范文一：国际有机食品发展现状

国际有机食品发展现状

有机食品是伴随有机农业的发展及人们生态环境意识的提高而产生和形成的一类食品。有机农业起源于二十世纪二十年代中后期，如德国1924年开始的生物动力农业、瑞士1930年开办的有机农场、英国在三十年代初开始倡导有机农业、日本1935年兴起自然农业、瑞典1940年出现的生物农业流派、美国1945年创办的有机农场等。从上世纪九十年代初开始，有机农业几乎在全球所有发达国家迅速发展起来，德国、法国、美国、丹麦、澳大利亚、意大利、捷克等国家纷纷设立政府管理有机农业的机构，制定有关有机食品生产和加工的标准、管理条例，或进行立法等。

有机食品近三十年来在国际上的迅猛发展与国际有机农业运动联合会（International Federation of Organic Agriculture Movements，简称IFOAM）致力于全球的有机农业和有机食品的推动与促进有着直接的关系。1972年11月5日，IFOAM由美国、英国、法国、瑞典、南非5国联合发起在法国创建，目前该组织已发展了115个国家或地区的800多个团体会员。做为国际性的非政府性的组织，IFOAM履行制定全球有机食品基本标准、制定联合国食品法典中有机食品标准，以及对全球的有机食品认证组织进行国际认可监督和指导全球有机生产的发展等职责。

目前几乎所有的发达国家都已参照IFOAM的有关标准和规则，制定和执行了有机食品方面的标准和法规，如美国1990年颁布的“联邦有机食品生产法案”、欧盟1991年出台了“有机农业条例 （EEC2092/91）”等。联合国食品法典委员会也制订出了相应的“有机农产品生产、加工、标识、销售指南”(1999)。 目前全球共有300多家有机食品认证机构，并且大多为非政府的民间组织，如仅德国就有50家认证机构；美国49家；日本51家；加拿大46家、意大利10家等。每个认证机构都有自己的认证标志，以及一些国家还有统一的有机食品标志，因此，全球共有380多种有机食品标志（标识）。

据国际贸易中心(ITC)2003年2月调查，全球有机农业用地面积最多的10个国家依次是：澳大利亚(770万hm2)、阿根廷(280万hm2)、意大利(100万hm2)、美国(90万hm2)、巴西(80万hm2)、德国(54万hm2)、英国(52万hm2)、西班牙(38万hm2)、法国(37万hm2)、加拿大(34万hm2)。有机农业用地占农业用地面积比例最多的10个国家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、奥地利8.64％、意大利6.76％、芬兰6.73％、丹麦6.20％、瑞典5.20％、捷克共和国3.86％、冰岛3.4％、英国3.33％。美国从事有机农业生产的农户已由1993年的1000多户增加到2001年的10万户；日本全国312万户农民中已有20%实施了有机农业生产；即便在非洲的乌干达也已有7000名登记在册的有机作物生产者，其有机农业生产的棉花占全世界的10%。

有机食品标识在全球所有国家都受到法律上的保护，或者在有机食品生产和消费过程中贯彻了有机规则，即各国都已经发展了自己国家的有机食品的规则和标识，如丹麦和澳大利亚的有机标识已被消费者所熟悉，使之成为国家有机农业繁荣的原因之一；瑞典国内仅有一种有机标识—KRAV及瑞士私人的Knospe标识成为其国最主要的有机食品标识，并都已取得了消费者的高度信任。

全球目前有130多个国家生产有机食品，大部分在欧洲，另外非洲有30个国家，亚洲有30个国家，中美洲和加勒比地区有20个国家，南美洲有10个国家。

欧盟每年2月份都在德国纽伦堡举行一次世界最大的国际有机产品贸易博览会，2000年的大会共有来自全球各地的1400位参展商参加，产品达二千多种（中国有22家参展企业，签订合同额700多万美元）。美国每年也举行一次国际有机产品博览会，其他发达国家每年也都举行类似的有机产品展览会。南非在2000年3月成立了“世界有机产品交易所”，对各种有机产品进行全球的交易。事实证明，全球有机食品的发展正进入繁荣期，而且正在以平均每年大于20%的速度快速增长。

全球的有机产品贸易市场主要在欧洲、美国和日本，1997年上述三大市场的销售值为105亿美元，1998年达130亿美元，2000年达200亿美元。

美国1995年有机食品的销售额为17.5亿美元，1996年为22亿美元，1997年达28亿美元，2002年110亿美元，2003年达130多亿美元，到2010年预测将达到470亿美元。目前几乎所有的超市、连锁店都销售有机食品。

德国是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的1/3以上，在世界上仅次于美国，位居第二。德国1997年有机食品销售额为18亿美元，1998年为20亿美元，约占其食品销售总值的1.2%，2000年为25亿美元，占食品销售总值的1.75%，预计到2008年德国有机食品占食品市场的比重将达到25%，销售值将达200亿美元。目前德国的婴幼儿食品基本都是有机食品。德国每年进口的有机食品占其国内有机食品消费总量的60%。

意大利1997年有机食品销售值为7.5亿美元，2000年为11亿美元，占食品销售总值的1%。全意有850家有机食品专卖店和100家有机食品餐馆。 英国1997年有机食品销售值为4.5亿美元，2000年达9亿美元，占食品销售总值的1%，预计10年后有机食品销售值将达100亿美元，市场份额将提高到10%以上。英国每年进口的有机食品占有机食品消费总量的70%。

法国1998年有机食品销售值为7.2亿美元，年平均增长率为20%，2000年为12.5亿美元。

荷兰和丹麦1997年有机食品销售值都为3亿美元左右，预计2005年都将达到6亿美元。其市场上的有机食品达400多种，所消费的约60%的产品需进口。 日本1998年有机食品销售值为12亿美元（占食品销售总值的2%），2000年达26亿美元，其中60%的有机食品是进口的。日本是世界上第三大食品进口国，年进口食品价值约600亿美元，中国仅占日本进口食品的10%份额。2000年，日本农林水产省重新修订了《农林物资规范化和质量表示标准法则》（简称“JAS”法），于当年1月20日颁布了《有机农产品和加工食品的日本农林规格》，6月9日颁布了《有机食品认证技术标准》，在新的“JAS”法中明文规定：只有在完全不使用农药和化肥的农场栽培，并通过指定机构检测的农产品，才能作为有机农产品贴上标签在市场上出售，到海外采购也主要以有机农产品为主，并于2001年4月1日起正式执行。该法规的修定实施将对我国出口到日本的农产品及其它食品给予严格限制和制约。

韩国有机食品1998年销售额为1.2亿美元，年增长率达30—40%。

泰国、印尼、菲葎宾等亚洲国家都将本国生产的有机食品出口到发达国家。 国际上有机食品的销售价格比同类普通食品高出20—200%。消费者愿意出高价购买有机食品，一是能食用放心的安全食品，二是对生产者改善和保护生态环境给与支持而多付出的报酬。

范文二：高端有机食品发展历程及现状

行业分析报告

高端有机食品发展历程及现状

推动的不是有机食品,强调的是新的生活模式

------拒绝催生素肉类,还给动物应得的尊重,做人道主义消费者

肉类食品不含催生荷尔蒙，没有注射过抗菌素，而且饲养过程中受到善待和保护，吃这样的

鸡鸭要人道得多，贵一点也值。

------拒绝石油农业,支持有机农耕,为环境保护尽一分力

间接声援当地的个体小农，支持有机农耕，提倡环境保护，他们所付的昂贵价格里也有对社

会的一份贡献。

2014年6月

尽管Wal-Mart在20世纪90年代初成为世界最大的零售商，但它仍无法满足所有消费者的需求。在20世纪末21世纪初，美国零售业就产生了非常明显的两极分化现象。

Wal-Mart，在20世纪90年代初成为世界最大的零售商，但如果把Wal-Mart与美国零售画等号就像把McDonalds与美国餐饮画等号一样，以偏概全。Wal-Mart定位折扣商场，选址在郊区，以中低端消费者为目标群体。很显然，它并不能满足所有消费者的需要，高收入家庭不会被Wal-Mart的低价宣传所吸引，而低收入家庭希望得到更廉价的商品，且不愿意开车到郊区购物。于是，美国食品杂货零售在20世纪末21世纪初产生了明显的两极分化现象，并在今天仍旧存在。在高端有Whole Foods、Trader Joe’s这样以有机、天然产品为卖点的零售商；而在低端有Aldi、Save a Lot这样以廉价、便利为卖点的零售商。尽管它们早在70年代就初现端倪，但在90年代中后期才得到快速发展。

快速增长的有机品市场

为介绍美国高端食品杂货零售商，需要首先引入一个有机产品的概念，但这并不意味着高端零售商就是销售有机产品的，而是它们普遍以销售有机产品为特色，并以此区别于普通零售商。在90年代后期，美国有机品市场发展很快。2000年后，美国食品销售年增长率一直在5%以下，而有机食品从2000年到2007年维持20%的年增长率；2008年至2009年受经济危机影响，人们对高端食品消费减少，其增长大幅放缓；2000年后，增长率再次上升。无独有偶，非食品类有机品市场增长速度也远快于非有机产品，2003年后，美国普通产品销售年增长接近于零,2008年至2009年更是陷入负增长，而有机产品在经济危机中依然保持近10%的年增长速度。

总体而言，有机类产品，无论食品还是非食品类，所占总体份额还很小。2011年，美国有机食品仅占全部食品销售额的4%，而非食品类有机产品所占份额不到0.6%。在全球，有机食品所占比率仅为1%~2%。

从各个国家来看，美国有机品市场规模最大且发展最为成熟；而在世界范围内，有机市场目前还集中在发达国家。

熟悉而陌生的有机产品

目前有机品标准在各国有所差异，但简单来说，有机农作物表示在其种植过程中没有使用合成化肥、合成农药，并且不属于基因改造作物；有机动物产品表示其在饲养过程中采用100%有机饲料，没有被使用过促生长激素或抗生素，并且有充足的户外活动空间。

有机产品对现代人类是个熟悉又陌生的概念。其实在漫长的历史长河中，我们的祖先一直采用有机方式种植、畜牧，但在第二次世界大战后，传统农业被工业农业（也称为石油农业）大范围取代。

有机产品随着农业科技的发展离人们生活越来越远，但是总有些人渴望回归传统，20世纪20年代中期，欧洲大陆就开始了最早的“有机农业运动”，而现代意义上的有机种植伴随着环境保护运动开始于40年代中后期，其主流思想是对工业化农业的反抗，历史上称之为“绿色革命”。

起初，有机农业的种植规模和销售占比都非常有限，而且没有统一管理。在美国，有机农业销售额在1990年达到1亿美元， 但“有机”标准仍然参差不齐，为规范该市场，美国国会于同年通过有机产品生产法案（OFPA）。

随着有机产品的兴起，统一的界定标准和有效的监管刻不容缓。

早期对有机产品感兴趣的消费者主要关注其无公害、无人工添加剂等健康因素，他们大多从生产者处直接购买，当时的俗语是，“认识你的农户，了解他们的产品”。随着对有机产品需求的增长，诞生了集中销售有机农产品的专营商铺，然后传统超市开始大量引入有机产品。很快，有机产品的购买场所从农贸市场大量转移到超市。在超市销售的有机产品得到相关部门认证和监管，在质量上更有保障，但是从此有机产品逐步进入规模化生产阶段，比如现在很多大型农场都设有有机生产部门。对消费者而言，有机品的生产过程变得“遥不可及”。很多人质疑有机产品变味了，尽管天然种植/养殖依旧被当作行业准则恪守，但是有机农业最初是为了“反抗”现代农业而诞生的，而如今却被其同化了。

现代而原始的有机品供应链

从原理上讲，有机产品供应链与普通产品类似。在其起初阶段，生产者（农户）直接与消费者发生交易，或者由地区商铺/商贩代为出售，这两种交易方式费时费力，更谈不上规模效益。伴随有机产品诞生了很多衍生产品，比如有机牛奶、有机麦片等，于是便产生了为数不少的有机品加工商和有机品牌。他们往往从当地农户进货，加工之后出售给代理商或零售商（同时兼顾生产和加工的也不少见）。除了有机产品本身生产加工成本高于普通产品（一般高于10%~40%）之外，分散的供应链也是造成其价格高昂的主要原因，但是撇去规模化效益不谈，当时有机市场的两个特点：小规模和本地化，倒是很符合“有机运动”的初衷。

有机产品自身缺陷

但是市场参与者马上试图通过规模化优化供应链，而第一步就是减少市场参与者。有机市场的兼并融合发生在三个层面：

1.生产者、加工者层面的横向合并。90年代中后期，美国共有规模较大的有机品加工商40余家，经过横向兼并整合后，仅存13家。其中排名前七的Coca Cola、Kraft、Kellogg、Dole、Heinz、Novartis、General Mills占据了绝大部分市场份额。

2.零售层面横向合并。首先是零售渠道从个体商贩过渡到连锁超市，1991年仅有7%有机品在超市销售，其他渠道（主要是农贸市场）占93%；2003年这两者的比例是50%对50%；到2010年超市销售比例已占67%。同时，各大高端连锁商也纷纷进行扩张兼并，其中最显著的是Whole Foods。90年代后，Whole Foods共收购了13家连锁商，2007年更是收购了最大竞争对手Wild Oats，后者之前共收购了12家连锁商。

3.生产加工和零售层面的纵向整合。这主要体现在零售商纷纷创自有品牌，比如之前提到的Whole Foods，2012年11%的销售额来自自有品牌。

但是与普通产品的供应链相比，有机品供应链还相当落后，主要体现在：

1.有机品的规模化生产本身难度大，或违背有机品定义,其农业生产受季节影响也很显著。

2.有机品供应商与传统供应商相比规模较小，规模效益尚未完全体现。以美国最大的天然有机产品供应商Hain Celestial Group和综合类食品供应商General Mills（也生产有机产品，但非主营业务）作对比，Hain Celestial Group在毛利率和营业毛利率上都低于对方近十个百分点，2012年其资产回报率4.7%，低于食品加工行业水平。

而从发展趋势上看，有机产品供应商还处于快速扩张阶段，Hain Celestial Group表示近期战略就是扩张及兼并，而其近年来销售增长一直保持在10%~20%。但扩张之后有机品生产加工商能否实现规模效应还待观察。

3.零售商在供应链端控制力较弱。有机产品可以分为两类，易腐烂类和非易腐类。易腐烂产品以生鲜为主，若本地有货源供应，零售商一般与本地农户签订采购合同，比如Whole Foods

26%产品来自本地农户；若本地无法供应，如海鲜类产品，零售商则通过中间商采购或设立采购点。非易腐类产品，分自有品牌和从供应商采购两种。零售商对自有品牌拥有控制力，但对供应商没有很强的议价能力，并且存在依赖个别供应商的现象。部分高端连锁超市甚至将供应链管理全权外包，自己只负责终端销售，而从仓库到运输都交由第三方负责，比如Fresh Market将自己58%的采购交给Burris物流负责。

零售商供应链特点

总而言之，有机产品的现代供应链还处于刚起步阶段，远远落后于普通产品，但是其行业集中已初步形成，未来很有可能加速实现规模效应。

食品杂货零售商概述

1.高端食品杂货连锁超市

Whole Foods Market：目前世界排名第一的天然有机食品连锁零售商，2012年末拥有店铺335家，年销售额117亿美元。

Fresh Market：高端连锁食品杂货超市，2012年末拥有店铺129家，年销售额13亿美元。

Natural Grocers by Vitamin（Natural Grocers）：天然有机食品连锁超市，2012年末拥有店铺59家，年销售额3.36亿美元。

Trader Joe’s:高端食品杂货连锁超市，2012年末拥有店铺387家，2012年销售额不详，2009年估计为80亿美元（未上市）。

2.普通食品杂货连锁超市

Safeway：北美最大的食品杂货零售商之一，2012年末拥有店铺1641家，年销售额392亿美元（不包括燃料销售）。

Kroger：美国第三大连锁零售商，2012年末拥有店铺2424家，年销售额779亿美元（不包括燃料销售）。

从美国市场近十年表现来看，有机产品平均年增长速度是普通产品的近4倍，与之对应的高端食品杂货超市的销售增长也远快于普通超市。以2012年来看，普通超市的同店铺销售增长接近于零，而在美国上市的三家高端食品杂货超市Whole Foods、Fresh Market、Natural Grocers 的同店铺销售增长分别为8.4%、5.7%和11.6%。

在资本市场上，Whole Foods、Fresh Market的市盈率在32倍左右，Natural Grocers为63倍；而传统连锁超市Safeway的市盈率为8.55倍，Kroger为12.29倍。市盈率可以理解为当前投资者愿意支付该公司股票每1美元收益的价格，高端零售商拥有更高的市盈率表明投资者认为其未来发展将会很快（但往往也意味着风险较大）。

全行业中，大型食品杂货零售商（年销售额80万美元以上）的资产回报率在0~13%，行业平均值为2%。从上市的几家公司来看，高端食品杂货零售商的投资回报率高于普通零售商和行业平均水平，而且即便在2008~2009年经济危机冲击下，也仍然保持4%以上回报率。

再比较高端食品杂货零售商和普通零售商的营业数据。两者的业务模式大致相同，因为高端零售商销售更多的生鲜和易腐商品（Whole Foods易腐商品占77%，Safeway易腐商品占

35%），所以其库存周转速度明显快于普通连锁超市。而在销售毛利上，高端商品的毛利往往更高也在情理之中。

在地域分布上，高端零售商分布在经济发达和人口密集地区，如美国的东西海岸、中部的伊利诺伊州、南部的德克萨斯州和佛罗里达州。而各个零售商也有自己的主营地区，比如Whole Foods 在德克萨斯州起家，其在南部分布最多；而Trader Joe’s总部在加利福尼亚州，其在西部分布最密。从发展阶段上看，美国高端食品杂货零售商处于快速扩张阶段，圈地运动还未结束，而其中主要手段就是收购和兼并，比如Whole Foods就是通过收购扩张规模的典型。

极致扩张：Whole Foods Market

Whole Foods成立于1978年，当时25岁的John Mackey大学辍学，从亲朋好友处借了4500美元，在德克萨斯州奥斯丁市开了家小型天然食品商店，取名为SaferWay（山寨当时大型连锁商Safeway）。1980年，SaferWay与另一家天然食品店Clarksville合并，Whole Foods Market正式成立。在余下的三十多年里，Whole Foods 进行了大范围扩张，现在全美拥有店铺数量335家，年营业额近117亿美元。在扩张过程中，Whole Foods大量并购现有连锁商，目前超1/3营业面积通过并购获得。2004年，Whole Foods 通过收购7家英国连锁商铺进入英国市场；2007年，Whole Foods 斥资5.65亿美元收购其在美国最大竞争对手Wild Oats。

伴随着扩张的是Whole Foods的营业面积和营业额迅速增长。

以美国两大普通连锁超市Safeway和Kroger与Whole Foods作对比，高端连锁超市Whole Foods的营业额年增长率远快于传统连锁超市。

那么在迅速扩张中，Whole Foods是如何管理其各个店铺及供应链的?

Whole Foods对各店铺采取分散管理模式。Whole Foods在美国划分为12个区域，总部设在德克萨斯州奥斯丁市，每个区域拥有自己的办事处和区域总代理负责监管该区域所有店铺。而在每个单独店铺，店长拥有自行采购权力，无需经过区域办事处许可。在供应链端，水果蔬菜的保险难度最大，Whole Foods与当地农户签订长期销售协议，以保障稳定供应。而因为有机产品属于高毛利产品，Whole Foods并不太在乎进货价格，也没有太多竞争对手，所以Whole Foods与供货商往往能建立长期稳定关系。

如果Whole Foods只是一个区域性超市，没有人会对其管理方式有任何质疑，但是面对一个在全美拥有335家店铺的巨型连锁商，很多人讽刺Whole Foods的管理方式过于业余。

从正面角度看，Whole Foods的分散模式有利于各店铺根据当地消费者口味选择有针对性的产品；而从反面角度看，分散模式导致各店铺缺乏统一性，规模效应更难以实现。 Whole Foods 的供应链之所以得以维持，并在很大程度上支持其快速扩张，是建立在其销售产品的高毛利基础之上的，但当有机产品越来越普遍，或传统连锁商大量引入有机产品的时候，Whole Foods 供应链的低效性就会暴露。

对Whole Foods扩张的另一个质疑是潜在的有机市场到底有多大。虽然近年来有机产品年增长率超过20%，但是在2008~2009年经济危机时期增长率下降也非常快，Whole Foods在此期间销售增长只有1%左右。人们对高档产品需求并非刚性需求，如果经济条件好，所有人都愿意吃得更健康一些，但当经济条件不好，有机产品往往被当作首先缩减对象。2007年开始，Whole Foods对店铺进行大范围调整，关闭店铺40家，2008年关闭21家。在经济危机爆发后，Whole Foods减缓开店速度，2009年将计划新开店铺由30家改为15家。

最后以笔者看来，Whole Foods未来挑战主要有两点：

1.提高供应链效率。几乎可以肯定地说，未来有机产品将越来越平民化，逐渐从高毛利向低毛利转变。近期Wal-Mart、Safeway等连锁商纷纷引入有机产品，它们比Whole Foods拥有更成熟的供应链和更多的店铺数量，所以Whole Foods虽然拥有先发优势，但接下来该考虑如何提高效率以迎接低价挑战。

2.保持高端定位，差异化竞争。其他商场可以销售与Whole Foods类似产品，但难以复制其市场定位。很多顾客倾向Whole Foods 不仅仅是看中有机产品，还有其优质的服务和良好的购物环境。

极致简约：Trader Joe’s

Trader Joe’s 是一家高端食品杂货连锁超市，成立于1958年，截至2012年末，全美拥有店铺数量387家。美国《财富》杂志于2009年估计其年销售达到80亿美元。从店铺数量和销售额来看，Trader Joe’s在同类型店铺中排名第二，落后于Whole Foods；而从Trader Joe’s单位面积销售额来看，其达到了惊人的1750美元/平方英尺（因为Trader Joe’s非上市公司，其销售业绩均由相关机构估算），高于Whole Foods近一倍；如果再比较普通食品杂货连锁超市，Safeway 2012年单位面积销售额除去燃料销售后为505美元/平方英尺，Kroger为522美元/平方英尺。

在运营模式上，Trader Joe’s并非将自己完全定位为高端零售商，在Trader Joe’s既能买到价格非常低的商品，也能买到包括有机产品在内的高档商品。所以在公司形象上，Trader Joe’s就与Whole Foods等高端零售商不同，它并不担心引入低价商品而降低店铺档次，相反，它愿意为顾客提供不同层次的商品。与之相对应的是店铺位置的选址，Whole Foods选址在购物中心或其他高人流地段，其目标是充当人们工作和家庭间的第三场所，其他类似的高端超市也大多选址邻近购物中心或繁华地段，而Trader Joe’s另辟蹊径，建在地价相对低廉的近居住区地段。在店内装潢上，Trader Joe’s没有华丽的装饰，也没有像Whole Foods 那样在门口摆放大量的鲜花、果蔬以彰显其产品新鲜感。所以很多人将前往Whole Foods 视作享受型购物，而Trader Joe’s更像是周边的便利超市，单纯以购物为目的。

在供应链端，Trader Joe’s与Whole Foods也截然不同。前文提到，Whole Foods采取分散模式，利于店铺扩张和本地化，但效率不高；而Trader Joe’s在供应链上力求简单、高效。首先，Trader Joe’s中trader的中文意思就是贸易商，它不同于单纯的零售商从批发商处进货，而是尽可能地直接从生产商处采购，然后运至自己的配送中心，贴上自己的标签后再运输至各个店铺（Trader Joe’s店铺中拥有自己标签的商品占到80%）。如此做法的好处主要有：

1.简化供应链环节以节约中间成本。

2.Trader Joe’s的店铺规模普遍较小，直接从当地配送中心订货更为准确且无需过多的储存空间。

所以Trader Joe’s的供应链是建立在配送中心基础之上的，效率较高，但也限制了Trader Joe’s的扩张速度。比如佛罗里达州和德克萨斯州人口密度和消费层次都较高，非常适合高端零售商进驻，但是Trader Joe’s受限于在当地没有相应的配送服务设施而迟迟难以大范围进驻。

在所售产品种类上，Trader Joe’s远少于同类零售商。这与Trader Joe’s从供应商处直接采购有关。 Trader Joe’s提供有限商品种类的做法与会员制商场（如 Costco、Same Club）类似，主要好处有：简化商场管理、享受更大的进货折扣、提高库存周转速度等。但是限制商品种类会减少顾客的选择余地，普通大型超市往往不会采用这种做法。对此，会员制商场的理念是，只提供有限的商品，但保证是最优惠的价格；而Trader Joe’s以高端零售商的形象出现，主要提供自有品牌商品，对其品牌已产生信任感的顾客相信只要是Trader Joe’s货架上的商品就一定是好的，所以从某种程度上来说，Trader Joe’s没有必要提供大量品牌选择。

由于以上因素，Trader Joe’s 在供应链效率、管理成本上都优于竞争者，所售产品价格也低于同类高端超市。经相关调查，Trader Joe’s销售的同类型商品价格低于Whole Foods 20%。但是Trader Joe’s的购物环境和店铺位置都没有体现其高端性。在社会责任方面，Whole Foods表现得较为积极，使其绿色形象更加深入人心，而Trader Joe’s在社会公益事业上则相对落后。

露卡素有机超市

坐落在北京崇文门新世界广场东南附近，露卡素有机超市—北京店并不算大，但它已经成为“两广路”旁幸福家园附近的一个健康购物咨询景点。露卡素有机超市是根据露卡素有机生活理念创办的全国第一家新概念有机健康超市。这家有机超市主要经营露卡素有机食品、有机用品、各类营养补充剂、健康植物油、各种功能食品、健康读物和进行健康咨询等。来自中国和欧美等地的有机食品和有机用品已达数百种，其中许多露卡素有机产品特别针对婴幼儿、女人、老人、糖尿病人、肥胖病人、“三高”及癌症等各类慢性病人群使用。

超市中的食品不仅按照有机、绿色、无公害、环保和普通分类，也按照露卡素绿灯、黄灯和红灯食品分类。

为保证顾客所消费的有机产品是真正的有机新鲜产品，露卡素有机超市采取认证、检验、体验、参观和预购等五道防线，防止假冒伪劣商品进入超市，避免产品存放过期，最大限度地保护消费者的利益和顾客的健康。

机构认证：超市采购的有机产品均有有机产品认证证书，以保证有机产品进货渠道的安全。

仪器检验：顾客可以亲手在超市展示中心现场，利用农药检测仪器进行食品农药残留的检验。

亲身体验：顾客可以现场品尝有机食品的滋味，可以体验定期使用露卡素有机食品或用品的功效。

实地参观：超市专供的有机蔬菜和水果，主要来自留民营生态农场青圃园菜蔬生产基地。超市定期和不定期的组织会员到基地参观体验。

预约订购：顾客可以通过超市柜台、电话或网站预订有机蔬菜和水果等有机产品，保证新鲜的果蔬及时送到家中。其中，团购是预约订购的一种重要形式。

Ole’精品超市

Ole’精品超市是华润万家零售集团旗下的高端超市品牌，由华润万家于2004年在深圳创立，属于华润万家旗下众多品牌业态当中的主力业态。

Ole’倡导一种自然、健康的品质生活，引领一种时尚、高端的生活潮流，凭借与众不同的商品与专业贴心的服务，传递国际化的灿烂文化和风土人情，在探索和发现之间找出生活的灵感，在时尚、舒适的购物环境中感受每一个细节带来的喜悦，在新颖的模块概念和多元化的生活元素组合中体验充满惊喜的购物之旅

经营特色

经营面积4000-6000㎡，经营近20000种商品，进口商品约占总商品的70%-80%，通过国际化商品组合，专业化的服务，为现代都市人提供一种全新的高品质购物体验，特色品类中心包括咖啡吧、概念厨房、酒窖、面包坊、健康服务中心、美容与美体中心、巧克力中心、母婴护理中心等。

品牌业态

blt是Ole’顺应发展潮流、紧抓客户需求、进一步细分市场的产物，品牌定位为满足白领时尚品质消费。“blt”由华润万家企业理念“better life together”的首个字母组成，门店经营面积2000-4000㎡，经营10000余种商品，40%-60%为进口商品。blt通过营造休闲、清新、简约、洁净的购物环境，健康、新鲜、多元化的高品质商品组合，以及阳光、真诚、尊贵的服务，为顾客提供自由、舒适、时尚的购物体验，更强调“以客为心”的服务态度，让顾客充分享受与众不同的购物之旅。[2]

范文三：有机农业与有机食品的发展现状及趋势

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长期以来，有机农业与有机食品对绝大多数中国人来说始终是一类全新的概

念，多数人根本没有听到过有机食品，即使听说过，也往往将其与绿色食品相混

为一谈。随着人们对食品安全问题的日益重视和对安全食品需求的不断增长，近

2-3年来的情况则大不相同了，不少人不但已经听说过，而且在一些大中城市也

开始有有机食品销售了。尽管如此，国内大多数人对什么是有机农业和有机食品，

发展有机食品有何意义，国际国内的发展情况怎样等等问题还是不怎么清楚，本

讲试图对这些问题进行探讨。

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我国目前在推广的安全食品有三种：无公害食品、绿色食品和有机食品。前

两种食品是为了适应我国消费者对安全食品的基本需求而发展起来的，而且是我

国特有的。有机食品则是一种由发达国家首先兴起，近年来在我国迅速发展的，

到目前为止要求最为严格的安全健康食品。

有机农业、有机食品和有机产品是三个既有区别又有联系的概念。

有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生

长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及

其产物，而是采取一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平

衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。

有机食品是指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标

准生产、加工，而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及

其加工产品。有机食品需要满足5个基本要求：1）原料必须来自已经或正在建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式采集的野生天然产品；2）在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标准；3）必须有完善的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整的记录档案；4）其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持续发展；5）必须获得独立的有资质的认证机构的认证。

有机产品是指包括有机食品在内的所有以有机方式生产，符合相关的有机标

准的产品。目前世界上比较普遍的有机产品有：有机食品、有机纺织品、有机化

妆品、有机木制品、有机花卉、有机肥料、生物农药等等，甚至还有集有机食品、

有机纺织品、有机木制品和有机化妆品以及优良的生态环境于一体的有机旅馆。

1

2

2.1

有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞士，这在当时是对应刚刚起步的

石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。20世纪40-50年代是发达国家石油农业高速发展的年代，由此带来的环境污染和对人体健

康的影响也日趋严重，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。世界上最

早的有机农场是由美国的罗代尔（RODALE）先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国

家纷纷于20世纪60和70年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。1972年，全球性非政府组织——国际有机农业运动联合会（IFOAM）就是在这样的形势下在欧洲成立的，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。现在，IFOAM已经成为全世界有机农业和有机食品界公认的联络与协调中心，拥有分布在全世界100个国家的730个会员机构。

随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有

机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心（ITC）统计，到2002年，全世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达130多个。亚洲、非洲和拉丁美

洲各有约30个国家，其余为欧洲、北美和澳洲国家。进入21世纪后，随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展，他们的国内有机食品市场也开始呈现明

显的增长势头。

现在，每年2月都要在德国的纽伦堡举办“世界有机博览会”（BIO-FACH），参会的机构一年比一年多，参展的有机产品有上千种，其中绝大多数是有机食品。

IFOAM每3年召开一次全球会员大会，来自有机行业各领域的千余名代表会聚一

堂，共同商讨有机事业的各项重大议题，交流经验，协调发展。各大洲的有机贸

易博览会也定期在各地举办。可以说有机食品事业已经走上了一条正规的持续发

展道路。

2.2

推动有机食品事业发展的主要因素是：(1)消费者的健康和环保意识日益加强，

对食品健康、安全和营养问题非常关注（2）国际市场对有机食品的需求；（3）中国加入WTO给中国有机产品的出口提供了机遇（4）食品安全事故（丑闻）的接

连发生；(5)新闻媒体的大力宣传；(6)超市销售网络的快速发展；(7)政府的优惠鼓励政策；(8)有机产品标识方面的规定增加了有机产品的可信度。此外，还有一些

由于各地不同背景和条件而产生的推动因素。

2.3

2

2截至2002年底，全球有机耕地面积已超过2100万hm。世界上部分国家的

有机农业土地生产面积见表1。表中数据包括了有机畜牧业的面积（特别是澳大

利亚等畜牧业大国，其有机农业面积的主要组成是有机畜牧业）。表中中国的有

机生产土地面积包括了一部分野生有机产品采集面积，实际耕种的土地面积约为

150-200万亩（10-13万公顷）。

1 20032

序面积 国家 序面积 序面积 号 国家 国家 号 （（公顷ha） 公顷ha） 号 （公顷ha） 1 澳大利亚 10,500,000 33 印度 41,000 65 萨尔瓦多 4,900 2 阿根廷 3,192,000 34 印度尼西亚 40,000 66 巴布亚新几内亚 4,265 3 意大利 1,230,000 35 荷兰 38,000 67 泰国 3,429 4 美国 950,000 36 希腊 31,118 68 喀麦隆 2,500 5 英国 679,631 37 爱尔兰 30,070 69 塞内加尔 2,500 6 乌拉圭 678,481 38 哥伦比亚 30,000 70 阿塞拜疆 2,500 7 德国 632,165 39 挪威 26,673 71 卢森堡 2,141 8 西班牙 485,079 40 比利时 22,410 72 巴基斯坦 2,009 9 加拿大 430,600 41 爱沙尼亚 20,141 73 菲律宾 2,000 10 法国 419,750 42 拉托维亚 20,000 74 伯里兹 1,810 11 中国 301,295 43 玻利维亚 19,634 75 洪都拉斯 1,769 12 奥地利 285,500 44 罗马尼亚 18,690 76 马达加斯加 1,230 13 巴西 275,576 45 突尼斯 18,255 77 韩国 902 14 智利 273,000 46 斯里兰卡 15,215 78 列支顿士敦 690 15 捷克 218,114 47 南斯拉夫 15,200 79 保加利亚 500 16 瑞典 193,611 48 埃及 15,000 80 肯尼亚 494 17 丹麦 174,600 49 多米尼加 14,963 81 圭亚那 425 18 乌克兰 164,449 50 危地马拉 14,746 82 马拉维 298 19 芬兰 147,943 51 摩洛哥 11,956 83 黎巴嫩 250 20 墨西哥 143,154 52 哥斯达黎加 8,974 84 苏里南 250 21 乌干达 122,000 53 古巴 8,495 85 牙买加 205 22 匈牙利 105,000 54 以色列 7,000 86 斐济 200 23 瑞士 102,999 55 尼加拉瓜 7,000 87 毛里求斯 175 24 秘鲁 84,908 56 立陶宛 6,769 88 老挝 150 25 葡萄牙 70,857 57 赞比亚 5,688 89 马来西亚 131 26 新西兰 63,438 58 冰岛 5,466 90 克罗地亚 120 27 巴拉圭 61,566 59 加纳 5,453 91 贝宁 81 28 厄瓜多尔 60,000 60 斯洛文尼亚 5,280 92 叙利亚 74 29 斯洛伐克 58,706 61 俄罗斯 5,276 93 塞浦路斯 52 30 土耳其 57,001 62 坦桑尼亚 5,155 94 尼泊尔 45 31 南非 45,000 63 巴拿马 5,111 95 津巴布韦 40 32 波兰 44,886 64 日本 5,083 96 越南 2 全球合计 22,811,267 ha (约3.4亿亩/32280平方公里)

, 数据来源：Minou Yussefi和Helga Willer 编：“The World of Organic Agriculture” —

3

Statistics and Future Perspectives 2003。

表2是世界部分国家2000年到2002年有机农业生产面积的变化情况，表中

选择的15个国家中既有发达国家，又有发展中国家，既有有机农业发展最早的

国家，也有起步较晚的国家，因此比较具有代表性，得出的平均增长速率也可以

较真实地反映出全球有机农业发展的总体情况。从表中可以看出，欧盟国家中，

除英国的发展速度特别高外，德国、法国、西班牙和意大利的发展速度都接近世

界平均水平，北欧的丹麦、瑞典的年增长率都已在10%以下，芬兰则已经几乎是

零增长了。而世界上有机食品占本国食品总量比例最高的国家奥地利的有机农业

面积则已经呈现出负增长。有机农业大国美国的有机农业面积近两年增长缓慢，

主要是受到转基因问题的困扰。澳大利亚的有机农业面积占了全球总面积的近二

分之一，但大部分是有机牧场，经过这些年的大发展，又加上近期的严重干旱，

从2003年起，澳大利亚的增长速度也明显减缓。阿根廷也有类似情况，且其增

长速度已经降到低谷。本来基数较低的加拿大和墨西哥的增长率如此高，估计是

与邻国美国的需求相关联的。以捷克为代表的东欧国家与中国等发展中国家相

似，正处于快速发展阶段，因此估计在今后一段时间内将会继续保持较快的发展

势头。

2

22 hm 2 hm 2000 2002 %） %

澳大利亚 7,654,900 10,500,000 +37.17 +18.59

阿根廷 3,000,000 3,192,000 +6.40 +3.20

意大利 958,700 1,230,000 +28.30 +14.15

美国 900,000 950,000 +5.6 +2.8

德国 452,200 632,165 +39.80 +19.90

英国 380,000 679,631 +78.85 +39.43

西班牙 352,000 485,079 +37.81 +18.91

法国 316,000 419,750 +32.83 +16.42

奥地利 287,900 285,500 - 0.83 - 0.42

加拿大 188,200 430,600 +128.80 +64.40

瑞典 174,000 193,611 +11.27 +5.64

芬兰 147,400 147,943 +0.37 +0.19

丹麦 146,700 174,600 +19.02 +9.51

捷克 110,800 218,114 +96.85 +48.43

墨西哥 100,000 143,154 +43.15 +21.58

15国合计 15,168,800 19,682,417 +29.8 14.9/a , 2000年数据引自OCIA通讯（2001年）；2002年数据引自“World Organic

Agriculture-Statistics and Future Perspectives 2003”

我们认为，15%的全球年平均增长速率比较恰当地反映出世界有机农业和有

机食品事业在经历了一个快速发展的阶段后，目前正在逐渐进入一个平稳发展的

阶段。据此预测，今后几年全球有机农业的平均发展速度，估计也应该在15%

4

左右，甚至还可能会略低于此值。当然，各国情况不同，发展速度的差异也将会

继续保持下去。发达国家有机农业发展速度的减缓与对有机产品需求的不断增

长，预示着他们将要从其他国家进口更多的有机产品，这无疑给中国有机农业的

快速发展提供了良机。

2.4

北美国家是世界有机豆类、谷物以及有机水果、蔬菜和乳制品的主产地。南美

洲生产大量的有机橄榄油、糖、棉花、热带水果、可可、咖啡和牛肉。西欧的有

机农业正在加速发展，东欧的有机农业也已有了一定规模。中国、泰国和马来西

亚为主的亚洲国家则以有机茶叶、蔬菜、大米、咖啡、香料和油料为主打产品。

澳大利亚是有机牛肉的主要供应国。在非洲，许多非政府组织正在帮助当地社区

发展有机农业，其中有几个非洲国家还是有机产品的出口大国。如埃及的有机棉

花、水果、蔬菜和香料已经向欧洲大量出口，马达加斯加向世界有机市场提供有

机香料和热带植物油，坦桑尼亚则向欧洲出口茶叶、棉花、香料和热带水果等产

品。

在美国销售的有机产品中，大田作物产品大约占一半，其他主要产品有乳制品、

速冻蔬菜、有机方便食品等。有机产品市场比较兴旺的国家和地区还有荷兰、瑞

士、意大利、丹麦、瑞典、澳大利亚、新西兰、南非、阿根廷、日本以及台湾地

区等。

发达国家的有机产品消费占全部食品市场的比重多数不超过2%。前几年，斯

堪的纳维亚国家的有机市场的年增长率为30%～40%，其他欧洲国家的年增长率则为20%～30%，美国的年增长率估计接近20%。现任德国消费者保护、食品和农业部部长的赛娜特.屈耐斯特女士提出了到2005年和2010年，德国的有机食品

占全部食品的比例分别为10%和20%的目标，而奥地利现在则已经达到8%以上的

水平。

一个国家的有机食品市场的消费量并不一定等于其生产量，多数发达国家由于

受国土面积和气候条件的限制，或由于生产成本的原因，其所消费的有机食品中

相当一部分是从发展中国家进口的，欧盟就从60多个发展中国家进口有机食品，英国每年从巴西、印度、中国、墨西哥等9个发展中国家进口的各种有机食品达12000多吨。而发展中国家则相反，其国内有机食品市场十分有限，产品主要供出

口。发展中国家向发达国家出口的有机食品包括：咖啡、茶、蔬菜（速冻、保鲜、

脱水）、大米、果汁、果酱、蜂蜜、香料、可可、巴西坚果、香蕉（鲜、干）、大

蒜、腰果、木槿花、丁香、蔗糖、芝麻、姜黄、调味料、西番莲果、芒果（干、

鲜）、菠萝汁、花生、苋属植物、小豆寇、生姜、大豆、醋、葵花子和南瓜子等。

阿根廷是发展中国家有机农业最为发达的国家，发展中国家向欧盟国家出口的有

5

机食品中，阿根廷就占了70%左右。可见，其他发展中国家，特别是中国，在这

方面还大有发展潜力。

当然，由于世界贸易的发展，一个国家生产的有机产品不一定只在本国消费。

发达国家间的有机产品贸易也相当活跃，如美国就向欧盟和日本出口大量有机产

品。表3是国际权威部门对全球有机食品市场销售额的预测。从预测可以看到，

2003年全球仅欧洲、北美、日本和澳洲的有机食品市场销售额即可达到230-250亿美元，如果加上其他国家则应在250-260亿美元。而表中预测的2005年有机食品销售额则高达290-310美元，如加上其他国家，估计可达320-350亿美元。市场前景还是相当乐观的。

3

2003 2005 / % % / 德国 2,800-3,100 1.7-2.2 5-10 — 英国 1,550-1,750 1.5-2.0 10-15 — 意大利 1,250-1,400 1.0-1.5 5-15 — 法国 1,200-1,300 1.0-1.5 5-10 — 瑞士 725-775 3.2-3.7 5-15 — 荷兰 425-475 1.0-1.5 5-10 — 瑞典 350-400 1.5-2.0 10-15 — 丹麦 325-375 2.2-2.7 0-5 — 奥地利 325-375 2.0-2.5 5-10 — 比利时 200-250 1.0-1.5 5-10 — 爱尔兰 40-50 <0.5 10-20="" —="" 其他欧洲国家*="" 750-850="" —="" —="" —="">

10,000-11,000 美国 11,000-13,000 2.0-2.5 15-20 — 加拿大 850-1,000 1.5-2.0 10-20 — 日本 350-450 <0.5 —="" —="" 大洋洲="" 75-100=""><0.5 —="" —="">

23,000-25,000 29,000-31,000 , 资料来源：ITC于2002年12月根据资料汇编

, 由于缺少足够的官方数据，以上数据只是粗略的估算。

, 其他欧洲国家包括：芬兰、希腊、葡萄牙、西班牙、挪威、波兰、匈牙利、捷克、爱沙尼

亚、拉托维亚和立陶宛。

3

3.1

中国有着数千年的传统农业基础，在20世纪50年代之前，我们的祖先祖祖

辈辈从事农业生产几乎都不依靠农用化学品，而且积累了丰富的传统农业经验，

其中包括当今人们还在大量采用的病虫草害的物理和生物防治措施。

6

从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，

我国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村

和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态农业建设技术，这些都为我国

的有机农业发展奠定了十分坚实的基础。

1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心”。到2003年6月底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到1929家，获得绿色食品认证

的产品总数为3427个，其中 “AA级绿色食品证书”60多个。 AA级绿色食品与有机食品是比较接近的，但在标准上及管理方面有些差异，在国际上还不能

作为有机食品销售。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为我国有机

农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。

3.2

1989年，我国最早从事生态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南

京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会（IFOAM），成为中国第一个IFOAM成员。目前，中国的IFOAM成员已经发展到30多个。

1990年，根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请，

加拿大的国际有机认证检查员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托，在国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态室科研人员的配合下，对位于浙

江省和安徽省的 2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后，浙江省

临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国大陆开

展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动，也是中国大陆的农场和加

工厂第一次获得有机认证。

1994年，经国家环境保护局批准，国家环境保护局南京环境科学研究所的农

村生态研究室改组成为“国家环境保护局有机食品发展中心”，后改称为“国家环

境保护总局有机食品发展中心”（Organic Food Development Center of SEPA, 简称OFDC），这是中国成立的第一个有机认证机构。

1995年，OFDC开始进行有机检查和认证工作。目前，OFDC已经在全国20个省市自治区建立了22个分中心。OFDC十分积极地参加了几乎所有的IFOAM重要活动，与世界各地从事有机食品的同行们建立了广泛的合作关系。在中德合

作项目的支持下，经过4年多的不懈努力，OFDC在2002年底获得IFOAM认可，并于2003年2月14日在德国纽伦堡与IFOAM签署了国际认可协议，OFDC由此成为全球24家获得国际认可的有机认证机构之一，也是亚洲数十家有机认证机构

中继泰国的ACT及日本的JONA后，第三家获得IFOAM认可的机构。OFDC获得IFOAM认可大大有助于中国有机认证与国际的接轨，有利于打破发达国家在国

际贸易上设置的“绿色壁垒”，打通了中国认证的有机产品走向国际市场之路。自

7

1995年开始认证工作以来，先后通过OFDC认证的农场和加工厂已经超过500家，其认证的产品不但在国内有很好的市场，而且实现了向世界各地的出口。至今，

已有多家国际有机认证机构与OFDC建立了合作互认关系。

1999年3月，位于杭州的中国农业科学研究院茶叶研究所在原OFDC茶叶分中心的基础上成立了有机茶研究与发展中心（OTRDC），专门从事有机茶园、有

机茶叶加工以及有机茶专用肥的检查和认证，这是中国建立的第二家有机认证机

构。通过该中心认证的茶园和茶叶加工厂已经超过100家。

中国绿色食品发展中心于2002年底成立了“中绿华夏有机食品认证中心”，

其开创阶段的工作基础是已经获得AA级绿色食品认证的几十家企业。至2003年6月底，该中心已认证了13家企业的22个产品。

有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认

证认可委员会”负责。根据今年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可

条例》的精神，国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。

到目前为止经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有十家。

为了推动有机食品生产基地的规范化建设，国家环保总局正在着手建立一批 “国家有机食品生产基地”，并制订了《国家有机食品生产基地考核管理规定(试行)》。今年下半年，已有十多个基础较好的有机食品生产基地提出申报国家基地

的申请。

目前在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构。最早的是1995年进入中国的美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA)，该机构与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN都相继在北京、长沙、南京和上海

建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作。

3.3

国家环境保护总局（SEPA）是中国第一个涉及有机食品行业管理工作的政府

部门。2001年6月19日，国家环保总局正式发布了“有机食品认证管理办法”，

该办法适用于在中国境内从事有机认证的所有中国和外国有机认证机构和所有从

事有机生产、加工和贸易的单位和个人。从1999年开始，SEPA邀请了农业、环境、林业和水产业的多领域专家讨论和制订了“有机食品生产和加工技术规范”（准

标准），于2001年底颁布实施。上述关于有机食品的管理办法和规范的发布和实

施后，较好地规范和管理了包括有机认证机构及有机生产、加工和贸易者在内的

中国有机食品行业，使之较健康有序地向前发展。

由于到目前为止我国尚未正式颁布强制性的有机食品认证国家标准，因而，

各个认证机构执行的认证标准也就各不相同，OFDC执行的是根据IFOAM基本标

8

准制订的有机产品认证标准，有机茶认证中心执行的是自行制定的有机茶标准，

中绿华夏最初执行的则是AA级绿色食品标准。外国有机认证机构在中国开展认

证工作时各自执行各国或各地区的标准，欧盟各认证机构执行的是欧盟

EEC2092/91法规（标准），美国认证机构执行的是美国国家有机标准（NOP），

而日本认证机构执行的则是日本有机农业标准（JAS）。尽管标准各异，但原则要求（禁止使用合成的农用化学品，禁止转基因技术及生物，转换期、缓冲带、轮

作、销售量控制等等方面）是基本一致的。然而，在认证过程中执行标准上实际

存在的差异已经导致认证活动中出现了一些混乱现象。

国家认监委正在进行国家有机认证标准的制定工作，已多次召集各方面专家

对今后将要执行的国家标准进行讨论。由于OFDC在申请IFOAM国际认可过程中，根据国际专家的咨询意见并针对中国的实际情况，对OFDC有机认证标准进行了多次修改，其实施的新版标准已经做到了与国际接轨，因此成为国家制订全

国统一标准的主要依据。2003年8月由中国认证机构国家认可委员会发布的，作

为国家标准蓝本的“有机产品生产与加工认证规范”就是在OFDC有机产品认证标准的基础上制定的。

除了国家和各认证机构的有机认证规范和标准外，各地还已经、正在或计划

制定分类产品的有机认证标准。中国农科院茶叶研究所制定的“有机茶认证标准”

以及中国水稻研究所（OFDC稻米分中心设在该所）制定的“有机稻米认证标准”

目前已经成为浙江省的省级标准，并正在申报国家标准的过程中。江苏省标准局

与环境保护厅合作制定的有机鸭、有机梨、有机蟹等多项省级标准也已经通过专

家论证，即将发布。其他一些省市自治区也正在积极考虑制定各地的产品有机标

准。

中国政府现已开始涉及有机认证方面的国际合作事宜。阿根廷、以色列、匈

牙利等国家由于与欧盟签署了协议，完全执行欧盟标准，而被列入欧盟的第三国

名单，在这些国家获得认证的有机产品可以顺利地进入欧盟市场。但我国尚未就

有机认证的互认问题与其他国家或地区展开正式谈判。最近颁布的《中华人民共

和国认证认可条例》对境外机构在我国设立代表机构的相关问题也做了具体的规

定，这对保障我国境内的有机食品认证工作健康、有序地进行具有重要意义。

3.4

目前，我国绝大多数有机生产基地分布在东部和东北部各省区。从数量和面积

分析，东北三省最大；从产品加工程度和质量控制方面分析，上海、北京、浙江、

山东、江苏等东部省份较占优势。

我国自开展有机认证以来获得国内外有机认证机构认证的有机和有机转换产

品已经有约20大类，250-300个品种。1995年以来，获得过国内外认证机构认证

9

的有机食品（产品）在我国各地的大致分布情况见表4。按照目前的发展趋势，认证产品的类别和品种还将不断增加

4 2003

山东、北京、上海、江苏、福建、浙江、河蔬菜：各类速冻菜、保鲜菜、脱水菜 北、内蒙古、黑龙江、广东、江西、云南等

浙江、福建、江西、江苏、四川、湖南、湖茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等 北、云南、四川等 大宗粮食：大米、小麦、玉米、大麦等 黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江等 杂粮：大豆、荞麦、亚麻籽、燕麦、青稞、黑龙江、内蒙、辽宁、吉林、贵州、河北等 绿豆、芸豆、红小豆等

油料作物：花生、南瓜子、葵花子、亚麻子、黑龙江、吉林、内蒙、辽宁等 月见草子、油茶子等

林产：竹笋、鲜笋、加工笋等 浙江、福建、江苏等 水果：猕猴桃、苹果、梨、桃、柑橘、葡萄、安徽、福建、上海、江苏、江西、河北、广

草莓、菠萝及干果等 东、北京等

蜂蜜及蜂产品 黑龙江、江苏、河南等 中草药：冬虫夏草、雪莲、黄芪、五味子、青海、吉林、河南、新疆等 珍珠花、刺五加、甘草等

蔗糖 云南等

棉花：长绒棉、陆地棉、彩棉等 新疆等

食用菌：灰树花、香菇、平菇、猴头菇、牛云南、河北、吉林、浙江、黑龙江等 肝菌、趟子蘑、元蘑等

淡水水产：鳙鱼、鲢鱼、鱤鱼、银鱼、鲴鱼等 浙江、内蒙、江苏等 海洋水产：紫菜、羊栖菜、对虾等 江苏、浙江

畜禽及乳制品：猪、牦牛、牛、羊、鸡、牛辽宁、青海、内蒙、云南、吉林、云南等 奶等

上海、山西、北京、福建、浙江、黑龙江、有机肥料 吉林、辽宁、云南、内蒙古等 微生物制剂 江苏、上海

生物农药：苦参碱等 北京、内蒙、天津 野生植物：松子、油茶子、绞股蓝、山核桃、吉林、黑龙江、广西、安徽、河北等 蓝靛果、山梨、花椒等

调味品：酱油、豆瓣酱、面酱、胡椒等 上海、山东等

花卉：玫瑰、兰花等 辽宁、山东等

3.5

3.5.1

1999年之前，我国的有机产品主要是根据日本、欧盟和美国等发达国家的需

求生产的，其中95%以上出口到国外。在2001年之前，我国认证的产品出口还是

比较顺利的，没有遇到明显的障碍。但2001年以后，日本制定了有机农业法（JAS），

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规定凡是进入日本的产品，必须由获得日本农林水产省注册批准的有机认证机构

认证后，才能作为有机产品在日本市场上销售。美国也通过并实施了国家有机标

准（NOP），未通过NOP认证的产品一律不得进入美国有机产品市场。再加上国

际上对食品加工行业获得“危害分析与关键控制点”（HACCP）认证的要求越来

越严，中国有机产品的出口遇到了明显的“绿色壁垒”。这一方面影响了中国有机

产品的出口，但从另一方面讲，也促进了我国有机事业的规范化和国际化。尽管

2001年后，我国有机产品的出口遇到了很大的阻碍，但由于国际市场的需求增加，

以及经过国内外各方面的共同努力，出口额非但没有下降，反而呈明显的上升趋

势。

随着我国人民生活水平的不断提高，在1999年还基本不存在的国内有机食品市场，到2000年就开始启动了，此后的几年中，国内有机食品市场的增长趋势明

显。目前，国内市场上销售的有机食品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂

蜜等。基本上都是由OFDC等国内有机认证机构认证的。在北京和上海的超市里

人们可以比较方便地买到认证的有机蔬菜，在北京的马连道茶叶一条街上，有数

十家商店都在销售经过认证的有机茶。

由于发达国家的有机食品已经发展到了一定阶段，因此在他们的有机食品市

场上只有“有机”产品，而不存在“有机转换”产品。但是根据国际上公认的认

证原则，所有有机农业基地都必须经历至少12个月的转换期，多数情况下都需要24-36个月的转换期。这样，通常情况下在申请认证后的2年内，至少也要在1年

的时间内，农场生产的产品只能被称作“有机转换产品”，这样的产品在发达国家

通常只作为常规产品销售。而在中国，由于有机农业尚处于发展初期，许多农场

刚开始有机转换，不可能立即向市场提供完成了农田和管理体系有机转换过程的

“有机”产品，而另一方面，消费者对安全食品又有着迫切的需求，他们愿意接

受“有机转换产品”，因为他们知道，尽管他们所购买的产品是在有机转换地块中

生产出来的，但至少这些产品在其整个生长过程（指一年生作物），或在其生长后

期（指多年生作物）是没有施用过任何化学农药和化肥的，因此愿意接受比常规

产品高一些的价格。这就是为什么在中国的有机食品市场上可以看到相当比例的

“有机转换”食品的原因。

根据对北京和上海有机食品市场的调研，北京的超市中销售的由OFDC认证

的有机转换蔬菜价格是常规蔬菜的3倍以上，上海的超市中销售的由OFDC认证

的有机转换蔬菜的价格为常规蔬菜的2～3倍，而且销售状况相当不错。当然这是因为“物以稀为贵”，真实地反映了中国有机食品发展初期，在最发达城市中有机

食品的价格定位。根据对南京的有机转换蔬菜的市场调查，其价格为常规蔬菜的

1.5至2.0倍左右，明显低于经济最发达的北京和上海的价格。在全国各地销售的

11

由OFDC认证的有机或有机转换大米的价格为同等级常规大米的1.4～3.0倍。当南方生产的有机大米与东北生产的有机大米放在同一个市场销售时，东北有机大

米明显地显示出其在价格和品质上的优势。这是因为，在东北的特殊气候条件下

生产的有机大米，口味通常要比南方的好，生产成本也会低一些。这个事实说明，

各地应当充分利用本地的有利条件，发展自己的优势有机产品。

由于迄今为止我国尚未对有机食品产业的发展情况进行过全面的统计，因此

要得出我国有机食品销售总额的确切数据有一定难度。根据对全国获得有机认证

的土地面积和平均产值的估计来推算，2003年我国获得有机认证的有机食品生

产总额为19.3亿元人民币(其中，栽培作物17.5亿元，野生采集0.75亿元，淡水养殖0.15亿元，海水养殖0.50亿元，其它0.4亿元)，估计其中有近70％进入市场，即作为有机或有机转换产品销售的有13.5亿元。在这13.5亿元的销售额中，出口额约为1.3亿美元，国内销售额近3亿元人民币。以全国13亿人口每人每年平均食品消费额为1200元计，则我国国内有机食品的销售额占常规食

品销售额的比例约为0.02%。与发达国家平均水平2%相比，相差100倍。作为发展中国家中的经济领先国家，即使我国的有机食品销售额只占常规食品销售总额

的0.1%，也已经是2003年的5倍，可见我国的有机食品产业即使只从国内市场

分析，也可以说是大有发展前途的。更何况许多发达国家制订的有机食品发展计

划把2010年的指标少的定在5%，多的达到了10%，而这些增长在很大程度上要

依靠从发展中国家进口，从而给发展中国家开发有机食品提供了更多的机会。 3.5.2

国内有机食品的市场目前尚处于起步阶段，需要加大管理力度。例如，几乎

所有购买在中国境内认证的有机食品的外商都会根据国际惯例要求出售方提供由

有机认证机构出具的销售证（Transaction Certificate），因此在中国有机认证产品的

出口方面，基本不会存在假冒和超额销售的问题。而许多销售有机食品的国内超

市或商家却还不知道需要由供应方提供销售证；国内消费者也很少有人知道市场

上销售有机食品除了应出示其认证证书外，还应具备相应的销售证。相当一部分

有机食品贸易商虽然清楚地知道申请销售证的要求，但由于种种原因，他们会尽

量采取各种办法来避免申办销售证。事实上，有机认证机构一般都会向获证者一

再强调申请有机食品销售证和规范使用有机标志的重要性，但由于至今尚未建立

起有效的监管体系，缺乏有效协调和管理，国内某些地方的有机食品市场存在着

程度不同的混乱情况。例如2003年春在深圳发生的一家超市内某山东公司冒用

OFDC标志销售实际未经认证的蔬菜，甚至将在深圳就地采购的常规蔬菜冒充为

山东的有机蔬菜销售，最后因被记者跟踪报道，在媒体上揭露真相，事件才告结

束。这家超市如果知道向供应者索取真实的认证证书和由认证机构出具的销售证，

12

就可以杜绝发生这样的事。2002年春北京市对在北京市场上销售的“有机茶”进

行了抽样检测，结果发现有56.7%的样品不符合有机茶的要求，这里有不少是假冒的，也有相当一部分是没有办理销售证的，这一情况在媒体暴光后，引起了不

小的震动，不但不合格的产品受到了抵制，连真正的有机茶也受到了牵连，造成

的损失很大。吸取了这次教训后，到2003年1月，在北京市质监部门采取的又一次突击抽样检测中，产品样品不合格率下降到了5.3%。可见，要想使国内的有机

食品市场走上真正规范化和健康持续发展的道路，必须解决这方面的问题。为此，

需要工商管理、卫生、环保、农业、质检和认证监管等部门的共同合作，在规范

有机食品市场，保障有机食品质量等方面发挥各自的职能，把中国的有机食品市

场从一开始就抓好。

在国际市场方面，2001年在德国举办的世界有机博览会（BIOFACH）上发生

的情况很有代表性，销售在中国国内获得有机认证的茶叶和大豆的各家公司在博

览会上由于不规范操作，没有经验，也没有行业协会的指导和约束，从而为了争

取客户而竞相压价，结果中国的有机茶和有机大豆在国际市场上形成了恶性竞争

的局面，价格一度甚至降到了常规产品的水平，被别人坐收渔利，还被国外同行

戏称为博览会上的中国 “茶叶一条街”和“大豆一条街”。这一情况虽说在近年

来由于各公司吸取了教训，积累了经验而有所改善，但应该说并没有真正解决问

题，中国的国际贸易还是很容易被别人利用，造成损失。因此需要尽快由有关部

门将他们组织起来，组织行业协会，制订行规，学习国际经验，掌握国际动态信

息，最终在国际市场上站稳脚跟，取得与我们的国力相对应的地位。

市场问题对有机事业的发展来说是最为关键的问题之一，只有有机产品在市

场上体现了其真正价值，才能从根本上调动起从事有机事业的生产者、加工者和

贸易者的积极性，只有规范了有机产品的市场，才能防止假冒伪劣产品的出现和

泛滥，也才能使消费者信任有机产品，离不开有机产品。如果有机产品长期不能

体现其真正的价值，如果有机产品的市场得不到消费者的信任，则有机事业不但

不会发展，反而会逐步萎缩，直至消失。

在有机产品产生的利益分配方面，目前需要十分关注的是如何充分落实有机

产品的直接生产者――农民的利益，相当一部分贸易商在处理与有机农民的关系

时有意或无意地忽视了这一点，从而极大地影响了农民从事有机生产的积极性。

其实，真正精明的贸易者应该是有长远目光的，他们应当清楚，只有生产者与贸

易者的“双赢”才能持久，才能稳定，才能有更美好的前景。

3.5.3

贸易公司加农场（或农民）是目前国内普遍采用的一种有机农业生产管理模

式，又称“有机订单农业”的模式。事实证明，这是一种比较适合于在中国发展

13

有机农业和有机食品的模式，但具体的组织形式仍然需要不断改进。由拥有农场

全部管理权的公司经营有机农业，或由从事有机贸易的公司租用一片农地，选派

合适的管理和技术人员实施管理，雇佣当地农民从事生产；同时，公司聘请有机

农业和加工方面的专家对生产和加工实施指导，公司负责实行生产、加工、仓储、

运输和贸易的一条龙式综合管理。这种模式最能保证产品的有机完整性和质量。

但在中国大量存在的、也是在第三世界十分普遍的有机农业生产组织形式是

“小农户集体有机生产组织”，即在同一地区从事农业生产的数十户、数百户，甚

至数千户农民都愿意以有机方式开展生产，并且建立了严密的组织管理体系，包

括内部质量跟踪体系，这些农户所拥有的所有按照有机方式生产的土地就可被作

为一个整体的农场来运作并接受有机检查和认证。每年国际有机界尤其是第三世

界的同行们都要通过会议、通讯、交流和实践就此问题展开讨论，探讨如何做好

小农户集体的有机生产和管理，如何对小农户集体进行认证等等。目前，虽说在

这个问题上的讨论还远远没有结束，但已经有不少比较成熟的经验可供参考和借

鉴。问题是，各国情况不同，一个国家内不同地区的情况也不同，因此小农户集

体有机管理体系的质量相差也很大。最好的办法是由一个贸易公司，特别是兼有

加工与贸易双重职能的公司与小农户集体签订有机生产合同，负责以议定的价格

收购产品，并负责指导和监督小农户集体的生产，直至采取由公司统一供应所有

农用物资，派出公司人员常驻生产基地进行管理等等措施，从而确保生产的有机

完整性和可靠性。

我国目前已经有一些地方由农民自发建立了各类地方性的有机农民协会，如

安徽岳西的两个村级有机猕猴桃协会和有机茶叶协会、安徽舒城的一个村级有机

板栗协会等，都在组织有机生产方面发挥了十分积极的作用，但由于农民集体自

身经济实力和管理水平的不足，很难解决市场问题，因此他们能采取的最佳有机

农业生产模式，也还是与贸易公司相结合型的模式。总之，市场是决定有机产业

能否持续发展的关键因素。任何有机农业和有机食品的发展模式都必须将市场因

素放在最重要的位置来考虑。

3.6

我国不同的地方发展有机农业需要有不同的模式，也需要不同的栽培、病虫

草害防治、土壤培肥以及保鲜加工等技术，为此，必须强化有机农业生产中的环

境污染预防技术研究及措施，形成有机农业的服务产业。

根据咨询与认证应当各自独立的原则，1999年初， OFDC的部分成员从OFDC

分离出来，成立了南京环球有机食品研究与咨询中心，这是我国最早成立的独立

咨询机构。接着在北京、南京、广州等地的大专院校和研究机构也相继成立了有

机农业与有机食品的研究与咨询机构。它们在研究适合于中国不同地区的有机农

14

业实用技术方面开展了不少工作，并为从事有机生产的单位和农民提供了全方位

的咨询服务，是指导和促进各地有机事业发展的骨干力量。2001年，中国有机咨

询专家网络正式组成并运作。在我国自己的传统农业和生态农业的基础上，在世

界上有机农业发展和有机食品市场最成熟的一些国家，如德国、英国、美国等国

家的专家的帮助下，我国的有机农业与有机食品研究和咨询事业正在不断发展和

趋向成熟。现在，我国从事有机产品咨询的专家们已经开始涉足到目前为止还是

十分薄弱的有机食品市场信息的咨询服务了。由于我国多数地区的农民和农村基

层技术人员还无法掌握比较先进的现代有机农业知识和技术，因此在遇到突发的

病虫害或其他事故时往往显得束手无策，严重的甚至会前功尽弃。事实证明，凡

是在咨询机构或咨询专家指导下发展起来的有机农业基地开展工作一般都比较顺

利，考虑问题都比较全面，对病虫草害防治、土壤培肥、作物轮作等等关键问题

都有很明确和可行的计划。

自1994年以来，OFDC每年都举办全国性和地方性的有机食品开发和信息交

流讲习班，或有机认证培训班，其他认证机构和相关部门也相继开展了一些培训

活动。OFDC还经常组织和举办有机产品检查员的国内和国际培训班。国家环境

保护总局在2002年和2003年初举办了3期全国性的“国家有机认证检查员培训班”，参加培训的学员共有300多人。

中国认证机构国家认可委员会（CNAB）在接手有机认证管理工作后，正在按照相应的规范对现有的各有机认证机构、有机咨询机构以及有机认证检查员实

施评估，力争从开始阶段就引导有机事业走向正规。

在对有机食品的宣传方面，目前还有很多事可以做。在2003年7月对南京某

有机蔬菜专卖店顾客的调查结果显示，即使在三分之二的顾客都是大学教师和科

研人员的情况下，在电视台的“娃哈哈有机茶”广告做了近半年后，还是有40%

以上的人只是在来到该专卖店购物时才听说有机食品这个新名词的。而顾客中有

三分之一的人在成为有机蔬菜消费者一个月后还是不清楚有机食品与绿色和无公

害食品的区别。可见我国在有机食品的宣传方面的力度还很不够。诚然，有机食

品的性质和生产的难度决定了其不可能像无公害和绿色食品那样迅速普及，但消

费者对某种产品的需求是与消费者对这种产品的认知度密切相关的，对有机食品

的宣传力度不够，也是它至今仍未被人们广为认知的重要原因。在这一点上，应

该积极发挥企业和政府两方面的作用。

目前，在一些农业和食品院校中，有机农业和有机食品已经成为一门课程，

这对有机知识的普及和提高将起到十分积极的作用。各地的教育和其他相关部门

也应在科普教育中有意识地增加有机农业与有机食品方面的内容，在广大的消费

者中普及有机食品知识。

15

4

全世界的人们都在关心食品安全问题，包括转基因食品的安全问题。对有机食

品市场的需求不光是在发达国家呈现快速增长的趋势，即使是像中国这样的一些

发展中国家，有机食品市场也正在悄然发展。中国地域辽阔，人口众多，传统农

业基础好，又有生态农业、生态建设的基础，目前又正值我国加入WTO后的关

键时期，农业生产面临着严峻的挑战，发展有机农业和有机食品是一个很好的切

入点，市场潜力和发展空间巨大。如果发展顺利，预计在今后10年，我国的有机食品占国内食品市场的比例有望达到1.0%～1.5%，中国出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到3.0%，甚至更高。毫无疑问，开发有机食品是

实现我国农业可持续发展的战略选择。

我国已经具备开发有机食品的很多有利条件，有机农业和有机食品事业目前正

处于发展的重要时期，我们很有必要认真借鉴他人的经验，既要积极推动她的发

展，又要脚踏实地地走好每一步。如何同时开拓国际和国内两个市场是我们必须

认真考虑的课题。要想使有机食品这一新兴环保产业得到健康、稳步的发展，就

需要我们转变观念、切实解决有机生产遇到的各种问题，需要政府部门的支持和

参与。同时，我们也要注意到，国际国内市场对有机食品的要求会变得越来越严

格，关键就看我们能否处理好机遇与挑战的关系，把中国的有机食品牌子做大、

做响、做强。发展有机食品产业前景光明，任重道远。

16

范文四：我国绿色食品和有机食品发展现状

我国绿色食品和有机食品发展现状 国报告网讯：

更多行业市场情报，详情可参考《2013年中国分析报告》

2012年，整个工作系统按照农业部质量安全工作的总体部署，认真贯彻落实广西南宁全国“三品一标”工作会议精神，扎实开展“三品一标”品牌提升行动，我国绿色食品、有机食品工作取得了明显成效。

(一)产品发展和基地建设稳步推进，产品质量稳定提高，体系队伍建设进一步加强

1.产品发展和基地建设稳步推进。2012年，新认证绿色食品企业2 614家，产品6 196个，全国有效使用绿色食品标志企业总数达到6 862家，产品总数17 125个，分别比2011年增长3.6%和1.8%。认证有机食品企业685家，产品2 762个，其中包括美国、德国、法国等10个国家和地区的12家境外企业。全国绿色食品原料标准化生产基地已达573个，种植面积913.33万hm2，总产量8 041万t，基地对接企业达1 607家，带动农户1 995万户，直接增加农民收入10亿元以上。同时，经检查验收，“全国有机农业示范基地”也增加到8个。 近年来，部分地区结合当地经济发展实际，积极争取省内支持，努力创造事业发展条件，促进了产品认证和基地建设稳步发展。江西省政府出台了产业发展配套政策，从财政、税务、科技、金融和扶贫等多渠道加大对绿色食品、有机食品企业，尤其是绿色食品原料标准化生产基地建设的支持。

2.产品质量稳定提高。2012年，农业部在农产品质量安全监督抽查中抽检169个绿色食品产品，抽检合格率为100%。中国绿色食品发展中心和地方绿办共抽检产品4 437个，抽检合格率为99.6%，比2011年提高了0.2个百分点。有机食品产品抽检合格率为98.8%。证后监督抽检和跟踪监测表明，绿色食品、有机食品产品质量抽检合格率继续保持较高水平。

3.体系队伍建设得到进一步加强，为事业发展提供了有力的组织保障。截至2011年，全国已有80%以上的地市、50%以上的县设立了绿色食品工作机构，队伍已发展到5 000多人。另外，绿色食品产地环境监测和产品检测机构分别达74家和57家，专家队伍有近500人。

(二)重点工作取得重要突破 近几年，我们始终围绕推动绿色食品、有机食品持续健康发展的目标，一方面，打基础、谋长远，为事业发展创造更好的环境和条件；另一方面，应对挑战，攻坚克难，努力解决事业发展过程中出现的新情况、新问题。2012年，在农业部农产品质量安全监管局的大力支持下，在全系统的共同努力下，许多重点工作取得重大突破。

1.“三品一标”品牌提升行动扎实推进。2012年，整个工作系统以全面开展“三品一标”品牌提升行动为契机，采取一系列措施，进一步强化了规范认证和证后监管工作。(1)在规范认证上，中国绿色食品发展中心加强了认证现场检查的督导检查，与全国所有认证检查员签订了《绿色食品认证审核责任书》、《有机产品认证审核责任书》，进一步强化了认证检查责任。黑龙江、浙江、湖北、四川、重庆等省市统一印制《绿色食品生产记录册》，分发各认证企业，进一步规范了企业生产记录档案管理。安徽省出台了《绿色食品基地生产操作规范》，夯实了

基地标准化生产的基础。(2)在证后监管上，中国绿色食品发展中心积极支持各地开展年检工作，并加强了督导检查。绿色食品产品抽检力度进一步加大，2012年产品抽检覆盖率达27.4%，比2011年提高4个百分点。市场监察数量达到259个，比2011年增加11.1%，其中地市县级城市市场103个，占40%，比2011年增加55.4%，范围从大城市向中小城市延伸。抽取标称绿色食品的样品9 130个，比2011年增加37.8%。对市场监察中发现的违规用标、不规范用标问题，中国绿色食品发展中心和各地绿办都及时进行了处理，对假冒产品提请工商部门进行了查处。中绿华夏有机食品认证中心按照国家《有机产品认证实施细则》的要求，对所有获证企业进行了突击检查。部分地区还积极探索创新工作方式方法，力求抓出实效。湖北、黑龙江、内蒙古等省区与基层绿办签订《质量管理责任状》，将证后监管纳入工作考核目标，并与企业签订《质量承诺书》，强化企业的主体责任意识。湖南省先后制定了《绿色食品企业年度检查工作规范实施办法》、《认证产品监管规范》、《认证产品安全事故应急办法》、《“三品一标”诚信体系建设方案》。四川省探索建立了“绿色食品质量安全追溯平台”，实现了通过省绿色食品网和手机的在线查询。浙江省开展了“三品一标”百日大整治行动，全面带动和促进了证后监管工作。

2.《绿色食品标志管理办法》颁布实施。2012年7月30日，重新修订的《绿色食品标志管理办法》以第6号部长令发布，并于10月1日起施行。这是绿色食品事业发展进程中具有里程碑意义的大事。新《办法》进一步明确了绿色食品事业的功能定位和公益性质，理顺了管理体制，明确了各级农业部门和绿色食品工作机构的职能职责，全面规范了产品审核和证后监管工作，为依法推动事业持续健康发展奠定了更加坚实的基础。新《办法》颁布后，中国绿色食品发展中心及时组织召开座谈会集中宣贯。随后，山东、四川、新疆等多个省区分别组织开展了宣贯活动。

3.绿色食品包装标签标准标识问题得到根本解决。近年来，部分绿色食品企业因产品包装标签标准标识问题屡遭部分地方工商、质检以及职业打假人的质疑，甚至查处或起诉，对绿色食品发展产生了严重影响。中国绿色食品发展中心高度重视，先后多次专题研究，并深入基层调查，在此基础上分别与国家有关部门沟通，在农业部农产品质量安全监管局的全力协调下，由卫生部、农业部办公厅联合下发了《关于绿色食品标签标识有关问题的复函》，明确了获证企业在包装上可标示执行的绿色食品标准，也可标示执行的其他标准。至此，一直困扰绿色食品发展的标签标准标识问题得到根本解决。

4.有机食品专职检查员问题得到有效解决。国家认监委有机食品认证新规出台后，中绿华夏有机食品认证中心在全国培养的检查员受新标准的限制，无法对辖区内认证企业开展现场检查工作，严重影响了系统内有机食品认证工作。通过农业部农产品质量安全监管局与国家认监委的积极沟通，中国绿色食品发展中心全力配合跟进做工作，2012年6月，国家认监委同意，各地农业系统的有机食品认证检查员经省级农业主管部门出具证明后，可列入中绿华夏有机食品认证中心专职检查员范围。至此，全国28个省(区、市)的188名有机食品认证检查员的“身份”问题得到根本解决，从根本上扭转了被动局面，体系优势得以保持，从而保证了有机食品认证和监管工作的持续健康发展。

(三)部分业务工作呈现新亮点

1.续展率大幅度提高。2012年，绿色食品企业续展率和产品续展率分别达到62.3%、63.4%，比2011年提高了7和9.9个百分点。续展率保持在这样一

个适当的水平，能够避免获证企业大出大进、产品大起大落，是衡量绿色食品良性发展的重要指标。续展率的不断提高，一是绿色食品品牌的影响力和竞争力不断增强，获证企业实现了预期效益，调动了其续展申报的积极性；二是各地高度重视续展工作，结合实际采取措施，工作推动力度全面加大；三是续展综合审核工作职责下放试点效果明显。山东、江苏、黑龙江等3个试点省份，企业和产品续展率均有明显的提高，其中，黑龙江省企业和产品续展率2012年分别达到76.8%、76.1%。

2.企业内检员实现全覆盖。为了尽快建立健全企业内检员队伍，提高企业自律能力，2012年，中国绿色食品发展中心和各地继续加强企业内检员培训工作。目前，全国绿色食品企业内检员已达9 261名，有机食品企业内检员1 197名，实现了每个获证企业至少有1名内检员的目标。为了更好地发挥企业内检员队伍的作用，2012年中国绿色食品发展中心组织开展了绿色食品企业内检员网上知识竞赛，全国共有2 280名企业内检员参赛，对其中取得优异成绩的60名企业内检员进行了表彰奖励。在绿博会期间，中国绿色食品发展中心还召开了“全国绿色食品企业内检员工作经验交流会”。通过以上工作，进一步增强了企业内检员的履责意识，提高了业务素质，调动了工作积极性。

3.宣传工作的力度明显加大。2012年，围绕“三品一标”品牌提升行动的全面推进、《绿色食品标志管理办法》的颁布实施、全国绿色食品博览会等重点工作和重大活动，中国绿色食品发展中心和地方绿办积极组织宣传，效果显著，得到了农业部领导的充分肯定。特别是围绕新修订颁布实施的《绿色食品标志管理办法》，新华社、人民日报、中央电视台1套、中央人民广播电台、农民日报等国内主流媒体都进行了集中报道，地方多家权威媒体也相继进行了报道，形成了规模效应，既扩大了绿色食品事业的影响，又及时回应了社会关切。黑龙江省2012年投入专项资金，在中央电视台多个频道黄金时段播放绿色食品公益广告，取得了很好的宣传效果。

4.市场体系建设成效显著。(1)各种绿色食品展会成果丰硕。2012年农业部继续在上海举办中国绿色食品博览会，获得了展示成果、促进贸易的“双丰收”。特别是首次组织开展了贸易集中签约活动，体现了绿博会促进厂商合作、产销对接、服务贸易的功能。各地也积极组织开展有特色的绿色食品展览展销活动。黑龙江齐齐哈尔、内蒙古扎兰屯、东北三省一区、吉林长春、湖南长沙以及黑龙江、四川、新疆绿色食品北京展销周等绿色食品展销活动经过多年举办，已形成了一定的影响力，对促进贸易、扩大宣传起到了很好的推动作用。(2)部分地区积极开拓专业市场营销网络和渠道。近年来，部分地方绿办积极支持、协调和指导企业发展绿色食品、有机食品流通贸易，北京、上海、广州等大中城市绿色食品、有机食品专业营销网点不断增多。黑龙江省在省内外建成了一大批绿色食品销售网点。广东省绿色食品发展中心与广州市邮政局等多家单位联合开展“农邮对接行动”，搭建了融合邮政资源的绿色食品便民销售平台。

范文五：中国有机食品的发展现状以及有机食品发展前景

中国有机食品的发展现状以及有机食品发展前景

摘要:有机食品也称生态食品或生物食品，它是指来源于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工，饼通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品及调料等。而有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药，化肥，生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

关键字:有机农业 发展 食品 化学

有机农业起源于二战后世界各国为减缓常规农业对资源和环境造成的严重威胁压力而进行的探索。20世纪80年代以来，受可持续发展思想的影响，有机农业在全球得以快速发展。同期在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，中国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形势多样的生态农业建设技术，这些都是为中国的有机农业发展奠定了见识的基础。

(一)有机食品认证机构

中国有机食品的发展源于国外有机食品认证机构在中国开展的认证活动。2003年8月20日，国务院第18次常务会议通过了《中华人民共和国认证认可条例》，并于同年11月1日起正式施行。该《条例》规定:未经批准，任何单位和个人不得从事认证活动??????境外认证机构在中华人民共和国境内设立代表机构，须经批准，并向工商行政管理部门依法办理登记手续后，方可从事与所从属机构的业务范围相关的推广活动，但不得从事认证活动。

目前，国内有三条有机食品认证主渠道:一是农业部系统出中国绿色食品发展中心组建的中绿华夏有机食品认证中心;二是在国家环保总局系统由南京环保所组建的国环有机产品认证中心;三是其他认证机构。

中国有机食品发展中存在的问题:

在国务院及各部委的大力支持下，中国有机食品的发展已经取得了一定的成绩，但由于中国的有机食品起步晚，还处于逐步规范、快速发展阶段，各方面还存在着许多问题，有待进一步的规范。

1、 现行标准可操作性不强

中国有机产品标准及参考了国际上主要国家、地区及组织的有机食品标准，又考虑到了中国特色的农业生产现状，创造性的提出了有机食品的终端产品标准，，即:“有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应唱片限值的百分之五，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准的限定相对滞后于农业生产，许多农产品都没有相应的产品国家标准。

2、 政府鼓励性政策不足

由于有机食品的生产需要经历一个相对较长的转换期，在此期间，生产基地用于土壤改良和生产技术的完善。在荷兰，1999年拨款900万荷兰盾用于支持有机农业生产、推动有机食品发展。目前，中国发展有机农业和有机食品的鼓励性政策还停留在政府文件中，只有少数地区对实行有机农业生产的农户或企业给予了资金补助，但力度不大，还是没有列入地方财政预算中。

3、 认证机构良莠不齐

《中华人民共和国认证认可条例》的发布于实施，对中国有机食品认证机构起到了规范作用，新的国家标准的发布，给予认证机构的认证工作提供了标准依据。这些条例及标准的实施，从理论上可以保证通过国家标准的各认可机构认证的有机食品能够达到统一标准。但在实际操作中，部分认证机构为了开退有机食品认证业务，未能严格执行 国家标准，其认证的产品质量也相应的打了折扣。

、 获证企业自律性不强 4

企业自律是保障有机食品质量的重要环节。由于有机食品监督管理的法律法规有待进一步的完善，政府又没有相应的鼓励政策，有机食品获证企业，尤其是农业生产企业，面临着转型期的高投入、低产出在获得了有机食品认证证书后，为了降低风险、提高利润，没有严格的按照有机食品标准进行生产，或者以未经认证的产品冒充有机食品进行销售，搅乱了有机食品市场，严重损坏了有机食品的品牌形象，甚至影响了中国有机食品在国际市场上的声誉，阻碍了中国有机食品与其他国家和地区有机食品的互认进程。

5、有机食品在中国还是一个新生事物，消费者对有机食品的认知度不高。虽然一些媒体和企业对有机食品的大肆炒作，但多是给某些产品增加一个卖点而已。一些宣传甚至歪曲了有机食品的概念，使得本来就不了解有机食品的消费者购买有机食品的信心更低。此外，由于有机食品的生产需要较高成本和技术，加之有机食品的为了农业的可持续发展而对环境进行治理和保护进一步增加了有机食品的投入，使得有机食品的价格较普通的食品高百分之三十到五十，这就相应的限制了有机食品在国内的销售，目前中国的有机食品还主要销往国外，国内市场仅限于满足中大城市的部分特殊人群的特殊需求。

、法律法规不完善 6

由于没有相关的法规明确有机食品的认证与监管的职责部门，在中国有机食品的试产运作过程中，出现了违规操作、多部门管理、重复认证等现象，加大了对获证企业的监管难度。

(二)我国有机食品的发展前景

中国农村和农民有着丰富的传统农业经验历来重视以农家肥料的使用强调土壤和自然的作用。采用轮作，套种和种养结合来防治病虫草害的发生。另外近年来我国广大农村地区推广的生态农业技术已经取得了很大的成效，同时，有机农业已被为我国16项多学科行动重点领域之一，不少科研机构都把有机农业作为重点项目。这些传统农业技术、生态农业技术和新开发的有机农业和有机食品的发展提供有力的技术支持。

我国加入了WTO后，农业生产受到国外的冲击，农产品出口更是面临国际农产品市场的严峻挑战由于有机食品生产过程中严禁使用化学合成农药、化肥、除草剂，也不允许使用转基因技术。所以有机农业生产比常规农业生产需要更多的人力，属于劳动力密集型产业。我国有机食品的出口额，从20世纪90年代中期不足100万美元，到2005年增加到2亿多美元，而且增长速度逐年加快。根据农业部统计，目前有机食品和无公害农产品、绿色食品等品牌农产品已成为出口农产品的主体，占到出口农产品的百分之九十。

食品安全安全问题是目前我国广大人民群众和政府最为关注的问题之一，随着我国国力的增强，人们生活水平的提高。人们对食品的安全问题越来越关注，目前我国有机产品生产总量的占我国农业生产总量的百分之0.1左右。而国际有机产品销售量占食品总量的百分之三到百分之五，预计未来十年，中国有机食品占国内食品市场的比例达到百分之一到百分之三，这位有机食品的发展提供了广阔的国内市场空间。

有机农业强调人与自然的和谐相处重视环境和生态平衡强调可持续发展。在环境受严重破坏的今天如何既发展生产同时有保护好环境已成为热点问题。有机农业是协调生产和环境关系的最好的生产模式，必将得到群众和政府的支持。目前我国不少省、市、县政府从解

决“三农”问题和保护生态环境出发。制定了鼓励发展有机农业和有机产品的政策，对其生产加工实行补贴。

总之，尽管发展过程中存在一些问题，但是，有中国传统生态农业技术的支持，有丰富的劳动经验的劳动力资源保障，有广阔的国内外市场需求，有中国政府的大力支持。我国的有机农业和有机产业必定得到健康的发展。

参考文献:《国外的有机农业》 杨小科 编著 中国社会出版社

《有机农业与食品安全》陈声明 陆国权 北京出版社

《有机农业原理和技术》 杜相革 中国农业出版社

《有机农业生态工程》席运官 钦佩 北京工业出版社

《环境友好型农业模式与技术》 李吉进

下面是赠送的团队管理名言学习,

不需要的朋友可以编辑删除!!!谢谢!!!

1、沟通是管理的浓缩。

2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力;“艺术”是因为管理是实践和应用。

3、管理得好的工厂,总是单调乏味,没有仸何激劢人心的事件发生。

4、管理工作中最重要的是:人正确的事,而不是正确的做事。

5、管理就是沟通、沟通再沟通。

6、管理就是界定企业的使命,并激励和组织人力资源去实现这个使命。界定使命是企业家的仸务,而激励不组织人力资源是领导力的范畴,二者的结合就是管理。7、管理是一种实践,其本质不在于“知”而在于“行”;其验证不在于逻辑,而在于成果;其唯一权威就是成就。

8、管理者的最基本能力:有效沟通。

9、合作是一切团队繁荣的根本。

10、将合适的人请上车,不合适的人请下车。

11、领导不是某个人坐在马上指挥他的部队,而是通过别人的成功来获得自己的成功。

12、企业的成功靠团队,而不是靠个人。

13、企业管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。

14、赏善而不罚恶,则乱。罚恶而不赏善,亦乱。

15、赏识导致成功,抱怨导致失败。16、世界上没有两个人是完全相同的,但是我们期待每个人工作时,都拥有许多相同的特质。 17、首先是管好自己,对自己言行的管理,对自己形象的管理,然后再去影响别人,用言行带劢别人。18、首

先要说的是,CEO要承担责仸,而不是“权力”。你不能用工作所具有的权力来界定工作,而只能用你对这项工作所产生的结果来界定。CEO要对组织的使命和行劢以及价值观和结果负责。

19、团队精神是从生活和教育中不断地培养规范出来的。研究发现,从小没有培养好团队精神,长大以后即使天天培训,效果并不是很理想。因为人的思想是从小造就的,小时候如果没有注意到,长大以后再重新培养团队精神其实是很困难的。

20、团队精神要从经理人自身做起,经理人更要带头遵守企业规定,让技术及素质较高的指导较差的,以团队的荣誉就是个人的骄傲启能启智,互利共生,互惠成长,不断地逐渐培养员工的团队意识和集体观念。

21、一家企业如果真的像一个团队,从领导开始就要严格地遵守这家企业的规章。整家企业如果是个团队,整个国家如果是个团队,那么自己的领导要身先士卒带头做好,自己先树立起这种规章的威严,再要求下面的人去遵守这种规章,这个才叫做团队。

22、已所不欲,勿斲于人。

23、卓有成效的管理者善于用人之长。

24、做企业没有奇迹而言的,凡是创造奇迹的,一定会被超过。企业不能跳跃,就一定是，循着，一个规律,一步一个脚印地走。

25、大成功靠团队,小成功靠个人。

26、不善于倾听不同的声音,是管理者最大的疏忽。

关于教师节的名人名言|教师节名人名言

1、一个人在学校里表面上的成绩,以及较高的名次,都是靠不住的,唯一的要点是你对于你所学的是否心里真正觉得很喜欢,是否真有浓厚的兴趣……--邹韬奋

2、教师是蜡烛,燃烧了自己,照亮了别人。--佚名

3、使学生对教师尊敬的惟一源泉在于教师的德和才。--爱因斯坦

4、三人行必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之。--孔子

5、在我们的教育中,往往只是为着实用和实际的目的,过分强调单纯智育的态度,已经直接导致对伦理教育的损害。--爱因斯坦

6、举世不师,故道益离。--柳宗元

7、古之学者必严其师,师严然后道尊。--欧阳修

8、教师要以父母般的感情对待学生。--昆体良

9、机会对于不能利用它的人又有什么用呢？正如风只对于能利用它的人才是劢力。--西蒙

10、一日为师,终身为父。--关汉卿

11、要尊重儿童,不要急于对他作出戒好戒坏的评判。--卢梭

12、捧着一颗心来,不带半根草去。--陶行知

13、君子藏器于身,待时而劢。--佚名

14、教师不仅是知识的传播者,而且是模范。--布鲁纳

15、教师是人类灵魂的工程师。--斯大林

16、学者必求师,从师不可不谨也。--程颐

17、假定美德既知识,那么无可怀疑美德是由教育而来的。--苏格拉底

18、好花盛开,就该尽先摘,慎莫待美景难再,否则一瞬间,它就要凋零萎谢,落在尘埃。--莎士比亚

19、养体开智以外,又以德育为重。--康有为

20、无贵无贱,无长无少,道之所存,师之所存也。--韩愈

21、谁若是有一刹那的胆怯,也许就放走了并运在这一刹那间对他伸出来的香饵。--大仲马

22、学贵得师,亦贵得友。--唐甄

23、故欲改革国家,必先改革个人;如何改革个人？唯一斱法,厥为教育。--张伯苓

24、为学莫重于尊师。--谭嗣同

25、愚蠢的行劢,能使人陷于贫困;投合时机的行劢,却能令人致富。--克拉克

26、凡是教师缺乏爱的地斱,无论品格还是智慧都不能充分地戒自由地发展。--罗素

27、不愿向小孩学习的人,不配做小孩的先生。--陶行知

28、少年进步则国进步。--梁启超

29、弱者坐失良机,强者制造时机,没有时机,这是弱者最好的供词。--佚名 有关刻苦学习的格言

1、讷讷寡言者未必愚,喋喋利口者未必智。

2、勤奋不是嘴上说说而已,而是要实际行劢。

3、灵感不过是“顽强的劳劢而获得的奖赏”。

4、天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。

5、勤奋和智慧是双胞胎,懒惰和愚蠢是亲兄弟。

6、学问渊博的人,懂了还要问;学问浅薄的人,不懂也不问。

7、人生在勤,不索何获。

8、学问勤中得。学然后知不足。

9、勤奋者废寝忘食,懒惰人总没有时间。

10、勤奋的人是时间的主人,懒惰的人是时间的奴隶。

11、山不厌高,水不厌深。骄傲是跌跤的前奏。

12、艺术的大道上荆棘丛生,这也是好事,常人望而却步,只有意志坚强的人例外。

13、成功,艰苦劳劢，正确斱法，少说空话。

14、骄傲来自浅薄,狂妄出于无知。骄傲是失败的开头,自满是智慧的尽头。

15、不听指点,多绕弯弯。不懂装懂,永世饭桶。

16、言过其实,终无大用。知识愈浅,自信愈深。

17、智慧源于勤奋,伟大出自平凡。

18、你想成为并福的人吗？但愿你首先学会吃得起苦。

19、自古以来学有建树的人,都离不开一个“苦”字。

20、天才绝不应鄙视勤奋。

21、试试并非受罪,问问并不吃亏。善于发问的人,知识丰富。

22、智者千虑,必有一失;愚者千虑,必有一得。

23、不要心平气和,不要容你自己昏睡!趁你还年轻,强壮、灵活,要永不疲倦地做好事。

24、说大话的人像爆竹,响一声就完了。鉴难明,始能照物;衡唯平,始能权物。

25、贵有恒何必三更眠五更起,最无益只怕一日曝十日寒。

26、刀钝石上磨,人笨人前学。以人为师能进步。

27、宽阔的河平静,博学的人谦虚。秀才不怕衣衫破,就怕肚子没有货。

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