范文一:里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
里脊肉怎么做好吃
里脊肉是什么肉
里脊肉的营养价值
里脊肉的适宜人群
宝宝可以吃里脊肉吗
不少人都听说过里脊肉,也知道里脊肉是一种很好吃的肉,但是里脊肉是指动物的哪里,相信知道的人不多。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,是动物身上最嫩的一块肉,所以用它来做菜是非常鲜嫩爽口的。平常我们吃的比较多的里脊肉有糖醋里脊肉和红烧里脊肉,其实,里脊肉还有很多其他的做法哦。下面我们一起来看看里脊肉的做法大全吧。
里脊肉的做法大全
里脊肉肉质鲜嫩,富含蛋白质,是一种营养而不肥腻的食材,怕胖的小伙伴不妨将做作为日常食用的畜肉类食品吧。里脊肉做法多多,最常见的做法是炒、焖等,喜欢新鲜吃法的小伙伴也可以试试烤里脊肉,味道也是相当美味的哦!
糖醋里脊肉
主材:猪里脊肉、鸡蛋清、玉米淀粉
调料:食盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、白糖、油
做法:
1、 里脊肉用刀背拍软,这样做起来就会很嫩;
2、 猪里脊肉先片成薄片,再切成细条;
3、 猪里脊肉用1个蛋清,一点盐,几滴料酒,少量胡椒粉,少量油拌匀,腌15分钟;
4、 调酱汁:用3汤匙,1/2汤匙生粉,1/2汤匙白糖,1汤匙陈醋,1.5汤匙清水兑成酱汁 ;
5、 在腌好的猪里脊肉里,加入50克左右的玉米淀粉;
6、 用手抓匀,让每一条里脊肉都充分裹上生粉;
7、 锅里的油加热到120度左右放肉,可以先把一条肉放进锅里,肉可以马上浮起,那就表示油温够热了;
8、 下锅时,注意把肉一条条分开下,不然会全部粘在一起的,一直保持大火,把肉炸至金黄,就可以捞起沥干油;
9、 小锅里的油倒出,剩下一点在锅里,倒入兑好的酱汁小火煮开;
10、 酱汁煮开后关火,把放凉的里脊肉倒进去,翻拌均匀,让每条里脊肉都裹上酱汁;
11、 装碟后,撒上葱花上桌就可以开吃了。
红烧里脊 ...
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里脊肉怎么做好吃
里脊肉肉色鲜红,肉质鲜嫩,在肉类中肉质属于上乘的。在挑选时里脊肉应该选择那些,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
选好了里脊肉,要想里脊肉做的好吃,那么在处理里脊肉的时候就要分外注意啦。通常,我们在切里脊肉时要想用刀背把它拍松,然后除去连在肉上的筋和膜,膜和筋会使得里脊肉不容易切开,吃起来口感也不好。切里脊肉时记得要斜横着切。这是因为里脊肉的肉质比较细、筋少,斜切可以让里脊肉不破碎,吃起来又不塞牙。
注意!平时我们在做猪肉时习惯先用热水焯掉油腥,但是在处理里脊肉是可千万不要这样做!这是因为猪里脊肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
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里脊肉是什么肉
提起里脊肉,你一定不陌生吧?关于里脊肉的菜式,你也总能说出一两种吧?不过里脊肉是什么肉,相信知道的人不多。也有很多人感到奇怪,为什么里脊肉那么受欢迎?为什么还有单独以它命名的菜式?它不就是猪肉吗?
其实,“里脊肉就是猪肉”是一种误解。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,是动物身上最嫩的一块肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质香嫩,吃起来口感非常好。不仅是猪有里脊肉,羊、牛等都有里脊肉,只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。
里脊肉分为小里脊和大里脊。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。
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里脊肉的营养价值
里脊肉是瘦肉,所以蛋白质含量较为丰富。吃里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,
利二便和止消渴。那么,里脊肉的营养价值怎样呢?
据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸
8.3微克等的营养元素。
所以,里脊肉是一种营养非常丰富的食材,可以为人体提供优质蛋白、脂肪、维生素等,是适合日常食用的一种食物。
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里脊肉的适宜人群
里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,内色鲜红,肉质滑嫩,含有丰富的蛋白质,是一种营养又好吃的食材,一般人都可以放心食用哦!
如果你是热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的病人,那就更应该吃里脊肉了,因为里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和
止消渴呢!
此外,如果您体内缺铁的话,吃里脊肉也是个不错的选择,因为它含有丰富的铁元素,还能提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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宝宝可以吃里脊肉吗
我们都知道,里脊肉含有丰富的蛋白质,而宝宝的成长发育是需要补充大量的蛋白质的,二而且里脊肉肉质比较嫩,细嫩而且少筋,所以还是很适合宝宝食用的。不过,宝宝应该怎么吃里脊肉更好地吸收到里脊肉的营养呢?
通常来说,里脊肉是作为宝宝的辅食出现的。但是宝宝没有牙齿,直接切碎了煮熟宝宝并不能咬得开,所以宝宝吃里脊肉的关键是要将里脊肉做成肉末。比较常见的做法是里脊肉绞碎成泥,做成水汆肉丸子,又或者,炒熟后捣碎,放粥里一起给宝宝吃,也有人会把里脊肉末跟蛋液一起蒸熟喂给宝宝吃,这些方法是宝宝比较能接受的。
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问题分类:
里脊肉的做法大全
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范文二:里脊肉的做法大全
里脊
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
里脊的功效
补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
里脊的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
里脊的使用效果
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
里脊的适用人群
一般人都可食用。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
如何挑选里脊选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊的储存方法家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
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干炸里脊
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鱼香肉丝
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范文三:猪里脊肉的做法大全
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范文四:炒里脊肉的做法大全
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范文五:牛里脊肉的做法大全
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香酥里脊肉
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蜜汁里脊肉
1.将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来。2.下油锅翻炒至熟。……
煎五香里脊肉
1.里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱……
佛手瓜炒里脊肉
1.佛手瓜去皮去核切丝,拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);2.里脊肉切丝……
串烧牛里脊
将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。……
茄汁里脊
1、将少许油倒进锅里,中火,放入里脊肉,煎至两面焦黄,盛出。2、把锅洗干……
椒盐里脊
1.里脊肉洗净切厚片,用刀将肉片拍松;2.把鸡蛋打入里脊肉片内,加入淀粉拌……
软炸桃仁里脊
1.将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽……
锅巴里脊片
1.大米锅巴掰成约3厘米大的块;水发香菇去蒂洗净大的改块;水发玉兰片除去老……
菊花里脊
1、里脊改刀成边长5厘米的方片,用清水泡出血水。2、里脊片改刀,蘸生粉,入……
麻辣里脊
1、将里脊切成大薄片,加酱油,蛋清,淀粉抓匀;油菜洗净焯水过凉,姜切末……
酱爆里脊丁
1、羊肉切成1厘米厚的大片,剞上“十字花刀”,再改切成1厘米见方的小丁,放……
糖醋里脊
1.里脊肉切小块;葱切葱花;蒜切蒜茸;白糖、米醋、盐、淀粉兑成糖醋汁2.鸡……
双味太极里脊丝
1、里脊肉切6厘米长的细丝,漂一下沥水,加蛋清、盐、味精、干淀粉抓匀上浆……
葱煎里脊
1、将牛里脊切大片,用刀一面拍薄,撒盐、胡椒粉腌制片刻后,再抹上洋葱末……
文山里脊丁
里脊肉切丁后上浆划油,下辅料编炒后加调料、里脊丁,勾芡炒匀即可。……
糖醋里脊
猪里脊肉切成5厘米长,1厘米粗的小条。在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐,搅……