餐饮主管简历自我评价

首先说明一点：餐饮主管面试的自我介绍你可以在应届生求职论坛 www job94 com 下面的自我介绍之家这个栏目里面找到，下面的这些要点就是我从餐饮主管面试的自我介绍抽取出来的，你可以在你做自我介绍的过程中利用这些要点来说明你的情况，因为这样能够让人更加相信你是有工作经验的而且是能够胜任这份工作，至于自我介绍的详情你就自己到帖子去看吧我就不多说了.

1.计划与经营管理工作：
（1）全面负责餐饮部的食品饮料生产与购买，根据市场需求及时更新产品；
（2）全面落实相关服务计划与组织管理制度，保证日常业务正常地开展；
（3）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
（4）全面负责餐饮成本和费用的控制。定期召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
（5）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
（6）与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

2.卫生管理工作：
(1) 督促做好餐厅的清洁卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒工作；
（2）有计划地进行全面的卫生检查活动，保证食品安全质量；
（3）全面落实国家与酒店的卫生法律法规，并严格监督员工实施；

3.员工管理工作：
（1）督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
（2）全面负责餐饮部人员的工作组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段；
（3）安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施相关的培训；
（4）参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。

4.内外部沟通：
（1）领会上级制定的部门工作计划内容并贯彻实施，配合上级各项决策决议的下达及执行；
（2）定期向上级经理汇报本部门经营情况；
（3）团结员工，营造融洽的工作氛围，为员工创造舒适的工作环境；
（4）与其他相关部门沟通、协调，倾听意见，提高餐饮部门工作质量。