1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作。
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训 工作。
怎样写厨师个人简历
个人基本简历 简历编号: 更新日期: 姓 名: DD先生 国籍: 中国 目前所在地: 广州 民族: 汉族 户口所在地: 河源 身材: 172 cm 65 kg 婚姻状况: 未婚 年龄: 27 岁 培训认证: 诚信徽章: 求职意向及工作经历 人才类型: 普通求职 应聘职位: 餐饮/娱乐类:厨师、厨师、厨师: 工作年限: 8 职称: 高级 求职类型: 全职 可到职日期: 一个星期 月薪要求: 2000--3500 希望工作地区: 广东省 广州 珠海 个人工作经历: 公司名称: 红高粱酒店起止年月:2006-09 ~ 2007-10 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师 工作描述: 离职原因: 公司名称: 江顺模具起止年月:2006-05 ~ 2006-09 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师长 工作描述: 离职原因: 公司名称: 顺峰山庄起止年月:2006-02 ~ 2006-05 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师 工作描述: 离职原因: 公司名称: 广州安硕起止年月:2004-09 ~ 2006-01 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师长 工作描述: 离职原因: 公司名称: 珠江地产起止年月:2003-12 ~ 2004-08 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师长 工作描述: 离职原因: 公司名称: 彭年酒店起止年月:2002-04 ~ 2003-11 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师长 工作描述: 离职原因: 公司名称: 阳光酒店起止年月:2000-01 ~ 2002-03 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师 工作描述: 离职原因: 公司名称: 食为先酒店起止年月:1999-05 ~ 1999-12 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师(实习生) 工作描述: 离职原因: 公司名称: 韶华酒店起止年月:1999-01 ~ 2000-12 公司性质: 所属行业: 担任职务: 厨师 工作描述: 离职原因: 教育背景 毕业院校: 韶关商业技工学校99烹饪班 最高学历: 中专 毕业日期: 2001-07-01 所学专业一: 烹饪 所学专业二: 厨师 受教育培训经历: 起始年月 终止年月 学校(机构) 专 业 获得证书 证书编号 1999-09 2001-07 韶关商业技工学校99烹饪班 烹饪 中技 语言能力 外语: 英语 一般 国语水平: 良好 粤语水平: 良好 工作能力及其他专长 本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强. 喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位. 对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬. 配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验; 认真细致,能吃苦耐劳。
详细个人自传 1、身体健康,持有健康证及厨师证; 2、自己有5年以上企业食堂工作经验; 3、懂开菜单会炒大锅菜,湘菜、川菜、以粤菜为主; 4、诚实,正直,吃苦耐劳,服务意识强 5、沟通、协调能力强 6.烹饪酒店专业毕业,持有学士学位证书或毕业证书。
7.英文能力好,能说流利的普通话和广东话。
8.能够领导和培训团队。
善于与不同阶层的人沟通。
9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。
10.表达能力强,具有问题解决能力。
11.适应非正常时间内工作。
12.熟悉电脑操作,如Power Point, Word, Excel,以及上网。
13.良好的团体合作精神。
个人联系方式 通讯地址: 广州市天河体育东路41号南苑101 (邮编: 541238) 联系电话: 134XXXXXXXXX 家庭电话: 手 机: QQ号码: 电子邮件: 个人
酒店餐厅主管怎么向大家自我介绍
一、食堂的管理方式1、天天处理区别工作现场中必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气,不要这也舍不得,那也舍不得,最后什么都堆在一起,非常乱)。
2、天天整合将必要的东西加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。
3、天天打扫维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用其定位、清洁。
4、天天规范采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。
5、天天检查创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范标准。
6、天天改进管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。
二、选择食堂1、食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全的特点,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?这些都是是公司首要考虑的因素。
因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
2、食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式,在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求食堂管理解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。
三、食堂管理简介食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
个人简历大赛活动步骤
我来帮你吧! 给你点材料看看先 1.中南民族大学 我校第二届个人简历制作大赛在即,3月18号晚7点,硕士生导师、高级职业指导部詹全友教授在6203教室为参赛者做了一场有关如何制作个人简历的讲座。
詹教授从简历的分类、写作的技巧和外表的包装三个方面做了全方位的讲解。
在简历的分类中,詹教授介绍到简历分为形式和内容两个方面。
形式的可分为表格式、文章式、多媒体式,基本格式在网上可下载;按内容可分为时间型、业绩型、创意型。
“动漫的简历可以吸引招聘者的眼球,这样你也就成功了1/3”,詹教授向大家推荐多媒体式简历的优点。
在内容方面,他建议道,优秀的人才可选用业绩型;应聘广告策划、研发等创意产业的人才可选用创意型简历,以体现创新意识。
“知己知彼,才能百战百胜”,詹教授在介绍简历写作技巧时,用中国古代名言来形容当今就业应聘时的场景。
他指出首先要了解自己,了解自己为什么要应聘这个公司;其次要了解招聘单位,了解其用何种人才,这样才能做出最好的满足用人单位要求的简历。
詹教授还特别强调要注意简历中的小细节,不要出任何错误,简洁直白最重要。
据悉,本届个人简历制作大赛作品提交截止日期为3月28号. 谁制作了最精彩的简历,谁就握住了开启求职大门的金钥匙!3月15号到18号,由考研与就业协会主办的“中南民族大学第二届简历制作大赛”在一二食堂之间,三食堂前的报名正在火热进行之中。
此次大赛的亮点在于让同学们体会到简历的重要性,以及如何制作最令招聘公司满意的作品。
“正是大一才要好好的学习如何制作简历,提前发掘自己的潜力,找出不足,从现在开始锻炼,到大四什么棘手的问题都可以轻松解决!”现场的一位大一同学告诉记者。
据了解,为让参赛者做充分的培准备,考研与就业协会在接下来将举行讲座以及大四毕业生经验交流会。
获奖作品将于3月31号评选完毕并公布。
截止到记者采写,已有将近50多位参赛者报名参加。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 下面是策划: (1).“简历制作大赛”活动策划书 简历,被喻为是求职成功的第一块敲门砖,它好比是应聘者的脸,优势和劣势全都写在这张脸上。
一个成功的求职者背后必定有一份优秀的简历。
简历的优劣在很大程度上影响着应聘的成败。
为了提高我院同学的简历制作能力,进而提高我院同学的就业能力,就业联络部特举办“简历制作大赛”。
活动对象:高职学院05、06级全体学生 活动时间:2007年4月—5月 主办单位:就业联络部 奖项设置:一等奖1名 二等奖2名 三等奖3名 优秀奖4名 活动流程/评分规则: 1、 召开班长会,印发一份“简历制作大赛通知”给每班班长,并附一份标准简历、简历的制作要点与技巧供同学们参考 2、 让班长组织同学积极参赛,每班参赛同学不得少于3名 3、 网络小组在QQ群发布活动通知、宣传小组出一份海报宣传活动,将活动详情传达到各班同学 4、 给二周的时间让参赛选手准备简历 5、 活动期间,值班人在QQ群里发布简历制作方面的知识 6、 二周后,通知选手交参赛简历 7、 由就业联络部内部成员对参赛简历进行初评,评出20篇优胜的简历张贴在招聘窗口,号召全院学生对这些简历进行鉴评,并投票 8、 展出一周后,聘请招生就业科资深专家对胜出的20篇优胜简历进行复评,并给出评语、建议 9、 就业联络部综合初评、学生投票、复评最终评定一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖 10、 就业指导小组写活动总结并挑选几篇标准的简历与最终胜出的10篇优秀简历一齐展出,供全院学生借鉴、学习 11、 就业联络部给获奖选手颁发获奖证书 参赛简历要求:可为打印件,也可为手写件,但以打印件为佳 整个活动为时一个月,就业联络部成员既要分工明确,又要通力合作,把这次活动办得有影响、有意义。
就业联络部 2008.12.16 (2).仲恺人力资源管理协会首届简历制作大赛活动策划书 简历,是你寻找职业新机会的必备,高质量的简历是你迈向目标职位的敲门砖。
人才激烈竞争,如何脱颖而出呢?准备一份能展现你能力和优势的简历成为你必须的选择。
或许你认为现在还没到就业的阶段,但是我们需要比其他人更高的起跑线。
现在高校连年扩招,就业压力加大,使每位大学生在扎实学好自己专业知识的同时,还要千方百计推陈出新,设计出具有个性的简历,以应付公司千奇百怪的招聘方式,简历的内容式样,仁者见仁,为吸引公司眼球,突出自身特色,制作适合自己的简历对广大同学而言是走向成功的关键一步。
一)活动目的:为迎接08年教学评估,营造就业气氛,让同学们初步具备制作简历的技能,做好充分的求职准备:同时,进一步繁荣校园文化,挖掘同学们想象空间。
二)大赛主题:简历,成功就业的第一步 三).活动对象:全院学生 四).参赛形式:以个人为单位,自由报名参加 五).活动时间: 2007-11-28――2007-12-20 六).主办单位: 仲恺农业技术学院经济与管理学院 承办单位:仲恺农业技术学院人力资源管理协会 七). 活动流程: 一)前期宣传:2007-11-28-2007-12-05: 二)前期工作准备(2007-11-29-2007-12-05) 三)...
个人面试简历工作经历范文怎么写
食堂承包经营管理计划书 为做好贵公司食堂承包经营工作,特制定职如下计划书 一、本人简历: (略) 二、承包优势: 1、从事餐饮行业 年,任厨师长 年,具有丰富的专业知识; 2、2007年,主持承包****食堂,得到客户的肯定与赞扬,具有承包大企业食堂的管理经验。
3、拥有一支经验丰富的厨师队伍,能制作鲁菜、川菜等多种菜式,适应范围广,可以满足不同口味的需求。
三、承包成本分析(具体见下表) 项目自营承包每月可节约费用厨房员工因是本企业员工,从入职直到退休,工资一直上涨而业务水平提高较难。
专业的培训和人力资源管理制度,在竞争中获得提升。
自营时用工10人,平均工资1300元,承包后用工8人,平均工资1000元,节约额1300*10-1000*8=5000(元)原材料进货自己负责采购,因信息有限,很难采购到质优价廉的原料片区统一采购配送,可降低原料的成本,优化资源配置。
自营时采购需80000元,承包后采购只需70000元,营节约额:80000-70000=10000元营养搭配烹饪技术一成不变,无专业人员研究,菜色单调。
专业厨师,膳食搭配合理, 品种多样。
管理经营从采购员到营运管理人员,都为公司员工,不易管理。
有严密的管理体制,可减少浪费,降低成本,提高效益。
按2名管理人员计,可节省管理员工资3000元,燃料每月约需用3千多元且浪费较多公司通过科学的烹饪方法,节省燃料自营时需燃料费3500元,承包后需燃料费2500元,节约额:3500-2500=1000(元) 合计,以500人就餐为例,每月节约费用约为19000元,一年为贵公司最少节省22.8万元 四、合作方式: 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。
(或可根据贵方的实际情况另定) 2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备,由我方提出申请,经贵公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏,由我方照价赔偿,自然损耗除外。
4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责。
五、结算方式: 以刷卡实际发生额结算,一个月结算一次。
六、操作管理流程: (一)、食堂员工实行岗位责任制,各负其责、相互配合,共同监督。
(二)、原材料采购 1、周期菜单计划:根据厨师科学搭配,提前一周交付厂方核定。
2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准,首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择,油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明,蔬菜采购蔬菜基地。
大米、调料品来自符合有关标准的单位。
食品实行"四不"制度;A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料;B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;C加工人员不用、过期或三无原料;D服务人员不卖、过期或三无食品。
(三)、食品验收 每天由主管人员专门验收,确保不短斤少两,蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求,在保质期内。
(四)、食品置放加工与清洗 1、食品置放 蔬菜、荤菜全部上架,不直接落地。
荤菜放进冰箱,未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐。
按照卫生标准,有明显标识登记,生产日期。
食品存放实行"三隔离":A 生熟隔离; B食品与杂物、药物隔离;C成品与半成品隔离 (1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏,食品化冰之后严禁二次冷冻。
(2)大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。
(3)油盐酱醋等调味品,加盖加罩。
(4)食品储存按入库次序、生产日期和类别,按"先进先出"原则摆列整齐。
2、食品加工 按类进行加工、切配,蔬菜先挑出黄、烂叶子,荤菜按要求加工。
3、食品清洗 荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟,再清洗然后过净,荤菜在固定的池里清洗,按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
] (五)、食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染,半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A烹饪需注意煮透煮熟; B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间,烹饪后的菜肴加盖以防污染。
C如有确实需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D上浆腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物变质。
E同类食品烹饪多样化。
(六)、开餐服务 1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食,并加盖。
3、开餐中保持良好的服务态度,主动询问员工选择菜样,热情微笑服务。
4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5、开餐时间内,保证有服务员在熟食间为员工服务。
(七)餐具餐厅清洁与环境卫生 1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关":一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。
2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。
3、厨房卫生 (1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
(2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
(3)桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净 无积水,无"四害"。
(4)熟食盛器消毒后,方能使用。
(5)各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。
(6)各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。
(7)废弃物及时...
物业项目经理个人简历怎么写
给个范文你参考,百度也能找到一些有限公司 物业部副经理职责和业绩:主管大厦网络部的设备运行维护及协助领导做好大厦对外招商的推广工作;1、制定部门的管理制度及业务流程,制定设备管理和维修方面的规章制度,形成管理体系文件,并贯彻落实;2、组织实施客户服务综合工作,为客户提供优质满意的服务,提高客户满意度;3、协助组织制定大厦年度经营目标、管理目标;4、协调好与客户、科技园区管委会、派出所等相关单位的关系;及时完成上级领导下达的其它各项任务。
200x—200x科技发展有限公司 物业管理经理职责和业绩:领导昌平刑侦支队物业的保洁、保安、客服、工程、食堂等五个部门共30人的日常管理工作;工作描述 :1、按照物业服务合同约定,完成物业管理区域的房屋及配套设施设备和相关场地的维修、养护和管理,维护相关区域内的环境卫生和秩序,协助做好物业管理区域内的安全防范工作;2、 认真贯彻落实公司的经营方针,完成公司下达的经营管理目标;3、 组织实施公司质量管理体系,服务达到质量要求,满足客户需求;4、 组织实施服务对象满意度调查活动,每月进行一次;5、 提出项目人力资源配置的建议;督促、指导、考评项目中人员履行岗位职责,定期对员工进行绩效考核,公正评价员工的工作业绩;保证项目中各项工作的有序开展;6、 落实安全生产责任制。
200x—200x有限公司 项目经理职责和业绩:负责信息亭项目的策划、可行性分析报告、以及项目监督和质量验收等工作;组建管理运维团队,并保障公司网络机房硬件设备的正常运行和维护等工作。
负责部门内与外部门的工作安排与当地政府各部门的协调工作项目经验
没做过餐厅领班去应聘领班应该注意哪些
领班领班,领头上班,作为基层管理者比较棘手的无外1。
管理没有威信,谁都比你大一级,管严了,员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管,上级又会说你干什么事了。
一般来说,摆正自己的位置,你就把自己当服务员来看,交代的工作任务自己带头来住,多吃点亏,时间一长,你手下的员工,对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说,这样你交代工作时,就有一个标准了‘我都是这样做好的,你就得这样做,”这样在工作中就建立了自己踏实、严谨的管理方式,效率就自然出来了。
2。
对于员工做错了,你必须罚,甚至严惩。
这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。
上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的,不敢犯同样的问题;但你要注意,没有人希望自己被处分的,你的员工嘴巴上不说,心里会有意见,一般可以这样处理,下班了,约着被处罚的员工或全班组人员去吃饭,很直言的说“对不起,上班处罚了你,现在请你吃饭,我们还是朋友,但正希望我们是朋友,在工作中能够多帮助我做好工作,下班了我们还是玩好吃好,工作的事情我们就不谈,不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有,员工上班自然会服气。
3。
把手下的员工当兄弟,多关心常交流,找到共同的爱好和兴趣,多多一起活动,但对工作必须一丝不苟。
当员工对你工作肯定、处罚服气、生活中能够在一起,工作自然做好。
小团队的凝聚力出来了,工作成绩自然会出来,相信你的上级有会看到你的能力的展现。
管理经验管理经验,多学多做自然成功,不要气馁要相信自己的能力,“我是最棒的!”带着这样的自信工作,才能够成功。
错了也不要紧,男人做事一不悔、二不怕、不要想着逃避! 本职工作 负责本工作区域中的顾客服务,本区域卫生情况,及本班次的一般性问题处理; 所辖员工服务、卫生情况纪律情况的培训检查、督导、考核; 组织所属下级完成直接上级交给的工作任务。
标准: 1、领班所负责区域服务标准、卫生标准同服务员 2、领班必须如实填写服务员、搓澡工、按摩技师的考核情况表。
3、领班必须每日填写工作日志,日志内容如下: (1) 所辖每个员工所负责区域的服务情况, (2) 所辖每个员工所负责区域的卫生情况, (3) 列出每个员工当天服务卫生考核情况,将违反服务、卫生、纪律标 (4) 准的项数、次数列明;由相关员工签字,并对相关员工进行教育以保证下次不重犯。
4、 每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交主管。
5、 领班必须每日填写交接班记录,记录内容如下:(1) 本班次领班须协助下一班次领班组织本班次员工进行各个服务、卫生区域的卫生检查情况。
并发现问题当场解决。
(2) 本班次从库房领取物品品种、数量。
本班次物品使用品种、数量。
本班次卖出货品品种、数量。
本班次各种物品剩余品种、数量。
本班次各个岗位区域内的设施情况,及交接未完成的维修记录。
(3)下一班次核对上一班次以上各项,并核对签字。
(4)员工考核表格式:序号、姓名、卫生考核、服务考核、纪律考核、重大事项、备注。
6、掌握本班组工作区域及卫生标1准。
7、合理安排员工轮岗轮班制度,划分工作区域。
8、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
9、 对于员工出勤、纪律工作效率责任心等进行日常考核。
10、有效控制卫生用品,洁具的使用数量,确保安全使用,安全操作。
11、协同解决工作中出现的问题,处理工作中发生的紧急情况。
12、 检查员工秩序及各种规章制度的执行情况。
13、 对员工进行工作指导及现场培训。
14、 制定并组织完成定期大清扫计划。
15、 及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报。
16、 对上级做出的现场决定,应及时记录并由上级本人签字生效。
17、 对以上各项的情况应分别记入工作日志。
18、 按时记录提示会和总结会内容,作为工作指导
如何管理好食堂?
1.全面负责协调食堂管理及各项协调工作2.上班时间食堂主管应深入现场跟踪细心观察员工工作所存足并做纠正;掌握好开餐时间保证误餐;开餐时关注分餐情况并处理好甲方员工反应问题;坚决督觉现场主管上班时间坐仓库内闲待、认真监督现场工作3.负责制定部门员工工作职责对员工进行考核和评估根据其工作实际提出奖惩意见监督和协调各班组之间工作4.根据本部门厨师技术水平和特长提出岗位人员安排和调动方面建议5.负责厨房菜单制定并负责成本控制根据本部门成本标准制定生产任务严格控制进货、采购计划和要求并填写和签署采购单6.食堂主管负者与甲方工作人员勤沟通认真了解甲方对食堂膳食和卫生服务意见正确处理各种避免事件发现严重问题时应向上级汇报7.负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定8.负责制订厨房各人员具体作息时间9.负责食堂验收所厂食品原料质量与数量10.完成上级交给其任务、餐厅岗位设置()职工餐厅下设办公室设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)(二)餐厅灶间设厨师服务员(三)职工代表5名二、餐厅管理规定()餐办法1、餐厅办公室制作餐卡各单位根据用餐人员数量自行领购2、外出执行公务人员午必须回职工餐厅餐特殊情况须提前说明原因便餐厅合理安排用餐数量3、餐时统使用餐厅托盘自选饭菜4、餐者持餐卡先划卡领取饭菜5、外单位人员律准本餐厅餐6、除集体加班外公休日般安排餐(二)餐时间1、餐厅开饭时间午11:30-12:30餐人员必须按规定时间餐得提前2、因公能按时餐者应提前通知餐厅留饭(三)餐人员十项守则1、餐人员应尊重餐厅工作人员劳动做文明餐2、餐人员必须餐厅餐得食品带办公楼内用餐3、餐人员应自觉服从餐厅人员管理4、餐厅内得吸烟、随地吐痰、大声喧哗5、爱护餐厅公共设施及公物饭菜及餐具得带出餐厅得随意搬动及损坏餐桌、餐凳6、自觉遵守餐秩序按先顺序排队打饭得拥挤、插号得餐卡转借人使用7、讲究卫生自觉保持餐厅整洁得饭菜汤等洒泼餐桌、椅、地上残余饭菜应倒入指定容器里餐具放指定存放处做人走桌地两净8、厉行节约杜绝浪费根据人饭量领取饭菜得少吃多要9、餐厅内严禁酗酒10、用餐得餐厅内长时间逗留(四)餐厅工作人员十项守则1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作做遵守纪律服从分配团结致搞好协作2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识保质保量地完成本职工作3、工作人员得私拿、私分、私吃餐厅主副食品凡违反者视情节轻重扣发当月奖金或工资直至辞退4、餐厅工作人员上班前必须换工作衣帽5、餐厅工作人员迟、早退、无故离岗6、应保证准时开饭并开饭五分钟前做好切准备7、工作期间得大声喧哗得谈论与工作无关题8、工作过程要爱惜餐厅用具、设备9、监督用餐人员否存浪费等行敢于制止并向管理员汇报10、餐厅工作人员职工开饭用餐用餐完毕要马上整理卫生三、餐厅管理方式1、职工餐厅实行专人负责民主管理餐厅人员要端正服务态度努力提高饭菜质量降低伙食成本2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面意见自觉接受群众监督3、采购材料入库前保管员必须验收履行签字入库手续入库要加强保管分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度保管员凭厨房领料单发货由保管员和领料员两人签字出库4、认真贯彻《卫生食品法》把好病从口入关生食和熟食分开食品和原料分开防止污染防止肠道传染病杜绝食物毒发生5、广泛征求意见每周订次食谱按照食谱调剂伙食要经常变更饭菜花样搞好主食和副食搭配保证职工吃饱吃好6、提高警惕搞好安全保卫工作非厨房工作人员得入内禁止传染病者入内四、财务核算规定1、餐厅办公室要加强餐厅经济核算管理2、财会人员应按财务制度要求设置帐簿及原始凭证3、应建立健全库存物品明细帐做帐物相符准有帐外物品五、卫生管理规定1、健全卫生制度餐厅工作人员划片分工包干负责2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净无灰尘、无蛛网、无污染3、严格厨房卫生要求按规定卫生标准执行4、食品按四隔离要求存放严格交叉污染灶间得存放人物品5、禁止加工使用变质和过期食品6、垃圾要入桶盖好及时清理外运7、积极消灭四害及时喷药、拍打消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害8、工作时间穿工作服戴工作帽常洗常换保持洁净禁止穿拖鞋9、从业人员准留长发、带戒指、染指甲人卫生做四勤10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训六、库房管理规定1、无关人员准进入库房领料完毕领料人应立即离开库房2、库房内禁止吸烟禁止存放有毒物品3、切出入库物品都必须办理相应手续5、库房内禁止存放私人物品库房内物品准私自外借和私自送人6、库房钥匙由保管员妥善保管准随意交给人7、库房内物品必须摆放整齐、有序8、库房应经常性进行除虫、灭鼠工作保证库存物品生虫无鼠害