范文一:鲜笋炒猪耳的做法怎么做鲜笋炒猪耳好吃
[导]
喜欢读猪吃朵咬着耳脆脆的感觉好挺的卤。猪耳朵的水法做怎么好吃做猪?耳也是下朵的好菜哦酒。猪朵耳可以烤或扒馅料烹镶调在。国中猪常添加耳辛香调理料。面小下要编大家猪耳朵怎教么做好的做法大吃全。..
.[目录
]
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1卤.水耳朵猪的做法-耳猪朵怎么做吃好的法大全做
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2.椒猪青朵的做耳法-下酒猪耳朵炒青椒菜
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.样怎猪耳卤的卤朵制方法-香辣卤耳朵猪
·4.吃吃好腻不的凉拌猪朵耳
5·.简好单的香吃猪耳朵葱的法
做·6.怎么做如做何香猪耳茶朵吃的好法做
·7
家.常油红耳拌猪黄瓜做法的-油红猪拍耳黄瓜
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.8酸炒什么好吃菜-菜炒猪酸的耳做法
·9.
鲜炒猪耳笋的法做怎么鲜笋做猪耳炒吃
好
[正文]
材料
:
熟汆的耳朵2猪0克5竹笋1包椒红1盐个适料量酒量适姜量适蒜量适精适鸡
量
做法
:
.竹1切笋汆好熟红椒丝切。
2.耳猪片。切
3
起油锅爆.香姜将竹笋蒜下锅煸2分钟。炒
.4入切加好耳的片辣椒丝炒、香料酒盐鸡精调下味。
5上菜了.
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推
阅荐读姜丝:大肠炒的法
做大
家知道冬都萝吃夏卜吃现在姜夏季已经到来所以多吃了点是有姜好处呢。特的是别在午中的时吃。候今天编介小一道普绍又通好吃家常菜给的大姜家炒大丝的做肠很简法单哦也好吃赶很动手紧吧...啊
相(关卤,猪耳朵水做法,好吃,,法大全做)
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窍
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·
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养
范文二:毛豆怎么做好吃
毛豆怎么做好吃
【导读】毛豆怎么做好吃,毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜,是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。毛豆怎么做好吃?小编给大家推荐一些关于毛豆的烹饪方法。
食用方法:
1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。
2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒,别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。
7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。
8
、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。
毛豆怎么做好吃
烹饪技巧:
若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分,因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,即使烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。
食疗菜谱:
将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强补气健脾的疗效。这些药物可任选其一,一般用量为6-9克。
注意事项:
1、一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆怎么做好吃相关内容资料:
范文三:鸡翅怎么做好吃
中式炖鸡翅。
材料:鸡翅12个,香菇5个,鸡蛋4个,蒜1瓣,酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备:鸡翅洗净,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在温水里泡开后,去梗;鸡蛋煮熟后去皮;蒜去皮,捣碎。
制作:在锅内放四倍左右泡过香菇的水,放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味,然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候,才算好。另外,把鸡蛋竖着切成两半,放在大盘子里,再摆上香菇、鸡翅。
要点:中式炖鸡的要点在于汤,把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多,颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料,会更有味道。这时放入鸡翅炖,会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。
特点:鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸,有一种新鲜的味道。特别是鸡翅,作为运动量较多的部位,鸡肉虽少,但含脂肪和骨胶却很多,无论炸、烤、炖都很好吃
孜然鸡翅
孜然的味道很让人喜欢,无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意,做法简单,卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来,只好等下次再补照片了。
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
*如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
油淋鸡翅
原料:鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。
制法:1剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。
2用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。
3色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。
4原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。 特点:色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。
盐水浸鸡翅
原料:鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。
制法:1剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。
2深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。
3鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。
4捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。
特点:爽脆鲜嫩,味美可口。
贵妃鸡翅
原料:鸡翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。
制法:1剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,抹上一层酱油备用。
2锅置中火上,放入色拉油烧至七成熟,放入鸡翅炸至金黄色捞出。
3原锅留油适量,投入葱段、姜片炸出香味,放入油炸的鸡翅,烹料酒,放酱油、白糖及鲜汤,旺火烧沸,改用中火烧约20分钟,待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时,加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。
特点:酥烂脱骨,汁味香浓。
.鸡翅1kg
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
另外:
我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的
简易锔中翅:(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)
材料:
鸡中翅6个,姜片蒜片若干
调料:
酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量
献汁:
酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水
做法:
1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟
菠萝鸡翅:
原料:鸡翅,菠萝(南方叫凤梨吧),啤酒,花椒大料桂皮,葱姜
做法:鸡翅斩酥骨头,下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里,纱布包,菠萝,葱姜(葱可以是葱段葱丝葱结,只要不是葱花就行)姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话,可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。
炖大概一个小时,(注意千万别沸出来或者干锅。)开锅看看,把姜挑出去接着煮。再半个小时,放盐味精鸡精,什么什么的调料,放进去。接着炖一会就可以了。到最后,炖好了之后,菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量,别太多,太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。
注意的事,调料一定要放的适量再适量,尤其是葱姜花椒大料什么的,放太多了就太难吃了。少了就没味道。
蚝油鸡翅
原料:
鸡翅中段500克青菜250克葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克、糖、酱油各20克水200克,油300克
作法:
1、鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐,投入青菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可
这道菜适合时间不足够的情况下煮,如果有时间,可以适当延长腌鸡翅的时候,会更入味一点。
可乐鸡翅的做法及小技巧
所需材料
主料:鸡半只 健怡可乐(一罐)
辅料:盐 生姜等
制作方法:
1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中
2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟
3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓
4.小火继续烧5分钟
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟
6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
小技巧:
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
范文四:腊肉怎么做好吃
腊肉怎么做好吃 萝卜干炒腊肉 4 E& g, G9 ]! U" U
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具体做法如下: / s! L& K6 B6 p: A: l
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1)先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好 9 S J% @9 O4 t0 A$ Y4 Z5 U: b
2)将洗好的腊肉切成片,蒜苗切段,干红辣椒切碎,装盘备用
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3)锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来,洗干净锅
4)再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,再加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖会 ; v8 F& I+ x5 t5 |% p1 u. V
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5)当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒
6)快起锅时,将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了 7 |, ]* P: G) N I6 p
注意事项: 7 C* z+ X' y, L' n; u. Y
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1)萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种
2)如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水水倒掉就行了
老干妈腊肉( s! v3 h1 f% v+ h+ u! L! C
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做法:& ~, N; H2 l( b4 R0 \
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腊肉切薄片(腊肉炒食时切薄片较好,否则咬不动,肉紧,就会干了,如果蒸着吃可以切厚点)切一些青蒜叶。4 h ]. [7 j/ l6 H6 I) X* X
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油锅烧六成热,先放进两大匙老干妈豆豉辣酱,炒香,接着把腊肉倒进去翻炒,自己把握火候,快出锅时加入青蒜同炒,炒一会就出锅,很简单吧!
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尖椒腊肉" Z( u. i# Y( Q. j2 R, e& c
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【原料】腊肉 250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。
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【制作过程】
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(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。 # [9 w4 ^ w! e, ~& x& Y" b/ Q: J7 u) t . R& {' o2 i) R) e0 O
(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。 # {( W- e P. a) n0 @) }
【特点】 浓香鲜美,风味独特。8 x5 v- _+ Q6 ~9 {* @4 L
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藜蒿炒腊肉
3 N8 ]$ Q; @/ U, z- T& i$ ?) X
【原料】: G. c; C0 d' Y
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根200 克
调料:熟猪油50 克,精盐1 克,干红椒15 克。
【制法】
1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。
【特点】# m4 d/ o" i$ |
藜蒿是一种野生植物,多生长在土坡上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜。中医认为其味甘,性平,微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿根部呈白色,较粗壮,味清香,取其根与腊肉合炒,腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜,民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季的时令菜。
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西芹百合草莓炒腊肉
·配 料: 四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
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·特 色: 口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
·操 作:2 b7 U ]. ?( m' w+ Z5 a+ |
1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。 ! G2 h+ B1 G+ ?' ]
4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。 1 k* V; w' j5 O1 d
·营养价值:
芹菜 - 芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁
8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹... % I( X8 {6 d5 a9 E; L
百合 - 百合,又名蒜脑薯,是一种多年生草本植物,属百合科。百合营养价值极高,其鳞茎富含蛋白质、糖类、淀粉和矿物质,长期食用,可强身壮骨。入药,味甘... j/ C4 W8 k5 F n
草莓 - 草莓属蔷薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜...0 z" e4 ?1 j y
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蒜苗炒腊肉
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主料:腊肉250克,蒜苗150克。' Q+ Y0 [6 ?" M5 U" P
辅料:红椒。1 P8 h$ E: B. q* c& [
调料:油50克,盐3克,味精3克,鸡精3克,蚝油3克,鲜汤25克。0 e% o U- ~" I6 Z
制作方法:
1、 腊肉煮熟,切成片。
2、 蒜苗切段,红椒切成3厘米长的条。3 ` u. U# e: {+ ?! V) _3 Q* K
3、 锅内放底油少许,下腊肉煸香,至腊肉回油(刚刚出油)出锅备用。
4、 锅内放油,下蒜苗、红椒,放盐煸炒,至变熟色后,下腊催,加味精、蚝油、鸡精,翻炒香后加鲜汤微焖,出锅。也可先将蒜苗入沸水中焯熟后再炒。+ V" {- n* `, Z7 r
制作要求:
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腊肉一定要炒至回油,让腊肉油香浸入蒜苗。注意炒蒜苗时要同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味。
范文五:鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼富含蛋白质、维生素,、,族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼怎么做好吃,好厨网为您详细介绍一下鲈鱼的做法。
做法一:清蒸
原料:鲈鱼,条(,,,,,,,克〕,熟火腿,,克,笋片,,克,香菇,朵,香菜少许。
辅料:姜片、葱丝各,克,盐,克,料酒,,克,酱油少许,鸡汤,,克。
准备:将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸,,,,分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。
,,,,:如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色:鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功
效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有;西风斜日鲈鱼香之说。
做法二:锅贴
用料:肥猪肉,,,克,净鲈鱼肉,,,克,鸡蛋,个。
调料:精盐,茶匙,味精,(,茶匙,香油、胡椒粉各,茶匙,湿淀粉、干淀粉各,(,汤匙,花生油,,,克,椒精盐各,碟。
制作:肥肉改成长,;,、宽,;,的长方形,,片腌过。鲈鱼肉改成长约,;,、宽约,;,的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊,用,,,涂匀鱼肉,用,,,将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉,把肥肉排在盘上,再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热,端离火位,将鱼肉排在锅中,放回炉上半煎半炸至两面呈金黄,倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟椒盐同时上桌。
做法三:清蒸
原料:鲈鱼一条(,(,斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做法:
,、将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片
,、上锅蒸,,分钟,鱼放置在鱼盘上时,要用一双筷子架起,防止与鱼盘粘连。蒸好后,将调料夹出汤汁倒掉;
,、调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度,寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。
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