娶姣姣誓爱一生
范文一：水吧营销方案初稿
水吧营销方案初稿
一、商品分类
分析可知俱乐部的消费人群主要为中上层消费群体的会员，针对这类消费群体的需求进行分析，可将水吧出售的商品分为以下三种：
（一）常设商品
1.概念：单件商品销售利润在30元以下的称为常设商品，如饮料、充饥食品、果汁、营养餐、鸡蛋、运动用品、锁头等；此类商品的销售，可根据每月销售量制定采购需求，根据保鲜期长短制定采购周期计划。
2.商品定价标准：保证利润达到30%及以上。
3.销售与提成：不设立提成制度。
4.展示区域分布：饮料展柜、冰箱展柜、吧台展示等。
5.道具及需支持物品：果汁机1台、蒸蛋器1台、冰箱2台、碗碟若干、
（二）常设高利润商品
1.概念：单件商品销售利润达到30元以上的，称为常设高利润商品，如服装、营养品等，其中服装分为健身服（如秋彤服饰等）、瑜伽服（如远阳、菩尔、皮尔等几大品牌）、舞蹈用品（如肚皮舞腰带、舞蹈鞋、瑜伽垫等）；此类商品的销售，可根据俱乐部健身人流量制定当季采购计划，不定期推出不同的有针对性的促销方案。
2.商品定价标准：保证利润达到50%及以上。
3.销售与提成：制定每月任务额，达到该任务额时，客服部将按照该类商品销售的利润提成；
4.展示区域分布：便利店及水吧区域。
5.道具及需支持物品：全身模特2个、展柜若干、衣架若干、挂架8个、首期商品铺货资金10000元。
（三）高风险商品
1.概念：此类商品通常为创新型商品，未曾投入过相同市场中运营过的，因无法预估及保证其销售量和利润额，故称为高风险商品，为了避免俱乐部过度亏损经营水吧的考虑，可采用员工自主集资自主参与经营的模式，从而增加此类商品销售的利润额，从一定程度降低经营风险。
如张三设计出在水吧销售“A产品”（创新型商品），而水吧又无法保证“A产品”的销量及利润额，那么可由张三及其他有意向投资的员工参与其中，集资垫付采购成本，所得到的利润与公司“三七”分成（垫付成本的员工提利润的70%，公司提利润的30%），如此一来，公司不花任何风险就能赚到高额利润。
2.商品定价标准：根据实际恒定。
3.销售与提成：利润“三七”分成，采购可由参与投资者负责，入库流程按照俱乐部常规流程。
二、商品销售模式
1.代销
2.自销
3.员工销售
三、宣传途径及方式
1.菜单立牌
2.俱乐部墙体宣传
3.海报展示
4.展柜、模特展示
四、前期采购计划及预期收益
根据经营任务及目标，前期需申请经营流动资金10000元作为采购款，部门经理负责采购安排及经营风险规避。
范文二：餐厅水吧操作说明
餐厅水吧操作说明
目录
工作站说明 ………………………………………………
奶茶系列 …………………………………………………
奶昔系列 …………………………………………………
沙冰系列 …………………………………………………
刨冰系列 …………………………………………………
茶冻饮 ……………………………………………………
冰激凌 ……………………………………………………
果汁系列 …………………………………………………
花茶系列 …………………………………………………
商务茶系列 ………………………………………………
布丁系列 …………………………………………………
奶茶批次 …………………………………………………
设备操作说明及注意事项:
刨冰机
1、 使用方法
a 、 请先检查 “ 启动开关 ” 是否位于 “OFF” 的位置,再接通电源。
b 、 将冰块到入 “ 刨冰机 ” 内,盖上盖子,打开 “ 启动开关 ” ,用器皿装取碎冰。出冰口有个调 节开关,用来调节碎冰的 “ 粗 ” 和 “ 细 ” 。
2、 清洗方法
a 、机身和内壁用抹布擦洗,不可用水冲洗,防止损坏电机与电路版。
3、 注意事项
a 、 刨冰机内无冰块时,请勿启动开关。
b 、 机器启动时,请勿将手伸进内壁,避免意外发生。
沙冰机
1、 使用方法
a 、 请先详细阅读说明书后,再开始使用本机。
b 、 请先检查 “ 启动开关 ” 是否位于 “OFF” 的位置,再接通电源。
c 、 将食材放置与 “ 调理杯 ” 内,将 “ 启动开关 ” 按于 “ON” 的位置,可调整 “ 速度开关 ” 至适当转 速,待食材处理完毕,将 “ 启动开关 ” 按于 “OFF” 的位置,等马达完全停止,即可将食材取 出。
2、 清洗方法
a 、 清洗调理杯,将清水倒入调理杯中用主机瞬间开关轻按 3-5次,再用清水冲洗
b 、 主机请用湿抹布擦拭,不可用水冲洗或浸泡于水中。
c 、 橡胶杯盖在每次使用完后,必须拆下清洗。
3、 注意事项
a 、 处理完食材后,尽快取出食材,并清洗调理杯。
b 、 本机马达有过负载保护装置,温度过高时会自动停机,请关闭电源并拔掉插头,待温 度下降后即可重新启动。
c 、 启动前,先确认 “ 调理杯 ” 与 “ 主机 ” 是否完全密合, “ 橡胶杯盖 ” 与 “ 调理杯 ” 是否完全密 合。
d 、 请物用手去取 “ 调理杯 ” 内的食材,避免果汁刀割伤。务必等马达完全停止,才可将食 材从 “ 调理杯 ” 中取出。
e 、 当 “ 调理杯 ” 内无食材时,禁止启动开关,避免损伤传动系统。
f 、 请勿将 “ 调理杯 ” 放置热水中清洗,禁止将 “ 主机 ” 浸入水中清洗。
g 、 “ 搅拌棒 ” 伸入 “ 调理杯 ” 搅动时上下左右搅拌即可,幅度不可过大。
水吧基础操作说明
1、 清洁
a. 手部彻底清洁
清洁液 → 左右手掌 → 左右手背 → 指沟 → 腕部 → 清洗 → 重复一次
b. 各项器具清洗消毒
器具用后必须清洗干净,放好位置;不可用清洁球等容易掉丝物品清洗。(雪克壶、盎司 杯、吧台匙、雪克匙、玻璃器具等每天必须消毒)
c .抹布清洗
用洗衣粉净泡清洗后,漂白、消毒、晾干;不可混合使用
2、 物料、设备检查
a. 每天检查果粉、果酱存放是否达标,有无过期、变质物料。
b. 物料做到先进先出、少量多制,及时报备安全库存。
c. 检查所用设备运转是否正常,防止影响餐厅正常营运。
3、注意事项
a. 在半产品煮制过程中小心操作,防止烫伤。
b .头发应盘起塞进帽子里,谨防发屑掉落产品里。
c .拿取杯具时注意手不要触碰杯口。
d .操作时必须使用规定的器具制作。
e. 时刻保持器具的卫生,做到随用随洗。
4、容器及器具(附表)
名称 容量(ml ) /重量 (g) 种类 用途 备注
雪克壶 350ml/500ml ---- 用于制作冷热饮 必须
使用
经常清洗消毒 盎司杯 1oz=28.38g 1.5/1.0 量取糖水、果汁、果 经常清洗消毒
酱等
果粉勺 20g(粉重 ) ---- 舀果粉、奶精 经常清洗消毒 量杯 5000ml 繁多 测量水的体积 经常清洗消毒 珍珠勺 ---- ---- 舀珍珠、红豆 经常清洗消毒 红茶桶 10L ---- 装红、绿茶、糖水 经常清洗消毒 滤网 ---- 大小 过滤茶叶、浮渣 经常清洗消毒 搅拌器 ---- 大小 搅拌 经常清洗消毒 打奶器 ---- ---- 打奶泡 经常清洗消毒 吧台匙 ---- 大小 搅拌 品尝 经常清洗消毒 高脚杯 360ml ---- 装奶茶、沙冰、奶昔 经常清洗消毒 12oz 玻璃杯 360ml ---- 装果汁 经常清洗消毒 茶壶 ---- 方、圆 装花茶、商务茶 经常清洗消毒 水果茶壶 ---- ----- 泡水果茶 经常清洗消毒 无糖奶的配比与操作
奶精与水的比例 1:1
拿量杯装水 1L 放不锈钢桶烧开,用 1/4格装取奶精 1000克,将烧开的水倒入装有奶精 1/4格里,并搅拌至奶精完全溶解备用。
☆注意事项:必须先把水烧开,再融入奶精一起搅拌至奶精完全溶解,奶浆不允许隔夜, 用多少煮多少。
奶茶类
准备器具:雪克杯、盎司杯、果粉勺、搅拌勺(小的)
品种 草莓奶茶 香芋奶茶 咖啡奶茶 花生奶茶 哈密瓜奶茶 果粉量(g ) 20 20 20 20 /
无糖奶(g ) 60 60 60 60 60
红茶 (oz) 2 2 2 2 2
糖水 (oz) 0.5 0.5 0.5 1.5 /
哈密瓜汁
(oz )
/ / / / 1.5
操作步骤:雪克杯内先加入果粉,用少许开水溶解,再依次加入无糖奶、红茶、糖水搅拌 均匀。
注意事项:1、必须用专用器具量取 2、出品前保证玻璃器具的清洁 3、出品时必须搅拌 均匀后出品 4、物料的先进先出,随手清洁 5、夏天调制时用少许开水冲开果粉后,加过 滤水冰块进行调制 6、制作时要严格执行操作标准
喜梦客奶茶制作
取红豆 20克、无糖奶 60克、红茶 2oz 、开水 270克,依次装入沙冰机内搅拌均匀即可。 注:沙冰机要安装吻合才能启动,充分搅拌均匀后,等沙冰机完全停止才能取出。
奶昔类
口味 草莓奶昔 芒果奶昔 青苹果奶昔 香橙奶昔 哈密瓜奶昔 牛奶(oz ) 3 3 3 3 3
冰激淋粉 (g) 30 30 30 30 30
果酱(oz ) 1.5 2 1.5 2 2
冰块(g ) 200 200 200 200 200
糖水(oZ ) 1 1 1 1 0.5
准备器具:雪克杯、盎司杯、吧台匙(长的)、沙冰机、刨冰机
物料:牛奶、冰激淋粉、果酱、冰块
制作过程:先称 200克冰块
☆在沙冰机内依次放入规定的物料(见附表),后加入冰块
☆沙冰机要安装吻合才能启动
☆充分搅拌均匀后,等沙冰机完全停止才能取出
☆倒入专用玻璃杯盛取
注意事项:1、必须用专用器具量取
2、出品前保证玻璃器具清洁
3、物料的先进先出、随手清洁
4、出品时严格要求保证产品质量。
沙冰类
口 味 草莓沙冰 红豆沙冰 咖啡沙冰 芒果沙冰 哈密瓜沙冰 果汁(oZ ) 2 / / 1 2
果酱 (oZ) / / / 1 /
红豆(g ) / 40 / / /
果粉 (g) / / 20 / /
沙冰粉 (g) 10 10 10 10 10
冰块(g ) 260 260 260 260 260
糖水(g ) 1 / 1.5 / /
过滤水(oZ ) 2 2 2 2 2
准备器具:雪克杯、盎司杯、吧台匙(长的)、沙冰机
物料:果汁、果酱、果粉、红豆、糖水、沙冰粉、冰块
制作过程:先称 260克冰块
☆在沙冰机内依次放入规定的物料(见附表),后加入冰块
☆沙冰机要安装吻合才能启动
☆充分搅拌均匀后,等沙冰机完全停止才能取出
☆倒入专用玻璃杯盛取
注意事项:1、必须用专用器具量取
2、出品前保证玻璃器具清洁
3、物料的先进先出、随手清洁
4、出品时严格要求保证产品质量
刨冰类
口味 红豆刨冰 草莓刨冰 花式刨冰
糖水 (g) 60 60 60
无糖奶 (g) 60 60 60
草莓酱(g ) / 80 20
红豆(g ) 80 / 40
珍珠(g ) / / 20
椰果(g ) / / 20
准备器具:刨冰碗、吧台匙(小的)、果粉勺
物料:糖水、无糖奶、果酱、红 /绿豆、珍珠、椰果
制作过程:☆将冰块置于刨冰机中,用专用的器具装取
☆去除多余的碎冰,冰高要求 10公分以上
☆依次放入口味所需的用量(见附表)
☆注意事项:堆冰时严禁用手触碰碎冰,用专用器具操作,出品前保证玻璃器具清洁,物 料的先进先出、随手清洁,出品时严格要求保证产品质量
茶冻饮
口味 柠檬 草莓 哈密瓜 柠檬柚子 金桔柠檬 果汁(oZ ) 0.7 1 1 0.5 /
柠檬汁(oZ ) / / / / 0.5
果酱(oZ ) / / / / 1
糖水(oZ ) 1.5 1.5 1.5 1.5 2
红 /绿茶(oZ ) 4 4 4 4 4
水果(个) / / / / 1
柚子酱(勺) / / / 1 1
过滤水 (ml) 200 200 200 200 200
准备器具:雪克杯、盎司杯、吧台匙
物料:果汁、果酱、糖水、红 /绿茶、水果、过滤水
制作过程:☆用专用器具量取物料(见附表)
☆依次放入雪克杯
☆充分搅拌均匀
☆注意事项:红茶饮品和绿茶饮品制作时必须区分开,调制时不要混合制作,必须用专用 器具量取,出品前保证玻璃器具清洁,物料先进先出、随手清洁,出品时严格要求保证产 品质量
特色冰激凌
1:先切 60克任意水果放入杯内打底,用冰激凌勺挖取 3个冰激凌球放入打好底水果上 〈一个球重 40正副 2克〉挤入 3圈巧克力酱 . 中间挤上 3克奶油,在用红樱桃点缀。 ☆注意事项:制作前保证手、水果、器具的清洁,挖取冰激凌球时严禁用手触碰,做到先 进先出与随手清洁。
香蕉船
1:取香蕉船器具一个, 100克任意水果打底,挖取 3个颜色不同的冰激凌球放入打好底的 水果上,两边挤上奶油,取一根香蕉切成 2片 . 放 2边 . 取巧克力卷一个插在冰激凌上,取 1片威化饼切成三角型状,撑开摆放两则,用红樱桃点缀。巧克力酱浇在冰激凌上面(每个 球重 40正负 2克)
☆注意事项:制作前保证手、水果、器具的清洁,挖取冰激凌球时严禁用手触碰,做到先 进先出与随手清洁。
煮红茶
先取 4升水(5分钟左右),水煮开后将火熄灭,倒入 40克茶叶闷 20分钟即可 (用上计时 器 )
配比:4升开水配 40克茶叶
取干净纱布滤网把茶渣滤掉,茶水待用
☆注意事项:严格控制火候和时间,煮制过程中小心蒸汽
绿 茶
量取 16克绿茶待用。量取 1000克热水,放入锅中煮沸后放入绿茶,加盖闷 10分钟,取 干净纱布滤网把茶渣滤掉,茶水待用。
☆注意事项:严格控制火候和时间,煮制过程中小心烫伤
成品果味奶茶配比(20份)
品种 草莓奶茶 香芋奶茶 哈密瓜奶茶
果粉 /果汁(g ) 300 300 350
奶精(g ) 600 600 600
开水(g ) 4000 4000 4000
红茶(g ) 1500 1500 1500
糖水(g ) 300 300 250
器具:不锈钢桶、电子秤、搅拌器
物料:果味粉、果汁、红茶、糖水、开水、奶精
注意事项:水必须先煮开,果粉、奶精称好后加入开水,搅拌至两者完全溶解,再加入红 茶、糖水,称重时不允许出现称多称少的现象。
水果沙拉
品种 苹果 雪梨 菠萝 黄桃 沙拉酱 玉米粒 樱桃 水果沙拉 65 65 60 60 80 10 1个 步骤:水果清水洗净后不去皮切 2cmх2cm,依次装入沙拉碗里,堆成一座小山,挤入沙拉 酱,洒上玉米粒,最后用樱桃点缀。
商务精品茶
说明:安溪铁观音 . 人参乌龙 . 开花龙顶 . 宫廷普洱都直放茶叶,用蜡烛台。注:人参乌龙 10克 . 铁观音 10克 . 龙顶 10克 . 普洱 8克
东南亚花草茶
品种 玫瑰参花茶 品种 菊花参花茶 品种 薰衣草花茶 玫瑰 8朵 菊花 6朵 薰衣草 2茶匙
西洋参 3片 西洋参 3片 西洋参 3片
莲子心 8粒 莲子心 8粒 莲子心 8粒
山楂 3片 山楂 3片 山楂 3片
红枣 3个 红枣 3个 红枣 3个
冰糖 3个 冰糖 3个 冰糖 3个
枸杞 8粒 枸杞 8粒 枸杞 8粒
取圆茶壶 1个,依次放入所点花茶的物料,加入适量的开水,附加竹茶托、蜡烛台、蜡 烛。
水果茶
品种 柚香蜜汁茶 百香芦荟茶 桂圆罗汉茶
柚子酱(g ) 20 / /
百香果汁(oz ) / 1.5 /
蜂蜜 (oz) 1 / /
芦荟 (g) / 40 /
桂圆罗汉(g ) / / 20
橙(g ) 65 65 65
梨(g ) 50 50 50
苹果(g ) 65 65 65
黄桃(g ) 50 50 50
立顿茶包 1 1 1
准备器具:茶壶、茶杯、茶托、长吧台匙、果粉勺、盎司杯、电子称、水果刀
准备物料:香橙、苹果、雪梨、黄桃、红茶包、柚子酱、蜂蜜、百香果、桂圆罗汉
注意事项:水果清水洗净后不去皮,切成片状,重量必须用电子称称准,只留果肉,果核 不要。放入红茶包后再加入开水,用长柄勺缓慢搅拌均匀,防止红茶包破裂。
布丁类
布丁粉配比:100克布丁粉:350克冷水,调均匀后放在电磁炉上用中火煮制,并不停搅 拌,防止糊底,直至煮开。倒入布丁杯内 7分满,待冷却备用。
焦糖配比:100克焦糖粉:150克冷水,调均匀后放在炉灶上用中火煮制,并不停搅拌,防 止糊底,至煮开。
出售时表面加黄桃 . 或红豆 . 珍珠 50克即可出售。
原味奶茶
水 4L 6L 8L 12L 16L 20L
红茶 52 78 104 156 208 260
奶精 500 750 1000 1500 2000 2500
糖水 500 750 1000 1500 2000 2500
☆准备工作:不锈钢桶、 5L 量杯、红茶、奶精、糖水、电子秤
☆制作过程:用量杯量取一定的用水,倒入不锈钢桶里,放到煤气灶上烧开,水烧开后加 入定量的红茶,煮 5分钟后关火,闷 10分钟。取不锈钢桶一个,称入定量的奶精、糖水待 用。茶水闷好后倒入称好奶精、糖水的桶里,搅拌均匀即可出品。
☆注意事项:在煮制过程中严格控制火候和时间,小心蒸汽,先进先出、随手清洁,彻底 搅拌至奶精溶解。 红茶闷好后要迅速进行原味奶茶的制作,防止茶水温度下降导致奶精 不能溶解影响品质。
煮珍珠豆
取 5L 水倒入锅中,将水煮开后放入 500克珍珠豆,并不断搅拌至珍珠豆浮起,煮 15分 钟,闷 18分钟,用冷水冲洗至珍珠豆冷却,装入器皿中,放入适量的糖水备用即可。 ☆ 注意事项:煮制时必须等水沸腾后方可加入珍珠豆,并不停搅拌直至珍珠豆全部浮起, 煮闷过程中严禁掀开锅盖。冲洗时珍珠豆必须冲洗至全部冷却有弹性。
煮糖水
糖水配比:1L 开水、 1L 白糖
取 1L 水倒入锅中,将水煮开后放入 1L 白糖,不断搅拌至
白糖融化,将糖水煮开即可。
☆ 注意事项:白糖必须用电子秤称,水开后方可倒入白糖并搅拌。
卡布基诺
1:用盎司勺舀取 2平勺 1+2咖啡粉放入咖啡杯中。
2:用量杯量取 100ml 纯牛奶放入微波炉中加热 1分钟。
3:将装有咖啡粉的杯中加入开水至咖啡杯 6分满(加入开水时注意搅拌)。
4:将加热后的纯牛奶放入打泡器中快速打制 30下后倒入装有咖啡的杯中出品。
鸳鸯咖啡
1:用盎司勺量取 2平勺 1+2咖啡粉放入咖啡杯中
2:将装有咖啡粉的杯中注入开水至杯口 8分满后搅拌出品。
摩卡
1:用盎司勺舀取 1平勺特烘咖啡粉放入咖啡杯中。
2:用量杯量取 100ml 纯牛奶放入微波炉中加热 1分钟。
3:将装有咖啡粉的杯中加入开水至咖啡杯 5分满(加入开水时注意搅拌)。
4:将加热后的纯牛奶放入打泡器中打制三十下后倒入有咖啡的杯中出品。
牛奶
1:用盎司勺舀取 2.5勺甜奶粉放入咖啡杯中。
2:将装有牛奶粉的杯中加入开水至杯口 8分满后出品(加水时注意搅拌均匀)。
其他饮料配比
1:果粒橙汁:1比 12 100克果粒橙浆比 1200毫升过虑水
2:苹果汁:1比 12 100克苹果汁比 1200毫升过虑水
3:混合果汁:1:12 100克混合果汁比 1200毫升过虑水
☆ 注意事项:调制时必须严格操作,果浆与水必须搅拌均匀
范文三：水吧营销要点
营销
大纲
一. 水吧简介 水吧,是一种休闲场所,内有冰点、茶、咖啡、果 汁等饮料提供。 校园水吧说穿了就是一间专卖饮品的小店, 但是需要 给它蒙上浪漫的外衣,这样才能吸引顾客光临。
二. 销售管理概念 销售管理。 即对销售的全部流程进行控制和管理 以及对顾客和潜在顾客进行跟踪, 实现销售管理的自动化, 帮助销售 人员获取和保留顾客,减少管理时间,监督整个销售过程,减少销售 成本, 提高管理效率。 具体包括线索管理、 机会管理、 销售预测工具, 报价和订购、制定服务、数据同步、账户管理、接触管理。以电子化 的管理手段,实现以超市销售软件为辅助,对每天的销售数量,销售 额,顾客数等等实现一个数字具体化的统计。
三. 如何做好校园水吧的营销 a 要因地制宜,引人而异 b 建立和 发展与顾客间的高质量的互动 c 调整产品和服务以满足顾客的需要 d 善于整合资源,乐于团队协作 e 强化沟通能力,提炼独特卖点 四. 效益及可行性分析
一杯汽水的成本为 0.25元, 零售价 1.5元, 两个人每天可做汽水上千 杯,按每天销售 100杯计,利润每天 100×1.25=125元;一杯果汁的 成本是 0.5元, 零售价 3元, 按每天销售 50杯计, 利润每天 50×2.5=125元。 如果扩大经营后, 销售牛奶、 咖啡等饮品也都能获得不错的利润。 除去工人工资,原料成本, 水吧的利润一般都在两百元以上,月利润 至少也有 6000左右,投资回报率比较高,而且,水吧的销售旺季长,
每年 3— 10月都是销售旺季,
范文四：水吧营销大赛
KAB水吧创意营销大赛策划
要求
1、 思路清晰新颖，独具特色，并能充分利用我们水吧目前现有的资源优势，
2、 有相配套的方案说明或证明方案的可行性。
3、 考虑建立一个营销团队，专职网络营销，队员的具体分工，具体操作，如团队协作等。
4、 快速提升人气，提高知名度，形成本地区的主导品牌
5、 我们希望能做出自己的特色， 独特的盈利或商业模式，做出与众不同的东西
6、 欢迎有志于网络营销和电子商务的人士参与活动
7、 请充分考虑可行性与可操作性。请不要随便在网上复制一段资料，用软件刷流量或者违规刷就不考虑了
基本人员配置。
主管一名，精通文案，为网络营销活动的主要策划人。具备无限的想象力和团队组织协调能力。为团队的核心人物。
技术一名，精通各种常用软件，包括文字处理和图片处理功能。思维敏捷，善于沟通。
网络营销业务人员3--5名。熟悉各种论坛，网站情况。能够很好的把握信息反馈情况。并且积极配合主管。能够很好的完成主管发布的任务并且积极配合。
以上人员就可以完全组成一个网络营销团队。至于人员，如果您要长期发展的话，建议您最好招聘全职的人员。如果只是暂时的，或者只需要完成一次网络营销活动的话。可以招聘兼职人员就可以了。
假设营销团队为六人。（最佳团队规模）
第一个：网页优化实施，链接资源收集专，免费外部链接建设，付费链接购买，网管。这个人负责网络相关工作；
第二个：软文内容资源收集，软文再编辑，客户服务沟通（客服），客户调查，业务报价专员，这个人的工作领域是对宣传材料和客户沟通的工作；
第三个人：财务，预算管理，网站统计报告制作专员，报告分析专员。这个人负责经济、财务相关。
第四个人：网站分析，目标人群分析，关键词竞争度评估，优化策略。这个人负责分析数据等工作。
第五个人：付费广告，产品分析师，广告编辑，这个人是负责广告专业，负责策划、广告方案。
第六个人：广告统计。团队人数不足时第五第六可以由同一个人来做。
营销方案1：
2.在好友空间 博客 贴吧 等论坛发帖
但切勿打广告 (因为有的广告能让顾客反感 所以反而不好)
3.推行网络定送货的模式(外卖)
4.外加做点像星巴克的杯子 送给顾客
5.定期发布新的产品 很新的优惠价 每周(月)推出主打饮品
6.制作优惠卡 优惠卷 发布在校园附近
7.赞助学校的活动 以提高知名度
稿
1.印刷精美优惠券和宣传彩页，在电影院、超市门口、人
流密集的街道、附近学校（以大学为主）分发。
2.采取积分形式，每购买一杯印一个小印章，集齐八枚可以兑换某价位任何一款饮料。积分卡上印有地址、电话。
3.把两款集中推荐的饮料配成情侣套饮，购买可享受一定折扣。
4.四杯以上可送货**。这一点对大学生很有吸引力。
5.推出一款新产品时更换POP，大力推荐新产品。
6.logo出现在名片、包装、店服等多出位置，使消费者产生认同感。
7.在时尚杂志和报纸上刊登色彩亮丽的广告。
8.在电影院的新片介绍那种彩页后面做广告（因为看到有一个店面在万达旁边）。
9.印刷十页左右的小册子，内容包含宣传单、优惠券、小文章（类似博客里的做布丁那种）。
10.建立一个营销团队，分别有市场调研人员（能进行市场调查，进行行业背景分析、区域环境分析，了解消费心理，制定企业发展战略）,广告策划人员，能够进行文本设计，要运用图文、电脑、多媒体方面的知识；以及有专业能力和团队精神的队长领导。同时要有一批市场推广人员（可随时招聘），负责分发传单，在论坛博客上发帖等工作。
11.如果资金充足，可考虑电视广告，在广告里强调出产品的营养性、干净、美味等特点。
要想短期迅速提高知名度，最直接最有效的办法就是借助广告。
广告本身的注意点：不能在广告里太过絮絮叨叨，把产品详细介绍了一遍，一来广告费承担不起（不论是按照时间计费还是版面），二来没有诉求重点，消费者最后什么也记不住；广告最重要的是让受众记住你的品牌，i转角。I转角的定位是什么？时尚水吧，要在广告里强调出来，不要和普通的奶茶店混淆。那目标消费群呢？年轻人为主，白领、大学生应该是消费的主要群体。
广告宣传有以下几种形式可以采用：电视（最贵，但是效果最好），报纸广告（价格和效果仅次于电视），杂志广告（周期长，群体固定），宣传单和POP。
首先要做出广告预算。广告预算的方法对学习广告专业的人不是太难的事情，在这里就不赘述。做出预算后，根据预算确定能否负担起哪个形式的广告。
1. 电视。电视广告选择地方频道，娱乐性质节目和偶像剧性质节目前后，因受众群为年轻人多。初期广告不需一个完整创意（因为成本高、秒数长价格太高），当然资金十分充足也可以考虑，初期只需在某个节目前后五秒内的一闪而过就可以。
2. 报纸。报纸广告相对价格便宜，推广时尚水吧无需购买整版，只需最小的位置就可以（通栏），当然更好的形式是报纸中夹带的彩页。
3. 杂志。时尚杂志即可，要求本地覆盖性好的。
4.
宣传彩页。个人认为，在本地推广这样一个时尚水吧，宣传单是最好的形式。价格低，定位准确，直接效果明显。首批印制约2000份，派人在以下位置分发：学校内（大学为主），时尚购物街，电影院附近，超市附近。分发对象以年轻人为主，因为宣传单发给不在定位受众里的人，属于浪费。可以是宣传单页，也可以是那种10页左右的小杂志，现在这个季节要着重推广凉饮，所以宣传单以凉饮为主。宣传单上要详细标注地址，最好有简要地图。电话也是必不可少的。印刷纸张上不要省钱，不要以那种质量差的薄纸印刷。内页可夹带优惠券，使消费者更有前去消费的动力。
总之，要在短期内提高知名度，最最重要的是宣传。宣传，需要投入，把最精彩的内容在广告里展示给消费者，才能够有有力推动产品的销售。
稿件点评
营销方案2
在短期内要达到提高经营效率就要考虑到在充分利用已有的条件的基础上加以改良和变化，不做过多的经济投入才是重点。自己站在消费者的角度考虑了一下午，如果一个店面长期没有多大的改变来给消费者提神，再好的店面都会被快速翻新的市场所埋没。我看见您的博客上在今天有提到“法兰克福风情”，不如就顺势推舟的把“法兰克福风情”当做本月或本季的卖点来扩大销售不是更好！
把本段的销售命名为“法兰克福风情季”或“法兰克福风情月”以时间单位来推出新的销售卖点。以此类推，每个时间单位都可以有新的卖点，以后还会有“七夕浪漫季”、“圣诞欢乐季”、“缤纷春日季”等等，再多长的时间都有无穷无尽的卖点等您去做。
如果现在就定为“法兰克福风情季”我们就要考虑到，来店消费的人群多是年轻人或是上班族，我们就针对这类人群去做卖点，不管是韩剧还是国外的影视都有多次提到法国的普罗旺斯，想必现在的年轻人应该都知道吧，那我们就把紫色作为这季的主色调，在店内做些改变。
1、从大环境着手，把店内的音乐改为抒情的法国歌曲。（无资金投入）
2、把店内推出的食品适当的做点改变，其实重点就是去一些好听的法国 风格的名字，比如：法式XXX，法式套餐，法式情侣套餐等等，都是在 已有的物件上做改变，实施起来很容易上手。（无资金投入）
3、店内的吸管、塑料杯、纸巾本来就得用，不如就在这次进货的时候换 成紫色产品。看起来统一又有大改变，很有吸引力。（无资金投入）
4、在门口做简单的以紫色为主的海报和装饰，投入不大但看起来很有特 色。（投入很少）
5、如果时机成熟还可以做一些以你们店里
那对情侣娃娃的形象，做一点 紫色的小贴纸送给顾客，不但达到了“收买人心”的效果，而且顾客 把小贴纸贴在哪，你的广告就做到了哪，人际传播可是很厉害的呢。 贴纸一般的广告铺子都可以做的很方便，投入也很少。（投入很少）
顾客总是喜新厌旧的主，与其传统的告知产品有多营养还不如打破常规 的告知新卖点来袭！希望这个建议可以帮到您，预祝销售成
北京i转角时尚水吧店营销策划方案——网络营销篇之会员招募中…
一、 推广背景
1、 本店主要销售现场制作的饮料，每杯都是现场制作，即干净又有营养的，产品非常不错。
2、 客户反馈也非常不错。
3、 说明已经具备一定的影响力与知名度。
4、 在众多的知名水吧类产品中，如何凸显北京i转角时尚水吧优势，广泛吸引更多消费者的关注和参与，提升品牌形象，是我们接下来最根本的也是最核心的问题。
二、 传播目的
1、营造舆论口碑环境，提升品牌知名度
2、吸引消费者参与会员制度，增强使用粘性
3、要有效传递现场制作饮料的健康环保营养价值，提升品牌形象，我们首先要搞清楚哪些因素影响着消费者的取舍，我们的受众又有着怎样的特性……
三、博客、贴吧的人群特点分析
1、办公室白领，不论工作生活长期泡网，是最直接的受众人群。
2、在校学生，关注流行趋势，对新鲜实物敏感。
3、游戏爱好者，淘宝民等，这类人特点相信网络。
四、传播途径
1、在各大论坛置顶帖，说白了就是打广告，但广告内容一定有噱头，会员制度的优惠策略等信息，总之是让人有利可图。
2、水贴，利用个人名义发的帖子，不能有广告的意思。例如：今天去万达看电影等开播时，在i转角喝到一种饮料味道不错，不知道有没有哪位儿MM知道是怎么做的？主要目的是让人知道，原来在万达影城有一家叫i转角时尚水吧的地方，饮料很不错。
目的：1、传播店的地址2、打出店的品质
3、当然也可以写一些有关i转角的爱情连载故事，不过这就需要长期的编写，上传，耗时耗人。
营销方案3：
1.市场调研，摸清楚附近人群的消费习惯和消费水平，制定相应的产品和价格；
2.促销阶段，展开各种优惠活动，吸引顾客眼球，能让其对你的店先有一定了解；
3.自身质量，要保证自己产品的质量，从一而终，这样才能留住老顾客，招来新顾客；
4.顾客意愿，多听取顾客的合理建议，对自身的不足一定要加以改正；
5.产品更新，依据消费者的喜好，创造新的产品，杜绝经营品种过于单一。
还有一些细节也是可以利用的，
比如饮料杯身的图案，饮料的名字，都可以成为吸引人眼球的东西。
店主加油，希望饮品界我们也能有自己的强力品牌。
稿件点评：
。首先说一下您要建立网络营销团队的问题：
四，对您的建议就是：校园发展计划。
1，大家写了那要的客户群是年轻一代人，而这代人有个特点就是对各种1.“偶像”的崇拜下成长的，由于咱的店不像KFC这类的能制作大排场的广告，但我们可以用照片的形式推广小店，比如邀请一些明星饮用然后店员像粉丝一样请他合影，当然这些明星您可别找太大牌的，只要找有一定粉丝群的就行，然后每个小店不要太过多宣传，很自然的把那些人的照片贴上，当然那些愿意留影的情侣，咱也可以准备个相机随时给他们合影，然后贴在展台上。
2当然如果资金很允许的话，可以适当的投资冠名个活动之类的，比如蒙牛酸酸乳什么的不都是冠名在活动前吗，咱没有大型的活动也可以找个低投资的活动冠名，这么一来被大家记住的可能性就多很多了！
3再有比如节日，可以根据咱们店的logo 做小的卡通玩偶，在购买时赠送，但建议不要吆喝着卖嘿嘿
4.。水吧要讲情调、要讲氛围，要有文化气。所以其推广活动要立足于精神境界，要做得像法国大革命前后的沙龙一样。
我推荐的推广形式是，寻找读书类的或其他带有文化交流兴致的论坛合作。免费为其论坛活动提供场地及部分优惠饮料、食品。
论坛搞活动自我宣传是不会少的，只要先谈好。广告露出是没有问题的。但一定要把好选题关，必须是符合自己风格的活动才合作。这才能保证让自己的潜在用户了解自己，而不是不伦不类下走了原有客户。
找论坛合作这个方案最大的好处就是：
1、成本低，几乎无成本
2、不占用人力、活动方案和具体执行论坛工作人员都会帮你做好
3、效果显著，论坛的口碑传播效果和针对性都是最好的。
五，营销战略，走DIY活动路线，病毒式营销
一、准备工作
第一步，挑选店内比较有特色的产品，找出的产品DIY制作，让人感觉起来又简单但又复杂。
第二步，以开展制作本类产品为主题的活动，主要是通过消费者自已打造的产品并让消费者自已进行评选同时在本店的食客中大力，而产品并不是死的，需要不断进行更新才能保持新的血液。
特点：由于消费者自已制作的自然会有成就感，他们很庆幸进行到处宣传，向他的朋友宣传他的作品，到你的店里来亲自体验他的作品，同时他也有机会参与，而达到了一种病毒式营销。
对于水吧相信80后是消费主体，他们更需要的是展现自我个性、当家作主的消费诉求。相信他们
认为好的产品要比店家找到更高级的专家或权威，所推荐的效果要好的多。
二、开始推广
第一步,选择媒介，与报纸合作，打造以当夏水吧产品DIY合作，参与者除了本家在找相临的水吧注意一定要比你差的，联合作而排除你的纯商业行为。
第二步，以网络等期它媒介为辅，共同宣传这种以公益性活动为主的内容。
三、后期推广
由于我们主要采用的是病毒试营销和公益宣传模式，基本后期不需要什么专业团队，如果非要在网络上打出彩，那么很简单只作好相关店内的活动后续报道就可以了，最好的业务员最省钱的业务员就是消费者本身。
四、收益预算
预算下整体的活动大约在1万元内足以了，由于我们是病毒式营销、同时找到了消费者的诉求，相信效果不次于花几万的广告，按预测本店当月盈利是没有问题的。
五、注意事项
因为没有具体的了解您情况和对店还有很多疑问，因此我认为上述的只能是一个思路。希望了解您更多为您提供一个只适合您的方案。
我是WBSA策划师自认为，一个成功的策划结果，操作的细节要比好的创意更重要，如果雇主满意我的思路，我们可以沟通下细节让雇主感受到我的特色。因为我作策划作的就是细节，创业和整合资源营销是我的强项，也是为何现实中很多人找我作策划即省钱效果又好的原因。
稿件点评：
如果是我开的水吧，我什么都不做，只做3件事情！
1.找学校的班花。有影响力得人出面做招牌
2、第2件事，外卖及与周围餐饮服务，外卖主要针对餐饮和炒饭这样的没有酒水供应或者吃饭者想喝奶茶的小吃店，我给的回扣是利润的百分之10，或者酌情商榷，他给我的是，允许我在每家店或者摊位上放我的广告条幅，或者卡，或者其他的广告形式的东西！我的外卖送水**，只要是单杯2杯以上，我就送，不限定金额，超过2公里的路程，每公里加1元钱辛苦费。这就是把客户和这种生活方式的人群死死的抓在手上，谁能竞争的过，谁能抢过去，他今天买了2杯，谁敢说明天他家出去游玩，不买20杯呢
3、第3件事，水吧装修及特定人群服务！谁说要花钱，才能达到效果，我就是要成本低，也能让人觉得与众不同，我用秋千，摇椅，舒适的沙发，买10杯送一杯，店内的墙上可以写许愿的话，店的天花板有一个许愿瓶里面有成百上千个纸条悬挂，可以写自己的愿望和对他人的祝福，店里放着王若玲的英文的歌曲，让这个下午变得多情而庸懒，让每个喝着水吧产品的人都脸上洋溢着放松和满足！我愿足以，人生因为温暖而格外坚强！
范文五：餐厅营销方案
餐厅?营销方案??
1.?广告?策略? ?
A.?建立餐?厅知?名度?，告?诉消?费者?餐厅?所提?供的?产品?与提?供何?种特??色的服务?。针?对本?餐厅??目前的情?况，?以及?本公?司的?主要?客户?群是?白领??阶层，考?虑到?白领?工作?压力?等方?面的?因素??，我们推?出以?营养?、健?康为??主题的一?系列?活动?。活?动具?体内?容:?首先?开展?猜谜?活动?，题??目是关于??营养饮食?方面?的，?譬如?吃什?么东?西补?充维?C.?吃什?么对?眼睛?有好?处，?什?么食物?可以?让人?心情?愉悦?，可?以减?压，?把题?目弄??成一个小?纸条?或别?的?什么东?西，?类似?于猜??灯谜那种?，猜?对了?有奖?品，?或者?就餐?优惠?等。?地?点，可?以在?餐厅?外面?举行?。?
(猜??谜活动的?可行?性分?析:?比如?这样?一个?类似?的活?动，?当时??是有?很多人围?上去?参加?的，?只要??在餐厅门?口聚?集了?人气?，由?于大?多数?消费??者都会有?从众?心理?，跟?着围?过来?看的?人就?多了??，可有效?提高?公司?知名??度。)本?活动?持续?实践?为?3个工?作日?。?
B.?强化?餐厅?形象??，增加消?费者?由认?知、?肯定?到指?定购?买。? ?
具体内?容:? ?
?加强?对该?餐厅?的广?告宣??传，不定?期的?配合?阶段?性的?促销?活动?，?掌?握适当的?时机?，及?时、?灵活?的进?行，?如在?某些?节日?、或?对本?餐厅?或?对客户?群体?有重?大意?义的?时间?及时?开展?促销?活动?。广?告内?容以??餐厅文?化和餐?厅特?色介?绍为?主，?包括?本餐??厅的品牌?/?经营理?念和?口号?/?特色?/?环境/?服务?/当期?的促?销活?动等?。?
?拓?展广?告渠?道，?印制?专用?的?DM?，?传单，?MSN?/Q?Q?等网络?渠道?推广?，上?下班?必经?的车?站推?广，?在白?领较?常阅?读的??杂志上刊?登广?告，?附带??
优惠券的?那种?。?C.?针对单?项商?品(??单品)或?新商?品来?加强?广告?与促?销?活动。?针对?本餐?厅健?康饮?食的?一系?列活?动，?通过?各种?广告?形式?促销?形?式大力?宣传?，宣??传时间持?续一?个月?。使?得本?餐厅?食品?健康??营养的观?念?深入身?心。?打造?餐厅?以人?为本?的良?好形?象。? ?
2.?产品策?略?
?(1)提?高餐??饮质量、?创立??特色产品? ?
?要保?证产?品原?材料?的卫?生与?新鲜?。严??格把关，?特别?是原?材料?的?采购和?处理?，禁?止使?用不?合格?的原?材料?或其?他配?料。? ?
?严格?按照?各种?制作?工艺?和流?程做?好每??一道菜，?提高?口感?。定?期?对厨师?进行?培训?，提?高其?厨艺?。?
?增?加产?品品?种，??研发多种?新菜?式。? ?
(2?)?重视产品??组合产品?组合?的目?的是?增强?产品?的吸?引力??、增加销??售量。?
合理?计划?餐饮?产品?与节?假日?的组?合。?以盖?饭、??拉面、小?食品??为主，精?心制?作营?养套?餐，?情侣?套餐?，家?庭套?餐，?个人?消费?套餐?等，?形成??自己的特?色。?具体?设想?有以?下几?种套?餐:? ?
产品组??合一:营?养套?餐由?于本?餐厅?的目?标客?户是??白领阶层??，针对?白领阶?层的?健康?问题?我们?推出?了营?养套?餐，?有关?报道?指出?，不?良的?午?餐状况?是造?成白?领健?康状?况差?的一??个很重要?的因?素。?而且?最近?的人?越?来越注?重健?康饮?食，?我们?应该?把握?这个?机会?。?
具体?设想?:通?过前?面的?广告?宣传?，让??营养套餐?这一?观念?深入?人心?，并?有利?于打??造企业“?以人?为本?”的?良好?形象?。具?体套??餐组合可?以有??素食餐，?水果?餐等?具体?的视??餐厅情况?而定?。?
产品?组合?二:?情侣?组合?情侣?在就?餐时?对就?餐环?境要?求也?相对?较高?:他?们一?般选?择环?境优?雅、?气氛?浪漫?且档?次相?对较?高的?地方?就餐?。该??餐厅装修?典雅?，环?境色?以枣?红和?浅米?黄色?为主??，整体感?觉时?尚、?简约?，给?情侣?们提?供了?一个?约会?的好?场景?。该?餐厅?应该?发挥?这方?面的?优势?。同?时，?在经?营该?市场?时，?应该?注意?到情?侣的?消费?特点?和要?求，?并以??之做为出?发点?形成?自身?特色?的经?营方?式。? ?
具体操?作如?下:? ?
?氛围?和气?氛的?制造?浪漫?温馨?的就?餐气?氛，?柔和?温馨?的灯?光，?轻?松浪漫?的音?乐，?以及?在适?当的??时候为情?侣们?点上?几根?蜡烛?，让?他们?享?受一份?烛光?晚餐?。这?些都?是吸?引顾?客的?极好?方法?。?
?附?加服??务(特色?服务?)对?于消?费满?一定??金额?(如50?元以?上)?的?情侣们?赠送?一枝?玫瑰?等～?产品?组合?三:?周末?特价?在周?五晚?上、?周?
? ?六、周?天这?三个?时间?段，?推出?优惠?产品?或提?供特?价服?务。?顾客??对象主要?是情?侣和?小型?同事?聚会?，但?事先?应需?要做?好活?动宣?传等?工作?。?
(?3)不?放过?任何?可能?的节?日，?不断?推出?新组?合这?点石?山水?西餐?厅?做得较??不错，可?以作?为借?鉴。?在元?旦(?1?月1?日?)，元宵?节(?农历?正月??十五)，?西洋?情人?节(??2月14?日)?，七?夕情?人节?(农?历七?月初?七)?，中??秋节(农?历八?月十?五)?，感?恩节?(?1?1月最后?一个?星期?四)?，圣?诞节??(12?月25?日)?这几?个主?要的?节日?里可?以推?出一?些适??合节日气?氛的??新产?品。 ?
(4?)创造?轻松?、温?馨、?浪漫?的气?氛。? ?
由于本?餐厅?的主??要客户群?是白?领阶?层，?他们?当中?很多?都是?刚离??开学校，?离开?家里?，刚?投入?到这?个社?会的?，对?于社?会上?一些?风气?可能?还?
是不能?完全?加受?，也?依然?眷恋?着学?校，?家里?的温?暖。?所以?，创?造轻??松、温馨?，浪?漫的??气氛能给?他们?带来?温暖?的感?觉，?让他?们对?本餐?厅印??象更深刻?。气?氛是?服务?态度?、服?务技??术、服务?员的?形象?、餐?厅的?建筑??装潢、设?施设?备的?布局?、色?彩、?背景?音乐?等因?素的?综合??，更体现?了一??种文化品?味。?因此?，本?餐厅?应在?原有?优雅?环境?的优?势下?，充?分营?造一??种轻?松、温馨?、浪?漫的?就餐?气氛?。?
3.?销售??渠道策略?。?
依据?餐厅?的特?点，?宜采?用直??接销售和?一级?销售?渠道?二种?形式?，以??前者为主?。直?接销?售:?对到?餐厅?就餐?的新?顾客?以及??老客户尽?量让?他们??满意，形?成二?次，?三次?的回?头消?费，?形成?一部?分稳?定的?客源?。?
一级?销售?:选?择公?司或?商场?活动?，与?之建?立关??系，可以?将抵??用券?作为奖品?等等?，或?其它?形式?，从?而增?加客?流量?。另?外，?我们?还可?以开??展网络订?餐业?务，?现在?白领?的工?作一?般比?较繁?忙，?再加?上最?近天?气比??较热，可?能都?不想??出来吃饭?，网?络订?餐服?务给?他们?提供?一定?的便?利性?。?
主要?设想?:餐?厅把?产品?的详?细信?息发?布于?网上??，顾客通?过网??络订?餐服务可??以直接点?餐，?也可?以选?加配?料。?另外?:也?可以?开展?电话?订餐??业务，但?是由?于电?话订?餐要??找号码，?还存?在对?产品?的不?了解?，与?网络??订餐相比?，稍?嫌逊?色。?但开?展网?络订?餐服?务前??提是要保?证能?准时?送餐?。?
管理?策略? ?
1、员?工招?聘?
?由?于本?餐厅?针对?的主?要的?客户?是白?领阶?层，??大都是?25?到30??多左?右，所以?，在?员工?招聘?方面?应该?选择?些年?轻有?活力?的，?这样?可以?更好??
地吸引消?费者?到这?儿消?费，?而且?他们?可以?更好?地跟?跟顾?客沟?通，?以便??更好地了?解客?人的??需要。?
?除?了要?招聘?些年?轻有?活力?的员??工以外，?员工?素质?也是?需要?考虑??到的，在?员工?选择?时应?选择?有良?好思?想道?德素?养和?职业??道德的。? ?
2、员?工管?理?
加强?员工?管理?具体?内容?:?
?加?强政?治思?想教?育，?无论?什么?时候?政治?思想?教育?都是?必要?的，??只有?有良好的?思想?素养?的员?工，?才能?够更?好地?做好?自己?的工?作。? ?
?增强?专业?技能?培训?，提?高服?务质?量。?本餐?厅已?经意?识到?餐厅?服?务员生?手、?年轻?，服?务意?识薄?弱，?我们?就应??该从这一?方面?着手?对员?工?进行专?业技?能培??训，并且?这样?培训?是经?常性?的。?关心?员工?生活?“以?人?为本”?就是?“以?员工?为核?心”?，只?有忠?诚的?员工?才能?带来?顾客?的忠??诚。 ?
作为管?理者?，应?该关?心员?工的?生活?，学?会尊??重员工，?让他?们有?一?种意思?:餐?厅也?是属??于他们的?。渴?望有?效提?高员?工工?作积?极性?。机?体?内容:?完善?员工?奖惩?制度?，提?倡微?笑服?务，?每周?评选?微笑?之星?，服?务?之?星，最佳?服务?员，?给予?一定?的物?质或?金钱?奖励?。?
3?、餐厅?服务?，提?高服?务质??量，提倡?阳光?般的?服务?，给?予客?人真?诚?的笑容?，服?务员?要和?客人?多沟?通，?联络?感情?，给?人一?种亲??切感，着?力?打造一?种温?馨的?氛围?。?
4?、给顾?客发?意见?卡，?顾客?的意?见是?餐厅?成长?的肥?料，?可以?再顾?客?就餐完?毕后??结账时给? ?
他发意?见卡?，上?面可?以写?一些?问题?:比?如，?你认?为本?餐厅?的服?务?有哪些?不足?有那?些需?要改?正之?类的?。并?注明?，下?次来?消费??可以凭填?好?
的意见?卡获?得?XX?折扣的?优惠?。每?周评?选一?次，?对意?见中?肯正?确的?选出??前三名????以一定?的奖?品奖?励。? ?
营销预?算(?单位??:元)活?动成?本:?时具?体情?况而?定。? ?
平?面宣传:?以?DM?为主，?DM?的广?告形?式有?信件?、海?报、?图表?等多??种，视具?体情?况而??确定费用?。?
地面?传单?:新?产品?推出?时适??当使用?0.0?8?元/?张意见?卡印?制成??本:?现在名片?是几?块钱?一盒?的，?这个?应该?也差?不多?以上?方案?可根?据实?据情??况及需要?，有??选择地协?调进?行～?方案?风险?和收?益。? ?
风?险
每一?种方?案都?暗含?风险?，如?何在?风险??和收益之??间取得平?衡，??是决?策中的重?要问?题。? ?
风险分?析可?以帮?助我?们做?出最?稳妥?的决?策方?案，?以下?是我?们对?本?次方案?可能?产生?风险?的分?析:?市场?风险?:目?前市?场上?的同??类餐厅及?相?关食品?主要?有上?述一?些，?他们??可能随时?采取?一些?新的?营销?策略?，会?使?得?餐厅的销?售额?受到?影响?。成?本控?制风?险:?本餐?厅是?以环?境优?雅及?产?品种类?多样?取胜?的，?所以?在成?本控?制方?面最?大的?风险?在于?过多??投入市?场开发?而忽?视服?务和?产品?创新?等方??面。如果?本方?案的?一些?产品?组合?推?出的市??场效果低?于期?望指?，那?么由?该方?案所?产生?的成?本(?包括?人工?及?产品)?将较?难回?收。?产品?组合?推出?将面?临较?大风?险。?内部?环节?脱节??风险:本?方案?的一?些产?品组?合如?果在?本餐??厅内部出?现环?节脱?节的?情况?也?会使得?餐厅??面临风险?。?
收益? ?
市场占?有率?:通?过一?系列?的营?销活?动，?迅速?占领?白领?市场?。使??得大部分?希望?有个?优雅?的就?餐环?境的?白领??能够来到?餐厅?消费?。总?体营?销?
量:在?先前?的宣?传及?促销?的基?础上?，结?合各?类产?品的?特点?，提?高本?餐?厅的总?体营?销量?，进?而增?加销?售额?。?
营销?计划?的实?施和?控制? ?
1.?计划的??实施，营?销计?划的?实施?需要?餐厅?全体?服务?人员?和参?加活??动的人员?的协?调和?配合??。
? 2?.?销售控?制，?各细?分市?场的?业绩?评估?采用?下表?的形?式，?每月??进行一次?评估?，及?时分?析未?完成?的相??应销售指?标的?原因?(是?产品?、服?务?还?是促销方?式、?价格?问题?)，?提出?相应?的措?施。? ?
餐厅营?销方?案?
? ?
? ?(二)? ?
一、发?展前?景?
?1.古往?今来?，衣?食住?行都?是人?们不?可缺?少的?物质?，正?所谓?民以?食?为天，?饮食?对人?们来?说很?重要?，如?果在?中国?说是??吃在广州?，那?么在?欧?洲就是?吃在?西班??牙，南京?虽然?也是?美食?天堂?，但?是真?正的?西班?牙餐?厅?并不多?见，?我唯?一见?过的?一家?正宗?西班?牙餐?厅是?位于?上海?路?120?号的?可?西玛西?餐厅?，也?被称?为南?京最?小的?西餐?厅。?它面?积仅?有?9平方?米，?餐厅??的老板是?一个?西班?牙人?，他??的餐厅是?他和?他的??爸爸一砖?一瓦?、花?费一??个月的时?间亲?手建?立的?，很?有西?班牙??的传统特?色，?而且?他爸?爸还?是一??个高级木?工，?店面?虽小?但是?名气?却不?小，?如果??我们能引?进一?部分?西班??牙的特色?菜进?驻我?们餐?厅，?而后?融入?一些?具有?西班?牙民??族风情的?元素?，再?配合?良好?的经?营管?理及?服务?技能?，我?相信?西班?牙菜?在南?京的??市场?还是非常?大的?。?
2.?如果?能请?到一?位西?班牙?的资?深厨?师长?来为??我们指导?，这?样我?们?即学会?了正?宗的?西班?牙菜??，又无形?之中?为我?们做?了宣?传，?可以?说是?一?举?两得，当?今社?会竞?争如?此激?烈，?要想?做到?出类?拔萃?必须?要与?众不??同，史无?前例?，才?能出?奇制?胜。??
二、发?展战?略?
1.?由于?我们?的餐?厅刚?刚起?步，?很多?工作?都没?有做?到位??，硬件和?软?件都不?达标?，包?括我?们餐?厅的?装饰?设施?和我?们的?管理??、服务以?及西?班?牙菜都?需要?进一?步完?善与?改进??(例如:?增加?几个?婴儿?椅)?。?
2.?西餐?厅外??宾的多与?少就?直接?代表?对我?们西?餐及?服务?的肯?定与??否，但是?由于?我们?周边?外宾?并不?是特?别多?，即??使是有，?但是?凭借?我们??现在的状?况还?是没?有足?够的?吸引?力，?所以?暂时?不需?要做?广度?很大?的宣??传，?只需要进?行传?单和?各大?网站?等形?式的?简单?广告?即可?。?
3.?我们?餐厅?的每?个餐?桌上?如果?能摆?放类?似于?西班?牙斗?牛士?的雕??塑，赋予?墙壁?具有?西班??牙传统的?民族?风情?壁画?以及?门口?的地?毯更?换成??西班牙斗?牛的?画面?，当?客人?踏入?餐厅?的第?一步?就会??让他?有种耳目?一新??的感觉，?彻底?融入?西班?牙民?族风?情的?环境?而带?来的?那种?异国?情调?的感??觉。 ?
4.?目前要?完善?餐厅?的规?章制?度，?服务?技能?英语?培训?和菜?品的?创新??与改进，?因为?我们?经营?的是??餐厅，就?是说?以餐?为主?以酒?为辅?，只?有菜??品的销售?量提?高才?能进?而带?动酒?的销?量，?所以?菜品?才是??当务之急?。?
5.?后期?待我?们的?硬件?和软?件都??较成熟的?情况?下，?如果?能通?过人?际?关系请?到中??央或是南?京有?名气?的电?视台?主持?人或?明星?，还?有前?面所?提?到西班?牙厨?师长?等这?些人?物来?为我?们做?广告?宣传?，可?以通?过在?本餐?厅?就餐采?取拍?照的?方式?，把?照片?投放?到各?大网?站杂?志电?视还?有我??们餐厅?
进行大?力度?的宣?传～?但是?广告?费用?可能??过高，如?果不?采取?这种?方式?，?短期内?很难?有更?多的?人发?现里?奥哈?光临?里奥?哈。? ?
6.?市场经?济是?快速?发展?的，?变化?的，?动态?的，?因此?要从?长远?的眼??光看待一?个企?业的?发展?并进?行分?析，?制作?出长?期的?计划?，如?此呈?阶梯??状的发展?模式?，在?经营?稳定?后，?可以?考虑?扩大?经营?，增?加其?它服?务项??目(如:?乐队?演出?)，?并可?以寻?找新?的市?场，?慢慢?打造?自己?的品?牌。? ?
三、餐??厅管理结?构?
经理?兼吧?员，?厨师?2?名?学徒2?名，洗?碗阿?姨?1名，?服务?生?2名?
主要?文化?特色?:斗?牛塑?造出?彪悍??的西班牙?男人??;佛朗明?哥舞??造就?了西班牙??女子玫瑰?般的?情怀?。?
主要?产品??特色:西?班牙?海鲜?饭;?马洛?卡小?吃;??马德里小?吃。??
服务宗?旨:?宾客?至上?，服?务第?一。??
环境特?色:?具有?西班?牙民?族风?情的?欧式?就餐?环境? ?
四、市?场分?析?
优势?与劣?势?
优势?分析?:我?们餐?厅所?经营?的菜??系，目前?在南?京甚?至全?中国?并不??是特别多??，说明我?们中?国人?对于?西班?牙的?饮食?文化??及传统特?色并?不是??很了解，?也就?是说?明西??班牙菜系?还没?有象?意式?和法?式菜?那么?常见??，表?明西班牙?菜还?没有?正式?进驻?中国?，只??要我们做?好前?期的?筹备?及铺?垫，??是有很大??发展潜力?的，?所以?我们?要改?变以?往的?营销??方案，力?求出?奇制??胜。 ?
劣势分?析:?由于?我们?刚起?步，?餐厅?规模?不是?太大?，如?就餐?的人?力?资源服?务项?目等?都比?较有?限，??最重要的?是附?近修?地铁?封路?而导?致周?围?
人流量?减少?，在?地理?位置?上我?们不?占优?势，??那么我们?就主?抓天?时人??和，就是?我们?的西?班牙??菜和内部?团结?的力?量。? ?
机会分?析:?据市?场调?查与?分析?，本?餐厅?产品?的市?场需?求是?存在??的，因为?本着?南京?人爱?吃的?习性?，所?以更?能了?解顾?客需?要什?么样?的产??品和服务?，从?这些?方面?来看?，是?应该?很有?机会?挤入?餐饮?市场?的。? ?
竞?争分析:?如果?我们?餐厅?的定?位不?准或?是大?众化??口味，由?于我?们?内部装?潢的?原因?，很?难有?发展?的潜?力，?(例?如大?众化?的口?味我?们能?比?的?过城市花?园吗?)首?先在?装潢?方面?我们?就略?逊一??筹，如果?做意?式和?法?式的菜?肴并?开发?外宾?客户?，我?们做?不过?你好?西餐?厅，?所以?我们?必须?把?我们的?西班?牙菜?发扬?光大?，以?西班?牙菜?为主??以意式和?法式?菜肴?为辅?，?以及增?加内?部的?装饰?，否?则没?有足?够的?饮食?文化?及民?族风?情和?与众?不?同实在?难以?开拓?市场?。?
威胁?分析?:餐?厅服?务与?产品?质量?的高?低与?经营?成本?又有?直接?必然??的联系，?如此?则产?品价?格必?然不?会比?竞争?对手?低，?虽然?总体?上价?格并??不是太高?，但?相比??之下，客?户的?经济?承受?能力?就成?为一?大考?验了?，并??且成本与?利润?也是?直接?挂钩?的，?盈利?的多?少则?又是?能否?在竞?争中?生存??下去的一?大决?定因?素，?再者?，各?地风?俗与?饮食?习惯?不同?，又?产生?了另??一个问题?，即?是否?大多?数顾?客能?对产?品认?可或?满意?呢，?这也?是需?要接??受考验的?。?
?五、促销?和市?场渗?透?
前期?宣传??:小规模?的进?行宣?传(?发传?单，?各大??网站)?
后期?宣传??:大规模?，高?强度?，投?入较?大，?重视?已有?的顾??客关系管??理，借此?进行?口碑?营销?，定?期具?体活??动的策划?和组?织，?如助?学校?组织??
的晚会借?此进?行宣?传，?通过?活动?时时?提醒?顾客?的消?费意?识，?对于?节假??日，开展??有针对性?的促?销活?动(?如海?报发?传单????)。? ?
六、财?务状?况分?析?
1.??运营阶段?的成?本主?要包?括:?员工?工资?、物?料采?购费?用、?场地?租?用费用?、税?金、?水电?燃料?费、?杂项?开支?等。? ?
2.?每日经?营财?务预?算及?分析?:?
据预??算分析及?调查?，可?初步?确定?2?—3?个月以?后，?并大?致估?算每?日?总营业?额约?20?00?元，?收益?率?15%?，半?年以?后每?日营?业额?约?300?0?元收益??率35%?。?
七、?营销?组合?策略? ?
有形化?营销?策略?:?
由于?我们?餐厅??经济实力?尚弱?，因?此初?期将?采取?避实?就虚?的营?销策??略，避开?大量?的硬?广告?营销??，而采取?一整?套行?之有?效的?“承?诺营?销”??进行产品?宣传?，通?过传?单、?海报?、促??销活动等?方式?向消?费者?进行?宣传?，倡?导里?奥哈?的经?营宗?旨与?理念?。?
技巧?化营?销策?略:? ?
做出持?续性?计划?性将?决定?本餐?厅在?避免?普通?餐厅?的顾?客忠?诚度??不高的缺?陷方?面具?有先?天的?优势?，为??了使本餐?厅能?够在?顾客?心目?中树?立?起?权威感和?信赖?感，?本餐?厅将?会建?立一?套完?整的?信息?反馈?系统?实现?营?销承诺?。?
1.?顾客?反馈?表:?在服?务中?严格?要求?工作?人员?树立?顾客?第一?的观??念，认真??听取顾客?意见?。?
2.?将顾?客满?意进??行到底:?树立?“顾?客满?意自?己才?满意?”的?观念?，?做到时?时刻?刻为?顾客?着想?。?
3.?建立?餐厅?顾客?服务?调查?表，?定期??由专人负?责对?顾客?进行?服务?跟?踪。?
八、?重视?搞好?-?系列的?企业?公关?活动? ?
本餐厅?将通?过一?系列?的公?关活?动，?处理?各方?面的?关系?为餐?厅的?发?展提供?宽松?有利?的经?营环?境。? ?
1.?与?员工建立?团结?，信?任一?致的?合作?关系?，在?员工?之间?搭建?起平??等便捷的?沟通?方式??，通过提?供物?资奖?励，?集体?就餐?和娱?乐等?活动?增加??员工的凝?聚力?和工?作积?极性??。
2.?社区?群众?关系?，为?保证?充足??的人力资?源，?获得?稳定?的顾?客群?，?得?到可靠的?后勤?保障?，应?积极?参与?维护?社区?环境?。尊?重顾?客的?合法?权?利，提?供优?质菜?品和?服务?，正?确处?理顾?客的?要求??与建议。? ?
3.?政府关?系:?及时?了解?并遵?守政?府相?关法?律法??规，加强?与政??府部?门的联系?，并?与宣?传媒?介建?立并?保持?广泛?关系?，向?其提?供本?行业?的真??实信?息。 ?
九、市?场风?险?
市场?是不?断变?化的?，所?以我?们必?须考?虑到?市场?的风??险。 ?
1.?在我们?餐厅?经营?开发?的阶?段，?市场?上可?能会??出现类似?餐厅??的开?业。 ?
2.?项目生?产经?营阶?段的?风险?，项?目投?产后?的效??益取决于?其产??品在?市场上的?销售?量和?其它?表现?，而?对于?本阶?段项?目而?言，?最大?的市?场风??险来源于??市场上餐?饮业?的竞?争风?险，?如果?项目?投产?后效?益良?好很?可能??会带来一?系列?相似??经营的餐?厅诞?生，?从而?加剧?了本?餐厅?的竞?争压?力。? ?
内部管?理风?险?
餐饮?业是?一个?技术?不高?的行?业，?但是?它需?要严?格的?管理?才能?赢得??消费者的?信赖?，对?于大?多数?中国?的西?餐厅?来说?大部?分存?在着?内部?管理??松散，服?务人?员素?质较?低，?如何?建立?现代?化企?业制?度，?健全?企业?经营??机制强化?企业?内部?管理?关系?着企?业的?生与?存，?成与?败。? ?
十、应?对措?施?
1.?汲取?先进?的生?产技??术与经验?，开?发出?自己?的特?色美?食。? ?
2.?严格管?理，?定期?培训?人员?，建?立顾?客服?务报?告。? ?
3.?进入市?场后?，认?识菜?品市?场周?期，?不固?步自?封，?积极?开发?更新??产品。?
4.?与原??料供货商?建立?长期?并保?持长?期的?合作?关系??，保证原?料资?源?的供给?。?
初期?(?1—?3月)? ?
主要产?品是?针对?城市?三种?客户?群体?，就?是南?京居?民，?企业?高管?，?外宾，?市场?策略?为通?过积?极有?效的?营销??策略，挤?占西?式餐?饮的?市场?份?额，树?立“?里奥?哈”?的良?好品?牌形?象，?提升?知名?度，?美誉?度，?积极?进?行市场?推广?。?
中期?(?1年)? ?
巩固扩?展已?有的?市场?份额?，进?一步?健全?餐厅?的经?营管?理体?制，?提?高企业?的科?学管?理水?平，?着手?准备?品牌??扩张必须?的企?业形?象，?统一?的?特色优?势菜?品，?统一?管理?模式?等方?面的?建设?。?
?长期(?2年)? ?
届时，?餐厅?运营?已经??步入稳定?良好?的状?态，?随着?企业?的势?力与??影响力的?增强?，服?务范?围不?再能?满足?潜在?客户?的需?要时?，以?特许?经营?的?方式，??开拓新的?市场?空间?，扩?大餐?厅的?辐射?范围??和影响力?。?
餐厅?营销?方案? ?
?(三?)?
一、??餐厅概况?及产?品介?绍?
全家?福西?餐厅?位于??河师大万?人餐?厅二?楼，?目前??是校内唯?一一??家较?具规模的?西餐?厅。?柔和?的灯?光、?典雅?的装??潢、精致?的餐?具、?彬彬?有礼??的侍应生?使西?餐厅?看上?去充?满高?雅的?贵族?气质?。?
餐厅?主要?经营?西餐?，诸?如汉?堡、?薯条?、鸡?翅、?可乐??、果汁等??，另?有西式扒?类、?中晚?大众?餐、?西式?面(?粉)?食类?、西?式沙?律?/拼盘?类、?以?及刚引?进的?贝哈?姆炸?鸡汉?堡等?。?
餐厅??已有的特?色服?务:?会员?制度?，情?侣套?餐，??生日送花?等。??
二、全?家福?西餐?厅营?销环?境分?析?
1.?消费?者需?求分?析?
对家?庭经??济充裕的?在校?大学?生，?他们?在校?期间?的业?余时??间大多用??来发展自?己的?兴趣?，追?求生?活的??乐趣。大?学生?是社?会消?费的?一个?特殊??群体，尽?管他?们在?经济?上尚?未独?立，?但已?是消?费创??新的主力?军之?一:??今天的大?学生?消费?已经?不仅?仅为?了满?足生?存的?需要?，更?多的?是为?了展??现自我创?新能?力，?向社?会展?示新?潮前?卫。?学生?手中?的钱?多了?，其?消费??领域也越?来越?宽。??在饮食方?面，?他们?在追?求食?物质?量的?同时?，更?注重??就餐环境?带来?的享?受，?同学?聚会?是如??今大学生?消费?当中?不可?缺少?的一??项开支。? ?
此外，?大学?生情?侣市?场也?是一?个具?有巨?大潜?在的?市场?，而?且是?主?要目标?市场?之一?。由?于大?学生?中谈?恋爱?的学?生占?有相?当的?比重??，根据?有些学?校的?调查?，大?学生?中谈?过或??正在谈恋?爱的?学生?比例?达?65%?。而?环?境好的?西餐?厅是?情侣?们“?约会?”的?首选?地之??一。因为?情侣?在就?餐时?对?
就餐环?境要?求相?对较?高，?它有?自身?的需?求特?点:?他们?一般?选择?环境?优?雅、气?氛浪?漫且?档次?相对?较高?的地?方就?餐，??调查中，?大多?数同?学会?选?择和情?侣一??起去吃西?餐。? ?
2、市?场竞?争分?析?
全家?福西?餐厅?目前?是校?内唯?一一?家较??具规模的?西餐?厅。?而根?据实??地考察，?在河?师大?周围?方圆?数十?里之?内没?有其?他的??西餐厅存?在，?可以??说没有竞?争对?手存?在，?所以?同类?型餐?厅的?市场?竞争?几乎?不存??在。 ?
三、战?略目?标?
1?、目标??市场 ?
根据上?述分?析，?餐厅?的目?标市??场主要是?:学?生个?人、?情侣?、学?生?团?体、校内?协会?、教?职工?等。? ?
学生个??人市场:?主要?以家?庭水?平较?好而?且对?西餐?文化?感兴?趣的?的?学生为??主。 ?
学?生团体市?场:?包括?生日?宴、?谢师?宴以?及班?级活?动等?。?
情侣?市场?:学?校内?及附?近环?境好?，又?有气?氛的??西餐厅店?并不??多。?而餐厅的?地理?位置?优势?和价?格优?势，?可吸?引情?侣学?生前?来就?餐。?调查??显示?，大多数?同学?去吃?西餐?时会?选择?和伴?侣一?起。? ?
校内协?会:?一些?协会?需要?有个?较好?的环?境来?举行?各种?活动?。?
教职?工:?目前?新区?尚无?较好?的教?职工?就餐??场所，全?家福?可以?以其??优雅的环?境来?吸引?这部?分客?源。? ?
2、销?售目?标?
?鉴于对今?年的?市场?分析?，情?侣学?生是?主要?的目?标市?场，?人员?增减??不会太大?。消??费主要以?牛排?、汉?堡类?为主?。适?当经?营大?众餐?类以?及面??
食等。据?调查?问卷?得知?:同?学们?去西?餐厅?消费?，选?择的?食品?中，?排类??占5 ?
?3.?3?,，汉?堡类?占?3 ?
?1.?6?,。?
四、?4P?销售?策略? ?
1、产?品策?略?
(?1)提?高餐?饮质?量、?创立?特色?产品? ?
?要保?证产?品原?材料?的卫?生与?新鲜?。严?格把??关，特别?是原?材料?的?采购和?处理?，禁??止使用不?合格?的原?材料?或其?他配?料。? ?
?严格?按照?各种?制作?工艺?和流?程做?好每?一道?菜，?提高?口感?。定?期?对厨师? ?进行?培训?，提?高其?厨艺?。?
?保?证质?，保?证量?。在?我们?所做?的调?查问?卷中??，有同学?指出?:产??品分量不?足、?饮料?浓度?不够?等现?象。? ?
(2?)重视?产品??组合 ?
产品组?合的?目的??是增强产?品的??吸引力、?增加?销售?量。?合理?计划?餐?饮?产品与节?假日?的组?合。? ?
以排类?、扒??类为主，?以汉?堡为?辅。?精心?制作?情侣?套餐?、生?日套??餐、个人?消费?套餐?等，?形成??自己特色?。?
(?3)不?放过?任何?可能?的节?日，?不断?推出?新组?合?
在元?旦(?1?月1?日)，?元宵?节(?农历?正月??十五)，?西洋?情人?节(?2?月14?日)??，女生节?(?3月?7日)?，七?夕情?人节??(农历七?月初??七)，中?秋?节(农?历八?月十?五)?，感?恩节?(?11?月最后??一个星期?四)?，圣?诞节?(?12?月25?日)?这几?个主?要的?节日?里可?以推?出一??些适合节?日气?氛的?新产?品。? ?
(4?)创造?轻松?、温?馨、?浪漫?的气?氛?
“气?氛”?在组?成西?餐厅?产品?诸要?素中??起着重要?作用?。气?氛是?服务??态度、服?务技?术、?服务?员的?形象?、餐?厅的?建筑?装潢??、设施设?备的?布局?、色?彩、?背景?音乐?等因?素的?综合?，体?现了?一种?文化?品味?。因??此，全家??福应在原?有优?雅环?境的?优势?下，?充分?营造?一种?轻松?、温?馨、?浪漫?的就??餐气氛。? ?
2、价?格策?略?
按目?前餐?厅已?定的?价格?，参?照校?外同?类餐?厅的??价格，适?当做??微幅?调整。?
主要?的价??格策略为?:每?天都?推出?几种?特价?商品??，以此作?为吸??引顾?客的主要?手段?。?
按照?这一?订价?策略?，使?得消?费者?每天?都能??有新?鲜的感觉?。?
3?、销售?渠道?策略? ?
依据餐?厅的?校园?特点?，宜?采用?直接?销售?和一?级销?售渠?道二?种形??式，以前??者为主。? ?
直接销?售:?对到?餐厅?就餐??的新顾客?以及?老客?户尽?量让?他们?满意?，?形成二?次，?三次?的回?头消?费，?形成?一部?分稳?定的?客源?。?
一级?销售?:选?择社?团或?学校?活动?，与?之建?立关?系，?可以??将抵用券??作为奖品?等等?，或?其它?形式?，从?而增?加客?流量?。?
建立?电话?或短?信预?定系?统，?及时?地提?供送?餐服??务。 ?
4、促?销策?略?
(?1)广?告宣?传?
广告?媒体?选择?:以?选择?“校?电台?”为??主，以醒??目的广告?栏为??辅。?校电台的?宣传?费用?较低?，而?且宣?传范?围可?以遍?及整??个生活区?，宣?传的??效果会好?于书?面宣?传。?广播?宣传?是学?生被?动的?接受?，而?报刊??、传单或??
者广告牌?的宣?传则?需要?同学?主动?的接?受。?而且?，广?播宣?传也?可省?去发??放广告单??所耗费的?人力?物力?。因?此，?我们?选择?以广?播作?为主?要的?宣传??媒体。?
内容?:以?西餐?文化?和本?餐厅?的特?色介?绍为?主。??包括:西?餐就?餐礼??仪、西式?餐具?的使?用、?某些?西餐?菜的?制作?工艺?和制?作流?程、??本餐厅的??品牌、经?营理?念和?口号?、特?色、?环境?、服?务、?当期?的促?销活?动等?。在??广播宣传?的同?时，?辅之?以醒?目的?广告?板宣?传，?把声?音印?象与?视觉?感观??结合起来??，增强印?象。?广告?面板?要求?醒目?，能?够凸?现本?餐厅?的特?色，??把当期的?促销?融入??其中。?
广告?计划?:做?好以?下节?日的??宣传策划?:一?季度?:元?旦(?1?月1?日)，?西洋?情人?节(?2?月14?日)?，女?生节?(?3月?7日)?。?
? ?
?
?二、?三季?度:?七夕?情人?节(?农历?七月?初七?)中?秋节?(农?历八?月?十五)?。四?季度?:感?恩节?(?11?月?最后一个?星期?四)?，圣?诞节?(?12?月25??日)。?
(?2)追?踪服?务?
继续?做好?会员?管理?工作?，尊?重会?员、??为会员提?供更?优质?的服??务，?在某些特?殊的?日子?能够?及时?的给?会员?一个?短信?、一??个问候，?以争?取老??客户。?
(?3)内?部促?销?
在餐?厅楼?梯、?门口?等场?所，?宣传?餐厅?产品?，指?示消?费场?所;?餐厅??内特色产?品和?促销?产品?的宣?传应?该摆?放于?明显?位置?。培?养全?体服?务员??的促销意??识，奖励?受顾?客欢?迎的?服务?员。? ?
五、餐?厅的?SW?OT?分析? ?
1、优?势分?析?
全家?福西?餐厅?位于??师大新校?区内?部，?目前?是校??内唯一一?家较??具规?模的西餐?厅。? ?
地处西?区食?堂二?楼，?周围?都是?学生?公寓?，其?消费?市场?前景?看好?。?
西餐??厅内环境?优雅?，设?备齐?全。?方圆?十里?内没?有同?类型?餐厅?，无??竞争对手??。
2?、劣势?分析? ?
餐?厅自从对?外营?业至?今，?尚未?建立?起一?个较?好的?市场?形象?，也?没?有稳定?的消?费客?源。? ?
餐厅员?工较?为年?轻，?服务?态度?较差?、服?务意?识较?弱。? ?
对于习?惯中?餐的?80?后中?国大??学生来讲?，西?餐对?他们?的诱?惑力?不大?。?
3?、机会?分析? ?
学校周?边目?前尚?无市?场影?响力?大的?西餐?厅，?以及?周边?市场?的不?规?范导致??服务质量?跟不?上等?原因?，都?是全?家福?西餐?厅发?展的?机会?。?
利用?餐厅?与学?校的?良好?关系?，进?一步?加强?合作?，通?过承?办各?类师??生宴会，?生日?宴会?等扩?大其?市场?影响?力。?开发?外卖?等潜?在市?场需?求。? ?
校内尚??无同类西?餐厅?，而?同学?相聚?，情?侣约?会迫?切需?要一?个环?境?优雅、?格调?较高?的相?聚场?所。? ?
学生消?费水?平不?是很?高，?喜欢?寻找?高档?低价??的餐厅。? ?
4、威?胁?
潜在?竞争?者的?加入?:随?着学?生街?以及?周边??地区?的逐步发?展扩??大，?新的西餐?厅即?将出?现。? ?
六、具?体行?动方?案?
1?、对于?产品?质量?的保?证，??可以采取?以下?方法?解决??:
A?、在成?本允?许的?范围?内，?保证?足量?的供?应。? ?
B、定?期举?办诸?如产?品制?作流?程讲?授和?现场?演示?，把?每一??道工序、??每一环节?向同?学展?示，?让顾?客有?获得?超值?享受?的感?觉。? ?
2、产?品组?合的?具体?设想?:?
产品?组合?一:?情侣?组合? ?
情侣在?就餐?时对?就餐?环境?要求?也相?对较?高:?他们?一般?选择?环境?优?雅、气?氛浪?漫且?档次?相对?较高?的地?方就??餐。特别?是在?某些?特殊?的日??子，他们?要求?有较?多的?私人?空间?，不?希望?有人?频繁??地打扰;?其次?，对??菜的品种?、样?式、?口味?、也?有较?高的?要求?。因?而，?环境?好的??西餐厅就??是情侣们?“约?会”?的首?选地?之一?。?
全家?福作?为师?大西?校区?唯一?一家?具有?较高?档次??的西餐厅?，它??在地?理及?环境上的?优势?完全?可以?占领?这一?市场?先机?。因?此，?全家?福应?该发??挥这方面?的优??势。 ?
同时，?在经?营该?市场?时，?应该??注意到情?侣的?消费?特点?和要?求，?并?以?之做为出?发点?形成?自身?特色?的经?营方?式。?结合?全家?福的?具体??情况和?我们对?情侣?消费?行为?的分?析，?我们?提出?的以?下的??经营策略?。?
具体?操作?为:? ?
A:氛?围和?气氛?的制?造?
浪漫?温馨?的就?餐气?氛，?柔和?温馨?的灯?光，?轻松?浪漫?的音??乐，以及??在适当的?时候?为情?侣们?点上?几根?蜡烛?，让?他们?享受?一份?烛光?晚餐?。这??些都是吸?引顾?客的?极好?方法?。?
B?:附加?服务?(特?色服?务)??对于消费?满一?定金?额(?如?50?元以上?)?的情侣?们赠?送一?枝玫?瑰等?。?
产品?组合?二:?生日?组合? ?
餐厅的?服务?理念?是顾?客就?是上?帝～?因此?，如?何让?来百?乐门??过生日?的同学?们在?一年?一次?的生?日里??过得开心?、过?得有?意义?，是?餐厅?应重?点?考虑的?问题?之一?。毕?竟，?顾客?的口?碑就?是餐?厅的?最好?宣传?～?
具体?操作?:?
A?:生日?消费?99?元套?餐系?例(??以4,?5人为?主，?约每?人消?费?2?0元)?
B?:生日?消费?19?8?元套餐?系列?(以?10?,?12?人为主??，约每人?消费?20??元) ?
C:使?用本??餐厅生日?套餐?，情?侣套?餐就?可以?使用?包厢?，或?者餐?厅优??惠提供蛋?糕、?鲜花?等附??加产品。? ?
产品组?合三?:周?末特?价?
A?:在周?五晚?上、?周?
? ?六、周?天这?三个?时间?段，?推出?优惠?产品??或提供特?价服?务。? ?
B:顾?客对?象主??要是情侣?和小?型同??学聚会，?但事?先应?需要?做好?校园??宣传等工?作。? ?
3、部?分节?日促?销方?案?
A?:西洋?情人?节(??2月14?日)?:?
主题?:浪?漫情?人节?，给?爱人?最真?诚的?爱?
目的?:为?了更?好的?经营?西餐?厅，?是西?餐厅?经济?效益??提升的同?时也??给客人带?去美?好的?回忆?，取?得双?赢。? ?
活动一?促销?，买?情侣?套餐?送甜?点，?玫瑰? ?
活动二?消费?达?5?0元者，?送会?员卡?8?折卡或?者代?金券?。?
活动?三购?买情?侣套?餐者?，悄?悄在?西餐?厅音?乐吧?台为?该客?人送?歌(??现场?版) ?
餐厅内?装饰?温馨?、浪?漫，?可以?中外?结合?，在?餐厅?顶部?悬挂?由客??人手写祝?福的?灯笼?或者?折的?大点?的星?星?
B?:感恩?节(?11?月最??后一个星?期四?):? ?
主题:?“倾?情答?谢新?老顾?客，?全家?福西?餐厅?感恩??月优惠活?动大?酬?宾 ?
目的:?为了?答谢?新老?客户?的支?持，?感恩?回馈?社会?。?
活动?一推?出?4到?5款特?价套??餐成本销?售。? ?
活动二?中午??11:?00?至13?:?00?单买汉?堡、?饮料?五折?销售?。?
C?:圣诞?节(?12?月?25?日)?
主题?:冬?季生?活的?恋歌?，送?圣诞?祝福? ?
目的:?让顾?客度?过一?个美?好的?圣诞??节。 ?
活动一?将每?个礼?品都??贴上号码?，顾?客在?用餐?时，?由服?务员?上前?让?顾客抽?号码?，抽?到哪?个送??哪个。?
活动?二进?来进?餐的?顾客?都送?圣诞?帽，?最好?标有?公司?标志?(可??与其?他商家合?作)?。?
活动?三制?作宣?传单?，在?圣诞?优惠?活动?的纸?张范??围内可作?裁剪?，可??相当消费?券。? ?
活动四?由厨?房推?出圣?诞特?价菜?单，??具体可分?为:?圣诞?美餐?、情?侣?套餐、?儿童?套餐?、家?庭套?餐等?等，?制作??相关的海?报传?单进?行宣?传。??(点排餐?可赠?送咖?啡特?饮券?一张?)?
白酒??市场营销?方案? ?
ktv?微信?营销?方案? ?
绿色森?林食?品营?销方?案?
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