制作人:王
一、教学目标
1. 描
2. 知道
3. 认识
4. 了解识
5. 了解
二、教学策略
真一节的教学内容与学生日常生活密切相关,师要注意引导生不仅解真菌的结构,更重要的是要认识日生活中常见的真菌以及它生活动的
在进有关各种各样的真菌教学时,教师要让学生交流一下他对真菌的了解。然蘑菇是日生活中常见的真菌,但是学生可能没有仔细观过,因此教师要利用观察与思活,引导学按照
三. 教学重点: 知道菌的结构, 认识日常
四. 教学准备: 日常生活中常见的真菌
五. 教学过程
一. 让学生思考:蘑菇是什么样的环里生活?( 菌适于生活在温暖、
观察蘑菇.
二. 蘑菇分为哪几部分?(地下菌丝, 菌丝, 柄, 菌褶, 菌盖. )
是怎样吸收营养的?
三. 日常生
四. 如何识别有毒蘑菇?( 毒蘑菇与食用蘑菇,在形态特征上往只有微小的差异,不少种类还需要借助于微镜观察其孢子的大小、颜、面特征,并参
有的认为,毒蘑菇色泽鲜艳,外形美观,具有麻、辣、酸、苦的味道,有毒蘑菇有乳汁,毒蘑菇实体受伤后面变色。这些经验有其可取之处,但也不是任何一种毒蘑都具这的特。例如,多种牛肝菌的伤常常色,松乳菇
有人毒蘑菇能使银器变黑,毒蘑菇不容易生蛆长,这些说法都是不确切的。事实上,很多种毒蘑菇到银器并不黑,有毒的豹斑毒伞往往会生蛆长虫。 总之,要想用一两性来概蘑菇否有毒,目前还做不到。此,野外采集食
五. 了解
观察与思考
1. 腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色,长有孢子的菌丝上去呈扫帚状;包片上的霉呈黄、黑、褐或绿色,长有孢子的菌丝上去放射状。青霉和曲霉的同是:它们是
2. 在夏季或秋季的清晨或雨,在潮湿的树或草地上容易采到蘑。这说明真菌适于生活在
3. 霉菌和蘑菇都是真菌,在营养方式的共同特点是利用现的有机物,从中获得
1. 霉菌是靠孢子进行繁殖的,孢子轻,可以在气中荡。夏天,受潮的粮食、衣或皮鞋给孢子的萌发提了必要环
2. 检查家里储存粮食的地方否通风,环境是干燥,存放衣物的衣柜否受潮。在晴好的气里,晾
3. 蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的境和丰富的机物。所以在养殖食用蘑菇时,一方面保持养殖场所的清洁、度和潮;
《食用菌》教案
六年级上学
诸城市密
【教案背景】《食用菌》是青岛版小六年级上册中第单元第四课的内容。教学本需1课时。课前需学生搜集
【教课题】让学生通过观察搜集到的标本、查阅资料等信源,熟悉食用菌的类并通过察了解蘑菇的结构特点;活动二借助放大镜观采到各种蘑菇,给学生充分的示间并引导观察
【教分】本课是在学生已经通过《病毒》、《细菌》以及《头发霉了》等课时的学习,微小生物有了初步的认识的基上,对于真菌世的一种延伸和拓展。教材通过蘑菇这种常见的菌类,引导学生进行探究,加深的让生了解菌,感受和感知真菌。本课主是让生识别真菌中的用菌,丰学生的视野,并在学习的过程中亲历科学调查、观
【教方法】教师通过猜谜语活动激发学生学习兴趣引导生通过观察、搜等活动进科学探究,在学生有了直观认识的基础上大放手让生充分展示并深入探究食菌各种知。使
【教学过程】
一、 创
同学,老师知道你们都是聪明的学生今天让老师测一测的智力好吗?(师通过课出示谜面)活动进行完了问大家:同学们吃蘑菇?它们的营养价值怎样?进总结后告学生
二、 交
活动1交流展
通过课搜集和采集活动,我们已经对食用菌有了初步的了解和认识。在刚的交流过程中,我发现大家的收获不少,我感觉把我们班同学收集到的料整理起来的话,完可以搞一次食用菌展览,保准让参观者大吃一惊。今天就由你们来组织一次展览活动好吗?展览完后请同们向大汇报一下你们小对食用菌的认识?学生览后汇报:学生可能会从色、种类、长环境,结构特点等方进行回答教师可帮助做适当总结。教
活动2看看
借助放大镜、镊子等工具察采集来蘑菇,认识
今天大家对于食用菌有了很多的识,让我们分组观察一下,看
学生借助老师提
谈话:哪组的同学意向大
生1:它们
生2:有些食
生3:我知
师:你们是
生:我是通过课
师:你们
生1:我还知道蘑菇菌盖、
生2:我们小组还观察到菌盖的下有些小褶,用一捏,感觉到里面有很多分。 生3:我们镊子撕
……
师:同学们观察的还真仔细,道的也不少,来搜集资料真的很重,同学们在以后的学习中
通过画一画让学进一步
通过阅读课本知道蘑菇的内特点并告知学蘑菇就是依靠地下分的菌丝吸收土壤中的
三、综合
同学们已经知道了关于蘑菇的很多识。今天老师有一个问题不太明白,希同学们能帮我解。课件
1. 把成熟的蘑菇放在纸上,轻轻敲一敲,看
2、学生思考
3、教师对蘑菇殖及孢
谈话:蘑菇有很多种类,有一些已作为了美味佳肴至有一些成为了上等药材,但我们生活中千万能随便
(课件出示中毒的新闻事件:2010年洛阳事件、2011年钦州事件、 2011年北京事件)
谈话:我们知道了有些蘑菇毒该怎样识有毒蘑菇呢?引导阅课本11页资料卡,
四、拓展延伸:
食用菌的种类很多,我们课下继观察食用菌,一篇关于食用菌的研报告;也可以设计一个养菇
五、课堂小结
让学生说
【教学反思】
通本节课的学习学生对于蘑菇这种生物有了一定的认,但本节课以介知识为主,课堂不注意调动学生学习兴趣就会使学生觉到枯乏味,因而在课堂的组方尽可能突出
【教案中涉
食用菌教案
第三节
原种和栽培种营养条件相同,制作方法一致,所不同是原是由种扩大培养来的,而栽培种是由种扩大培养来的;原种只瓶装,栽
一、培养基配方
1.棉籽壳配方:
棉籽壳88%…………………………另加5~10%的熟石灰
麦皮(或米糠)……………………10%;
过磷酸钙(或
熟石灰(或石膏
水……………………………………适量;
pH ……………………………………不同食用菌而不同。
本配方适用于生产草
2.稻草培养基:
稻草………………84%(另2~3%熟石浸泡6~8小时)稻最好选用金黄色的晚稻
熟石灰……………1%;
水…………………适量;
pH …………………6.8~7.2。
本配方适宜
3.木屑培养基
木屑………………77%(
麦皮………………20%;
蔗糖………………1%;
石膏………………1%;
过磷酸钙…………1%;
水…………………适量;
pH …………………一般偏
本方适宜于生产香菇、木耳、金针菇、银耳、猴头菇、灵芝、平菇。木要求用叶木屑,其中以壳斗科树种的木屑为最好,其它硬木屑也属较好木屑,可使用,如针叶
二、原种、
1. 浸主培养料:要求浸透。浸养料的目的是,一方面可使培养
面可使培养料内的杂菌,特是休眠的真孢子、细菌的
这样培养料更容易达到消毒或菌的目的。2. 堆料:培养
中间翻堆一次,翻堆时注意中间的培养翻到外面,
建堆发酵的目的:①沥
②利用发酵过程产生的热量(堆心温度可
生物;
③利用有益微生物(主要放线菌)对养料进行初
物更容易
3. 拌
常用的辅助材料包括蔗糖、尿素、麦、米糠、过
拌料时把量少的辅料加入量稍多辅料拌匀后再主料拌匀。拌
作:①拌均匀;
②调节适宜的pH 值:食用菌生
时培养料
③调节合适的
4. 装瓶、装袋:
①瓶子:750ml 菌种瓶、
②菌种袋:
聚丙烯塑料薄膜:能经受150℃高温, 透明度高, 质地较脆, 尤其在
菌。
聚乙烯塑料薄膜:熔点105~110 ℃ (高压聚乙烯)、115~135 ℃ (低压聚乙烯),有韧性,
耐高温能力差,而透明
塑料薄膜菌种袋规格:12×24厘等, 厚度7~8丝米(1丝米=10
③装瓶要求:不能太松,也不能太紧,做到上紧松,用一根锥形木在中间打一个。 装袋要求:仅装
5. 灭菌:
①高压蒸汽灭菌:常用高灭菌锅:卧式圆形灭锅、卧式方形高
锅、自制高压灭菌。灭菌
0.05MPa ,排一次空,使压力下至“0”后;继
至0.05MPa ,排第二空气,使压
压力升至0.14MPa ,开始计时,在此压力下
延长10分钟。
②常压蒸汽灭菌:常压灭菌锅100℃下维
6.灭菌效果检查:在锅内不同部,取出若干瓶(),置32℃环
把培养基、接种工具等放入接室(箱)内(母种、原种不
灯照射半小时。
8.培养:
①菌种培养室:
A .培养室一般为8~12方米,高2.5米,培养室
B .培养室
C .培养室门窗的数量、大小、及开位置应有于整培养室的通风换气。一般在北墙的上下均应开窗,下窗不易
D .培养室最好能调节温度:使电子继电器、触温度计、电暖炉可
②培养要求:
A .温度:按食用菌菌丝体的最适温度调节温度,般食用菌为25℃
B .湿度:室内湿度应保持在70%左右,注意开门窗或吸湿设备降湿;C .光线:培养。若有光,菌丝体易老化;D .空气:鲜气。注意开门窗换气,每0.5~1小
③培养时间:9~35天(不同用菌不同),丝刚长至瓶(
第五节 母种分离
一、母
1.在研究某一种食用菌时,采用无菌操的方法,把需要的用菌从混杂的微生物群体中单地分离出来,经过培养为纯菌种,这
为一级
2.母种分离的目的:得到有优良性状的菌种。3.母种分的方法:组织分离法;
二、组织分离法:
1.组织分离是指采用食用菌的子实(菌柄、菌褶、盖)、菌核、菌索等的一分组织,在无菌条下接种适
2.组织分离法的优点:组织离是一种无繁殖方法,获得的菌不易发生变异,后代能持
3.根据分离材料的不同,组织分离大致可分为三种:实体组织分离;菌
4.子
①伞菌组织分离法
A .种菇选择:选择出菇早、型好、个体肥大、生长健壮、无病
于组织分离的
B .种菇表面消毒:将种菇表面杂物去掉,切去柄下部,用无菌水
的酒精棉球
C .切取组织块接种:用无菌刀剖开子实体,接种钩在适宜部
养基上。不同食用菌组织离的最佳部
丝体最适宜生长温度
E .生产原种、栽培种并进行出菇试验;
F .
第七节 食
根据食用菌的营养要求配制适宜的培养基,在人工控或半人控制的环境条件下栽培食用菌,这种有别于传统栽培(如段木栽、
一、浸培养料主料:透,浸
二、堆制培养料:培料建堆发
三、拌料:加入辅料拌匀并调适宜的pH 和含水量四、根据不的栽培方式,选择上架
五、灭菌或进行巴氏消毒,某些食用的某些栽培
熟料栽培要灭菌:绝大分木腐生菌
生料栽培的,可以不经过常压灭菌或高压灭菌,只需经过巴消毒或一定预处理。 生料栽培所适合的菌必须具有菌丝生长速度快,抗性强,管理
六、接种或播种
播种可分层
七、菌丝期管理
八、子实体期管理
九、收获:
十、再管理再收获:
第八节 平菇栽培技术
一、平菇
真菌门,层菌纲,无隔
平菇子实体成熟时,菌盖多侧于菌柄的一侧,菌褶延生至菌
二、平菇的生活条件
(一)营养条件:
碳源:木屑、稻、玉米
氮源:麸
碳氮比:30~60:1
矿物质元素及维生素:存在于培
(二)环境条件:
1.温度:各品种平菇的菌丝对温度的要求本一致,最适
不同平菇菌株的子实体发生对温度要不同,一般把子体发生温度范围划分为三温度类型:①低温
②中温型:16~20 ℃,如凤尾菇、紫孢平菇等;
③高温型:21~26 ℃,如鲍鱼菇、红平菇等。
平菇属变温结实性菌类,子实的形成需要温的刺激。温差
2.湿度:平菇于喜
培养料含水
空气相对湿
子实体期:85%~95%;
3.光线:菌丝期不需要光线,子实期需要散射,全暗条件下不会形成子实体。4.空气:平菇是好气
三、栽培技术:
(一)配方
1.棉籽
过磷酸钙……2;
尿素…………0.5;
2.棉籽
麸皮…………5;
3.稻草…………93;
麸皮…………5;
过磷酸钙……2;
4.木屑…………78;
麸皮米糠……20;
蔗糖…………1;
石膏粉………1。
(二)培
1.浸料:1~3%石灰水浸泡
2.堆料:
3.拌料:
4.装袋(压块)或架栽培
(三)主要栽培方式
1.熟料栽培:目在生
栽培方法是把经处理过的培养料装进45×25厘米的料袋,经灭菌后,接入菌种,在25℃环境中培养约25天,开袋子
2.平菇
生料栽培的关健:
①在浸料时加大石灰量,使
②拌料时加入0.2%的多菌灵或克灵等广谱性抗菌药,也可在浸料时
③播种
生料栽
①床栽:料厚10厘米 用种量
②袋栽:聚乙烯薄膜袋子规格45×25厘米 用种量5~10%,分3~4层播种;
③砖式栽培:压成45 × 27×13(厚)厘米的砖块 用种量15% 分3层播种; ④箱式栽培:可用于小型试验。用纸箱木
15%。
3层播种菌种分配; 3:3:4。即上层应占用种量的4成。
菌丝期与子
第九节 草菇栽培技术
一、草菇
真菌门,层菌纲,无隔担菌亚纲,菌目,光柄
草菇是目前人工栽培的食用菌中生长快的一种,从播种收获只需9~14
(一)营养条件:草菇是一种腐生性真菌。它所需的养主要碳水化合物、氮素和无机盐等,稻草、麦秸、棉籽壳、废棉絮、蔗
1.温度:属
菌丝期要求室温32℃~36℃,料温32℃~36℃。
子实体要求室温28℃~30℃ ,30℃~32℃。
2.湿度:草菇既喜高温又高温。只有
菌丝期:空气相对湿度为80%~85%,培
子实体期:空气相对湿度为85%~90%,培
3.空气:草菇为好氧性菌类,吸量为蘑菇的6倍。故应注意通
中意不能使温度和湿度变化过大,而引起“死菇”。4.光线:菇孢子萌和菌丝生长不需要光线,但子实体的成和生长需要一定的散射光。5.碱度:菇
三、目前
(一)早熟品种,俗白菇种,
(二)迟熟
(三)主要特征比较
四、栽培技术
室内栽培:室内
室外栽培:室外稻草栽等,但受外环境影响
(一)室
1.菇房设计:采用泡塑料菇房,
菇房座南向北,长6米、宽2.6米、约3米。内设双排架,中间留一通道(
2.栽培料配方:
废棉95%(另
麸皮5%。
3.栽培过程:
①浸棉:用石灰水浸泡8~12小时;②建堆发酵:冬3天,夏天7天;③拌料:入麸皮拌匀,调节含水量70%,加石灰或磷酸调节酸碱度为9~10;④培料上架:天料
⑤通入水蒸汽进行消毒:用蒸汽或土制蒸汽锅向房通进水蒸汽,
时停止加热,12小时后再打开门窗。
⑥播种:当室内温度降到36 ℃,料温降到40 ℃时可开始播种。
3.5%(早熟种) ,约每方米的栽培
⑦菌丝期管理:注意通风气(每天
⑧喷出菇水:播种4天后,当菇床出现针头小的草菇原时喷次出菇水。水量要足; ⑨子实期管理:增加散射光,换气。气
喷水,但不
(10)收获:播种10可开始收获。要在子实体处
(二)室内稻草栽培菇技术:
一、培季节:5月上旬至10月中旬(日均温度稳定在23℃上时)。二、场地择实验室或物园一角:要求干净、无直射光有散射光。三、栽料理:用石灰水及加入0.05%高酸钾浸泡,堆3
五、栽培方法:三层播
七、子实体管理:
食用菌栽培教案
食用菌栽培
单元名称
第一节 食用菌概 第二
第一节 食用菌概念
一、食用菌概念
食用菌是指人们以食
具体指大型真菌中能形成具 胶质 或 肉质 的子实体或核组织并能食用或药
二、食用
1 .栽培历史 介绍
目前进行较大面积栽培的约 20 多种。平菇、香菇、双孢菇、木耳、银耳、草菇、
2 .现状
① 生产现状 菌种优化、专业化产,生产过程械化、自动化,反季节栽、周年生产,人工制光、
② 经营现状 龙头企带动型,
第二节 发
一、发展
(一)为人
1 .食用价值 食用都具有高
2 .药用价值 食用菌中具有的多类和蛋白多糖及生素,能抑制肿瘤
3 .经济价值 栽培料来源广
生物学效率高 80%-120% ,生物学转化率 = 子实体鲜重 / 栽
食用菌生
(二)充分
二、食用
介绍我国和世界用菌产
概括总结:
学习的内容可以概括为两大方面:一是基知识部分,如食用栽培历史、生产经营状况、栽意义和发展前景等;是基本理部
第二章
第一节
一、食用菌形态
1. 菌丝体的形态、功能 介绍生菌丝、次生丝及锁状联合结构 具分
2. 子实体形态、功 介绍
具有食用、贮存、繁殖功能。分基质外,子实的形态、大小、
3. 菌丝的组织体 介菌索、菌核、菌丝束、菌膜
二、 食用菌的分类
介绍食用菌在生物中的分类地,强调食用是属于子囊菌亚
简单介
绝大多数食用菌和广泛培的食用
个科,大致可分为四大类群,即耳类、非菌类、伞菌类和腹类。少数食用菌属于
概括总结:
食用菌菌丝体(基内,有
单核菌丝、
子实体(基质外,有食
操作内容:
(一)食
1. 制片
2. 显微镜观察
3. 绘制草图
(二)常用仪器设备使用:学习高压菌锅、超工作台、恒温箱的使用 参实验室介
概括总结:要求在显微镜下能楚地看到次生丝的锁状联合结构,于菌丝过密而看不清的,
掌握高压灭菌锅、超净
操作习:超净工作台使用,恒温箱温度调节,熟悉高压灭锅各部件 课前准备 实验中的菌丝需要提前 7 天养好。事先做平板培养基,在菌条件下,以无
第二节
第二节
食用菌的营养
1 .碳源:凡用于构成细胞质或代产物中碳素来源营养物质,统称为
2 .氮源:凡用于构成细胞物质或谢产物中氮素来源营养物质,统称为
3 .无机盐 磷、硫、钙、镁、
介绍生产
4 .生长因子 主指维生
二、食
介绍腐生、寄生、共生及特点,
第三节
主要讲授食用菌生长发育中对生态环境要求和控制适宜
讲授食用菌对温度的要求,调耐低温特,各生育期对温度的同要求,分化期的变
二、水分和湿度
培养费料适宜的水分含量,丝生长和子体生长对空
三、光照
菌丝体生长和子实生长要
四、氧气与二氧化碳
菌丝体生长和子实体生长对空中氧气与二化碳的要求,通
五、酸碱度 食用对栽培
概括总结:食用菌营养:碳源、氮源、食用菌的 C/N 、无机盐
生长环境:温度、湿度、光照、空气、酸碱度
第二节 接种
培养基
首先介绍消毒、灭菌、防腐、除菌的概念
一、热力灭菌
1 .高压蒸气灭菌
讲授灭菌原理
压力指标:液体培养基 1.1Kg/cm2
固体培养基: 1.5Kg/cm2 或 0.15*106pa 2 小时
2 .常压蒸气灭菌法 描
灭菌时间:熟料 100 ℃ 6-24 小时
3 .其
二、拌药消毒 常用药
接种与培
介绍消毒药品和使用
一、消毒杀菌剂
二、表面消毒杀灭
三、室内空间杀菌
四、接种环境除菌
五、室外环境消毒
概括总结:消毒:应用于培养环境、接环境的空间除菌 . 用化学药剂喷洒
灭菌:应用于培养料、培养基接种工具的底除菌。有常压
第四章
第一节 食
一、菌种的概念 解释:原意是指子(相当于植的种子) ,但在实际生中,常将经过人培养的菌
二、菌种的类型 讲授母种、原种、栽种(又分别称为、二、三级的菌种)
第二节
一、食用菌
二、制种
用照片展示各种备,并
概括总结:
母种:将纯菌丝体或孢子在试培养基中繁殖成。可以繁殖
原种:母种菌丝在固体培养基繁殖而成。一过程增强菌丝对培环境的适应性,又起到繁
栽培种:由原种扩繁而成。主要是为扩繁,为生
第三节 培养基制备
一、培养
1 .概念:培养基是采用人工的方,按照一定比例配各种营养物质,以
2 .种类:液体培养基 固体培养基 固化培养基
二、母种培养基 这部分述制作原理方法,制作
三、原种
四、液体菌种培养基
简述制作原理和法,
第四节
强调菌种分离是菌种化的基
菌种分离:组织离
一、接种箱
二、无菌操作及转管
三、菌种的分离
1 .组织分离法 选择头潮菇,
2 .孢子分离法
主要讲授操作规程和注事项,菌种离技能在
概括总结:课堂教学主要是了一些培养基的类和制作方法,各级种繁殖有效代数及扩繁数
第五节
这节内容主要是通过实践课来成,下面仅绍制种的工作
展示菌种制作的一些图片,让学生有感性认识,
第六节 菌种培养
主要讲授在菌种培养过程中对空、温度、湿度、光线、培养时
第七节 菌种质量鉴定
菌种质量的鉴定一般是从菌种的度、长势、颜、菌龄、均匀度和出快慢等 6 方面进行鉴
一、母种质量鉴定
二、原种
第八节
一、菌种保藏
通常采用干燥、低温、冷、缺氧和真保藏,即使
二、菌种复壮
菌种复壮是使生活力降的菌种恢
概括总结:
菌种生产中的几项技能:各级菌种的养基制备,母种繁和无菌操作,高压灭菌,无菌室、无菌箱消毒菌,原、
知识拓展:
实践活动 走访食用菌企业或食用菌培户,了解各级种的培养基配方和种
思考练习 优良有母
如何进行母种
操作内容:
1 .配方 母种培养配方(本
2 .每组做 1000mL 培养基,全共做 4000mL ,要求每人分装 5
3 .操作步骤 称量各种材料和药品,煮汁,过滤,融脂,分装试管,包捆,
4 .注意事项 ① 煮马铃薯至熟而不烂
② 装入试管中培养的量为
③ 灌装时尽量免培养
④ 试管竖直装在
⑤ 当锅内产生一定蒸气压力达 0.05MPa 进行排气,排尽气后关好气阀。当蒸气再上
1.2kg /cm2 ,调节气体放,保持此
概括总结:本次实训操作规程按实训指导要进行,分组好培养后一起灭菌,灭菌过程要在老师导下认真进行,要求全班都在现,
技能训练:利
课前准备 1. 设备及器具:高灭菌锅、电炉子、铝锅、天秤、试
2. 材料和药品:铃薯、琼
课后作业 完成实训报告,内要求:实验题、主要内容、实训目、方法原理、操作程序、
食用菌菌种生产
讲解内容:
1.
2. 无菌室和超净工台消毒(紫线灯)方
3. 无菌操作示范(
操作内容: (按照实训指导进行操作)
1. 母种扩
指导学生对
① 进入无菌室后,
② 点燃酒精灯,将接种针顶端烧,并使整支接种在火焰上穿过 ③ 用右小
④ 挑取黄豆大小的菌琼脂块,
⑤ 动作要快
⑥ 将棉塞在火焰近烘烤
⑦ 左手拿的菌种管一直
⑧ 火焰封口
⑨ 接种后贴上标签
2. 母种培养 温箱调
概括总结: 本次实训分两分进行,先是菌操作训练,不记
支试管,放在恒温箱中培养,检验作效果,记成绩。通过试管转接训练,学生够掌握无菌操作技。母种繁
技能训练: 要每人转
知识拓展: 详细看一超净工作
课前备 1 .设备及器具 无菌室、超净工作和接种器、酒精灯及接器具。 2 .材料和药品 菌种(母种)、试管培养基、无水酒、 75% 精及棉球。 3 .菌种
)
3食用菌教案
《食用菌》教案
教学目标
1.
①能通过实物、互联网源及其它
②能通过实物观察、联网资
2.
①能用各种感官直接感知食用菌能用自己喜欢方式描述所观
②亲身经历科学调查、察、查阅
③能对网络信息、其它信源的信息进有效获取与加
3. 情
①能积极与他人合作,同完成学习务,体会
②学会分享、欣赏他人的研究成果。
③乐于从
教学重点:了解食用菌种类,能
教学难点:课堂环境下蘑菇等菌类实资源的局限性,使生从感官上对食用
教学过程:
一、 导入新课
师:之前,同学们已经通过访、上网等方式解到一些有关食用菌面的知识,今天我们共同
二、 探究过程
1、 活动准备
以小组为单位摆放、整理搜集的资料。在此程中,教师给予指导。每个同学在整理资料的
2、 组织交流
教师组织各
交流主要内容:菇是在
学生:(1)下雨后的粪堆旁边
(2)
(3)在腐败的木头泼上水
(4)长期
… …
教师出示课件,向生呈
小结:蘑菇生
3、 组织观察,认蘑菇的
教师引导学生先观察蘑菇的外部结构,然观察蘑菇各分的点及内部结构。(特别注意:最不要用手直接接触蘑菇,特别是野
学生利用放大
学生讨论交流一段时后,以
生:蘑菇
下面长着长长的柄。
在盖的下
有的盖是圆
… …
教师指导学生将菌柄用镊子剥,观察菌柄内结构,并以小组为单汇报观察结果。 生:
顺着撕开比较容易。
… …
教师:大家看到的菌柄中的状物就是菌丝,顺着菌丝就能很容的把蘑菇剥开。请同学
生:蘑菇上面长着、下
… …
教师通过课
教师小结:成熟的蘑菇括菌盖、菌、菌柄、
教师提出问题:蘑菇靠哪个
生:菌柄。
菌丝。
地下菌丝。
… …
教师小结:蘑菇是依靠地部分的菌吸收水分和
4、 指导
教师指导学生将采集到的成熟的蘑放在白纸上,轻敲一敲,有什么发现? (在此过程中,让学口鼻尽
学生:有很
很小,必
… …
教师:它
学生:像。
教师:这就是孢子,蘑菇依靠孢进行繁殖。还可利用菌丝进行繁殖,就有的植物既能用种繁殖,也
用多媒体展
5、 指导
教师提问:我们今天学习的课题是《用菌》,是不是有的蘑菇都可以叫
教师:请举例说明。
生:在粪堆旁边
不是买来
不能随便
… …
教师告诉学生,食用菌顾名思是能够食用真菌,能不能食用和生长的地方以及是否购和
教师出示课件展示几种有蘑菇的图片,教给学生识
教师让学生观察以上图片,合课本资料教授给学生
一看颜色
有毒蘑菇颜色鲜艳,有红、绿、、青紫等颜色,别是紫色的往往
二看形状
无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平,有毒蘑菇盖中央呈凸状,形状异,菌盖厚实,菌柄上菌
三看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无的分泌物清亮如(个别为白色),菌面撕后不变色;有毒的泌物稠,
四闻气味
无毒蘑菇有特殊香味,毒蘑菇有怪
设计意图:利用资料卡,结合实景画科学明了的优势,进一步增长学生识
6、 课堂小结:今天的学习我们了了蘑菇的结构特、繁殖方式、识别有毒蘑的方法及很多的食菌,在后