传统餐饮和现代餐饮经营的区别

做餐饮

以前：经营产品

现在：经营人群

如果说如何判定传统餐饮和互联网餐饮，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争，表象看是因为同质化竞争，一条街上只要有一家火锅生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。黄焖鸡米饭一火，瞬间满城竟是鸡米饭。

彻思叔叔火了，马上就多了瑞可爷爷，某某爸爸。然后就是团购战、价格战、最后就是倒闭战。本质上看，是因为大家仅仅关注产品，追求爆款，追赶潮流，而本质上是缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察。例如：随着95后，2000后的新生代走向市场，他们的兴趣、爱好、审美、社交场景等会发生什么样的变化?随着国家经济战略调整，资本市场的发展，未来会诞生大批的中产阶级，他们又有哪些餐饮社交需求尚未被满足?

别小看我们把思维从产品端转移到人群端，你的餐饮生意的商业模式都会发生巨大改变。这也是很多传统餐饮老板看不上的黄太吉、人人湘、伏牛堂、新西少等却大受资本青睐的根本原因。因为他们聚焦一个目标人群。例如黄太吉就是为都市潮人、95后而生，聚焦此类人群，解决他们早(黄太吉)、中(牛炖)、晚(大黄疯)的就餐问题。

因此，如果你的餐厅没有准确的定位、清晰的目标消费人群，又不懂得如何经营人群，你的生意将变得非常困难。说到这，很多人可能会笑话，说这就是你的狗屁互联网思维啊，这个谁不会啊。是的，很多人只是知道或者听过这个，但是真正做到的很少。(不信，你看看周围有几家餐饮会员系统做得非常好的)

做品牌

以前：以产品为中心，口碑传播

现在：把产品做成内容，让媒体争相报道

什么是互联网品牌呢?我的定义是：

1、有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌。也就是我们常讲的有网感的品牌。

2、品牌的建立和传播主要依靠互联网、靠互联网口碑传播，而不是靠大众传播，靠线下店传播。

过去我们传统餐饮业取名大多数是以产品、品类为核心，例如：张家小面、老李家肉夹馍、老孙家泡馍。品牌的建立主要是依靠人与人之间的口碑加线下门店开拓，个别实力雄厚的土豪则靠大众媒体轰炸。

而今天在移动互联网、社交网络传播时代，传统的餐饮业一定要懂得借用互联网、尤其是社交网络高效率、低成本、快速度的方式来做品牌传播。更重要的是，企业要懂得把企业所有的产品都做成内容，让消费者和意见领袖、传统媒体和自媒体争相报道、免费报道。这一点，不可否认，京城的互联网餐饮品牌的创始人都深谙此道。很多人都说他们善于忽悠，要知道这年头忽悠确实是第一生产力啊。

低水平的忽悠叫忽悠，高水平的忽悠就是制造话题、制造内容。黄太吉的“土豪金”煎饼、比“bigger 更 bigger”,绝非一般的餐饮企业能创造的内容。我们过去常常羡慕KFC、麦当劳的广告多么牛逼、多么煽情、多么有意思，如今我们国内的品牌终于也可以透过社交网络来制作高水平的、可传播的内容，这样的忽悠不是太多了，而是太少了，越多越好!

我们失控互联网餐饮俱乐部会员彭晖先生的莫奈花园，仅仅依靠彭总亲自在线与微博上的粉丝们互动，短短四个月就吸引16000多名真实粉丝，更重要的是透过粉丝之间的口碑传播，莫奈花园成为武汉地区法式甜点的第一品牌，更被瑞安集团旗下、武汉地区最严苛的商业地产商武汉新天地邀请进入。这就是传统餐饮运用互联网、社交网络建立品牌的最佳诠释。

做服务

以前：感动顾客

现在：把餐厅做成社交平台

什么是互联网化的产品与服务?

1、单品突破、精品致胜

传统餐饮业，小到一个面馆，大到一个大酒楼，菜单之丰富、品种之繁杂，往往令人眼花缭乱。中餐的标准化一直被认为是制约中餐发展的难题，但是近年来发现，越是简单的、越是可以复制的。我们来看第一波的互联网餐饮品牌，黄太吉主打煎饼、伏牛堂主打常德米粉、西少爷主打肉夹馍，无一不是单品突破、精品致胜。再看看这几年闷声大发财的黄记煌焖锅，品类也是少之又少。只有精品化，才可以标准化。

2、产品有美感(颜值高)、服务有惊喜(可拍照)氛围有共鸣(可分享)

今天的年轻消费者到餐厅，不是用嘴吃，而是先用手机看。如果你有服务生，他的作用绝不仅仅是端个盘子。要么服务生颜值高、要么会跳舞善互动，看看57度湘、水货的服务生，要知道他们可都是朋友圈晒图的热点、微信公众号里的热门案例、热门话题。

3、氛围有共鸣

今天的餐饮业有一个死穴，就是过度装潢，大家言必称绿茶、外婆家的装修多么有调调。要知道他们可是有商场装修补贴的，更重要是的他们是这类小资情调餐厅的开创者、领导者。你一个后来者，既没有补贴，也没有自己的风格，盲目地模仿和追随领先者，不过是帮他在强化消费者印象罢了。而真正具备互联网思维的环境，是回归人性、回归以消费者为核心，创造一个可以让他觉得适合某个社交场景的氛围或者场景。

餐饮的本质是社交。我们要思考她(他)是和谁来吃，怎么吃，为什么吃。今天吃饱只需要一个外卖，而更多时候，就餐是一种线下社交行为。所以，老板们，你们要思考打算提供给目标消费者一个什么样的氛围、什么样的场，让她们沉浸其中、并乐于分享。

做顾客粘性

以前：靠会员、靠电话号码

现在：建立社群，与粉丝互动

什么是互联网会员?简单讲，就是会员数字化。很多餐厅今天居然还在使用实体会员卡，与会员之间的连接居然是手机号码，会员既无法自助查询积分、账户余额、也无法与商家进行离店后的互动。在这样一个全面数字化、信息化、互联网化的时代，我不得不说这样的企业真的很危险。

我们失控互联网餐饮俱乐部的一位会员，在一个SHOPPINGMALL内有四家不同品牌的餐饮店，如今他把会员数字化、社交化放在第一战略。在会员招募上，只使用微信会员系统，完全放弃纸质会员卡，仅仅依靠在店内给到店客人提供微信会员价、扫微信会员赠饮品几个策略，短短几个月就集聚了8万名会员。而透过在微信公众号里举办各种试吃、会员限时限价限量的活动，大大提高了会员活跃度。下一步，他还听取了奕宏的建议，将自己打造成吃货们的朋友和意见领袖，与粉丝面对面地互动。相信，这一系列的布局，会让他拥有高质量、高活跃度、高粘度的粉丝用户，我跟他说，你从此再也不担心MALL涨你的房租，而你只要是围绕这群粉丝，想开什么店、就开什么店。这就是未来每个企业都要懂得经营粉丝和社群，这才是你抵御房东无节操涨房租，还有防止被互联网餐饮平台空心化的最佳手段。

与平台合作

用好平台与工具

美团、大众点评、饿了么、淘点点、百度外卖等等，这些互联网餐饮平台，今天用各种补贴、各种促销来吸引你与他们合作，本质不是为了帮助你，而是要成为新一代餐饮消费人群的首选入口。最终他们就会和淘宝、京东一样成为线上的SHOPPINGMALL，涨房租是必然的事。所以餐饮企业在与其打交道时，必须懂得借用他们的力量和流量，而不依赖，否则下场会很惨。

在现阶段这些平台还在处于跑马圈地阶段，因此，在他们可以提供低价高质流量时，紧紧把握机会，懂得分析各家平台优势，为我所用。就像十年前的淘宝，你若抓住那时流量价格极低的机会，再懂得后期维护好自己的用户和粉丝，今天也能做成一个亿级甚至十亿级的品牌。

所以，一方面是我们既不要谈平台色变，另一方面，我们也不要唯平台是尊。至于谈到互联网工具，那就更加令人眼花缭乱，也是最让传统餐饮企业困惑的地方。微博、微信(个人号、朋友圈、微信群、订阅号、服务号)、H5页面、各种CRM、ERP、排队APP、预定APP、外卖APP，究竟该如何选择，如何运用。再加上一些无良商家，利用餐饮老板对互联网的恐慌，用欺骗忽悠手段，卖给他们一堆垃圾软件，更是加深了餐饮老板对互联网化的恐惧感。

其实工具永远是死的，只有你真正掌握了餐饮互联网化的本质、核心、原理，选择工具就不难了。我今天在失控俱乐部就推行一个好的工具，只要有会员用得好，大家就共享，甚至共同出资开发，大大降低了选择成本和制作成本。

企业发展

用好互联网金融与资本

我们都知道传统的餐饮企业经营的好，现金流非常好，所以绝大多数餐饮企业是很少跟资本打交道。还有一些品牌采用加盟代理的方法，更是赚得盆满钵满。

但是，一个企业要想做大、尤其是那些懂金融、与资本关系良好的企业，就显示出他们在这个时代的优势。尤其今天的资本不仅仅能够提供企业发展的资金，还可以提供给企业宏观的战略布局、高级人才的引进，帮助企业规范化、制度化。

未来的十年、二十年，我们的国家战略就是成为品牌大国、资本强国，国家都在大力发展直接融资市场，如果我们的餐饮企业家还按照过去的经验，老的思维来思考企业发展路径，就又要落后于时代。而今天互联网金融更是提供了丰富多样的融资渠道，例如众筹、P2P等，传统的餐饮企业也不可以忽视。

餐厅开业，如何宣传才能一炮打响？

亲爱的朋友们大家好我是王顺杰老师，今天给大家分享最新一期的营销思维落地方案。

无论对于准备开业的新店，还是对于已经经营已久的品牌店来说，宣传和营销都是将品牌打响和推出去的重要一步。为了让消费者对店铺和品牌有认知度，对新店更有印象，合理的、恰当的并且有新意的宣传是非常重要的。在进行宣传之前，要了解广告宣传的基本要求，要选择合适的媒体进行广告宣传。促销宣传需要把握一些基本原则，要有针对性的进行宣传，宣传要适时，要迎合消费者的心理，要具有感情性，宣传要适度并且要充满自信。

开业宣传会让餐厅如虎添翼，

但也有一些注意事项。

第一，广告内容要属实，要让广告中的优惠信息能够兑现；

第二，广告宣传中的承诺一定要有弹性，可根据实际情况适当进行调整；

第三，广告中使用的文字和图片要清楚、明确并且可测量；

第四，广告营销中的营销目标要与整体营销要求相吻合，不矛盾不冲突。

有效的宣传优惠活动和营销细节

1. 新店菜品的展示。以“鲜”“活”原料展示吸引顾客；厨师要选择外观新鲜漂亮、烹饪时无难闻气味、烹调速度快且简单的菜品进行现场表演；菜单图片让顾客产生“图片仅供参考”的心理，将烹调十分美观的菜品进行展示；服务员推车前行，展示营销的凉菜和点心。

2. 优惠促销方式。将创新菜品送给老顾客免费品尝，并邀请其提供宝贵意见；制定积分规则，累计半年兑现；借助媒体发放赠券或持广告宣传单者一律打 8.5 折，免费赠酒水等；单位会议就餐，团队包餐优惠；额外赠送餐后果盘、具有本店标志的打火机、扑克牌、小挂件、日历等；两家以上餐饮企业进行联合促销。

3. 现场餐饮活动。确定现场促销的目标，是开业酬宾、庆祝完成任务还是庆功宴；方案公布后不可轻易更改活动时间、地点、内容和范围；现场促销一般会以折扣优惠、优惠赠送的方式，承诺一定要兑现。

4. 明确菜品的营养成分。

5. 体验式营销。深入挖掘消费者的需求；让消费者亲自体验服务。

6. 使用同一器皿增强菜品美感。菜品与器皿形态上要和谐；菜品与器皿空间上要和谐；菜品与器皿在色彩纹饰上要和谐；菜品典故与器皿图案要和谐；一席菜食器上的搭配要和谐。

7. 情感营销。每一项收费都清晰透明；学会从顾客的角度考虑问题；记住顾客；顾客永远是对的。

新店开业增加曝光率的妙招

1.紧抱“时事热点”大腿。营销最重要的一条就是要对热点保持敏锐度进行持续追踪，制作海报也要和热点紧密联系，随季节和节日而变，开学季就制作开学季的海报，情人节就只做情人节海报；随热点和话题而变，哪个名人最近火爆，哪个用语最近流行，就在海报中加入这些元素。

2. 做视觉冲击力强的海报。以西贝赞助上海马拉松比赛配合推出的一系列海报为例，海报上赋予了每道菜一个性格，一天的点击率就突破 5 万点击率。

3. 从安全入手，直戳消费者痛点。被称为史上最严的新《食品安全法》在 2015 年 10 月 1 日起开始实施，那么对于餐饮企业来说，确保餐桌上的安全就成了重中之重。除了严把食材采购，烹饪方法上也更加重视绿色烹饪，重视口味的原生性等问题是企业“幕后”的事，如何以此戳中消费者痛点就是“台前”的事了。很多人一提起食品安全就会想到地沟油、添加剂等，以食分钟创作的主题为“添加剂通缉令”的系列漫画为例，直戳消费者痛点，引关注。

4. 让顾客参与进来。

5. 娱乐调侃是永恒的营销。

【学习商业智慧免费创造奇迹，学习让你成功】

免费模式不是不要钱，而是一种吃亏、利他的思维方式，把这种思维方式运营到企业的经营活动中去，以达成更多领域的合作，延长利润链条，赚客户看不到的钱，从而完成利润目标。

没有不能免费的行业，只有不能免费的思维！想了解你的企业、产品如何更好使用免费盈利模式，学习更多免费商业模式案例，助力你的生意兴隆发展!

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免费盈利秘籍七：· · · · · ·

免费盈利秘籍八：· · · · · ·

免费盈利秘籍九：· · · · · ·

做生意要想做得比别人好：大到做企业小到摆地摊除了硬件设施（地理位置产品特色市场大环境)之外。软件(商业模式)也是要结合好的，那么商业模式就是得多学习多想了!!!

分享案例只是给大家参考，启发。一个真正好的商业模式，不是根据一个大行业制定出来直接套用的。也许同一个行业模式别人能赚钱，你却赚不到钱。所以。一套盈利的商业模式还得结合行业大环境，商家自身经营情况，周边客群环境等制定才能发挥到其最大效果。

本文由河南东之方实业有限公司王顺杰老师团队撰写发表，

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私信：如果你想学习更多免费商业模式，，交流下你的行业如何更好地使用免费模式。

请问饭店开业的宣传单要怎样写？请提供范文！

这个``嘿嘿``自己家的店要别人写不就没意思了嘛！跟自己家里人商量，或者跟你的爱人朋友拉商量嘛！让别人给你弄一份，你直接去复印… 这样有什么意思咯。

…写一些比如：**特色菜XX元 **消费XX元/次 XX优惠价，开业期怎么怎么优惠尽量让‘上帝’们听了就掉口水的话```！主要还是你自己想拉`！别人帮你的`以后自己想想就没意思了！

我开一饭店,求一份开业宣传单范文》谢谢！

一、饭店策划的基本概念和要素 1. 基本概念 “策划就是策略、谋划，是为达到一定目标，在调查分析有关材料的基础上，遵循一定的程序，对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划，制订和选择切实可行的执行方案，谋划对策，并根据目标要求和环境变化对方案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。

”②由此，可以认为：饭店策划，就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标，通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证，创造性地设计和策划饭店经营方案，谋划经营对策，然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。

简言之，饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。

2. 基本要素饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。

策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体，在饭店策划几个要素中居首要位置；策划目标是饭店策划的动力和指南，目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题；策划对象，可以是饭店组织，也可以是一个部门，或者一个产品，一件事情；策划方案是策划思想的一种物化，但因策划活动的角度不同，策划水平和标准不一，策划方案会风格各异。

不管怎么说，策划是一项复杂的系统工程，并不是几个要素的简单堆积，因此，在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。

二、饭店经营策划的方法与程序 1、策划的程序 1）提出问题（迫切想要解决或实现的问题）。

2）拟出计划（排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划）。

3）调查分析（收集、整理内、外部资料、数据和市场情况，进行研究和分析）。

4）形成创意（解决问题的思路、方法或方案）。

5）明确目标（经过策划活动后所要达到或实现的目标）。

6）确立主题（实施策划活动的主题）。

7）写策划书（策划书纲要见2）。

8）讨论完善（请相关人员发表意见，修改和完善策划书）。

9）组织实施（确保策划活动顺利进行，实现预期目标）。

10）总结提高（扬长避短，为以后的策划活动提供宝贵经验）。

2、经营策划书的基本纲要一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容： 1）经营策划的主题； 2）策划者的姓名或部门； 3）策划完成的时间； 4）策划的目的及内容概要； 5）策划的内容及详细说明； 6）策划活动的时间进度表； 7）策划的预算和计划（人、财、物）； 8）策划的相关资料； 9）如有第二、第三方案，写出其概要； 10）策划活动实施时需要注意的事项。

三、经营策划案例与点评 1、新饭店开业策划书 1）策划主题：中日合资嘉兴东方宾馆开业策划书 2）策划者：杨建英 3）策划完成时间：1995年3月5日 4）策划目的：通过策划，以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣传出去，达到家喻户晓，人人皆知，广泛吸引消费者关注，为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。

5）策划内容： I. 确定宾馆经营规模与功能，突出人无我有的特色产品： A. 本市首家中日合资宾馆； B. 本市独家拥有桑拿浴与保龄球馆； C. 在省内拥有独一无二的真枪实弹射击场； D. 走进“东方”，可提供食、宿、娱、康、会一条龙服务； E. 服务员全部经过旅游专业理论和实践培训； F. 位于市中心繁华地段，交通方便。

II. 广告宣传： A. 确定形象广告语和定位广告语：“步入东方，人生辉煌”；“东方宾馆，高贵而不贵”。

B. 确定辅助广告语：（本文略）。

C. 编制和制作适合不同宣传途径使用的不同形式的广告宣传资料（具体要求本文略）。

D. 在开业前和后各一个月里，通过当地有影响力的广告宣传媒体做不同形式的广告宣传： A）独家点播电视连续剧，插播形象广告和产品广告； B）在千家万户都订阅的电视周报上刊登系列宣传广告和宾馆情况有奖征答栏目； C）开业前一个月，设计、印制广告宣传单、册，组织营销部等人员到企业、机关、主要街口广为分发和邮寄； D）开业前和后各二周内在城市的主要街道悬挂过街广告横幅； E）开业前一周用别出心裁的方式，在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告（内容略），开业典礼日公告开业； F）为使影响力辐射到周边地区，开业前一周，以彩车在五县二区主要街道行驶宣传宾馆情况（彩车制作和内容组成略）； G）制造新闻热点（项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义，等等），主动提供新闻线索，争取做合法的免费广告宣传； H）制作有宾馆标志的小纪念品，在营销活动和经营中赠送。

III. 利用政府重视招商引资，支持合资项目，在宾馆大门外举行隆重而热烈的开业典礼；邀请市领导及相关部门、单位和目标客户代表参加开业典礼；典礼仪式完毕，请到会人员参观宾馆经营设施，品尝宴会菜肴，体验宴会服务，进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感受，达到培育潜在客户和义务营销员的目的。

6）活动时间安排表 I. 广告宣传设计时间，开业前半年至前三个月； II. 开业广告宣传实施时间，见本文五、2.4); III. 开业典礼准备 A. 开业前三个月，设计出开业典礼及后一个...

饭店开业宣传语

如果你有一家新店即将开业，一定非常紧张宣传和广告是否到位，会不会达不到预期的效果。

以下是新店开张宣传语范文，仅供参考。

①饭店新店开业宣传语：1、最多优惠、最多惊喜。

2、盘中餐粒粒皆美味，杯中酒口口都香甜。

3、天天美食，美食美刻。

4、八方风味，四季香飘。

5、不来一次是你的错，只来一次是我们的错。

6、入席才晓饭菜美，进门方知只是家。

7、我们期待，能给你不一样的惊喜。

8、舍不得，放不下的好滋味。

9、温暖你的是服务，感动你的是美食。

10、饮食和为美，人生和则贵。

11、风味特色，美食美刻。

12、特色菜肴，虚席以待。

13、酒香饭热，笑迎八方来客；菜美汤鲜，心向四海佳宾。

14、开张笑纳城乡客，开业喜迎远近宾。

15、肴香四海，名盛五洲。

16、饭肴誉名三江水；信誉感召四海心。

17、像在家一般，却享受到不一样的好味道。

首先作为餐厅本身就必须在菜品的质量和特色上得到保证，并且能够让食客吃得开心的同时还觉得这个味道不错；其次就是最直接与顾客接触的服务问题，如何在人多的情况下忙而不乱，不至于导致顾客等太久产生抱怨的情况，如何来服务好我们的顾客；另外就是前厅与后厨的协调配合适合很好，能够保证上菜速度，同时不出现上错菜的情况。

作为管理者如何在全局上做好把握好协调。

这些都是开业前必须要做好的工作，也是给顾客留下第一印象的必要工作。

饭店开业宣传单怎么写

开业宣传单：本店今天开业三天，推出吃煲仔饭送例汤活动。

凡是开业三天前8位顾客特送6折优惠。

本店干净、舒适，菜品口味独特，经济实惠，包您满意本店地址XXX 订餐电话；XXX 3块5块吃个饱，10块8块吃到家。

1. 饭店，或称酒店，旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。

一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。

酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。

2. 酒店房间的基本设备包括床、衣柜、茶几、一般亦设有电话、电视、闹钟；并有雪柜，内有各种饮料、酒类及小食，全部需收费，在结帐时缴付。

房间亦备有电水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。

除了十分便宜的酒店外，房内通常都设有独立浴室，内有坐厕、浴缸及淋浴设备。

较高级及先进的酒店，亦设有因特网接驳服务，可能需额外收费。

餐厅开业的宣传语该怎样写？

展开全部如果你有一家新店即将开业，一定非常紧张宣传和广告是否到位，会不会达不到预期的效果。