长长de我
范文一：吧员的岗位职责
吧员的岗位职责
1. 2. 3. 4. 5.
直接上司是吧台长或领班。 保持吧台周围的清洁，酒吧、各项用具的清洁。 每日按量领取各项原材料，并妥善保管。 整理酒柜上各种酒水，不足的及时补充。 熟悉制作一般的果盘，果拼，熟悉所有用具的操作方法，熟 悉各种酒水，饮料的价格，特点、产地、喝法，以及一般的保管 常识等。
6.
每日做好收市卫生，对所有酒水，产品进行妥善保存，做好 销售报表，检查各种操作设备的电源、水源、气源是否关好，做 好各种原料，半成品的防鼠、防虫防尘等工作。
7.
掌握茶品和咖啡的冲泡，制作方法，了解各种茶叶，咖啡的 产地，价格，特征等要求。
8.
保持较好的仪容仪表，面部和手部的清洁，当班时间 一律 佩戴健康证。
9.
准确的发放酒水，做好酒水的进销存。
范文二：吧员岗位职责
餐厅吧台岗位职责
一、吧台职责：
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5、 认真工作，勤奋努力； 爱岗敬业、态度端正、思想明确； 遵守公司的一切规章制度； 以公司为家，全心投入工作； 每天以最好的精神面貌工作；
二、吧台的规章制度：
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7、 仪容、仪表整洁上班； 必须在上班时间的前五分钟签到上岗； 准时参加公司的列会与会议； 不得留长发、长指甲； 不得私自偷吃、偷喝、偷拿吧台的原料、水果与公司的物品； 上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 不得随意串岗有事应及时向上级汇报；
三、吧台工作流程：
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盘点当天物料数量，水果的储存与保险； 检查吧台机具是否能正常工作； 及时补充当天欠缺的物料及时采购； 清洁卫生（各饮品器皿的清洗以及桌面、地面的干净） 做单前的准备工作（刀、砧板、榨汁机、其他工具的清洗；
四、营运工作：
1、出餐速度（15分钟内）
2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；
3、注意卫生、切果盘的时候应戴上一次性手套；
4、餐饮品质：调制饮料，按配方要求完成。果汁：保证新鲜、原味；果盘：外观美观、无变质，无赃物。
5、注意控制成本、杜绝浪费；
6、工作中常整顿各饮品的器皿归位、常清洁、常检查；
五、收市工作：
1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；
2、工具、机器清洗干净放回原位；
3、物品盘点（写好交接本交代下一班购买欠缺的物料）完成清洁卫生；
4、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备；
范文三：吧员岗位职责
岗 位 职 责
部门：楼面部 棣属：前厅部
职务：吧员
直接上级：吧台部长
_______________________________________________________________________________ 岗位职责：
按照吧台部长的工作安排，保证吧台的酒水供应，认真负责、热情主动、单据清楚、发货有条不紊、规范操作。
职责义务：
2、每天根据销售状况从仓库提取所需酒水，控制好酒水的领取、保管和销售，
使其合理化，并认真检查出品酒水的质量和保质期限，便于推销，以减少损失；
3、做好吧台内的卫生工作，检查吧台的各种设施设备是否完好；
4、按要求做好餐前准备工作；
5、按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务；
6、精通业务，熟悉榨汁、果拼等的制作及服务方法；
7、熟悉酒水的特性、饮用的方法和服务方式；掌握推销技巧，做好酒水和推销
工作，与服务员保持良好的合作关系；
8、熟练掌握吧台的各种工具、器皿的使用和保养方法；
9、负责妥善保管宾客存放在吧台的各类酒水，懂得饮食卫生知识，严格按食品
10、配合吧台部长严格控制成本，严防浪费及失窃，做到每月一盘，每日一清；
12、完成上级下达的其他工作任务。 1、严格遵守餐厅的各项规章制度，做到着装整洁，守时、礼貌、服从指挥； 卫生要求规范操作； 11、 按照每日吧台日报表作好次日酒水的申购与领用；
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范文四：吧员岗位职责
吧员岗位职责
1、服从上级领导的工作安排，认真按时圆满的完成各项工作任务。
2、熟悉吧台内各项器械设备、酒水的使用、保养方法，并掌握正确的操作标准及工作流程。
3、所有物品必须要见单出品，严禁私自出品人情单。
4、及时补充所需物品作好各项准备工作，及时合理的开出物品申购单。
5、随时保持良好的站姿及仪容仪表。
6、保持个人及吧台内外的清洁卫生。
7、团结同事，密切配合其他部门的工作。
8、做好每日的销售，库存登记表，并细仔核对。
9、吧台内员工都有义务保管好吧台内的物品，如有遗失，应按价赔偿。
10.团结同事、配合好各部门的相关工作。
吧台负责人：
吧员工作流程
一.开吧程序：
1）打扫区域内的卫生。
2）按要求摆放酒水。
3）清点并核对酒水及物品的库存，销售与报表相符。
二.领货程序：
1）按公司要求提前开出相关的申领单，并上交仓库。
2）及时领回所需物品，并在当场核对质量、数量等。
3）将货物根据要求摆放，并做好领货记录。
三.出品程序：
1）必须要严格按要求见单出品。
2）仔细看清物品名称，数量及相关要求等。
3）根据配方快速，正确的调制相关饮品，并快速按单出品。
4）保存好所有出品单据及便做帐。
四.借调程序：
需注借调明物品的名称、数量、金额及部门和部门负责人签字等，并应做好相应的书面记录。
五.存酒程序：
1）存酒条上应注明酒水的的数量，顾客的姓名，单位，联系方式等，并要求当区服务员签字认可，并要求告知客人存酒期限。
2）客人要求取酒时，吧台当班人员应仔细核对相关资料，并要求服务员签字认可，做到责任明确。
3）存酒及领酒应做好书面记录。
六.收吧程序：
1）统计当天的销售、领货、库存情况。
2）认真核对库存是否与销售情况相符，有问题必须及时查找。
3）根据销售情况，及时合理开出第二天的申购及申领物品单。
4）整理吧台内物品、器具，打扫区域内卫生，检查器械、杯具有无损坏并及时的报损或报修。
6）关好相关电器的电源，按照相关要求对贵重物品进行合理的存放。
5）填写吧台内工作交接表。
吧台负责人：
范文五：KTV吧员岗位职责
酒吧员岗位职责
一、 岗位名称:酒吧员
二、 直接上级:酒吧台领班
三、 岗位提要:
酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门, 在经理的领导下, 认 真完成本部工作,确保酒水服务的正常运作。
四、职责:
1、 负责每天的酒水销售工作,实行的是见电脑单出酒水,无现金交易 的权利,严禁挪用及私借公司物品。
2、 负责酒水吧的卫生及物品摆放按时完成,备好每天的酒水存量,如 遇特殊情况要及时向主管经理汇报及与库房进行沟通,因本人原因 导致的酒水估清由酒水员负责。
3、 贵重酒水、香烟等要妥善保管,及时反馈销售信息,每月总结酒吧 台销售报表及吧台毛率分细报表。
4、 客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程,认真做好存酒记录,并 由当事人签字,严禁私扣赠品,杜绝与酒水供应商有非业务性接触。
5、 每日工作结束后认真做好酒水销售报表,认真按财务盘点流程执行。
6、 未能上锁的吧台酒水,每天酒水员要与夜班保安做好交接记录,否 则后果自负。
7、 负责水果盘的制作,确保用具干净整齐,并抓好水果进货质量,减 少浪费,提高出成率。
8、 严格依照财务收货流程,每天负责酒吧台水果验收及每天酒水出库。
9、 熟悉酒水的来源,品牌、规格、价格,做好酒水的出库领取、保管 工作,检查酒水保质期,提前一周与库房对换,减少损耗,降低成 本。
10、 掌握酒水吧的设备设施的正常使用及保管,负责吧台固定财资产盘 点,定期检查设备设施有故障及时下单维修单。
11、 熟悉酒吧台所有酒水的特性,相关酒水知识,掌握酒水服务知识, 做好酒水配送工作,与各部门保持良好合作精神,互相协调。 12、 负责每月服务员酒水瓶盖的回收,并做好记录。
