范文一：餐饮部总监月述职报告

餐饮部总监月述职报告

餐饮业是以服务为核心的行业～提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。以下内容是品才网小编为您精心整理的餐饮部总监月述职报告～欢迎参考:

餐饮部总监月述职报告尊敬的各位领导、各位同事～各位亲爱的家人们:

大家好:

我叫XX～于今年9月5号正式加入这个大家庭～现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月～但在酒店领导的关爱下～以及全体同仁的共同努力～我们也收获了不错的成绩。自己也较好 地履行了餐饮部总监的职责～圆满地完成薤了工作任务。现将今年本人的工作情况向敖大家做如下汇报:

、注重员工的服务培瑾训

餐饮业是以服务为核心的行业～提供鼙优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜 的法宝。为此～我一直把对员工的培训作舄为一项重点工作来抓～通过加强对我部员媛工的技能培训～提高服务水平和质量。从 规范礼仪服务入手～严格落实餐厅的五常纥管理～推行规范化一条龙式服务。从顾客瑜进门开始到离去～从点菜、上菜、席间服 务等各个服务环节都明确了服务标准～使鬈广大顾客高兴而来～满意而去。特别是争奄对开业期间的接待和准备工作～我带领餐魅饮部全体职员共同努

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力～不断强化服务意肀识～加强培训力度。最终～顺利完成了酒伫店试营业期间的工作～基本未出什么差错 。

、建立健全各项规章制度

针对个性ノ化服务不够健全的现象～我与餐饮管理人 员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章 制度。包括完善事故责任制～要求服务员?坚持划菜登记下单～起菜～上菜～以及结丬束时间～将责任落实到人头～避免失误对Ν公司造成损失。

、不断创新菜品

我们礞在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到 店里～除了享受到贴心的服务外～更主要 的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔碡细分析了顾客的喜好～推出了多种菜肴体姘系。俗话说众口难调～我们就是要努力做 到众口不再难调。为了吸引顾客～满足大纡家多种口味的需求～我们不断研究推出新Ъ的菜品～供新老顾客品尝选择。目前经我 部推出的新菜品种达**项。有效地提升钏了我部的名气和吸引力。

、全力备战圣酢诞节

争对时下流行过洋节～恰逢西方的肋圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时煳机～从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做翊好应对～积极宣传～准备在圣诞节打一个篪漂亮的胜仗～以提高我们的营业额和知名鲛度。

餐饮部的工作虽然取得了一定的成弼绩～但仍存在不少问题和薄弱环节～距公 司的期望值还相差甚远～其主要表现在:

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一是员工的主动性还有待加强～服务不注彖重细节。二是员工的推销意识比较差。不跆能按照客人所需或者不能及时向客人推介 我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定瓦～上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总猷监我的管理能力还需提高。

一是加强自萆身建设～提高管理能力。要经常走出去学冶习～与同行多交流、多观摩、多学习～才劐能不断提高自己。二是加强管理～加大培瘀训力度～建立完整的销售团队～提升个性振化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴～滤打出我部的名气。四是加强对各项成本细 化和控制。

以上就是我的述职报告～请撸大家评议。谢谢:

餐饮部总监月述职报钒告尊敬的各位领导各位同事大家好:

转懦眼间进入天鹅湖大酒店从开荒～试营业到蟹开业经营以快有一年的时间了～在这一年发的工作中要感谢各级领导以及各位同事的 指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西低～让自己在平时的工作中不断改进～不断曙提高自身的做事能力。在这一年通过自身磷的不懈努力得到领导认可完成了一次角色悒的转换。

做为一名餐饮部25楼的领班?～也让我进入了一个全新的工作环境～在败新的环境中。各项工作都将从头开始～许鲋多事都是边干边摸索～以便在工作中游刃苎有余。我深知自己扮演的是一个承上启下 ～协调左右的角色。每天做的也都是些

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琐 碎的工作～尽快的理顺关系投入到工作中缘去是我重要的任务～全力配合好主管日常睾工作是我的职责～这就要求我们工作意识郡要强～工作态度要端正～工作效率要快～栓力求周全。25楼的接待一般都属VIP揸重要接待～我们在服务的过程中不得有任慷何闪失～这就要求我们各方面都要做到最熬好～把任何能出现的问题想到去解决～时 刻严格要求自己～为了餐中服务顺利～餐 前准备一定要充分～往往都要检查好几遍 ～客人就餐时楼面与后堂要配合密切～掌憩握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我吻们都会很重视～餐后会急时记录下领导们遒的用餐习惯和对菜肴的喜好～方便下次用嗬餐时有针对性服务。我们的服务就是体现倦在人性化服务～要精益求精～为客人营造酚出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还 较少～前面还有很多的东西要等着我学习墙。工作中有时也难免会出现失误之处～出 现的问题我会引以为戒～要想取得好的成轵绩就要靠自己脚踏实地的去做～就要加倍 的努力与付出～我始终坚信靠运气不如靠氵实力说话。

平时工作的顺利开展与酒店祗领导的关心和同事们的支持是分不开的～楂酒店就是个大的家庭～成绩是靠大家共同赧努力的而得来的。新年新起点～过去的成鲮绩以成历史～在今后的工作中要再接再厉 ～要为自己定下新的奋斗目标而努力～我贳相信自己～只要我想实现的我就会全力以 赴的去做～哪怕不成功我也不会后悔。

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范文二：酒店餐饮部总监述职报告

酒店餐饮部总监述职报告

尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们:

大家好～

我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:

一、扎实工作，本职工作成效明显

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期

间的工作，基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。

二、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在:一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

三、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢～酒店餐饮部总监述职报告责任编辑:杨雪

范文三：酒店餐饮部总监述职报告(完整版）

酒店餐饮部总监述职报告

酒店餐饮部总监述职报告

尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们:

大家好～

我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:

一、扎实工作，本职工作成效明显

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持

划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。

二、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在:

一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

三、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告，请大家评议。

谢谢～酒店餐饮部总监述职报告

范文四：2016年酒店餐饮部总监述职报告

2016年酒店餐饮部总监述职报告

2016年酒店餐饮部总监述职报告2016-12-28浏览:分享人:萧茂伟手机版

尊敬的各位领导、各位同事～各位亲爱的家人们:

大家好!

我叫XX～于今年9月5号正式加入这个大家庭～现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月～但在酒店领导的关爱下～以及全体同仁的共同努力～我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责～圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业～提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此～我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓～通过加强对我部员工的技能培训～提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手～严格落实餐厅的五常管理～推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去～从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准～使广大顾客高兴而来～满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作～我带领餐饮部全体职员共同努力～不断强化服务意识～加强培训力度。最终～顺利完成了酒店

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试营业期间的工作～基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象～我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制～要求服务员坚持划菜登记下单～起菜～上菜～以及结束时间～将责任落实到人头～避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里～除了享受到贴心的服务外～更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好～推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调～我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客～满足大家多种口味的需求～我们不断研究推出新的菜品～供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节～恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机～从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对～积极宣传～准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗～以提高我们的营业额和知名度。

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩～但仍存在不少问题和薄弱环节～距公司的期望值还相差甚远～其主要表现在:一是员工的主动性还有待加强～服务不注重细节。二是员工

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的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定～上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

一是加强自身建设～提高管理能力。要经常走出去学习～与同行多交流、多观摩、多学习～才能不断提高自己。二是加强管理～加大培训力度～建立完整的销售团队～提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴～打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告～请大家评议。谢谢!

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范文五：酒店餐饮部总监述职报告[Word文档]

酒店餐饮部总监述职报告

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酒店餐饮部总监述职报告

尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们:

大家好～

我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:

一、扎实工作，本职工作成效明显

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。

二、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在:一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

三、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢～

酒店餐饮部总监述职报告

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