范文一:食物中的营养
《食物中的营养》教学反思
《食物中的营养》一课通过让学生阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。本节课我从以下三方面进行反思:
一、科学来源于生活,要为生活服务
课后,我除了对本课教学环节,学生活动安排进行反思之外,最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。科学教学与生活是密切联系的。在传授科学知识和训练科学能力的过程中,自然而然地注入生活内容,在参与关心学生生活过程中,引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计,不仅贴近学生的生活水平,符合学生的需要心理,使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。真正调动起学生学习科学的积极性,培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。在做辨别淀粉的实验时,有的小组把碘酒滴到土豆上,土豆颜色变化不明显,就认为土豆不含有淀粉。我马上联系到生活中切完土豆用水浸泡一会后盆底会有白色粉末存在,这就是淀粉。但由于很多同学生活中不善于观察,所以不知道这种现象,所以科学课不能脱离生活来教学。这一环节是课前没有预设的,是课上临时生成的。吉林省教育社区:
二、自主选择实验,开放课堂
本课重点是学会检验食物营养成分的实验方法,实验前,我考虑到时间因素让学生自主选择实验做,而不是听从老师的安排让某某几组做这个实验,某某几组做那个实验,充分尊重学生的选择,发挥了学生的主体作用,也满足了学生个性的需要。在让学生自主选择实验时,我附带了一句话:“如果做好了自己选择的实验,还有时间的话,还可以到老师这拿另一个实验的材料继续探究。”正是这句话,我们的学生都是在高效率地完成着第一个实验,都在争分夺秒以博得第二个实验的时间,学生的探究热情一下子被激发起来了,没有一个小组不愿意再做第二个实验的,学生在课堂中表现得是很踊跃。教师把主动权让给学生,使得学生的实验更充分,探究更有效,进而提高了科学课堂的效率。实验时,我一改以前的要求学生严格按照实验步骤,注意自己的操作,强调纪律,变成由学生自主设计实验步骤,学生间可以分组讨论、交流合作实验,学生兴趣昂然。实验后,让各小组派代表发言,也可以对其他小组的结论提出质疑,并要求学生查找该实验的补充资料。这样让学生自己评价和小结,不但学生积极参与还能更好的记住本课的重要知识。我在课上充分发挥实验优势,使科学课变为动手、动脑课,变为实践课,让学生真正体会到了“实验是检验真理”的深刻含义。 吉林省教育社区
三、培养学生的倾听习惯和相互间的交流合作 吉林省教育社区;
课程改革实施以来,我们惊喜地发现,孩子变得活泼了,胆子大了,课堂变得活跃了。科学课堂教学实践表明,在学生汇报交流、提出问题、回答问题的过程中,学生不良的听讲习惯和低下的倾听能力,实在是令人担忧。我们要想方设法地让学生在各种交际活动中,学会倾听,学会表达,学会交流。而“认真倾听”这个良好学习习惯的养成,会是学生日后成功的重要因素之一,当学生慢慢感受到倾听的魅力,感受到倾听带给自己的快乐时,我们的课堂上就不仅有活跃、热烈的讨论、争论的场面,也会有静静的倾听和思考的情形。学会倾听,会使我们的课堂教学更生动、更精彩,会使我们的学生真正成为学习的主人。所以在课堂上我注意强调了学生的倾听的习惯的培养。我鼓励学生利用小组成员之间的合作形式开展探究活动,使学生认识到小组成员在探究中各有所长、可以互补,通过这些活动培养学生具有与他人合作的精神。
不足之处:教师的教学语言还应该更严谨一些,在学生实验前应该让学生更详细的介绍小组成员是怎么分工的,怎样设计实验步骤的。
范文二:食物中的营养
《食物中的营养》 说课 稿
各位领导、评委老师大家好,我 说课 的内容是小学科学教科版四年级下册第三单元《食 物》中的第二课《食物中的营养》。
我说课分为以下六大步骤:
一、 教学 分析
二、学情分析
三、 教学 目标
四、教学方法
五、教学流程
六、板书设计
一、教学分析:
《食物中的营养》是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所 含有的营养成分进行探究,是让 学生 懂得营养全面合理的重要性的基础。因此,是承上启 下的一课,也是十分重要的一课。通过聘请营养师导师培训营养师这一活动,要让 学生 认 识人体所需要的营养是从食物中得到的,其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物 质和水及其作用。完善一天的食物记录,辨别食物中的营养物质,属于 “ 实验能力 ” 的系 列。
这节课分为四部分教学:1、创设情境,引趣揭题 2、初步感知,激发探究 3、自主探究, 实践新知 4、综合反馈,巩固新知
二、学情分析
1、学生在日常生活和对上一节课的学习中,对一天的食物已经有了丰富的认识,大多 数 学 生都知道我们是通过食物获取营养的,这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习,已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记 录等方法进行科学探究,这是学习本课的能力基础。
3、在生活中,学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限,部分学生甚至一无 所知,这是学习本课的障碍,同时也说明了学习本课的必要性。
三、教学目标
科学目标:了解食物中的主要营养成分 , 及其对人体的重要性 , 学会用简单的实验方法检验 食物中的营养成分。
能力目标:
1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
2、培养学生实验能力:初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感目标:
通过对食物中的营养成分的了解,让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学 生建立严谨细致的研究态度 , 养成乐于倾听他人的发言,善于与同伴交流的习惯。
德育目标:培养学生具有爱心,学会帮助别人,乐于帮助人,为困难的人群奉献爱心。 【教学重点】知道食物中含有那些营养成分。
【教学难点】用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
四、教学方法:
(一)说教法
1、实验探究法:让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对 话,着力培养学生的创造性与 “ 交互 ” 的主体性,培养学生的实验能力。
2、开放式教学法:在教学中运用收集资料,创设情境,提供材料等教学手段,不断的激 发学生的学习潜能,充分发挥学生的主体作用,使学生真正做到主动地、自主地和创造性 的学习。
3、多媒体演示法:让学生获得丰富的表象,为学生提供形象思维的材料培养学生实验能 力,以利于激发学生的学习兴趣和欲望。
(二)说学法:
本节课根据学生年龄特点,认知规律及学习目标,指导学生掌握以下几种学习方法: 1、合作学习交流探究的方法:本节课运用小组合作的学习方法,便于发挥学生之间的互 补作用,培养学生参与合作的精神。
2、发现法:通过查找资料、分组讨论,加深对科学探究的一般过程的认识,进一步提高 提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。
3、质疑讨论法:如食物中含有这么多的营养,那么我们没天只吃一种食物行吗?让学生 在试验的基础上,提出问题进行讨论交流,营造平等、和谐、互相组中的氛围,使学生敢 于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。
五、教学过程
(一)、创设情境,引趣揭题
好的开头是成功的一半,恰当的导入能激发学生的学习兴趣,为新课教学创设最佳的学习 氛围,开课时我就选择震慑人心的青海省玉树县发生的地震为起引,带领一起为他们祈 祷:愿逝者平安,祈困者脱险,盼生者坚强。观看玉树地震 “ 让世界充满爱 ” 视频,吸引学 生的眼球提出那些被困几天在废墟中幸存的人们最需要的是什么?食物。从而揭示课题。 (二)、初步感知,激发探究
1、逛超市 识营养成分(食物含有哪些营养成分 )
结合以人为本的理念,以红十字会委派老师充当中国急救营养师导师为引线,创设培养营 养师去灾区奉献爱心活动,使学生身负使命感和责任感。组织学生逛超市选取食物,结合 课本中的内容,充分熟悉六大营养成分。并运用多媒体手段完善食物中哪些食物中含有这 些营养成分。
2、查资料 解营养作用(食物中营养对身体的作用)
贯穿考核营养师活动,让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主 学习,利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。直观、形象地展示人体营养,为学 生的形象思维提供依据,将丰富的食物与丰富的营养之间的关系,生动地呈现在学生的视 觉之中。学生对问题的解决很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。
3、填表格,丰一天食谱(在一天的食物中,我们能获得哪些营养?)
使学生通过对 “ 一天中的食物 ” 的重新分类后发现:食物中含有丰富的营养成分,但没有一 种食物含有所有的营养成分,因此不能只吃一种食物。学生经历记录、分析、整理、归
纳、 总结 的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力,帮助学生建立严谨的科学态度,为下 一节课的学习打下基础。
(三)、自主探究,实践新知
做实验,辨营养成分(辨别食物中的营养成分)
1、寻找脂肪 2、寻找淀粉 3、寻找蛋白质
新课程强调从学生兴趣 , 生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、合作与交流的学 习方式,为了提高和发展学生的综合能力,提高自我学习的能力。因此创设动感探究式教 学模式:讨论猜想 — 实验研究 — 互动交流 — 总结 归纳四步骤,努力营造一个以学生为活动 的主体,和谐平等互助交流的学习方式,充分感知食物中的营养成分。
(四)、综合反馈,巩固新知
本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养,使他们的身体很快恢复。他们吃食 物时应注意什么?从而明白合理搭配营养,不偏食不挑食的饮食习惯。
学生通过以上学习顺利通过营养师的考核,为灾区人民提出营养饮食注意,并为他们设计 营养食品单,使学生增添荣耀感,增强学生奉献爱心的情怀,升华情感目标的同时巩固并 拓展理论知识的学习,提高学生科学素养。
六、板书设计
食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类
维生素
调节身体机能
矿物质
水 人体不可缺少的重要物质
范文三:食物中的营养
《食物中的营养》教学设计
一、教学设计 1、教学目标:
科学概念:知道食物为我们提供六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分,了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法: 通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观:在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点、难点:知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉和蛋白质。
2、内容分析:本课是要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的,其成份包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水,并知道哪些食物中主要含有哪种营养成分,并学会辨别脂肪和淀粉的方法。本节课的内容将为后面的学习打下基础。教材由两个大的活动构成,一是,食物中有哪些营养成分;二是,辨别食物中的营养成分;前一个活动是后一个活动的基础。
3、学情分析:六年级学生具有一定的科学知识和基本的实验操作技能。食物是人类生存的基本保障,食物是人类提供了生长发育所需的营养,也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道,小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的,随着自己越长越大,活动越来越多时,乳汁已经不能够满足身体对营养的需要,要吃各种各样的食物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情,但食物中含有哪些营养成分就是一知半解了。希望通过本课的学习,学生能建立健康饮食的意识。
4、设计意图:对于人体需要的营养成分及其作用、来源的知识,孩子们不是一片空白,首先以提问的方式了解他们的认知基础。但孩子们不可能掌握很全面,
又无法通过发现式探究直接习得,另考虑到课堂时间有限,特将这部分知识以资料卡的形式呈现,充分利用多媒体课件介绍几种常见的营养成分。检验食物中的营养是本节课的难点,教者用“面条遇见碘酒发生了变化”活动开始激发学生开始探究检验方法。在选择材料时,充分考虑到材料的结构性,准备了8种有代表性的食物,蛋白、瘦肉、肥肉、馒头、米饭、黄瓜、花生、苹果。科学探究并不因为课堂的结束而终结,本着“科学来源于生活,回归于生活”的理念,让学生课后对自己的一天食物进行营养搭配设计。
二、教学过程预设:
板书设计
食物中的营养
蛋白质 重要组成 烧 水
脂肪 提供能量 挤 压 糖类 滴 维生素 维持机能 矿物质
食物中的营养实验报告单
实验成员:
食物编号: . 馒头 黄瓜 面条 饼干 . 苹果
瘦肉 肥肉 蛋白 米饭
检验方法:1. 用火烧----------有烧头发的焦臭味,证明含有蛋白质。
2. 在白纸上压--------有油迹,证明含有脂肪;有水迹,证明含有水分 3. 滴碘酒------变蓝色,证明含有淀粉,也就是糖类。
范文四:食物中的营养
《食物中的营养》评课
刘老师执教的《食物中的营养》一课,让我感到了自身的差距。她的课结构紧凑,教学活动安排合理,教学用语简洁明了,让学生容易接受,体现了以学定教,以学促教的教学思想。
刘老师的导入开门见山,抛出问题:食物中都有哪些营养?避免了学生绕弯路,节省了教学时间。通过学生对以前知识的回忆和查阅资料,认识到了各种营养的作用。老师在指导学生实验时,非常细致,拿出了事先准备好的温馨提示,如:避免碰到滴管;先测脂肪再测淀粉等。这些都是必要的体现,体现了对学生的关怀。刘老师上课的优点还有在于对学生的肯定,不塞给学生标准答案,有的组认为花生有淀粉,老师并没有马上否定,而是让学生再去做一次。
没有最好,只有更好。对于这节课,我也提下自己的愚见。第一,在指导学生挤压食物,在纸上拖动以检测脂肪时,我发现学生挤压的不够用力,就拖动了。显然这没有把食物中的水或者脂肪挤压出来,是否可以让学生实验前先示范下,指出其不足。第二,时间的分配上,在所有实验都结束后,只用了27分钟。显然交给学生的实验时间显得不足,也许这也和第一点有关,没有花时间指导学生如何正确挤压有关。最后,就是碘酒的浓度不够,在遇到淀粉时候蓝色很不明显。考虑到碘酒容易挥发,装在瓶中保管与实验,更佳。
食物中的营养评课稿
听刘老师执教的四年级下册《食物中的营养》谈下几个触动点。
一、巧安排,精布置
《食物中的营养》这一课共有三个内容:食物中含有哪些营养成分;在一天的食物中,我们能获得哪些营养;辨别食物中的营养成分。前面的内容相对比较枯燥,抽象,很容易导致课堂的冷场。但张老师在教学中通过让学生查阅资料、实验验证、进行分类小游戏等方法让学生亲历这一探究过程,激发学生探究食物营养的兴趣,感受营养与人体生命活动的关系,培养关注健康、关爱生命的情感,形成健康饮食的意识。由于内容多在时间上面很难把握,为了解决这一难题,张老师从一开始就以一句简单“你平时最喜欢吃什么,为什么?”的问题就直接进入了本课的主题,节约了一定量的时间。为了使时间得到有效的保证,张老师还准确的预测了学生学习中出现的情况,并进行针对性的教学,在学生回答食物中有哪些营养成分中,学生偏偏没有意识到水也是人体的营养素,刘老师就通过让学生翻书寻找答案和出示的人体所含水量的统计数据中,加强了原先容易被学生所忽视的知识点。还有在后面的两个观察实验中,采用PPT指导的方式,既节省了时间,还简约了环节,并且也落实了实验的技能。
二、以书为本,培养学生的证据意识
现在很多的公开展示课,老师们不怎么要求学生利用课本,那时常常课本只是一个装饰物闲置在一旁,换以大量的同等资料的复印纸展示,在目前所提倡的绿色环保的口号中,鄙人觉得有些浪费,而在这节课中,刘老师却很好的利用了课本的有效信息并且也教给了学生一种寻找有效信息的技能,这是科学课技能上的精髓所在,并且也为以后的复习工作中有很大的辅助作用。科学课的精髓所在还有一点就是培养学生的证据意识,在整节课中,刘老师不会以结论为结论,经常都会追问一下,“你的依据是什么,为什么这么做”等等语言,给了学生一种不但要知道所以还要知道所以然的的证据意识。
三、惊叹于学生的良好的科学素质
在进行碘酒检验淀粉实验时,很多同学都发现了馒头、面包、土豆含有淀粉、但是还有学生能细心的发现土豆刚开始没有变蓝色后来变蓝色,馒头、面包刚滴上去就马上变蓝色这一细节,并能得出馒头、面包含糖类比较多的结论,很是惊叹。这得归功于老师平时的引导和学生自己的积累。
整节课的结构还是上课的技巧都让我受益匪浅,回味无穷。还有我提下我的一些个人看法:当时我觉得有两个知识性的错误,一是碳水化合物不是水,它属于糖类。这个名词估计是在刘老师意料之外出现的,所以没赶上纠正。还有一个是在讲牛奶里有没有矿物质,其实牛奶中含有丰富的矿物质,像钙、磷、钾、钠、镁等都是。但当时好像张老师说的意思好像牛奶里只有蛋白质,应该说主要成分是蛋白质。
这些都是我的一些很不成熟的体会,希望在以后科学生涯中,能多多享受这些“美味佳肴”。 ......
范文五:食物中的营养
食物中的营养
教学目标 科学概念:
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法:
1、通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天的食物的统计活动。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观:
1、在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激分学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重难点:
重点:知道食物含有哪些营养成分 难点:能辨别食物中的营养成分 教学准备:
学生:上节课使用的“一天的食物”记录卡
小组实验:花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、 常见食物营养表 教学过程
一、问题导入新课
1、我们每天放学后做的第一件事是干什么?(吃饭) 今天老师给大家准备了一份
午餐,大家尝一下怎么样。(大屏幕出示食物图片)
2、我们吃饭的目的都有哪些?(一是填饱肚子,二是获取食物中的营养。) 师引入:我们吃食物主要是为了获取食物中的营养,我们能从种类丰富的食物中获取哪些营养呢?这些营养在我们体内分别有什么作用?这就是我们今天所要探究的内容。板书:食物中的营养
二、学习探究
1、食物中含有哪些营养成分
1) 、人体的生命活动需要多种营养的支持,食物中含有的营养成分非常丰富,你
都知道有哪些?学生自由说说。(蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水) 。
2) 、这些营养都有哪些作用?学生阅读课本内容后,分组交流。 3) 、汇报交流结果
A 、蛋白质:是人体主要成分。
B 、糖类:主要是供给生命活动所需要的能量。淀粉也是糖类。 C 、脂肪:主要功能是供给热量。
D 、维生素:是人体维持正常代谢和机能。 E 、矿物质:调节身体机能的作用。 F 、水:人体不可缺少的重要物质。
4) 、这些营养分别包含在哪些食物中?有没有哪种食物含有所有的营养?我们应该怎么吃食物?(我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物含有所有的营养成分,我们需要吃各种不同的食物。) 2、辨别食物中的营养成分
1) 、过渡:我们可以通过多种渠道知道食物中含有的营养成分。课本中给我们设计了两个有趣的实验,教我们检验脂肪和糖类。还告诉我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。让我们亲自动手做一做吧。
2) 、分组活动: 活动一:检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种,对于其中的一些营养成分,我们可以用一些简单的方法进行检测。例如,食物中的淀粉,它遇到棕褐色的试剂——碘酒,就会变成蓝色,我们利用这个性质,可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话:我们早餐吃的馒头里,它含有淀粉吗?(学生猜测)老师想检测它含不含淀粉怎么办?只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点:一手拿着碘酒瓶,一手轻捏胶头滴管,吸取一点碘酒,再在检验的食物上轻轻滴一两滴。