燃烧的腿毛50131341
范文一：菠萝的保鲜技术
菠萝的保鲜技术
班级 食品经营11-1
姓名 贺立波
摘要：果蔬低温贮藏保鲜产业是果蔬生产的继续，是可持续果蔬产业发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。发展果蔬低温贮藏保鲜产业，对果品和蔬菜的采后增值、保值，农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义。气调贮藏法于1918年由英国科学家Kidd和West创立,1928年首次应用于苹果商业贮藏之后在美国、日本、英国、法国、意大利等发达国家得到普遍推广,并成为果品贮藏保鲜的重要手段。
关键字：菠萝贮藏 ；低温；气调
一．贮藏特性
菠萝有卡因类、皇后类和西班牙类三大品种群。现有品种大多不耐贮藏，也不耐低温，仅有皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣、云南、台湾土种等较耐贮藏。 菠萝成熟度与耐贮性密切相关。成熟度低，果实糖分含量少，香气不足，色泽淡，商品价值低。另外，菠萝为非跃变性果实，因此采后不能继续成熟。此外，在常温下，由于秋、冬季的果实极易发生黑心病，不耐贮运；夏果因高温、易腐烂、轻耗，所以春果是北运和贮藏最理想的品种。
二．采收
由于菠萝为非跃变性果实，因此采收过早，会使果品质量差，风味不佳；过迟又容易造成果实腐烂。判断菠萝果实成熟度主要依据果皮颜色。作为贮运的果实应在青熟期采摘，此时果白粉脱落，果皮由青绿色变为黄绿色，小果间隙（果缝）浅黄有光泽，果肉开始软化，果汁渐多，此时成熟度为7~8成熟；而对于鲜销果宜在黄熟期采摘，此时果实基部2~3层小果显黄色，果肉橙黄色，汁多，糖分高，香味浓，风味最好，成熟度为9成熟；而当果实全果深黄，果皮失去光泽，基部果肉暗黄，组织开始脱水时，此时已达过熟期，果实失去食用价值。采用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，可使果实较快成熟且成熟度一致，并可提早7~15天采收，但果实风味稍差。
采收时间以早晨露水干后为宜，阴雨天不应采收，以免发生果腐病。菠萝采收以人工为主。采果人戴上手套，根据果实大小与颜色选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果销售，可保留果顶冠芽，小心别弄伤叶片，但若远距离运销，为节省包装与贮藏费用，还是除去冠芽为好。菠萝采下后要轻拿轻放，避免机械损伤，严防日晒，并及时进行分级和剔除病伤果。
三．采后损失与控制
菠萝采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和蒂腐病等。黑腐病又称软腐病、水腐病、心腐病等，其病菌可从果实冠芽切割口、果皮伤口入侵果肉，或在收获期从果柄上的切割口入侵果实，或贮运装卸的损伤伤口处发生感染，感染48小时后即可出现症状，发病初期，病菌侵染部位产生暗淡或微褐色的水渍病斑，严重时，颜色变为灰褐色至黑褐色并流水，该病为菠萝果实采后主要的病害。防治该病一方面要避免机械损伤，轻拿轻放，采后防止日晒；另一方面，采收时每割一个菠萝，割刀应先在消毒液中浸一下，同时，采后用特克多1000ppm浸果5分钟，对该病防治良好；或将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药抑霉唑也可；褐腐病在过去主要在国外发生，近年来国内如广州的效卡因菠萝栽培上也发现此病，一般发病率在1%~2%以下，但个别产地高达13%，该病主要危害成熟果，被侵染果实小果外观与好果无异，但剖视，被害小果变褐色或有黑斑，通常感病组织分散，不集中在果轴及其附近，后期变干变硬，也不易扩展，对此病的防治关键要注意防止机械损伤。
此外，菠萝同样是一种对低温敏感的热带水果，一般低于6℃便会发生冷害，其中黑心病是菠萝贮藏过程中的最普遍发生的生理性病害，其主要就是由于果实在生长及贮运过程中遇低温所致。发病果果实外部无感病症状，但剖开后，紧靠中轴的果肉变褐，故又称内部褐变病。病斑初期呈半透明状的小水泡，以后颜色变暗，范围扩大，变干变黑。发病严重时，甚至可使离果皮10mm以内的全部果肉褐果心损坏变黑。秋冬季菠萝果实在田间受到低温影响，可诱导该病发生，而夏收菠萝相对较小发生。同时，发病果实不能完全后熟，果皮颜色变黑变暗，风味差，冠芽萎焉或容易脱落。
四．包装与运输
菠萝采用的包装容器可用纤维板箱或双层套叠的纸板箱，也可用纤维板与木材混合制成的板箱。箱内尺寸最好为长45cm、宽30.5cm，高31cm，箱上应开通风孔，孔以离箱的各边5cm左右为宜。箱外可装塑料帘，防止水分散失。霉箱可盛装大小一致的菠萝果实8~14个为宜。并且让果实横向地紧密排列在箱内，辅以软物衬垫使果实保持稳定。
贮运时的包装堆码，以木箱较为牢固，一般可堆砌6~7层，适合远途运输。纸板箱包装光洁美丽，可在其上印制各种图案，适合作出口包装；如采用竹萝包装，一般堆码不超过4层。
菠萝果实组织脆弱，受压或撞击容易爆裂，不耐摩擦，因此包装褐运输均要避免撞击、跌落或过分挤压。
另外，由于高温会加速果实衰老，品质下降，因此采用常温运输时应注意通风散热，防止日晒雨淋；有条件时可采用冷藏车运输，运输温度以8℃左右为宜。货车最好夜间行驶。
五．菠萝的保鲜贮藏方法
(一)低温贮藏法 主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8℃，南非则推荐8.5℃。
(二)气调贮藏法 主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长菠萝的保鲜期。
(三)药物保鲜法 据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常温下可保鲜6～14天。另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防止从切口入侵的各类病菌。
参考文献：《菠萝的贮藏保鲜技术》 2007-11-02 金农网
《菠萝----水果保鲜技术》 2005年03期 杨少桧
《菠萝采后处理与贮运保鲜技术》 2006年10月01日 苏伟强 梁侠 刘荣光
范文二：菠萝的保鲜技术
班
萝 食品萝萝 11-1
姓名 萝立波
学
号 110507102
摘要,果蔬低萝藏保萝萝萝是果蔬生萝的萝萝～是可持萝果蔬萝萝萝展的重要保萝～也是温
我目前萝萝萝萝萝萝整中重点萝展的萝萝。萝展果蔬低萝藏保萝萝萝～萝果品和蔬菜的采国构温
后增萝、保萝～萝民致富和促萝萝村的萝萝萝展都具有十分重要的意萝。气萝萝藏法于1918年由英科家国学Kidd和West萝立,1928年首次萝用于果商萝萝藏之后在美、日本、英、苹国国
法、意大利等萝家得到普遍推国达国广,并成萝果品萝藏保萝的重要手段。
萝萝字,萝萝藏 ～低～萝菠温气
一,萝藏特性
菠萝有因萝、皇后萝和西班牙萝三大品萝群。萝有品萝大多不耐萝藏～也不耐低～萝有卡温
皇后萝的巴厘、西班牙萝的武萝、云南、台土萝等萝耐萝藏。湾
萝成熟度耐萝性密切相萝。成熟度低～果萝糖分含量少～香不足～色萝淡菠与气～商品价萝低。外～萝萝非萝萝性果萝～因此采后不能萝萝成熟。此外～在常下～另菠温
由于秋、冬季的果萝易萝生黑心病～不耐萝～夏果因高、易腐萝、萝耗～所以极运温
春果是北和萝藏最理想的品萝。运
二,采收
由于萝萝非萝萝性果萝～因此采收萝早～使果品萝量差～萝味不佳～萝萝又容易菠会
造成果萝腐萝。判萝果萝成熟度主要依据果皮萝色。作萝萝的果萝萝在熟期采摘断菠运青～此萝果白粉落～果皮由萝色萝萝萝色～小果萝隙;果萝,有光萝～果肉萝始萝脱青黄浅黄
化～果汁萝多～此萝成熟度萝7~8成熟～而萝于萝萝果宜在熟期采摘～此萝果萝基部黄
2~3萝小果萝色～果肉橙色～汁多～糖分高～香味萝～萝味最好～成熟度萝黄黄9成熟～而果萝全果深～果皮失去光萝～基部果肉暗～萝萝萝始水萝～此萝已萝当黄黄脱达
熟期～果萝失去食用价萝。采用800~1000ppm乙萝利萝液均萝布果面～可使果萝萝匀
快成熟且成熟度一致～可提早并7~15天采收～但果萝萝味稍差。 采收萝萝以早晨露水干后萝宜～萝雨天不萝采收～以免萝生果腐病。萝采收以人菠工萝主。采果人戴上手套～根据果萝大小萝色萝准果萝后～用果刀切取～萝留与并
2cm萝的果柄～作萝萝果萝～可保留果萝冠芽～小心萝弄萝片～但若萝距萝～萝萝售叶离运
省包萝藏萝用～萝是除去冠芽萝好。萝采下后要萝拿萝放～避免机械萝萝～萝防日装与菠
晒并～及萝萝行分萝和剔除病萝果。
三,采后萝失控制与
萝采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和腐病等。黑腐病又菠蒂
称从萝腐病、水腐病、心腐病等～其病菌可果萝冠芽切割口、果皮萝口入侵果肉～或在收萝期果柄上的切割口入侵果萝～或萝的萝萝萝口萝萝生感染～感染从运装卸48小萝后可出萝症～萝病初期～病菌侵染部位萝生暗淡或微褐色的水萝病斑～萝重萝～即状
萝色萝萝灰褐色至黑褐色流水～萝病萝萝果萝采后主要的病害。防治萝病一方面要并菠
避免机械萝萝～萝拿萝放～采后防止日～一方面～采收萝每割一萝～割刀萝先晒另个菠
在消毒液中浸一下～同萝～采后用特克多1000ppm浸果5分萝～萝萝病防治良好～或果柄切面将浸萝含10%苯霉国甲酸的酒精或萝萝抑萝也可～褐腐病在萝去主要在外萝生～近年来国内广卡菠如州的效因萝栽培上也萝萝此病～一般萝病率在1%~2%以下～但萝萝个达地高13%～萝病主要危害成熟果～被侵染果萝小果外萝好果与无异～但剖萝～被害小果萝褐色或有黑斑～通常感病萝萝分散～不集中在果萝及其附近～后期萝干萝硬～也不易萝展～萝此病的防治萝萝要注意防止机械萝萝。
此外～萝菠温同萝是一萝萝低敏感的萝萝水果～一般低于6?便会萝生冷害～其中黑心病是萝萝藏萝菠运程中的最普遍萝生的生理性病害～其主要就是由于果萝在生萝及萝萝程中遇低所致。萝病果果萝外部温状靠无感病症～但剖萝后～萝中萝的果肉萝褐～故又称内状部褐萝病。病斑初期呈半透明的小水泡～以后萝色萝暗～范萝萝大～萝干萝黑。萝病萝重萝～甚至可使果皮离10mm以的全部果肉褐果心萝萝黑。秋冬季萝果萝内坏菠
在田萝受到低温响菠影～可萝萝萝病萝生～而夏收萝相萝萝小萝生。同萝～萝病果萝不能完全后熟～果皮萝色萝黑萝暗～萝味差～冠芽萎焉或容易落。脱
四,包萝装与运
菠装双叠与萝采用的包容器可用萝萝板箱或萝套的萝板箱～也可用萝萝板木材混合制成的板箱。箱尺寸内最好萝萝45cm、萝30.5cm～高31cm～箱上萝萝通萝孔～孔以离箱的各萝5cm左右萝宜。箱外可装帘霉装塑料～防止水分散失。箱可盛大小一致的萝果萝菠8~14个并横内萝宜。且萝果萝向地萝密排列在箱～萝以萝物萝萝使果萝保持萝定。
萝运装砌萝的包堆萝～以木箱萝萝牢固～一般可堆6~7萝～适合萝途运装萝。萝板箱包光萝美萝～可在其上印制各萝萝案～适合作出口包～装装如采用竹萝包～一般堆萝不超萝4萝。
菠萝果萝萝萝脆弱～受萝或撞萝容易爆裂～不耐摩擦～因此包褐萝均要避免装运撞萝、跌落或萝分萝萝。
另外～由于高温会温运加速果萝衰老～品萝下降～因此采用常萝萝萝注意通萝散萝～防止日雨晒条运运温淋～有件萝可采用冷藏萝萝～萝萝度以8?左右萝宜。萝萝最好夜萝行萝。五,萝的保萝萝藏方法菠
(一)低萝藏法 主要是温温来达菠温通萝降低度抑制呼吸作用～到萝藏保萝的目的。萝果萝萝萝藏度的反萝萝果萝的成熟度有萝～若采收萝有一点色的全萝果萝萝藏于与菠将没黄10?温极度下～萝易萝生冷害。据美夏国威夷萝萝萝果～在7?萝最大萝藏寿个荐运温命四星期～印度推的萝适是8?～南非萝推荐8.5?。
(二)气减氧当温来达萝萝藏法 主要是通萝少萝藏萝中的含量和适的低抑制呼吸作用到保萝的目的。据美夏国学研威夷大究由2%氧气和98%氮气气气萝成的萝大～在7.2?温度下～可以延萝萝的保萝期。菠
(三)萝物保萝法 据萝道～把一半成熟的萝在菠100ppm2～4～5
T液中浸泡后～在常下可保萝温6,14天。据萝另将道～25%小果萝的萝用黄菠100ppm萝乙酸萝萝溶液浸湿温后～在室下萝藏9天～萝些果只有50%小果萝～能保持萝特有的萝味和果肉萝萝黄菠
的正常萝。用构300ppm度的特苯莱从浸果柄新萝切口～可有效地防止切口入侵的各萝病菌。
参考文献,《菠的萝藏萝保萝技萝》 2007-11-02 金萝网
《菠----萝水果保萝技萝》 2005年03期 萝少桧
《菠与运萝采后萝理萝萝保萝技萝》 2006年10月01日 萝萝强 梁侠刘 萝光
范文三：芒果和菠萝的贮藏与保鲜
芒果和菠萝的贮藏与保鲜
更新时间：2004-1-3 来源：中国国际水果网 ( 2003-12-29 11:04 )
一.芒果的贮藏与保鲜
1.采前措施:
(1)水分管理:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池。
(2)合理施肥时差施钾肥,钙肥,适施氮肥。
(3)防治病虫害：炭疽病、白粉病、煤烟病。
(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。（用波尔多液）
(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。
二．采收
⒈方法：一果一剪。
①预贮：采后在室内放置一天。
②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）
③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。
2.包装：
①内包装：纸或塑料薄膜袋。
②外包装：纸箱，排列有序。
3.贮藏方法：
①常温贮藏：温度20～30℃， 湿度=60%~85%
②低温贮藏：温度10～13℃，湿度=85~90%
芒果的贮藏与保鲜
更新时间：2003-8-1 来源：中国绿色通道
芒果的贮藏与保鲜
1、芒果的贮藏特点
芒是为浆果状核果，属跃变型果实。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13℃为佳，相对湿度为85%—90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。
2、芒果的采收
芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：（1）当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。（2）一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。
（3）切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色，经7—10天后熟果皮不皱缩，便可采收。（4）果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。剪下的果实要留3—5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐烂。如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1—2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。果实采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。
3、芒果的贮运
果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其“发汗”。然后，用湿布擦净果面，分级包装。先用软而薄的干净果纸单包装，再分层装在木箱、纸箱或竹筐内。装箱前，先在箱底垫上稻草、纸屑，然后再放芒果，层与层之间用纸屑填充，以防果实在运输途中挤压受伤。一般每箱装5层，外销的装2层。青色的芒果必须及时运输、防腐、保鲜，否则会造成大量腐烂。保鲜运输车在13℃条件下长途运输，经7天后果皮变黄。因此，果实的处理和运输必须严格安排好，在果实软熟之前抵运销售目的地。
4、芒果的贮前处理
芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。 用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的
同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。试验表明，用1%醋酸溶液洗果或用52℃热水浸果10分钟均效果较好。若用52℃，500ppm苯来特或特克多热溶液浸果效果更佳，对炭疽病防效率达95%以上。也可用1000ppm苯来特或特克多浸果。浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。
5、芒果的低温贮藏
芒果成熟采收时气温较高，若直接放入低温环境易发生冷害。所以所采用的低温应逐步下降。具体方法是：将适时采收的无伤好果，用清水洗净果柄伤口的溢汁，再用52℃的500—1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，箱筐内应垫上干草，装果量以15—20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1—2天，然后转入15℃的室内（或库内）存放1—2天，再置10—12℃的环境下贮藏，保持相对湿度在85%—90%。
6、芒果的气调贮藏
将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2—15天，贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21—24℃条件下后熟，改善其品质和风味。
贮藏中氧含量若达8%左右，二氧化碳6%左右，则效果好，若二氧化碳含量超过15%，芒果不能正常转色和成熟。
另外，在贮藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收剂—高锰酸钾载体，可以提高贮藏效果。
菠萝的贮藏与保鲜
更新时间：2003-8-1 来源：中国绿色通道
1、菠萝的贮藏特点
菠萝与芒果、香焦一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈高，菠萝的耐贮性越差。但末成熟的果实肉质坚硬而脆，缺乏果实固有的风味。一般八成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。菠萝果实的耐藏性与贮藏条件关系也甚为密切。菠萝易受冷害，在7℃以下即有冷害的危险，果实遭受冷害后的症状是：果色变暗，果肉呈水渍状，果心变黑，当果实从贮藏库中移出时特别易受病菌侵染而腐烂。若在常温下用普通棚车装载的可作4—5天短途运输，若需远运，则需进行化学药剂杀菌处理，或采用冷藏车进行控温贮运。
菠萝贮运适宜条件为：温度10℃左右，相对湿度85%—95%，在此条件下，因品种不同贮藏期可达2—4周。若在7℃，含氧量2%的气调条件下贮藏，可抑制霉菌，改善果实外观，达到较好的保鲜效果。
2、常用于菠萝贮藏的药剂及其防腐方法
（1）用复方多糖保鲜剂喷涂菠萝果实，晾干后，装筐堆放在室温下，能有效地控制黑腐病，对黑心病也有一定的防治效果。在贮存20—30天时间内，防治效果可高达85%以上。留冠芽的果实经保鲜剂处理，黑心病的发生率比不留的低许多。
（2）将果柄在用联苯酚2.7公斤加水378.5公斤配成的药液中浸一下，在通气较好的箱中贮运，或用聚乙烯袋包装，相对湿度90%左右，可贮藏15天以上。冷藏的适宜条件是：温度8—10℃，相对湿度90%—95%。
（3）用250ppm萘乙酸和250ppm2，4-D配成的溶液喷洒菠萝果实，对黑心病有一定程度的抑制作用。
（4）将适时采收的菠萝经预冷散热后，用1%二苯胺或用2.5%丙酸钠或用1%山梨酸水溶液浸过的包果纸包裹，放在果筐内置于适宜的贮藏条件下（温度7—10℃，相对湿度85%—90%）。这样贮藏一个多月尚可食用。
3、菠萝的气调贮藏
适合贮藏菠萝的气调方法常用薄膜袋包装或用石蜡涂封。主要是利用菠萝自身呼吸形成低氧、高二氧化碳气调环境，能减少失重，推迟果实转黄，减缓成熟衰变过程。贮藏一个月左右尚能保持果皮新鲜、果蒂青绿、果实饱满，肉质不变，具有良好的色、香、味。
具体方法是：（1）在菠萝果皮色泽全青时采收，采收后用1000ppm2，4-D钠盐或0.2%重亚硫酸钠水溶液浸果，晾干后选好果装入预先衬放在箱（筐）内的薄膜袋中，袋底及袋内四周垫草纸。果实放满后，面上再覆盖一层草纸，然后密封袋口。（2）待菠萝七八成熟时无伤采收，经预冷散热后浸入已溶化且凉至有北纬的蜡液中，待菠萝上层小果没入蜡液后随即取出，使果面均匀地封上一层薄蜡。
将经以上两种方法之一处理后菠萝，置于温度7—10℃，相对温度85%—90%的室内或库内贮藏。
范文四：菠萝贮藏保鲜-菠萝种植
菠萝贮藏保鲜-菠萝种植
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菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前应用的贮藏保鲜主要有低温同藏法，气调贮藏法和药剂保鲜法。
(一)低温贮藏法 主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10?温度下，则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7?时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8?，南非则推荐8.5?。
(二)气调贮藏法 主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2?温度下，可以延长菠萝的保鲜期。
(三)药物保鲜法 据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5,T液中浸泡后，在常温下可保鲜6,14天。另据报道，将25%小果
变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防止从切口入侵的各类病菌。
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范文五：菠萝的养殖方法
菠萝的养殖方法
菠萝(学名,Ananas comosus),是著名热带水果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。
菠萝的养殖方法
【别名】,菠萝花
【习性】,喜高温、多湿、半阴的环境,不耐寒。
【种植技巧】
1.栽培,生长适温为22,25?,冬季低于15?即停止生长,喜阳光,但强光时需遮阴。
2.土壤,要求基质疏松、透气、排水良好,pH值呈酸性或微酸性。培养二可用3份草炭加1份沙加1份珍珠岩。
3.浇水,夏秋生长旺季1~3天浇水1次,每天叶面喷雾1,2次。冬季应少喷水,保持盆土潮润,叶面干燥。
4.施肥,观赏凤梨对磷肥较敏感,施肥时应以氮肥和钾肥为主,氮、磷、钾比例以10:5:20为宜,浓度为0.1%,0.2%,生长旺季1,2周喷1次,冬季3,4周喷1次。
5.修剪,春天剪枝促分枝,花后修剪保持美观。
6.病虫害防治,病害有心腐病和根腐病,可用75%的恶霜锰锌400倍液。虫害有介壳虫类,可用40%的氧化乐果乳油1000倍液喷杀,少量介壳虫也可人二用指甲把其刮除;红蜘蛛可用三氯杀螨醇来防
治。
菠萝挑选技巧
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。
成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。
用手按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。
菠萝切开后,香气馥郁,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
注意,如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
[菠萝的养殖方法]
