Schoene
范文一：厨房小工岗位职责
厨房小工岗位职责
凉菜小工
岗位职责:
一、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的凉菜品种。虚心学习，努力改进自身的工作质量和业务水平。
二、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生。
三、安全使用，保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的安全。
四、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。
五、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变。
六、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不能偷吃偷拿，并监督其他人员。
面点小工:
一、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的面点品种。虚心学习，努力改进自身的业务水平。
二、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生。
三、安全使用，保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的
安全。
四、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。
五、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变。
六、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不偷吃偷拿，并监督其他人员。
沾板小工
[岗位职责]
一、负责食品原料的清洗，宰杀和加工，保证对客人的正常供应。
二、服从上级厨师的工作安排，当好沾板厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水平。
三、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。
四、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货，如鲍鱼，鱼翅等。
五、负责料头原料加工，如去蒜皮，葱皮根等。
六、注意自身仪容仪表，个人卫生和工作坏境卫生。
七、负责安全使用保养自己区域的设施设备，使其正常运转。
范文二：打荷小工岗位职责制
打荷小工岗位职责制
1、 服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。
2、 做好打荷工作的准备工作，刻萝卜花、洗芹菜叶，备足灶台所用各种调
料，并随时补充；
3、 按要求为各种菜品围边，整理并出菜；
4、 按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品；
5、 按卫生要求执行各项卫生制度，做到打荷台随用随洁，各种围边点缀物
品保持新鲜，个人卫生符合卫生条件；
6、 熟悉各种食品原料的质量，了解各种菜肴主辅料搭配比例，严格鉴别各
式菜点质量，准确及时地做好各项工作；
7、 接到点菜单及宴会单，根据所用餐具、用品及菜品名称检查所配菜品的
主辅料比例，确切掌握出菜顺序和速度、时间。牢把菜点质量关，确保质量不合格的菜点不进入餐厅；
8、 对围边点缀及造型图案要求新颖、主题突出、色彩高雅；
9、 对所出菜品根据菜单给予划单，避免重复出菜或上错菜；
10、爱护各种设备及用具，做好保养和保管工作；
11、完成领导安排的其他工作。
范文三：砧板中工小工岗位职责
文件名 件编文码
板墩中小工岗工位责职
CFYW140页 码 01
沾
板工中 岗位职责][ 一在、沾板管的领导下负责切主各式配肴及菜刻花证保菜基品础原的标料准供，应证保出质品量 。 二、协助制定板主管合理沾安排作岗位，工定沾板的确正工常作 三。、收集客人对品的菜议，不断改建菜进品口味菜品，量。 质四熟、练握掌各切种烹饪配技术帮助，下属员提高工业务水平，组大型织，要重食品出品的。 五、实厨落的房卫生况，情证保品食生，员卫工个卫生，环人卫境生检。查下属工员是按否照操作 范规工作，把卫生好量质关 。、检六设查设备施的运情转况，房厨用的使用具情，并负况设施责设安全。备 、七检厨房的原查的使料用情，确保况离在时所开有的品食存放好防止物，资压积过超保期质，防 止质或变缺短，制每月工定作计。划 、八握沾掌切配板的三刀法种企切法，：切平，斜切法，法备具九种刀；斩，起，片功，， 剁切剔，，，撬改，雕。精制种四形：状，丝，球，片的定加工需，掌要握配料切头及果蔬水菜的 饰艺术装和能技负。对责工员的培功训懂得食，卫生法。 九、督品导下属严按照规格程操，作定期设对设施备检，查养。保查检然天气开，炉头，关消 防设备，好做防工火。 十作完成、沾板管主布置其他的工作。 沾小工 [岗位板职责 ]一、责食负原品的清洗，料宰杀和加，工证保对客人的正供常应。 二服、从级厨上的师工作安排，好沾板当师厨的助手，虚学心，努习提力高自身业务的水平。三 严、按格操照作规范进加工行。意原料注综的合用，保证利出率净避，免费。浪四、按照 格规程和序发涨厨房需的所类各干货，如鲍，鱼鱼等。翅 五、责负料头原料工，加去如蒜皮葱，皮等根 六、注。自意身仪容仪，个表卫生人和工作坏境生卫。 七负、安责使用保养全自区己的域施设备，设其使常运正。转
范文四：打荷小工岗位职责制 投稿：马榄榅
打荷小工岗位职责制 投稿:马榄榅
打荷小工岗位职责制
1、 服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。
2、 做好打荷工作的准备工作，刻萝卜花、洗芹菜叶，备足灶台所用各种调
料，并随时补充;
3、 按要求为各种菜品围边，整理并出菜;
4、 按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品;
5、 按卫生要求执行各项卫生制度，做到打荷台随用随洁，各种围边点缀物
品保持新鲜，个人卫生符合卫生条件;
6、 熟悉各种食品原料的质量，了解各种菜肴主辅料搭配比例，严格鉴别各
式菜点质量，准确及时地做好各项工作;
7、 接到点菜单及宴会单，根据所用餐具、用品及菜品名称检查所配菜品的
主辅料比例，确切掌握出菜顺序和速度、时间。牢把菜点质量关，确保质量不合格的菜点不进入餐厅;
8、 对围边点缀及造型图案要求新颖、主题突出、色彩高雅;
9、 对所出菜品根据菜单给予划单，避免重复出菜或上错菜;
10、爱护各种设备及用具，做好保养和保管工作;
11、完成领导安排的其他工作。
打荷小工岗位职责制 1、 服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。 2、 做好打荷工作的准备工作，刻萝卜花、洗芹菜叶，备足灶台所用各种调 料，并随时补充; 3、 按要求为各种菜品围边，整理并出菜; 4、 按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品…
打荷小工岗位职责制 1、 服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。 2、 做好打荷工作的准备工作，刻萝卜花、洗芹菜叶，备足灶台所用各种调 料，并随时补充; 3、 按要求为各种菜品围边，整理并出菜; 4、 按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品…
打荷小工岗位职责制 1、 服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。 2、 做好打荷工作的准备工作，刻萝卜花、洗芹菜叶，备足灶台所用各种调 料，并随时补充; 3、 按要求为各种菜品围边，整理并出菜; 4、 按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品…
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范文五：中小工及前台经理岗位职责及薪酬计算方式
助理岗位职责
1、严格遵守公司各项规章制序(勤奋、好学、团结友爱、敬业、乐业、热诚待人。) 2、熟练掌握瑜珈泰皇泰式洗头手法，包括姜疗、奶疗、oba调理霜的使用，喷雪机的使用。
3、店内外卖产品(造型产品、洗护产品、护理产品)的认识、了解、使用。 4、保证自已工作区域的卫生清洁(包括洗头床瓷盆无杂物，地面干净无杂物营业中)下班前能够配合领班或同事按公司标准搞好清洁卫生。
5、无漏写单、写加发水、忘记过发型师牌。
6、仪容、仪表整齐大方、得体、端茶递水、热情大方、服务同到。 7、认真执行洗头的流程和标准、保证服务时间和肋务质量、用心做好每一位顾客。 8、能够听从上级的工作安排、相互学习、执情待客、及时协助上级解决顾客抱怨。 9、能不断捡讨和改进自已的专业技术和做客方式，积极参与公司的技术培训，不断提升自已的能力。
10、协助前台接待每一位顾客，不带情绪工作，不和顾客争吵，不和领导斗嘴、耐心、细心认真做好每一天的工作。
11严格遵守水牌制度，不抢牌、不飞牌者。
12、连续2个月顾客零投诉者，连续2月零旷工、请假不超过2天(病假除外) 一星助理:?????????????????
二星助理:?????????????????????
三星助理:???????????????????????
前台岗位职责
1、认真遵守公司各项规章制度，能确落实执行公司下达的各项指标和工作; 2、能够熟练操作收银系统，监督并能熟练操作水牌轮牌;
3、能够熟练执行“前台服务流程”、“严格遵守前台守则”、“和前台礼仪”; 4、能够正确办理各类卡、并操作熟练，使用准确;
5、单据、报表填写准确无误(包括员工业绩统计表，营业月报表、出勤表产品消耗表、外卖表;
6、无漏收、无少收、无错单、无侵占公司财物;
7、能够做好每天消耗产品的补货、能够做好产品库存登记表;
8、能够调动好店内的音乐、调节好营业气氛;
9、繁忙时段能够调度员工，并安抚好等待的顾客，多与顾客沟通; 10、能够协助领班监督好员工上、下班打卡，对助理、技师仪容仪表进行检查、监督，能够团结店内员工;
11、能够巡查各个工作人员，工作岗位和营业现场的运营情况，并发现问题及时报备，使得问题能够及时解决;
12、能够及时处理好顾客投诉，并报备店经理，确保顾客满意度得到保证。 13、能够协助店经理做好员工人事档案，登记好员工异动情况以备店经理做人员结构调整和招聘提供依据。
一星前台:???????????????
二星前台:???????????????????
三星前台:?????????????????????????
技师岗位职责
1、符合“助理岗位职责”第?、?、?、?、?、?、?、?、?、?项; 2、清洁工作区域卫生及养成物品物归原位的良好习惯，(包括一切做头发使用过的工具、卫生、台面、地面卫生);
3、在跟头过程能养成不到处乱走的良好习惯，能在旁边和顾客有沟通的互动、能及时发现问题和设计师沟通解决;
4、能够协助设计师做好顾客追踪表，并及时提醒设计师或前台做顾客回访; 5、能够服务好每一位顾客，能够严格按照正确的服务流程和技术标准，准确作业，随时检查流程细节和机器设备，发现问题及时上报解决;
6、要努力做到零投诉、零旷工、零请假(病假除外);
7、严格遵守水牌制度，不抢牌、不飞牌;
8、熟练掌握焗油、颜色技术;
9、熟练掌握直发技术;
10、熟练掌握冷烫、热烫技术(能独立分区、按标准上杠);
一星技师:???????????
二星技师:???????????????
三星技师:???????????????????
技师、助理评星标准和薪酬计算方法
职务 工资底薪 洗头提成 加发水提成 R客提成 外卖提成 大项提成 一星助理/技师 800元/月 3元/个 20% 2元/个 20% 6% 二星助理/技师 1000元/月 3元/个 30% 2.5元/个 30% 7% 三星助理/技师 1200元/月 3元/个 35% 3元/个 35% 8% 评星标准:
1、注当月升级者一律在下一个自然月开始拿升级后所在岗位工资; 2、一星助理和符合岗位职责评星要求，升二星助理、技师、必须连续2个月达标、R客10个/月，加发水200元/日，外卖200元/月，方有资格升二星，如有1个月不达标者、可给一个月追加时间、如能达标可升二星，如追加不成功，按一星标准计算;
3、二星助理、技师升三星助理、技师，必须连续2个月达标R客30个/月，加发水300元/月，外卖300元/月，和符合岗位职责评星要求，方可升三星，如有1个月不达标者，可给一个月追加时间，如能达标，可升三星，如追加不能成功，又达到二星标准则按二星标准计算工资，如不能达二星标准，则降为一星; 4、在自然岗位如二个月不能达标者，降一星，如有一个月不达标，给一个月时间追加，如追加成功，则按该自然岗位标准计算，如追加不成功，则在下一个月降一星; 5、升级考核时，15元的加发水，或15元的外卖业绩可当一个R客，例:25个/R客、375元加发水方可符合升级标准;
6、助理、技师升级岗位职责由前台和6位设计师考核评分，技师技术考核由6位设计师负责考核，在每月30号落实考评打分，并保证公平、公正、并且密封、如果不密封，以每封乐捐50元为准，员工对公司有意见或建义，可写在考核表背面，所有考评表最后由陈生签字方为有效;
洗护导师岗位职责
1、所有待升洗护导师须符合三星助理岗位职责要求;
2、对新进助理洗头技术和服务流程，接待流程礼貌、礼仪的培训并考核; 3、每月对助理仪容、仪表服务进行检查监督总洁;
4、洗护产品的申报领用及缺货产品报备前台，(包括整理大桶发水) 5、对助理的品德行为、技能、工作态度、学习态度绩效进行观察分析并写好评语; 6、确保工作区域卫生整洁，物品陈列整洁，毛巾陈列整洁;
7、保证质量的前提下控制洗护产品的用量;
8、严格控制洗护人员的洗护流程，接待流程和操作时间，发现问题及时作出调整和解决;
9、协助店面经理做好店面服务、维护店面形象;
10、对助理执行考勤制度，有对助理处一次30元以下罚款的权利，可批助理外出请钟2小时以内、调休、借休的权利，但须报备店经理。
店面经理的岗位职责
1、严格执行人事管理制度，负责办理员工招聘解聘手续，并做好签记存档手续; 2、管理好店面的卫生、照明、通风、音响、电视、产品陈列、围布、毛巾、用具、茶具、设备等，做到标准化管理;
3、对仓库及产品所使用情况及时了解并负责订货，检查及监督产品用量的使用情况; 4、对员工伙食做好监控、了解、改善等工作，对宿舍进行合理安排及管理工作; 5、考核员工岗位职责及操作流程，专业技能、服务质量、销售技巧，并做好“帮、教、带“工作;
6、对前台水牌的监控和执行;
7、主持店内早会、晚会的召开;
8、业绩报表的统计、分折、总结和工资计算;
9、员工每日每周每月业绩跟踪和督导;
10、巡查各工作人员和营业现场的运转情况，做好现场搓客，谈价，协助员工销卡、外卖、及时处理客诉;
11、做好每天的流水单、营业额、杂项费用的审核统计;
12、拥有员工外出清钟、事假、病假二天以内的放行权利，但须报备店长审批;
技师导师岗位职责
1、所有待升技师导师须符合三星技师岗位要求;
2、对新进技师进行服务流程，接待流程、礼仪、沟通技巧，专业知识、材料使用、设备安全使用、实操技能(焗油、黑油、颜色、直发、冷烫、热烫)等培训和考核; 3、对技师的精神面貌(仪容、仪表、服务状况业绩进行检查总结); 4、对技师的行为品德、技能、工作态度、学习态度进行观察分析总结; 5、营业现场巡查技师的实控过程，出现问题及时纠正，避免事故出现; 6、对技师工作区域的卫生进行检查监控，确保工作环境舒适干净整洁; 7、保证质量的前提下，控制用品消耗、降低成本;
8、协助店面经理做好店面服务、 维护店面形象;
9、协助店面经理巡 查营业现场、及时发现技师服务、操作方面的问题，并解决问题;
10、对技师拥有考勤制度，有对技师处罚一次30元以下罚款的权利，可批技师外出请钟二小时以内，调休、借休的权利，但须报备店经理;
