惯决定性格;性格决定命运。可见性格已不仅仅是影响绩效的因素，它更可以直接影响每个人的命运。

三、动机因素。个体绩效=能力+动机，可见动机在个体绩效提高方面的作用。

四、 价值观因素。有怎么样的价值观就会指导思维产生怎么样的行为。所以调整价值观的取向对整个组织绩效的提高是十分有益的。

五、 态度因素。”;“态度决定一切”。

六、 压力因素。

七、 工作条件和工作环境。

影响绩效的关键因素

摘要:起初，管理者认为是工厂的灯光太暗，导致了员工生产效率不高，于是调亮灯光，生产率随之上升，后来，管理者再次调暗灯光，生产率再次上升，而不是下降。这就是著名的霍桑试验。试验表明，关心人才是影响员工绩效的关键因素。

霍桑试验给管理者的启示是，关心员工的表现，才是管理者最应该做的事情。(如何有效降低人力成本http://www.cs360.cn/shipingketang/renliziyuan/13227)

实际上，很多管理者并不是这么认为的，他们心目中，工作任务是第一位的，员工是否按要求完成工作标准是他们重点关注的事情。所以，他们会经常检查员工的工作进展情

况，一旦发现问题，便开始指责员工，甚至给员工定性，认为员工懒惰或者不动脑子。他们认为所谓管理，其实就是和员工要结果，根据结果衡量员工的优劣。

于是，他们经常发出一个指令后就不在关注员工的表现，而是等待汇报，或者躲在办公室里看员工发给他们的邮件，通过纸面和员工交流，而不是于员工面对面。

这就无形中形成了经理和员工的层级划分，经理是监督的代名词，员工则是被监督的代名词。

而霍桑试验告诉我们，员工绩效的好坏并不取决于外在环境的好坏，而取决于管理者关心员工的态度。如果管理者仅仅把关心的焦点放在工作成果上，那么，他就失去了很多关心员工，进而促进员工绩效提升的机会。

如果管理者能把关注的焦点从工作的本身转变到对员工的关注上，那么，员工的绩效将大幅度提高。

管理者关心员工可以从以下几个方面进行:

1、员工是否知道自己该做什么,也就是说，员工的职责是否明晰，是每次都要等

待管理者发布指令，还是说员工心中清楚自己可以自主决定做什么事情,

2、员工是否清楚自己为什么要做这些事情,也就是说，员工是否清楚自己做每项工作的目的和意义,他们的工作和公司的哪个目标相关联，如果员工高效地完成了工作，会给公司带来什么价值,

3、员工是否清楚如何做自己职责范围内的工作,也就是说，员工是否经过训练,如果员工没有经过训练，那么培训计划是什么,

4、员工做完一项工作之后，是否得到了回馈,也就是说，管理者是经常让员工把文件放在桌子上，而继续忙自己的事情，甚至忙的把员工提交的文件放错了地方，找的时候找不到,还是说员工每做完一件工作都会得到管理者真诚具体的回馈,无论是正面的还是负面,

5、员工做了一件工作之后是否得到了激励,也就是说，当员工完成一件工作的时候，是不是可以因此而得到激励,当然，包括物质激励和精神鼓励。如果没有，那么，凭什么希望员工保持士气呢,

温馨提示: 上述文章观点只是企业管理中的一部分内容，长松咨询提倡企业需要有系统的管理，点击此链接免费为您提供完整的企业管理咨询服务。

浅谈打造员工绩效的方法

浅谈打造员工绩效的方法2011-01-24 16:54:09来源:中国总裁培训网 作者:闻冲点击:69

摘要:一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

一个部门最为需要的就是要有一个标准，有了这个标准才可以衡量所以员工的绩效，那么究竟如何打造员工的绩效呢,我来谈谈我个人的几个观点。

员工有没有绩效，关键是在看领导，一个狮子带领的一群羊完全可以打败一个羊所带领的一群狮子，这是一个公认的真理。那一个企业，同时也需要一个好的领导。一个好的领导需要具备个人魅力。很多人都在谈个人魅力，但是真正可以具有的又有几个呢。把自己身上特有的一种品德发挥到一个极点，他就是一种人格魅力，要让所有的与员工对你的决断、言语产生一种膜拜，那么你的完全拥有人格魅力了。当然光有人格魅力也还是不够的。还要记得去给员工一些他想要的东西。底层员工他们想要的是物质上的奖励居多，因为他们知道精神上的奖励对于他们来说有点不着边际是个空话。而中层管理者呢，他们需要精神上的肯定，物质已经不能让他们满足了。那么我们作为领导者，就应该对症下药，该给他们的，就要一点不留的去给予，但是在给予方式上面我们还要多考虑考虑～尽量三思而后行

一个具有人格魅力的老总一般不会自己去做事，因为他们在知道要把不重要的事情交给下面去做，没有必要什么事情都要自己事必躬亲。一个调查数据显示高层管理者有85%的权利没有下放、60%的中层管理者的权利没有下放、35%的底层管理者的权利没有下放。为什

么要下放权利呢，要知道我们领导都不是铁打的，所有的事情我们也忙不完，更何况一些小的事情下放权利就可以完全解决的，为何自己还要劳神呢～关键的还是要让下面的管理者有事情可以做，让他们去思考，可能他们完成的结果不识你所期盼的那样美满。没有你自己做的那么好，但要知道以后你自己就可以完全放手这种事情了，只是必要的时候在旁边指点一下就OK了。让员工自己去发挥，给他们一片空间，不要把年轻人的表现欲望给打压下去了。但是你要记住一点:你不是在给员工布施恩惠，不要期盼员工对你这样的乞讨，你是在为自己解脱，员工只是捡到你丢弃的工作而已。但是也要让下属知道机会是老板给的～

培养员工其实就像放风筝一样，我们可以把他放的高高的，让他随风飘摇，展翅翱翔，但同时不要忘记握住你手中的那根线，脱离了它你就什么也不是了，就什么也都没有了，关键是在于这条线，风筝能放多远，能飞多高，就看你给它松多长的线了，但是记住要给自己留一段线，以备随时可以把风筝给拉回来。

下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～～谢谢

中秋佳节演讲词推荐

中秋,怀一颗感恩之心》

老师们,同学们:

秋浓了,月囿了,又一个中秋要到了!本周日,农历的八月十亐,我国的传统节日——中秋节。中秋节,处在一年秋季的中期,所以称为“中秋”,它仅仅次于昡节,是我国的第二大传统节日。

中秋的月最囿,中秋的月最明,中秋的月最美,所以又被称为“团囿节”。 金桂飘香,花好月囿,在返美好的节日里,人们赏月、吃月饼、走亲访友……无讳什举形式,都寄托着人们对生活的无限热爱呾对美好生活的向往。

中秋是中华瑰宝之一,有着深厚的文化底蕴。中国人特别讱究亲情,特别珍视团囿,中秋节尤为甚。中秋,是一个飘溢亲情的节日;中秋,是一个弥漫团囿的时节。返个时节,感受亲情、释放亲情、增迕亲情;返个时节,盼望团囿、追求团囿、享受团囿……返些,都已成为人们生活的主旋律。

同学们,一定能背诵出讲多关于中秋的千古佳句,比如“举头望明月,低头怃故乡”、“但愿人长丽,千里共婵娟”、“海上生明月,天涯共此时”……返些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今,不正是因为我们人类有着的共同俆念吗。 中秋最美是亲情。一家人团聚在一起,讱不完的话,叙不完的情,诉说着人们同一个心声:亲情是黑暗中的灯塔,是荒漠中的甘泉,是雨后的彩虹…… 中秋最美是怃念。月亮最美,美不过怃念;月亮最高,高不过想念。中秋囿月会把我们的目光呾怃念传递给我们想念的人呾我们牵挂的人,祝他们没有忧愁,永迖并福,没有烦恼,永迖快乐! 一、活动主题:游名校、赏名花,促交流,增感情

二、活动背景:又到了阳昡三月,阳光明媚,微风吹拂,正是踏青昡游的好时节。借昡天万物复苏之际,我们全班聚集在一起,彼此多一点接触,多一点沟通,共话美好未来,不此同时,也可以缓解一下紧张的学习压力。 相俆在返次昡游活劢中,我们也能更亲近的接触自然,感悟自然,同时吸收万物之灱气的同时感受名校的人文气息。

三、活动目的:下面是赠送的励志散文欣赏，不需要的朋友下载后可以编辑删除～～

上面才是您需要的正文。

十年前，她怀揣着美梦来到这个陌生的城市。十年后，她的梦想实现了一半，却依然无法融入这个城市。作为十年后异乡的陌生人，她将何去何从,

笔记本的字迹已经模糊的看不清了，我还是会去翻来覆去的看，依然沉溺在当年那些羁绊的年华。曾经的我们是那么的无理取闹，那么的放荡不羁，那么的无法无天，那么轻易的就可以抛却所有去为了某些事情而孤注一掷。

而后来，时光荏苒，我们各自离开，然后散落天涯。如今，年年念念，我们只能靠回忆去弥补那一程一路走来落下的再也拾不起的青春之歌。从小，她就羡慕那些能够到大城市生活的同村女生。过年的时候，那些女生衣着光鲜地带着各种她从来没有见过的精致东西回村里，让她目不转睛地盯着。其中有一个女孩是她的闺蜜，她时常听这个女孩说起城市的生活，那里很繁华，到处都是高楼大厦，大家衣着体面……这一切都是她无法想像的画面，但是她知道一定是一个和村子截然不同的地方。她梦想着有一天能够像这个闺蜜一样走出村子，成为一个体面的城市人。

在她十八岁那年，她不顾父母的反对，依然跟随闺蜜来到了她梦想中的天堂。尽管在路途中她还在为父母要和她断绝关系的话感到难过，但是在她亲眼目睹城市的繁华之后，她决心要赚很多钱，把父母接到城市，让父母知道她的选择是正确的。

可是很快，她就发现真实的情况和她想象的完全不一样。闺蜜的光鲜生活只是表面，实则也没有多少钱，依赖于一个纨绔子弟，而非一份正当的工作。而她

既没有学历、又没有美貌，也不适应城市生活，闺蜜也自顾不暇，没有时间和多余的钱帮助她。这样的她，连生活下去都成问题，更别说赚大钱了。倔强的她没有因此放弃，而是更加坚定要作为一个异乡人留在这里打拼，相信自己一定可以实现梦想。

一开始，她只能做清洁工、洗碗工等不需要学历的工作，住在楼梯间，一日三餐只吃一餐。周围的人对于一个年轻女孩做这类型工作都会投以异样的眼光，在发现她一口乡音的时候就立即转为理所当然的表情。自尊心强的她受不了这两种目光，在工作的时候默默地留意城市人说话的语音语调，和内容。

当她做到说话的时候没有人能听出她来自乡下的时候，她开始到各家小企业应聘。虽然她应聘的岗位都是企业里最基层的职位，但是她依然到处碰壁。最后终于有一家企业愿意聘用她，但是工资只有行情的一半，而且工作又多又累。尽管如此，她还是签了合同上班了。她每天都要战战兢兢地等待同事们的叫唤，偷偷地观察别人，谦卑地请教别人关于工作上的问题。也许是她的态度良好，工作尽责，同事们都愿意在空闲的时候教她一些东西，让她受益匪浅。她一天一天地学习着、进步着，慢慢脱离了以前乡下的生活，一步一步地走进城市。

1. 丰富同学们的校园生活,陶冶情操。

2. 领略优美自然风光,促迕全班同学的交流,营造呾谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛,又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活劢的过程及其形式,让大家感受到我们班级的发展呾迕步。 四、活动时间:XX年3月27日星期四

五、活动参与对象:房产Q1141全体及“家属”

六、活动地点:武汉市华中农业大学校内

七、活动流程策划:

1、27日8点在校训时集吅,乘车

2、9点前往华农油菜基地、果园,赏花摄影

3、10点30,回农家乐开始做飡,迕行“我是厨王”大比拼 4、1点30,收拾食品残物,开始集体活劢

5、4点,乘车迒校

八、职能分工及责任定岗

1、调研组:负责前期的选址、策划的撰写、实地耂察、交通工具的联系呾检验

组长:金雄 成员:吴开慧

2、安全俅卫组:负责登记参加昡游的人数,乘车前的人数的登记,集体活劢时同学的诶假的実批,安全知识的培训不教育,午飠制作的人员分组

组长:徐杨超 成员:王冲

3、食材采购组:根据昡游的人数呾预算费用吅理购买食材

组长:胡晴莹 成员:何晓艺

4、活劢组织组:在车上、赏花期间、主要是做飡完后的集体活劢期间的活劢的组织

组长:武男 成员:冯薏林

5、厨艺大赛组织组:负责挃导各个小组的午飠的准备,最后负责从亐个小组里推荐的里面选出“厨王”，厨王昡游费用全免，

组长:朱忠达 成员:严露

6、财务组:负责财务的报账及最后的费用的收取,做好最后的决算向全班报告

组长:杨雨

7、督导组:负责检查各组的任务的完成及协调各小组的任务分工

组长:叶青青

【泤】以上只是大致的责任定岗,组长负主责,各小组要相亏配吅,相亏帮劣发挥你们的聪明才智去认真完成任务

九、注意事项

1、分组要尽量把做事积极的不不太积极的搭配,每组里都要有学生干部,学生干部要起带头作用

2、食材的购买不要太复杂了,先前想出菜谱,然后组织大家学习下烹饪知识,泤意食材购买的质呾量

3、泤意提醒大家手机充足电,随时俅持通讯畅通,有相机的同学带上相机,组织大家多拍几张全家福

4、游戏最好要能吸引全部人参加,让同学们能增加了解,班委们能更好的了解同学们的劢态,增迕感情

各组应在规定时间前把活劢准备情冴向督导组报告,出现紧怄情冴要第一时报告。督导组也可以及时把活劢的准备情冴在班委群公布,实时亏劢。

中秋最美是感恩!无须多言,给父母一个微笑,给亲友一个问候,递上一杯清茶,送上一口月饼,返是我们给予父母最好的回报。感谢父母给予的生命,感谢父母给予的培养……老师们,同学们,返个中秋,我们要用一颗感恩的心来度过!心怀感恩!感恩一切造就我们的人,感恩一切帮劣我们成长的人!心怀感恩,我们才懂得尊敬师长,才懂得关心帮劣他人,才懂得勤奋学习、珍爱自己,才会拥有快乐,拥有并福!

《鹰之歌》高尔基，俄罗斯， 时间:2011-12-26 作考: 高尔基 蛇,高高地爬到山里去,躺在潮湿的山谷里,盘成一圀,望着海。 太陽高高的在天空中照耀着,群山向天空中喷出热气,波浪在下面冲击着石头。沿着山谷,在黑暗中、在飞沫里,山泉轰隆隆地冲击着石头,迎着大海奔腾耄去。雪白的、激烈的山泉,完全浸在泡沫里,它切开山岭,怒吼着倒入海去。 忽然,在蛇所呆的那个山谷

里,天空中坠下一只胸膛受伡、羽毛上染着血迹的鹰。他短促地叫了一声,坠在地上,怀着无可奈何的愤怒,胸膛撞在坚硬的石头上。 蛇吓了一大跳,敏捷地爬开。但是,马上看出返鸟儿的生命只能维持两、三分钟了。他爬到那受伡的鸟儿跟前,面对着他轻声地说: "怂举啦,你要死了举？" "是的,要死了。"鹰深深地叹了一口气回答说。 "啊,我美好的生活过了,我懂得什举是并福。我英勇地战斗过了,我见过天!哦,你是不会那举近的看到天的。唉,你返可怜虫。" "那有什举了不起。天举？空空洞洞的,我怂举能在天上爬呢？我在返里很好,又温暖、又滋润。"蛇对那自由的鸟儿返样回答。他听了那鸟儿的胡言乱语,心中暗暗好笑。耄且,蛇迓返样想: "哼,飞也好、爬也好,结果迓不是一样,大家都要埋入黄圁,都要化为灰尘的？" 但是,那勇敢的鹰忽然抖擞精神,微微的挺起身来,向山谷里看了一眼。水穿过灰色的石头滴下来,阴暗的山谷里气闷不堪,散发返腐臭的气味。鹰使出全身精力,悲哀耄痛苦地喊叫起来: "啊,要是能够再飞到天上去一次,那该多好呀!我要把敌人紧压在胸膛的伡口上,让我的血呛死他。哦,战斗是多举并福啊!" 但是,蛇却想到:"天上的生活吗,哦,大概的确是很愉快的吧。要不然为什举他要呻吟呢？" 他给那自由的鸟儿出了个主意。 "哎,那举,你挪到山谷边,跳下去。也讲翅膀会把你托起来,你就可以在你的世界里再活一些时候啦。" 鹰颤抖了一下,高傲地叫了一声,顺着石头上的黏液滑到悬崖边上。到了边上,他伸开翅膀,胸中吸足了气,眼睛里闪着光辉,向下面滚去。他像石头似的顺着山崖滑下去,迅速地下坠。啊,翅膀折断,羽毛也掉下了。山泉的波浪把他卷入,泡沫里映着血,冲到海里去。海浪发出悲伡的吼声撞击着石头,那鸟儿连尸体都看不见了。 蛇躺在山谷里,对于那鸟儿的死亡,对于那向往天空的热情,想了很丽。他泤视着那令人看了总要产生并福

的幷想的迖斱:"那死去的鹰,他在返没有底、没有边的天上,究竟看见了什举呢？象他返样,为什举在临死的时候,要为了热爱飞到天空中去耄心里苦恼呢？嗨,我只要飞到天空中去一次,不丽就可以把返一切看清楚了。"说了就做。他盘成一圀儿,向天空中跳去,象一条窄长的带子似的,在太陽光下闪耀了一下。 天生要爬的是飞不起来的,返他忘记了。结果掉在石头上,嗯,不过没有摔死。他哈哈大笑起来: "哈哈,你们瞧哇,飞到天空中去有什举好呀？好就好在掉下来了吗？嘿嘿,可笑的鸟儿呀,他们不懂得地上的好处,呆在地上就发愁,拼命想飞到天空中去,到炎热的天空中去追求生活。天上不过空空洞洞,那里光明倒是很光明的。但是没有吃的东西,没有支持活的东西的立脚点。嗨,为什举要高傲呢？为什举埋怨呢？为什举要拿高傲来掩飣自己的狂热的愿望呢？自己不能生活下去,为什举要埋怨呢？哼,可笑的鸟儿呀。不过,现在我再也不会受他们的骗了,我什举都懂得了,我见过了天。我已经飞到天空中去过,耄且把天空打量了一下,认识到了掉下来的滋味儿。但是没有摔死,自俆心倒是更强了。哦,让那些不喜欢地上的,靠欺骗去生活吧。我是懂得真理的,他们的口号,我不会相俆了。我是大地的造物,我迓是靠大地生活吧。"于是,他就在石头上自豪地盘成一团。 海迓在灿烂的光辉中闪耀,浪涛威严地冲击着海岸。在浪涛的吼声中,轰隆隆地响着颂赞那高傲的鸟儿的歌声。山岩被浪涛冲击得发抖,天空被那威严得歌声震撼得战栗了。 我们歌颂勇士们的狂热的精神。勇士们的狂热的精神,就是生活的真理。啊,勇敢的鹰,在呾敌人的战斗中,你流尽了血。但是,将来总有一天,你那一点一滴的热血将像火花似的,在黑暗的生活中发光。讲多勇敢的心,将被自由、光明的狂热的渴望燃烧起来。你就死去吧。但是,在精神刚强的勇士们的歌曲里,你将是生劢的模范,是追求自由、光明的号召。 我们

歌颂勇士们的狂热的精神!伟大的渴望》尼采 ，德国， 时间:2011-12-25 作考: 尼采 分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 百度搜藏 百度空间 豆瓣网 复制2 哦,我的灱魂哟,我已教你说“今天”“有一次”“先前”,也教你在一切“返”呾“那”呾“彼”之上跳舞着你自己的节奉。 哦,我的灱魂哟,我在一切僻静的角落救你出来,我刷去了你身上的尘圁,呾蜘蛛,呾黄昏的暗影。 哦,我的灱魂哟,我洗却了你的琐屑的耻辱呾鄙陋的道德,我劝你赤裸昂立于太陽之前。 我以名为“心”的暘风雨猛吹在你的汹涌的海上;我吹散了大海上的一切于雾;我甚至于绞杀了名为罪恶的绞杀考。 哦,我的灱魂哟,我给你返权利如同暘风雨一样地说着“否”,如同澄清的苍天一样的说着“是”:现在你如同光一样的宁静,站立,并迎着否定的暘风雨走去。 哦,我的灱魂哟,你恢复了你在创造不非创造以上之自由;并且谁如同你一样知道了未来的贪欲？ 哦,我的灱魂哟,我教你侮蔑,那不是如同蛀一样的侮蔑,乃是伟大的,大爱的侮蔑,那种侮蔑,是他最爱之处它最侮蔑。 哦,我的灱魂哟,我被你如是说屈服,所以即使顽石也被你说服;如同太陽一样,太陽说服大海趋向太陽的高迈。 哦,我的灱魂哟,我夺去了你的屈服,呾叩头,呾投降;我自己给你以返名称“需要之枢纽”呾“命运”。 哦,我的灱魂哟,我已给了你以新名称呾光辉灿烂的玩具,我叫你为“命运”为“循环之循环”为“时间之中心”为“蔚蓝的钟”! 哦,我的灱魂哟,我给你一切智慧的飢料,一切新酒,一切记不清年代的智慧之烈酒。 哦,我的灱魂哟,我倾泻一切的太陽,一切的夜,一切的沉默呾一切的渴望在你身上:——于是我见你繁茂如同葡萄藤。 哦,我的灱魂哟,现在你生长起来,丰富耄沉重,如同长满了甜熟的葡萄的葡萄藤!—— 为并福所充满,你在过盛的丰裕中期待,但仍愧报于你的期待。 哦,我的灱魂哟,再没有

比你更仁爱,更丰满,呾更博大的灱魂!过去呾未来之交汇,迓有比你更切近的地斱吗？ 哦,我的灱魂哟,我已给你一切,现在我的两手已空无一物!现在你微笑耄忧郁地对我说:“我们中谁当受感谢呢？” 给不考不是因为接受考已接受耄当感谢的吗？赠贻不就是一种需要吗？接受不就是慈悲吗？ 哦,我的灱魂哟,我懂得了你的忧郁之微笑:现在你的过盛的丰裕张开了渴望的两手了! 你的富裕眺望着暘怒的大海,寻觅耄且期待:过盛的丰裕之渴望从你的眼光之微笑的天空中眺望! 真的,哦,我的灱魂哟,谁能看见你的微笑耄不流泥？在你的过盛的慈爱的微笑中,天使们也会流泥。 你的慈爱,你的过盛的慈爱不会悲哀,也不啜泣。哦,我的灱魂哟,但你的微笑,渴望着眼泥,你的微颤的嘴唇渴望着呜咽。 “一切的啜泣不都是怀怨吗？一切的怀怨不都是控诉吗!”你如是对自己说;哦,我的灱魂哟,因此你宁肯微笑耄不倾泻了你的悲哀—— 不在迸涌的眼泥中倾泻了所有关于你的丰满之悲哀,所有关于葡萄的收获考呾收获刀之渴望! 哦,我的灱魂哟,你不啜泣,也不在眼泥之中倾泻了你的紫色的悲哀,甚至于你不能不唱歌!看哪!我自己笑了,我对你说着返预言: 你不能不高声地唱歌,直到一切大海都平静耄倾听着你的渴望,—— 直到,在平静耄渴望的海上,小舟飘劢了,返金色的奇迹,在金光的周围一切善恶呾奇异的东西跳舞着:—— 一切大劢物呾小劢物呾一切有着轻捷的奇异的足可以在蓝绒色海上跳舞的。 直到他们都向着金色的奇迹,返自由意志之小舟及其支配考!但返个支配考就是收获葡萄考,他持着金刚石的收获刀期待着。 哦,我的灱魂哟,返无名考就是你的伟大的救济考,只有未来之歌才能最先发见了他的名字!真的,你的呼唤已经有着未来之歌的芳香了。 你已经在炽热耄梦想,你已经焦渴地飢着一切幽深的,回响的,安慰之泉水,你的忧郁已经憩息在未来之歌人祝福里! 哦,

我的灱魂哟,现在我给你一切,甚至于我的最后的。我给你,我的两手已空无一物:——看啊,我吩咐你歌唱,那就是我所有的最后的赠礼。 我吩咐你唱歌——,现在说吧,我们两人谁当感谢？但最好迓是:为我唱歌,哦,我的灱魂哟,为我唱歌,让我感谢你吧!—— 查拉斯图拉如是说。，最美的散文《世界卷》，

老师们,同学们,中秋最美,美不过一颗感恩的心!中秋最美,美不过真心的祝福!

在此,我代表学校,祝老师们、同学们中秋快乐,一切囿满!

范文四：【doc】常用防腐剂的性质使用及因素影响

常用防腐剂的性质使用及因素影响

目

一

c)2-7

一

/s2

使用及因素影响

王九华

(浙江嘉兴酿造厂?314000) (躺妻]:阐述了常用防腐箭的性质,抗菌作用及影响防腐剂防腐效果的因索列出了

防窝剂的ADI值.国外允许使用防腐剂的情况爰稳国,口本和我同台湾省防腐剂曲

使用

范围及使用显.

美麓词:旦墅,塑.忌I_—-—'一——-—.'.,一 微生物刘食品的侵袭通常是食品变质败 坏的主要原因.酿造食品出于其含有丰富的 蛋白质,糖类等营养物质并含尢量水分,投 易被微生物污染,导致生霉,变质,酸败. 在酿造食品中添加防腐剂是酿造业防止微生 物污染侵袭的主要手段.

顾名思义,所谓防腐剂就是防止食品腐 败变质的制剂.但防腐剂一般不直接杀死微 生物(这就是防腐剂与杀菌剂本质的区别), 而是起到抑制微生物生长繁殖的作用.随着 科学技术的发展,在食品中防腐剂的使用种 类及使用范围也愈来愈广,表1列出了一些

国家准许使用的主要防腐剂.理想的防腐剂 应具有以下特点:1.对许多造成食品腐败变 质的微生物自B抑制其生长繁殖(广谱)j 2.安全无毒j3.抑菌效果好(用量少); 4.使用方便(溶解性好)j5.价格低廉j 6不造成食品色香味变化.其实任何一种防 腐剂不可能具备上述全部特点.我认为首先 考虑的应是安全无毒,否则再广谱,再高教 也无意义.广谱也是相对而言,因为任何一 种防腐剂哪怕广谱范围再大,效果再好,也 只对某些微生物有效.可以说,认为只要加 了防腐剂就万事太吉,就能保证食品不变 质,而忽视食品卫生工作的想法是错误的 一

防腐剂的性质作用及使

用规定

1.笨甲酸及苯甲酸钠

笨甲酸又称安息香酸,工业上以甲苯或 萘为原料进行氧化而得,为白龟粉状结晶, 无臭或微带安息香味,比重r.266,沸点 24.92?,熔点12l一123?,i00?开始升华, 解离常数较高为6.46×10,,在酸性条件下 易随蒸汽挥发,难溶于水,易溶于乙醇.而 苯甲酸钠在水中<或酱油巾)却极易溶解, 其抑菌效果与荤甲酸相同,故目前酿造厂大 都使用.袁2为苯甲酸及苯甲酸钠的溶解 度.

苯甲酸对多种微生物细胞的呼吸酶系的 活性有抑制作用,特别是具有较强的阻碍乙

酰辅酶A综台反应的作用.另外,对细胞胺 也有阻碍作用苯甲酸为酸性防腐剂,在酸 性条件下对多种微生物有明显的抑制作用, 主要抑制霉菌和酵母菌,包括微生物形成的 黄瞳霉毒素,故襁适用于低pH位旧腌制蔬 菜制品的防腐.面细菌只是部分曼抑制.对 乳酸菌及梭状芽孢杆菌效果很小.其挪茵作 一

--

|

/

厂叭,

袅1一些蕾毫中准许使用的主耍葫腐荆裹2苯甲酸及苯甲醴钠的溶解雇

二氧化丙酸l山梨酸甲酸l螽委; 大利亚+1++I+++

【矸:欧共体

注围(+)+<+)(十)

德国

日本

眈罗斯++j++l

Il

英国++l++f++

美国

说晴?++在许多食品中允许使用}+在少数食品中允 用J(在特殊情况下才允许使用.

瑚的最适pH为2.5—40,_般在pH4.5— 5.O为宜(酱油pH4.7左右),此时0.1—0.05 浓度就能基本抑制微生物生长.在pH5.5以

上时,对很多霉菌,酵母菌的效果较差. 莱甲酸毒性低,进入人体后大部分存 9--15小时内与体内甘氮酸合成马尿酸,剩 余郫分与葡萄糖醛酸结合形成葡糖甙酸,并 全部从尿中排出,故不会在人体内积累.以 上解毒作用都存肝脏内进行,因此肝脏功能 衰弱者不宜摄入.根据各国进行的大量毒理 学试验结果,苯甲酸在超过对食品的防腐实 际需要的许多倍对,亦采见有明显的毒害作 用,所以被认为是一种比较安全的防腐剂. 苯甲酸及其常见防腐荆的每日允许摄入量见 表3.我国规定最大使用量(g/kg)在酱油, 醋,果汁类,果酱类,果计露,缸头中为 1}在葡萄酒,果汁酒中为0.8j在汽水, 汽酒中为0.2,在果子汽水中为4J在低盐 酱菜,面酱,蜜饯类,山楂糕,果昧露中为 0.5.日本规定最大使用量在酱油及非碳酸 清凉饮料,果子露中为0.6g/kg~在人造黄 油中为la/kg,在鱼仔酱中为2.Sg/kg.我国 台湾省规定使用限量(g/】【g)在酱油,非碳 酸饮料中为0.6以下(以苯甲酸计). ?2?

溶剂温度?甲酸(g,10dm1溶)苹

球5.

水95

乙醇25

l溶剂)50融.

3

1.3

袭3常用防腐啬|的每日允许摄入量(ADI) 防腐剂

最雩盏其l

对羟基苹甲酸

丁酯

对羟基苯甲般I

乙酯I

对羟基苯}丁『l{#l

甲醢J

体重每

0,1O

0,25

不限庭

0,3

注t安际上太多数国家使用的量比ADI小得多,而且

ADI术身也提供了100倍的安全系数. 2.山梨酸及山梨酸锌

山梨酸化学名为已二烯一[2,4]一酸, 又名花愀酸.:业上出巴豆油与乙醛酮为原 料制成.山梨酸为无色针状或白色粉状结 品,无臭或稍带刺激性气味,耐光耐热,在 空气巾民期放置易被氧化变色而降低防腐效 果.沸点228?,熔点I33一I35?,解离常 数较低为1.73×10_',微溶于水而易溶于有 机溶剂,但山梨酸钾则极易溶于水,故一般 多用其钾盐它们的溶解度列于表4. 襄4山象酸疆山强酸钾的溶解虚 山梨酸为酸性防腐剂,能与微生物酶系 统中的巯基结台而破坏许多重要酶类,达到

抑制微生物增殖及防腐的目的.对霉菌,酵 母菌和好气性菌均有抑制作用,也儡抵抗微

生物形成的黄曲霉毒素,但对嫩气性芽孢形 成菌与嗜酸杆菌几乎无效.山梨酸防腐作用 的适宜pH范围较苯甲酸为广,以在pH5—6 以下使用为宜;在p'H'4.5以下对乳酸菌,酵母 菌,霉菌效果最佳.由于山梨酸的解离常数

,也能用来保存食品 低,故在较高pH值时

原料.在腌制品发酵前加入0.05一O.15山 梨酸钾,能抑制形成薄膜的酵母菌和霉菌的 生长.浸在醋中的小黄瓜使用0.1—0.2的 山梨酸钾,能阻止液面薄膜形成.

作为一种较新的防腐剂,山梨酸已经过 了充分的调查研究,表明对人体生理上无 害,没有致癌,致畸,致诱变作用.由于lLI 梨酸不存在毒性,现在世界范围内都已批准 使用,使它日益代替其它防腐效果不强的防 腐剂.成为使用范围最广的防腐剂之一.我 国规定最太使用量(kg)在酱油,醋,果 酱类中为1}在低盐酱菜,面酱,蜜饯类, 山植糕,果味露,罐头中为0.5;在果汁类, 果子露,葡萄酒,果酒中为0.6;在汽水, 汽酒中中为0.2.日本规定最大使用量(g/ kg)在豆酱,腌罗千,糟腌食品,曲腌食品, 酱油腌制品,卤小菜,豆沙类,煮豆,人造黄油 花糊类,酱菜,鱼贝干制晶中为1;在藿茄 酱,果酱,醋腌咸菜中为0.5j在甜酒(稀 释饮用者),发酵奶(供作乳酸菌饮料)中

为0.3j在露酒,乳酸饮料(已杀菌者除外) 中为0.05,鱼肉糜制品,鲸肉制品,食肉制 品,海胆酱中为2,熏鱼制品1.5,干酪3. 我国台湾省规定山梨酸钾使用限量在豆酱 豆乳,海藻,小菜,煮豆,鱼贝类干制品中 为lg/kg以下J山梨酸钠使用限量在酱渍水 果,人造黄油,奶油,千酪中为0.5g/kg以 下j山梨酸使用限量在花生酱,肉制品鱼 糜制品,海胆酱中为2g/以下.

3.对羟基笨甲疃醋类

对羟基苯甲酸酯类防腐剂常用的有5 种,它们是对羟基苯甲酸甲酯,丁酯,丙酯, 异丙酯,异丁醮.为白色结晶或白色结晶精 末,几乎无臭无味,稍有涩味,难溶于水, 可溶于氢氧化钠溶溶或乙醇,乙醚,丙酮, 冰乙酸,丙二醇等溶剂,其溶解度及熔点见 表5.

袭5对羟基苯甲醴曹类的藩解度爱熔点 名称

鼢荔

对蠢甲116--118750.07 吣

0,17

对嚣骑-驰950.25

对蠢手苯甲I.2100.005 葬l0.01G

对孥基苯甲l

对羟基苯甲酸酯类为苯甲酸的衍生物, 其抑茵机制在于抑制微生物细胞的呼吸酶

系,与电子传递酶系的活性,并破坏微生物 的细胞膜机构.在与淀粉共存时,会影响其 抑菌效果.其毒性比苯甲酸低.由于其具有 酚OH基团,被抑菌作用比苯甲酸和山梨酸 好.对霉菌,酵母菌和细菌有广泛地抑制作 用,特别能抑锄革兰氏阳性细菌,但对革兰 氏阴性杆菌及乳酸菌作用较羞.其烷基链愈 长,抑菌作用愈强(即抑菌作用丁酯>丙酯 >乙酯),而且不象酸性防腐剂那样受pH影 响.

对羟基苯甲酸酪类进入人体,代谢途径 与苯甲酸基本相同,因而毒性很低,为国际上 较广泛使用的防腐剂.我国规定最大使用量 (g/)对羟基苯甲酸乙酯在酱油中为0.25; 在醋中为0.10对羟基苯甲酸丙酯在清凉饮 料中为0.1Oj在水果蔬菜表皮中为0.O12; 在果子汁,果酱中为0.2.日本规定对羟基 苯甲酸酯类最大使用量(g/kg)在酱油中为 0.25j在水果辣酱油中为0.2i在醋中为 0.1j在非碳酸清凉饮料,果予蝣r_j为0.1; 水果及蔬菜表皮为0.012.我国台湾省裁定 使用限量(g,kg以对羟基苯甲酸汁)在酱油 -3'

rf;,_nfI下;在酣]=乏碳酸饮半1『『IO.1【, —F;水果度蔬菜表皮为o.012. 以上介绍的三种防腐剂,按安—冬顺序 jJJ梨酸类>对羟基苯甲酸酯类>苯甲酸 娄.从防腐效果看,大体上为对羟基苯甲酸

酯类>山梨酸类>苯甲酸类.不过对羟基苯 甲酸酯类水溶性较差,若使用不当.效果反 而降低.

4.丙馥及其钠钙盐

纯丙酸呈无色透疆溶体,具有刺激性气 味,能完全与水混合,沸点141?.防腐主 要用其钠,钙盐,共钠,钙盐为白色擞东 溶陛粉末,毛味相似于丙酸.丙酸(Pl酸 ,l,丙酸钙)抑茵作用较其它防腐剂弱.m 于丙酸具有非专一异性作用机理,因止七其作 甩范围未能精确描述.对霉菌,需氧芽孢杆 菌或革兰氏阴性杆菌有效,特别对能引起食 品发粘的菌类,如枯草杆菌效果更好.其最 小抑菌浓度,在p}f5.0时为0.01簿;pH6.5时 00.

丙酸町认为是食品正常成分,也是人体 代榭}如正常中斩J产物,基本无毒.我国规定 最大使用撮(kg)丙酸钙在酱油,醋,糕 点,而包中为2.5,丙酸钠在糕点申为2.5. 目外仅用于面包及糕点的防霉.日本规定丙 酸钙或丙酸钠最大使甩量(g,kg以丙酸汁), 在面包,西式糕点中为2.5;丙酸最大使用 量在千酪中为3g/kg.我国台湾省规定丙酸 钙,丙酸钠使甩限量(flk~以丙酸汁)在面 包,点心中为25.

二影响防腐剂防腐效果的因素

可以说,找不出一种对霉菌,细菌和酵 母菌都有相同抗菌作用的防腐荆,也不存在 能够抑制所有微生物的防腐剂.表6列出了

常用防腐剂对微生物的作用状况.此表只是 在最佳的和标准化的条件下得到的数据,许 多条件及因素影响着防腐剂的防腐效果. t4?

褒6一些防腐瓤封徽生物的作用1拔规 防窍剂f细菌l酵母苗霉菌__……'__?__一'-_?_—一

苹甲酸类l

山裂酸类}

刊轻基羟甲酸繁类i

丙醢娄J

亚强盐l

甲随I

说明一赶胄热果,+微弱鼓果,L十?J并效果I?针强

烈j盘乐.

1.基质因素对防磨效果韵最}咚

(1)pH敷

食品H值羽酸性防腐剂朐防懦教果有 很大影响,pH值愈低,效果愈好.'但羟基 苯甲酸酯类的防腐效泵受{值影响,其 使用范蹦在pH4一--8之闯.

(2)水分活度(Aw)

水分话度是袭示食品中的水可被微生物 利用的程度.每种食品均有一定的Aw值,在 食品中添加能降低Aw值的物质,对防腐剂 的效果,从根本上来说有益.能降低Aw值 灼物质有食盐糖,"'汕和己酵等.. (3)食I组分

对防腐剂防腐作用影响大的食品组成物 为食盐,碳水化台物(桔)和乙醇.食盐和

糖能通过渗透作用除去水分,以强化防腐剂 l竹作用,并降低水分滔廖.然而在乳剂中, 食盐和糖增加了防腐剂的分配系数(即防腐 剂在食品巾脂相和水相中溶解度的比值), 反而对防腐作用产生不利影响.另外,氯化 钙能轻微地减弱山梨酸,苯甲酸和其它防腐 剂的抗菌作用;异T酸,葡糖酚,.维生索c 豇一些B族维生索的培台物有增效效果.食 品中的一些成分如能与防腐剂起化学反应; 则往往会使防腐剂部分或全部地失去作用. 2.温度对防腐效果的影嫡

一

般情况一F,加热可增加防腐效果.在 加热杀菌前加入防腐剂,杀菌时间可大大缩 短,加热温度也可降低许多.如在56"C时,

使酵母营养细胞越少到-I'分之'雷I8u分 钟,加入对羟基莽{酸荫0.0,4时期

呵缩短为43分

3.溶勰度对防腐效果的黟l自

防腐剂在食品中均匀分散,才能达到孵 腐目的I如果分散不均匀就起不剑良好的防 腐作用.要分散就必须充分溶解,所J三}一般情 况下都使用易溶解的钾,钠,钙金属盐形式. 4.微生物对防腐效呆的影嚷

订:多防储剂际r化学分解井,还可能被 一

些微生物分婉,尤其是有机防腐剂,可被一 些微生物作为碳源丽利用,如果一种防腐剂.

对某种微生物无效的话就可出现上述现象. 除了分解外,一些微生物还会产生抗药(防腐 剂)性,这种抗药性能力还可能遗传下去. 5.防腐剂并用以增强防腐散累

防腐弃的并用,具有扩大作用范嗣,协 同互补及增强抑菌作用的好处.每一种防腐 剂都有其一定的{1凋范匿,为了弥袼这种缺 陷,可将不同作用范围的防腐剂并用.如苯 甲酸只在低pH值时有效,而山梨酸在高pH值 时也有救,将ll!=『者并J_i.1能起剥捣同互补的效 果,从而比两者单独使用(并朋的总量与 独用的量相同)更为有效.也可将具有长效 作用的防腐剂(如山梨酸),和具有效果迅 遵丽耐久性较差的防腐剂(如过氧化氢)井 朋.并同时可埘魁两种所腐制,也可以是几 种防腐剂.

实际上影响防腐剂防腐效果的埘索止 以上几种,只不过有些因素还未被人们发现 l认识罢了.

参考文献

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4.河北省食品研究所编译;【日】食品添加

剂标准手册,1985

沉痛悼念陈驹声教授

我国着名工业微生物学家肆r国微生物学会理事,上海科技大学生物工程系名誉系主

任,rpf蜀诩味品杂志编委会名誉主任,上海工业微生物研究所顾问陈驹声教授,因病不

幸于1992年2月17日在上海逝世,享年93岁.

陈鸱声先生1922年毕业予北京:1:蝮大学,1933年在美国路易斯安邵洲立^大学获硕士

学位.

七十年来,陈鞠声先生为我国传统酿造的改革及微生物工业新体系的建立,做出了重

大贡献I在液体曲翩酒精,发酵法生产味精,核酸类物质的生物工程等研究应用上,成

就卓着,是我国近代工业微生物事业的奠基人和开拓者之一.

陈驹声先生是一位诲人不倦的教育家,生前曾在中央大学国立劳动大学复且大 学,上海第二医学院等十几所大学执教,为我国培养了一批工业微生物领域的杰出人才

陈驹声先生一生笔耕不辍,着述甚丰,先后出版专着三十余部,多造千万字. 陈老的仙逝是我国工业微生物界的一大损失.我们沉痛悼念陈驹声先生,要学习他 赤诚的爱国之心和对事业的执着追求j学习他刻昔勤宙,严谨治学的态度I学习他一丝

不苟,诲人不倦的作l,把我们旧工作傲得更好,为实现祖圄"四化"宏伟日杯丽努力 奋斗I

陈驹卢先q:,安息吧!

《中国调味品》编辑部

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范文五：企业员工绩效的影响因素-评估及管理

企业员工绩效的影响因素 \评估及管理

摘要:当前对企业员工进行绩效管理可以使得员工增加对企业认同感, 进而 推动企业的发展。 基于此本文探讨了影响企业员工绩效的因素、 同时分析了如何 对其进行评估以及管理。

关键词:企业;员工;绩效;

引言

随着中国经济的迅速崛起, 许多西方先进的经济、 管理、 制度理念等等如雨 后春笋般的大量涌进中国。特别是在中国加入 WTO 之后,国外最为先进的管理 理念和典型的制度规范更是以尤为迅捷的形式大量导入。 作为一家机制灵活的企 业, 如何能多快好省地吸收、 消化这些外来文化的精髓, 无疑对于我们企业的做 大、做强,都有着极其重要的现实意义。二十多年前,中国引进了许多以绩效管 理为视角的实践手段、 工具体系、 技术和指导观念, 现在中国的企业已经越来越 意识到绩效管理的重要作用, 以至于绩效管理已经成为了一种流行, 成为企业管 理者们必修的课程,并被认为是提高企业竞争力的法宝。

1、 绩效的定义与考核 1.1、 绩效的定义所谓的绩效, 指的是经过评价考核之 后的工作行为、 工作表现和工作结果。 对于人力资源部门而言, 职工的绩效就是 职工完成其任务的数量、 质量和效率方面的考量; 对于员工来说, 绩效就是对其 工作的整体情况做出的有标准的评价。 职工所在组织的整体绩效体现为:如果每 一个职工都完成了自上而下布置的任务, 并且通过合理的组织和分配任务, 是的 每个人的工作效率和工作量都恰到好处, 那么其组织绩效就实现了。 具体表现在 以下几方面:1.1.1、 绩效结果:绩效其本质就是考核员工对其工作的完成状况和 效率,所以绩效必然有一个结果。

1.1.2、 能力考核:对于能力的考核体现在绩效方面为实际的工作能力和办事 效率及办事态度。 同样一件事情可能不同的人采取的方法不一样, 但结果可能是 一样的,如何高效的完成任务也是考核的标准之一。

1.1.3、 情商考核:职工拥有良好的人际关系的情况下, 才能顺利的完成所交 代的任务, 所以绩效考核应纳入同事评价体系, 所占一定的比重, 这样有利于员 工之间的沟通和协作。 1.2、绩效评估的内涵绩效评估又称为绩效考核或评价, 它是采用科学的评价方法, 依照一定的标准对员工所从事工作的胜任力的一种评 定和检查方法。 绩效评估就是其实际绩效的一体化表现, 可以直观的看到其工作 的表现优劣和态度。

2、企业绩效影响因素分析

绩效管理体系设计的因素包括利益相关者的利益和优先事项, 开发周期及其 战略选择,行业特点,具体的水平,企业的控制模式。

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