为了有效预防、 及时控制食物中毒, 保障项目员工的身体健康与生命安全, 维护项目部 正常的生产秩序,以便及时、正确、 高效的处置可能发生的食物中毒事件, 把中毒事件造成 的损害降低到最低程度,根据《中华人民共和国食品卫生法》、国务院《突发公共事件应急 条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》及《建设工程安全生产管理条例》等有关法律法 规,结合本项目实际,制定本预案。

一、 中毒事故及等级划分

1、 中毒事故:本预案所称中毒事故,是指在公司内突然发生,造成或可能造成员工健康严 重损害的食物中毒事件。

2、 中毒事故等级划分:

(1) 一般中毒事故:一次食物中毒 30-99人的,学校、幼儿园、工厂及政府重大活动期间 发生一次食物中毒 5例以上,未出现死亡病例的。

(2) 较大中毒事故:一次食物中毒超 100人或出现死亡的,或学校、幼儿园、工厂及政府 重大活动期间发生一次食物中毒 30例以上,或死亡 4人以下的。

(3) 重大中毒事件:一次食物中毒 100人以上并出现死亡的,或出现 10人以上死亡的。

二、 应急程序的要点是:立即控制可疑食品,防止事态扩大,迅速组织救治病人。

三、 可能引发的员工食物中毒原因:由于食品供应部门向员工提供的食品存在质量问题, 或是因操作不当引起食物变质,不符合食用要求及个别人恶意下毒等原因造成食物中毒。 四、 事故预防:

1、 完善食品卫生安全管理制度,加强食品卫生管理,落实有关措施,责任到人。

2、 从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。 购买和食用定型包装食品时, 注 意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不食用超过保质期的食品。

3、 保持操作间和餐厅环境整洁,妥善保管有毒有害物品,农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂 等不得存放在食品加工场所,避免被误食、误用。

4、 加工、储存食物时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

5、 操作间设备布局和工艺流程应当合理, 防止待加工食品与直接入口食品、 原料与成品交 叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;餐具、饮具和直接入口食品的容器,使用前必须洗 净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。

6、 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

7、 食堂工作人员每年必须进行健康体检并办理健康证:新参加工作和临时参加工作的食堂 工作人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 凡患有痢疾、 伤寒、 病毒性肝 炎等消化道传染病(包括病原携带者), 活动性肺结核, 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有 碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。

8、 食堂工作人员应当经常保持个人卫生, 加工食品时, 必须将手洗净, 穿戴清洁的工作衣、 帽。

9、 健全本单位的食品卫生管理制度, 配备专职或者兼职食品卫生管理人员, 加强对食品及 食堂环境卫生的检验工作。

10、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训,宣传食品卫生、 营养知识, 监督食品 生产经营人员的健康检查。

11、非食堂工作人员禁止进入操作间。

12、教育员工不吃无证摊贩食物,培养良好的饮食习惯。

五、事故的判定:

二人以上的员工在短时间出现了相同的呕吐、 腹痛、 痉挛和其他中毒现象。 食物中毒的 临床表现,食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,一般餐后少则半小时,多则 48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症外,还有神经系统症状,如头痛、怕冷、发 热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等,中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克 或因衰竭而死亡。 我国对食物中毒制定了详细诊断标准, 主要是以病人的潜伏期和中毒的特 有表现为依据。最明显的特征有:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品, 未食用者不中毒;在停止食用中毒食品后,发病很快停止;潜伏期较短,发病急剧,病程亦 较短;所有中毒病人的临床表现基本相似;一般无人与人之间的直接传染。

六、建立食物中毒预案报告:员工发现短时间内出现多例有呕吐、 腹痛、腹泻等类似食物中 毒症状的病人时, 在排除传染病等疫情后, 即应按中毒事故考虑和处理, 应立即向上级报告。 项目主要领导必须立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

七、协助调查,采取相应措施。

1.立即抢救中毒人员

项目部责任人在第一时间组织人员,立即将中毒员工送医院抢救。

2.保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物, 病人吃剩的食物不 要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要 保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。

3.如实反映情况

项目部负责人及与本次中毒有关人员,如食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情 况。将病人所吃的食物, 进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特 点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向 有关部门反映。

4.对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。 在卫生部门已查明情况, 确定了食物中毒,

既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸 15分钟后掩埋或焚烧。液 体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的 排泄物可用 20%石灰乳或 5%的来苏溶液进行消毒。

八、按预案制定要求和就近抢救的原则,事前确定的中毒紧急救治协议医院为:

九、事故处理:

1、成立中毒事故应急处置领导小组。小组下设后勤保障组、外围警戒组。

(1)组长:俞卫松 电话:18604281775

(2)后勤保障组

组长:冯庆华 电话:13387667308

成员:陈叶峰、李红、朱锦南、梁新平、李冬

(3)外围警戒组

组长:侯志平 电话:15998577133

成员:李刚标、王振兴、王林、陈银玉、曹洪博

2、工作职责

(1) 组长职责:负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。

(2) 后勤保障组职责:负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。

(3) 外围警戒组职责:设置事故现场警戒区域,禁止所有人员(除救护人员外)入内。 3、 应急处置工作程序

(1) 报警:

发生食物中毒事件,在场人员应立即向领导小组报警或通知项目部相关领导。

领导小组电话:18604281775

医院急救:120

公安机关:110

食堂负责人:冯庆华 电话:13387667308

(2)接警:

(2.1)一般食物中毒事故

应急小组接警后, 负责启动应急处理预案, 立即组织、 指挥相关人员奔赴事发现场救助食物 中毒人员,并及时向上级领导汇报事故应急处理情况。

(2.2)重大食物中毒事故

发生重大食物中毒事故, 指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员, 同时向上级领导汇 报事故情况,请求支援。

(3)现场急救:

发生食物中毒事件, 在场的人员报警后, 要立即进行自救或互救, 可用筷子或手指刺激咽部 帮助催吐,尽快排出毒物,同时制止在场所有人员就餐。救援小组赶到现场后,负责组织、

指挥食物中毒事件的应急处置措施。 现场救援人员应冷静分析中毒原因, 针对引起中毒的食 物以及吃下去的时间长短,及时采取以下应急措施:

(3.1)催吐:如果进食时间在 1至 2小时前,可使用催吐的方法。立即取食盐 20克,加 开水 200毫升,冷却后一次喝下。如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐。如果吃下去的 是变质食物,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

(3.2)导泻:如果病人进食受污染的食物时间超过 2至 3小时,但精神仍较好,则可服用 泻药,促使受污染的食物尽快排除体外。一般用大黄 30克一次性煎服,老年患者可选用元 明粉 20克,用开水冲服,即可缓泻。体质较好的老年人,也可采用番泻叶 15克,用开水 冲服,也能达到导泻的目的。

(3.3)解毒:如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒,可取食醋 100毫升,加水 200毫升, 稀释后一次喝下。 若是误食了变质的防腐剂或饮料, 最好的急救方法是用鲜牛奶或其 他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张; 注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐水。

(3.4)食物中毒人员的救治:对食物中毒人员,症状轻微的,应就地组织力量及时对发病 人员进行应急的对症救治, 做好病状记录并完好留存病人的吐泻物。 中毒严重者, 应及时送 往医院救治, 并携带详细的病案记录。 公司应及时调配车辆, 以最短的时间将病人送到医院 救治。必要时传呼 110警务车或 120救护车。后勤保障组负责根据现场实际情况,请求、 接待社会救援部门帮助,准备好急救药品等物资。拨打 120急救电话,应讲清楚单位详细 地址;事故性质(最好能讲清食物中毒的原因);涉及范围;中毒人数;目前救援情况;然 后派专人在路口等候急救车的到来, 指引急救车到现场的道路, 以便迅速、 准确到达事发现 场。做好专项登记工作,包括:工地名称、地址、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理 情况等, 并积极协助卫生部门做好调查工作, 在卫生部门的指导下做好相关的救治工作。 外 围工作组负责:立即划定警戒区,疏散现场人员, 封闭所有就餐场所和食堂操作间,禁止所 有人员(工作人员和 120救护人员除外)入内;派专人把守,保护好现场,封存所有引起 中毒的食品和疑似中毒食品及其原料, 对已带出现场的应及时追回; 待事故处理完毕后, 对 食品、 餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。 根据不同的中毒食品, 对中毒的场所采取 相应的消毒处理,以免扩大中毒范围。

(3.5)在场人员应积极配合 120急救机构工作。

十、应急流程:送诊—保护—报告—检查

1、送诊:发现集体中毒事故后,事故发现第一人应及时报告上级领导,在第一时间将中毒

2

、保护:发生集体中毒事故后,应在协助专业人员进行消毒和隔离的同时,要及时保护好 3、报告:指挥部负责将事故真实情况向上报告,并组织人员协助专业人员进行各项工作,

4、检查:在事故原因未调查清楚前,应初步判断中毒的面积和影响,对没有中毒现象的员 工进行认真地检查和观察,预防中毒后果的恶化, 绝不遗漏一个员工。 相关负责人,如食堂 工作人员、 就餐员工等应如实反映本次中毒情况。 在卫生部门查明原因, 确定是食物中毒后,

5、事故发生后,安全部应及时封锁工地,扣留所有外来人员和闲杂人员,认真登记以备调 查。

十一、善后处理

a) 项目管理部门应全力配合救治工作, 做好被救治中毒人员的慰问和思想疏导、 稳定工作, 全力化解矛盾,坚决杜绝由此引起的不安定事件发生。

b) 中毒员工就餐的食堂应立即停伙,除全力配合抢救中毒员工外,应认真查找引发中毒的 原因,配合公安机关等部门查清责任人,分清事故性质,总结经验教训,整改食堂管理。 c) 若中毒原因不在项目食堂,应由公安机关等部门依法立案侦查,尽快找出中毒原因和事 故责任人。

d) 无论是故意投毒还是玩忽职守或其它原因造成的中毒事故,都要按照相关规定从严从快 处理, 如事故涉及刑律, 则移交公安机关处理,对未构成违法犯罪人员,公司将按照有关厂 规厂纪从重从快给予行政纪律处分和经济处罚。

e) 积极做好中毒员工的就医防护工作, 及时通知员工家属, 如实向员工家属阐述事故经过, 并做好员工家属的工作,争取家属的配合、谅解。

十二、责任追究

在员工食物中毒事故发生、 报告和处理的过程中, 有关部门或个人未按规定履行职责, 违反 操作规程,瞒报或玩忽职守者,将予以严肃处理,情节严重的,要依法追究法律责任。 十三、总结报告

发生食物中毒事件后, 各相关部门应对事故进行严肃认真的总结, 自觉查找本部门工作中存 在的不足, 加强管理, 坚决杜绝类似事件的发生, 同时向公司和上级有关部门作出书面报告。

食品安全应急预案

大冶二中 2017年 8月

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份, 良好的学 习生活环境是青少年健康成长的重要条件, 而保障学校的卫生和饮食 安全则是其中的基础。 作为学校卫生工作的主要任务是:监测学生健 康状况;对学生进行健康教育,培养学生良好的卫生习惯;改善学校 卫生环境和教学卫生条件; 加强对传染病、 学生常见病的预防和治疗。 因而为了保障广大师生的身体健康, 以保证正常的教育教学秩序, 要 求各校要高度重视学校的食品卫生安全工作,特制定本预案:

一、 成立大冶二中突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导 小组,

组 长:田震(校长,负责食品安全突发事件应急协调工作) , 成 员:李志阳 李志凯 刘永胜及各班主任

发生重大、较大、一般事件,由领导小组负责处置

二、工作原则

1. 全程预防、全程控制:本预案所称食品卫生安全突发事件,是 指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供 的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。 造成以上食品安全事故时 启动应急预案。

2 .明确职责、 落实责任:学校按照“校长统一领导、 分管领导具 体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分 级响应,落实各自职责。

3. 科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策,依

法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。 要加强学校日常监测、坚持群防群控,及时分析、评估和预警。对可 能引发的食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。

4. 及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快 速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开 展应急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 三、事故分级

突发事件按其危害程度和影响范围,分为三级:

一级,重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒 100人以上并 出现死亡病例,或不足 100人,出现 10例及以上死亡病例的食物中毒 事件。

二级,较大事件。为本校发生的一次中毒 100人及以上,未出 现死亡病例的事件,或不足 100人,出现死亡病例的事件。

三级, 一般事件, 为本校一次中毒 99人以下, 未出现死亡病例的 事件。

四、使用范围

本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。 五、救助体系

1. 学校根据上级要求,成立学校食品卫生管理领导小组,出现安 全事故时,由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。 领导小组的主要职责有:

(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案;

(2)领导、组织、协调事故应急处置工作;

(3)负责事故应急处置事项的决策;

(4)负责上报与事故相关的重要信息;

(5)审议批准学校应急处置工作报告等;

(6)向育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

六、工作要求

1. 学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作, 保持整洁、 幽静、 良好的校园环境,要建立卫生扫除制度。

2. 要按规定开设健康教育课,对学生进行健康教育。

3. 要建立学生体质健康管理制度,每年对学生进行体格检查,建 立学生健康状况档案。

4. 教育学生不随便吃零食,培养学生良好的食品卫生习惯。

5. 食堂工作人员应养成良好的卫生习惯, 做到勤洗手、 勤剪指甲; 勤洗澡理发, 勤洗衣服。 半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经 过培训,每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6. 食堂食物要求专人管理,专库存放,要建标立卡。严把食物采 购关,要认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样, 把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和 凉拌菜。各校(幼儿园)要加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒 事故的发生。

7. 要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等 要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消

毒。

七、食物中毒应急反应运行体系

1. 要认真落实“三查”制度, 值周教师或班主任如发现学生有异 常情况应及时向学校领导反映,及时采取果断措施进行处理。

2. 及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报 告, 由学校校长报中心学校备案。 在事故处理过程中根据实际情况建 立定时报告制度 (报告时间不得超过事发后 1小时, 不得迟报、 谎报、 瞒报和漏报。报告程序是班主任——校长——中心学校校长。

3. 救援措施。一旦发生事故,在接到中心校指令前由校长负责救 援指挥。校长应当机立断, 以人为本采取果断措施,安排教职工各就 各位组织救援行动。 同时要摸清情况, 如果是群体发病的还应彻底排 查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏。

4. 医疗救援。发生食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构发 出医疗救援,并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将 发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告情况。

5. 联系家长。学校发生事故,应及时与发病学生家长取得联系, 如实说明发病情况,不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚,防止 过激行为发生。 耐心解答家长提出的问题, 尽力为家长做好服务工作。 6. 病源保护。学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现 场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

7. 人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调 度,必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥,

确保到位,落实职责。

8. 要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权, 并 根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时 澄清,避免不必要的误解。

9. 协调各方力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。 10. 食品安全事故善后处置工作结束后,学校事故应急小组总结 分析应急救援经验教训, 提出改进应急救援工作的建议, 完成应急救 援总结报告,报送教体局。

八、其他

1. 学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任 追究制。对处置突发事件成绩显著的个人,按照有关规定给予奖励; 对处置工作严重失误造成重大损失的个人,视情况可分别采取检查、 纪律处分等方式追究其责任;对处置不当,贻误战机,造成恶劣影响 或严重后果的直接责任人, 要劝其引咎辞职或责其辞职, 或给予免职 处理。涉嫌犯罪的,移交有关部门处理。

2. 学校对全体师生加强食品安全知识的教育, 不断提高广大师生 的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危 害,保障广大师生身体健康和生命安全。

3. 本预案由学校负责解释。

4. 本预案自发布之日起实施。

食品安全应急预案

食品安全应急预案

为了保证本工程施工作业人员的身体健康和生命安全，预防食物中毒事故，或万一发生事故能够迅速采取紧急措施，将事故造成的损失和影响降低到最低限度。制定以下食品安全应急预案。

一、 品安全管理体系

项目经理部工程主要负责人，项目经理为本工地食品安全主要负责人。项目安全生产部具体负责在施工程的食品安全检查、监督、管理工作，在施工项目经理是工地食品安全第一在任人。专职安全员在项目经理领导下，具体负责食堂食品安全的检查，管理工作，工地食堂管理人员配合安全员对食品安全实施管理。

二、 生活区食堂食品安全管理要求

1、提高食品安全工作认识。加强食堂的食品安全管理措施，要严格食堂食品进货渠道，采购粮、肉、盐、等食品要到正规商场、粮店，并所要证、票，严禁够买无证、无票食品。

2、食堂的管理人员要对贮存的食品和蔬菜经常性检查，发现变质的食物及时处理。发现有问题的食物要立即报告，工地主要负责人，由主要负责人上报卫生防疫部门，同时上报宾阳总公司。总公司领导上报建委主要部门，防止中毒事故的发生

3、食堂管理人员对已经进购的大米，要进行详细登记，并接受有关部门检查。

4、对食堂现存的陈化粮、发霉米、无碘盐要立即停止使用，实施封存，并将状况汇报给工地负责人，由负责人上报到总公司。

三、 发生食品安全事故，事故报告处理程序：

1 项目经理

公司安全生产部 公司领导 县建委、卫生防疫部门

2、处理程序：保护现场 报告事故情况 与医院取得联系或及时用车将中毒者紧急送往医院 接受事故调查 制定事故防范重复发生的措施 实施防范措施

3、总公司主管经理办公室电话： 69042464

安全生产部电话：69081232

综合办公室电话：69041626

项目经理电话：13911836360

四、本项目部按照总公司和分公司通知要求，积极制定和落实，项目部生活区食堂的食品安全管理措施和相应预案，并认真落实。

五、本预案经上级公司负责人审批后实施。

编制人：

宾阳建筑一公司五项目部

年 月 日

食品安全应急预案

1、目的

建立应急状况的识别和响应机制,确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情 况, 制订相应的预案, 在应急状况发生时做出有效的响应, 防止和解决可能伴随 的食品安全影响。

2. 适用范围

适用于本公司生产经营活动中发生火灾、原辅材料的污染,停水、停电、停 汽等紧急情况和食物中毒、传染病等影响食品安全的事故的应急准备和响应。

3. 职责

3.1本程序由生产副总裁 (总经办)分管

3.1.1

生产部负责统一指挥未明确规定应急措施的不可预知的突发事件。此外负责火 灾、汛情等的现场指挥,车辆的调配、通知有关部门,拨打 119 110 120求助电 话等协助协调工作。

3.2本程序由质检部归口管理,具体负责

3.2.1负责对直接与产品接触的原辅材料受潮或失火时进行复检。

3.2.2

负责在发生火灾、停水、停电、锅炉故障停汽等对受影响的中间产品、半成品、 成品进行复检。

3.2.3负责发生误用、过量使用添加剂、投毒、原辅料污染等情况对相关产 品进行复检。

3.3行政部

3.3.1公司保安队负责公司内抢险,维持秩序。负责协调发生的紧急情况如 火灾等紧急情况的应急准备和响应方案的实施。

3.3.2

负责对消防设施的配备和管理及制定各重点部位应急预案。

3.3.3

每年组织各部门、车间对发生的紧急情况的应急准备和响应措施进行演练。

3.3.4

负责公司内发生投毒等紧急情况的应急准备和响应及其预防和处置工作。 3.3.5负责库房安全和符合法律法规的要求。

3.3.6

负责仓储物资的食品安全和保持其性能。

3.3.7

负责确保仓库进水或失火时的仓储物资的应急准备和响应。

3.3 动力部

负责公司发生停水、 停电、 锅炉故障停汽等情况的应急准备和响应及其预防 和处置工作。

3.4 人力资源部

负责组织各部门进行紧急情况的应急准备和响应的演练。

4. 工作程序

4.1火灾等紧急情况的应急准备和响应方案执行《灭火、疏散应急预案》行 政部确定火灾等事故涉及的影响范围和危害程度, 通知质检部。 发生事故的部门 或车间负责对失火的原辅材料进行隔离、 标识, 由质检部进行复检, 复检合格后 方可使用。

4.2停水、 停电、 锅炉故障停汽等紧急情况的应急准备和响应按 《环境运行、 应急响应控制程序》执行。

动力部确定停水停电、 锅炉故障停汽等紧急情况的影响范围和危害程度, 通 知质检部 。发生事故的部门或车间负责对受影响的中间产品、半成品、成品进 行隔离、标识,由质检部进行复检,复检合格后,方可使用或进入下道工序。

4.3食物中毒、传染病等紧急情况的应急准备和响应方案详见《食物中毒、 传染病紧急情况响应办法》。

行政部确定食物中毒人员和传染病人员的身体情况后通知人力资源部, 人力 资源部确定该人员所在的部门和岗位, 通知质检部和该人员所在部门 (车间) 领 导, 该领导对其活动和工作范围内的与产品直接接触的原辅材料、 过程产品、 半 成品、成品等进行隔离、标识,由质检部进行复检,复检合格后,方可使用或进 入下道工序。

4.4人力资源部每年组织各部门进行一次应急准备和响应的演练, 各部门应 形成本部门的演练评价报告,人力资源部形成公司总的演练评价报告。

5. 记录

《紧急情况的处理记录》

《应急准备响应演练记录和评价报告》

附:

1. 灭火、疏散应急预案

内容及适用范围

1本预案规定了公司火情发生时,能够采取及时、正确的应对措施,组织人员自救,防 止火势蔓延,及时疏散现场人员,避免人员伤亡减少财产损失,特制定此预案。

2灭火预案

2.1每年定期对员工进行消防安全培训。

2.2每年 11月 9日组织员工进行灭火和疏散演练。

2.3 公司按消防安全法规要求配置分布有干粉灭火器, 消火栓, 在车间位置有消防水栓。 (详 见消防器材分布图)

2.4各车间的人流、物流通道和各办公楼的两副楼梯在发生火情时均可作为安全疏散通道。 2.5 实施

由行政部负责组织

2.6指挥

保安队负责人为火场总指挥

2.7 具体步骤

2.7.1 当发生火情时,当班领导立即指挥现场人员就近取灭火器到达着火点,对准火焰根部 喷射, 对着火点进行控制, 防止火势快速蔓延。 火灾初起阶段的扑救非常重要, 要做到及时、 快速。同时派人通知车间、楼层内其他人员并及时通知行政部,就近向外疏散,尽快撤离, 避免造成人员伤亡。

2.7.2 在展开自救的同时,当班领导派人拨打内部报警电话 1000,使警队能在最短的时间内 到达现场参加扑救。 经保安接警后, 首先按响公司警铃, 同时分派人员准备相关医务用品赶 赴现场,对受伤人员进行救护;并根据伤势情况,及时拨打 120 医疗救护电话。

2.7.3 行政部接警后,迅速赶到现场,调动并组织公司内所有有效人员参加扑救,用水枪压 制火势, 组织人员将燃烧区域周围易燃易爆物品及时移到安全地点隔离火源, 防止爆炸和火 情扩大。在保障人员安全的情况下将燃烧区域的贵重财物移走,以减少损失。

2.7.4 当火势较大不能及时扑灭时,及时拨打 119火警电话报警,并派人到路口接应

消防车,通知配电室断电,并组织力量防止火势的蔓延。

2.8 注意事项

2.8.1 当火灾发生时要保持镇定,避免造成混乱。

2.8.2 正确使用灭火器材,疏散时行动迅速,避免拥挤。

2.8.3尽职尽责,协同作战。

2.8.4 公司大门警卫室门前,为疏散人员的集合点。

2.8.5 燃烧物带电时在未切断电源之前不能用水枪灭火。

2.8.6所有人员服从火场总指挥领导,当总指挥不能到达现场时,可电话指挥、布置人员。 2. 防汛应急预案

内容及适用范围

1 为在雷雨季和特大汛情期间,维持公司正常的生产秩序减少财产损失,特制顶此预案。

2 防汛预案

2.1每年雨季来临前, 公司警队负责清理下水道, 确保排水畅通; 设备动力部负责检查车间、 库房、办公室及其他建筑屋顶并补漏。

2.2 实施

由行政部负责组织

2.3 指挥

保安队负责人为总指挥

2.4 具体步骤

2.4.1 当发生汛情时,当班领导立即指挥现场人员抢救物资,堵漏点,对漏水点进行控制, 防止汛情扩大。同时派人通知保安队负责人。

2.4.2保安队负责人安排警队、设备动力部、生产部及其他部门做好应急和医务准备并及时 赶往现场指挥。

2.4.3各有关部门接到通知后及时赶到现场参加防汛抢救工作。

2.4.4防汛现场出现大面积积水及电路故障时,组织人员及时排水并通知设备动力部排 除供电故障。

2.4.5防汛抢救过程中对受伤人员要及时进行救护;并根据伤势情况,拨打 120 医疗救护电 话。

3. 停电、停水、锅炉故障停汽应急预案

内容及适用范围:

1 为了保障产品质量,减少财产损失,在停电、停水、锅炉故障停汽时,能够做好应急 准备和响应,特制定本程序。

2 停电、停水、锅炉故障停汽应急预案:

2.1设备动力部接到供电局、自来水公司的停电、停水通知后及时做好应急工作并通知 生产车间调整生产计划和安排。

2.2当发生临时停电、 停水、 锅炉故障停汽事故时, 设备动力部及时组织人员排查事故原因, 准确判断,采取果断措施进行处理,防止事故波及面扩大,减少财产损失。

2.3 生产车间领班会同品控组织人员将领用的原辅料摆放整齐进行标识。 对已拆封的原辅料 进行封口后标识。对以溶解的原辅料将溶液加盖或密封保存以防污染。

2.4对停电、停水、锅炉故障停汽事故引起的质量问题及时上报质检部主任,并对事故期间 的终端产品和过程产品隔离、标识进行评估。

4. 误用、过量使用食品添加剂应急预案

内容及适用范围

1 为在意外发生原料误用和食品添加剂过量添加时的到及时有效的处理,特制定此预案。

2误用、过量使用食品添加剂预案

2.1发生原料误用、过量食用添加剂时现场品控人员控制现场并迅速报品控经理;品控经理 牵头生产部、仓储部配合查找原因,防止事态扩大杜绝不合品流入市场。

2.2 实施

由质检部负责组织

2.3 指挥

品控经理为总指挥

2.4 具体步骤

2.4.1 当发生误用、添加剂过量食用时,当班品控立即指挥现场人员停止作业,防止事态扩 大,同时报告品控经理。

2.4.2品控经理接到报告以后及时赶往现场进行处理,对于已经发生误用、过量使用添加剂 的物料根据实际情况进行评估做如下处理:

a) 已经误用或过量食用食品添加剂的半成品调配完成未灌装的, 对物料进行二次调配修正使 之符合质量标准要求后方可用于生产, 对于不能简单的经过二次调配用于生产的物料报主管 副总进行报废处理;

b )已经误用或过量食用食品添加剂的半成品调配完成已经灌装的,追溯灌装出来的所 有产品进行隔离,报主管副总进行报废处理;

c )对于已经入库的产品成品库配合车间退库做报废处理。

5. 投毒应急预案

内容及适用范围

1 本预案规定了发生恶意投毒后, 公司能够采取及时、 正确的应对措施, 组织人员进行布控, 防止造成人员中毒、伤亡事件,特制定此预案。

2投毒应急预案

2.1发生投毒事件时因迅速组织投毒事件处理小组,品控经理牵头生产部、仓储部、销售部 配合及时撤回产品,防止人员中毒、伤亡。

2.2 实施

由质检部负责组织

2.3 指挥

品控经理为总指挥

2.4 具体步骤

2.4.1 当发生投毒事件时,当班品控立即指挥现场人员停止作业,防止事态扩大,同时报告 品控经理。

2.4.2品控经理接到报告以后及时赶往现场进行处理,确定投毒产品范围,对于投毒事件根 据实际情况进行评估做如下处理:

a) 对于投毒的调配完成半成品未灌装的,报主管副总进行报废处理;

b) 已经灌装的产品,追溯灌装出来的所有产品进行隔离,报主管副总进行报废处理;

c )对于已经入库的产品成品库配合车间退库做报废处理。

d )如果产品已经流入市场,立即启动《撤回控制程序》 。

6. 原料污染应急预案

内容及适用范围

1 为发生原料污染是得到及时处理,特制定此预案。

2原料污染应急预案

2.1发生原料污染时,发现的人员立即控制现场防止污染扩大并迅速报品控经理;

2.2品控经理牵头生产部、仓储部配合查找原因,对于污染原料进行识别和有效控制,防止 污染原料用于生产。

2.3品控经理牵头制定控制措施,相关部门严格执行杜绝再次发生类似的事件。

食品安全应急预案

食品安全应急预案

一、领导机构与职责

1、机构设置:

成立餐厅食品安全工作领导小组。

组长:****。

组员:***、 ***、 ***、 ***。

2、工作职责:

领导小组职责是:全面领导餐厅食品安全工作, 根据上级文件精神及餐厅实 际, 研究制订工作意见。 统一指挥食品安全事故处理, 协调各方力量进行应急救 援,控制事态发展。统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复餐厅 正常经营秩序。监督检查餐厅的日常食品安全各项工作落到实处。

二、日常工作开展

1、完善制度。在总部下发有关制度和工作意见的基础上,结合本地情况对 所有餐厅食品安全制度要进行全面修订完善。

2、 强化督查。 餐厅要以各项食品安全制度落实为重点, 结合其它安全工作, 进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。餐厅经理为餐厅食品安全第一责任人,各餐厅经理和从业人 员分别在自己的岗位职责内负责,工作考核实行餐厅食品安全事故一票否决制。 4、 加强教育。 加强对员工的食品安全知识宣传教育, 通过各种形式的培训, 丰富员工的食品安全知识,增强食品安全意识,提高自觉性和责任感。

5、添置设备。各餐厅要对照卫生、食堂设备设施配备标准,逐步落实食品 安全设施的配备。

三、事故应急处理

1、报告制度。餐厅发生了食品安全事故,必须迅速查清初步情况,立即向 上级报告。

2、 救援措施。 一旦发生较严重的餐厅食品安全事故, 在未接到上级指令前, 由餐厅值班经理负责救援指挥,组织好救援行动。

餐厅发现食物中毒或疑似食物中毒时, 要立即做好两件事:一是立即将中毒 者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打 120请求急救)。二是立即 停止有关人群食用相关食物, 停止相关食品的生产或经营活动, 切实保护好现场 (保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等),等候 上级卫生、公安等部门的调查处理。

3、人员调度。在接到餐厅的事故报告后,食品安全工作小组领导要迅速赶 赴现场,统一调度安排应急处理,明确分工,落实职责,所有工作人员需听从指 挥,确保到位。

4、信息公开。保障消费者在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确 做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄 清,避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进 行严肃追究。

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