表面松脆 内里多汁。
肉饼中已经加入了调味料。
在最后吃的时候再加上自己喜欢的酱汁。
这样就可以开始享用最棒的炸肉饼了。
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饭岛奈美 《明日的便当》
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饭岛奈美 《明日的便当》
便当菜单
* 醋浸烤三文鱼和胡萝卜
* 芝麻拌煮羊栖菜和小杂鱼干
* 莲藕丁鸡肉碎饭
给有点“三高”倾向的父亲做一个以三文鱼为主叫的健康便当。
烤过的三文鱼用稍微甜一点的醋汁来浸泡之后,就能够得到一种很清爽的口感。
在做好三文鱼之后。我们的主食就可以做莲藕丁和鸡肉碎末混合搅拌在一起的米饭。这样子 在搭配清淡的菜时才会显得层次分明,有嚼劲。
这一道醋浸烤三文鱼便当,也是能带给食用的人一种实在的满足感。
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饭岛奈美 《明日的便当》
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饭岛奈美 《明日的便当》
材料
萝卜 1 cm段
胡萝卜 2 cm段
水 2大勺
醋 1大勺
砂糖 1/2大勺
盐 1/4小勺
做法
? 萝卜切成扇形薄片,胡萝卜
切成半月形薄片。
? 撒 1小撮盐(分量外)在切
好的混合薄片上,待软后轻轻挤
干,加入混合好的稍加腌制。
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饭岛奈美 《明日的便当》
材料(方便制作的分量)
梅干(大) 2个
醋 90 ml
砂糖 2大勺
做法
把所有的材料放入干净的保
存瓶中混合。
放入冰箱冷藏 2天。待梅干的
盐分和味道渗透到醋中即可。
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饭岛奈美 《明日的便当》
这些便当能够成为出售给客人的商品,味道自然是合格的。
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饭岛奈美 《明日的便当》
材料(方便制作的分量)
莲藕 200 g
鸡肉碎 200 g
薄口酱油 2大勺
酒 1大勺
砂糖 1大勺
色拉油 适量
做法
将莲藕削去皮,切成 5 ~ 7 mm的小丁,浸
放入加了少许醋的水中(分量外)。
向热好的平底锅中倒入油,加入鸡肉碎,
用铲子边炒边捣散。
捣散后,加入沥干水分的轻轻炒。倒
入 A炒制,收干酱汁后关火冷却。
装入密封袋中轻轻压平,入冰箱冷冻。冻
结后取出掰开再冷冻,这样每次取用起来比较
方便。
*可以冷冻保存 2 ~ 3周。
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饭岛奈美 《明日的便当》
便当菜单
樱花虾香炒萝卜丝干
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柠檬酱油拌香菇鸡胸肉
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盐煮蛋
这是一款适合高中女生的便当。使用了预先做好的萝卜丝干,佐以柠檬酱油拌香菇鸡
胸肉,充分发挥食材本来的美味,做成既健康又令人愉快的一餐。“火候是做便当小菜
的重点。煎鸡胸肉的次数多了,你就能够掌握不让鸡肉变柴的方法。要记住那个正正
好好的时机。”将用酱油拌过的柴鱼花、面酥、红姜等食材撒在米饭上,给整个便当增添
明亮的颜色。
*面酥:炸天妇罗时剩下的面衣。作为食品废材有时被丢弃了但因为和油炸食物风味、油香、口感
都相似,也会作为添加物和材料使用在其他料理中。
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饭岛奈美 《明日的便当》
材料和做法(1杯的分量)
玻璃杯中加 2大勺梅干甜醋、1个梅干,
根据喜好淋入蜂蜜,倒 200 ml碳酸水,
混合后加入冰块即可。
*可以冷藏保存 2 ~ 3周。
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饭岛奈美 《明日的便当》