范文一:质量安全追溯制度
质量安全追溯制度
一、认真做好宰前检疫检验工作,对入场生猪严格执行索证索票制度,在认真核对收取《产地检疫证明》的同时,做到逐头检疫、检查耳标和健康状况,检查无误、无异常情况后方可入场待宰。
二、按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验,对屠宰加工过程进行质量控制。
三、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理,对屠宰加工过程进行肉品安全控制。
四、严格执行《生猪肉品销售管理制度》,对猪肉销售过程进行控制。
五、加强内部管理,落实岗位责任制,建立从生猪入场、屠宰加工到销售全过程的猪肉质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。
六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任.
范文二:质量安全追溯制度
****公司质量安全追溯制度
为进一步加强***质量安全管理,规范生产行为,杜绝不合格产品流入市场,本公司特制订***质量安全追溯制度。
一、凡进入本厂的原辅材料必须经本公司质检部、技术部化验室进行检验,并详细记录进厂时间、产品名称、规格、数量、制造商、车辆牌号、进厂检验结果及不合格品的处理情况。
二、进入本公司仓储的货物,必须标示清楚,存放整齐,使用时做到先进先出,做好收发记录。
三、储调部要将酒的勾兑时间、用料情况、产品名称、数量、级别、酒精度、操作员等记录清晰、完整,并对勾调好的酒进行封样留存。
四、仓储部在成品酒入库后,要标示清楚,发货时在外包装上标注销售日期,并做好收发货记录。
五、凡经本公司直接销售的产品销售部都要记入销售台账,以便对存在质量安全问题产品进行追溯。销售台帐由专人负责填写。销售台账主要项目:产品名称、规格、生产日期、生产班(组)、数量、购方名称、合同号、送货方式、联系方式、销售日期、保管等。做好销售台账的汇总保管工作,保存期限为2年。
六、本公司设举报投诉电话,号码:
范文三:肉品质量安全追溯制度
肉品质量安全追溯制度
一、认真做好宰前检疫检验工作,对入厂的活牛严格执行索票索证制度。
二、严格按照《牛屠宰操作规程》和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验,对屠宰加工过程进行质量控制。
三、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理,对屠宰加工过程进行肉品安全控制。
四、严格执行畜禽销售台帐管理制度,对畜禽肉品销售过程进行控制。
五、加强内部管理,落实岗位责任制,建立从活牛进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。
六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息。
肉品出厂检验制度
一、宰后检验由畜禽屠宰厂肉品品质检验人员负责。肉品品质检验记录登记当日宰杀头数、检验部位、检验合格头数。
二、对检疫检验不合格的肉品,肉品品质检验人员要监督屠宰场或货主按照相关规定进行无害化处理,严禁出场上市。
三、出厂的肉品必须做到证章齐全,方可出厂。
不合格肉品召回制度
一、严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定,对检验中发现不合格肉品,坚决制止出场上市并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。
二、检验合格的肉品加盖肉品品质检验合格印章,出具肉品品质检验合格证明。
三、实行不合格肉品召回制度,召回的肉品按规定进行无害化处理。
四、对不合格肉品的受害者,按有关规定妥善处理。
五、对召回的肉品进行化验,分析原因并追究相关责任人的责任。
病害肉无害化处理制度
一、屠宰厂内要配置焚烧间和符合技术要求的焚烧炉。
二、屠宰厂附近要有当地政府文件明确指定的掩埋地点或者与当地村民(土地所有人)签订掩埋地块的使用协议。
三、屠宰厂内实施集中焚烧、掩埋的,屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施,并建立严格的管理制度。
四、屠宰厂要确定无害化处理工作的责任人、操作人、监督人,在制度上明确整套工作的处理程序和要求,建立专门的无害化处理工作台帐,并且在台帐上反映处理的日期、数量、品种及工作人员的姓名,相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。
范文四:粮食质量安全追溯制度
粮食质量安全追溯制度
第一条 为加强我市粮食质量安全监督管理,维护消费者
的合法权益,提高粮食质量安全水平,实现粮食质量的可追溯,根据国家有关法律法规与政策,制定本制度。
第二条 从事粮食经营者从事粮食收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动和“放心粮油工程”购销活动的成品粮油质量安全追溯,适用本制度。
第三条 烟台市粮食局负责全市粮食质量安全追溯工作监督管理和行政指导,县级粮食行政管理部门相应负责辖区内粮食质量安全追溯的监督管理工作。
第四条 粮食经营者应当建立健全粮食入库、储存和出库检验记录制度,建立粮食质量档案,在收购、储存等各环节如实记录和保存粮食的种类、来源、数量、等级、检验、保管措施、销售去向等信息。粮食质量档案和购销台账不得涂改、伪造,质量档案保存期不少于6年。
第五条 粮食经营者收购粮食,应检验粮食质量,并对收购的粮食建立质量档案,如实记录粮食的种类、数量、产地、收获年度、质量状况、收购日期等内容。
第六条 粮食经营者入库粮食,应严格执行国家质量标准和粮油储藏技术规范的要求,采取相应技术措施确保粮食储存安全。在每批粮食入库后3个工作日内建立真实、准确、系统的粮食质量档案。在储存期间,对原粮要定期进行质量检验,并在质量档案上如实记录粮食水分和温度、储存品质变化情况、粮食霉变和虫害发生情况、用药情况(包括施用药剂名称、施药方式、施药量、施药时间等内容),不得使用国家禁止使用的化学药剂或超量使用化学药剂。
第七条 粮食经营者出库粮食,应按规定出具出库检验报告或由出库企业签字、盖章的检验报告复印件,检验报告中应当如实记录粮食的品种、数量、质量状况及检验报告编号、出库日期及购买者相关信息等内容。检验报告有效期一般为3个月,超过检验报告有效期的,应重新检验和出具检验报告。
同时,应在粮食质量档案中如实记录出库粮食的销售时间、数量、销售对象及粮食的质量指标、卫生指标、储存品质指标等数据。对超期储存粮食销售出库时要由有资质的检验机构进行质量安全检验。
第八条 粮食经营者采购粮食,必须索取随货同行的粮
食质量检验报告,粮食销售者对已销售粮食质量全面负责。
第九条 粮食经营者运输粮食应当严格执行国家粮食运输的技术规范,不得使用被污染的运输工具或包装材料运输粮食。
第十条 承担政策性粮食购销的企业,在粮食收购、储存、加工、运输、销售活动中,也必须严格执行本规定。所经营的粮油必须符合国家粮油质量、卫生标准中规定的项目,不符合规定质量等级要求的,不得采购和供应。
第十一条“放心粮油工程”经营企业,在粮食采购、储存、运输、销售活动中,应严格按照本规定执行。所经营成品粮油必须符合国家粮油质量、卫生标准中规定的项目,不得经营不符合质量卫生标准的粮油。
第十二条 粮食行政管理部门应定期对粮食流通市场进行监督检查,发现存在质量安全隐患的粮食,应先行登记保存,并根据粮食质量档案和质量检验报告等线索,追查粮食来源及流向,并责令各相关粮食经营者停止经营活动。属于粮食行政管理部门职责的,按照《粮食流通监督检查实施办法》、《粮食质量监管实施办法》的规定依法予以查处。不
属于粮食行政管理部门职责的依法移交有关部门处理。
第十三条 粮食行政管理部门接到举报或其他部门通报、移交的粮食质量安全事件,粮食行政管理部门应迅速行动,查清事实,并按照本规定第十二条之规定进行处理。
第十四条 本规定自发布之日起执行。
粮食质量档案样本
企业名称:
审核: 编制: 建档日期:
范文五:肉品质量安全追溯制度
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肉品质量安全追溯制度
一、 认真做好宰前检验检疫工作,对入
厂畜禽严格执行索票索证制度。 二、 严格按照屠操作规程和屠宰产品
品质检验规程的规定进行生产和检
验,对屠宰加工过程进行质量控制。 三、 按照《病害动物和病害动物产品生
物安全处理规程》的规定进行无害化
处理,对屠宰加工过程进行肉品安全
控制。
四、 严格执行畜禽销售台账管理制度,
对畜禽产品销售过程进行控制、 五、 加强内部管理,落实岗位责任制,
建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全
过程的肉品质量安全控制、可追溯的
资料台账记录体系。
六、 承担屠宰企业信息化管理和肉品
可追溯体系所需相关信息的报送责
任。
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肉品出厂检验制度
一、 宰后检验由畜禽屠宰厂肉品品质检
验人员负责。肉品品质检验记录登
记当日宰杀头数、检验部位、检验
合格头数。
二、 对检疫检验不合格的肉品,肉品品
质检验人员要监督屠宰场或货主按
照相关规定进行无害化处理,严禁
出场上市。
三、 出场的肉品必须做到证章齐全,方
可出厂。
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不合格肉品召回制度
一、 严格按照《肉品卫生检验试行规
程》及相关规定,对检验中发现不
合格肉品,坚决制止出场上市并监
督其按照国家有关规定进行无害化
处理。
二、 检验合格的肉品加盖肉品品质检
验合格印章,出具肉品品质检验合
格证明。
三、 实行不合格肉品召回制度,召回肉
品按规定进行无害化处理。
四、 对不合格肉品的受害者,按有关规
定妥善处理。
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五、 对召回的肉品进行化验,分析原因
并追究相关责任人的责任。
病害肉无害化处理制度
一、 屠宰厂内要配置焚烧间和符合技术
要求的焚烧炉。
二、 屠宰厂附近要有当地政府文件明确
指定的掩埋地点或者与当地村民
(土地所有人)签订掩埋地块的使
用协议。
三、 屠宰厂内实施集中焚烧、掩埋的,
屠宰厂要配备专用车辆、包装容器
及相关的消毒设施,并建立严格的
管理制度。
四、 屠宰厂要确定无害化处理工作的责
任人、操作人、监督人,在制度上
明确整套工作的处理程序和要求,
建立专门的无害化处理工作台账,
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并且在台账上反应处理的日期、数量、品种及工作人员姓名,相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。
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