范文一：脑脊液蛋白质的检测原理

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脑脊液蛋白质的检测原理

脑脊液蛋白质的检验有定性和定量两种方法,并可根据需要计算蛋白商(球蛋白/清蛋白)和

脑脊液清蛋白指数(Ralb). 1.定性法 (1)Pandy试验:脑脊液中的蛋白质与苯酚结合形成不溶

性蛋白盐而出现白色浑浊或沉淀。 (2)硫酸铵试验:包括Ross-Jone试验和Nonne-Apelt试验。

饱和硫酸铵能沉淀球蛋白,出现白色浑浊或沉淀。若球蛋白增多则Ross-Jone试验阳

性;Nonne-Apelt试验可检测球蛋白和清蛋白医|学教育网搜集整理。 (3)Lee-Vinson试验:磺

基水杨酸和氯化高汞均能沉淀脑脊液蛋白质,根据沉淀物的比例不同,可鉴别化脓性和结核性

脑膜炎。 2.定量法: 利用比浊法、染料结合比色法和免疫学方法检测脑脊液蛋白质含量。

常用的方法为磺基水杨酸-硫酸钠比浊法。

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范文二：脑脊液蛋白质的检测原理

脑脊液蛋白质的检测原理

脑脊液蛋白质的检验有定性和定量两种方法,并可根据需要计算蛋白商(球蛋白/清蛋白)和脑脊液清蛋白指数(Ralb)[脑脊液清蛋白(g/L)/血清清蛋白(g/L)].

1.定性法

(1)Pandy试验:脑脊液中的蛋白质与苯酚结合形成不溶性蛋白盐而出现白色浑浊或沉淀。

(2)硫酸铵试验:包括Ross-Jone试验和Nonne-Apelt试验。饱和硫酸铵能沉淀球蛋白,出现白色浑浊或沉淀。若球蛋白增多则Ross-Jone试验阳性;Nonne-Apelt试验可检测球蛋白和清蛋白医|学教育网搜集整理。

(3)Lee-Vinson试验:磺基水杨酸和氯化高汞均能沉淀脑脊液蛋白质,根据沉淀物的比例不同,可鉴别化脓性和结核性脑膜炎。

2.定量法:

利用比浊法、染料结合比色法和免疫学方法检测脑脊液蛋

白质含量。常用的方法为磺基水杨酸-硫酸钠比浊法。

范文三：蛋白质检测原理

蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。

1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，硝化生成(NH4)2SO4

反应式为:

2NH2+H2S04+2H,(NH4)2S04 (其中CuSO4做催化剂)

2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中

反应式为:

(NH4)2SO4+2NaOH,2NH3+2H2O+Na2SO4

2NH3+4H3BO3,(NH4)2B4O7+5H2O

3. 用已知浓度的H2SO4(或HCI)标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量

反应式为:

(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O,(NH4)2SO4+4H3BO3

(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O,2NH4Cl+4H3BO3

消化 根据样品量的多少选择适宜的凯氏烧瓶4个(此处以50毫升为例)，其中2个为对照。向烧瓶内加入准确称量的样品，注意要把样品加至烧瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶颈上。另外2个作空白对照，好对样品进行校正。

在每个烧瓶中加入约300毫克硫酸钾-硫酸铜混合物(硫酸钾:五水硫酸铜=3:1、6:1或10:1均可)，再用量筒加入3毫升浓硫酸。将上述4个凯氏烧瓶放在通风良好处(最好在通风橱中进行)加热消化。先用小火加热至沸腾。此时会产生大量泡沫，应特别注意不能让黑色物质上升到烧瓶颈部，否则将严重影响分析结果。当混合物停止冒泡，蒸汽与二氧化硫也均匀地放出时，将火焰调节到保持瓶内液体微微沸腾。假若发现瓶颈上有黑色颗粒，应小心地将烧瓶倾斜振摇，用消化液将其洗下。在消化过程中要时常转动烧瓶，使全部样品都浸在消化液中。当消化液呈清澈淡蓝色时即告消化结束。时间一般在5~6小时～若样品中含赖氨酸或组氨酸较多时，消化时间需要延长1~2倍。因为这两种氨基酸中的氮在短时间内不易消化完全。

蒸馏 采用改良式凯氏定氮仪。

1、洗涤蒸馏仪:用硼酸指示剂(取100毫升2%硼酸溶液，滴加混合指示剂约1毫升，摇匀后呈紫红色即可;混合指示剂:50毫升0.1%甲烯蓝乙醇+200毫升0.1%甲基红乙醇，存于棕色瓶中)检测是否清洗干净。干净标准:指示剂不变色。

2、样品和空白的蒸馏:取2毫升稀释消化液至加样口加入反应室，关闭加样口，另取1个装硼酸指示剂的三角瓶接于冷凝管下端。取30%氢氧化钠(W/W)溶液约10毫升，从加样口缓慢加入，当未加完时关闭，并加入约3毫升蒸馏水，再继续缓慢加入一半后关闭，让剩下的水作液封。将加热器重新放在蒸汽发生器下加热(注:在清洗仪器完毕后应拿走加热器)，待三角瓶中液体由紫红变成鲜绿色起开始计时，蒸馏5分钟，然后移动三角瓶使液面离开冷凝管口约1厘米，并用少量蒸馏水洗涤冷凝管口外周，继续蒸馏1分钟。空白同样。

3、清洗仪器:同上，不必用指示剂。

滴定 用0.0100mol/L标准盐酸(要标定，费时)滴定三角瓶中收集的氨，直至硼酸指示剂由绿变紫红。

凯氏定氮仪原理及操作步骤

凯氏定氮仪原理:

蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。

1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，硝化生成(NH4)2SO4

反应式为:

2NH2+H2S04+2H,(NH4)2S04 (其中CuSO4做催化剂)

2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中

反应式为:

(NH4)2SO4+2NaOH,2NH3+2H2O+Na2SO4

2NH3+4H3BO3,(NH4)2B4O7+5H2O

3.用已知浓度的H2SO4(或HCI)标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量

反应式为:

(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O,(NH4)2SO4+4H3BO3

(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O,2NH4Cl+4H3BO3

凯氏定氮仪操作步骤:

(一)消化

1、准备6个凯氏烧瓶，标号。1、2、3号烧瓶中分别加入适当浓度的蛋白溶液1.0mL，样品要加到烧瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶颈上。再依次加入硫酸钾-硫酸铜接触剂0.3g，浓硫酸2.0mL，30%过氧化氢1.0mL。4、5、6号烧瓶作为空白对照，用以测定试剂中可能含有的微量含氮物质，对样品测定进行校正。4、5、6号烧瓶中加入蒸馏水1.0mL代替样液，其余所加试剂与1、2、3号烧瓶相同。

2、将加好试剂的各烧瓶放置消化架上，接好抽气装置。先用微火加热煮沸，此时烧瓶内物质炭化变黑，并产生大量泡沫，务必注意防止气泡冲出管口。待泡沫消失停止产生后，加大火力，保持瓶内液体微沸，至溶液澄清后，再继续加热使消化液微沸15min。在消化过程中要随时转动烧瓶，以使内壁粘着物质均能流入底部，以保证样品完全消化。消化时放出的气体内含SO2，具有强烈刺激性，因此自始自终应打开抽水泵将气体抽入自来水排出。整个消化过程均应在通风橱中进行。消化完全后，关闭火焰，使烧瓶冷却至室温。

(二)蒸馏和吸收

蒸馏和吸收是在微量凯氏定氮仪内进行的。凯氏定氮蒸馏装置种类甚多，大体上都由蒸气发生、氨的蒸馏和氨的吸收三部分组成。

1、仪器的洗涤

仪器安装前，各部件需经一般方法洗涤干净，所用橡皮管、塞须浸在10%NaOH溶液中，煮约10min，水洗、水煮10min，再水洗数次，然后安装并固定在一只铁架台上。

仪器使用前，微量全部管道都须经水蒸气洗涤，以除去管道内可能残留的氨，正在使用的仪器，每次测样前，蒸气洗涤5min即可。较长时间未使用的仪器，重复蒸气洗涤，不得少于三次，并检查仪器是否正常。仔细检查各个连接处，保证不漏气。

首先在蒸气发生器中加约2/3体积蒸馏水，加入数滴硫酸使其保持酸性，以避免水中的氨被蒸出而

影响结果，并放入少许沸石(或毛细管等)，以防爆沸。沿小玻杯壁加入蒸馏水约20mL让水经插管流入反应室，但玻杯内的水不要放光，塞上棒状玻塞，保持水封，防止漏气。蒸气发生后，立即关闭废液排放管上的开关，使蒸气只能进入反应室，导致反应室内的水迅速沸腾，蒸出蒸气由反应室上端口通过定氮球进入冷凝管冷却，在冷凝管下端放置一个锥形瓶接收冷凝水。从定氮球发烫开始计时，连续蒸煮5min，然后移开煤气灯。冲洗完毕，夹紧蒸气发生器与收集器之间的连接橡胶管，由于气体冷却压力降低，反应室内废液自动抽到反应室外壳中，打开废液排出口夹子放出废液。如此清洗2,3次，再在冷凝管下换放一个盛有硼酸-指示剂混合液的锥形瓶使冷凝管下口完全浸没在溶液中，蒸馏1,2min，观察锥形瓶内的溶液是否变色。如不变色，表示蒸馏装置内部已洗干净。移去锥形瓶，再蒸馏1,2min，用蒸馏水冲洗冷凝器下口，关闭煤气灯，仪器即可供测样品使用。

2、无机氮标准样品的蒸馏吸收

由于定氮操作繁琐，为了熟悉蒸馏和滴定的操作技术，初学者宜先用无机氮标准样品进行反复练习，再进行有机氮未知样品的测定。常用巳知浓度的标准硫酸铵测试三次。

取洁净的100mL锥形瓶五只，依次加入2%硼酸溶液20mL，次甲基蓝-甲基红混合指示剂(呈紫红色)3,4滴，盖好瓶口待用。取其中一只锥形瓶承接在冷凝管下端，并使冷凝管的出口浸没在溶液中。注意:在此操作之前必须先打开收集器活塞，以免锥形瓶内液体倒吸。准确吸取2mL硫酸铵标准液加到玻杯中，小心提起棒状玻塞使硫酸铵溶液慢慢流入蒸馏瓶中，用少量蒸馏水冲洗小玻杯3次，一并放人蒸馏瓶中。然后用量筒向小玻杯中加入10mL30,NaOH溶液，使碱液慢慢流入蒸馏瓶中，在碱液尚未完全流入时，将棒状玻塞盖紧。向小玻杯中加约5mL蒸馏水，再慢慢打开玻塞，使一半水流入蒸馏瓶，一半留在小玻杯中作水封。关闭收集器活塞，加热蒸气发生器，进行蒸馏。锥形瓶中的硼酸-指示剂混合液由于吸收了氨，由紫红色变成绿色。自变色时起，再蒸馏3,5min，移动锥形瓶使瓶内液面离开冷凝管下口约lcm，并用少量蒸馏水冲洗冷凝管下口，再继续蒸馏1min，移开锥形瓶，盖好，准备滴定。

在一次蒸馏完毕后，移去煤气灯，夹紧蒸气发生器与收集器间的橡胶管，排除反应完毕的废液，用水冲洗小玻杯几次，并将废液排除。如此反复冲洗干净后，即可进行下一个样品的蒸馏。按以上方法用标准硫酸铵再做两次。另取2mL蒸馏水代替标准硫酸铵进行空白测定二次。将各次蒸馏的锥形瓶一起滴定。 3、未知样品及空白的蒸馏吸收

将消化好的蛋白样品三支，空白对照液三支，依次作蒸馏吸收。

加5mL热的蒸馏水至消化好的样品或空白对照液中，通过小玻杯加到反应室中，再用热蒸馏水洗涤小玻杯3次，每次用水量约3mL，洗涤液一并倒入反应室内。其余操作按标准硫酸铵的蒸馏进行。

由于消化液内硫酸钾浓度高而呈粘稠状，不易从凯氏烧瓶内倒出，必须加入热蒸馏水5mL稀释之，如果有结晶析出，必须微热溶解，趁热加入玻杯，使其流入反应室。此外，还应当注意趁仪器洗涤尚未完全冷却时立即加入样品或空白对照液，否则消化液通过冷却的管道容易析出结晶，造成堵塞。 (三)凯氏定氮仪滴定

样品和空白蒸馏完毕后，一起进行滴定。

打开接受瓶盖，用酸式微量滴定管以0.0100mol/L的标准盐酸溶液进行滴定。待滴至瓶内溶液呈暗灰色时，用蒸馏水将锥形瓶内壁四周淋洗一次。若振摇后复现绿色，应再小心滴入标准盐酸溶液半滴，振摇观察瓶内溶液颜色变化，暗灰色在一二分钟内不变，当视为到达滴定终点。若呈粉红色，表明已超越滴定终点，可在已滴定耗用的标准盐酸溶液用量中减去0.02mL，每组样品的定氮终点颜色必须完全一致。空白对照液接受瓶内的溶液颜色不变或略有变化尚未出现绿色，可以不滴定。记录每次滴定耗用标准盐酸溶液毫升数，供计算用。

可以.凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法.即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收,再以标准碱滴定,就可计算出样品中的氮量.由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法.

凯氏定氮法首先将含氮有机物与浓硫酸共热,经一系列的分解、碳化和氧化还原反应等复杂过程,最后有机氮转变为无机氮硫酸铵,这一过程称为有机物的消化.为了加速和完全有机物质的分解,缩短消化时间,在消化时通常加入硫酸钾、硫酸铜、氧化汞、过氧化氢等试剂,加入硫酸钾可以提高消化液的沸点而加快有机物分解,除硫酸钾外,也可以加入硫酸钠、氯化钾等盐类类提高沸点,但效果不如硫酸钾.硫酸铜起催化剂的作用.凯氏定氮法中可用的催化剂种类很多,除硫酸铜外,还有氧化汞、汞、硒粉、钼酸钠等,但考虑到效果、价格及环境污染等多种因素,应用最广泛的是硫酸铜.使用时常加入少量过氧化氢、次氯酸钾等作为氧化剂以加速有机物氧化.消化完成后,将消化液转入凯氏定氮仪反应室,加入过量的浓氢氧化钠,将NH4+转变成NH3,通过蒸馏把NH3驱入过量的硼酸溶液接受瓶内,硼酸接受氨后,形成四硼酸铵,然后用标准盐酸滴定,直到硼酸溶液恢复原来的氢离子浓度.滴定消耗的标准盐酸摩尔数即为NH3的摩尔数,通过计算即可得出总氮量.在滴定过程中,滴定终点采用甲基红-次甲基蓝混合指示剂颜色变化来判定.测定出的含氮量是样品的总氮量,其中包括有机氮和无机氮.

硫酸铜与氢氧化钠先生成氢氧化铜浅蓝色,与过量氢氧化钠生成绛蓝色的铜酸钠深蓝色,铜酸钠不稳定见光分解成氧化铜黑色 如果未变色或者颜色淡,那应该是加碱量不组,这种情况不能完全蒸馏出NH4,也滴定不出来或者结果偏小.

建议如下操作:1 检查NAOH浓度

2 检查设置加碱量

3 在蒸馏之前用空的消化管和锥形瓶运行2~3次过程

范文四：高一生物蛋白质检测题

2.2 《生命活动的主要承担者---蛋白质》检测题

一、选择题：

1、下列各项物质均属于蛋白质的是

A ．生物膜上的载体、胰岛素、抗体 B．胰岛素、雄性激素、生长激素

C ．抗生素、抗体、生长激素 D．维生素B 、甲状腺激素、维生素A

2．血红蛋白中不含的化学元素是

A ．C B．N C．Mg D．Fe

3．两个氨基酸缩合成肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的

A ．氨基 B ．羧基 C．R 基 D．氨基和羧基

4．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子

A ．包含的氨基酸多 B．能水解成氨基酸

C ．空间结构更复杂 D．相对分子质量大

5．人体的肌肉主要是有蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于

A ．肌细胞形状不同 B．在人体的分布部位不同

C ．控制它们运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同

6．下列关于蛋白质的叙述错误的是

A ． 各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸

B ．一切生命活动都离不开蛋白质

C ．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

D ．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种

7．下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是

8．甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，它的分子式是

A ．C 5H 11O 2NS B．C 3H 7S C．C 4H 11O 2S D．C 5H 10O 2N

9．一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含水量有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质

量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是

A ．12000 B．10236 C ．10218 D．13764

10．由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有

A ．6种 B．5种 C．4种 D．3种

11. 鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的

A .肽链 B. 肽键 C .空间结构 D .氨基酸

12. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）

A 、498、498 B、500、500；

C 、502、500 D、501、500

13. 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）

1、氨基酸 2、C 、H 、O 、N 等化学元素 3、氨基酸分子相互结合

4、多肽 5、肽链 6、具有一定空间结构的蛋白质分子

A 、123456 B、214365 C、214356 D 、213456

14. 下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）

①NH 2-CH 2-COOH; ②NH 2-CH 2-CH 2OH;

③NH 2-CH 2-CH 2-COOH ④ NH2-CH 2-CH-COOH

COOH

⑤NH 2-CH-(CH2) 4-COOH

COOH

A 、3、3、2； B 、2、3、1 C、1、3、2； D、3、4、2

二、非选择题：

1. 根据下列化合物的结构分析回答.

COOH │ CH3 O H CH2 O H H │ ‖ │ │ ‖ │ │ H2N-C--C--N--C--C--N--C--COOH │ │ H CH2 │

C==O

│

NH2

⑴该化合物有___个氨基和____个羧基.

⑵该化合物有___种氨基酸, 造成这种不同的基团是________.

⑶该化合物是由_____个氨基酸失去___分子水而形成的, 这样的反应叫_________. ⑷该化合物中肽键有___个, 该化合物是________.

答案：1)2 2

2)3 R 基因的不同

3)3 2 脱水缩合

4)2 三肽

2. 从某种真核细胞中提取出大量核糖体，放入含有下列几种有机物(其中的氮原子已被15N 标记) 的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答： ⑴实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的［ ］__________，通过__________方式合成多肽(蛋白质) ，可以用________试剂检测。

⑵实验中所用的培养液相当于细胞内的__________。

⑶上述有机物合成的多肽至少含有_________个氨基和_________个羧基，称为_________肽，可能有__________种。

⑷实验中，检测到某一多肽含20个15N ，则该多肽最多有________个肽键。

答案：（1）[①④⑤]氨基酸；脱水缩合；双缩脲试剂

（2）细胞质基质

（3）2、2、三肽、6

（4）19

范文五：高一生物蛋白质的结构

涟水中学高一生物

第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能) 【学习目标】

知识目标:1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)

2、说明氨基酸的种类(A)

3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程(A)

【自主探究】

知识点一:蛋白质的组成元素、基本单位

【阅读】P第一、二段内容完成下列填空。 20

A级:1、蛋白质的组成元素

蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多数蛋白质还含有 。

2、蛋白质的基本组成单位

无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有 种。 3、氨基酸的结构特点

组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在 碳原子上。 4、氨基酸的结构通式

结构通式表示为: 。

20种氨基酸的区别就在于 的不同。

【思考与交流】

A级:观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。

知识点二:蛋白质分子的结构

【阅读】课本相关内容完成下列填空。

A级:蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过 形成 相连而成。 1、氨基酸的结合方式是 ，(是指一个氨基酸分子的 (,COOH)和另一个氨基酸分子的 (,NH)相连接，同时脱去 分子的 的结合方式。) 2

2、肽键的结构式: 或 或 3、结果

最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为 ，二肽含有 个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为 ，也可以称为 (n?3)。一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有 个羧基(一条多肽链至少含

涟水中学高一生物

有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端)。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少 个。

4、蛋白质分子的结构多样性的原因:

______________________________________________，

______________________________________________，

______________________________________________，

______________________________________________。

【思考与交流】

B级1、脱去的水分子中氧来自 ， 氢又来自 。

B级2、二肽形成过程中，产生 个水分子。形成 个肽键。 如果有10个氨基酸分子，通过脱水缩合形成1条肽链可产生 个水分子，

个肽键。

假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，产生 个水分子，形成 个肽键。

B级3、假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则可产生 个水分子，

个肽键。

B级 4、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系,

C级3、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。

如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为__________________

知识点三:蛋白质的功能

A级 蛋白质的功能表现在以下几个方面 ___________ ， ____________ ，___________，_____________， _____________， _____________。

【自我测评】

A级1. 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是:

?氨基酸 ?C、H、O、N等化学元素 ?氨基酸分子互相结合 ?多肽 ?肽链 ?形成具有一定空间结构的蛋白质分子 ( )

A. ?????? B. ?????? C. ?????? D. ?????? A级2. 细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是 ( )

A(碱基的数量不同 B. 羧基的数量不同

C. 氨基和羧基与C连接的位置不同 D. R基结构不同

涟水中学高一生物

B级3(下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是 ( )

B级4. 已知苯丙氨酸的分子式是CHNO，那么该氨基酸的R基是 ( )9112

A(—CHO B(—CHC(—CHN D(—CHNO 7777 7775

A级5. 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 ( )A. NH—CO B. —NH—CO— C. —NH—COOH— D. NH—COOH 22A级6. 下列物质中含有两个肽键的是 ( )A. 二肽 B. 三肽 C. 氨基酸 D. 四肽 A级7. 血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( )

A. 所含氨基酸的种类不同

B(所含氨基酸的数目不同

C(所含氨基酸的排列顺序不同

D(所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同

A级8.当温度太高的话，淀粉酶会失去活性，这是由于高温破坏了酶的 ( )

A.氨基酸 D.肽键 C. 肽链 D.空间结构

A级9. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 ( )

A(A中肯定含有S元素 B(每种蛋白质一定含有20种氨基酸

C(多肽中B的数目等于C的数目 D(蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性 A级10. 下列不属于植物体内蛋白质功能的是 ( )

A(构成细胞膜的主要成分 B(催化细胞内化学反应的酶

C(供给细胞代谢的主要能源物质 D(根细胞吸收矿质元素的载体 B级11(某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白

质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 ( )

A(504个和498个 B(496个和499个

C(499个和499个 D(496个和496个

B级12. 某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH和—COOH的数目至少有2

( )

A(152 152 B(151 151 C( 1 1 D(2 2 B级13(现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽

链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 ( )

A(999、1016、1046 B(999、1、1

C(996、24、54 D(996、1016、1046

涟水中学高一生物

B级14. 现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸

形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是 ( ) A(6400 B(2560 C(5518 D(2218 B级15(若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基

酸所组成的蛋白质，其分子量是 。

B级16(根据下图中化合物的结构分析回答:

(1)该化合物中?示 ，?示 。

(2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分于而形成，这种反应叫 。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同是由 决定的，其编号是 。 (4)该化合物称为 ，含 个肽健，编号是 。

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