107-理化检验技术(中级)

范文一：107-理化检验技术(中级)

107理化检验技术中级考试大纲

①－基本知识；②－相关专业知识；③－专业知识；④－专业实践能力

医学伦理学

细目

1.医患关系

2.医疗行为中的伦理道

医学伦理道

德

3.医学伦理道德的评价和监督

单元

要点

要求

科目

了解①

卫生理化检验综合知识

单元一、计量法规和计量认证

细目

1.计量法和法定计量单位

2. 计量认证/审查认可（验收）和实验室能力认可

二、理化检测有关的卫生法规

1. 卫生标准

要点(1)计量法

(2)计量法实施细则(3)法定计量单位(1)认证认可的依据

(2)认证认可的主要内容

(3)产品质量检验机构的检验工作要求(1)卫生标准的意义和作用

(2)卫生检验与卫生标准的关系(3)职业卫生标准的概况(4)环境卫生标准的概况(5)水质卫生标准的概况(6)食品卫生标准的概况(7)化妆品卫生标准的概况(1)检测方法标准化的重要性(2)各卫生专业标准方法概况

(3)标准方法的制定原则和基本方法（1）传染病防治法律制度（2）职业病防治法律制度（3）食品卫生管理法律制度（4）其他公共卫生法律制度

（5）突发公共卫生事件应急处理法律制度

（6）突发公共卫生事件应急预案(1)检测误差(2)准确度(3)精密度(4)数据处理

(1)标准方法和标准物质(2)标准曲线(3)质量控制图

(4)检查检测方法的精密度、准确度和偏差来源

要求熟悉掌握掌握了解熟悉掌握了解了解了解了解了解了解了解了解掌握熟悉

科目②

②

2. 卫生检验标准方法②

3. 卫生法熟悉②

三、卫生理化检测中的质量保证

1. 检验数据的统计处理

2. 实验室质量控制

熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

②

四、样品预处理

五、有机化学

(5)实验室间质量保证

1. 样品预处理的目的和(1)样品预处理的目的要求(2)样品预处理的要求

(1)稀释和浓缩

(2)灰化法和消解法

2. 样品预处理方法(3)洗脱法和解吸法

(4)溶剂和固相萃取法(5)衍生和水解(1)基本概念

(2)有机化合物的特性

1．基本理论

(3)有机化合物的化学键(4)有机化合物的分类(1)重结晶法

2．有机化合物提纯的方

(2)蒸馏法

法

(3)升华法

(1)物理和化学性质

3．烃类

(2)主要芳香烃和卤代烃化合物(1)物理和化学性质

4．醇、酚、醚

(2)重要的化合物(1)物理和化学性质

5．醛和酮

(2)重要的化合物(1)物理和化学性质

6．羧酸及其衍生物

(2)重要的化合物(1)胺

(2)重氮和偶氮化合物

7．含氮和含硫化合物(3)酰胺

(4)硫醇(5)硫醚

(1)分类和命名

8．杂环化合物(2)五元杂环化合物

(3)六元杂环化合物(1)基本概念

9．顺反异构和对映异构(2)顺反异构体的性质

(3)对映体的性质(1)分类

10．糖类(2)单糖

(3)多糖(1)油脂

11．脂类(2)磷脂和糖脂

(3)淄族化合物(1)氨基酸

12．氨基酸和蛋白质(2)肽

(3)蛋白质(1)核酸的分类

13．核酸(2)核酸的结构

(3)核酸的一般性质熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

①

①①①①

①

六、分析化学

七、仪器分析

(1)基本结构和分类(2)重要的化合物

(1)定性分析的基本原则

1．定性分析(2)常见阳离子分析

(3)常见阴离子分析

(1)定量分析的一般步骤(2)试样的采取

2．定量分析(3)样品的溶解

(4)干扰物的分离

(5)测定方法的选择原则(1)挥发法

3．重量分析法(2)液液萃取法

(3)沉淀法(1)基本概念

(2)滴定分析法的特点和分类

4．滴定法(3)滴定分析的滴定方式

(4)标准溶液浓度的表示方法(5)滴定分析的计算

(1)水溶液中的酸碱平衡(2)酸碱指示剂

5．酸碱滴定法(3)酸碱滴定曲线和指示剂选择

(4)滴定终点误差

(5)酸碱标准溶液的配制与标定(1)基本原理

6．非水溶液酸碱滴定法(2)碱的滴定

(3)酸的滴定(1)基本原理

7．沉淀滴定法

(2)银量法(1)基本原理

8．络合滴定法(2)滴定条件的选择

(3)标准溶液(1)基本原理

(2)氧化还原滴定

9．氧化还原滴定法(3)碘量法

(4)溴酸钾法及溴量法(5)高锰酸钾法(1)基本原理

10．电位法(2)直接电位法

(3)电位滴定法(1)基本原理

(2)层析法的分类

11．层析法(3)液-柱层析法

(4)纸层析法(5)薄层层析法(1)光的吸收定律

(2)分光光度计的基本构造

1. 紫外-可见吸收光谱

(3)影响分光光度测定的因素

法

14．天然有机化合物

熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握

①

八、理化实验室的基本设备、操作和安全

(4)共存离子的干扰及其消除

(5)提高分析灵敏度和准确度的方法(1)基本原理

2. 荧光分析法(2)荧光分光光度计的基本构造

(3)影响荧光测定的因素

(1)原子光谱分析法基本原理(2)原子发射光谱法

3. 原子发射光谱分析法(3)感藕等离子体原子发射光谱仪的基本

构造

(4)定性定量分析(1)基本原理

(2)原子吸收分光光度计的基本构造

4. 原子吸收光谱法(3)原子吸收光谱法测定条件的选择

(4)干扰及其消除方法(5)灵敏度和检出限(1)基本原理

5. 原子荧光光谱法(2)原子荧光光谱仪的基本构造

(3)测定条件的选择(1)基本原理

6. 电分析化学法

(2)离子选择性电极法(1)基本原理

(2)气相色谱仪的基本构造(3)气相色谱柱

7. 气相色谱法(4)检测器

(5)定性和定量方法(6)操作条件的选择(7)顶空气相色谱法

(1)高效液相色谱法的特点和分类(2)高效液相色谱仪的基本构造

8. 高效液相色谱法

(3)操作条件选择(4)离子色谱法

(1)红外分光光度法(2)质谱法

9. 其它分析仪器(3)中子活化法

(4)气相色谱／质谱联用(5)液相色谱／质谱联用(1)天平

(2)玻璃仪器

1. 实验室的基本设备和(3)实验用水操作(4)化学试剂

(5)溶液浓度的表示方法

(6)其它理化检测常用的用品(1)防止中毒

(2)防止燃烧和爆炸

(3)防止化学烧伤与玻璃割伤

2. 实验室的安全

(4)高压钢瓶的安全使用(5)电器设备的安全使用

法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解了解了解了解了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

①

(6)有毒化学物质的处理熟悉

环境空气检测

单元

一、基本知识

细目1.卫生标准

要点

(1)室内空气质量标准（GB/T18883-2002）

(2)公共场所卫生标准（GB9663-GB9673,GB16153-1996）(1)空气流动性大(2)空气可压缩性

(3)空气样品受环境气象因素影响大(4)环境空气中污染物种类多(5)环境空气中污染物浓度低(1)理想气体状态方程(2)分配定律，蒸气压(3)阿伏伽德罗定律(4)费克斯第一定律(1)气体(2)蒸气

(3)颗粒物和气溶胶(1)体积浓度(2)质量浓度

(3)体积浓度与质量浓度之间的换算(1)选择采样方法的一般原则

(2)采样导则：采样点选择、采样时间、采样时机、采样体积确定

(3)空气流量计量，流量计使用与校准(4)空白管的概念(1)直接采样法(2)溶液吸收法(3)固体吸附剂法(4)无泵采样器法

(1)颗粒物粒径表示方法

(2)总悬浮颗粒物和可吸入颗粒物(3)过滤采样法(4)撞击采样法(5)静电采样法

(1)滤料、浸渍试剂滤料

(2)冲击式采样管和撞击式采样器(3)泡沫塑料采样器

(1)根据样品的性质正确选择保存时间和保存条件

(2)按照规定的运送程序和交接手续操作，以保证结果的可靠

(1)一氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度法

要求掌握

②

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

掌握掌握

科目

2.环境空气样品的特点①

3.气体基本定律①

4.空气中污染物存在状态

5.空气中污染物浓度的表示方式

二、空气污染物采样方法

①

1.空气污染物采样基础③

2.气态污染物采样方法③

3.颗粒物采样方法③

4.颗粒物与蒸气共存采样方法

5.样品的运送交接和保存

三、空气中常见污染物

③

测定方法

四、标准气配制

五、气象参数测量

(2)二氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度法

(3)二氧化氮和氮氧化物的盐酸萘乙二胺分光光度法

(4)二氧化硫的盐酸副玫瑰苯胺分光光度法

1.常见气体的测定

(5)氨的靛酚蓝分光光度法和纳氏试剂分光光度法

(6)硫化氢的亚甲蓝分光光度法

(7)臭氧的紫外吸收光度法和靛蓝二磺酸钠分光光度法

(8)甲醛的AHMT分光光度法和酚试剂分光光度法

(9)氟化物的离子选择电极法

(1)苯、甲苯、二甲苯的气相色谱法(2)卤代烃的气相色谱法

(3)总挥发性有机化合物的气相色谱法(4)挥发性有机化合物和总挥发性有机化

2.挥发性有机物的测定合物的概念

(5)光离子检测器

(6)直接测定气体样品、吸附剂采样溶剂解吸、吸附剂采样加热解吸(二次热解吸知识）

3. 总悬浮颗粒物和可吸(1)总悬浮颗粒物的重量法入颗粒物(2)可吸入颗粒物的重量法

(1)苯并[a]芘和多环芳烃的高效液相色谱法

4.多环芳烃

(2)采样和样品处理

(3)高效液相色谱测定操作条件的选择(1)铅的原子吸收光度法和双硫腙分光光度法5.金属

(2)汞的冷原子吸收光度法(1)塑料袋配气(2)注射器配气(3)大玻璃瓶配气

1.静态配气(4)静态配气方法的特点和适用范围，操

作注意事项

(5)原料气的计量

(6)静态配气浓度的计算(1)直接稀释法(2)渗透管法(3)扩散管法2.动态配气

(4)动态配气法的特点和适用范围，气体浓度计算

(5)动态配气的注意事项(1)摄氏温度和绝对温度

1.空气温度

(2)温度的测量

(1)测量单位之间换算

2.大气压

(2)大气压的测量

掌握掌握掌握

④

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③③③④④④

④

③

3.相对湿度4.空气流速5.新风量

(1)绝对湿度与相对湿度的概念(2)湿度的测量

(1)流量与流速的关系(2)流速的测量(1)新风量概念

(2)测量方法和计算

掌握掌握掌握

③③③

水质检测

单元一、总则

细目

要点

(1)规范性引用文件

1．水质检验的基本原则

(2)检验方法的选择、试剂及浓度的表示

和要求

(3)实验纯水、玻璃仪器与洗涤

2．卫生标准和标准检验(1)生活饮用水卫生标准方法(2)生活饮用水卫生标准检验方法

(1)采样容器要求和清洗原则

(2)水样采集的一般要求和注意事项

1．水样的采集(3)水源水、出厂水、末梢水、二次供水

的采集要求

(4)水样的过滤和离心分离

(1)水样保存要求、措施和条件

2．水样的保存(2)样品管理和运输的要求

(3)水样采集的质量控制(1)分析方法的适用性检验

1．分析质量控制(2)分析质量控制方法与要求

(3)水质分析数据的正确性与判断(1)概述

1．色度

(2)铂-钴标准比色法(1)概述

2．浑浊度(2)散射法-福尔马肼标准

(3)目视比浊法-福尔马肼标准(1)概述

3．臭和味

(2)臭和味的强度等级

4. 肉眼可见物(1)直接观察法

(1)概述

5. pH值(2)玻璃电极法

(3)标准缓冲溶液比色法(1)电导率测定意义

6．电导率

(2)电极法(1)概述

7．总硬度

(2)乙二胺四乙酸二钠滴定法(1)概述

8．溶解性总固体

(2)称量法

(1)挥发酚类测定意义

9. 挥发酚类(2)4-氨基安替比林氯仿萃取分光光度法

(3)4-氨基安替比林直接分光光度法

要求熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目①

②

二、水样采集和保存

③

三、水质分析质量控制四、感官指标和物理指标的测定

③

③③③

③

五、无机非金属指标的测定

六、金属指标的测定

(1)阴离子合成洗涤剂测定意义

10. 阴离子合成洗涤剂(2)亚甲蓝分光光度法

(3)二氮杂菲萃取分光光度法(1)概述

(2)硫酸钡比浊法

1. 硫酸盐(3)离子色谱法

(3)铬酸钡分光光度法(4)硫酸钡烧灼称量法(1)氯化物检测意义(2)硝酸银滴定法

2. 氯化物

(3)离子色谱法(4)硝酸汞滴定法(1)概述

(2)水样预处理

(3)离子选择电极法

3. 氟化物(4)离子色谱法

(5)氟试剂分光光度法

(6)双波长系数倍率分光光度法(7)锆盐茜素比色法(1)概述

(2)水样预处理

4. 氰化物

(3)异烟酸-吡唑酮分光光度法(4)异烟酸-巴比妥酸分光光度法

(1)有机物在水中分解“自净”的机理和测定意义

(2)紫外分光光度法

5. 硝酸盐氮

(3)离子色谱法

(4)麝香草酚分光光度法

(5)镉柱还原法及影响因素的控制(1)N,N-二乙基对苯二胺分光光度法

6. 硫化物

(2)碘量法

7. 磷酸盐(1)磷钼蓝分光光度法8. 硼(1)甲亚胺-H分光光度法

(1)纳氏试剂分光光度法

9. 氨氮(2)酚盐分光光度法

(3)水杨酸盐分光光度法

10. 亚硝酸盐氮(1)重氮偶合分光光度法

(1)硫酸铈催化分光光度法(2)高浓度碘化物比色法

11. 碘化物

(3)高浓度碘化物容量法(4)气相色谱法

(1)水样预处理的目的

1．水样预处理

(2)水样预处理方法(1)铬天青S分光光度法

(2)水杨基荧光酮-氯代十六烷基吡啶分

2．铝

光光度法

(3)无火焰原子吸收分光光度法

掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握

③

④

④④④④④④

④

3．铁

4．锰

5．铜

6．锌

7. 砷

8. 硒

9．汞

10．镉

11．铬（六价）

12铅

(1)概述

(2)火焰原子吸收分光光度法(3)二氮杂菲分光光度法

(1)锰存在的状态和检测的意义(2)火焰原子吸收分光光度法(3)过硫酸铵分光光度法(4)甲醛肟分光光度法

(5)高碘酸银（Ⅲ）钾分光光度法(1)概述

(2)无火焰原子吸收分光光度法

(3)火焰原子吸收分光光度法（直接法、萃取法、共沉淀法和巯基棉富集法）(4)二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法(5)双乙醛草酰二腙分光光度法(1)概述

(2)原子吸收分光光度法

(3)锌试剂-环己酮分光光度法(4)双硫腙分光光度法(5)催化示波极谱法

(1)砷检测的意义和存在状态(2)氢化物原子荧光法

(3)二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法(4)锌-硫酸系统新银盐分光光度法(5)砷斑法(1)概述

(2)水样预处理

(3)氢化物原子荧光法(4)二氨基萘荧光法

(5)氢化原子吸收分光光度法(6)催化示波极谱法

(7)二氨基联苯胺分光光度法(1)概述

(2)氢化物原子荧光法(3)冷原子吸收法

(4)双硫腙分光光度法(1)概述

(2)无火焰原子吸收分光光度法

(3)火焰原子吸收分光光度法及水样预处理方法

(4)双硫腙分光光度法(5)催化示波极谱法(6)原子荧光法

(1)铬检测的意义和存在状态(2)二苯碳酰二肼分光光度法(1)铅检测的意义

(2)无火焰原子吸收分光光度法(3)火焰原子吸收分光光度法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握

④

七、有机综合指标的测定

八、有机物指标的测定

九、农药指标的测定

(4)双硫腙分光光度法(5)催化示波极谱法(6)氢化物原子荧光法(1)银检测的意义

13．银(2)无火焰原子吸收分光光度法

(3)巯基棉富集-高碘酸钾分光光度法(1)耗氧量测定意义(2)氧化剂及反应条件

1．耗氧量(3)水样采集和保存

(4)酸性高锰酸钾滴定法(5)碱性高锰酸钾滴定法

(1)总有机碳的定义和测定意义

2.总有机碳

(2)仪器分析法

(1)有机污染物的特点

1.有机污染物的分离和

(2)分离和浓集技术

浓集方法

(3)净化技术

(1)特点和测定意义

2.挥发性卤代烃（四氯(2)水样采集和保存化碳等）(3)填充柱气相色谱法

(4)毛细管柱气相色谱(1)苯并（a）芘测定意义(2)水样采集和保存3.多环芳烃（以苯并

（a）芘为代表）(3)高压液相色谱法

(4)纸层析-荧光分光光度法(1)特点和测定意义

4. 邻苯二甲酸二（2-乙

(2)水样的采集和保存

基己基）酯

(3)气相色谱法(1)测定意义

(2)高压液相色谱法

5.微囊藻毒素(3)ODS硅胶柱和C18固相萃取柱的活化方

法

(4)样品处理方法(1)测定意义

(2)溶剂萃取-填充柱气相色谱法

6. 苯系物

(3)溶剂萃取-毛细管柱气相色谱法(4)顶空-填充柱气相色谱法(1)特点和测定意义

7.氯苯类化合物(2)水样的采集和保存

(3)气相色谱法

(1)特点和测定意义

8.硝基苯类化合物(2)水样的采集和保存

(3)气相色谱法(1)测定意义

1.有机氯农药(2)水样采集和保存

(3)气相色谱法(1)测定意义

2.有机磷农药(2)水样采集和保存

12．铅

熟悉

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

十、消毒副产物指标的测定

十一、消毒剂指标的测定

(3)气相色谱法(1)测定意义

3.五氯酚(2)衍生化-气相色谱法

(3)顶空固相微萃取-气相色谱法(1)特点和测定意义

1. 氯仿（参见挥发性卤

(2)水样采集和保存方法

代烃）

(3)顶空-气相色谱法(1)测定意义

2. 甲醛(2)4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三

氮杂茂（AHMT）分光光度法(1)测定意义

3. 2,4,6-三氯酚(2)衍生化-气相色谱法

(3)顶空固相微萃取-气相色谱法(1)测定意义

(2)N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度

1.游离余氯法

(3)3,3’，5,5’-四甲基联苯胺(TMB)比色法

掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握

④

化妆品检测

单　元一、绪论

细　目1．基本概念

要　　　　点(1)化妆品的定义

(2)化妆品的分类及检验要求(3)化妆品检验结果的判定(4)化妆品产品的取样(1)检测意义和有关规定(2)无火焰冷原子吸收法(3)原子荧光法

(1)检测意义和有关规定(2)新银盐分光光度法(3)原子荧光法

(4)氢化物发生原子吸收法(1)检测意义和有关规定

(2)火焰原子吸收分光光度法(3)微分电位溶出法

(1)检测意义和有关规定(2)气相色谱法

(1)检测意义和有关规定(2)样品的预处理

(3)电位计法测定原理和操作中的注意事项

(1)检测意义和有关规定

(2)火焰原子吸收分光光度法(3)微分电位溶出法(1)检测意义

(2)乙酰丙酮分光光度法(1)检测意义和有关规定(2)巯基乙酸化学滴定法

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握

④科目②

二、一般化妆品检验

1．汞的测定③

2．砷的测定③

3．铅的测定③

4．甲醇的测定

（三）特殊化妆品检验

③

1．pH 的测定④

2．镉的测定

3．甲醛的测定④

4．巯基乙酸的测定④

(3)离子色谱法

(1)检测意义和有关规定

5．氢醌的测定(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

(1)检测意义和有关规定

6．苯酚的测定(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

(1)检测意义和有关规定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

7．性激素的测定法

(3)高效液相色谱法-紫外检测器法/荧光检测器法

(1)检测意义和有关规定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器-8．紫外线吸收剂的测定

梯度洗脱法

(3)高效液相色谱-紫外检测器法(1)检测意义和有关规定

9．防腐剂的测定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

10．氧化型染发剂中染(1)检测意义和有关规定料的测定(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

(1)检测意义和有关规定

11．氮芥的测定

(2)气相色谱法

(1)检测意义和有关规定

12．斑蝥素的测定

(2)气相色谱法

(1)检测意义和有关规定(2)高效液相色谱法

13．α-羟基酸的测定

(3)离子色谱法（参考方法）(4)气相色谱法（参考方法）

熟悉掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握熟悉熟悉掌握熟悉掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

④④

④

④④④④

④

食品理化检验与营养成分分析

单元一、总则

要点(1)食品

1．卫生标准

(2)营养成分(1)称取

(2)准确称取(3)恒量

2．检验方法的一般要求

(4)量取(5)吸取

(6)空白试验的概念

(1)食物样品采集时应收集哪些信息

3．样品的采集和保存(2)采集各类食物样品时应注意的事项

(3)食物样品的保存方法

(1)化学污染物监测网的任务

1．食品化学污染物监测

(2)监测项目

网

(3)监测方法

(1)单个样品选择性研究

2．膳食暴露评估(2)双份饭法

(3)总膳食研究

(1)基本原理及方法要点细目

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉了解了解熟悉掌握

科目②

③

二、化学污染物监测与暴露评估

②

三、食品中重金属有

重金属及有害元素的测定

四、食品中农药残留量的测定

(2)石墨炉原子吸收光谱法1．食品中铅的测定

(GB/T5009.12-2003)及限(3)火焰原子吸收光谱法；量标准(4)二硫腙比色法

(5)食品中铅限量标准(1)基本原理及方法要点(2)石墨炉原子吸收光谱法(3)火焰原子吸收光谱法

2．食品中镉的测定

1)碘化钾-4-甲基戊酮-2法

(GB/T5009.15-2003）及

2)二硫腙-乙酸丁酯法

限量标准

(4)６-溴苯并噻唑偶氮萘酚比色法(5)原子荧光法

(6)食品中镉限量标准(1)基本原理及方法要点(2)总汞

1)氢化物原子荧光光度法2)冷原子吸收光谱法3．食品中总汞和有机汞

的测定(GB/T5009.17-(3)二硫腙比色法2003）及限量标准(4)甲基汞的测定

1)气相色谱法2)冷原子吸收法(5)食品中总汞限量标准

4．面制食品中铝的测(1)基本原理及方法要点定(GB/T5009.182-2003）(2)铝-铬天青S比色法及限量标准(3)面制食品中铝的限量标准

(1)基本原理及方法要点

5．食品中锡的测定

(2)氢化物原子荧光光谱法

(GB/T5009.16-2003）及

(3)苯芴酮比色法

限量标准

(4)食品中锡的限量标准(1)基本原理及方法要点(2)总砷

1)氢化物原子荧光光度法

6．食品中总砷及无机2)银盐法砷的测定(GB/T5009.11-3)硼氢化物还原比色法

2003）及限量标准(3)无机砷

1)氢化物原子荧光光度法2)银盐法

(4)食品中总砷和无机砷限量标准(1)基本原理及方法要点

7．食品中氟的测定(2)扩散-氟试剂比色法

(GB/T 5009.18)及限量标(3)灰化蒸馏-氟试剂比色法准(4)氟离子选择电极法

(5)食品中氟的限量标准(1)基本原理及方法要点

1．食品中六六六、滴滴(2)六六六、滴滴涕的异构体涕残留量的测定(GB/T(3)气相色谱法5009.19)及限量标准(4)薄层色谱法

(5)有机氯农药的限量标准

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

2．食品中有机磷农药残留量的测定(GB/T5009.20)及限量标准

五、食品中霉菌毒素的检测

3．植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定(GB/T5009.104)及限量标准

酯、氰戊菊酯和溴氰菊

(2)气相色谱法酯残留量的测定

(GB/T5009.110)及限量(3)植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和

溴氰菊酯限量标准标准

(1)基本原理及方法要点

(2)黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的测定

1．食品中黄曲霉毒素的

(3)薄层色谱法

测定(GB/T5009.22-24)

(4)酶联免疫法及限量标准

(5)微柱筛选法

(6)食品中黄曲霉毒素限量标准

2．植物性食品中杂色曲(1)基本原理及方法要点霉素的测定

(2)薄层色谱法

(GB/T5009.25) 及限量

(3)植物性食品中杂色曲霉素的限量标准标准

(1)基本原理及方法要点

青霉素的测定(2)薄层色谱法(GB/T5009.185) 及限量

(3)苹果和山楂制品中展青霉素限量标准标准

(1)基本原理及方法要点

4．银耳中米酵菌酸的测

(2)薄层色谱法

定(GB/T5009.189) 及限

(3)高压液相色谱法量标准

(4)银耳中米酵菌酸限量标准(1)基本原理及方法要点

1．食品中N-亚硝胺类的

(2)气相色谱-热能分析仪法

测定(GB/T5009.26)及限

(3)气相色谱-质谱仪法量标准

(4)食品中N-亚硝胺类限量标准

2．食品中苯并(a)芘的(1)基本原理及方法要点测定(GB/T5009.27)及限(2)荧光分光光度法量标准(3)食品中苯并(a)芘限量标准3．海产食品中多氯联苯(1)基本原理及方法要点的测定(GB/T5009.190)(2)气相色谱法及限量标准(3)海产食品中多氯联苯限量标准4．食品中氯丙醇的测定(1)基本原理及方法要点(GB/T5009.191)及限量(2)气相色谱-质谱仪法标准(3)食品中氯丙醇限量标准

(1)基本原理及方法要点

(2)有机磷农药的种类

(3)水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残留测定方法

(4)粮、菜、油中有机磷农药残留量测定方法

(5)肉类、鱼类中有机磷农药残留量的测定方法

(6)有机磷农药的限量标准(1)基本原理及方法要点(2)气相色谱法

(3)植物性食品中氨基甲酸酯类农药限量标准

(1)基本原理及方法要点

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉熟悉掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

④④④④

④

六、食品中有机污染物的测定

④

七、食品中食品添加剂的测定

5．食品中盐酸克伦特罗(1)基本原理及方法要点的测定(GB/T5009.192)(2)气相色谱-质谱仪法及限量标准(3)食品中盐酸克伦特罗限量标准

(1)基本原理及方法要点

1．食品中糖精钠的测定(2)高效液相色谱法(GB/T 5009.28)及限量(3)薄层色谱法标准(4)离子选择电极测定法

(5)食品中糖精钠的限量标准(1)基本原理及方法要点

2．食品中山梨酸、苯甲(2)气相色谱法酸的测定(GB/T(3)高效液相色谱法5009.29)及限量标准(4)薄层色谱法

(5)食品中山梨酸、苯甲酸的限量标准3．食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定(GB/T 5009.30)及限量标准

(1)基本原理及方法要点

(2)气相色谱法(3)薄层色谱法(4)比色法

(5)食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的限量标(1)基本原理及方法要点

4．油脂中没食子酸丙酯

(2)比色法（PG）的测定(GB/T

5009.32) 及限量标准(3)油脂中没食子酸丙酯（PG）的限量标

准

(1)基本原理及方法要点(2)亚硝酸盐测定

5．食品中亚硝酸盐和硝 1)格里斯试剂比色法酸盐的测定(GB/T 2)示波极谱法5009.33) 及限量标准(3)硝酸盐的测定

1)格里斯试剂比色法

(4)食品中亚硝酸盐和硝酸盐的限量标准(1)基本原理及方法要点

6.食品中二氧化硫的测

定(GB/T 5009.34) 及限(2)盐酸副玫瑰苯胺法

(3)蒸镏法量标准

(4)食品中二氧化硫的限量标准(1)基本原理及方法要点

7．食品中合成着色剂的

(2)高效液相色谱法

测定(GB/T 5009.35) 及

(3)薄层色谱法限量标准

(4)食品中合成着色剂的限量标准(1)基本原理及方法要点

8．饮料中咖啡因的测定

(GB/T5009.139) 及限量(2)紫外分光光谱法

(3)高效液相色谱法标准

(4)饮料中咖啡因的限量标准

9．饮料中乙酰磺胺酸钾(1)基本原理及方法要点的测定(GB/T5009.140)(2)高效液相色谱法及限量标准(3)饮料中乙酰磺胺的限量标准(1)基本原理及方法要点

酸钙的测定

熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

酸钙的测定

(GB/T5009.120) 及限量11．食品中脱氢乙酸的测定(GB/T5009.121) 及限量标准

12．食品中环己基氨基磺酸钠的测定

(GB/T5009.97) 及限量标准

八、各类食物特殊分析方法

1．粮食卫生标准的分析方法(GB/T 5009.36)

2．食用植物油卫生标准的分析方法(GB/T5009.37)

3．蔬菜、水果卫生标准的分析方法(GB/T5009.38)

(2)气相色谱法

(3)食品中丙酸钠，丙酸钙的限量标准(1)基本原理及方法要点(2)气相色谱法

(3)食品中脱氢乙酸的限量标准(1)基本原理及方法要点(2)气相色谱法(3)薄层色谱法(4)比色法

(5)食品中脱氢乙酸的限量标准(1)基本原理及方法要点(2)马拉硫磷-比色法(3)磷化物-比色法(4)氰化物-比色法(5)氯化物-比色法(6)二硫化碳-比色法(7)曼陀罗籽

1)比色法定性 2)薄层层析-定量(8)二溴乙烷-气相色谱法

(9)七氯,艾氏剂,狄氏剂-气相色谱法(10)粮食卫生标准

(1)基本原理及方法要点(2)酸价—氢氧化钾滴定法

(3)过氧化值-硫代硫酸钠滴定法(4)羰基价—比色法(5)游离棉(6)镍—比色法

(7)非食用油的鉴别

1)桐油、矿物油、大麻油(8)食用植物油卫生标准(1)基本原理及方法要点

(2)甲基托布津、多菌灵的测定紫外分光光度法

(3)蔬菜、水果卫生标准

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

(1)基本原理及方法要点(2)相对密度

(3)氨基酸态氮-酸碱滴定

4．酱油卫生标准分析方

(4)食盐（以氯化钠计）法(GB/T 5009.39)

(5)总酸—氢氧化钠滴定(6)铵盐—半微量定氮法(7)酱油卫生标准

(1)基本原理及方法要点

5．食醋卫生标准的分析(2)总酸—氢氧化钠滴定方法(GB/T 5009.41)(3)游离矿酸

(4)食醋卫生标准

(1)基本原理及方法要点

④

(2)水分的测定(3)水不溶物

(4)食盐（以氯化钠计）

6．食盐卫生标准的分析

方法(GB/T 5009.42)(5)硫酸盐（铬酸钡法）

(6)镁滴定法(7)钡—硫酸钡法(8)碘—碘量法(9)食盐卫生标准

(1)基本原理及方法要点

7．味精卫生标准的分析方法(GB/T 5009.43)

(2)麸氨酸钠的定量

1)旋光法2)酸度计法(3)味精卫生标准

(1)基本原理及方法要点(2)感官及理化检验项目(3)挥发性盐基氮

(4)肉与肉制品卫生标准(1)基本原理及方法要点(2)感官及理化检验项目(3)组胺－比色法(4)水产品卫生标准

(1)基本原理及方法要点(2)感官及理化检验项目(3)非脂固体(4)酸度

(5)乳与乳制品卫生标准(1)基本原理及方法要点(2)感官及理化检验项目

(3)脂肪（三氯甲烷冷浸法）(4)游离脂肪酸

(5)蛋与蛋制品卫生标准(1)基本原理及方法要点

(2)甲醇测定－品红亚硫酸法(3)杂醇油－比色法

(4)蒸馏酒及配制酒卫生标准(1)基本原理及方法要点(2)干燥失重(3)挥发物

(4)食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准(1)基本原理及方法要点(2)高锰酸钾消耗量(3)蒸发残渣(4)重金属(5)脱色试验

(6)食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准

(1)基本原理及方法要点

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

8．肉与肉制品卫生标准的分析方法(GB/T5009.44)

④

9．水产品卫生标准的分析方法(GB/T 5009.45)

④

10．乳与乳制品卫生标准的分析方法(GB/T5009.46)

④

11．蛋与蛋制品卫生标准的分析方法(GB/T5009.47)

④

12．蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法(GB/T5009.48)

13．食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法(GB/T 5009.59)

④

14．食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法(GB/T 5009.60)

④

15．食品包装用三聚氰

九、膳食营养素参考摄入量

十、营养补充剂

十一、宏量营养素

十二、微量营养素

胺成型品卫生标准的分(2)甲醛－比色法

析方法(GB/T 5009.61)(3)食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准16．搪瓷制食具容器卫(1)基本原理及方法要点生标准的分析方法(GB/T(2)锑-比色法5009.63)(3)搪瓷制食具容器卫生标准17．食品包装用聚氯乙(1)基本原理及方法要点烯成型品卫生标准分析(2)氯乙烯单体的测定方法(3)食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

(1)基本原理及方法要点(2)游离酚的测定

18．食品罐头内壁环氧

1)滴定法

酚醛涂料卫生标准的分

2)比色法析方法

(3)游离甲醛的测定

(4)食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准(1)推荐膳食营养素摄入量(2)基础平均摄入量

1．膳食营养素参考摄入

(3)参考营养素摄入量

量概念

(4)适宜摄入量

(5)可耐受的最高摄入量(1)营养补充剂的定义

1．营养补充剂的概念

(2)营养补充剂必须符合的要求(1)营养补充剂的分类

2．营养补充剂的种类

(2)营养补充剂的用量(1)定义1．食品中水分(GB/T

5009.3)(2)检测原理

(1)定义2．食品中灰分(GB/T

5009.4)(2)检测原理

(1)基本营养知识

3．食品中蛋白质及氨基(2)凯氏定氮法的原理酸(GB/T 5009.5)(3)氨基酸分析仪法

(4)膳食营养素推荐摄入量(1)主要的食物来源

4．食品中牛磺酸的测定(2)基本原理及方法要点(GB/T5009.169)(3)高效液相色谱法

(4)薄层色谱法(1)基本营养知识

5．食品中脂肪及脂肪酸

(2)脂肪的检测原理

(GB/T 5009.6)

(3)膳食营养素推荐摄入量(1)基本营养知识

6．食品中胆固醇的测定

(2)胆固醇的检测原理

(GB/T5009.128)

(3)膳食营养素推荐摄入量(1)碳水化合物的分类

7．碳水化合物(2)还原糖的定义及检测原理

(3)淀粉的定义及测定原理(1)常量元素的种类

(2)理化性质及生理功能掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

①

①①③③

③

1．常量元素

2.微量元素

(3)食品中钙的测定(GB/T 5009.92) 1) 主要的食物来源

2) 基本原理及方法要点 3) 原子吸收光谱法 4) 滴定法（EDTA法）

5) 膳食营养素推荐摄入量

(4)食品中磷的测定(GB/T 5009.87) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)分光光度法

4)膳食营养素推荐摄入量

(5)食品中钾、钠的测定(GB/T 5009.91) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点

3)火焰原子吸收发射光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量

(6)食品中镁的测定(GB/T 5009.90) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法

4)膳食营养素推荐摄入量(1)必需微量元素

1)理化性质及主要的生理功能(2)可能必需微量元素(3)有潜在毒性元素

(4)食品中铁、锰的测定(GB/T 5009.90) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法

4)膳食营养素推荐摄入量

(5)食品中铜的测定(GB/T 5009.13) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法

4)二乙基二硫代氨基甲酸钠法 5)膳食营养素推荐摄入量

(6)食品中锌的测定(GB/T 5009.14) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法 4)二硫腙比色法

5) 膳食营养素推荐摄入量

(7)食品中硒的测定(GB/T 5009.93) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)荧光法

4)氢化物原子荧光光谱法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

掌握掌握掌握掌握

③

3.维生素

5)氢化物原子吸收光谱法 6)膳食营养素推荐摄入量

(8)食品中铬的测定(GB/T5009.123) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)石墨炉原子吸收光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量

(9)食品中碘的测定(GB/T5009.123) 1)主要的食物来源

2) 基本原理及方法要点 3) Ce-As体系催化比色法 4)膳食营养素推荐摄入量

(10)食品中镍的测定(GB/T5009.138) 1)主要的食物来源

2)基本原理及方法要点 3)石墨炉原子吸收光谱法 4)比色法(1)维生素分类(2)水溶性维生素

1)水溶性维生素的种类 2)理化性质及主要生理功能

3)食品中硫胺素（维生素B1）的测定(GB/T5009.84)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法

④膳食营养素推荐摄入量

4)食品中核黄素（维生素B2）的测定(GB/T5009.85)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法 ④微生物法

⑤膳食营养素推荐摄入量 5)食品中维生素B6的测定(GB/T5009.154)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③微生物法

④膳食营养素推荐摄入量

6)蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(GB/T5009.86) ①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法

④2,4-二硝基苯阱比色法 ⑤膳食营养素推荐摄入量

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握掌握

③

十三、保健食品中功效成分的测定

7)食品中L-抗坏血酸的测定(GB/T5009.159)

①主要的食物来源

②基本原理及方法要点 ③分光光度法

④膳食营养素推荐摄入量(3)脂溶性维生素

1)脂溶性维生素的种类

2)理化性质及主要生理功能 3)食品中胡萝卜素的测定(GB/T5009.83)

①主要的食物来源

②基本原理及方法要点 ③分光光度法

④膳食营养素推荐摄入量

4)食品中维生素A和维生素E的测定 ①主要的食物来源

②基本原理及方法要点 ③高效液相色谱法 ④分光光度法

⑤ 膳食营养素推荐摄入量(1)保健食品的概念

1．保健食品的基础知识(2)保健食品的功能

(3)保健食品功能学评价项目(1)保健食品功效成分定义

2．保健食品功效成分及

(2)功效成分检测项目

卫生指标检验

(3)保健食品通用卫生标准

(1)检测原理量的测定

(2)高效液相色谱法简述(GB/T5009.170)

(1)修改的Marklund方法检测原理歧化酶(SOD)活性的测定

(2)化学发光法检测原理(GB/T5009.171)

掌握

掌握掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉

②

职业卫生检验

单元一、职业接触限值

细目

1.《GBZ 2.1 工作场所化学有害因素接触限值》

要点(1)容许浓度

(2)工作场所空气中常见有毒物质的容许浓度

(3)工作场所空气中常见粉尘的容许浓度(4)正确使用说明

(1)超高频电磁场接触限值(2)高频电磁场接触限值(3)工频电磁场接触限值(4)激光辐射接触限值(5)微波辐射接触限值

(6)紫外辐射职业接触限值(7)高温作业接触限值

要求熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目

②

2.《GBZ 2.2 工作场所物理因素职业接触限值》

②

二、空气中有害物质的采集

1. 工作场所空气样品的特征

2. 样品的代表性和真实性

3. 空气中有害物质的存在状态

4. 空气样品的采集方法

5. 工作场所空气中有害物质监测的采样规范GBZ159

6. 作业场所空气采样仪器的技术规范GB/T17061

7. 采样过程中的质量保证

三、空气中有害物质的检测

1. 空气中有害物质监测的类型

2. 样品的处理

(8)噪声接触限值

(9)手传振动接触限值

(10)煤矿井下采掘工作场所气象条件(11)体力劳动强度分级标准(1)毒物种类多

(2)空气中毒物浓度变化大

(3)影响空气中有害物质浓度的因素多(1)代表性(2)真实性

(1)气态和蒸气态(2)气溶胶态

(3)蒸气和气溶胶态共存

(1)气态和蒸气态毒物的采样方法(2)气溶胶态毒物的采样方法

(3)蒸气态和气溶胶态共存时的采样方法(1)术语

(2)采集空气样品的基本要求(3)空气监测类型的采样要求(4)采样前的准备

(5)定点采样和个体采样(6)三种容许浓度的采样

(1)空气收集器的基本技术性能要求(2)各类吸收管的规格和性能要求(3)固体吸附剂管的规格和性能要求(4)无泵型采样器的规格和性能要求(5)各类空气和粉尘采样器的性能要求(1)采样效率(2)采样误差

(3)毒物浓度的表示方法(1)按监测目的分(2)按检测方式分(3)按检测方法分

(1)固体吸附剂管样品的处理(2)滤料样品的处理(3)吸收液样品的处理(1)新标准方法的应用(2)镉及其化合物(3)铬及其化合物(4)铅及其化合物(5)锰及其化合物(6)汞及其化合物(7)锌及其化合物(8)碳化物(9)氮化物(10)磷化物

(11)砷及其化合物(12)氧化物掌握熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

①

③

四、粉尘的测定

五、物理因素测量方法

(13)硫化物

3. 工作场所空气有毒物

(14)氟及其化合物

质测定GBZ/T 160

(15)氯化物

(16)烷烃类化合物(17)脂环烃类化合物(18)芳香烃类化合物(19)卤代烷烃类化合物(20)卤代烯烃类化合物(21)醇类化合物的测定(22)脂肪族醛类化合物(23)脂肪族酮类化合物(24)羧酸类化合物

(25)饱和脂肪族酯类化合物(26)芳香族胺类化合物(27)有机磷农药类化合物

(1)检测方法准确度和精密度的要求

(2)检测方法的解吸效率、洗脱效率的要

4. 空气中有毒物质检测求的质量保证(3)检测方法的灵敏度、检出限和测定下

限

(4)标准曲线的要求(1)原理(2)仪器

1. 总粉尘的测定(3)操作步骤

(4)计算(5)说明(1)原理(2)仪器

2. 呼吸性粉尘的测定

(3)操作步骤(4)计算

(1)焦磷酸质量法

3. 粉尘中游离二氧化硅

(2)X线衍射测定法

的测定

(3)红外分光光度法(1)滤膜溶解涂片法

4. 粉尘分散度的测定

(2)自然沉降法(1)原理

5. 石棉纤维的测定(2)操作步骤

(3)计算

(1)高频电磁场的测量

1. 电磁场的测量

(2)工频电磁场的测量(1)激光辐射的测量

2. 辐射的测量(2)微波辐射的测量

(3)紫外辐射的测量(1)高温的测量

3. 高温、噪声和手传振

(2)噪声的测量

动的测量

(3)手传振动的测量

4. 能量代谢率、劳动时(1)测量对象间率和体力劳动强度指

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

③

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解了解掌握掌握熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

掌握

④

间率和体力劳动强度指

(2)测量方法数

(1)平均能量代谢率的计算方法

4.能量代谢率、劳动时

(2)劳动时间率的计算方法

间率、体力劳动强度指

(3)体力劳动强度指数的计算方法数和心率的计算测量

(4)心率的测定

掌握了解了解了解了解

④

生物材料检测

单元一、基础知识

细目

1.生物监测基本概念2.生物监测的作用和意义

二、生物样品的采集与保存

1.生物样品采集的基本方法

2.尿样的采集和保存3.血样的采集和保存4.头发的采集与保存5.组织和脏器的采集和保存

6.呼出气的采集和保存

三、生物样品的预处理

1.稀释和浓缩

要点

(1) 生物监测定义

(2) 生物监测指标的选择(3) 生物限值

(1)生物监测结果的评价

(2)生物监测与环境监测的关系(1)生物样品选择

(2)生物样品的采样技术(1)尿样的生物监测意义

(2)尿样检测结果的校正方法(1)血样的生物监测意义

(2)血样采集和保存的方法及注意事项(1)头发和指甲样品的的生物监测意义(2)头发的采集

(1) 组织和脏器样品的生物监测意义(2) 样品采集和保存的方法及注意事项(1) 呼出气的生物监测意义

(2) 样品采集和保存的方法及注意事项(1)稀释(2)浓缩

(1) 尿样和血样的萃取(2) 呼出气的富集(3) 萃取剂的要求

(1)生物材料消化的注意事项(1)血铅的测定

(2)血中游离原卟啉的测定(3)血中锌卟啉的测定(4)血中镉的测定

(5)血中碳氧血红蛋白的测定(6)全血胆碱酯酶活性的测定(1)尿铅的测定(2)尿汞的测定(3)尿中镉的测定(4)尿中硒的测定(5)尿中砷的测定(6)尿中氟的测定

(7)尿中马尿酸和甲基马尿酸的测定(8)尿中苯乙醛酸和苯乙醇酸的测定(9)尿中甲醇的测定

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解了解了解了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目①①②①③③③③③③③

2.萃取3.消化

四、生物样品

1.血样

③③

④

2. 尿样④

(10)尿中三氯乙酸的测定(11)尿中肌酐的测定

3.呼出气(1)呼出气中苯的测定

五生物监测1.生物材料检验中标准(1)我国用于生物样品检验的标准物质中的质量控物质(2)选用标准物质的原则制2.生物材料检验标准方(1)我国用于生物材料检验的标准方法

法的应用(2)选用标准方法的原则掌握

掌握熟悉掌握掌握掌握掌握

④②②

范文二：109理化检验技术中级考试大纲

109理化检验技术中级考试大纲

①－基本知识；②－相关专业知识；③－专业知识；④－专业实践能力

单元

医学伦理学

要点

要求

科目

细目

1.医患关系

2.医疗行为中的伦理

医学伦理道

道德

德

3.医学伦理道德的评价和监督

了解 ①

单元一、计量法规和计量认证

卫生理化检验综合知识

细目

1.计量法和法定计量单位

2. 计量认证/审查认可（验收）和实验室能力认可

二、理化检测有关的卫生法规

1. 卫生标准

要点 (1)计量法 (2)计量法实施细则 (3)法定计量单位

(1)认证认可的依据

(2)认证认可的主要内容

(3)产品质量检验机构的检验工作要求 (1)卫生标准的意义和作用 (2)卫生检验与卫生标准的关系 (3)职业卫生标准的概况 (4)环境卫生标准的概况 (5)水质卫生标准的概况 (6)食品卫生标准的概况 (7)化妆品卫生标准的概况 (1)检测方法标准化的重要性

2. 卫生检验标准方法

(2)各卫生专业标准方法概况 (3)标准方法的制定原则和基本方法（1）传染病防治法律制度（2）职业病防治法律制度（3）食品卫生管理法律制度

3. 卫生法

（4）其他公共卫生法律制度

（5）突发公共卫生事件应急处理法律制度

（6）突发公共卫生事件应急预案

三、卫生理化检测中的

1. 检验数据的统计处理

(1)检测误差 (2)准确度

熟悉掌握

②

熟悉

②

要求熟悉掌握掌握了解熟悉掌握了解了解了解了解了解了解了解了解掌握熟悉

② ② ② ② 科目

质量保证 (3)精密度 (4)数据处理

(1)标准方法和标准物质 (2)标准曲线

2. 实验室质量控制

(3)质量控制图

(4)检查检测方法的精密度、准确度和偏差来源

(5)实验室间质量保证 (1)样品预处理的目的 (2)样品预处理的要求 (1)稀释和浓缩 (2)灰化法和消解法

2. 样品预处理方法

(3)洗脱法和解吸法 (4)溶剂和固相萃取法 (5)衍生和水解

掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

① ① ① ① ① ① ① ① ① ① ① ① ②

四、样品预处理 1. 样品预处理的目的和要求

五、有机化学

(1)基本概念

1．基本理论

(2)有机化合物的特性 (3)有机化合物的化学键 (4)有机化合物的分类

2．有机化合物提纯的方法 3．烃类 4．醇、酚、醚 5．醛和酮 6．羧酸及其衍生物

(1)重结晶法 (2)蒸馏法 (3)升华法 (1)物理和化学性质

(2)主要芳香烃和卤代烃化合物 (1)物理和化学性质 (2)重要的化合物 (1)物理和化学性质 (2)重要的化合物 (1)物理和化学性质 (2)重要的化合物 (1)胺

(2)重氮和偶氮化合物

7．含氮和含硫化合物

(3)酰胺 (4)硫醇 (5)硫醚 (1)分类和命名

8．杂环化合物

(2)五元杂环化合物 (3)六元杂环化合物 (1)基本概念

9．顺反异构和对映异构 (2)顺反异构体的性质

(3)对映体的性质

10．糖类

(1)分类

(2)单糖 (3)多糖 (1)油脂

11．脂类

(2)磷脂和糖脂 (3)淄族化合物 (1)氨基酸

12．氨基酸和蛋白质

(2)肽 (3)蛋白质 (1)核酸的分类

13．核酸

(2)核酸的结构 (3)核酸的一般性质

14．天然有机化合物

六、分析化学

(1)基本结构和分类 (2)重要的化合物 (1)定性分析的基本原则

1．定性分析

(2)常见阳离子分析 (3)常见阴离子分析 (1)定量分析的一般步骤 (2)试样的采取

2．定量分析

(3)样品的溶解 (4)干扰物的分离 (5)测定方法的选择原则 (1)挥发法

3．重量分析法

(2)液液萃取法 (3)沉淀法 (1)基本概念

(2)滴定分析法的特点和分类

4．滴定法

(3)滴定分析的滴定方式 (4)标准溶液浓度的表示方法 (5)滴定分析的计算 (1)水溶液中的酸碱平衡 (2)酸碱指示剂

5．酸碱滴定法

(3)酸碱滴定曲线和指示剂选择 (4)滴定终点误差

(5)酸碱标准溶液的配制与标定 (1)基本原理

6．非水溶液酸碱滴定法 (2)碱的滴定

(3)酸的滴定

7．沉淀滴定法

(1)基本原理 (2)银量法 (1)基本原理

8．络合滴定法

(2)滴定条件的选择 (3)标准溶液

掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

① ① ① ① ① ① ① ① ① ① ① ①

(1)基本原理 (2)氧化还原滴定

9．氧化还原滴定法

(3)碘量法

(4)溴酸钾法及溴量法 (5)高锰酸钾法 (1)基本原理

10．电位法

(2)直接电位法 (3)电位滴定法 (1)基本原理 (2)层析法的分类

11．层析法

(3)液-柱层析法 (4)纸层析法 (5)薄层层析法

七、仪器分析

(1)光的吸收定律

1. 紫外-可见吸收光谱法

(2)分光光度计的基本构造 (3)影响分光光度测定的因素 (4)共存离子的干扰及其消除 (5)提高分析灵敏度和准确度的方法 (1)基本原理

2. 荧光分析法

(2)荧光分光光度计的基本构造 (3)影响荧光测定的因素 (1)原子光谱分析法基本原理

3. 原子发射光谱分析法

(2)原子发射光谱法

(3)感藕等离子体原子发射光谱仪的基本构造

(4)定性定量分析 (1)基本原理

(2)原子吸收分光光度计的基本构造

4. 原子吸收光谱法

(3)原子吸收光谱法测定条件的选择 (4)干扰及其消除方法 (5)灵敏度和检出限 (1)基本原理

5. 原子荧光光谱法

(2)原子荧光光谱仪的基本构造 (3)测定条件的选择

6. 电分析化学法 7. 气相色谱法

(1)基本原理

(2)离子选择性电极法 (1)基本原理

(2)气相色谱仪的基本构造 (3)气相色谱柱 (4)检测器 (5)定性和定量方法 (6)操作条件的选择

熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

① ① ① ① ① ① ① ① ① ①

(7)顶空气相色谱法

(1)高效液相色谱法的特点和分类

8. 高效液相色谱法

(2)高效液相色谱仪的基本构造 (3)操作条件选择 (4)离子色谱法 (1)红外分光光度法 (2)质谱法

9. 其它分析仪器

(3)中子活化法

(4)气相色谱／质谱联用 (5)液相色谱／质谱联用

八、理化实验室的基本设备、操作和安全

(1)天平 (2)玻璃仪器

1. 实验室的基本设备和操作

(3)实验用水 (4)化学试剂

(5)溶液浓度的表示方法 (6)其它理化检测常用的用品 (1)防止中毒 (2)防止燃烧和爆炸

2. 实验室的安全

(3)防止化学烧伤与玻璃割伤 (4)高压钢瓶的安全使用 (5)电器设备的安全使用 (6)有毒化学物质的处理

掌握掌握掌握掌握掌握了解了解了解了解了解掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

① ① ① ①

要点

(1)室内空气质量标准（GB/T18883-2002） (2)公共场所卫生标准

（GB9663-GB9673,GB16153-1996） (1)空气流动性大 (2)空气可压缩性

要求掌握

科目

环境空气检测

单元一、基本知识

细目

1.卫生标准 ②

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

① ① ①

2.环境空气样品的特点 (3)空气样品受环境气象因素影响大

(4)环境空气中污染物种类多 (5)环境空气中污染物浓度低 (1)理想气体状态方程

3.气体基本定律

(2)分配定律，蒸气压 (3)阿伏伽德罗定律 (4)费克斯第一定律

4.空气中污染物存在状态

(1)气体 (2)蒸气

(3)颗粒物和气溶胶

5.空气中污染物浓度的表示方式

二、空气污染物采样方法

(1)体积浓度 (2)质量浓度

(3)体积浓度与质量浓度之间的换算 (1)选择采样方法的一般原则

(2)采样导则：采样点选择、采样时间、

1.空气污染物采样基础采样时机、采样体积确定

(3)空气流量计量，流量计使用与校准 (4)空白管的概念 (1)直接采样法

2.气态污染物采样方法

(2)溶液吸收法 (3)固体吸附剂法 (4)无泵采样器法 (1)颗粒物粒径表示方法 (2)总悬浮颗粒物和可吸入颗粒物

3.颗粒物采样方法

(3)过滤采样法 (4)撞击采样法 (5)静电采样法

4.颗粒物与蒸气共存采样方法

(1)滤料、浸渍试剂滤料 (2)冲击式采样管和撞击式采样器 (3)泡沫塑料采样器

(1)根据样品的性质正确选择保存时间和保存条件

(2)按照规定的运送程序和交接手续操作，以保证结果的可靠

(1)一氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度法

(2)二氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度法

(3)二氧化氮和氮氧化物的盐酸萘乙二胺分光光度法

(4)二氧化硫的盐酸副玫瑰苯胺分光光度法

(5)氨的靛酚蓝分光光度法和纳氏试剂分光光度法

(6)硫化氢的亚甲蓝分光光度法 (7)臭氧的紫外吸收光度法和靛蓝二磺酸钠分光光度法

(8)甲醛的AHMT分光光度法和酚试剂分光光度法

(9)氟化物的离子选择电极法

2.挥发性有机物的测定 (1)苯、甲苯、二甲苯的气相色谱法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

掌握掌握掌握掌握掌握

④

掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ③ ③ ③ ③ ①

5.样品的运送交接和保存

三、空气中常见污染物测定方法

1.常见气体的测定

(2)卤代烃的气相色谱法

(3)总挥发性有机化合物的气相色谱法 (4)挥发性有机化合物和总挥发性有机化合物的概念 (5)光离子检测器

(6)直接测定气体样品、吸附剂采样溶剂解吸、吸附剂采样加热解吸(二次热解吸知识）

3. 总悬浮颗粒物和可吸入颗粒物

(1)总悬浮颗粒物的重量法 (2)可吸入颗粒物的重量法

(1)苯并[a]芘和多环芳烃的高效液相色谱法

(2)采样和样品处理

(3)高效液相色谱测定操作条件的选择

5.金属

四、标准气配制

1.静态配气

(1)铅的原子吸收光度法和双硫腙分光光度法

(2)汞的冷原子吸收光度法 (1)塑料袋配气 (2)注射器配气 (3)大玻璃瓶配气

(4)静态配气方法的特点和适用范围，操作注意事项 (5)原料气的计量 (6)静态配气浓度的计算 (1)直接稀释法 (2)渗透管法

2.动态配气

(3)扩散管法

(4)动态配气法的特点和适用范围，气体浓度计算

(5)动态配气的注意事项

五、气象参数测量

1.空气温度 2.大气压 3.相对湿度 4.空气流速 5.新风量

(1)摄氏温度和绝对温度 (2)温度的测量 (1)测量单位之间换算 (2)大气压的测量

(1)绝对湿度与相对湿度的概念 (2)湿度的测量 (1)流量与流速的关系 (2)流速的测量 (1)新风量概念 (2)测量方法和计算

掌握掌握掌握熟悉掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③ ③ ③ ③ ③ ③ ③ ④ ④

④

4.多环芳烃

水质检测

单元一、总则

细目

1．水质检验的基本原则和要求

2．卫生标准和标准检验方法

二、水样采集和保存

1．水样的采集

要点

(1)规范性引用文件

(2)检验方法的选择、试剂及浓度的表示(3)实验纯水、玻璃仪器与洗涤 (1)生活饮用水卫生标准 (2)生活饮用水卫生标准检验方法 (1)采样容器要求和清洗原则 (2)水样采集的一般要求和注意事项 (3)水源水、出厂水、末梢水、二次供水的采集要求

(4)水样的过滤和离心分离 (1)水样保存要求、措施和条件

要求熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目 ①

②

③

2．水样的保存

三、水质分

析质量控制 1．分析质量控制四、感官指标和物理指标的测定

(2)样品管理和运输的要求 (3)水样采集的质量控制 (1)分析方法的适用性检验 (2)分析质量控制方法与要求 (3)水质分析数据的正确性与判断 (1)概述

(2)铂-钴标准比色法 (1)概述

(2)散射法-福尔马肼标准 (3)目视比浊法-福尔马肼标准 (1)概述

(2)臭和味的强度等级 (1)直接观察法 (1)概述 (2)玻璃电极法

(3)标准缓冲溶液比色法 (1)电导率测定意义 (2)电极法 (1)概述

(2)乙二胺四乙酸二钠滴定法 (1)概述 (2)称量法

(1)挥发酚类测定意义

(2)4-氨基安替比林氯仿萃取分光光度法

(3)4-氨基安替比林直接分光光度法

③

1．色度 ③

2．浑浊度 ③

3．臭和味 4. 肉眼可见物 5. pH值

③ ③ ③

6．电导率 7．总硬度 8．溶解性总固体

③ ③ ③

9. 挥发酚类 ③

10. 阴离子合成洗涤剂 (1)阴离子合成洗涤剂测定意义

(2)亚甲蓝分光光度法

③

(3)二氮杂菲萃取分光光度法

五、无机非金属指标的测定

(1)概述 (2)硫酸钡比浊法

1. 硫酸盐

(3)离子色谱法 (3)铬酸钡分光光度法 (4)硫酸钡烧灼称量法 (1)氯化物检测意义

2. 氯化物

(2)硝酸银滴定法 (3)离子色谱法 (4)硝酸汞滴定法 (1)概述 (2)水样预处理 (3)离子选择电极法

3. 氟化物

(4)离子色谱法 (5)氟试剂分光光度法

(6)双波长系数倍率分光光度法 (7)锆盐茜素比色法 (1)概述

4. 氰化物

(2)水样预处理

(3)异烟酸-吡唑酮分光光度法 (4)异烟酸-巴比妥酸分光光度法 (1)有机物在水中分解“自净”的机理和测定意义

5. 硝酸盐氮

(2)紫外分光光度法 (3)离子色谱法

(4)麝香草酚分光光度法

(5)镉柱还原法及影响因素的控制

6. 硫化物 7. 磷酸盐 8. 硼 9. 氨氮 10. 亚硝酸盐氮

(1)N,N-二乙基对苯二胺分光光度法 (2)碘量法

(1)磷钼蓝分光光度法 (1)甲亚胺-H分光光度法 (1)纳氏试剂分光光度法 (2)酚盐分光光度法 (3)水杨酸盐分光光度法 (1)重氮偶合分光光度法 (1)硫酸铈催化分光光度法

11. 碘化物

(2)高浓度碘化物比色法 (3)高浓度碘化物容量法 (4)气相色谱法

六、金属指标的测定

1．水样预处理 2．铝

(1)水样预处理的目的 (2)水样预处理方法 (1)铬天青S分光光度法

掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

(2)水杨基荧光酮-氯代十六烷基吡啶分光光度法

(3)无火焰原子吸收分光光度法 (1)概述

3．铁

(2)火焰原子吸收分光光度法 (3)二氮杂菲分光光度法 (1)锰存在的状态和检测的意义 (2)火焰原子吸收分光光度法

4．锰

(3)过硫酸铵分光光度法 (4)甲醛肟分光光度法

(5)高碘酸银（Ⅲ）钾分光光度法 (1)概述

(2)无火焰原子吸收分光光度法

(3)火焰原子吸收分光光度法（直接法、萃取法、共沉淀法和巯基棉富集法） (4)二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法

(5)双乙醛草酰二腙分光光度法 (1)概述

(2)原子吸收分光光度法

6．锌

(3)锌试剂-环己酮分光光度法 (4)双硫腙分光光度法 (5)催化示波极谱法

(1)砷检测的意义和存在状态 (2)氢化物原子荧光法

(3)二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法 (4)锌-硫酸系统新银盐分光光度法 (5)砷斑法 (1)概述 (2)水样预处理 (3)氢化物原子荧光法

8. 硒

(4)二氨基萘荧光法

(5)氢化原子吸收分光光度法 (6)催化示波极谱法

(7)二氨基联苯胺分光光度法 (1)概述

9．汞

(2)氢化物原子荧光法 (3)冷原子吸收法 (4)双硫腙分光光度法

10．镉

(1)概述

(2)无火焰原子吸收分光光度法

(3)火焰原子吸收分光光度法及水样预处理方法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

5．铜

7. 砷 ④

(4)双硫腙分光光度法 (5)催化示波极谱法 (6)原子荧光法

11．铬（六价）

(1)铬检测的意义和存在状态 (2)二苯碳酰二肼分光光度法 (1)铅检测的意义

(2)无火焰原子吸收分光光度法

12．铅

(3)火焰原子吸收分光光度法 (4)双硫腙分光光度法 (5)催化示波极谱法 (6)氢化物原子荧光法

13．银

七、有机综合指标的测定

(1)银检测的意义

(2)无火焰原子吸收分光光度法 (3)巯基棉富集-高碘酸钾分光光度法 (1)耗氧量测定意义 (2)氧化剂及反应条件

1．耗氧量

(3)水样采集和保存 (4)酸性高锰酸钾滴定法 (5)碱性高锰酸钾滴定法

2.总有机碳

八、有机物

1.有机污染物的分离和

指标的测定

浓集方法

(1)总有机碳的定义和测定意义 (2)仪器分析法 (1)有机污染物的特点 (2)分离和浓集技术 (3)净化技术 (1)特点和测定意义

2.挥发性卤代烃（四氯化碳等）

(2)水样采集和保存 (3)填充柱气相色谱法 (4)毛细管柱气相色谱 (1)苯并（a）芘测定意义

3.多环芳烃（以苯并（a）(2)水样采集和保存芘为代表） (3)高压液相色谱法

(4)纸层析-荧光分光光度法

4. 邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯

(1)特点和测定意义 (2)水样的采集和保存 (3)气相色谱法 (1)测定意义 (2)高压液相色谱法

5.微囊藻毒素

(3)ODS硅胶柱和C18固相萃取柱的活化

方法

(4)样品处理方法

6. 苯系物

(1)测定意义

(2)溶剂萃取-填充柱气相色谱法

掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

(3)溶剂萃取-毛细管柱气相色谱法 (4)顶空-填充柱气相色谱法 (1)特点和测定意义

7.氯苯类化合物

(2)水样的采集和保存 (3)气相色谱法 (1)特点和测定意义

8.硝基苯类化合物

九、农药指标的测定

(2)水样的采集和保存 (3)气相色谱法 (1)测定意义

1.有机氯农药

(2)水样采集和保存 (3)气相色谱法 (1)测定意义

2.有机磷农药

(2)水样采集和保存 (3)气相色谱法 (1)测定意义

3.五氯酚

十、消毒副产物指标的测定

(2)衍生化-气相色谱法 (3)顶空固相微萃取-气相色谱法

1. 氯仿（参见挥发性卤代烃）

(1)特点和测定意义 (2)水样采集和保存方法 (3)顶空-气相色谱法 (1)测定意义

2. 甲醛

(2)4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂（AHMT）分光光度法 (1)测定意义

3. 2,4,6-三氯酚

十一、消毒剂指标的测定

(2)衍生化-气相色谱法 (3)顶空固相微萃取-气相色谱法 (1)测定意义

1.游离余氯

(2)N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法

(3)3,3’，5,5’-四甲基联苯胺(TMB)比色法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

要点 (1)化妆品的定义

(2)化妆品的分类及检验要求 (3)化妆品检验结果的判定 (4)化妆品产品的取样 (1)检测意义和有关规定

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目

化妆品检测

单元一、绪论

1．基本概念细目

②

二、一般化妆品检验

1．汞的测定 (2)无火焰冷原子吸收法 (3)原子荧光法

③

(1)检测意义和有关规定

2．砷的测定

(2)新银盐分光光度法 (3)原子荧光法

(4)氢化物发生原子吸收法 (1)检测意义和有关规定

3．铅的测定

(2)火焰原子吸收分光光度法 (3)微分电位溶出法

4．甲醇的测定

（三）特殊化妆品检验

(1)检测意义和有关规定 (2)气相色谱法

(1)检测意义和有关规定

1．pH 的测定

(2)样品的预处理

(3)电位计法测定原理和操作中的注意事项

(1)检测意义和有关规定

2．镉的测定

(2)火焰原子吸收分光光度法 (3)微分电位溶出法

3．甲醛的测定

(1)检测意义

(2)乙酰丙酮分光光度法 (1)检测意义和有关规定

4．巯基乙酸的测定

(2)巯基乙酸化学滴定法 (3)离子色谱法

(1)检测意义和有关规定

5．氢醌的测定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法

(1)检测意义和有关规定

6．苯酚的测定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法

(1)检测意义和有关规定

7．性激素的测定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法

(3)高效液相色谱法-紫外检测器法/荧光检测器法

(1)检测意义和有关规定

8．紫外线吸收剂的测定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器

-梯度洗脱法

(3)高效液相色谱-紫外检测器法

9．防腐剂的测定 10．氧化型染发剂中染料的测定 11．氮芥的测定

(1)检测意义和有关规定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器(1)检测意义和有关规定

(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器(1)检测意义和有关规定 (2)气相色谱法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握熟悉熟悉掌握熟悉掌握熟悉熟悉熟悉

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ③ ③ ③

12．斑蝥素的测定

(1)检测意义和有关规定 (2)气相色谱法

(1)检测意义和有关规定 (2)高效液相色谱法

(3)离子色谱法（参考方法） (4)气相色谱法（参考方法）

熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

④

13．α-羟基酸的测定 ④

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉了解了解熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

科目 ②

食品理化检验与营养成分分析

单元一、总则

细目 1．卫生标准

要点 (1)食品 (2)营养成分 (1)称取 (2)准确称取

2．检验方法的一般要求

(3)恒量 (4)量取 (5)吸取

(6)空白试验的概念

(1)食物样品采集时应收集哪些信息

3．样品的采集和保存

二、化学污

染物监测与暴露评估

(2)采集各类食物样品时应注意的事项 (3)食物样品的保存方法

1．食品化学污染物监测网

(1)化学污染物监测网的任务 (2)监测项目 (3)监测方法

(1)单个样品选择性研究

2．膳食暴露评估

三、食品中重金属及有害元素的测定

(2)双份饭法 (3)总膳食研究

(1)基本原理及方法要点

1．食品中铅的测定(GB/T5009.12-2003)及限量标准

(2)石墨炉原子吸收光谱法 (3)火焰原子吸收光谱法； (4)二硫腙比色法 (5)食品中铅限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)石墨炉原子吸收光谱法

2．食品中镉的测定(GB/T5009.15-2003）及限量标准

(3)火焰原子吸收光谱法 1)碘化钾-4-甲基戊酮-2法 2)二硫腙-乙酸丁酯法

(4)６-溴苯并噻唑偶氮萘酚比色法 (5)原子荧光法 (6)食品中镉限量标准

3．食品中总汞和有机汞

(1)基本原理及方法要点

③

②

④

的测定

(GB/T5009.17-2003）及限量标准

(2)总汞

1)氢化物原子荧光光度法 2)冷原子吸收光谱法 (3)二硫腙比色法 (4)甲基汞的测定 1)气相色谱法 2)冷原子吸收法 (5)食品中总汞限量标准

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④

4．面制食品中铝的测定

(GB/T5009.182-2003）及限量标准

5．食品中锡的测定(GB/T5009.16-2003）及限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)铝-铬天青S比色法 (3)面制食品中铝的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)氢化物原子荧光光谱法 (3)苯芴酮比色法 (4)食品中锡的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)总砷

1)氢化物原子荧光光度法 2)银盐法

3)硼氢化物还原比色法 (3)无机砷

1)氢化物原子荧光光度法 2)银盐法

(4)食品中总砷和无机砷限量标准 (1)基本原理及方法要点

6．食品中总砷及无机砷的测定

(GB/T5009.11-2003）及限量标准

7．食品中氟的测定(GB/T 5009.18)及限量标准

四、食品中农药残留量的测定

(2)扩散-氟试剂比色法 (3)灰化蒸馏-氟试剂比色法 (4)氟离子选择电极法 (5)食品中氟的限量标准 (1)基本原理及方法要点

1．食品中六六六、滴滴涕残留量的测定(GB/T 5009.19)及限量标准 2．食品中有机磷农药残留量的测定(GB/T 5009.20)及限量标准

(2)六六六、滴滴涕的异构体 (3)气相色谱法 (4)薄层色谱法

(5)有机氯农药的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)有机磷农药的种类

(3)水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残留测定方法

(4)粮、菜、油中有机磷农药残留量测定方法

(5)肉类、鱼类中有机磷农药残留量的测定方法

(6)有机磷农药的限量标准

3．植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定(GB/T5009.104)及限量标准

4．植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

(GB/T5009.110)及限量标准

五、食品中霉菌毒素的检测

(1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法

(3)植物性食品中氨基甲酸酯类农药限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法

(3)植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯限量标准 (1)基本原理及方法要点

1．食品中黄曲霉毒素的测定(GB/T5009.22-24)及限量标准

(2)黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的测定

(3)薄层色谱法 (4)酶联免疫法 (5)微柱筛选法

(6)食品中黄曲霉毒素限量标准

2．植物性食品中杂色曲霉素的测定

(GB/T5009.25) 及限量标准

3．苹果和山楂制品中展青霉素的测定

(GB/T5009.185) 及限量标准

4．银耳中米酵菌酸的测定(GB/T5009.189) 及限量标准

六、食品中有机污染物的测定

1．食品中N-亚硝胺类的测定(GB/T5009.26)及限量标准

2．食品中苯并(a)芘的测定(GB/T5009.27)及限量标准

3．海产食品中多氯联苯的测定(GB/T5009.190)及限量标准

4．食品中氯丙醇的测定

(1)基本原理及方法要点 (2)薄层色谱法

(3)植物性食品中杂色曲霉素的限量标

准

(1)基本原理及方法要点 (2)薄层色谱法

(3)苹果和山楂制品中展青霉素限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)薄层色谱法 (3)高压液相色谱法

(4)银耳中米酵菌酸限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱-热能分析仪法 (3)气相色谱-质谱仪法 (4)食品中N-亚硝胺类限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)荧光分光光度法

(3)食品中苯并(a)芘限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法

(3)海产食品中多氯联苯限量标准 (1)基本原理及方法要点

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉掌握掌握熟悉熟悉掌握熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

(GB/T5009.191)及限量标准

5．食品中盐酸克伦特罗的测定(GB/T5009.192)及限量标准

七、食品中食品添加剂的测定

1．食品中糖精钠的测定(GB/T 5009.28)及限量标准

(2)气相色谱-质谱仪法 (3)食品中氯丙醇限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱-质谱仪法

(3)食品中盐酸克伦特罗限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)高效液相色谱法 (3)薄层色谱法

(4)离子选择电极测定法 (5)食品中糖精钠的限量标准 (1)基本原理及方法要点

熟悉熟悉熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④

2．食品中山梨酸、苯甲酸的测定(GB/T

5009.29)及限量标准

(2)气相色谱法 (3)高效液相色谱法 (4)薄层色谱法

(5)食品中山梨酸、苯甲酸的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法 (3)薄层色谱法 (4)比色法

3．食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定(GB/T 5009.30)及限量标准

4．油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定(GB/T 5009.32) 及限量标准

(5)食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，

掌握

6-二叔丁基对甲酚（BHT）的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)比色法

(3)油脂中没食子酸丙酯（PG）的限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)亚硝酸盐测定 1)格里斯试剂比色法 2)示波极谱法 (3)硝酸盐的测定 1)格里斯试剂比色法

(4)食品中亚硝酸盐和硝酸盐的限量标准

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④

5．食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定(GB/T

5009.33) 及限量标准

6.食品中二氧化硫的测定(GB/T 5009.34) 及限量标准

7．食品中合成着色剂的测定(GB/T 5009.35) 及限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)盐酸副玫瑰苯胺法 (3)蒸镏法

(4)食品中二氧化硫的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)高效液相色谱法 (3)薄层色谱法

(4)食品中合成着色剂的限量标准

8．饮料中咖啡因的测定(GB/T5009.139) 及限量标准

(1)基本原理及方法要点 (2)紫外分光光谱法 (3)高效液相色谱法

(4)饮料中咖啡因的限量标准

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

9．饮料中乙酰磺胺酸钾(1)基本原理及方法要点的测定(GB/T5009.140) (2)高效液相色谱法及限量标准 (3)饮料中乙酰磺胺的限量标准 10．食品中丙酸钠，丙酸钙的测定

(GB/T5009.120) 及限量标准

11．食品中脱氢乙酸的测定(GB/T5009.121) 及限量标准

12．食品中环己基氨基磺酸钠的测定

(GB/T5009.97) 及限量标准

八、各类食物特殊分析方法

(1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法

(3)食品中丙酸钠，丙酸钙的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法

(3)食品中脱氢乙酸的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)气相色谱法 (3)薄层色谱法 (4)比色法

(5)食品中脱氢乙酸的限量标准 (1)基本原理及方法要点 (2)马拉硫磷-比色法 (3)磷化物-比色法 (4)氰化物-比色法 (5)氯化物-比色法

1．粮食卫生标准的分析方法(GB/T 5009.36)

(6)二硫化碳-比色法 (7)曼陀罗籽 1)比色法定性 2)薄层层析-定量 (8)二溴乙烷-气相色谱法

(9)七氯,艾氏剂,狄氏剂-气相色谱法 (10)粮食卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)酸价—氢氧化钾滴定法 (3)过氧化值-硫代硫酸钠滴定法

2．食用植物油卫生标准的分析方法(GB/T 5009.37)

(4)羰基价—比色法 (5)游离棉 (6)镍—比色法 (7)非食用油的鉴别

1)桐油、矿物油、大麻油 (8)食用植物油卫生标准

3．蔬菜、水果卫生标准

(1)基本原理及方法要点

的分析方法(GB/T 5009.38)

(2)甲基托布津、多菌灵的测定紫外分光光度法

(3)蔬菜、水果卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)相对密度

(3)氨基酸态氮-酸碱滴定 (4)食盐（以氯化钠计） (5)总酸—氢氧化钠滴定 (6)铵盐—半微量定氮法 (7)酱油卫生标准 (1)基本原理及方法要点

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

4．酱油卫生标准分析方法(GB/T 5009.39)

5．食醋卫生标准的分析方法(GB/T 5009.41)

(2)总酸—氢氧化钠滴定 (3)游离矿酸 (4)食醋卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)水分的测定 (3)水不溶物

(4)食盐（以氯化钠计） (5)硫酸盐（铬酸钡法） (6)镁滴定法 (7)钡—硫酸钡法 (8)碘—碘量法 (9)食盐卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)麸氨酸钠的定量 1)旋光法 2)酸度计法 (3)味精卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)感官及理化检验项目 (3)挥发性盐基氮 (4)肉与肉制品卫生标准 (1)基本原理及方法要点

6．食盐卫生标准的分析方法(GB/T 5009.42)

7．味精卫生标准的分析方法(GB/T 5009.43)

8．肉与肉制品卫生标准的分析方法(GB/T 5009.44)

9．水产品卫生标准的分(2)感官及理化检验项目析方法(GB/T 5009.45) (3)组胺－比色法

(4)水产品卫生标准 (1)基本原理及方法要点

10．乳与乳制品卫生标准的分析方法(GB/T 5009.46)

(2)感官及理化检验项目 (3)非脂固体 (4)酸度

(5)乳与乳制品卫生标准

(1)基本原理及方法要点

11．蛋与蛋制品卫生标准的分析方法(GB/T 5009.47)

(2)感官及理化检验项目 (3)脂肪（三氯甲烷冷浸法） (4)游离脂肪酸

(5)蛋与蛋制品卫生标准

12．蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法(GB/T 5009.48) 13．食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法(GB/T 5009.59)

(1)基本原理及方法要点 (2)甲醇测定－品红亚硫酸法 (3)杂醇油－比色法

(4)蒸馏酒及配制酒卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)干燥失重 (3)挥发物

(4)食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 (1)基本原理及方法要点

(2)高锰酸钾消耗量

14．食品包装用聚乙烯、

(3)蒸发残渣

聚苯乙烯、聚丙烯成型

(4)重金属

品卫生标准的分析方法

(5)脱色试验

(GB/T 5009.60)

(6)食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准 (1)基本原理及方法要点

15．食品包装用三聚氰

(2)甲醛－比色法

胺成型品卫生标准的分

(3)食品包装用三聚氰胺成型品卫生标

析方法(GB/T 5009.61)

准 16．搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法(GB/T 5009.63) 17．食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准分析方法

(1)基本原理及方法要点 (2)锑-比色法

(3)搪瓷制食具容器卫生标准 (1)基本原理及方法要点 (2)氯乙烯单体的测定

(3)食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

(1)基本原理及方法要点 (2)游离酚的测定

18．食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法

1)滴定法 2)比色法 (3)游离甲醛的测定

(4)食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准

九、膳食营养素参考摄入量

1．膳食营养素参考摄入量概念

(1)推荐膳食营养素摄入量 (2)基础平均摄入量 (3)参考营养素摄入量 (4)适宜摄入量

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

① ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④ ④

(5)可耐受的最高摄入量

十、营养补充剂

1．营养补充剂的概念 2．营养补充剂的种类

十一、宏量营养素

1．食品中水分(GB/T 5009.3)

2．食品中灰分(GB/T 5009.4)

3．食品中蛋白质及氨基酸(GB/T 5009.5)

(1)营养补充剂的定义

(2)营养补充剂必须符合的要求 (1)营养补充剂的分类 (2)营养补充剂的用量 (1)定义 (2)检测原理 (1)定义 (2)检测原理 (1)基本营养知识 (2)凯氏定氮法的原理 (3)氨基酸分析仪法 (4)膳食营养素推荐摄入量 (1)主要的食物来源

4．食品中牛磺酸的测定(GB/T5009.169)

(2)基本原理及方法要点 (3)高效液相色谱法 (4)薄层色谱法

5．食品中脂肪及脂肪酸(GB/T 5009.6) 6．食品中胆固醇的测定(GB/T5009.128)

(1)基本营养知识 (2)脂肪的检测原理 (3)膳食营养素推荐摄入量 (1)基本营养知识 (2)胆固醇的检测原理 (3)膳食营养素推荐摄入量 (1)碳水化合物的分类

7．碳水化合物

十二、微量营养素

1．常量元素

(2)还原糖的定义及检测原理 (3)淀粉的定义及测定原理 (1)常量元素的种类 (2)理化性质及生理功能

(3)食品中钙的测定(GB/T 5009.92) 1) 主要的食物来源 2) 基本原理及方法要点 3) 原子吸收光谱法 4) 滴定法（EDTA法） 5) 膳食营养素推荐摄入量 (4)食品中磷的测定(GB/T 5009.87) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)分光光度法

4)膳食营养素推荐摄入量

(5)食品中钾、钠的测定(GB/T 5009.91) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点

③ ③ ③ ③ ③ ③ ① ① ③ ③

3)火焰原子吸收发射光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量 (6)食品中镁的测定(GB/T 5009.90) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量

2.微量元素

(1)必需微量元素

1)理化性质及主要的生理功能 (2)可能必需微量元素 (3)有潜在毒性元素

(4)食品中铁、锰的测定(GB/T 5009.90) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量 (5)食品中铜的测定(GB/T 5009.13) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法

4)二乙基二硫代氨基甲酸钠法 5)膳食营养素推荐摄入量 (6)食品中锌的测定(GB/T 5009.14) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)原子吸收光谱法 4)二硫腙比色法

5) 膳食营养素推荐摄入量 (7)食品中硒的测定(GB/T 5009.93) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)荧光法

4)氢化物原子荧光光谱法 5)氢化物原子吸收光谱法 6)膳食营养素推荐摄入量 (8)食品中铬的测定(GB/T5009.123) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)石墨炉原子吸收光谱法 4)膳食营养素推荐摄入量 (9)食品中碘的测定(GB/T5009.123) 1)主要的食物来源

掌握掌握掌握掌握掌握掌握

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

2) 基本原理及方法要点 3) Ce-As体系催化比色法 4)膳食营养素推荐摄入量 (10)食品中镍的测定(GB/T5009.138) 1)主要的食物来源 2)基本原理及方法要点 3)石墨炉原子吸收光谱法 4)比色法

3.维生素

(1)维生素分类 (2)水溶性维生素

1)水溶性维生素的种类 2)理化性质及主要生理功能 3)食品中硫胺素（维生素B1）的测定(GB/T5009.84)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法 ④膳食营养素推荐摄入量 4)食品中核黄素（维生素B2）的测定(GB/T5009.85)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法 ④微生物法

⑤膳食营养素推荐摄入量 5)食品中维生素B6的测定(GB/T5009.154) ①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③微生物法

④膳食营养素推荐摄入量 6)蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(GB/T5009.86) ①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③荧光分光比色法 ④2,4-二硝基苯阱比色法 ⑤膳食营养素推荐摄入量 7)食品中L-抗坏血酸的测定(GB/T5009.159) ①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

③分光光度法

④膳食营养素推荐摄入量 (3)脂溶性维生素 1)脂溶性维生素的种类 2)理化性质及主要生理功能 3)食品中胡萝卜素的测定(GB/T5009.83)

①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③分光光度法

④膳食营养素推荐摄入量 4)食品中维生素A和维生素E的测定 ①主要的食物来源 ②基本原理及方法要点 ③高效液相色谱法 ④分光光度法

⑤ 膳食营养素推荐摄入量

十三、保健(1)保健食品的概念食品中功效1．保健食品的基础知识 (2)保健食品的功能成分的测定 (3)保健食品功能学评价项目

2．保健食品功效成分及

卫生指标检验 3．保健食品中褪黑素含量的测定

(GB/T5009.170) 4．保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定(GB/T5009.171)

(1)保健食品功效成分定义 (2)功效成分检测项目 (3)保健食品通用卫生标准 (1)检测原理

(2)高效液相色谱法简述

(1)修改的Marklund方法检测原理 (2)化学发光法检测原理

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉熟悉

② ② ② ②

要点

(1)容许浓度

(2)工作场所空气中常见有毒物质的容许浓度

(3)工作场所空气中常见粉尘的容许浓度

(4)正确使用说明

(1)超高频电磁场接触限值 (2)高频电磁场接触限值 (3)工频电磁场接触限值

要求熟悉熟悉

科目

职业卫生检验

单元一、职业接触限值

细目

1.《GBZ 2.1 工作场所化学有害因素接触限值》

②

熟悉熟悉掌握掌握掌握

②

2.《GBZ 2.2 工作场所物理因素职业接触限值》

(4)激光辐射接触限值 (5)微波辐射接触限值 (6)紫外辐射职业接触限值 (7)高温作业接触限值 (8)噪声接触限值 (9)手传振动接触限值

(10)煤矿井下采掘工作场所气象条件 (11)体力劳动强度分级标准

二、空气中有害物质的采集

1. 工作场所空气样品的特征

2. 样品的代表性和真实性

3. 空气中有害物质的存在状态

(1)毒物种类多

(2)空气中毒物浓度变化大

(3)影响空气中有害物质浓度的因素多 (1)代表性 (2)真实性 (1)气态和蒸气态 (2)气溶胶态

(3)蒸气和气溶胶态共存 (1)气态和蒸气态毒物的采样方法

4. 空气样品的采集方法

(2)气溶胶态毒物的采样方法 (3)蒸气态和气溶胶态共存时的采样方法 (1)术语

5. 工作场所空气中有害物质监测的采样规范GBZ 159

(2)采集空气样品的基本要求 (3)空气监测类型的采样要求 (4)采样前的准备 (5)定点采样和个体采样 (6)三种容许浓度的采样

(1)空气收集器的基本技术性能要求

6. 作业场所空气采样仪器的技术规范GB/T 17061

(2)各类吸收管的规格和性能要求 (3)固体吸附剂管的规格和性能要求 (4)无泵型采样器的规格和性能要求 (5)各类空气和粉尘采样器的性能要求

7. 采样过程中的质量保证

三、空气中有害物质的检测

1. 空气中有害物质监测的类型

(1)采样效率 (2)采样误差

(3)毒物浓度的表示方法 (1)按监测目的分 (2)按检测方式分 (3)按检测方法分

(1)固体吸附剂管样品的处理

2. 样品的处理 3. 工作场所空气有毒物质测定GBZ/T 160

(2)滤料样品的处理 (3)吸收液样品的处理 (1)新标准方法的应用 (2)镉及其化合物

掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ③ ③ ③ ③ ③ ③ ③ ③ ①

(3)铬及其化合物 (4)铅及其化合物 (5)锰及其化合物 (6)汞及其化合物 (7)锌及其化合物 (8)碳化物 (9)氮化物 (10)磷化物 (11)砷及其化合物 (12)氧化物 (13)硫化物 (14)氟及其化合物 (15)氯化物 (16)烷烃类化合物 (17)脂环烃类化合物 (18)芳香烃类化合物 (19)卤代烷烃类化合物 (20)卤代烯烃类化合物 (21)醇类化合物的测定 (22)脂肪族醛类化合物 (23)脂肪族酮类化合物 (24)羧酸类化合物

(25)饱和脂肪族酯类化合物 (26)芳香族胺类化合物 (27)有机磷农药类化合物

(1)检测方法准确度和精密度的要求 (2)检测方法的解吸效率、洗脱效率的要求

(3)检测方法的灵敏度、检出限和测定下限

(4)标准曲线的要求 (1)原理 (2)仪器

1. 总粉尘的测定

(3)操作步骤 (4)计算 (5)说明 (1)原理

2. 呼吸性粉尘的测定

(2)仪器 (3)操作步骤 (4)计算

3. 粉尘中游离二氧化硅的测定

(1)焦磷酸质量法 (2)X线衍射测定法

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

③

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解

④ ④ ④

4. 空气中有毒物质检测的质量保证

四、粉尘的测定

(3)红外分光光度法

4. 粉尘分散度的测定

(1)滤膜溶解涂片法 (2)自然沉降法 (1)原理

5. 石棉纤维的测定

五、物理因

1. 电磁场的测量

素测量方法

2. 辐射的测量

(2)操作步骤 (3)计算

(1)高频电磁场的测量 (2)工频电磁场的测量 (1)激光辐射的测量 (2)微波辐射的测量 (3)紫外辐射的测量

3. 高温、噪声和手传振动的测量

4. 能量代谢率、劳动时间率和体力劳动强度指数

4.能量代谢率、劳动时间率、体力劳动强度指数和心率的计算测量

(1)高温的测量 (2)噪声的测量 (3)手传振动的测量 (1)测量对象

了解掌握掌握熟悉熟悉熟悉掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握

④ ④ ④ ④ ④

掌握

④

(2)测量方法

(1)平均能量代谢率的计算方法 (2)劳动时间率的计算方法 (3)体力劳动强度指数的计算方法 (4)心率的测定

了解了解了解了解

④

要点

(1) 生物监测定义 (2) 生物监测指标的选择 (3) 生物限值

(1)生物监测结果的评价 (2)生物监测与环境监测的关系 (1)生物样品选择 (2)生物样品的采样技术 (1)尿样的生物监测意义 (2)尿样检测结果的校正方法 (1)血样的生物监测意义

(2)血样采集和保存的方法及注意事项 (1)头发和指甲样品的的生物监测意义 (2)头发的采集

(1) 组织和脏器样品的生物监测意义 (2) 样品采集和保存的方法及注意事项(1) 呼出气的生物监测意义

(2) 样品采集和保存的方法及注意事项

要求掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握了解了解了解了解

科目 ① ① ② ① ③ ③ ③ ③ ③ ③

生物材料检测

单元一、基础知识

细目

1.生物监测基本概念 2.生物监测的作用和意义

二、生物样品的采集与保存

1.生物样品采集的基本方法

2.尿样的采集和保存 3.血样的采集和保存 4.头发的采集与保存 5.组织和脏器的采集和保存

6.呼出气的采集和保存

三、生物样

1.稀释和浓缩

品的预处理

2.萃取 3.消化

四、生物样品

1.血样

(1)稀释 (2)浓缩

(1) 尿样和血样的萃取 (2) 呼出气的富集 (3) 萃取剂的要求

(1)生物材料消化的注意事项 (1)血铅的测定

(2)血中游离原卟啉的测定 (3)血中锌卟啉的测定 (4)血中镉的测定

(5)血中碳氧血红蛋白的测定 (6)全血胆碱酯酶活性的测定 (1)尿铅的测定 (2)尿汞的测定 (3)尿中镉的测定 (4)尿中硒的测定 (5)尿中砷的测定

掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握掌握熟悉掌握掌握掌握掌握

③

③ ③

④

2. 尿样 (6)尿中氟的测定

(7)尿中马尿酸和甲基马尿酸的测定 (8)尿中苯乙醛酸和苯乙醇酸的测定 (9)尿中甲醇的测定 (10)尿中三氯乙酸的测定 (11)尿中肌酐的测定

④

3.呼出气

五生物监测中的质量控制

1.生物材料检验中标准物质

2.生物材料检验标准方法的应用

(1)呼出气中苯的测定

(1)我国用于生物样品检验的标准物质 (2)选用标准物质的原则

(1)我国用于生物材料检验的标准方法 (2)选用标准方法的原则

④ ② ②

范文三：2015年理化检验中级真题回忆

2015年理化检验技术中级考试真题回忆

（2015.5.16~5.17 共281题）

基础知识

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34. 恒重的方法称为：重量法、容量法（注：冒号后为其中的选项，不一定是答案，下同）双硫腙测定不同金属的影响因素：pH 、温度滴定颜色变化的点是：突跃点展开剂的原理后沉淀发生玷污的原因酯的醇解产物：两种新醇液相色谱流动相过滤的滤膜：0.45μm 注射器倒放检测气密性24h 为原来百分之几生物材料检测与生物监测的关系气相色谱法担体的选择因素 NaOH 滴定HCl 的pH 突跃范围分析化学分析目的、任务属于营养补充剂：维生素、生物素离子色谱R 值（迁移值）范围标定NaOH 用邻苯二甲酸所用指示剂气相色谱色谱峰变宽的原因：柱效下降原子吸收特征浓度的定义万分之一天平是什么天平高能汞灯的谱线波长不包括化学分析定性特征：变色、pH 改变、反应物减少 20%HCl的表示方法：1:5（HCl+水）可耐受最高摄取量的定义日光下，由白变黑的氧化物：ZnCl 2、PbCl 3、AgCl 、NaCl C5H12同分异构体个数哪些不是杂环化合物：二噁英、苄硫醇离子选择电极电位选择系数范围滴定分析测定下限有机化合物区别于无机化合物的特征 100ppm NO（分子量为30），其气体含量为多少（mg/m3）反向液相色谱其流动性为甲醇+水，当甲醇增加时，k 、t R 的变化石墨炉原子吸收中灰化的作用洗液的正确特点：铬酸洗液可洗塑料、盐酸羟胺可洗氧化物铬酸洗液最终颜色毛细管电泳测碘（注：这题可能记错，可能是毛细管气相色谱）的蛋白质沉淀剂：丙酮、三氯乙酸

35. 气体扩散公式，分子量与扩散速度的关系

36. 非水滴定对溶剂的要求：极性、亲电性

37. 有机物纯化方法不包括：色谱、沉淀、超滤、蒸馏

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47. 氟电极干扰离子：Ac 2-、K +、Al 3+ 一级水的比电导率 DB-5色谱柱主要含什么物质 EDTA 与金属的络合比胆碱酯酶活性的基础值能让沉淀的纯净方法干燥空气百分比（这题可能记错题干）配位滴定指示剂什么情况下被封闭氨基酸性质：与茚三酮反应变紫、分三类

48. 哪个能氧化成同分子量的醛：

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

酸催化水加成的产物淀粉的性质：酸水解后是还原糖、支链和直连淀粉加碘、淀粉的糖原是多糖属于营养补充剂：维生素、矿物质医生将病人分为两个对照组，分别给药，违反了什么医学伦理 C 6H 12只有一个伯烷的环烷个数测糖尿病人尿中的丙酮用什么方法阿司匹林潮解变质用什么溶液测定：CuSO 4、CuCl 2 75%酒精为什么能杀死病毒 PVT 是什么 RDAS 是什么薄层色谱定性使用什么、分析理论使用什么原子吸收抗干扰：测Ca 加氧化镧、测K 加Na 可耐受量限制的缩写日平均需要量的缩写考查以下三种的电位定义（1）金属与电解质之间（2）电解质之间（3）膜电位 20℃、1×105Pa 、50mL 注射器的气体放入50℃时的体积测水的问题（1）金属元素的消化方式（2）有机物的富集方式（3）Se 的消化方式

范文四：2015年理化检验中级真题回忆

2015年理化检验技术中级考试真题回忆

(2015.5.16~5.17 共281题)

基础知识 1. 恒重的方法称为:重量法、容量法(注:冒号后为其中的选项，不一定是答案，下同)

2. 双硫腙测定不同金属的影响因素:pH、温度 3. 滴定颜色变化的点是:突跃点

4. 展开剂的原理

5. 后沉淀发生玷污的原因

6. 酯的醇解产物:两种新醇

7. 液相色谱流动相过滤的滤膜:0.45μm

8. 注射器倒放检测气密性24h为原来百分之几 9. 生物材料检测与生物监测的关系

10. 气相色谱法担体的选择因素

11. NaOH滴定HCl的pH突跃范围

12. 分析化学分析目的、任务

13. 属于营养补充剂:维生素、生物素

14. 离子色谱R值(迁移值)范围

15. 标定NaOH用邻苯二甲酸所用指示剂

16. 气相色谱色谱峰变宽的原因:柱效下降

17. 原子吸收特征浓度的定义

18. 万分之一天平是什么天平

19. 高能汞灯的谱线波长不包括

20. 化学分析定性特征:变色、pH改变、反应物减少 21. 20%HCl的表示方法:1:5(HCl+水)

22. 可耐受最高摄取量的定义

23. 日光下，由白变黑的氧化物:ZnCl、PbCl、AgCl、NaCl 2324. C5H12同分异构体个数

25. 哪些不是杂环化合物:二噁英、苄硫醇

26. 离子选择电极电位选择系数范围

27. 滴定分析测定下限

28. 有机化合物区别于无机化合物的特征

329. 100ppm NO(分子量为30)，其气体含量为多少(mg/m) 30. 反向液相色谱其流动性为甲醇+水，当甲醇增加时，k、t的变化 R31. 石墨炉原子吸收中灰化的作用

32. 洗液的正确特点:铬酸洗液可洗塑料、盐酸羟胺可洗氧化物 33. 铬酸洗液最终颜色

34. 毛细管电泳测碘(注:这题可能记错，可能是毛细管气相色谱)的蛋白质沉淀剂:丙酮、

三氯乙酸

35. 气体扩散公式，分子量与扩散速度的关系 36. 非水滴定对溶剂的要求:极性、亲电性

37. 有机物纯化方法不包括:色谱、沉淀、超滤、蒸馏

38. 原子吸收化学干扰的定义

2-+3+39. 氟电极干扰离子:Ac、K、Al

40. 一级水的比电导率

41. DB-5色谱柱主要含什么物质

42. EDTA与金属的络合比

43. 胆碱酯酶活性的基础值

44. 能让沉淀的纯净方法

45. 干燥空气百分比(这题可能记错题干)

46. 配位滴定指示剂什么情况下被封闭

47. 氨基酸性质:与茚三酮反应变紫、分三类

48. 哪个能氧化成同分子量的醛: 49. 酸催化水加成的产物

50. 淀粉的性质:酸水解后是还原糖、支链和直连淀粉加碘、淀粉的糖原是多糖

51. 属于营养补充剂:维生素、矿物质

52. 医生将病人分为两个对照组，分别给药，违反了什么医学伦理 53. CH只有一个伯烷的环烷个数 612

54. 测糖尿病人尿中的丙酮用什么方法

55. 阿司匹林潮解变质用什么溶液测定:CuSO、CuCl 4256. 75%酒精为什么能杀死病毒

57. PVT是什么

58. RDAS是什么

59. 薄层色谱定性使用什么、分析理论使用什么

60. 原子吸收抗干扰:测Ca加氧化镧、测K加Na 61. 可耐受量限制的缩写

62. 日平均需要量的缩写

63. 考查以下三种的电位定义(1)金属与电解质之间(2)电解质之间(3)膜电位

564. 20?、1×10Pa、50mL注射器的气体放入50?时的体积 65. 测水的问题(1)金属元素的消化方式(2)有机物的富集方式(3)Se的消化方式

相关专业知识 1. 理化检验优先选择的方法:国标、国内外先进、单位自己的方法 2. 处理计量器具准确度纠纷的依据

3. 铅接触剂量生物指标:血中铅、尿中铅、原卟啉、锌卟啉 4. 有机砷和无机砷毒性的比较:大于、小于、等于、无法辨别 5. 毒性最大:苯、甲苯、二甲苯

6. 选用基体组成接近的标准物质的目的

7. 特殊用途化妆品类别

8. 天平精度的表示:数值的有效位数

9. 《突发公共卫生事件应急条例》考第14、19、20、34、39条 6+10. 水质分析必须4h以内测定的项目:pH、Cr

11. 每年室外空气测得温度最高的时段

12. 原始记录错误的要求:不许删减更改

13. 哪些不属于环境卫生标准:生活饮用水、气象、土壤、三废、地面水

14. 分光光度法包含空白，标准曲线的点数 15. GB/T 18883 室内空气质量标准包含哪些物理指标 16. 室内空气一氧化碳的指标

17. 正己烷的生物指标

18. 认证机构从申请到批准的期限

19. 中毒首选的样品:水、食品、呕吐物、尿 20. GB 5749-2006(生活饮用水卫生标准)比GB 5749-1985感官和理化指标增加的数量

21. 一级标准物质和二级标准物质的定义和相关内容 22. 尿铅质控最好选择哪种标准物质:冻干人尿微量金属元素、冻干牛学铅、人尿中铅

23. 实验室应有与其检测活动相适应的:质量负责人和技术负责人、检验人和复核人、检验

人员和管理人员、检验人员和采样人

24. 海拔3000m以上一氧化碳的MAC

25. 褪黑素的作用

26. Cd、Hg的PC-TWA

27. 水中硝酸盐氮的指标

28. 检验新方法应具有:科学性、稳定性

29. 火焰原子吸收光谱法测Pb是第几法

30. 考察WS/T 64-1996 尿中三氯乙酸的分光光度测定方法 31. 测超氧化物歧化酶(SOD)的温度

32. 测生活饮用水的物理指标包含哪些

33. 旅店可吸入颗粒的限值

34. 数值计算保留位数

35. 水质检测常用的络合剂

36. 三氯乙酸的生物指标

37. 甲苯的TWA

38. 苯的MAC

39. 0.1~3MHz高频电磁场职业接触限值

40. 审查认可针对什么机构

41. 工频电场的限值

42. 生物样品质控浓度范围

43. 测臭氧减退的颜色是什么

44. 质控图中的控制线是指

45. 病人查出霍乱后医院应如何应对

46. 化妆品中乙醇、异丙醇含量之和为多少要测甲醇

6+47. 测水中Cr反应生成的颜色

48. 体力劳动强度，女性指数是男性的多少倍 49. 重复性的定义

50. 食品中混合后样品污染物低于检出限，污染是:稀释相应、掩蔽效应

51. GB/T 5009.170-2003 保健食品中褪黑素含量的测定所使用的检测器

52. 粉尘的STEL是TWA的多少倍

53. 测定室内空气苯、二氧化碳、甲醛优先使用的方法

54. 麻风、艾滋病、霍乱分别是甲乙丙哪种传染病 55. 拥有全国量值最高依据的基准器具的单位 56. 制定计量监督管理办法的单位

57. 考核各单位最高计量器具的单位

58. 除臭类、育发类要检测的项目

59. 检测室内空气硫化氢、二氧化硫的方法 60. 食用菌总砷的指标、大米无机砷的指标 61. 保健食品要检测的有害金属有哪些

62. 针对空气检测记录、报告的处理

63. 标准物质的错误理解:作为检验工作的标准

专业知识 1. 滴定碘的标准溶液

2.2222 电导率的定义涉及的单位:1mm、1cm、1dm、1m3. 空气监测采样后样品液体保存温度:-20、-18、0、4? 4. 河流监测布点方法:4种

5. 两个串联采样管评价吸收效率

6. 测定化妆品中pH步骤不对的是:pH显碱性用磷酸盐、硼酸盐缓冲液校正

7. 测水中氰化物的保存方式

8. 小于100μm的颗粒物称为

9. 生物样品溶剂萃取的要求:空白低

10. 工作场所空气采样要使用样品空白的目的 11. 索氏提取脂肪使用的试剂

12. 测水中挥发酚加试剂的顺序

13. 测水中浑浊度的参照物

14. 优级纯:CP

15. 水样保存抑制微生物可加(不正确的)是:HgCl、苯 216. 职业卫生评价监测采样工作的天数

17. 测血中金属元素，皮肤的处理

18. 水质分析绘制和使用标准曲线不对的是:不必与批样同时进行

19. 影响固体吸附剂穿透容量的因素

20. 大型气泡吸收管流量范围

21. 测室内温度温度计的放置

22. 化妆品铅的限量

23. 决定生物样品采集时间的是:半衰期 24. 空气采样用滤料考虑的因素

25. 职业卫生空气样品采集应具有代表性不对的是:排气口采集、接近工人

26. 200mL尿样加硝酸的量

27. 工作场所监测按检测目的可分为

28. 水中一元酚蒸出温度

29. 工作场所有4~10台相同设备其采样点个数 30. 空白试验目的是用来计算方法的:检出限 31. 聚氯乙烯滤膜的优点不包括:金属空白低

32. 用于测定粉尘浓度和分散度的滤膜

33. 按形成方式不同，气溶胶类型的个数

34. 新风量的标准值

35. 呼出气用于检测什么项目:苯

36. 原子吸收用镧作抑制剂的元素

37. 穿透体积的计算

38. 可含Hg的化妆品:眼影

39. 测定空气中二氧化硫防止氮氧化物干扰应加入

40. 采集生物样品一般应满足什么要求，错误的是:会造成损伤 41. 溶解性总固体不包括:水溶性总固体

42. WS 302-2008 食物中碘的测定砷铈催化分光光度法检测波长 43. 溶剂解吸的影响因素主要是:温度、解吸时间

44. 化妆品测定甲醇用GDX-102色谱柱不适合含有什么的化妆品 45. 化妆品测定甲醇的气相色谱检测器

46. GB 5009 规定食品留样的时间

47. 食品总灰分不包含

48. 什么物质可用扩散管配气:苯、二硫化碳

49. 测定血、尿使用的消解液

50. 采气袋死体积不应大于多少

51. 呼出气采集后保存方法

52. 颗粒与蒸气共存的物质:苯、苯并芘

53. 测尿中铅石墨炉法的前处理

54. 水中色度测定范围

55. 阴离子合成洗涤剂不包括:烷基磺酸盐、烷基硫酸盐、烷基磷酸盐、烷基碳酸盐、烷基

乙酸盐

56. 每批样品要求加班回收的百分比

57. 3号砂芯漏斗的孔径

58. 气相色谱测苯系物用聚二乙醇6000-6201色谱柱能把苯、甲苯、(邻、对)二甲苯分开

吗,

59. 微孔滤膜使用的最高温度:85、90、105、120 60. 尿样最小采样量:100mL

61. 标准曲线R的保留位数、a和b的要求

62. 采血样多少毫升以上要采静脉血

63. 测定蔗糖加HCl水解，其中不水解的糖具有的性质是:还原性、氧化性、结合性、复

合性、旋光性

64. EDTA测硬度正确的方法

65. 维生素D的种类

66. 活性炭的性质不符合的是:不吸收甲烷

67. 职业卫生空气样品代表性应符合:容许浓度、检测目的 68. 新银盐分光光度法测定砷加的硫酸浓度应为多少mol/L 69. 水中臭和味分几级

70. 测食品中磷用干灰化法，加酸变为磷酸盐应加什么酸:HClO、HSO 42471. 动态配气计算

72. 食品样品分三份分别供什么用

73. 文娱场所500~1000座位应设几个采样点 74. 水样中有杂质其使用过滤器的孔径

75. 苯二甲酸氢钾缓冲液pH 4.00 76. 28?，101.6kPa，10L标准气体体积

77. GB 5009.5-2010 测蛋白用热导检测器测什么物质 78. 室内空气夏天、冬天空气流速分别为多少 79. 颗粒采样效率、质量采样效率的定义 80. 测污染源的布点，平均布点按什么规则 81. 饱和脂肪酸、(2)w-3脂肪酸,、(3)人体必需的脂肪酸:亚麻酸、棕榈酸、油酸

82. 冲击式吸收管:采气溶胶;其蒸气流量

专业实践能力 1. 工作场所总粉尘测定使用方法:X射线法、滤膜法、红外法

2. 新银盐法测砷错误的是:过氯酸可替代硫酸 3. 双硫腙测铅的颜色

4. 测二氧化碳，氯化钙的作用

5. 原子吸收测铅的波长

6. 活性炭采集乙酸乙酯的解吸溶剂

7. 水中金属不具有:可被微生物降解

8. 肌酐校正的计算

9. 酚试剂测甲醛的显色温度

10. 纳氏试剂测氨氮除余氯的试剂

11. 水中氯离子大于300mg/L测耗氧量的方法 12. 高温作业按气象条件分几个

13. 测呼出气的苯，活性炭管的作用

14. 林丹又称

15. 测化妆品的性激素萃取加氯化钠的作用 16. 空气中测Hg用酸性高锰酸钾的作用

17. 酒中含色素，要测乙醇(用比重计)预处理要:脱胶质、蒸馏、过滤

18. 金属离子标准溶液用什么瓶放置

19. 水中3.3‘,5.5’-四甲基联苯胺法测余氯可稳定测定的时间 20. 镉柱还原的作用

21. 双硫腙测空气中镉，盐酸羟胺作用

22. 性激素测定方法

23. 高频电磁场操作的场强测定

24. FID测什么农残

25. 火焰原子吸收测水中Cu、Fe、Mn的共沉淀剂 26. 称重法质量正确的记录方式

27. 巯基面原子吸收法测什么金属

28. 原子荧光法测砷从四价变三价加入的预还原剂 29. 双硫腙测空气中铅，消除金属干扰应加 30. WS/T 109-1999 血清中硒的氢化物发生-原子吸收光谱测定法血清中除了加硒标准外

还要加什么

31. 不属于重铬酸钾测COD的特点

32. 测挥发性盐基氮的标准酸是

33. 酒的分类:发酵酒、配制酒

34. 属于配制酒的是:白兰地、葡萄酒、啤酒、白酒、桔子酒 35. 水中As存在形式不正确的是:水中、河水中、深井中水为五价砷、鱼类为三甲基砷

36. 测血中碳氧血红蛋白使用的还原剂是

37. 测杂色曲霉的还原剂

38. 水中有机物概念:总有机碳、总无机碳、溶解性有机碳、耗氧量、BOD 2-39. 测水中HS和S的保存剂 2

40. 测尿镉的基体改进剂

41. 测牛奶比重:乳脂计、乳稠计

42. 原子荧光测铅掩蔽铁、锰干扰加

43. 定义VOC下限、上线温度

44. 液相色谱测溴氰菊酯的吸收液

45. 测锰，三价铁的消除加

46. 空气中测氮氧化物最大特点

47. 焦磷酸质量法测粉尘中二氧化硅，研钵溶解硅酸盐最高温度 48. 简单、快捷、干扰少，最灵敏测定痕量Hg的方法 49. 测空气中HCN最大干扰物

50. 测展青霉素的显色剂

51. 水中氯苯限量值

52. 原子吸收测血中镉的方法:石墨炉、火焰法

53. 苯吸入后呼出的百分比 2-54. 测空气中氨，S干扰的去除

55. 测尿中五氯酚的pH

56. 气相色谱法测氯乙烯的检测器

57. 液相色谱法测多环芳烃的萃取剂:乙腈、丙酮、乙酸乙酯 58. 测空气中二氧化硫，脱芳烃的方式

59. 液相色谱法测碘应加入什么

60. 灰化法测试片中氟加MgNO的作用 3

61. 测空气中硝基苯，NaNO的去除

62. 总粉尘采样时间最短为，流量最大为，质量差最多多少mg 63. TVOC概念、室内空气限量、使用的采样管

64. 银盐法测砷，干灰化需加什么，高价还原三价需加什么。乙酸铅的目的，砷存在的颜色

65. 测黄曲霉毒素B1，G1的颜色，可测黄曲霉毒素的方法:催化发光、微柱筛法

366. 测空气中粉尘浓度，大于、小于50mg/m的滤膜直径 67. 测水中苯并芘，邻苯二甲酸酯的方法

68. 气相色谱测有机磷，有机氯，VOC的检测器

69. 水产调味品铅的限量，鱼制调味品无机砷的限量 70. 水中硝基苯，五氯酚各自的萃取剂

71. 工作场所总粉尘订单、个体采样、滤膜的?m各是什么

范文五：2011年理化检验技术中级考试大纲

2011年理化检验技术中级考试大纲(383)

2011-1-2 14:27 【大中小】【我要纠错】

?,基本知识;?,相关专业知识;?,专业知识;?,专业实践能力

医学伦理学

单元细目要点要求科目

1.医患关系

2.医疗行为中的伦理道德医学伦理道德了解 ?

3.医学伦理道德的评价和监督

卫生理化检验综合知识

单元细目要点要求科目

(1)计量法熟悉

1.计量法和法定计量(2)计量法实施细则掌握 ? 单位

(3)法定计量单位掌握

一、计量法规和计量认(1)认证认可的依据了解证

(2)认证认可的主要2. 计量认证/审查认熟悉内容可(验收)和实验室能?

力认可

(3)产品质量检验机掌握构的检验工作要求

二、理化检测有关的卫(1)卫生标准的意义1. 卫生标准了解 ? 生法规和作用

(2)卫生检验与卫生了解标准的关系 (3)职业卫生标准的了解概况

(4)环境卫生标准的了解概况

(5)水质卫生标准的了解概况

(6)食品卫生标准的了解概况

(7)化妆品卫生标准了解的概况

(1)检测方法标准化了解的重要性 (2)各卫生专业标准掌握 2. 卫生检验标准方法 ? 方法概况 (3)标准方法的制定熟悉原则和基本方法 (1)传染病防治法律

制度

(2)职业病防治法律

制度

3. 卫生法熟悉 ? (3)食品卫生管理法

律制度

(4)其他公共卫生法

律制度

(5)突发公共卫生事

件应急处理法律制度

(6)突发公共卫生事

件应急预案

(1)检测误差熟悉

(2)准确度掌握 1. 检验数据的统? 计处理 (3)精密度掌握

(4)数据处理掌握

(1)标准方法和标准掌握物质

三、卫生理化检测中的(2)标准曲线掌握质量保证

(3)质量控制图掌握

2. 实验室质量控制 ?

(4)检查检测方法的

精密度、准确度和偏差掌握

来源

(5)实验室间质量保熟悉证

(1)样品预处理的目掌握的 1. 样品预处理的目的? 和要求 (2)样品预处理的要掌握求

四、样品预处理 (1)稀释和浓缩掌握

(2)灰化法和消解法掌握 2. 样品预处理方法 ?

(3)洗脱法和解吸法掌握

(4)溶剂和固相萃取掌握法

(5)衍生和水解熟悉

(1)基本概念掌握

(2)有机化合物的特掌握性

1.基本理论 ? (3)有机化合物的化掌握学键

(4)有机化合物的分掌握类

(1)重结晶法掌握

2.有机化合物提纯的(2)蒸馏法掌握 ? 方法

(3)升华法掌握

(1)物理和化学性质掌握 3.烃类 ? 五、有机化学 (2)主要芳香烃和卤掌握代烃化合物

(1)物理和化学性质掌握 4.醇、酚、醚 ?

(2)重要的化合物掌握

(1)物理和化学性质掌握 5.醛和酮 ?

(2)重要的化合物掌握

(1)物理和化学性质掌握 6.羧酸及其衍生物 ?

(2)重要的化合物掌握

(1)胺掌握

(2)重氮和偶氮化合掌握物

7.含氮和含硫化合物 ? (3)酰胺掌握

(4)硫醇掌握

(5)硫醚掌握

(1)分类和命名掌握

(2)五元杂环化合物掌握 8.杂环化合物 ?

(3)六元杂环化合物掌握

(1)基本概念掌握

(2)顺反异构体的性9.顺反异构和对映异掌握 ? 质构

(3)对映体的性质掌握

(1)分类掌握

10.糖类 (2)单糖掌握 ?

(3)多糖掌握

(1)油脂熟悉

11.脂类 (2)磷脂和糖脂熟悉 ?

(3)淄族化合物熟悉

(1)氨基酸熟悉

12.氨基酸和蛋白质 (2)肽熟悉 ?

(3)蛋白质熟悉

13.核酸 (1)核酸的分类熟悉 ?

(2)核酸的结构熟悉

(3)核酸的一般性质熟悉

(1)基本结构和分类熟悉

14.天然有机化合物 ?

(2)重要的化合物熟悉

(1)定性分析的基本掌握原则

1.定性分析 (2)常见阳离子分析掌握 ?

(3)常见阴离子分析掌握

(1)定量分析的一般掌握步骤

(2)试样的采取掌握

(3)样品的溶解掌握 2.定量分析 ?

六、分析化学 (4)干扰物的分离掌握

(5)测定方法的选择掌握原则

(1)挥发法掌握

3.重量分析法 (2)液液萃取法掌握 ?

(3)沉淀法掌握

(1)基本概念掌握

4.滴定法 ? (2)滴定分析法的特掌握点和分类

(3)滴定分析的滴定掌握方式

(4)标准溶液浓度的掌握表示方法

(5)滴定分析的计算掌握

(1)水溶液中的酸碱掌握平衡

(2)酸碱指示剂掌握

(3)酸碱滴定曲线和掌握指示剂选择 5.酸碱滴定法 ?

(4)滴定终点误差掌握

(5)酸碱标准溶液的掌握配制与标定

(1)基本原理熟悉

6.非水溶液酸碱滴定(2)碱的滴定熟悉 ? 法

(3)酸的滴定熟悉

(1)基本原理熟悉

7.沉淀滴定法 ?

(2)银量法熟悉

(1)基本原理熟悉

(2)滴定条件的选择熟悉 8.络合滴定法 ?

(3)标准溶液医学`熟悉教育网搜集整理

9.氧化还原滴定法 (1)基本原理熟悉 ?

(2)氧化还原滴定熟悉

(3)碘量法熟悉 (4)溴酸钾法及溴量熟悉法

(5)高锰酸钾法熟悉 (1)基本原理熟悉

10.电位法 (2)直接电位法熟悉 ?

(3)电位滴定法熟悉 (1)基本原理熟悉 (2)层析法的分类熟悉

11.层析法 ? (3)液-柱层析法熟悉 (4)纸层析法熟悉 (5)薄层层析法熟悉 (1)光的吸收定律熟悉 (2)分光光度计的基掌握本构造

(3)影响分光光度测掌握 1. 紫外-可见吸收光定的因素七、仪器分析 ? 谱法

(4)共存离子的干扰

及其消除医学`教育网掌握

搜集整理

(5)提高分析灵敏度掌握和准确度的方法

(1)基本原理掌握 (2)荧光分光光度计掌握 2. 荧光分析法 ? 的基本构造

(3)影响荧光测定的掌握因素

(1)原子光谱分析法掌握基本原理

(2)原子发射光谱法掌握

3. 原子发射光谱分析? 法 (3)感藕等离子体原

子发射光谱仪的基本掌握

构造

(4)定性定量分析掌握 (1)基本原理掌握 (2)原子吸收分光光掌握度计的基本构造

(3)原子吸收光谱法4. 原子吸收光谱法 ? 掌握测定条件的选择

(4)干扰及其消除方掌握法

掌握医学`教育网搜集(5)灵敏度和检出限整理

5. 原子荧光光谱法 (1)基本原理掌握 ?

(2)原子荧光光谱仪掌握的基本构造

(3)测定条件的选择掌握 (1)基本原理了解

6. 电分析化学法 ? (2)离子选择性电极掌握法

(1)基本原理掌握 (2)气相色谱仪的基掌握本构造

(3)气相色谱柱掌握

掌握医学`教育网搜集(4)检测器 7. 气相色谱法 ? 整理 (5)定性和定量方法掌握 (6)操作条件的选择掌握 (7)顶空气相色谱法掌握 (1)高效液相色谱法掌握的特点和分类

(2)高效液相色谱仪掌握的基本构造 8. 高效液相色谱法 ?

(3)操作条件选择掌握 (4)离子色谱法掌握

(1)红外分光光度法了解

(2)质谱法了解

(3)中子活化法了解 9. 其它分析仪器 ?

(4)气相色谱,质谱了解联用

(5)液相色谱,质谱了解联用

(1)天平掌握

(2)玻璃仪器掌握

(3)实验用水掌握 1. 实验室的基本设备(4)化学试剂掌握 ? 和操作

(5)溶液浓度的表示掌握方法

(6)其它理化检测常掌握用的用品

八、理化实验室的基本(1)防止中毒熟悉

设备、操作和安全

(2)防止燃烧和爆炸熟悉

(3)防止化学烧伤与熟悉玻璃割伤

2. 实验室的安全 ?

(4)高压钢瓶的安全熟悉使用

(5)电器设备的安全熟悉使用

(6)有毒化学物质的熟悉处理

转载请注明出处范文大全网 » 107-理化检验技术(中级)