范文一：蛋白质氨基酸计算公式

蛋白质(多肽)分子的相关计算

氨基酸在核糖体上通过脱水缩合形成蛋白质(多肽)，每形成一个肽键就脱去一分子的水，故水的分子数,肽键的数。两个氨基酸形成的二肽有一个肽键，三个氨基酸形成的三肽有两个肽键.......依次类推，n个氨基酸形成一条肽链的蛋白质(多肽),肽键数为n—1，用数学归纳法推知，n个氨基酸形成x条肽链的蛋白质(多肽)有n—x个肽键。所以，水分子数,肽键数,氨基酸数,肽链数。再根据质量守恒，蛋白质(多肽)的分子量,氨基酸的量,水的量，设蛋白质的分子量为M，氨基酸的个数为n，氨基酸平均分子量为m，肽链数为x，则可得如下公式:M=n×m—18×(n—x)

作为四元一次方程,上述公式中,知道其中任意三个代数,可求另一个未知数,即可变换公式,用来求蛋白质(多肽)分子量、氨基酸个数、肽链数或者氨基酸的平均分子量 另有规律:如果蛋白质由x条肽链构成,则该分子中至少x个游离的氨基,x个游离的羧基 例1.已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一蛋白质由100个氨基酸组成,含2条肽链 (1).此蛋白质的分子量接近

A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12288 解析:M=100×128-18×(100-2)=11036

答案:C

(2).此蛋白质中至少含有—NH2和—COOH各是多少

A. 100和100 B. 98和98 C. 100和98 D. 2和2

解析:此蛋白质分子中有2条肽链,故游离的—NH2和—COOH至少各有2个 答案:D

在以上计算中观察尾数,可节省时间,例如(1)中100×128的尾数是0,18×(100,2)的尾数是4,结果尾数应是6,故选C

例2.若一蛋白质分子量为10972,氨基酸的平均分子量为127,在形成该蛋白质时脱去的水的分子量为1728,则该蛋白质有几条肽链组成

A.一条 B.二条 C.三条 D.四条

解析:设组成蛋白质的氨基酸有n个,肽链有x条,则水分子个数为n,x,可列方程式 (1) 1728=18×(n,x)

(2) 10972=127n,1728

解得n=100 x=4

答案:D

范文二：蛋白质计算公式(整理版)

有关蛋白质的计算公式

（1）肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；

注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S —S —）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H ，谨防疏漏。

（3）至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数

（4）至少含有N 原子数=肽链数+肽键数。

（5）至少含有O 原子数=肽链数×2+肽键数

（6）DNA 基因的碱基数（至少）：mRNA 的碱基数（至少）：氨基酸的数目＝6：3：1；

范文三：蛋白质(或多肽)相对分子量计算公式的熟练运用

蛋白质(或多肽)相对分子量计算公式的熟练运用

本文发表于《中学生理科应试》2013年4期

江苏省沭阳高级中学(223600) 陈卫东

问题提出:

由n个氨基酸组成的蛋白质，该蛋白质由m条多肽链组成，已知每个氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质的相对分子量x。

数学模型:x=na—18 (n—m)

说明:n—m是指脱水缩合合成该蛋白质时，形成肽键时脱去的水分子数。

在教学过程中，关于蛋白质(或多肽)相对分子量的相关计算要求并不相同，在不同题目中会有所变化，在计算时要根据题目给出的具体条件计算。但一定要紧紧抓住这个公式的关键并灵活利用公式展开计算，从而顺利计算出要求数据。

1(已知氨基酸相对分子量，氨基酸数和肽链数，计算相对分子量:

当我们已经知道氨基酸的平均分子量和肽链条数，需要求蛋白质或多肽分子的相对分子量时，只要套用公式计算就可以了。计算的关键就在于形成肽键的数目(即脱去的水分子数)会因题干表述的不同而有差异。如同样多的氨基酸形成一条多肽链，开链和环状链所含有的肽键数就不同，计算的结果自然也就不同。

例:组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为 ( )

A.12800 B. 11018 C.11036 D.8800

解析:这是一个最常规的计算，正常利用上述公式就可以计算出结果。答案为C。

例:全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )

A(1024 B. 898 C(880 D. 862

解析:这也是一个常规的计算，但由于本题中有一个关键词(环状八肽)学生不容易关注到，所以错误率较高。环状八肽与非环状八肽不同点就在于前者比后者多一个肽键，这样就多脱去一分子水。答案为C。

2(已知相对分子量的减少量及多肽链条数，求氨基酸数和肽键数:

当我们知道某多肽在氨基酸缩合过程中脱去的水分子数(或相对分子总量)及多肽链条数，我们可以根据水分子数及肽链数推出氨基酸总数为:水分子数+肽链数;而其含有的肽键数就等于水分子数。

例:氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是( )

A(52、52 B(50、50 C(52、50 D(50、49

解析:该题已给出了减少的水分子量为900，肽链数为2，我们假定氨基酸数为m，由此可以列出计算式:(m—2)×18=900。可推算出氨基酸数位52，肽键数为52—2=50。答案为C。

3(已知蛋白质(或多肽)的分子量、脱去的水分子量及氨基酸平均分子量，求氨基酸数及肽链数:

当我们知道某蛋白质(或多肽)的分子量、脱去的水分子量及氨基酸的平均分子量，求肽链条数时，我们可设定氨基酸数为m，肽链条数为n，则可以列出计算公式为:(1)氨基酸平均分子量×m—脱去的水分子量=蛋白质(或多肽)的分子量;(2)(m—n)×18=脱去的水分子量。

例:若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有( )

A(1条 B(2条 C(3条 D(4条

解析:遇到这个问题，我们套用上述公式，很容易求解出氨基酸数为109个，肽链条数为3条。答案为C。

例:已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是( )

A.51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2

解析:该题看似条件不足，无法求解。但如我们按照上述表述设定氨基酸数为m，肽链数为n，并列式为:128×m—(m—n)×18=5646，推出110m+18n=5646。由于110m的末位数字只能为0，因此可以推出n为2，再推出m=51。答案为B。

4(已知DNA(或mRNA)的碱基数、氨基酸平均分子量和肽链数，求蛋白质分子量:

这个问题与原有公式相比，不同点在于在氨基酸层次基础上又提升了两个(或一个)层次，即DNA转录产生mRNA，由mRNA翻译产生蛋白质(或多肽)。因此，知道了DNA碱基数目或mRNA中碱基数目，可以推知蛋白质(或

多肽)中氨基酸的数目，并结合肽链数从而推算出蛋白质(或多肽)的相对分子量。

例:有b个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质。氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为( )

A(ab/6 B(ab/3—18(b/3—1) C(ab—18(b—1) D(ab/6—18(b/6—1)

解析:本题考查了基因控制蛋白质合成过程中的转录、翻译及相关计算。根据所学的知识知道:DNA分子中的碱基数:mRNA中的碱基数:氨基酸个数=6:3:1。已知该基因中有b个碱基，则对应到氨基酸个数为n/6，氨基酸经脱水缩合后形成1条多肽链组成的蛋白质，在形成过程中需要脱去的水分子数目为(b/6—1)，水的相对分子量为18，在形成该蛋白质分子的过程中，脱去水的总分子量为18×(b/6—1)，又知氨基酸的平均分子量为a，所以该蛋白质的分子量最大为ab/6—18(b/6—1)。答案为D。

范文四：蛋白质粉的作用大全

蛋白质粉的作用大全

关于蛋白质粉

众所周知，蛋白质粉是为人体补充蛋白质的营养保健品。通常采用大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白，结合其他营养添加剂(如可可粉等)精制而成。基于蛋白质粉营养丰富、易于吸收的特性，近年来已经成为备受国人欢迎的重要保健食品。而关于蛋白质粉的功效，大家则众说纷纭、莫衷一是。那么，蛋白质粉的作用是到底有哪些呢,今天，笔者特地从医学角度将蛋白质粉的功效编辑汇总，以飨读者。

三大基础生理功能

一、为细胞和组织的形成提供基本原料

人类的生存过程就是组织细胞的衰老、坏死和修复、重生的过程。 无论是大脑、脏腑，还是肌肉、骨骼，抑或是血液、皮肤，它们的构成都富含蛋白质，而它们每天都会代谢、更新。而人体自身合成蛋白质数量有限，故此需要外源性补充蛋白质。而蛋白质粉是最优质的蛋白质来源，可为人体组织细胞的形成提供基本原料。

二、促进机体新陈代谢

人体新陈代谢离不开酶、激素、胰岛素等物质的作用。而这些物质均是以蛋白质为主要原料构成。而一些人类不可或缺的抗体(提高免疫力，保护机体杀菌消毒的重要物质)也是蛋白质构成。没有蛋白质的参与，生命活动就无法进行。而蛋白质粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以提高机体能力，促进新陈代谢。

三、为人体供给能量

这一点作用对慢性病患者、体质衰弱者来说至关重要。其实对健康的人来说，蛋白质提供的能量只占很少一部分。但对慢性病患者来说(例如糖尿病、高血脂等)，由于一些饮食禁忌，难以通过一些含糖含脂量较高的食物来源提供能量，蛋白质粉就成为他们摄取能量的最佳来源。

其他主要作用

一、提高免疫力，防治慢性疾病

很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋白质不足，或对蛋白质吸收不利而造成机体免疫力下降，进而导致患病的例子并不鲜见。而外源性补充蛋白质粉，不仅可以让机体营养回复平衡，还可提高免疫力，进而让疾病不治而愈。

二、控制胆固醇含量，防治心脑疾病

动物脂肪和内脏是提高血浆胆固醇含量的罪魁祸首，也是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。服用蛋白质粉可以降低高胆固醇，防止血脂和胆固醇过高对心脑血管的不利影响。

三、维持体液的酸碱平衡

蛋白质在维持体液酸碱平衡方面起着不可忽视的重要作用。人体的酸碱平衡需要肺部、肾脏和血液来共同协调，而蛋白质缓冲体系是血液维护人体酸碱平衡的主要构成环节。蛋白质粉可为血液中的蛋白质缓冲体系提供物质基础。

四、保护正常的血液渗透压，

蛋白质可以让血浆和组织之间的物质交换保持平衡，维持血浆蛋白的数量，避免血液内的水分渗入周围组织，而蛋白质粉进入人体后，可以在最短时间内形成一定数量的血浆蛋白，维持血液渗透压正常。

五、输送氧气和营养的功能

蛋白质是人体内输送氧气和营养物质的重要载体。可以将氧气送到身体的各个部分，维持组织细胞正常代谢。还可以与营养素，将其运送到需要的身体部位。蛋白质粉是这些“载体蛋白”的主要原料。

同源堂蛋白质粉

同源堂蛋白质粉根据国人的营养需求、生理特点及饮食习惯，精选优质非转基因大豆蛋白粉、进口乳清蛋白粉和天然纯可可粉精制而成，蛋白质含量高达70%。本产品将动物蛋白与植物蛋白科学搭配，营养互补，提高蛋白质利用率和营养价值;天然可可粉不仅令味道香醇诱人，更具有独特的营养作用。

?大豆分离蛋白:

大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有8种人体必需的氨基酸，属于全价蛋白质。

?乳清蛋白:

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。 ?可可粉

天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。天然可可粉中的生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

哪些人需要蛋白粉:

1、 经常感冒、口腔溃疡，免疫力低下者; 2、 身体瘦弱、体质差，抵抗力差者;

3、 手术后恢复期病人，肿瘤放疗、化疗病人; 4、 多种慢性病患者、老年人;

5、 自觉精力不足、容易疲劳者，忙碌的上班人群; 6、 生长发育中的儿童、青少年、学业紧张的学生人群; 7、 偏食、贫血、营养不良者;

8、 特别需要补充营养的孕产妇;

9、 体重控制者、因减肥摄入蛋白质不足者; 10、健美、运动爱好者，需短时间内增长肌肉人群。

范文五：老师请给我讲一下蛋白质中肽链的计算公式都有哪些

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老师请给我讲一下蛋白质中肽链的计算公式都有哪些?与之相关的公式又有哪些?如何使用这些公式 谢谢老师

答:(1)肽键数=脱下去的水分子数=氨基酸数-肽键数。

2)蛋白质相对分子量=氨基酸平均相对分子量×氨基酸数-18×脱下去的水分子数。 (

(3)例题:如图是一个蛋白质质分子，它有3条多肽链组成，其α链有37个氨基酸残基，β链有108个氨基酸残基，γ链有76个氨基酸残基，α与β链之间β与γ链之间分别由2个硫基(-SH)脱氢形成2个二硫键(-S-S-)。问:

?这些氨基酸脱水缩合形成多肽后，整个蛋白质至少有多少个肽键。

解:肽键数=氨基酸数-肽链数=(37+108+76)-3=268个。

?这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量比原来减少了多少,

解:减少的相对分子质量=氨基酸脱去的水的相对分子质量+硫基之间形成=硫键时脱下的氢=268×18+2×4=4832。

?假如这些氨基酸的平均分子质量是128，求蛋白质的相对分子质量。

37+108+76)×128-4832=23456。 解:蛋白质的相对分子质量=(

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