三、营养素缺乏体征判断与议。(本小题25

1、小方今年22岁，最近觉无故疲劳，发现牙龈出血，皮肤瘀斑。经医生询问，方于平时工作繁忙，饮食单一且不规律，不喜欢，也很

请问:(1)小方可能出的营养问题是什

(2)针对目前状况，她应该如何调膳食,需要重点补哪类

1

答:(1)首先应对小方进行养素缺乏体征进行

?膳食史调查:饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也少吃

?相关症状调查:无故疲劳;

?体格检查:牙龈

?分析:根据以上调查判断小方的养问题应该是维素C

(2)建议:选择维

针对目前状况，小方的食应该进行调

?饮食规律，食物多样化，每天摄入食物种类应该在20种

?多吃蔬菜和水果，蔬菜每天500克，水果200-400克。

?重点补充富含VC的食物:

2

富含VC的蔬菜(VC

辣椒(红、小)、白萝卜缨、芥兰、甜椒、豌豆苗、油菜苔、青尖辣椒，花、苦瓜、西兰花、香菜、水萝卜、、香、白豆

富含VC的水果(VC

酸枣、VC橘汁、无核蜜枣、番榴、中华猕猴桃、蜜

草莓、木瓜、

2、请简述24h尿液的集程序(10

答:收集程序

(1)在收集容器上贴上标签，写被检者的姓名、别、

(2)告知被检验者

3

(3) 盛装尿液的容器要放置在温度为4度的冰内保存，24h内每次收在集瓶

中的尿液要及时倒进盛

(4) 收集完24h尿液后，量总体积，并将尿液混

(5)取出约60ml于棕色瓶内并在检单上写明总尿量，从速

一、 单选题(每题2

1、 B 2、A 3、A 4、C 5、C 6、A

11、C 12、B 13、D 14、D 15、B 16、D 7、C 8、B 9、C 10、C 17、C 18、D 19、B 20、C

人体营养状

一、单选题(每题2

4

1、腰围测量对于成人( )的判断尤为重

A、呼吸器官的发育程度 B、超重和

C、体格发育程度 D、蛋白质和

2、儿童体格测量的主要指

A、身高、体重、头围、胸围 B、身高、体重、坐高、头围

C、 身高、体重、上臂围、头围 D、 身高、体重、围、

3、收集的尿液种类适用于门诊、急

A 、任意尿 B、餐后尿 C、白昼尿和夜间尿 D、24h尿

,、为了准确定量尿液中的肌酐，必须收

5

A、餐后尿 B、白昼尿及夜间尿 C、24h尿

D、晨尿

5、在尿液中加入( )，技能抑制细菌生长，能较好的保存尿中的有形成用于学成

A、福尔马林 B、甲苯 C、麝香草酚 D、

6、在尿液中加入( )，可用于中肌酐、羟脯氨酸、钙的定量

A 、浓盐酸 B、麝香草酚 C、甲苯 D、

7、尿液保存的温度是( )?。

A、-4 B、0 C、4 D、2

8、一位女孩体重45kg,身高160cm,判断其体质

6

A、18.5 正 B、17.6 轻度消瘦 C、18.9 正常 D、17.9

9、标准体重的公式( )。

A、标准体重=升高(cm)-100 B、标准体重=升

C、标准体重=升高(cm)-105 D、标准体重=升

10、中国标准体重指数达到( )时为重度肥

A、20~30% B、30~50% C、50~100% D、100%以上

11、上臂肱二头肌、肱三头肌和肩胛下角皮褶厚度，别代表( )的下肪堆

A、肢体和腹部 B、躯干和骨骼 C、肢体和躯干 D、臀部

7

12、最常用的血液抗凝

A、肝素 B、草酸钾 C、EDTA钠盐 D、枸

13、血清和血浆的区别在

A、血清含有纤维蛋白质 B、血含有

C、血浆含有血细胞 D、血浆有纤维

14、体内缺铁处于红细胞生成缺

A、血红蛋白和红细胞比积下降 B、血蛋白浓

C、运铁蛋白浓度升高 D、游原啉浓

15、可以判断佝偻病患者血液生化

A、25-(OH)D3水平显著下 B、血清性磷

8

降低

C、血钙升高 D、

16、下列哪一项不是维生素B2

A、口腔生殖综合征 B、口角炎 C、脂溢性皮炎 D、毛囊

17、人体维生素B2缺乏的特异

A、尿核黄素测定 B、核素负

C、全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定 D、红胞核黄

18、体内活性最强的维生素D是( )。

A、维生素D2 B、维生素 D3 C、25-(OH)D3 D、1，25-(OH)

9

19、下列人体缺锌的常见体

A、脸色、口唇和眼结膜苍白 B、皮肤粗糙，伤口愈

C、心脏增大、急性或慢性心律常 D、引起克

20、进行维生素B2尿负荷实验时口服

A、0.5 B、 1 C、 5 D、 10

二、人体营养状况测定(本小题25分)

体格大小生长速度是反应机体营养状况敏感指标，体格测量是评价人体营养状况的重要项目，要根据成人的测量指，衡其营养状况，才可以给与合理膳食指导，通常都测量些指标，其测量场地、

百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就阅读网92to.com,的线图

10

11

营养状况评价--体格检查指标

1.标准体重

成年人

理想体重（kg）=

身高

理想体重（kg）=3+[身高（cm）- 50] / 3.8

评价方法：际体重/理想体重×100%，90%～110%范围内为正常，110%～120%超重，120%以上为肥胖，90%以下

2.体重指数（body mass index，BMI）

BMI=体重（kg）/身高2（m2 ）

评价方法：18.5～23.9为，24～27.9为超重，28.0及以上为肥胖，18.5以下

3.体重近期变化

评价方法：

时间中度体

1周 1%-2% >2%

1个月 5% >5%

3个月 7.5% >7.5%

6个月 10% >10%

4.皮褶厚度

皮褶厚度主要表示皮下脂

结果评定：

三头肌皮褶厚度：正常参考值，男性为8.3mm，女性为15.3mm。实测相当于正常值的90%以上为正常；介于80%-90%之间轻度亏损，60%-80%之间为中度亏损，小于60%

肩胛下与三头肌皮褶

· 瘦、正

男性 40mm

女性 50mm

5.上臂肌围

? 上臂肌围（cm）=

男性：24.8cm 女性：21.0cm

测量值：测值/标准值×100%，在90%上正常，80%-90%为轻度营养不良，60%-80%为中度营养不良，60%以下为重度营

6.腰围

男性＞85cm 女

7.小腿围：

参考值为31cm，低于此值为下肢肌肉蛋白不足。

【doc】锌营养状况评价指标的比较研究

锌营养状况

!生筻鲞蔓塑

??

l研究论着lee日岍,嘧岍e

]一锌

良'z

营养状况评

',

程义勇王冬兰

(幸科丐生学

?

337?

摘要本研究以低锌饲料喂养实验太鼠,观7缺锌和锌对动物血浆,肝 脏,肾脏和毛中锌量的影响J同时,.测定7血球三磷酸腺苷(ATP)含量及血 浆中性磷酸酶(AKP),血管紧张转化酶(ACE)和甘糖苷(Ma?) 的活性变化,以比较评价这些生指对机体锌营养状况改变的灵敏性研究结果 表,血锌含量,AKP活性和外加锌法剃定的Man?活性变化对动物缺的 反应最灵敏.红知胞ATP含量和ACE活性虽也受动物锌营状况变化的影响, 但其灵性不如上述三项指标.实验中未察毛锌含量的显

目前研究人体

锌营养状况评

和营养调查(NHNAESI)之所以未能对美

国居民的锌营

因就是缺乏可靠,

此种现状,近

变,生理功能角度寻准,灵敏,特异性强 的评价指标.本研究对饲料锌摄入量同的 验大鼠血液和组织中的元素锌分, 并对与锌代谢有关的几种酶活进行测定, 比较这指标对机体锌缺乏的反应,为寻找 有效的锌缺乏评价指标供科学依

I.

1实验动物和饲料选重80~100g雄 性Wistar大鼠32只,随机分为4.放置锈 钢内单笼喂养.用EDTA溶处理大豆 蛋白和酪蛋白,溶除其所含的锌.以此为 源,配制缺锌饲料.再向其中添加不同量 的葡萄糖酸锌,配成对照料和朴

1.2实验程序实验大鼠适应饲一周, 开始缺乏期喂养.缺锌组(D)和补锌2个 组(S,S)动物均给以低锌饲料,对照动 物(C)给以缺锌饲料喂.个月后各 组动物均取血2ml,测定红细ATP含量, 血浆中有关酶活性度.时开始给S. 和S:动物喂养补锌饲料.二组饲料同前. 饲料锌含量见表1.再过两周后动物颈背 部剪取毛0.5g,然后麻醉,血致死,留

1.5血液生化

胞三磷酸苷(ATP)含量:根据王昌 等生物发光法{用日立MPF一4型荧光分 光光度计测定.(2)血浆碱

(AKP)性:用北京化工厂生产的碱性 磷酶测试盒(对硝基苯磷酸二钠法) ?研究为国

?

338?

裹1动物分

?各组动物均饿用击子馏水. 测定.(3)血浆1t"8糖苷酶(Mann) 性:按Apgar道的方法c",在pH4.4用 岛津分光光度计(430nm)浏定(4)血 浆管紧张素转化酶(ACE)活性t用马 尿酰甘氨酰甘氨酸为物,紫外光光

1.4元素锌析方法:大鼠饲料,肝,肾' 骨骼及净烘的鼠等样品均用混合 (硝酸高氯酸=4:1)湿法硝化.血浆用去 离子蒸馏水稀释2倍.所有样品溶液均

8000型日偏振塞曼原子吸收分光光度计 测定锌含量.元素析标准照物用国产的

2?1实验动血浆和组织中的锌含量: 图1为实期大血浆含量的变化.前 D,S和Sz组动均摄入低锌

C组比差0着(P<O.05).实验后S S=组动物都改喂补锌饲料,其血浆锌明 升高,都缺乏组动物(D)朐血浆锌形成 非常显着

大鼠肝脏和脏中锌含量的变化趋势基 本致(略),对照组和两个补锌组均显 着高于缺锌,而且肝锌随着饲料中补锌量 的增加而

动物骨锌量随着饲料中的锌含量的增 而加.缺锌动物骨锌含量最低,而且和 基三个组有显着差别,补锌量越高,骨

鲁

堡堕垩堕匡堂壅壶

缺乏期^f

圈1实验

和缺锌组比较:P<O.05??P<0.01 对照比较;Ap<O.O5?AP<0.01图同 含量越高.4个组之间毛锌含量未见明显差

工工工

茎::重

三三三I

三:::

缺王朝充嘏

图2实验动红细胞ATP测定结果 2.2实验转红胞ATP和血浆中酶活性 的测定结果:由2可见,

明显低于正常对照组,在充期不仅补锌 的二组动物ATP含量和对照组没有明显差 异,锌动物和照组也明显差异. 4个组动物血管张素转换酶(ACE) 活性在缺乏未见明显差别(图3),但在 补充阶段,缺乏组的ACE活性明显低于 照组和两个补组.在两个锌组

T?^??.

.

且疆

!坚璺苤鲞

缺乏搬}明

圈5实验动物血

补锌量的大小未

大鼠血浆甘露糖苷酶活性测定缺锌 期4组动物之间无显着差别,在补锌期只有 S:补锌组Man13.活性显着于缺锌组,其 二组和D组的酶活性均未见明显别. 体外加锌法测定大Mann活性的变 化,显示出各组之间由于摄入量不同引起 显着差别(图4).在缺锌期,D,S.和S 三组低锌饲喂养动物中二组动

工妻三

踺乏期引充明

圈4体外加锌

性变化明显于对照组.而在补锌期,缺锌 和外个组(C,S-和S:)之间的酶活 性变都出现显着差别,其差别幅度高达2 倍

教乏期补宽

圈5实验动

性变化

实验大鼠血浆性磷酸酶活性变化在缺 锌期和补锌期都有显差(图5).在前 期三组锌喂养动物AKP活性低于对照 .而在后期,对照组和二组补锌动物的酶 活性都高于

5讨论

在评价人体锌营养状时,血浆(或血 清)锌和发锌是目前应用最多的两种指标. 本实验结看,血浓度比毛锌含量对 饲料缺的反应更灵敏.前者在动物缺锌4 周时已比对照组显着低后二周经补锌后 又明显升高而毛锌含量直缺锌6周时和 照组之仍未出

体内组织中的锌含只能反映动物机体 锌的分布变化,而无法作为机体锌营状况 评价标.本实验中缺锌大鼠肝和骼中 锌含量降低明显,证实其体内锌贮存减 ,引起可动用的锌库发生改变.肾脏锌含 量减少,反动物机减少体

泄,以便维持缺锌条下内境相对稳定 有人认为这是人和动物缺锌后最重要的反 应,通过减排泄来应锌膳食c. 近年研究发现,缺锌动物红细胞的结构 和功能会发一系列变化,如红细膜的渗 透脆性增加,细胞可滤过性提高,对不化 学物质溶作用的敏性发生

?340?

推测这些现象可能红胞上一些低分子作 用物的浓度改变有关,如二阶阳离子,氨基 及多酸台物等(.本实验中大红细 胞ATP含量在缺乏期受到锌的影响而降 低.但实验第=阶段缺锌组和对照组之间的 ATP含量未见明差异,原因

由于生物体内含锌酶达200种,些 酶依赖于锌元素而具有生物活性,所以近年 国内外研究锌营养状况评价法时非常视 探讨有酶活性的化'.在本实验观察的 三种酶中,见到AKP受缺锌影响而较早发 生活性改.值得明的是,临床检验中 AKP常用来反新骨质生成情况,并可作 为肝胆疾患的辅助诊断指标.因此,用AKP 活性来评价机体营养状况时,

ACE的要生化作用是催化血管紧 I离组氨酸一亮氨酸残基,从而生成血 管紧张素?.它也参与血管舒张

肽)及其他一些肽类降过程.临床检测 ACE主要用于肺部结节病,肺癌等疾患 辅助诊以及高病的治疗研究.这种酶 的性由锌离子或钴离子激活,所以从论 上讲,机体锌缺可能影响此酶的活性.本 研究的实验结果反出这种趋势,但活性

Mann在血浆中酸性,中性和碱性三 种形式存在,催化甘露糖苷水解甘露糖 醇.实验在PH4.4测定活性,反映了酸 性Mann变化.体外研究实,在培养液 中加入EDTA络合金属离子时,可使酶 竖呈塑

失去活性,但加入锌离子后又使它的性 恢复'".我们在这次究中用大鼠体内实验 观察酶活性的变化,其基础性只在补剂 量较高发生增加,在锌时束见明显降 低.由此结果可见,Mann活性似乎不能反 映机体锌况改变.但通过体加锌实 验,缺锌动物Mann性经加锌后增加很 多,与不缺锌动物形成明显对照.这些结果 提示,Mannr'~性经体加锌检验有可成 为诊

总之,本实验资提示,大鼠血浆锌浓 度,AKP活性以及体外加锌定的Mann 活性变化对缺锌的反比较灵敏.至于这些 指标否能反映人体的营养状况,它们是 否受生理因素或应激状态的

4参考文献

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1ogYandMetabo1ism1985~1d:725

ACOMPARATIVESTUDYONTHEINDICESFOR

ASSESSINGZINCNUTRITIONINRATS

ChengYiyongWangI)onglanLi~iaoyan

LinChunzhuGuJingfan

塑生蔓鲞

(InstituteofHygleneandEnvironmenta1Medicine.Academyof Mi1itaryMedicalSciences,Ti8nj{n)

Theeffects0fzincdep1etionandreP1etion0ntheindicesforassessln zinCnutritiona1starnswereobservedjnrats.Theanimalswerefeddiets withdifferentlevelsofzlncsupplemeatfo1lowingalow-zincdietintake foronemonth.ThezinccontentinplasIliaandtissues.theactivltY0f zincmetalloenzymesinplasmaandATPC0ntentjnredcellsweredeter-

mined.Theresultsindicat'edthatthezincconeentratloninP1asma.theacti—

vityofalkalinepbosphataseandthestlmalation0fmallnosidaseactivity

byaddingzincinvitrOwereresponsiblerapidlYt0zincdeflciencYin

animals.Theactivityofangioteasin-cOilvertlngcazymeandtheATPleve1

werelesssensitivethantheiadicesFaeati0nedab0ve.NoSignifleantchange

ofzinCC0ntentinhairweredetectedinpreseatstudy. KEYWORDS:ZiBCnutrition,A$$e$$ment,Indices (修回It期1993年10

一

弓丙氨酸锗抗

I乏7.+整堡郭俊生

陈洪章

(第二军医大学

摘要为探讨丙氨酸锗的

瘤实验和免疫实验.结果

生

存时间,抑制SlB0肉瘤,

胞吞噬功能.提示丙氨酸

疫机能实现的.

关键词:丙氨

有机锗是近年

的一类有机金

半氧化物Ge一132发现最早,研究最多,其

抗癌活性令人

一

种有机锗化合物,为研究其抗癌活性及免

疫效应,

1材料与方法

1.1药物配

.

I

合成.(2)Ge-132:南开大学元素有

机化学

1.2实动物纯种ICR雄性鼠,

1.5抗H:肝癌腹水型试验取接种H肝 癌水型鼠7-10天内腹水,用RPMI1640 液稀至5×10cell/mI.将该细胞悬

【doc】应激对锌营养状况评价指标的影响

应激对锌营养

.'

20?一,

及/

ChinJPrpvMed,January1996.Vo【30No.1

应激对锌营养

程义勇蒋与刚

_

————一

/摘要了认识近年国内外究

验大鼠模型.观察了强迫游,饥

果显示,刨伤使血浆锌显着下.

高趋势醇中毒动物除血管紧转

酶和5'一核苷酸酶活性明显低

性明显高刨伤和游泳分别导管

明,用述功能指标评价机体营状

的影响.

关键词锌

EffectsofSCres~oIlIndicesforAssessingZincNutritionStatusChengYi~ng.JiangYugang

?Wang

Dongtantetat.ImtituteofHygieneandEnvironmentalMedicine,AcademyofMd~ary.~edwalScL

?.Tmnjin300050

AbstractToevatue,tethespeci(1ei'~yo{0mefuttctiona|indicesinas,sessmentofbodyzincttutrklon

status.weusedex口

erimentalratmodeltoobservetheeffectsotsomefactors,suchasforcedswimming, starvation,traumaandalcoholintoxicartononzincthestatus.Plasmazinclex.elsofratssignificantlyde

creasedaftertraumaincreasedafterstarvation.Liverzinccontentshowedarisingtendencyintrauma

andstarvationrats.Activities0fsuperoxldedismutaseinredbloodcellsandalkalinephecsphatase,man—

nosidase,5-nucleol[daseinplasmaofratswithalcoholintoxicationdeclinedsignificantly.Starvationled

todecreasedactivitiesofalkalineph~sphataseandanglotensin—

convertingenzyme,butincreasedactivi—

tiesofmaunosidase.Traumaandforcedswimmingcouldcauseincreaseofangiotensin—

convertingen—

zymeactivityanddecreaseof一

nucleofidaseaetivity.respectively.Theseresultaindicatethatphy~ologi—

calandpathologicaleffectsshouldbeexcludedIromoltheaboveindicesasplasmazincindex,intheas-

sessmemofbodyzlnenutritionstatus.

KeywordsZincNutritionstatus~tress

目前血清(浆)

状况最常用的

锌的反应不够灵

病理生理条件下容易生改].所以国内外 学者近年努力寻找能够准确反映机体锌状况 新方法,以便时现和防治缺锌人群.在这些 研究中,机体一些功能性指标的测定其受到 奉研究为国家然科学基金资助I亘目 作者单位:军事医学学院卫生学环境

人们的重视.例如某些酶,激素蛋白质,其生 理功能需要由锌原子激,或其本身分子结构 中就含有锌;当机体的锌营养水发生变动, 这些物质活性就受影而改所以,测定这 些物质的活性变化,就可间反映体内的锌水 平.目前的多数研于比这些指标 机体缺锌或补锌反应的灵敏性方,而对于它 们在评锌营养状况时的特异性研究.尚见 报道.我们观了不同应激状况对大鼠几舍 锌酶活性的响,以认

中华预防医学杂志1996

材料与方法

一

,实验动物

选健康雄性Wistar大40只.体重14O, 160g.随机分为5组:对照组,刨组,给组, 饿和游泳组.每组含8只动物.动物饲料 按美国卫生研究所AIN大饲料配方配制.经 定饲料含锌量为26.3mg/kg,属正常饲含 锌量范围.组动物置锈钢笼

均自由摄

二,应激

1.刨伤:用假手法在大鼠背部造成皮肤 和肌肉严重损伤.24h后活杀样. 2.乙毒:用AR级无水乙醇蒸馏水 配成50溶液,按大鼠LD5.的半量灌给药 每目给醇总量为5.2g/kg,分两次给予.续给 3天后

3.饥饿:撤去大鼠

4.强迫游:将大鼠尾部用细绳悬吊,使 后肢空.前肢浸没在室温水中.实验动物为 避免头部没.被迫不停划动前肢游泳.运动 2h

三,生化

I.红细胞超氧化物

2.血浆碱性磷酸酶(ALP)活性:对硝基苯 磷酸二钠法.

3.血浆甘糖苷酶(Mann)活性:4一硝基苯 d—D吡甘露糖苷法(Apgar法)口. 4.血浆血管张肽转换酶(ACE)活性:马 尿酰甘氨酰

5.血浆5核苷酸

6.锌含量:料和肝脏用混合酸(硝酸: 高氯酸=4:1)化;血用去离子蒸馏水 释,经z一8000立偏振塞曼原

(GBWD9131)

组间数据差异

几种应激状态对验动物血浆锌浓度和肝 锌含量的影响,见表1.结表明,伤使血浆 锌显着降,而饥饿3天却使血清明显增加 肝含量在创伤和饥饿条件下都出现升高趋 势,但前者差异

表1实验鼠血浆和肝啦的锌含量(罩?.

表2所列数据是应激条件下验动血液 酶活性的变化.实验结果显示,乙醇中毒是对酶 活性影响最大的应激状态,除AcE以,其余 4种的活性都出现明显降低.饥饿3天引 ALP和ACE活性下降,Mann活性则明 升高.刨伤和游泳分别导ACE活性下降和 表2实验太鼠血液酶活性的变化(士,一8) 和对照组比较'尸<o.95一'-

5一NT活性升高.

讨论

本研究观察的4种激状,饥饿和游泳 属于生理状态的改变,刨伤和乙醇中毒分别 机械损化学损伤.这4种应激状都不 同程度地引起动物血浆锌升降低.其中创 伤和饥饿组不仅血浆锌变化显着,而且肝锌 含量也发生了大幅度改.这

体在应激态下确实发生了体锌分布 ;在这种情况下测定的血浆锌水平,很难准 确反映机体锌的营养

锌散赣酶(zinc—dependentenzyme)是近年 营养学领域研究很的一类功指标.已 发现的锌酶多达200种,它们在生物体内起 着重要而杂的生理功能,加之些酶和锌原 子的亲和力各不相同,所以将它作为锌营养 状评价指的研究

超氧化物歧酶是需氧生物体自身防护体 中重的一种抗氧化酶.本研究显示乙醇 中毒物的SOD话性显着降低,只有对照组

半左右,说明学中毒这种应激状态对细胞 的氧化损伤非常重].以致SOD大量消耗. 于游泳组大鼠SOD活性高,是否表运动 可以激发体内的抗氧化功能增强,尚进一步 研

碱性磷酸酶和5'-接苷酸酶是磷酸水 解酶;在临床肝胆疾病断中,这两种酶的活性 常发生平行变化动物实验八律观察表明, 两的酶活性与体锌营养状况有很强的依 赖关系本研究观到乙醇中毒动物的ALP 和5..NT活都发生显降低,可能起因于肝 组织受到重化学毒害而损伤,影响了这两种 酶的产生.同时还观察到饥饿动物.KLP话性 降低,

血管紧张肽转

压.即通过活化血管紧张肽降解缓激肽而 维持一定水平的血压.有人发现缺锌动物血压 降低,可能就是这种含酶活性受到制的结 :床测定ACE活性受多种疾病影响, 肺癌,肺结核,结节病,亢,肝炎糖尿病都 可使其酶活性升高或下.本研究观察的4种 应激状态也不同程度地改变了ACE活性.由此 可见用ACE价锌的营养况具有较

甘露糖苷酶从低

D一甘露糖残基.甘露糖病即是因为酸性Ma~an 性缺乏而发生.由于此酶在临床检验中应用 甚少.只有助于诊断甘露糖病和杂台体病.所以 对于影响其活性的因素了不多.就本研的 结果看,给醇和饿两种处理都使Mann活性 发显着改变.鉴于动物在这两种应激状态中 都发能量代谢的变化,因此可推测此酶 活性的改变与代谢的紊有密切关系. 综上所述,本研究观察的5种含锌酶活性 都受应激状态不同程度的影响.管以前的 研究已证实了们能够反映机体的营养状 况,但实际应用仍需排除一些生理或病理因 素的影.准确评价机体锌

参考文献

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(本文编辑刘群

[doc] 生长突增期少年营养状况评价指标的研究

生长突增期少年

一

334JournalofChineseSchoolHealth,1998,October,Vo1.19,No.5

生长突增期

胡承康

门:吾卑期市

冯建林哆?2h

(平期

摘要生长突增期男女少年研对

础上,选了反映体质营养水的瘦

数.分别作为

进行了评价指标

指标和方法.目

法(WHO)对

启蒙过程中,尚

响,其骨骼,肌

间并非多大差

合理的【2q;但

斯的少年,由于

显,致使其骨骼,

个体之间的差

准体重法进行营

诸如经常爱好体

目运动员,由于

常人体重,以致

度甚

评价青少年营

褶厚度法,瘦体

都是以该标准的

同群体或个体儿

忽视了体格发育

果都不很切台客观

经发育的”豆芽

为轻度肥胖,由

肉发育良好.而

能被这些方法评

年龄标准身高,

利比指教等营

陷,或仅从各

位的营养信息.

应当是在尽可能

其身体的骨骼,

营养状态,

1营养

表120个

1体重指数:体重/

2体块指翦:_体重/

3上肌截面积=(臀围一314皮

4小腿截面积:(小腿围一3l4皮

5大腿截面积=(太腿围一3l4皮

6腿截指数:小腿肌截肌

7瘦重指数:瘦体重/

B瘦指数:瘟体重/身

9腿重指数=大龌肌截/

10腿截高指数=大腿

高×100

ll对l4岁男女少年

屈围,太腿

?

,

?

J

?

中国学校卫生1998年10月第l9卷第5期

头肌,肩岬下角,

上,以分析身体

价方法并结合本

等30个营养评

剧除了与其各指

利比指数,臂伸

的体重指数等20

具有不同程度的

数,太腿肌截指

数等与其各指标

意义(P<0001).

1.2精选对初

价指标,用最大相

都可归成两类,

(以r=0700

类?类(见图1).I类指标群代表着肌肉发育及其

充实度的体质水

肥胖水平.但男

理特点不同所

斑

恒

蚤

皮啮均值

应用指教相关,上

对各类别指标

式作了统计分析,

代表性的典型指

为瘦高指数,其

的典型指标是体

等.作为评价肥

均值,其次为均

典型指标是均脂

重指数等.由此

是最有代表性

和皮脂均值,女

335

裹2各营养指

指标蛀曩蠼

(x)男性

10819*0.806*7——0413

206610.712140.

6100568

150.6540686 30724—

40709—170.

314—

507500622180836**0813*

80827*0.7381906960.784

906210583200.774*0820**

100.6340586

160.6790707

17

**典型的

2评价方法比较

2.1与离差法

水平,依据本例l4岁男女学生各l20人采用两法评

价,体质一等为?

重指数评价分别占2.50%和3.33%,二等为I度结

实型,男女分别占1417%和13.33%,三等为壮瘦

一

般型,男女分别占67.50%和67.5%,四等为I度

肌瘦型,男女分别

度肌瘦型,男女

法评价体脂,一

和女生皮脂均值分

度肥胖,男女分别

瘦一般.男女分别

度脂瘦,男女分别

度脂瘦,男女

2.2与指数相

营养评价指标的

有彼此相关性的

的两个评价指标,

对这两个营养评

析基础上,计算

从而作出椭圆

50%椭圆内者为

者分别被评为I

消瘦等4个营养

被评为?度结实,?

4个营养等级水

图,也即

3讨论

31营养评价指

准体重法以来,

儿童营养状况评价,

JournalofChinee,eSchoolHealth,1998,Octob~,Vot19,No.5

岁的青少年.虽

胖瘦的一般社会

标准体重的个体

实际差异.孟昭

用离差法评为营

脂肪发育与体格

岬下角处组织较

分离开,但是否

肪的发育水平值

身体成份变化

中,瘦体重随之

慢;在女性少年

体重相对较缓慢_I;从而提示,正常男女少年的营养

状态特点也是不同

进行对男女少

叶”.】驯还将皮

腿围等经多元判

养判断对,应当

营养判断指标.

针对上述涉及

女少年测量身高,

的基础上,经对

肌截面积等3O

析归类,典型指

女少年中确定了

养评价指标,为

和体脂水平的营

指数.在体质营

以评价去除脂肪

而在女性少年中

体充实度水平为

上男性少年中侧

为主,而在女性

所台的脂肪水平

养状态,理应以

育对其体质影响

对于正常女性少

身体充实度以及

显得相当重要.

指标,均包括

在着的这种生长

能是由于生长

3.2关于营养

高指数,体重指

营养评价指标,

对生长突增期男

经过男女少年各120例回代结果所示,本法比较客

观台理的将肌肉

的肥胖和脂瘦等

理分析评价.对

标准体重法等报

群体或个体需要

不够理想.根据

能各指标间存在

瘦体重均随年龄

态相关面的资料,

的两个评价指

行评价.于是,

在作出椭圆相关

知识并结合不同

体脂的营养状态

此看来,指数相

克服了一些相应

养水平更好地反

和切

33关于营养评

对生长突增期少

身高标准体重珐

营养信息的质和

杂的营养评价方

感性及其可靠性

指数相关面评价

过计算机才能完

仅增加了一个简

养评价,是对所钡l

岬下角皮脂,大

度均值,瘦体重

照指数相关面法

相应的

总之,应用指数

营养评价,由于

或个体男女少年

不同职业选材.

断,性成熟水

参考文献

1中国学生肄质

究.北京:人民教

2WHO:AGroivthChartforImematiceadUse1nMaternal

andChildHealthCareWHO.1978

?

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