范文一:食用级双氧水35 正确用途用法
食用级双氧水35 正确用途用法
从广州琪运化工有限公司工程部门了解到相关食用级双氧水的一些知识,与大家分享如下:
过氧化氢溶液,俗称双氧水,为无色无味的液体,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。
双氧水的非法用途:
主要非法用于:水发海蛰、虾仁、鱿鱼、带鱼、海蛰、海米粉、水发鱿鱼、牛百叶、鱼皮、新鲜或冷冻的禽类产品、猪、牛、羊各种畜产品、干果、果仁、面制品、鱼丸等制品。不法商家在一些需要增白的食品如:水发食品的牛百叶和海蛰、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头、和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水,以提高产品的外观。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑,将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。
双氧水的危害性
过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性,特别是消化道癌症。另外,工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质更是严重危害食用者的健康。过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。我国《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用,且仅限于内蒙古和黑龙江两地,在其它食品中均不得有残留。
食品中违规加入双氧水的添加剂后,可从外观直接识别问题食品有以下方法:
1、牛百叶:加入双氧水使牛百叶变白、脆无杂色。
2、猪皮:发霉变质的猪皮用双氧水浸泡后色泽白亮、且不易再变质。
3、鸡翅、鸡爪、鸡腿等鸡副产品类:加入双氧水后能使其发白、发胖,未加的为原色。
4、鱼鲞类:加入双氧水使鱼誊色泽白亮、防腐、除臭,加农药防虫、防蝇。少见蝇类去叮咬。
双氧水简介:
双氧水的专业名词叫过氧化氢(H2O2),是一种强氧化剂。过氧化氢是天然存在的一种化学物质,存在于空气和水中,光照、闪电和微生物均可产生过氧化氢。过氧化氢溶于水,就成了人们常说的双氧水。其实,早在十八世纪,人类
就发现并开始使用双氧水,在食品工业中,过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等,同时也用作生产加工助剂。此外,在饮用水处理、纺织品漂白、造纸工业、医学工业以及家用洗涤剂制造等领域,双氧水也都发挥着重要的作用。
过氧化氢的使用依赖于过氧化氢的氧化性,不同浓度的过氧化氢具有不同的
,试剂级用途。一般药用级双氧水的浓度为3%,美容用品中双氧水的浓度为6%双氧水的浓度为30%,食用级双氧水的浓度为35%,浓度在90%以上的双氧水可用于火箭燃料的氧化剂,若90%以上浓度的双氧水遇热或受到震动就会发生爆炸。双氧水还特别易分解,高纯度双氧水的基本形态是稳定的,当与其它物质接触时会很快分解为氧气和水。
当人们对双氧水有了一个基本认识的时候;当人们得知双氧水存在于每个人须臾不能离开的空气和水中的时候;当人们知晓双氧水从十八世纪以来就被人类广泛利用的时候;当人们明白双氧水早已经大量运用到食品工业中的时候,才发觉原来双氧水离我们的日常生活并不遥远。
据中国食品添加剂生产应用工业协会行业信息处处长王震宇介绍,双氧水依据用途分为食用级和工业级,来源不同。食用级双氧水来源于水的电解法,可用于食品加工过程或者药用,但是最终食品中不得检出。而工业级双氧水来源于蒽醌法,因为制备方法决定了工业双氧水含有一定量的蒽、醌和重金属等对人体有害的杂质,蒽和醌是已经在科学上被认定的致癌物。所以工业双氧水只能用于造纸、印染等工业。
王震宇指出,在卫生部制定的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中,双氧水作为食品添加剂被严格控制使用。作为食品添加剂的双氧水,其使用范围限于生牛乳保鲜和袋装豆腐干。其中,用于生牛乳保鲜时,严格控制使用量,而使用范围限于黑龙江、内蒙古地区,如需要扩大使用地区,须由省级卫生部门报请卫生部审核批准并按农业部有关实施规范执行。对于袋装豆腐干,限制为0.86g/L,并且不得被检出有残留量。
做食品加工就是做良心,在严格按照食品加工国家相关标准的前提下若使用双氧水加工处理食品请务必通过正规具有资质的供货商采购符合国家标准的食用级双氧水.切勿盲目采购工业级双氧水代替使用.
如需相关正品食用级双氧水价格,运输,证书等资料,可参阅 www.sanlihg.cn
范文二:双氧水浓度检测
简介
毒害物质数据:7722-84-1(HazardousSubstancesData)
职业标准:TWA
1.4毫克/立方米;STEL4.2毫克/立方米[1]
初中实验室制取氧气的方法:
反应物:过氧化氢
条件:二氧化锰——催化剂(加速过氧化氢的分解速度)
生成物:氧气+水
公式:
物理性质
水溶液为无色透明液体,溶于水、醇、乙醚,不溶于苯、石油醚。
纯过氧化氢是淡蓝色的粘稠液体,熔点-0.43°C,沸点150.2°C,纯的过氧化氢其分子构型会改变,所以熔沸点也会发生变化。凝固点时固体密度为1.71g/,密度随温度升高而减小。它的缔合程度比H2O大,所以它的介电常数和沸点比水高。纯过氧化氢比较稳定,加热到153°C便猛烈的分解为水和氧气,值得注意的是,过氧化氢中不存在分子间氢键。
过氧化氢对有机物有很强的氧化作用,一般作为氧化剂使用。[2]
化学性质
1.氧化性
(油画中铅白[碱式碳酸铅]会与空气中的硫化氢反应生成黑色硫化铅,就可应用过氧化氢洗涤)
(需要碱性介质)
2.
还原性
3.在10%试样液10ml中,加
稀硫酸试液(TS-241)5ml和高锰酸钾试液(TS-193)1ml。应有气泡发生,且高锰酸钾的紫红色消失。对石蕊呈酸性。遇有机物易爆。[1]4.取试样1g(准确至0.1mg),用水稀释至250.0ml。取此溶液25ml,加10ml稀硫酸试液(TS-241)后用0.1mol/L高锰酸钾滴定。每毫升0.1mol/L。高锰酸钾相当于过氧化氢(H2O2)1.70mg。[1]
5.遇有机物、受热分解放出氧气和水,遇铬酸、高锰酸钾、金属粉末反应剧烈。[1]为了防止分解,可以加入微量的稳定剂,如锡酸钠、焦磷酸钠等等。[3]
6..过氧化氢是一种极弱的酸:H2O2=(可逆)=H++HO2-(Ka=2.4×10-12)。因此金属的过氧化物可以看做是它的盐。[3]
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范文三:双氧水浓度滴定
双氧水浓度滴定
27.5%~35%的过氧化氢试样的称取:用10ml~25ml的滴瓶以减量法称取0.16g 试样,精确到0.0002g ,置于已加有100ml 硫酸溶液的250ml 锥形瓶中。
测定:用高锰酸钾标准滴定溶液滴定呈粉红色,并在30s 内不消失即为终点。
VcM ?10-3
?100% 过氧化氢(H 2O 2)的质量分数w 1计。ω1=m
式中: V 为滴定中消耗的高锰酸钾标液的体积的数值ml ;
c 为高锰酸钾标液浓度的准确数值mol/L;
M 为过氧化氢(1/2H2O 2) 的摩尔质量数值(M=17.01)g/mol;
m 为试样的质量的数值g ;
■高锰酸钾标准滴定溶液[c(1/5KMnO4)=0.1mol/L]
配置:3.3g 高锰酸钾,加1000ml 水,煮沸15min ,加塞静置2d 以上,垂熔漏斗过滤,密封避光保存。
标定:准确移取约0.2g 在110℃干燥恒重的基准草酸钠。加入50ml 新煮沸过的冷水、10ml 硫酸,搅拌溶解,迅速加入约25ml 高锰酸钾溶液,待褪色后,加热至75~80℃,继续用高锰酸钾溶液滴定至呈微红,保持0.5min 不褪色。在滴定终了时,溶液温度应不低于55℃,同时做空白。
高锰酸钾标准滴定溶液的浓度:c =m V 1-V 2?0. 0670
式中: c 为高锰酸钾标液实际浓度mol/L;
m 为基准草酸钠的质量g ;
V 1为高锰酸钾溶液的用量ml ;
V 2为试剂空白试验中高锰酸钾标液用量ml ;
范文四:试剂级双氧水
试剂级双氧水
食品级双氧水
HZ-01食品级双氧水符合GB22216-2008标准要求主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。由于双氧水分解后转化为水和氧气,无任何污染和副作用,因而在食品工业中有广泛的用途。专用于生产乳品、果汁饮料和利乐、中亚等无菌灌装机生产线。杀菌广谱,杀菌速度快,无任何残留、无气泡、无毒无害。稳定性好,分解后生成水和氧气,因而在食品工业中有广泛的用途。双氧水品质与应用的关系普通工业级双氧水因含有大量醌类有机杂质、重金属、砷、阴阳离子、机械杂质等,这些有毒有害杂质严重影响到人的生命健康。例如:如中毒、有机物引发癌症等症状。近来媒体频频曝光某些不法厂商使用工业级双氧水漂白水发产品、干果的恶劣事件。高纯度双氧水采用多种特殊工艺提纯,去除了其中大量的有毒有害物质。是一种高品质、纯净的双氧水,使人们的身体健康有了保障。因而可广泛应用于食品、电子、化学分析及合成等领域。食品级双氧水使用方法食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力,可破坏微生物体内的原生质,从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒,常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。生产设备消毒将食品级双氧水用水(纯净水或符合市政要求的自来水,下同)稀释30-50倍后,对生产设备进行全面冲洗即可达到灭菌效果。管道和包装容器的消毒食品级双氧水用水稀释30-70倍,对管道或容器浸泡30分钟左右或管道或容器加压冲洗3-5分钟,放出稀释液即可。生产空间的消毒将食品级双氧水稀释100倍,用喷雾器将稀释液喷洒在空气中,即可起到灭菌的效果。人员的消毒将食品级双氧水稀释50-100倍后,可对工作人员的手足、皮肤进行消毒。用食品级双氧水对于不同的场合、不同的物品进行消毒,可根据不同的情况采用不同的方法和不同的浓度,即可达到理想的消毒效果,又可降低成本。各种食品生产加工过程中食品级双氧水的作用在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中,可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用,使用后再用自来水进行冲洗漂清;如果
为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗,无菌水的配制方法:在自来水中按1:3000-5000比例加入食品级双氧水,搅拌均匀即可。食品级双氧水在乳品生产中的应用牛奶对细菌很敏感,无菌罐装机器就是通过食品级双氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为食品级双氧水有着其它消毒产品所没有的特点:常温杀菌,杀菌广谱,杀菌速度快,容易分解且分解的产物是水和氧气,无任何残留,不会对产品、包装盒生产环境造成污染。乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种:一种是浸泡法:将食品级双氧水加热到一定温度然后对包装盒或包装材料进行灭菌,这种灭菌一般在双氧水槽内进行。另一种是喷淋法:将食品级双氧水均匀的涂布或喷洒于包装材料表面,然后通过电辐射加热或热空气加热使双氧水完全蒸发,从而完成灭菌过程。安全注意事项毒性食品级双氧水虽然是无毒物品,但是它对人的皮肤、眼睛和黏液膜有很强烈的刺激作用,其蒸气进入人体呼吸系统后,可对肺部产生刺激作用,甚至严重影响器官。当食品级双氧水溅落到人体皮肤或人眼内时,应立即用大量清水冲洗。可燃性任何浓度的双氧水都是不可燃的,但它是一种强氧化剂,它容易引起其它可燃物质的燃烧。双氧水浓度越高,越容易引起其它物质的燃烧。当外溢的双氨水水与其它可燃物质接触时,应立即用大量清水冲洗。爆炸性双氧水溶液一般情况下不会爆炸。但在杂质的催化作用下可分解,产生气体,因此,如容器密封,则其内部会产生高压环境,从而导致容器爆炸。因此用来贮存双氧水的容器,应设有防尘的通风口,以安全释放可能产生的气体。食品级双氧水含量测定方法称取0.2g(0.18ml)样品,称准至0.0002 g。加25ml水,加10ml4mol/L的硫酸,用0.1mol/L高锰酸标准溶液滴定至溶液呈粉红色,保持30秒不褪色。H2O2的百分含量(×)按下式计算:公式中:V-高锰酸钾标准滴定溶液的用量.ml;C-高锰酸钾标准滴定溶液的浓度.mol/LM-样品质量,g;0.01701每豪克摩尔1/2 H2O2克数,g/mol MSN空间完美搬家到新浪博客~
范文五:双氧水浓度检测_1
双氧水浓度滴定
一、药品
1、 25% H2SO4:取浓硫酸250ml,加水定量至1000ml。 2、 0.1N KMnO4:详见药品配制与标定操作说明
二、检验流程
【药品】 25% H2SO4、 0.1N KMnO4
【取样点】
TP线双氧水槽。 充填人员协助取样。 【用途】
空杀及包材杀菌
【步骤1】
秤取3g过氧化氢,加水定量至100g备用(样品)
【步骤2】
取另一个三角锥形瓶,加入5ml 25% H2SO4
【步骤3】
精取样品2ml于三角锥瓶中
【步骤4】
以0.1N KMnO4标准液滴淡粉红色。 记录0.1N KMnO4 标准液消耗之毫升数。
计算H2O2(%)浓度:
『参考备注浓度计算公式』
浓度计算:
H2O2(ppm)=注意事项:
V1×F1×0.17
×(H2O2力价)=V1×2.83×F1 V1:0.1N KMnO4滴定体积(ml) F1:KMnO4浓度/0.1
1、在使用数字滴定器滴定时,须先将释出管内的空气排出,以免造成在滴定时,转动调节轮但无
药剂释出,空转造成浓度上判定的误差。
2、当以0.1N KMnO4滴定至快终点时(淡粉红色),需一滴一滴微量滴入检测样品中,以免滴定
超
量过多,颜色变为较深的粉红色,亦会影响最终浓度判断。
3、同一杯检测样品,需做二重复确认,两者差距约在0.1ml左右(约0.3%),若二者差距甚大,须在重复检测,确认浓度。
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