对于高血脂和高血压患者来说,知道一些日常生活中的饮食细节,对降低血压和降低血脂都会有帮助。
一、高血压患者要警惕含“隐形钠”的食物
限制食盐的摄入是降血压的不二法则,尽管我们在烹饪的时候都会注意控制用盐量,但常常忽视了一些含“隐形钠”的食物。
1、含“隐形钠”较高的常见食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、豆干、蜜饯、橄榄、烤花生、灌装番茄汁、罐装玉米、罐装泡菜等。鲜玉米可能不含钠,但等量的罐装玉米却含有将近500毫克的钠。包菜做成泡菜后,其中的钠就可从十几毫克变成上千毫克。
很多人喜欢吃皮蛋,其有清热降火的效果;但对高血压患者来说,皮蛋是大忌,因其含有较高“隐形钠”。
2、盐腌制的腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等食物也含有较多的钠。
3、一般常用的酱油每10毫升(1汤匙)就含有700~800毫克钠,高血压患者最好选择低钠或少钠的酱油。
4、主食也有“隐形钠”的危害。高血压患者忌用发酵制作的面食做主食,因为发酵面食里都放有食用碱,食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠,容易增加机体对钠盐的摄入。高血压患者不宜常食发面食品,需要严格忌盐的患者,最好以米为主食,或者吃不发面的面食。