作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析，2011年时间过得真快，新的2012年正向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好，我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

我在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看自己走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞，但却很充实，我觉得有成就感，记得我刚迈进名门上班的第一天，我什么都不会，就连最基本的向顾客致欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法，我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾对我说过一句话，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢地去面对，他的这句话我永远都不会忘记，因为是他的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些摩擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的，还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在名门相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有很好的改变，与大家相处也叫随和，工作起来也不觉得像开始那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责，最后我们为了名门更辉煌的明天而加油。

关于下半年我的计划是:

一( 认真做好每一天的每一项工作。

二( 认真学习仓储知识，努力工作。

三( 利用休息时间进行培训。

四( 多向别人学习优点，充实自己。

最后，希望大家都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢。

部门:餐饮娱乐部

姓名:

2011年8月31号

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根据我校教师队伍的实际情况，在全面推进教师业务素质提升到基础上，本学期以培养校级骨干教师、区市骨干教师、学科带头人的不同层次师资人才为目标，立足校本培训重点做了如下工作:

1(强化管理，促进教师更新教育理念。为推进教师自我学习，学校鼓励教师网上学习，根据学校要求进行理论学习摘抄和教育博客建设。教师自学理论学习的内容要贴近学校教育和教师教学的实际，继续实行月检查考核管理制度。

2(组织落实，安排教师参与各级培训。为提高学科教师的教学水平，认真落实区教培中心组织的各级各类的学科培训，组织教师认真参与。本学期组织安排学科教师参加润州区培训中心组织的第十二至十五期“名师讲堂”语文、数学、英语培训活动近30人次;组织教师参加省“蓝天杯”语文、数学课堂教学和省小学体育教师基本功竞赛观摩5人次;组织参加区语数英及技能学科课堂教学研讨、培训近50人次。

3. 全员培训，提升所有教师业务水平。为加快课堂与学科教学整合的步伐促进教师电子备课和多媒体应用能力，会使用现有的现代化教育手段进行课堂教学:(1)教导处9月份组织开展了全校性的现代信息技术培训:电子白板的使用培训;(2)为适应教学条件变化，11月组织了全体教师的白板书写竞赛;(3)为更新理念，12月组织全体教师参加了 “专业技术人员低碳经济2012年”课程网络培训学习，在编在校教师均完成12学时课件培训任务，计完成公需科目继续教育培训24学时。

4(搭建平台，促进青年教师专业成长。为加快培养校级骨干教师、区市骨干教师、学科带头人的不同层次骨干教师队伍，学校在全员培训的基础努力搭建平台，促进青年教师的专业成长。

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餐饮业工作总结

餐饮业工作总结

餐饮业工作总结

本月事情比较繁琐，日常管理正在规范，规章制度还需完善。但在管理公司的正确指导下，欢乐迪天陈店经过全体员工的共同努力，克服刚开业不久遇到的各种困难，团结协作，顺利达到了预期目标。现将7月工作总结如下: 一、办公室 对员工进行劳动纪律、日常行为规范、礼貌礼节等方面的宣传，要求后勤部所有工作人员都实行微笑服务。强化员工节能节源意识，收到较好效果，以后将继续保持。召集后勤部各部门召开会议，加强员工工作的主动性和责任心以及落实定岗定位责任制。同各部门协调处理服务部交接的各项事务。这一举措既体现了办公室的管理职能又体现了后勤服务职能，增进了员工间的交流和沟通。同重师物管公司协调日常工作事宜，向各级主管部门上报我店正常营运所需材料。 二、人事部 对员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全。从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料。整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细。考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职3人，后勤部离职1人、聘用2人。落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务。 三、客服部 对顾客每日咨询、订位、投诉作好详细记录(本月没有接到顾客任何投诉)，并与服务部交接相关事宜。统计会员卡信息约1200人次，回访顾客432人。分类统计顾客意见卡663张、抵用券数量XX余张。我们将根据顾客意见和建议，对各部门的工作进行改进。及时整理各部门每日工作总结和本店每周例会会议记录并上交管理公司。 四、库房 申购店里所需物品并保证超市货品不断货使其正常营运。统计每日废品种类、数量及金额。同供货商联系我店每日所需的酒水、食品、水果等并负责验收上述物品，查看仓库食品种类、库存量、保质期等信息并作好相应记录。整理库房帐务单据并转交财务室。 五、财务室 记录店里所有经济业务的运作并提供凭证、报表、帐簿等资料以备随时查阅。结合本店特点，合理进行成本核算、工资核算、费用核算。监督各部门每笔经济业务的合法性和合理性，确保本店不遭受不必要的经济损失。为领导管理和决策提供真实准确

的财务数据并对该店的正常营运提出合理化建议。 六、工程部 处理了服务部交接的需要工程部处理的事务，合计400余项。本月具体事项有:墙纸的修复、门把手和吸门器的更换或修复、照明设备的处理、电器设备的修复、管道的处理、吊顶的更换和修补、背景玻璃和包厢茶机的更换及修补等。每日水、电的统计及费用核算，及时完成上级安排的各项事务。。 七、dj部 处理了服务部和后勤部交接的需要dj部维修和调试的设备，合计200余项。本月具体事项有:音响设备和器材进行调试、更换和修复。点歌屏的处理和包厢软件的安装及调试。添加新歌、整理歌库和监控器的管理，对各部门电脑设备及打印机进行修复，及时完成领导安排的各项事务。 八、厨房 安排员工餐和外卖的菜品、数量以及粗略成本核算。每天变换菜品给员工提供可口的饭菜，得到员工的一致肯定。本月中旬，晚班人员反应菜量不够，随后厨房对菜品作了调整:一是不开反季节菜品;二是不开价格太贵的菜品。办公室也加大力度对“先划卡后盛饭”制度作了监管并采取扣款措施，多方着手，此情况终于得已改善。 九、洗衣房 清洗、熨烫员工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧导致极少量工作服被染色，后来经过整改后，衣服染色现象已经没有再次发生。员工也反应衣服比最初洗得干净些，将在下月继续努力把本职工作做得更好。 十、宿舍管理 每天认真打扫员工宿舍的日常清洁卫生，给员工创造了一个干净、舒适的休息场所，以后将继续保持。解聘男工宿舍管理员时，该员工竟以自杀和用刀捅死我方工作人员相威胁，最后在包主任的大力支持下，该员工终于顺利离职。 目前还有以下问题等待处理 1、同施工方联系维护事宜时，对方常以南坪店开业和石桥铺店筹备为由将维护事宜不断往后拖延，导致急需处理的事务迟迟得不到解决。 2、宿舍物品管理和人员管理显得有些杂乱。对此问题，办公室将在下月加强监管。办公室人员将在以后的工作中更加深入渗透《劳动合同法》，以便更好维护公司和员工的合法权益。大家共同努力，不断改进，让欢乐迪天陈店拥有更加辉煌的明天。

餐饮业工作总结

2012年12月底最新doc文本格式工作总结-年终总结，可以直接修改编辑。

餐饮业工作总结

200*年，我会在XXX市商业联合会的领导下，在XXX市贸易发展局的指导下，在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和XXX省烹饪协会的支持下，以**同志“三个代表”为指针，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，赢得了许多政府部门、广大同行的认可。 一、200*年工作回顾 在200*年，我会工作主要是三个突破和一个坚持。即:早餐工程行业自律工作取得突破，为企业交流服务工作取得突破，宣传企业工作取得突破，坚持为政府为企业服务。 (一)早餐工程行业自律 我会牵头组织的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于XXXX年元月XX日。早餐工程行业自律开展以来，在规范早餐工程方面发挥了积极作用，特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效。但是，行业自律仅仅是我会牵头组织企业进行。面对社会上存在的违章自制餐车，行业自律小组无可奈何。而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击，同时也存在随意占道有碍观瞻，临街明火制作食品存在安全隐患，食品没有卫生保障等问题。为解决这个问题，我会争取市贸发局的支持，同市容监察大队联手，开展对违章餐车进行清理。具体做法是:我会与市容监察大队共同派人派车，不定期进行收缴违章自制餐车。 在收缴违章自制餐车时，我们不能忘怀的是:市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业。我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等事件。例如:市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者(名叫XXX)用石头砸伤，而这个XXX砸完人后还躺在地上装成受害者，引来群众围观，经XXX处理，XXX被拘留。 我们不能忘怀的是:市容监察大队员的机智。违章餐车经营者因为违章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我们的车刚刚出现，他们就四散逃开。为此，市容监察大队队员动作十分迅速，每到一地就堵住路口，让违章餐车经营者无从逃逸。此外，有些餐车经营者十分凶狠，持刀行凶，市容监察大队员每次都眼明手快，将持刀者制服。 我们不能忘怀的还有:行业自律小组人员的耐心。面对违章餐车经营者的蛮不讲理，行业自律小组人员总是耐心讲道理。官任路有一餐车经营者，无理纠缠行业自律小组人员近X小时，经我会人员耐心说服，该经营者最后明白了早餐工程是政府为民办实事工作，一定要遵章经营。 从X月XX日至X月XX日，我会同市容监察大队一起开展不定期联合检查XX次，收缴各类违章自制餐车XXX部，出动检查人员XXX人次，出动车辆XX辆次。经过整治，许多钉子户已彻底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，还取消XX位违章餐车经营者经营资格。 我们除了同市容监察大队一起进行联合整治违章餐车外，继续开展行业自律检查，共检查XXX余次，检查餐车XXXX部，出动检查人员XXXX余人次，车辆XXX余辆次，收缴“三无”食品XXXX公斤(去年XXXXX公斤)，日均每车收缴“三无”食品由XX余公斤下降到X.X公斤不到，市区餐车普遍不再销售“三无”食品。行业自律为政府、为企业、为社会做了一件好事。 (二)为企业交流服务 为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况，进行交流，我会组织南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节。参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时，也向全国各地的同行展示了我市的技术水平。各参加活动企业共获XX项奖项(或荣誉称号)。即:获“全国十佳酒家称号”X项、“中国名宴”X项、“中国名菜”

XX项、“金鼎奖”X项、“中国名点”X项、“健康美食”X项、“最佳宴席设计奖”X项、“金牌厨师奖”X人、“中国烹饪大师”X人、“中国服务大师”X人、“国际美食评委”X项。此外，有X位厨师被认定为“XXX烹饪大师”、X位被确认为“XXX烹饪名师”，有XX家企业被确认为“XXX餐饮名店”，XX个品种被认定为“XXX名小吃”，XX个品种被认定为“中华名小吃”。 (三)宣传企业 我会分别在新华网、佛教在线、XXX电视台、《XXX日报》、《XXX日报》、《XXX商报》、《XXX晚报》、《海峡导报》、《海峡都市报》、《海峡生活报》、《东南早报》、《东南快报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《中国烹饪》杂志、《中国美食》杂志、《华厦美食》杂志和《中国烹饪信息》杂志等媒体进行几十次的宣传报道，内容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食节、企业经营、早餐工程等。特别是在XXX电视台制作专题片X部(介绍南普陀寺实业社、金雁酒店、湖里珍滨大酒店、漳江蟹王厅餐、XXX风光宴、XXX小吃等)，在省电视台制作短片X部(介绍XXX特色菜)，引起很大反响。 此外，我会今年发简报XX期，XXXX份，发文件XX件，XXXXX份，这些简报发挥了沟通政府、行业组织和企业的作用。 (四)坚持为政府、为企业服务 一年来，我们时刻不忘公会成立的宗旨是为政府、为企业服务，始终把这一宗旨贯串于公会所有工作之中。 X、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色变的疫情。抗“非典”期间，我会人员不计工作时间，中午、晚上、双休日几乎都是在加班，最晚曾加班到晚上XX点过后。抗“非典”期间，我会主要做了三件事。一是建立经营情况报告制。我们建立企业日常经营情况报告制，共有XX家企业每日向我会报经营情况，我会将经营情况汇总上报给市贸发局内贸处，为政府部门及时了解企业经营动态提供依据。二是建立政府部门同企业的联系。召开X场企业负责人座谈会，了解企业经营现状、存在问题和建议。抗“非典”期间，共发文件XX份，XXXX件，简报X份，XXXX件。为政府部门了解企业情况，企业掌握抗“非典”措施，发挥桥梁作用。三是为企业提供服务。为企业提供购买口罩、消毒水和体温计等信息。由于我会的出色工作，中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予我市XX家餐饮企业为抗“非典”先进单位，我会也被授予先进单位，会长彭一万先生被评为先进个人。

X、开展优质服务 服务是企业的灵魂。在“全国商业服务优质服务月”活动中，我会发动餐饮企业积极参加，各参加企业把参加“优质服务月”作为提

升服务水平的一次机会。例如，湖里珍滨大酒店董事长施性忠特地召开部门经理会，专门研究如何为客人提供更优质的服务，各部门经理针对自身工作特点提出落实措施，使得企业各项管理工作通过“优质服务月”更上一层楼。在“优质服务月”活动中，我会有XX家企业被评为先进单位，XX位个人被为先进个人，我会被为优秀组织奖，会长彭一万先生被评为先进个人。 X、建立法律服务渠道 我会同九信律师事务所联系，聘请该所为本会法律顾问单位，为我会会员免费提供日常咨询、培训和讲座服务。该所苏秀芬律师为我会开办了《关于民事诉讼证据的若干规定》法律讲座。该讲座例子生动、内容深入浅出，许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点。参加听讲的人表示，这样的讲座效果很好，企业很需要，希望今后多举办这样的讲座。 二、体会 今年是我会成立的第三年，我会由第一年的积极工作，第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展。如果说，我会的工作取得了一些的成效，那么，这种成效的取得离不开市贸发局各级领导和同仁的支持和帮助;离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、XXX省烹饪协会和市商业联合的指导与帮助;离不开广大会员企业鼎力支持(佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持，林扁工贸有限公司在“非典”期间为我会无偿提供大学生X人帮助工作，并且因为我会工作量太大，林扁工贸有限公司愿意长期提供X人为我会无偿服务)。 三、工作中的不足 工作量太大，人手太少，造成联系企业太少，工作不够细致。 四、明年工作设想 (一)根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、XXX烹饪协会工作部署开展工作。 (二)完善早餐工程行业自律，制订早餐工程产品若干标准，依

据标准进行管理。 (三)与中烹联合开展X—X期餐饮专业自考培训;开展X—X期职业经理人培训工作。 (四)培育本市名店XX家、名厨XX位;名菜、名点一批。 (五)争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动，为企业学习和创品牌服务。 (六)推荐一批早餐供应企业。 (七)制作宣传卡，开展引导外地游客消费工作。 (八)协调企业解决各种需要由公会解决的问题。 (九)继续发展企业会员，发展个人会员。 (十)开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次，提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识。 (十一)组织企业外出考察学习若干次。

餐饮业工作总结

餐饮业工作总结范文

,年，我会在XXX市商业联合会的领导下，在XXX市贸易发展局的指导下，在中国商业猃联合会、中国饭店协会、中姜国烹饪协会和XXX省烹饪忤协会的支持下，以**同嵯志“三个代表”为指针，以翥服务政府、服务企业、服务樗社会为宗旨，紧紧依靠政府笮支持，团结广大会员企业， 发挥行业代表、行业服务、滨行业协调作用，创造性地开庠展工作，赢得了许多政府部垒门、广大同行的认可。

后一、,年工作回顾

在,鸩年，我会工作主要是三个突蝈破和一个坚持。即:早餐工英程行业自律工作取得突破，钽为企业交流服务工作取得突 破，宣传企业工作取得突破鳋，坚持为政府为企业服务。歼

早餐工程行业自律

嫡我会牵头组织的早餐工程承港办企业开展行业自律工作始肌于XXXX年元月XX日。挤早餐工程行业自律开展以来 ，在规范早餐工程方面发挥忆了积极作用，特别是收缴“塥三无”食品方面取得了显著闭成效。但是，行业自律仅仅佴是我会牵头组织企业进行。添面对社会上存在的违章自制属餐车，行业自律小组无可

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奈诡何。而违章餐车既对早餐工刹程餐车造成冲击，同时也存幔在随意占道有碍观瞻，临街楦明火制作食品存在安全隐患 ，食品没有卫生保障等问题啄。为解决这个问题，我会争漾取市贸发局的支持，同市容骰监察大队联手，开展对违章镳餐车进行清理。具体做法是目:我会与市容监察大队共同飚派人派车，不定期进行收缴嚣违章自制餐车。

在收缴激违章自制餐车时，我们不能ó忘怀的是:市容大队队员与籀我会行业自律小组人员十分胪勇敢、敬业。我会多次遇到枣被收缴违章自制餐车人员持涛刀抗拒、扔石头、泼油、围 攻和打人等事件。例如:市莲容大队一队员就曾被一违章裁餐车经营者用石头砸伤，而未这个XXX砸完人后还躺在稗地上装成受害者，引来群众铽围观，经XXX处理，XX耩X被拘留。

我们不能忘熵怀的是:市容监察大队员的调机智。违章餐车经营者因为技违章，深怕被抓，因此都十 分狡猾，常常我们的车刚刚脉出现，他们就四散逃开。为机此，市容监察大队队员动作埴十分迅速，每到一地就堵住杏路口，让违章餐车经营者无 从逃逸。此外，有些餐车经锸营者十分凶狠，持刀行凶，仳市容监察大队员每次都眼明靶手快，将持刀者制服。

尬我们不能忘怀的还有:行业 自律小组人员的耐心。面对 违章

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餐车经营者的蛮不讲理镞，行业自律小组人员总是耐趑心讲道理。官任路有一餐车,经营者，无理纠缠行业自律 小组人员近X小时，经我会垸人员耐心说服，该经营者最璁后明白了早餐工程是政府为谇民办实事工作，一定要遵章钯经营。

从X月XX日至谌X月XX日，我会同市容监掉察大队一起开展不定期联合张检查XX次，收缴各类违章笛自制餐车XXX部，出动检 查人员XXX人次，出动车杳辆XX辆次。经过整治，许?多钉子户已彻底消失，早餐鄙工程面貌得到改善。此外，逯还取消XX位违章餐车经营礻者经营资格。

我们除了倘同市容监察大队一起进行联滦合整治违章餐车外，继续开鹏展行业自律检查，共检查X吒XX余次，检查餐车XXX泊X部，出动检查人员XXX破X余人次，车辆XXX余辆を次，收缴“三无”食品XXヘXX公斤，日均每车收缴“隰三无”食品由XX余公斤下耋降到公斤不到，市区餐车普痍遍不再销售“三无”食品。代行业自律为政府、为企业、幢为社会做了一件好事。

嵛为企业交流服务

为了让嗟企业了解最新餐饮现状和技迨术状况，进行交流，我会组莩织南普陀寺实业社、舒友海化鲜大酒楼有限公司、金雁酒事店、

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汪记食品有限公司、漳婿江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒 楼分别参加第四届中国美食痨节和中国健康美食节。参加粢美食节活动的企业人员从活娅动中学到了许多餐饮业的烹嗦饪技术，从中受到了启发。珈同时，也向全国各地的同行驸展示了我市的技术水平。各窟参加活动企业共获XX项奖露项。即:获“全国十佳酒家年称号”X项、“中国名宴”娘X项、“中国名菜”XX项搔、“金鼎奖”X项、“中国卷名点”X项、“健康美食”舍X项、“最佳宴席设计奖”弄X项、“金牌厨师奖”X人窖、“中国烹饪大师”X人、辫“中国服务大师”X人、“ 国际美食评委”X项。此外瘟，有X位厨师被认定为“X榨XX烹饪大师”、X位被确霞认为“XXX烹饪名师”，伊有XX家企业被确认为“X败XX餐饮名店”，XX个品 种被认定为“XXX名小吃骡”，XX个品种被认定为“鹿中华名小吃”。

宣传企澍业

我会分别在新华网、镶佛教在线、XXX电视台、 《XXX日报》、《XXX砩日报》、《XXX商报》、 《XXX晚报》、《海峡导哏报》、《海峡都市报》、《俦海峡生活报》、《东南早报 》、《东南快报》、《中国雩食品报》、《中国食品质量 报》、《中国烹饪》杂志、瑕《中国美食》杂志、《华厦嘟美食》杂志和《中国烹饪信骄息》杂志等媒体进行几十次胺的宣传报道，内容涉及防“胍非典”、治理餐桌污染、美愆食节、企业经营、早餐工程局等。特别是在XXX电

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视台草制作专题片X部，在省电视鞲台制作短片X部，引起很大殷反响。

此外，我会今年 发简报XX期，XXXX份麟，发文件XX件，XXXX荃X份，这些简报发挥了沟通曙政府、行业组织和企业的作促用。

坚持为政府、为企鹋业服务

一年来，我们时潇刻不忘公会成立的宗旨是为廾政府、为企业服务，始终把贰这一宗旨贯串于公会所有工 作之中。

X、同心抗“?非典”。“非典”是今年令 人色变的疫情。抗“非典”讥期间，我会人员不计工作时缬间，中午、晚上、双休日几 乎都是在加班，最晚曾加班癞到晚上XX点过后。抗“非闩典”期间，我会主要做了三 件事。一是建立经营情况报隋告制。我们建立企业日常经猖营情况报告制，共有XX家恋企业每日向我会报经营情况雪，我会将经营情况汇总上报膣给市贸发局内贸处，为政府?部门及时了解企业经营动态:提供依据。二是建立政府部蓓门同企业的联系。召开X场煞企业负责人座谈会，了解企 业经营现状、存在问题和建颤议。抗“非典”期间，共发享文件XX份，XXXX件，胖简报X份，XXXX件。为稻政府部门了解企业情况，企昊业掌握抗“非典”措施，发焦挥桥梁作用。三是为企业

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提涟供服务。为企业提供购买口圣罩、消毒水和体温计等信息耸。由于我会的出色工作，中娆国商业联合会和中国财贸轻订纺烟草工会授予我市XX家攵餐饮企业为抗“非典”先进后单位，我会也被授予先进单斡位，会长彭一万先生被评为全先进个人。

X、开展优钏质服务

服务是企业的灵甩魂。在“全国商业服务优质垣服务月”活动中，我会发动皆餐饮企业积极参加，各参加禄企业把参加“优质服务月”蹦作为提升服务水平的一次机赜会。例如，湖里珍滨大酒店 董事长施性忠特地召开部门 经理会，专门研究如何为客 人提供更优质的服务，各部莴门经理针对自身工作特点提辜出落实措施，使得企业各项氏管理工作通过“优质服务月腼”更上一层楼。在“优质服茜务月”活动中，我会有XX鼬家企业被评为先进单位，X峙X位个人被为先进个人，我岖会被为优秀组织奖，会长彭 一万先生被评为先进个人。诗

X、建立法律服务渠道

我会同九信律师事务所联蒽系，聘请该所为本会法律顾术问单位，为我会会员免费提 供日常咨询、培训和讲座服 务。该所苏秀芬律师为我会 开办了《关于民事诉讼证据ㄠ的若干规定》法律

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讲座。该怀讲座例子生动、内容深入浅掀出，许多企业负责人当场向ビ苏律师请教法律难点。参加疠听讲的人表示，这样的讲座骠效果很好，企业很需要，希赞望今后多举办这样的讲座。

二、体会

今年是我会荩成立的第三年，我会由第一 年的积极工作，第二年的开螟拓创新向今年的与时俱进发菟展。如果说，我会的工作取螽得了一些的成效，那么，这率种成效的取得离不开市贸发讲局各级领导和同仁的支持和啸帮助;离不开中国商业联合ю会、中国烹饪协会、中国饭 店协会、XXX省烹饪协会醪和市商业联合的指导与帮助ㄔ;离不开广大会员企业鼎力琛支持。

三、工作中的不名足

工作量太大，人手太囔少，造成联系企业太少，工术作不够细致。

四、明年 工作设想

根据贸发局内杲贸处、中国商业联合会、中ɑ国饭店协会、中国烹饪协会咙、XXX烹饪协会工作部署 开展工作。

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完善早餐工盔程行业自律，制订早餐工程?产品若干标准，依据标准进浏行管理。

与中烹联合开欷展X—X期餐饮专业自考培圯训;开展X—X期职业经理 人培训工作。

培育本市蛙名店XX家、名厨XX位;?名菜、名点一批。

争取 组团参加中国美食节、中国监厨师节等活动，为企业学习 和创品牌服务。

推荐一次批早餐供应企业。

制作逖宣传卡，开展引导外地游客拱消费工作。

协调企业解擅决各种需要由公会解决的问蝰题。

继续发展企业会员涟，发展个人会员。

开展减有关法律、法规等专业知识翔讲座若干次，提高企业有关踞人员的法律、法规等专业水顿平、意识。

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组织企业外 出考察学习若干次。

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餐饮业工作总结

011年已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作总结里都要有所体现！这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作总结的范文可供参考？YES！以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦！ 正文：

目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率为1xxxx。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。

（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2．完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。 第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。 第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款,扩大营业收入10xxxx万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。

（四）全员公关,争取更多的回头客。

餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。

（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。

餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟, 自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。

（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。

餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。

1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。

2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动xxxx,春游xxxx,外出参观学习1xxxx,各类型座谈会xxxx,妇女会xxxx,家访xxxx,探望病员2xxxx。 通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有xxxx,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约xxxx。

（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。

1．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长xxxx,领班xxxx。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工1xxxx。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。

2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达20xxxx次。

（八）重视食品卫生,抓好安全防火。

1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。

（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。 全年增加设施总投资30xxxx万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。

三、存在的问题:

1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。

2．厅面的服务质量还不够高。

3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。

四、明年的设想:

1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。

2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。

4．开设餐饮连锁分店.

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