酒店员工流失问题调研案例

一、导言

随着旅游业的迅速发展，旅游饭店已经成为旅游业吃住行游娱购6大要素中的重要组成部分。然而，员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一，这不仅仅是个别地区问题，而是整个行业的普遍现象。员工的高流失率一直是困扰着酒店管理着的难题。在其他行业正常的呀流失率应该在5%-10%左右，作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过20%。然而，国内的旅游饭店远远超过与这个数目。根据内部人士透露，中调网现在调研的这个酒店员工流失率高达45%以上。作为旅游饭店这个特殊行业，员工的高流失率是十分危险的和紧迫的，这会给旅游饭店带来较为严重的经济损失和信誉损失。中调网在文中结合自己在从事酒店长达七个月的调研生活经过观察揣摩，同时基于理论上的思考，对中岭酒店员工流失从多个角度的简要分析，并对防止员工流失提出了一些相应的对策。

二、杭州中岭酒店的基本概况

1、杭州中岭酒店的位置：杭州中岭酒店坐落于杭州高速发展的商业区官渡区，是全市毗邻杭交会会址——杭州国际贸易中心的国际酒店，距杭州机场，杭州火车站。杭州汽车客运站仅几分钟的行程。四通八达的交通网络使您前往杭州任何一个著名景区皆在你的掌握之中。

2、杭州中岭酒店的设施：杭州中岭酒店的建筑别具一格，大堂中的棕榈湾酒廊雄伟气派；装修典雅的丝路咖啡厅和富苑中餐厅荟萃中外美食；197间客房舒适豪华；各种娱乐休闲设施一应俱全；，应有具有；多种规格的会议场所配备了国际标准，功能齐全的视听设备，环境舒适优雅，无论是公司会议，展览会，鸡尾酒会，或是国际会议，凭着我们热情的服务和专业的丰富的会议接待经验，使你的会议轻易成功。

3、杭州中岭酒店的企业性质：杭州中岭酒店集团股份有限公司下属杭州中岭酒店（民营）

三、杭州中岭酒店员工流失的原因分析

杭州中岭酒店员工流失原的原因众多，个体与个体跳槽的动机不一样，中调网在总结归纳的基础上，从一下几个方面对杭州中岭酒店员工流失的原因进行分析：

1管理岗位而跳槽。

（2）杭州中岭酒店对员工的管理体制过于严格

过于严格的管理体制，导致了办事效率的低下。程序过于复杂，阶梯式的审批制度，导致员工未能发挥才能而使员工跳槽。

（3）不尊重下属，抹杀他们的成绩，无视员工的重要作用，打消他们的工作激情

在杭州中岭酒店，管理者的综合素质普遍较低，中调网曾经听到这样一句出自于某管理者的话：某某员工做的工作就象没有做的一样。这明显就是抹杀他们的成绩，也就在同时，打消了他们的积极性，员工个人价值得不到肯定，长此以往无法忍受而辞职。

（4）没有建立合理的评估机制和选拔机制

杭州中岭酒店每年的优秀员工评审，必须有一年期限的员工资格参加竞选，由于杭州中岭酒店的员工流失率较高，工作到一年的员工少之又少，而且竞选的程序极为简单，规定哪天选，只有那天参加工作的员工参加选举，其余的员工不在场，选举的场面极为混乱，小集体主义极为突出，真正的优秀员工没有选到，否定了他们的成绩，个人价值得不到体现而辞职。

（5）企业内部得不到有效的沟通

中调网曾经对5个部门的经理进行问候与非问候进行调查：分别向5个不同部门的经理问候，其中有三个部门的经理会向你点头致意，而两个部门的经理装着没有看见走过；中调网向5个经理不打招呼，结果显示：没有一个经理会向你主动打招呼（包括本部门经理）。员工有时候有问题向上级反映，又惧怕于经理的威严而达不到反映和解决。致使员工离职。

（6）工资收入，福利待遇一般等

工资待遇一般，虽然不是员工流失的重要因素但有时候体现出员工的个人价值水平，如果工资一般，又没有个好的关怀的工作环境，员工同样会辞职。

三、杭州中岭酒店员工流失给酒店带来的影响

如果一个酒店，员工流失率过高，给酒店带来的影响的很大的，是不可忽视的损失问题，清楚的认识到员工流失给杭州中岭酒店带来的影响，是解决问题的关键，中调网经过仔细分析之后，得出员工流失给中岭酒店带来的影响如下：

（1）员工的大量流失给杭州中岭酒店管理带来混乱

在杭州中岭酒店，任何一个即将离开的员工在前一段时间都无心从事工作，这已经成为一种怪象，导致了任务不能按时完成打破了日常计划，让只有岗位不见其人的现象经常发生，给中岭酒店的管理带来一定的混乱。

（2）中岭酒店的员工流失给中岭酒店带来一定的经济损失

每一个在中岭酒店工作的员工，在从招聘到培训所付出的资本都会随着员工的流动而流带员工所到的企业中，为了弥补员工流失的空缺，杭州中岭酒店又不得不花资金去找合适的人来顶替暂空的岗位，这样招聘新的员工要话资金，新的员工照来后又要话经济去培训，要花一定的经济成本。

（3）杭州中岭酒店的员工流失会影响其他员工的积极性

一部分员工流失对其他在岗员工的情绪及工作态度带来不利的影响。一部分员工的流失通常会带来更大范围内的员工流失，这都基于员工的情感因素的影响，因为员工长期工作在一起，就会形成一个小团体和深厚的友谊即将流失的员工向其他在职员工提示还有其他的选择机会存在，特别是当看到从自己身边流失的员工得到了更好的发展或者得到更多的收益时，在职员工就会人心思动，工作积极性受到严重的影响。也许从未考虑换岗的员工也会准备开始寻找新的工作。

（4）根据中调网调查，杭州中岭酒店的客源市场主要来于以下几条渠道：a、固定客源（也称合同客源）红河卷烟厂驻杭州办事处；上海航空公司服务人员；路桥公司；杭州铁路二局等。b、背景客源：与杭州市**相关的各级**部门（这部分客源没有直接的给杭州中岭酒店创造经济收益）。c、会议客源（也可以称定期客源）：每年在杭州举行各种各样的会议不少，杭州中岭酒店得天独厚的地理位置，给中岭酒店带来巨大的经济收益。譬如：即将在2005年6月举办的GMS会议等等。d、流量客源：散客和部分不定期的团队。以上的固定客源和背景客源是杭州中岭酒店经济来源的重中之重，为了更好的服务好这两个大的经济客户，中岭酒店安排了技术好，思维灵活的管家服务员来对次进行服务，在长期的工作中，他们充分的得到了客人的信任，如果这部分一旦流失。新来的员工对这些常住房的情况不是很了解，一旦做错事情就会引起客人的投诉。致使杭州中岭酒店的业务受损。

（4） 杭州中岭酒店的培训和实际操作没有有机的统一起来

中调网在杭州中岭酒店调研期间，按规定参加杭州中岭酒店的各种培训，结果中调网发现，培训与实际运用不能有机的结合起来。在培训技能时，只讲理论而不亲自示范；在培训外语时培训的主要人员由各部门主管或经理担任，没有专门的培训人员进行培训。由于主管或经理的教育程度低，培训时经常出错而服务人员惧怕主管或经理的威严得不到及时的纠正，从而效果不是很显著。再者，杭州中岭酒店缺乏语言环境，来杭州中岭酒店的客源大部分来自于国内，就是一年也很难有几个外国人入住。所以，杭州中岭酒店在培训时应该注重培训与实际操作的有机统一，掌握国际饭店通用的四步法：告诉你如何做（TELLYOU）；示范做一遍（SHOWYOU）；跟我做（FOLLOWME）；检查纠正（CHECKYOU）；针对外语的培训应该选择专业的人员来进行培训，或者用各种方式鼓励员工上培训班等。

（5） 经常对员工进行思想教育

LANGHAM发展部高级副总裁凯文．墨菲分析：“酒店也属于服务行业，但大多数人对整个行业的认识远远不够，这还有一个转变观念的过程。”特别是在中国，人们对于酒店行业常常有思想的误区，认为从事酒店业属于下贱行业。因此，稳定员工流失的主要手段之一是经常对员工进行思想教育和说服，充分的运用多媒体等工具使员工认识到酒店业的发展前景和酒店也的基本经营状况及基

2016酒店员工辞职报告范文

尊敬的李总：

作为一名在酒店工作了三年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，酒店的每一位同事都是我的大哥大姐、我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识。

酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之。对于酒店里为数不多的年轻人来说，要想在酒店里得到长足的发展，就必须得到管理的岗位上去锻炼。恰恰是在酒店飞速发展的时刻，您给了我这样一个机会，这是我人生中的又一个第一次，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种激励、一种鞭策、一种肯定、一种鼓舞。

人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，李总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢。

我会一直铭记这三年里的点点滴滴，我会永远为自己曾经是酒店的一员而感到荣幸。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

x年x月x日

酒店人才流失开题报告解决问题,步骤,措施,参考文献怎么写？

1.整体感知文章内容，明确中心。

2.看出文章各个部分之间的联系，大体了解文章的思路，理清文章结构，划分文章层次。

3.感受文章的语言所表达的思想感情。

4.结合上下文理解词义和句义，领会词句在特定语言环境中的含义和作用。

5.找出文中感受最深的句子或段落，抓住一段文字的中心，找出关键语句，体会这些语句的深层含义。

饭店企业员工流失现象剖析及对策研究

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酒店员工压力分析及解决途径开题报告

我想基本上所有的员工离职无外乎三个原因：1、工作的不愉快；2、工资太低；三：看不到发展前景。

那么我们就从这三个方面来说一下如何降低我们的员工流失率吧！第一、员工在店里工作的不愉快有两个原因，不是对领导不满就是与身边的同事合作的不愉快。

无论是前者还是后者，我们都要进行了解，如果说确实领导的工作方式问题，那么就要改之，如果是后者就要进行协调。

当然这都只能治标不治本，俗话说，一个巴掌拍不响，员工本身肯定还是存在问题的，我们要善于给予解开疑惑，晓之以理动之以情处理好。

事后我们在培训会上或者座谈会上要加大员工的心理素质的培训和人际关系处理方法等。

第二：是不是你店面开的工资太低了，造成了员工流失呢？这个一方面你要根据当地的情况及自身的店面情况进行核查。

现实角度来说，出来工作除了为了前途，那么更为了钱途！当然你碰到这类事情，要学会分析，告知本店的工作内容与其他的差别在哪里，给他不离职的理由。

第三：一个企业，一个公司、小到一个店面，不仅要给自己制定发展的前景，更要给员工看到发展前景。

我刚说过，在外工作不仅只要钱途，还要前途 的，所以，要给每一个员工制定一个晋升表格，让他们知道在这里工作是有前途的。

总之，一个企业，公司、店面，如果想要留住人，不仅需要人性化的管理更需要有效的晋升阶梯和激励性考核，这样在上班的员工才会有凝聚力和归属感！定期给他们培训，让他们进步，让他们渴望进步，只有这样你才会有一支强大的团队！...

酒店员工流失的原因、现状以及相应对策因为酒店员工的流动率相当的...

原因：1.现在很多人不看好酒店这个行业！2.认为在酒店工作只是吃青春饭！3.酒店工作时间长！个人空间少！4.工作细节过于繁索太熬心血！5.不被客人尊重！现状：以下是我归纳选择餐饮行业人员的类型。

1、目前酒店长期工作人员多数来自外地年龄小、无学历、无阅历。

而且又需要提供食宿的群体。

2、少数的短期工作者来自假期的学生。

3、有些刚毕业的大学生想稳当的先攒点钱再另寻自己梦寐以求的发展方向。

对策：分析自己现在拥有的人力针对不同需求的人，给予不同的解决方案。

1、提高人员的主观意识，增强员工做酒店工作的信心。

2、给予员工学习的机会，让他们看到希望。

3、给员工加薪的计划及努力的方向。

以上只是个人的一点见解，仅供参考。

承蒙各位有识之士一起共同讨论这个话题！

【酒店员工流失】酒店人员流动大的原因

从人力资源的角度出发，酒店员工这是一个门槛较低的职业，任何人经过一定的培训之后都可以上岗工作。

但是这也就导致了这个工种流动性大的主要因素。

而且，目前从事酒店员工的人员性质大多为外来务工者，一般这些人进入大城市打工，一时半会儿找不到合适的工作，于是就选择在酒店或者餐厅作服务员来进行过度，但毕竟人往高处走，大家都不会愿意一直为别人服务的。

从另一方面来看，酒店往往为了降低用人成本而不与员工签订正式合同，从法律的角度出发，这些员工不必为自己跳槽付出代价，这也大大增加了员工的流动性。

此外，企业文化在其中也是相当重要的，因为服务员往往处于被人冷漠地对待或者鄙视的状态，因此，需要重新建立一个友善和睦的企业文化，从而会使这些人感觉“虽然工资不高，但是还是挺开心的” 其次，工资待遇也是其中的影响因素之一。

建议楼主可以从建立同一岗位不同的工资等级来入手提出薪酬的修改意见，比如，普通服务员第一个月试用期的工资为800元（可能比同行略低），但是以后每过一段时间根据考评结果都进行一定的提升，每次提升100左右，最终可以提升到一个比同行内职位略高的工资水平，这样，总体的人力成本不会有太大的变化，只是增加了不同得等级，也让员工更有工作的动力。

再者，可以从培训的角度出发，去看待这个问题。

大多数酒店可能因为酒店员工流动性大因此产生的高成本培训望而却步，但如果能在前几天都已经完善实施的基础之上对员工进行培训就不是这么困难的事情了。

培训可以分不同地模块，根据考评结果作为福利政策奖励给员工。

根绝当下的发展形势，可以打大致分为如下模块：语言类培训、礼仪类培训、文化类培训、医疗急救类培训、仪态美容类培训等等，具体情况根据企业业务情况具体规定。

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