袁氏宗亲
申
请
书
企业介绍及证明（略）
尊敬的各位领导您好：
我把关于承包
XXX
（
XX
）食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要
汇报如下：
一、经营方针
以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以
实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从厂方的管理，遵守各项法律、法规和规
章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。
二、管理措施
1
、
严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体，
责任明确，
由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2
、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池
中清洗
3
遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生
熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品
卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3
、
保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，
剩余饭菜不上柜台
，
加工失误
(
过生
或过糊
)
的饭菜不上柜台，
天天重复的饭菜不上柜台
