蛋糕店创业市场分析

范文一：蛋糕店创业市场分析

我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。

时下市场上充斥着各种口味不同，样式不同的糕点，以及各种口味各具特色的奶茶店和咖啡店，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲，娱乐时尚的需要以及对口感的追求。由于蛋糕以及一些小的甜品能够满足消费者对健康的需求，并且这些甜品小巧，味道好，有移动的营养价值，所以购买的頻数较高。另外，我们“慢调探戈”蛋糕店选址在大学附近，主要消费人群是在校大学生，因此这种休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群会不断增多，且消费人群不固定，每年都会有新顾客，新的一批消费人群出现，随着这种休闲食品种类的不断更新，“休闲就是时尚”已经成为人们对食品时尚型的共识，休闲食品不只是口感好，有益健康的食品，更是能促进人们交流的介质，是适合表达情感的载体。

我们的“慢调探戈”蛋糕店选址在大学校园附近。由于是大学附近，现有竞争者和潜在竞争者肯定不在少数。经过实地考察统计的学校内部有一家“第一炉面包店”和一家“欧贝拉”面包房，在学校外面共有3家类似的蛋糕店。“第一炉面包店”开在学校内，并且在学生每天上课的必经路上，首先就有地理位置上的优势，其次，它是一个品牌面包店，在全国各地都有分店，有不可忽视的知名度，此外，该店内的各种产品味道，口味却是不错，相对我们来说，有很强的竞争力。在学校外面呢，有3家类似的面包店。第一家同样有地理位置的优势，就在公交车总站，每天公交车总站的流动人群大，由此带来的商机也就不可小视。第二家虽然没有地理位置的优势，但它在装修上别具一格，从整体感觉上就能吸引顾客，此外，它在展示橱窗中展示的蛋糕样式新颖别致，从一定程度上也能吸引顾客。第三家在学校附近的超市旁边，有于整个大学的生源几乎都在这个华达超市购物，因此给这第三家蛋糕店带来的流动顾客群也是很大的，另外，这家店除了蛋糕外，还有各种小饼干小干货的出售，同样是我们不能小视的竞争对手。

学校内部有两家奶茶店，外面有三家奶茶店。学校内部的两家店分别在一食堂和二食堂，一食堂的奶茶店靠在食堂内的超市，二食堂的奶茶店口味好，并且带有外卖服务，但消费高。学校外面的其中有两家店模式一样，就是简单的销售奶茶，另一家附有桌椅可以供顾客休息，但三家奶茶店靠的很近，都是在公交总站旁。我们想要的“慢调探戈”蛋糕店将摆脱类似的单一经营模式，同时经营的各种样式各种口味的蛋糕制作，方便携带精致小巧的甜品以及口味多种化可加冰也可温热的饮料奶茶。除此之外，我们还将提供DIY服务，支持顾客自己动手到店里亲身体验蛋糕，饼干的制作过程，让顾客亲身感受甜品制作过程的乐趣以及能够传递自己亲手完成的糕点的快乐与满足。

蛋糕，各种甜品以及口味多样化的奶茶饮品，男女老幼皆宜，也是一直深受广大消费者的喜爱，而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年轻人的青睐，其本身的营养价值也颇高，所以一部分年轻人大学生经常拿其作为正餐来食用，由此可见蛋糕甜品市场的前景，尤其是我们的糕点店选址是在大学附近，主要的目标消费人群是大学生，由于大学生对生活的追求，对时尚的追求，对生活的享受，致使糕点店在学校附近的市场广大，其前景大。

范文二：创意diy蛋糕店

创意diy蛋糕店

未来蛋糕行业潮流：开一家DIY蛋糕房。“秀”出自己亲手制作的蛋糕，既表达爱心又展示厨艺。可以预见，这种时尚理念今后将渐渐蔓延开来，其背后就潜在着蛋糕作坊的无尽商机。DIY蛋糕是给顾客提供原料和场地，让顾客自己动手制作蛋糕。无需任何经验，就能做出独一无二的精美蛋糕。在烤箱前或为顾客、或为心爱的人烘焙美味糕点，丰富的原料任意造型，白色的蛋糕上搭配各式水果，还有那甜甜的鲜奶，让食客的心情也随之升华。不爱进厨房的年轻女孩也开始爱上了这场与烤箱的美丽邂逅，在轻松高雅的格调中享受烘焙的乐趣，在温温柔柔的香气里，抛开工作的压力和生活的烦恼，找到生活的原本的醇美。 DIY带来惊喜和感动

在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，一般由糕点师傅先教授基本的制作方法，顾客可以自由发挥想象，做出喜欢的造型。工作室提供做糕点的全部食材和工具，顾客也可以自带水果、坚果等材料。

（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的消费人群主要是有情调的白领，以及带着孩子动手做西点的一家三口，也有不少情侣或夫妻。“他们为亲人、朋友和孩子做蛋糕，完全不在于结果，而在于心意，而且能给亲友带来惊喜。

DIY可以让自己选择最好的材料，无论你把它做成什么样子都是与众不同的，是世界上独一无二的。于是DIY便风靡起来，内容也变得包罗万象。开动大脑，用你的双手去创造令你放松身心，去感受我们身边美丽的一切事物。这是DIY的最高境界：只要想的到，就能做的到。这就是DIY精神的体现！在这里您可以亲身体验家庭烘焙的快乐。在这里您可以亲手制作生日蛋糕、比萨、蛋挞、巧克力、饼干。和朋友、和家人在这里留下美好的回忆。是

节假日、纪念日、集体活动的最佳去处。

（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊是一个神奇的地方，您挥一挥手指，面粉和黄油就会变成精致的西点。温馨的家庭式设计场地，提供专业的烘培优质原料，另有烘焙大师在旁指导烘焙方法和技巧。体验新手制作的蛋糕，给亲人、好友、爱人送上属于自己最有意义的礼物，在这里，您可以一一实现。这里是一个制造快乐的地方，也是尽情发挥无限创意的乐园。一人享受，二人世界，团队分享，朋友聚会，通通都可以。

（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊是一个充满爱的世界，一个非常温馨的地方，给你面粉，你就可以变出香香的蛋糕来，给你奶油，你就可以创造出世界上独一无二的图案，一个属于你自己的生日蛋糕。在这里您可以和朋友、爱人、家人共同分享制作甜点的乐趣。这是一个无限创意的空间，在这里您可以，创造出世界上独一无二的图案，做出属于你自己的艺术蛋糕。奶油蛋糕、黑森林、提拉米苏、芝士、幕斯、披萨、姜饼屋、手工巧克力??你的甜蜜梦想都能在这里实现。你就是烘焙大师。

光顾（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的大部分是年轻人，有DIY爱好者，还有专门做蛋糕、巧克力、饼干来送人的，举办小型聚会的团队也有不少。每逢周末和节假日，（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊都会爆满，大家最享受的，是做蛋糕的心意和过程中的乐趣和温馨.

亲密合照、甜蜜留言、心意卡、可爱公仔??是蛋糕坊不可缺少的元素，所有蛋糕坊都布置得温馨浪漫，所以蛋糕坊也是发生浪漫故事的好地方。

虽然DIY巧克力很简单，只需切块、溶化、灌模、冷藏几个步骤，但是DIY的过程充满乐趣。而且，比超市购买的巧克力更有意义，除了香浓的味道之外，还蕴含着浓浓的爱。巧克力的模型丰富多样，有甜蜜的心形、浪漫的玫瑰、温馨的巧克力屋，还有一些充满创意的

造型，比如，兔子、小熊等。

“朋友生日、情人节、纪念日??每个特别的日子，我都要想该送朋友什么礼物，DIY的礼物唯一、特别，会让人很有成就感，我很喜欢。”

一、客户群体分析：

目前（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊有2大客户群体：第1大群体，是17岁到30岁之间的年轻人，这部分人是非常乖的人，性格比较好，心细，并且生活中是非常受人欢迎的人，她们喜欢亲手做点礼物送给自己的恋人，长辈，好朋友，这部分人种的百分之90都是女同学。第2大群体是27岁到37岁之间的青年父母，她们很希望孩子受到学前教育，锻炼孩子的动手能力，但是如果让孩子们做饭烧水，必然不可取，危险太大，但是如果让孩子们来（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊亲手做点蛋糕，饼干，各种西点，父母是非常乐意并且高兴地。顾客大部分是女性顾客占绝大多数。有的是情侣间的生日派对，有的老同学的无间聚会，有的是家长与孩子间的亲子活动，还有相当一部分是公司的拓展训练和年会活动。

范文三：关于开设diy蛋糕店的可行性分析报告

篇一:DIY蛋糕店投资可行性分析报告

DIY蛋糕店投资可行性分析报告

(此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑～)

一、执行总结

1.1 项目创想

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者(主要是学生，青少年儿童)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有

的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为“某某DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点创想

1.2 公司概述

某某DIY蛋糕坊成立于2015年6月份，是一个拥有独立网店，经营西点食品的专业店铺

某某DIY蛋糕坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的DIY食品，面向广大的中低档消费者群体。

蛋糕坊现做现卖DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的!

二、市场调查分析

2.1 现状

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在90、00后的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足～

2.1.1 流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的西点，归结

起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买DIY食品用于食用和送礼。味道好，有一定营养价值，送礼增加了个人的用心度所以它的购买频数较高，是适于表达情感的载体。

(一)外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

(二)内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务

2.1.2 行业现状

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者

WwW.cSpengBo.cOm 蓬勃范文网:关于开设diy蛋糕店的

可行性分析报告)，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈

持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

2.3 态势分析

SWOT分析表

S(优势):西点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的DIY食品，令人们留恋往返。

W(劣势):特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 O(机会):DIY市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发

生变化,人们希望通过自己动手获得劳动成果，在消费中感受

自己的劳动结果。

T(威胁):市场上经营西点食品的商店较多，且各具特色，

竞争很激烈。

三、创业优势

篇二:DIY蛋糕店投资项目的可行性分析

淮海工学院商学院

2015 2016 1 学期

项目可行性研究

课程设计

课程: 投资学

专业:工商管理班级: Z工商131

姓名: 孙怀娟学号: 2015140312

DIY蛋糕店投资项目可行性分析

1项目概况 ...................................................... - 3 -

1.1计划摘要 .................................................. - 3 -

1.2项目的背景——DIY概况 ..................................... - 3 -

1.3有关项目介绍 .............................................. - 4 - 2市场

分析 ...................................................... - 5 -

2.1问卷调查: ................................................ - 5 -

2.2网络调查: ............................................... - 10 -

2.3SWOT分析 ................................................. - 11 -

2.4前景预测 ................................................. - 12 - 3营销策

略 ..................................................... - 13 -

3.1广告宣传 ................................................. - 13 -

3.2营业安排 ................................................. - 13 - 4财务计

划 ..................................................... - 14 -

4(1设备投资: .............................................. - 14 -

4.2首期进货款 ............................................... - 14 -

4.3经济效益估算 ............................................. - 14 - 5财务

评价 ..................................................... - 15 -

5.1净现金估算表 ............................................. - 16 - 6盈亏

平衡分析 ................................................. - 17 - 7敏感性分

析 ................................................... - 17 -

7.1确定敏感性分析对象 ....................................... - 17 -

7.2确定敏感性分析因素 ....................................... - 17 -

7.3确定蛋糕店最重要的敏感性因素 ............................. -

17 - 8风险分析 ..................................................... - 20 - 9结

论 ......................................................... - 21 -

1项目概况

1(1计划摘要

大学生创业是一个解决就业问题的很好途径，通过这样的

社会实践也可以锻炼自己的能力。如果项目选择经营较好还

可以带来可观的经济收入。伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力～因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘～

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

1.2项目的背景——DIY概况

DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。

简言之,就是"亲历亲为"。更通俗一点说法:靠自己～DIY是一个在1960年起源于西方的概念，原本是

意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。

虽然在一开始的时候，DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上， DIY的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。DIY的用词也越来越广泛，在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。

它在过程中给予人的满足则更重要。工业化生产的确已经日臻完美，越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就像缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。这，是DIY又一高层次的追求。 DIY，因为人的需要而存在。

但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，"Do it

yourself"(我自己动手做)的念头就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY更高层次的追求。DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的～蛋糕，作为各种节日及派对的必

须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的～

1.3有关项目介绍

(1)项目名称:DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

(2)项目宗旨:打造都市避风塘，引领年轻时尚～

(3)项目宣言:我的蛋糕，我的Young!

(4)店面名称:I Cake——DIY蛋糕店。注释:<1>I

——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手作世上独一无二的蛋糕～<2>I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店～

(5)店面主题曲:《甜甜的》——周杰伦,主要歌词:我轻轻的尝一口你说的爱我??每天会在店里播放一定的时间。

(6)宣传口号: 我的蛋糕，我的Young!注释:Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子～

(7)店面商标:

注释:上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是

“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”～

(8)店面地址: 无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说:“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择在河西学院附近。

(9)店面布局:

DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。墙体可以不需要太大的装饰，可以选择每位光顾店面的情侣留下他们的作品和照片，这样既可以起到宣传主题店面的作用，又能省下费用。如果允许，最好装上一个大的屏幕，用来播放制作教学视频，让顾客可以更从容的完成制作。并且周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

2市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生

群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

2.1问卷调查:

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。(注:有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。)

<1>去蛋糕店的频率:

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，

篇三:开连锁蛋糕店的可行性分析报告

DIY蛋糕店的可行性分析报告

企业背景

DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

近年来，我国的烘焙业发展非常迅速，据有关方面的统计，烘焙业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个烘焙行业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

店铺选址大学城熙街，店面50平方米，店内人员共5人，4名员工(包括糕点师)，1名收银员。该店的总投资为10万元，固定资产7元，流动资金3万元。其经营各式蛋糕，产品覆盖东南亚、日韩、港澳台等邻国各地特色蛋糕。经营

风格:品种多样、口味独特、包装精美，做到每月产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一种温馨、浪漫、童话、求异的风格。

一、市场分析

(1)产品分析

蛋糕不单是小朋友喜欢，成年人也非常受欢迎。现在吃外国休闲蛋糕，在某种程度上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口蛋糕精品店的发展已成一定规模。但在西安地区，这样的店还是很少，仍有很大的发展空间。进口蛋糕店进口的主要是韩国，日本和东南亚等亚洲国家的特色，普通蛋糕西饼店的产品缺乏特色，只能生产普通的面包和一般性的生日蛋糕，没有竞争优势。而麦琪尔蛋糕西饼店有来自台湾的三

百多种单品，包括市场上少见的慕斯蛋糕与乳酪蛋糕，现在随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人讲究时尚，讲究健康，讲究美味。而麦琪尔蛋糕西饼店恰好满足了这些需求。麦琪尔蛋糕西饼店还有着强大的研发队伍，保证在第一时间授予加盟商，以保证新产品的更新换代。让您在竞争中脱颖而出，成为同行业的佼佼者。

(2)消费群体

目前西点主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品

牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，而生日特色蛋糕和糕点已成为当代年轻人的生日派对主流。而学生更容易受广告和包装的影响，看着包装特殊的蛋糕，包装物的价值已远远高于食品本身。

(3)市场规模分析

重庆经济状况相对较好，大学城熙街流量大，且附近有多所大学，学生数万，说明进口蛋糕店潜在顾客人数庞大。分析得出，顾客平均消费金额为30-200元/次，每天消费人群约为20人。这样算来，消费能力也不少。

二、政策调查

经调查，政府支持一些高科技行业，国内特色行业(如中药行业)，民族行业(如陶瓷，丝绸等)，对节电、节能、环保型产品高度重视，对易筹集资金、风险系数低，回报率高的项目也给予极大的支持。

我们组的这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民造成不便，而且中山人民能接受邻近地区和国家的文化和口味。总体上来说开一家进口蛋糕

店不会受到政府政策的限制。

三、技术和时间分析

1.从技术角度来分析

我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味蛋糕，不需要自行开发、研制产品，也就不存在产品开

发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易管理，在管理方面也不存在太大的问题。所有技术由总店提供。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费心理，很快建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒体掌握当今年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来制作糕点。只要把握好这些技术，就能够吸引住新旧客户了。

2.按照正常的运作方式，进入市场还来得及吗,

现在外国休闲蛋糕和生日蛋糕在某种程度上已经成为一种时尚潮流了，在各大城市，外国蛋糕店已经出现了，但重庆，这种类型的店还是少数的，所以现在在重庆开外国蛋糕店还能来得及。

3.预算中的人员能及时到位吗,

我们这家店除了老板是固定的，其他员工都是临时的。我们将以兼职形式请一些大学生来工作。一方面，他们都是比较年轻，很熟悉年轻人的心态，也符合我们店的潮流的风格，使我们的店铺看起来阳光活泼;第二方面，我们以付工资是以小时制的，员工的数量可以作出很大的变动空间，在空闲冷淡期我们员工不需要太多，甚至不用请人也

可以;节假日顾客多的时候，我们就看情况提高工资，请

多一些员工;第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。

4.预算中的软件硬件能及时到位吗,

我们的店铺大约50平方米，主要用于制作和摆放各种蛋糕。店铺的装修以温馨、浪漫的造型为主。我们的主要业务是以售卖特色蛋糕为主，还能根据顾客的不同需求，定做不同的礼品盒。

四、SWOT

1.优势(Strength)

1) 产品具有特色;

2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间;

3)选址接近目标消费群体且周围环境人口流动性较大，可增加消费数;

4)我们采用连锁经营发展模式;

5)在营销过程中，我们秉承“质量最优”的原则;

6)内部机构协调较简单，容易操作和管理;

7)进货渠道简便。

2.劣势(Weakness

1)知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体;

2)规模偏小，不能容纳大批消费者;

3)竞争力不够强; 分析

3.机遇(Opportunity)

1)发展空间大，利润大;

2)潜在客户群体大，如年轻时尚一族，比较休闲、喜爱蛋糕的白领阶层，周围学校的学生等。

3)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。

4.威胁(Threat)

1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争;

2)目标市场萎缩，收益减少;

3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增加了竞争的难度。

范文四：关于开设diy蛋糕店的可行性分析报告

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关于开设diy蛋糕店的可行

性分析报告篇一:开连锁蛋糕店的可行性分析报告

DIY蛋糕店的可行性分析报告

企业背景

DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

店铺选址大学城熙街，店面50平方米，店内人员共5人，4名员工(包括糕点师)，1名收银员。该店的总投资为10万元，固定资产7元，流动资金3万元。其经营各式蛋糕，产品覆盖东南亚、日韩、港澳台等邻国各地特色蛋糕。经营风格:品种多样、口味独特、包装精美，做到每月产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一种温馨、浪漫、童话、求异的风格。

一、市场分析

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(1)产品分析

(2)消费群体

目前西点主要受两种群体喜欢。一是[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，而生日特色蛋糕和糕点已成为当代年轻人的生日派对主流。而学生更容易受广告和包装的影响，看着包装特殊的蛋糕，包装物的价值已远远高于食品本身。

(3)市场规模分析

二、政策调查

我们组的这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民造[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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成不便，而且中山人民能接受邻近地区和国家的文化和口味。总体上来说开一家进口蛋糕

店不会受到政府政策的限制。

三、技术和时间分析

1.从技术角度来分析

我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味蛋糕，不需要自行开发、研制产品，也就不存在产品开发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简单容易管理，在管理方面也不存在太大的问题。所有技术由总店提供。在营销方面，想要很快打入市场，抓住消费群的消费心理，很快建立一批固定消费者，就得花费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等各种媒体掌握当今年轻人在追求哪些国家、什么类型的时尚，然后根据他们的爱好来制作糕点。只要把握好这些技术，就能够吸引住新旧客户了。

2.按照正常的运作方式，进入市场还[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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来得及吗,

3.预算中的人员能及时到位吗,

可以;节假日顾客多的时候，我们就看情况提高工资，请多一些员工;第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。

4.预算中的软件硬件能及时到位吗,

我们的店铺大约50平方米，主要用于制作和摆放各种蛋糕。店铺的装修以温馨、[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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浪漫的造型为主。我们的主要业务是以售卖特色蛋糕为主，还能根据顾客的不同需求，定做不同的礼品盒。

四、SWOT

1.优势(Strength)

1) 产品具有特色;

2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间;

3)选址接近目标消费群体且周围环境人口流动性较大，可增加消费数;

4)我们采用连锁经营发展模式;

5)在营销过程中，我们秉承“质量最优”的原则;

6)内部机构协调较简单，容易操作和管理;

7)进货渠道简便。

2.劣势(Weakness

1)知名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体;

2)规模偏小，不能容纳大批消费者;

3)竞争力不够强; 分析

3.机遇(Opportunity)

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精选公文范文管理资料

1)发展空间大，利润大;

2)潜在客户群体大，如年轻时尚一族，比较休闲、喜爱蛋糕的白领阶层，周围学校的学生等。

3)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。

4.威胁(Threat)

1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争;

2)目标市场萎缩，收益减少;

3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增加了竞争的难度。

篇二:DIY蛋糕坊的可行性分析

DIY蛋糕坊的可行性分析

在当今信息时代及工业品充斥的市场下，DIY悄悄兴起，并逐渐流行，成为繁忙的城市生活中一种新的娱乐方式。人们在DIY的过程中缓解了工作或是生活中的压力，娱乐了身心，增进了同伴之间的情感。“蛋糕”同DIY一样也来源于欧美国家也是饱含情感与文化的事物，在此我们从消费者[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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的动机来看一下，这两种事物的结合，即DIY蛋糕坊进入市场的可行性。从我们的调查中发现，消费者对于DIY蛋糕坊的消费动机主要体现在:娱乐休闲，表达心意，个性化需求等。这些消费动机必定带来相应的消费需求，另外从市场的分布及烘焙业的发展前景来看，DIY蛋糕坊具有极大的可实施性。

一、DIY的起源与发展

DIY是英文“Do It Yourself”的缩写，指自助的，又译为自己动手做。DIY最早是在西方兴起的，它是在20世纪60年代由一位英国的工匠贝利?巴克尼尔(Barry Bucknell)

提出的，原来的意思是不依赖专业装修工人，自己买材料与工具整理修缮房屋，并将这个理念向外推广。然而当人们自己装修设计房屋时发现，这是一件很有趣的事情，自己修的房屋很具个性，而且比别人装修更能让自己满意。后来很多人都爱上了自己装修房子，在DIY时不仅减轻了工作的压力，为生活增添了乐趣，而且自己的动手能力也有所提高，并渐渐学会了别人没有的本事。因[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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此DIY随后在欧美刮起了一阵飓风，风靡于大街小巷。时至今日，DIY已发展成为“自己动手，没有性别、年龄的区别，每个人都可以自己做”。利用DIY做出来的物品自有一番寓意，一份自在与情感。由于DIY的流行，使得人们对DIY的需求增加，自己在家DIY已经不能满足现代人们渴望多元化发展的心里，加上并不是每个人都会DIY，因此为了适应市场的需求，DIY手工坊应运而生。在国外，DIY早就已经形成了一种被广泛传播的文化，也早已经融入了人们的生活，成为一种新的生活方式。

现在欧美很多家庭里都备有装修用的工具、装饰品以用来修缮自己的房屋，并通过自己的设计与创意使其更加美丽、温馨，有的家庭甚至专门留有一个房间用做DIY工作室，这已初具手工坊的形式;有些特别喜爱DIY的发烧友也会聚在一起，研究DIY的开发及利用，并将这些手工品对外出售，也会出租场地让更多人加入，这样DIY手工坊便逐渐形成并流行于世界各地。

二、DIY的消费需求

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在阎俊、何欣所主持的《消费者DIY的动机研究》中，对消费者们的消费动机进行了线上访谈，访谈人数为20人，经过结果分析之后发现，关于DIY消费动机出现频率较高的几项为:了解制造过程;很有趣;实现了创造欲;融入了感情;表达了心意;体验过程乐趣;体现个性;增进彼此感情等。综合这些，我们可以用一句话来总结消费者是如何看待DIY，那就是:将动手、创造、情感结合起来的娱乐活动。

三、DIY蛋糕店的可行性

美国CHA(工艺爱好者协会)发布的《美国手工艺DIY工业研究报告》显示，2007年美国手工DIY品年销售额达到240亿美金。中国工商联礼品商会提供的数据指出，中国礼品行业2009年市场年产值达2500亿元，DIY创意礼品占市场份额的60%。不仅作为食物，“蛋糕”作为礼品已悄然走入亿万中国家庭。近年来中国烘焙食品的需求快速增长，前瞻产业研究院发布的《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，2008-2012年，我国烘[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，至2012年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其

市场容量逐年增长。前瞻产业研究院发布的烘焙食品行业分析报告对未来几年我国烘焙食品的市场规模进行预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。但是，根据国家有关机构的调查表明，我国内地平均15万人才有一家蛋糕店;而日本平均0.7万人一家;韩国平均0.9万人一家;新加坡平均1.1万人一家;泰国平均1.24万人一家;中国香港平均1.47万人一家;中国台湾平均1.36万人一家从这些数据来看，单从市场分布来看，DIY蛋糕坊的市场前景就十分广阔。蛋糕DIY是亲自[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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动手体验的行为，充分尊重个体差异性，从个人兴趣出发，选择符合其个性及需求的手工的个性。过程与成果一样珍贵:人的心意=精神满足+实际使用功能。另外，从我们上文的消费者DIY消费动机的调查中也能看出，希望去DIY蛋糕坊体验消费的大学生这一群体中占86.5%，而覆盖面广泛的社会群体中也占76.1%。所以不论是从消费动机来看还是从市场需求布局来看，DIY蛋糕坊都具有很大的可行性。

消费者对于DIY蛋糕坊的消费动机主要体现在:娱乐休闲，即在DIY蛋糕中得到快乐的感受，放松心情;表达心意，消费者在亲自动手制造中的情感投入。亲手制作的事物才会使人感到更加亲切，更能表达对特殊人物的特殊心意，因为最终的蛋糕中融入了自己的情感。个性化需求:指消费者希望通过DIY蛋糕来达到带有个性化或定制化效果。这些消费动机必定带来相应的消费需求，另外从市场的分布及烘焙业的发展前景来看，DIY蛋糕坊具有极大的可实施性。

篇三:蛋糕房可行性研究报告

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《洛丽塔蛋糕房项目可行性研究报告》是对在淮工开设一家蛋糕房项目所作的可行性研究报告。项目地址选在宿舍楼附近。该可行性研究报告通过项目市场分析，项目店址选择、项目财务分析等，表明了其写作目的和实际应用中的作用是为了考察该项目建设的必要性、技术的可行性和经济的合理性，进而得出该项目是可行的。

一项目总论

蛋糕房名称:洛丽塔蛋糕房

目标:温馨舒适，绿色优美的食品店

消费群体:淮海工学院全校师生

初始资金:20万元

主要产品:各式蛋糕和西式糕点，早餐等。

洛丽塔蛋糕房是建在淮海工学院校内的一家蛋糕房。制作各种蛋糕和西式餐点，服务广大学生，环境优美，是休闲吃饭的好去处。

二项目背景分析

蛋糕起源于欧洲。近几年来发展迅速，逐步形成了多品种，多样式和花色的蛋糕模[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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式。蛋糕业在我国有着良好的发展趋势和巨大的发展潜力。新鲜美味的蛋糕总是深受消费者的喜爱，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。因此，可以在淮工开一家优雅温馨的蛋糕房。开一家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者，不需要承担太大的风险投资和人员管理，易于运作。淮工共有160000人，数量多，有很大的需求市场。蛋糕和甜点口味新鲜独特，种类繁多，有慕斯蛋糕，戚风蛋糕等品种，可以很好的满足消费者的口味。价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引消费者。蛋糕房环境卫生清洁，干净优美，满足了健康环保的消费理念，是学生们休闲饮食的最佳去处。

三市场需求和生产规模

现有淮工的蛋糕房只有两家，一个开在A区，一个在篮球场对面，因此，可以在B区(一食堂对面)开一家蛋糕房。B区位于一食堂附近，是学生们吃饭上课的必经之路。人流量很大，将会有很好的销售量。试想一下，在下课后，小伙伴和情侣们坐在温[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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馨优美的蛋糕房中，享受微笑服务，是多么幸福的一件事啊。为了制作各种各样的蛋糕，我决定购进中型规模的机器。繁多的种类可以很好的满足消费者的需求，吃腻了食堂饭菜，可以品尝美味的蛋糕。同时在蛋糕房中增添桌椅，供同学们聊天娱乐，开小小的三人或五人聚餐。

四项目设计

(1)地址环境:蛋糕房设置在B区，占地100平方米，B区是住宿区，附近有食堂和一些小吃，方便销售和外卖服务。同时离校门口近，方便进货，节省成本。每天同学们上课都要经过B区，人流量集中，可以增加早餐和外卖服务。

(2)店面设计:以整洁优美为主，用暖色调装修，营造温馨甜美得氛围。整个店面分为左右两部分。左面销售各式蛋糕和面包早点，右面安置紫色的桌椅。店中央可以装一个彩色吊灯，其余装上节能灯。夜晚在灯光的烘托下，可以吸引不少浪漫的情侣和小伙伴们。

(3)主要产品:水果蛋糕，慕斯蛋糕，[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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奶油蛋糕等。提供吐司，三明治等面包，和鸡肉卷，牛肉饼，酸奶和豆浆等早餐服务。另外配送校园服务和优惠活动。购买金额达20元以上的可以配送。一次消费金额达到100的可以办理会员卡一张。通过这些活动，可以很好的扩大销售量。

(4)广告宣传:1校园里张贴海报和分发小广告;

2校园里张贴海报和分发小广告。人人，微信和QQ等通信工具上扩散信息. 3积极赞助学院活动，达到宣传目的。

(5)建设时间:2013年12月1日至2017年12月1日

五人员、资金的规划:

1、前期预算:

场地占地100平方米，年租金120000元

装修及桌椅费用:10000元

机器设备:20000元

日常必需品(碗，刀叉，杯子等):2000元

宣传公关费:500-2000元

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人员服装费:500元

初期流水资金:5000元

总计:约160000元

餐饮卫生许可等证件的申领费用5000元

其他费用 15000元

2、运营阶段的费用:

员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

厨师*3人每人1200元/月

服务员*2人每人800元/月

采购员*1人每人800元/月

清洁人员*2人每人800元/月

合计 6000元

电费

夏天100元/月

冬天100元/月

六财务评价和经济评价

在市场经济条件下，财务风险是客观存在的，要完全消除风险及其影响是不现实的。财务风险管理的目的在于了解风险的来[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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源和特征，正确、及时的预测、衡量餐厅财务风险，进行适当的控制和防范，健全风险管理机制，将损失降到最低程度，为蛋糕房创造最大的收益。

融资过程中的风险:资金的筹集问题，筹集不到资金，使蛋糕房处于停滞阶段。

资金偿还过程中的风险:直接影响到资金偿还，进而影响到蛋糕房的声誉。资金使用过程中存在的风险:影响存货及现金的周转速度。

一个月人员和其他花费约6100元，销售期共有9个月(假期7 8 1)，合计6100*9=54900，约55000元。假设一年挣150000，150000-55000=95000，i=10%列表如下:

静态投资回收期:利用插值法，得T=2.1年

设i=30%，NPV=,200000+95000*(P/A,25%,4),5789>0

设i=32%, NPV=-200000+95000*

(P/A,32%,4)=-908.5 IRR,I1+[ NPV1/(NPV1+,NPV2,)](I2-I1)=0.34 [键入文字] [键入文字] [键入文字]

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因为NPV>0,所以投资方案收益率不仅达到基准收益率，而且有盈余。该方案可行。因为IRR=34%大于i=10%，投资方案可行。IRR很大，投资项目的资金利用率很高。七项目风险分析

环境风险

?季节交换:不同的季节盛产不同的蔬菜和水果的价格有所不同，原材料的价格有所不同，因此季节交替不可避免

的带来了一些风险。

?人文环境:主要体现在不同人的习惯的抵触，表现在一些顾客不愿意接受这样的环境，觉得一时难以融入这样的氛围中。

?政策环境:校园政策，餐饮业政策的调整。

?经济环境:利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。其他:新式产品能否被顾客们所接受等风险。

经营风险

?原材料供应:主要包括了原材料的价格、质量和送货时间的变化、采购过程的欺诈行为，采购人员的疏忽，导致原材料数[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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量以及质量上的不达标等。

?员工风险:采购人员、服务人员，厨师和其他生产管理人员，由于他们的疏忽导致的风险，以及各岗位主要人员的离职等风险。

设备:厨具出现意外的故障，餐具的损坏等。

?供销链风险:主要包括销售商违约、退出，以及供应渠道不畅通等风险。 ?技术风险;厨师技艺不高、蛋糕口味不受顾客欢迎等。

?管理风险:管理结构的不完善，管理人员的素质、水平不高，导致企业经营效率不高及生产成本的增加。

?产品自身:主要体现在我们提供的产品口味、样式及无形产品比如服务态度等。 ?法律纠纷:消费者投诉等潜在的法律纠纷。

市场风险

?市场容量:对市场容量的调查所采用的方法不合适，没有准确的弄清市场对象对蛋糕房的容纳程度，使得蛋糕的设计不符[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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合顾客的实际需求而增加公司的投资风险。

?市场竞争力:竞争对手主要指环境比较好的和一些品质较好的蛋糕房。对竞争对手的错误分析可能导致对市场的竞争力高估，引发期望值风险。

?价格风险:产品的价格风险受产品的成本、质量和声誉、顾客消费等的影响。 ?促销风险:促销风险包括促销活动的成本的控制、效果预测失误以及对品质的怀疑等。

其他风险

?产品责任风险:一方面，蛋糕房因过失或无过失而侵犯了顾客正当的财产权与人身权，应负民事赔偿责任;另一方面，顾客因购买蛋糕食品而遭受人身等损害食品安全。?蛋糕房责任风险:保障职员人身安全。?地域竞争风险:需要的是一个有利于蛋糕房进行设计理念、独特的服务方式以及独一无二的庆祝活动等。

八项目分析和解决方案

A. 自然环境:根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进，同[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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时可以根据季节的不同，我们考虑设计不同口味的菜品。

B. 人文环境:通过做足够的市场调查与市场推广、宣传等必要的活动，尽可能的满足顾客的不同需求，同时在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合，以及可以在内部设立一个意见和建议反馈处，了解顾客的不满与需求。

C. 政策环境:合法经营，以及及时缴纳各种税务。

D. 经济环境:密切注视并积极预测经济环境的微小变化，及时有效的采取相应的对策。

E. 其他:通过团队的力量，共同商量应对其他突发风险的对策，及时有效地采取必要的措施应对。

经营风险控制

A. 原材料供给以及价格变动:通过和供应商的长期合作，承诺给其一定的利益，保持一个强势的讨价还价能力。通过对原材料的估计，决定最佳的存货量，以减少原材料不及时导致的风险。同时对原材料的采购[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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人员进行奖罚机制。

B. 员工风险:普通员工的离职，会造成蛋糕房经营效率的降低，核心员工的离职，会影响到蛋糕房的运作，厅带来极大的危害。措施:我们可以通过签订劳工合同来增强人员的稳定性，同时加强员工培训、较多的从员工本身考虑问题，通过购买雇员保险，订立有效的员工激励机制，来提高员工劳动生产积极性，最后通过核心管理者进行员工的教育，建立属于自己的一套管理文化，提高团队的凝聚力。

C. 设施、设备风险;可能会出现故障等，所以为了应对可能发生的风险，措施:定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题，团队应该通过预提一部分准备金来分散。

D. 管理风险:应对措施有建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。尽量减少业务种类，压缩业务流程，降低管理的复杂性和不确定性。 E. 产品自身风险:加强对生产过程的监管，保证产品[键入文字] [键入文字] [键入文字]

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的质量和卫生。

F. 法律纠纷:平常多注意，同时也要聘请多名资深法律顾问。本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题。

市场风险控制

措施:就餐氛围的营造、各式各样的庆祝活动的筹划以及特色的甜品。除此之外，我们还要树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具有特色的产品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高蛋糕房的竞争力，增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高知名度、高忠诚度、高信

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范文五：Diy蛋糕店创业市场分析

Diy蛋糕店创业市场分析

时下市场上充斥着各种口味不同，样式不同的糕点，以及各种口味各具特色的奶茶店和咖啡店，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲，娱乐时尚的需要以及对口感的追求。由于蛋糕以及一些小的甜品能够满足消费者对健康的需求，并且这些甜品小巧，味道好，有移动的营养价值，所以购买的頻数较高。另外，我们(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊选址在大学附近，主要消费人群是在校大学生，因此这种休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群会不断增多，且消费人群不固定，每年都会有新顾客，新的一批消费人群出现，随着这种休闲食品种类的不断更新，“休闲就是时尚”已经成为人们对食品时尚型的共识，休闲食品不只是口感好，有益健康的食品，更是能促进人们交流的介质，是适合表达情感的载体。

我们的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊选址在大学校园附近。由于是大学附近，现有竞争者和潜在竞争者肯定不在少数。经过实地考察统计的学校内部有一家“第一炉面包店”和一家“欧贝拉”面包房，在学校外面共有3家类似的蛋糕店。“第一炉面包店”开在学校内，并且在学生每天上课的必经路上，首先就有地理位置上的优势，其次，它是一个品牌面包店，在全国各地都有分店，有不可忽视的知名度，此外，该店内的各种产品味道，口味却是不错，相对我们来说，有很强的竞争力。在学校外面呢，有3家类似的面包店。第一家同样有地理位置的优势，就在公交车总站，每天公交车总站的流动人群大，由此带来的商机也就不可小视。第二家虽然没有地理位置的优势，但它在装修上别具一格，从整体感觉上就能吸引顾客，此外，它在展示橱窗中展示的蛋糕样式新颖别致，从一定程度上也能吸引顾客。第三家在学校附近的超市旁边，有于整个大学的生源几乎都在这个华达超市购物，因此给这第三家蛋糕店带来的流动顾客群也是很大的，另外，这家店除了蛋糕外，还有各种小饼干小干货的出售，同样是我们不能小视的竞争对手。

学校内部有两家奶茶店，外面有三家奶茶店。学校内部的两家店分别在一食堂和二食堂，一食堂的奶茶店靠在食堂内的超市，二食堂的奶茶店口味好，并且带有外卖服务，但消费高。学校外面的其中有两家店模式一样，就是简单的销售奶茶，另一家附有桌椅可以供顾客休息，

但三家奶茶店靠的很近，都是在公交总站旁。我们想要的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊将摆脱类似的单一经营模式，同时经营的各种样式各种口味的蛋糕制作，方便携带精致小巧的甜品以及口味多种化可加冰也可温热的饮料奶茶。除此之外，我们还将提供DIY服务，支持顾客自己动手到店里亲身体验蛋糕，饼干的制作过程，让顾客亲身感受甜品制作过程的乐趣以及能够传递自己亲手完成的糕点的快乐与满足。

蛋糕，各种甜品以及口味多样化的奶茶饮品，男女老幼皆宜，也是一直深受广大消费者的喜爱，而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年轻人的青睐，其本身的营养价值也颇高，所以一部分年轻人大学生经常拿其作为正餐来食用，由此可见蛋糕甜品市场的前景，尤其是我们的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊选址是在大学附近，主要的目标消费人群是大学生，由于大学生对生活的追求，对时尚的追求，对生活的享受，致使糕点店在学校附近的市场广大，其前景大。

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