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范文一：开面包店该做什么
开面包店该做什么
做好资金准备
有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金(其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店(投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
面包店的选址
有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址(有一定的特殊性，最好是以下一些地区:
1、特定区域内的商业中心。
2、交通枢纽，人员流动量大。
3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高(在这样的小区开店要小心。对于选址(见仁见智，一般来讲(人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗,还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。
店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面(就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时(一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时(不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位(提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同(您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
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管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。
经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品(因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工(而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定(也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理(又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务(这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
范文二：哥俩好面包店
在森林王国里，小灰熊和小狐狸这对好朋友，门对门开了两家面包店，他俩每天都忙得不亦乐乎，收益不错。有一天，小狐狸却打起了小算盘：如果客人只来我店里买面包，那我不就能赚更多的钱了吗?于是，它偷偷使了个坏招。 第二天一早，小灰熊像往常一样，在店门口迎客。可是大家都绕开他的店，这让他感到莫名其妙。小松鼠轻声告诉他：“昨晚，森林王国里都传你的面包用的是劣质面粉，还添加了大量调味剂，吃了对身体不好。听说，这些都是小狐狸说的。” “不可能!小狐狸是我铁哥们，他不会陷害我的!”小灰熊气愤地说。日子一天天过去了，小灰熊的面包店门可罗雀;而小狐狸的面包店却门庭若市，生意兴隆。 小狐狸每天天不亮就要起床，赶在顾客出门前把食物做好，长久下来疲惫不堪。这天，筋疲力尽的他实在是太累了，竟然在椅子上睡着了。一睁开眼，他大惊失色：烤箱燃起了熊熊大火! 正在梦乡中的小灰熊被惊醒了，他抓起灭火器，奋不顾身地去帮忙。又急又怕的小狐狸早已六神无主，见小灰熊来帮忙，感动得热泪盈眶。两个曾经的好朋友并肩作战，终于将大火扑灭了。 看着小灰熊的以诚相待，再想想自己的所作所为，小狐狸懊悔不已。他向小灰熊道了歉，承认了自己当初散布谣言的错误行为。善良的小灰熊原谅了他，两个好朋友又和好如初了。在小灰熊的号召下，大家一起动手，小狐狸的面包店很快就被修好了。为了纪念失而复得的友谊，两家面包店合二为一，取了个新名字——“哥俩好面包店”。? ? ? ? 等小编以后老到写不出故事了，也去开一间故事面包店好了，只要读过小编的故事的小朋友，都可以品尝免费的蛋糕。小朋友们，想不想做一个属于自己的蛋糕？材料小编都准备好了，点击图片开始制作吧！
范文三：如何经营好面包店该注意什么
面包作为零食的一种，受到大众消费者的喜爱，很多消费者把面包作为早餐，需求量大。对于创业者来说，是不错的发展项目。顺利经营面包加盟店，能否长久经营，要看店铺的营销策略，懂经营才能获得成功。那么，如何经营好面包加盟店呢?
需要充足的人手，在一般已开发国家中从事面包生产的员工愈来愈缺乏，多数经营者面临最大的困难就是人工短缺。
产品生产数量无法控制，常常形成货源不足或是生产过剩形成浪费。
为使产品赶上销售尖峰，以及新鲜保持温热，员工必须起早工作，造成疲劳，对工作产生厌倦感。
生产流程紧凑，稍遇临时障碍就产生瓶颈，使产品品质蒙受损害。
店址选择。无疑地，面包店是面对大众消费者的，应选址在居民区、娱乐区等。但面包店过于集中的地段，不宜开店，以免造成同行竞争过盛的局面。随着新安居工程的扩展，许多新商业区、居民区正在形成，抢先占领这些地盘，肯定大有生意可做。
面包的品种要齐全、味道要多样。面包造型要打破原有的方块、圆形模式，翻新创新;在馅料上，也可大胆尝试，除保留传统的甜味(如奶油系列)、咸味(香肠、咸肉系列)外，还可以各种水果、果酱为馅料，另外面包命名也可新奇些。
面包应陈列在洁净透明的玻璃柜台里，并在柜台里设置照明灯光，使面包看上去黄灿灿的，大大吸引过路者的胃口。
面包应采取现烤现卖的方式，讲究色、香、味俱全，保持面包的新鲜品质，让顾客看着舒心、买得放心。
面包定价可适当拉开少许距离，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能制作成本相差不大，但容易勾起顾客买此不忘买彼的欲望。
面包加盟店在推出新品种时，可设有免费品尝点，以品促销。
店内要明亮清洁，装修时注意防止制造部门的油烟进入贩卖处，放置面包的盘子、篮子、夹子等用具都要干净、整齐，销售员最好穿戴整洁、无污点的工作服。
文章来源：渠道网（www.qudao.com）
范文四：面包店开业活动
开业活动:
试业时间本月30号:4.30-5.6共7天
1. 4月30号试业当天免费试吃、试喝一天，多款指定系列 2. 5月1号:全场产品8折，指定款式奶茶5折(幸福系列) 3. 5月2-6号共5天:全场面包8.5折，指定款式奶茶6折(幸福系列)
4. 试业期间充值卡:充200送40元，充500送120元，另送30元蛋糕抵用。
5. 预定母亲节蛋糕4-30到5-7号6折。(全部分店总量不超100个)由于店长负责数量汇报，如全部分店总量超过100就叫停。 6. 微信推广力度:扫二维码并转发朋友圈送玻璃杯。或:指定商品(周一提供，手机支架....)送完即止:500个，5月9号截止 品种，选品，师傅负责:
人员，如带2个营业员+电商2个+兼职2个+
宣传方式:试业海报+LED+展架2个
LED灯:方案:优麦郎下埔分店4月30号试业啦～试业当天店内吃喝全部不用钱～免费吃喝啦~~
活动可选性5月7号(周六)
聚人气活动:大蛋糕试吃，100P磅外观:长方型 ，优麦郎，口味自主定，下午4.00点开始蛋糕秀，做多一个隔离带....(总部负责赞助) 1.开业当天;奶茶:买满28块，加一元奶茶1.00/杯， 2.面包尝新价:指定款式面包特价(1.00/个)开业当天，仅量供应，
送完即止。
3.会员卡政策，充200送40元，充500送120元另送30元蛋糕抵用券
4.微信推广力度:扫二维码并转发朋友圈获取18个赞送玻璃杯。取消关注再关注有否提醒功能。文
送完即止:500个，5月9日截止.
5.外送政策，南坛，下埔区——满 30元送，
宣传方式:
海报，DM单 ，LED，微信公众号推广，时代广场展架，门店展架，附近的物业，电梯门口，入户大堂，
广告公司资源对接挖掘潜在客户.......
费用预算;杯子成本:3.00/个
责任人，
工作安排:人员确定
礼品确定
物料材料明细与单价的表格
广告设计制作方案:
试业时间本月30号:4.30-5.6共7天
优麦郎企业唛头
主题:优麦郎下埔分店4月30号试业啦~~
主标题(标语):全场吃喝不用钱
副标题:试业当天免费吃免费吃免费吃，全部不用钱、 试业期间店内优惠活动不断
1. 4月30号试业当天免费吃、喝一整天，随便吃随便喝。 2. 5月1号:全场面包蛋糕8折，幸福奶茶5折。
3. 5月2号---6号共5天:全场面包8.5折，指定奶茶6折(幸福系列)
4. 试业期间充值卡:充200送40元，充500送120元。 5. 预定母亲节蛋糕4-30到5-7号都6折。(全部分店总量不超100个
6. 微信推广力度:扫二维码并转发朋友圈送玻璃杯。5月9号截止，活动预计500个。二维码。优麦郎公众号。
物料品类:海报尺寸:4张
DM单: A5 :4000张
排版:正面，企业唛头与二维码，试业优惠信息，背面:产品图片与企业文化与各分店。
易拉宝:
规格:
数量:3个 ( 时代广场2个，店面1个)
需要图片提供沟通联系下
范文五：面包店活动方案
面包店活动方案
面包店活动方案篇一:面包店促销活动方案
篇一:蛋糕店促销方案示例
? 母
亲节的到来，唤醒了人们心底最柔软的地方，如何回馈真情，
是此时人们急欲表达的，于是
精明的商家
们替孝心的子女们
想出了各种各样的母亲节方案，其中母亲节的蛋糕自然是缺少
不了。那么，你的母亲节蛋糕
促销方案准备好了吗,
这里为大家准备了
一份母亲节蛋糕促销方案，给大家做人参考。
母亲节蛋糕促销方
案
一、活动背景
母亲节是一个感恩
母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非常适合促销活
动的开展，同时，五一促销的
缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。
二、活动目的
提高销量，塑造形
象。
三、活动策划
加速母亲节的热烈
气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重
视，同时薄利多销的方式来做
十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。
四、活动主题
甜蜜母亲的心
五、活动内容
,、价格(薄利多
销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以
十元的价格销售，并送康乃馨
一支。
,、抽奖:凡是在
母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是,,门票一
张。
,、制定母亲节套
餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。
六、活动宣传
,、宣传单，dm单，
在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。
,、电台宣传。
七、活动预算(略)
八、活动执行
,、促销礼品的准
备要到位。
,、促销人员到岗
到位，确保蛋糕促销正常进行。
,、前台接待人员
要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。
常见的促销有消费
后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。 你要聚人气
的话可以选择:1、到人流量大的地方派发代金卷;2、店内推出好吃但低价值的小糕点，制
作这个小糕点的免费领用券对外分发赠送。3、十一限时折扣销售;4、做区域团购。
蛋糕店如何做好促
销活动,
促销的方法是极为
重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种:
一( 体现个性，清
晰可见的点面外观
优秀的点面外观设
计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场
的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门,m已成为快乐的象征。
应该注意的是蛋糕
店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若
在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。
二( 自制店内广告
店内广告(pop广
告)，它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。
在制作店内广告时应注意以下两点:
1(选择适当的广告
数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点
要放在招牌产品基本产品上。
2(注意张贴位置。
三( 电视台、电台、
报纸等大众传媒
蛋糕店在决定利用
媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业
的细分市场的关系，找出其交叉点，创造最佳促销效果。
四( 街头传单的利
用
在街头散发传单是
一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工
作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点:
1( 广告的内容
不易过多，应尽量
限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接
受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，
并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。另外可以定做5000-10000
只广告气球(印刷上本店广告语或是标志)，要比宣传单更省钱实惠。
2( 重视对分发员
工的培训
不要见人就发，要
针对某种适合消费的顾客群。
五( 赠送礼品(小
礼品，带面包点标志)。
六(吸引流动顾客
的交通广告。
一般来说，新的顾
客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃
墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质
服务(当然包括本身产品的质量)的前提下，其它几种促销策略才可能生效。
篇二:面包店实战促销宝典
面包
店实战促销宝典 一、促销三原则:
在市场竞争激烈的
今天，对面包店而言，促销不是万能的，但是没有促销却是万万不能，因此正确认识促销的
三个基本原则至关重要。
第一:经过周密计
划和严谨执行的促销活动，对于促进零售企业的业绩是有积极的贡献的，在一些关键时刻，
例如节假日或者销售旺季，有效的促销活动是需要的。
第二:促销活动只
能是锦上添花，不能雪中送炭，零售业的根本问题还是商业模式、企业管理、专业水准、商
品结构和服务规范等方面，不要对“促销改变命运”有任何期望。 第三:一个促销活动如果
能够促进销售，必定是因为吸引了更多客人，或者减少了顾客流失，或者提升了成交单价，
三者必居其一或者兼而有之。所以，策划一个促销活动的时候，问一下:“你想干嘛”。
二、经费促销控制
的核心
企业追求利润最大
化而非规模和市场占有率，即使试图通过做大盘子去搏击资本市场，也必须关注利润。广告
促销开支是一个企业非常重要的支出项目，每年年底，回过头去评估当年度的广告经费使用，
总会发现一部分的钱被浪费了。这一点，任何一个策划人都不可避免，但是，还是要努力避
免～
建议新成立的企业，
可以把广告费用放大的年销售收入的5,，一些地理位置较偏但租金低廉，完全依赖广告招
揽顾客的企业，可以放大到10,。发展较为稳定的企业，这个费用应当控制在2,。
如果企业采用积分
活动来锁住顾客，而积分兑换以现金方式出现，建议这笔开支计入销售折扣而不是广告费用，
否则，什么广告都不要做了。
为此，总经理或者
市场部经理，必须于每年年初提交年度市场营销计划和预算，并在全年度严格控制预算。
三、面包店促销体
系四道网
促销并不是一招鲜
吃遍天，因此所有的面包零售企业都应该建立适合自己的促销体系，即四道网:
第一道网:长期集
客式促销。可以效仿中国移动和银行信用卡的营销方式，用会员积分制来锁定顾客。或者可
以发展成为客户关系营销(crm)，利用积分、折扣累进、生日礼品、会员专享服务等方式来
套住顾客。
这一体系一旦建立，
就可以一直运行下去，只需要不断维护和完善。发展到最后，可以取代
任何促销活动，只要锁定一定数量的成熟客户，生意就可以生生不息。
编印会员刊物也是
一些企业成功的法宝，但是这要挑战客户的企划能力和坚持～
第二道网:节假日
促销。针对全年104个双休日和11个国定假日，可以策划一些阶段性的促销活动，其实，一
年只要抓住春节、寒假开学、五一、暑假、国庆等几个重要的时间，推出时间短力度大的活
动即可。这类活动不需要大肆宣传，因为在这些时候，顾客会知道，零售店一定有活动，你
不宣传，他们会自己问上门来。店头广告和人员口头促销是最主要的。 节假日促销活动不需
要经常翻新，一些操作简单，收效明显的活动可以重复几次，今天的顾客和昨天的顾客并不
是一个人，而且顾客希望看到实惠，倒不在乎你怎么给～
第三道网:走马灯
式促销。学习肯德基和麦当劳吧，他们用每年数千万的广告费
用买回来的经验是值得我们借
鉴的。确定一些特色产品，围绕这些产品设计一些促销活动。当没有任何促销活动在举行的
时候，就把他们挂起来。宝岛玩这套最为熟练，每周门口的橱窗都有新花样，给人新鲜感，
但是几个月下来，就是那几个活动轮轴转～
第四道网:行销式
促销。社区服务、学校服务、学校讲座都可以促进销售，为什么不视为“促销活动”呢,积
极联系，在淡季进行尤为适合～大型企业客户成立市场部，由专人负责进行。 对于一个连锁
企业，每个分店面对的市场环境、客户类型都不尽相同，所以，除了全公司的统一活动之外，
可以针对个别门店做一些特别企划。而即使是全公司范围内的促销活动，每个分店执行起来
也可以有侧重～
四、促销执行是关
键
无论多好的策划，
离开了有效的执行，最后都难免差强人意。因此执行对于任何促销活动而言，将直接关系到
活动的成败。
第一步:确定这一
阶段阻碍销售增长的主要因素是什么，或者可以提升业绩的主要途径是什么。这是指导促销
活动方向的主要坐标～
比如，周六周日期
间，我们不必担心进店人数，你即使什么广告也不做，也不能改变人们走上街头花掉口袋里
面多出来的人民币的事实。所以，我们要考虑此时促销活动的操作简单，以及对成交率和客
单价的贡献。
第二步:围绕促销
的季节特征和促销希望达到的目的(第一步已经明确了这一目的)，策划活动主题和主要内容。
活动策划书至少应当包括的八项内容:
第三步:将活动构思提交营运部，由店长们参与意见，对活动的可行性和操作细节进行必要
的修正与完善。
必须经得起门店的
考验，并且也能够接受门店的意见对活动进行任何必要的修正，包括推翻重来。门店不要的
活动，很难成为成果的活动，一意孤行是拿公司的经费在玩小孩子固执的游戏～
第四步:最后完成
活动执行方案，广告设计，礼品道具采购等等。
第五步:经过店长
向门店进行宣灌，注意双向沟通，必要时在门店进行演练，制作know how。对于一些投入较
大、持续之间较长的活动可以安排个别店做小范围的试点。
第六步:活动执行。
公司营运部门和市场部门在活动执行前期要到各个门店进行实地考察，检查各店促销活动执
行情况与计划是否存在偏颇，评估市场反映，针对出现的特殊情况进行处理解决。
第七步:跟踪活动
进行前期的促销效果。即使进行必要的调整。同时，也要观察竞争对手的反映以做出回应。
第八步:在活动结
束时，对活动进行全面的评估，总结经验和教训。
五、促销活动执行
中常见的五大问题
问题一:追求活动
的独特性(或者说创意，或者说从来没人搞过)而忽视活动的实效性和操作可行性。
我的一些客户就是
其中的典型，他们一直要找寻“独一无二”或者“惊天动地”的活动。而我认为，这是对促
销的作用期望过高而至。在我15年的从业生涯中，的确也见过富有新意，效果显著的促销活
动，但所有业绩稳定成长的企业，包括追着我要所谓独一无二的活动的客户，他们自己企业
的成长，也不是依靠促销活动而实现的，依靠的是在专业或者服务上的的出色表现。回过头
去看星巴克、看肯德基、看麦当劳、看可口可乐，他们会推出一些令人惊叹的广告，会有一
些卓有成效的促销，但其实，剥开外表看内在，他们的成功没有一个是靠促销的～
我曾经问一个企业
家和他的市场部经理:如果一个促销活动，非常创新，空前绝后，但是，对生意没有任何帮
助，你们要操作吗,如果一个促销活动，朴实无华，简简单单，却可以令业绩增长，你们要
操作吗,答案是显而易见的，但就在我和他们讲这段话之前，他们却在做着相反的事情。
问题二:没有对活动对销售促进的效果做出充分的评价，而仅仅是看活动本身，包括活动的
组织、宣传的画面。在活动策划的过程中，没有与销售一线做
充分的沟通。
记得有一年，在一
家企业服务。我和他们的老板以及一干中层人员正在为春节促销活动绞尽脑汁，我们设计了
很多方案，列举了很多可以选择的活动内容，但最终还不能做出决定，只是初步有了一个草
案，内容涉及了面包、慕斯、生日蛋糕镜等几个方面，看起来是热热闹闹。 然后，我和店长
们谈起我们的设想，店长一个个面露为难之情，有几个几乎是在央求我们:春节本身就很忙
了，不做活动，顾客都接待不过来，你们还要搞活动，我们就是手脚并用也顾不上啊～
这让我们清醒过来。
最后这一年，这个门店的促销活动是:春节的15天内，所有销售人员的销售奖金加倍;平时
拿2,提成的，按4,计算，以此类推。结果，该企业实现了历史最高的销售记录，至今未被
打破～
面包店活动方案篇二:面包店策划书
目 录
一、前
言 ????????????????????.?..?..?...1
1.1商店简
介 ??????????????????????.????? 1
1.1.1商店名
称 ?????????????????????????????..? 1
1.1.2商店的宗旨和目
标 ????????????????????????..?? 1
1.1.3销售品
种 ????????????????????????????..?? 1
二、面包的发展概况分
析 ??????????????????1
1.1 面包的特
性 ????????????????????????...?1
1.1.1面包的历史渊
源 ?????????????????????????.??.2
1.1.2面包的定
义 ?????????????????????????????...2
1.1.3面包的分
类 ??????????????????????????...???2
三、面包行业发展概况分
析 ???????????????.?..2
1.1市场分
析 ???????????????????????????..2
1.1.1 面包市场状况分
析 ??????????????????????????..2
1.1.2 面包市场规模分
析 ??????????????????????????..2
1.2 行业分
析 ?????????????????????????.??3
1.2.1 面包行业发展概
况 ??????????????????????????..3
1.2.2 面包行业发展策
略 ??????????????????????????..3
1.3 销售分
析 ??????????????????????...????..3
1.3.1 销售渠道分
析 ??????????????????????????
??..3
1.3.2 销售竞争力状况分
析 ?????????????????????.????.3
1.3.3 目前销售存在的问
题????????????????????...?????.4
四、面包市场预
测????????????????????.?.4
1.1面包市场预测分
析 ???.???????????????????.????.4
1.2 (转 载 于:wWw.HnnsCY.cOM :面包店活动方案)本行业产品的市场地
位?????????????????..???????.4
五、营销战
略???????????????????????.4
1.1 营销对
策???????????????????????..????????.4
1.2 产品定
位??????????????????????????..?????.5
1.3 销售目
的??????????????????????????..?????.5
1.4 定价策
略 ?????????????????????????...?????.5
六、 店面选
址???????????????????????.5
七、店内设
计???????????????????????.5
八、证件办理手
续??????????????????.???.5
九、财务规
划???????????????????????.6
十、风险分析及对
策???????????????.?????.6
十一、总
结?????????????????????.???6
一、前言
摘要随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。
与此同时,烘焙业包含(蛋糕、西饼、面包、月饼? ?)作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。
关键词 小甜 甜甜 开店 策划 面包
商店简介
商店名称:小甜甜面包屋(Sweet House)
商店的宗旨和目标:
宗旨:本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨，坚持”团结、求实、创新”的理念。
目标: 1、 提高市场占有率
2、 扩大产品知名度
3、 树立规模、优质、专业、服务的良好形象
销售品种:
(1)菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。
(2)戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种 。
(3)咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼
干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。
二、面包的发展概况分析
面包的特性
面包的定义:
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。
面包的分类:
1(按风味分类
(1)主食面包:主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包
的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10,，油脂低于6,。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包:花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12,,15,，油脂用量
7,,10,，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
(3)调理面包:属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
(4)丹麦酥油面包:这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大
幅度的增长。
2(按加工程度分类
(1)成品:散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
(2)半成品:急冻面包。
3(按照商品来源分类
(1)自制面包
(2)供应商面包
面包的历史渊源:
早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 所谓面包，就是以小麦、黑麦等为主要原料，磨成粉后加水、盐、酵母等和面，制成面团坯料，然后再以烤、蒸或煎的方式加热制成的食品。
面包店活动方案篇三:面包店推广策划方案
面包店新店开业策划方案
市场分析:
(1)地理分析:宝安在珠三角是名闻遐尔的富庶之地，在深圳六区中人口也是最多的，区域消费力巨大，GDP高达1100多亿，宝安区域零售消费总额已经达到285亿元，同比增长15.4,。加之城市重心西移等因素，决定了西部的商业地位即将改写，宝安
将成为不逊色于关内的区域商业中心。多个重点交通项目的建设，珠三角“一小时商业圈”的规划，将会给位处穗、港、深黄金分割点上的深圳西岸带来前所未有的发展机遇，将会使宝安的新安,西乡,福永商业组团的地位越来越强势，深圳西部，一个新兴的大型商圈正在崛起。
(2)商圈分析:港隆城港隆城北临107国道，南临宝民路，地理优势得天独厚。总经营面积达72000平方米，共5层。总投资达5亿元，是目前宝安区规模最大的集休闲、娱乐、餐饮、购物功能于一体的大型时尚Party式购物商城。所在的宝安区80区是西乡的商务、经济中心，毗邻宝安唯一五星级标准的恒丰凯悦国际酒店，更有泰华豪园、富通?富瑰园、泰华?天骄世家、鸿荣源?丽景城等众多大型中高档住宅项目，再加上片区北侧的和黄?御龙居高尚住宅区以及未来尖岗山HouseTown住宅区，区域购买潜力巨大。
港隆城名商云集——家乐福旗舰店、中影南国VIP贵宾厅、鼎盛?港隆城百货、必胜客、肯德基、面点王、雨花西餐厅、仙踪林、钰花溪牛肉粉餐厅、味千拉面、美国加州牛肉面、巴西利亚巴西烤肉、星空网盟、杏花亭酒楼、味食尚原味老汤、音乐盒KTV、贝力健俱乐部等知名品牌，这样的商家组合当然是具有超强人气聚集力的。
家乐福作为全球500强企业，在深圳具有很高的美誉度。家乐福将自己的旗舰店设在港隆城，一方面表现了对宝安商业前景的
高度认可，另一方面也表现了对港隆城的高度认可。因为超市经济与人们的日常必需品息息相关，所以超市的人气聚集力是巨大的，百货是超市模式的补充和提升，众多的休闲场馆及餐饮选择也会相辅相承，吸引人们到港隆城享受都市的繁华。
(3)消费群体分析:近两年来，宝安商业出现了跨越式的发展，已经有沃尔玛、家乐福、华润万佳、天虹、海雅百货、人人乐等众商家纷纷进驻。但是，每到节假日，宝安人还会到关内甚至到香港去消费，说明宝安人依然有追求时尚、享受精致生活的消费倾向。尽管面包
新语将产品和品牌定位为时尚消费人群，但面包的最终消费群体依然是普罗大众。宝安处于深圳关外，消费观受关内影响却也有自己的主张，追求时尚又注重实惠。因此从面包新语的品牌形象及港隆城的商圈模型来分析，面包新语的消费群体大致分为以下四类: ?注重生活品位的白领人士??目标消费群
?追求时尚的年轻人、情侣??目标消费群
?家庭主妇?????????潜在消费群
?逛街购物的家庭团体????潜在消费群
(4)经营策略分析:港隆城的定位是一种接轨国际的新兴购物模式，无论建筑还是管理，都是带着全新的、高起点的特征。该商圈形成的关键就是想改变宝安人的消费习惯，留住宝安的高端消费群体。而这部分群体恰恰与面包新语的主流消费群体吻合，因此营销策略的重点在于品牌精细化，将面包新语品牌目前的粗
放型管理向精细型管理转变。
(5)品牌再设计:完成精细化转变则不仅仅局限在港隆城店，应站在全局的高度对***从以下几方面建立模型并贯彻实施:
?传播多元化:品牌传播途径不应局限于店面和单一的POP，应该动态与静态相结合，以点带面，以店为中心向周边消费区域辐射，方式包括:制作DM在商圈内派发，扩大受众范围，激发潜在消费群体;在周围社区电梯内发布平面广告，直指核心消费群体;在商场外立面建立灯箱广告等。在此未提及报广与电视传媒，因为就目前市场覆盖率而言，做此类推广投入与产出比相对较低。
?视觉系统化:就目前***的店内招贴而言，并未反映其品牌文化及时尚、高端的本质，且部分装饰物材质工艺粗糙，如万象城店的墙壁喷绘，与店面形象极为不符。应在VI手册的指导下，充分利用品牌元素，如童话世界、松松宝贝等，对视觉系统进行再设计，将品牌的内涵与价值主张向消费群体传递。
?陈列时尚化:设立“面包橱窗”，像“卖时装一样卖面包”的确暗合时尚商品销售特点，然而这条营销思路是否能走的更宽一些,定制几个面包公仔和一批卡通服饰，在更换产品陈列的同时也为这些公仔更换新装，既烘托主题也更吸引消费者眼球，让整个橱窗更生动更时尚。 ?标准数字化:消费者对食品的消费要求是安心+新鲜+美味。向消费者公开自己的食品制作过程保证了“安心”，产品的丰富性及精良的制作工艺也满足了“美味”，然而在
公共传播中保障“新鲜”也是不可忽略的环节，将产品上架时间量化并广而告之，是对消费者的有效承诺，同时对品牌形象的提升也大有裨益。
?服务人性化:服务在消费环节中扮演着终结者的角色，是促成消费行为中重要的一环。引进销售竞赛机制，让各店之间经常交流销售心得、顾客心理、消费习性等，同时周期性对员工进行服务规范，仪态、销售口码的培训与考核，是提升服务质量的有效途径。
?促销创新化:品牌的定位决定促销的策略，作为高端产品应尽量避免降价促销，但没有经济利益驱动的促销往往是高处不胜寒。因此***的促销路线应以情感文化、时尚特色为主，利益诱导为辅，忌以直接降价、让利等促销方式损害品牌形象。
综合以上分析，如何进行品牌差异化营销的基本脉络与指导原则已经清晰，让我们沿着这条品牌之路，以即将开业港隆城店为试点，开始我们的创新之旅????
港隆城店开业之“宝贝计划”
(一)开业前宣传推广:
推广时间:11月29日—12月1日(假定12月2日周六开业)
推广目的:提高品牌知名度，扩大受众范围，集聚人气，为开业获得良好销售氛围作铺垫工作。
推广形式:在港隆城主出入口，附近交通要道及社区边派发DM;在所有店店头发布POP进行宣传。
人员规范:统一着装;统一口码:您好～***即将开业，欢迎光临～
广宣设计:见附一图。
(二)开业中主题活动
主题活动:***“时尚美食先锋”大比拼
活动时间:12月2日—12月4日
活动地点:港隆城店
活动目的:利用顾客博弈心理，刺激高端消费群体进行攀比购买，增加营业额;引入客户DIY概念，传递“我型我秀”的情感主张，借助即将到来的圣诞节进行品牌推广。
奖项设置:时尚美食先锋3名，送300元美食体验券，另12月25日前可至港隆城店DIY一款蛋糕，送给自己亲爱的人作为圣诞礼物。
游戏规则:活动期间，每天店内购物金额最高者，即为当天的“时尚美食品先锋”，凭购物凭证及身份证明至店内兑奖。
中奖公布:12月5日店头POP公示，兑奖期一周。
奖券规范:50元/张 ，有效期3个月，所有店通用。
广宣设计:见附二图。
(三)开业中促销活动
主题活动:“庆新店开业 松松宝贝非常3+1”酬宾
活动时间:12月2日—12月10日
活动地点:港隆城店领衔推广，其余店作为同庆可缩短活动周期。
活动目的:利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动，兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群体，促进客户购买欲，扩大消费群。
活动规则:活动期间，同样产品一次性购买3件即可加1元再购一件。
广宣设计:见附三图。
(四)圣诞节促销活动
主题活动:美食圣诞，邂逅浪漫
辅助活动:新语心愿，美梦成真
活动时间:12月12日—12月25日
活动地点:***所有店
活动目的:围绕西方传统重大节日，紧扣顾客心理与消费热点，通过理性与感性的双重促销路线，与消费者互动，提升销售业绩及增加品牌美誉度。
店面布置:店门口摆设一棵三米高的挂满圣诞彩铃、彩带、公仔、闪烁的彩灯、雪花、礼物等装饰物的圣诞树,高大气派,渲染氛围，烘托节日气氛。并在圣诞树上挂满“平安果”。店外休息区栏杆悬挂圣诞树枝，彩带，圣诞小礼品等。
人员着装:服务员带圣诞帽扮圣诞小姐，由圣诞小姐为客人服务。
活动细则:
?活动期间，购买***圣诞套餐(假定:甜梦枕+抹茶三豆+香姑
六婆3个+卧虎藏宝3个)即送《罗马假日》原版中英文剧本BOOK+DVD，让***伴你进入奥黛丽赫本的旷世奇缘，品位20世纪最浪漫的经典爱情。
注:店内陈列花纸包装实物礼篮，店员推介。
