范文一:酒店主管竞聘书
酒店主管竞聘书
酒店主管竞聘书范文2016-08-13浏览:分享人:丁旭江手机版
?以下是小编收集的关于《酒店主管竞聘书》的范文~仅供参考!
尊敬的各位领导~各位同事
你们好!
感谢公司为我们提供了这次机会~向大家介绍自己~得到大家的信任和支持。
我从XX年开始从事餐饮工作。XX年5月在厨师技校学习炒菜。经过短期培训后~在一些小型饭馆和企业食堂工作。XX年初到山东东方美食学院进修学习中餐制作。在校期间获得优秀学员荣誉~到东方美食大酒楼参观实习。曾经在厨师长培训班为聘请来的名厨当助手~同时也给我自己一个锻炼的机会。
10月份培训结束~经过实践和理论考试获得由山东省劳动局职业资格培训中心的厨师职业资格证书。在校期间参加过3期厨师长培训班的学习。XX年到北京国利来山庄工作~在山庄期间在~头沾~炸锅~上杂~炒锅岗位工作~在工作期间学习凉菜和简单的面食制作。XX年就改革~厨房承包合同到期~山庄老板留我配合厨师长工作~参于冷荤~和炒锅
1 / 7
档口工作。期间被派别的酒店学习粉肠~风干肠等特色菜的制作方法~后来又到正东方~百姓坊参观学习交流。
XX年5跟厨师长到京城小院工作。XX年2月23日到本公司工作~主要负责凉菜工作~在从事厨房之后在业余时间通过中国烹饪~上网~有关餐饮管理等书籍学习~向师傅请教~来不断提高自己的业务水平。
我喜欢我的职业~在从事餐饮工作以来~积累了一定的工作经验~在其岗位中能充分发挥自己专专长和优势。在生活和工作中~尊重领导~团结同志~服从领导~工作负责~不重名利~不计较个人得失。XX年到公司至今~曾获得XX年和XX年的优秀员工。在工作期间在领导和同事的帮助和支持下~开发了啤酒鱿鱼等鱿鱼系列菜~和金枪鱼和寿司刺身的制作。XX年10月圆满完成总公司交给我们为十七大代表制作啤酒鱿鱼的任务。在平时认真完成客饭和大餐凉菜的制作和售饭工作。
这次竟聘不仅是一次展示自我~认识自己的机遇~更是一次互相学习~互相交流的机会。今天我竞聘的岗位是厨房领班。这次竟聘对我来说不仅是走上管理岗位的机遇~更主要是一次难得的学习和锻炼的机会。作为一名合格的领班不容易~在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、善于团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用~协助部门经理做好各项工作~检查~监督~各项工作完
2 / 7
成情况。组织协调好后厨人员~合理安排班次~保证按时供餐。负责工作餐~客饭的加工制作~花样品种的安排~审查菜谱食谱。组织开发新品种~每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合成本核算~以及单一主副食品的成本核算工作~审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训计划~组织开展技术交流。负责对在人员和新招聘人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备实施采购。每日检查后厨各岗位工作情况~及现场情况~设备管理~及安全制度落实实施情况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进行监督检查~提出考核意见根据工作实际情况~提出完善内部管理的意见和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟悉部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议;
1~要把客户放在第一位~狠抓菜品的质量。比如某些菜的一次炒的过多~刚出锅的时候符合成菜求~由于加热和~售饭速度影响~使菜品颜色变黄~看上去不新鲜;有的成菜颜色深~芡大~没有食欲。控制炖菜数量~炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制~成菜量大;受售饭的时间和速度的影响~菜品焖的时间过长~质量会大打折扣~没有买相。炒菜的时候由于原料多~受热面小达不到炒菜的要求~一次炒制过多~就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准~只是
3 / 7
靠个人经验进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位~狠抓菜品的质量。比如某些菜的一次炒的过多~刚出锅的时候符合成菜求~由于加热和~售饭速度影响~使菜品颜色变黄~看上去不新鲜;有的成菜颜色深~芡大~没有食欲。
控制炖菜数量~炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制~成菜量大;受售饭的时间和速度的影响~菜品焖的时间过长~质量会大打折扣~没有买相。炒菜的时候由于原料多~受热面小达不到炒菜的要求~一次炒制过多~就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准~只是靠个人经验进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。
在内部员工餐方面~建议对内部员工和客户错开用餐;
11:15————11:30为员工开~
11:30————12:15为客户开饭
12:15停止大餐食品制作选用快餐办法~同时为员工开饭~这样可以避免食品剩余。调查员工的口味和喜好同时按照公司员工餐标准制定菜单和花样品种。
周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。
2~降低成本。降低成本要从原料初步加工开始~选用最新鲜的原料~抓原材料的出成率~原料的使用率~来降低成本。监督操作过程和制作程序~监督原材料出成率是否达到预期计划。制定标准的食谱~所有菜品~按标准食谱下料~
4 / 7
某一道菜主料的多少~配料的多少。根据销售量采购原材料~比免剩余量过多。根据饭菜的销售量和观察顾客饭菜的剩余情况~以及客户的评价~来分析各种食品的市场的需求量和客户满意度~所有食品按市场的需求量生产制作~避免生产过多~买不出去就会食品剩余~造成总成本上升和亏损。
还有一些日常工作中用的~洗洁灵~消毒液~手套~钢丝球等工具的使用情况~还有各种电器设备使用和维护。
3~提供小炒~盖浇饭增加刀削面~牛肉拉面~烩面等特色面食。
4~鼓励大家各方面技能~实现一人多能~在工作中更好的配合~共同为提高食品质量作出最大力量。
如果我能竞聘上这个岗位~将于同事一起努力~完成各项工作任务。
大家下午好!我叫xxxx~是来自餐饮部的一名服务员。首先很感谢酒店和领导给我这次机会~让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘~我感到很荣幸。
自**时间来到酒店至今~转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间~在这三年里~我学到了很多~也成长了很多。三年里~我虚心向同事和上级学习~不断的积累和提高自己的服务技能和专业素养;三年里~我学会了微笑和热情~学会了宽容与理解~学会了爱岗与奉献;三年里~我从一个对酒店服务一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店服务
5 / 7
基层管理人员;这所有的进步~除了个人自身的努力和学习外~当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心~对我工作的支持与信任~离不开同事的帮助和配合~在此向你们表示感谢~谢谢大家了!
餐饮领班是个全新的职位~也有着更高的岗位和能力要求。假若我有幸竞聘成功~我将不辜负你们的期望~努力工作:
一、加强学习~提高能力。加强技能知识的学习~不断给自己“充电”~尽快完成角色转换~提高自己的管理能力~胜任本职工作。
二、端正态度~爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神~本着为客人服务~为员工服务~为上级服务的心态~更好的完成工作。
三、宽容理解~不计得失。我将兢兢业业~踏踏实实~吃苦肯干团结同事~以身作则~带领我们的团队取得更好的成绩。
今天~我是本着锻炼、学习、提高的目的来参加竞聘。如果我竞聘成功~我会努力;如果我竞聘不成~我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点:对待人生~会多一份梦想;对待工作~会多一份努力;对待领导~会多一份尊敬;对待同事~会多一份微笑;对待生活~会多一份热爱;我相信~机会只会垂青那些有准备的人。
6 / 7
谢谢大家!
7 / 7
范文二:酒店主管竞聘书范文
酒店主管竞聘书范文
酒店主管竞聘书范文
?以下是小编收集的关于《酒店主管竞聘书》的范文,仅供参考!范文一:
酒店主管竞聘书范文尊敬的各位领导,各位同事你们好!感谢公司为我们提供了这次机会,向大家介绍自己,得到大家的信任和支持。我从XX年开始从事餐饮工作。XX年5月在厨师技校学习炒菜。经过短期培训后,在一些小型饭馆和企业食堂工作。XX年初到山东东方美食学院进修学习中餐制作。在校期间获得优秀学员荣誉,到东方美食大酒楼参观实习。曾经在厨师长培训班为聘请来的名厨当助手,同时也给我自己一个锻炼的机会。10月份培训结束,经过实践和理论考试获得由山东省劳动局职业资格培训中心的厨师职业资格证书。在校期间参加过3期厨师长培训班的学习。XX年到北京国利来山庄工作,在山庄期间在,头沾,炸锅,上杂,炒锅岗位工作,在工作期间学习凉菜和简单的面食制作。XX年就改革,厨房承包合同到期,山庄老板留我配合厨师长工作,参于冷荤,和炒锅档口工作。期间被派别的酒店学习粉肠,风干肠等特色菜的制作方法,后来又到正东方,百姓坊参观学习交流。XX年5跟厨师长到京城小院工作。XX年2月23日到本公司工作,主要负责凉菜工作,在从事厨房之后在业余时间通过中国烹饪,上网,有关餐饮管理等书籍学习,向师傅请教,来不断提高自己的业务水平。我喜欢我的职业,在从事餐饮工作以来,积累了一定的工作经验,在其岗位中能充分发挥自己专专长和优势。在生活和工作中,尊重领导,团结同志,服从领导,工作负责,不重名利,不计较个人得失。XX年到公司至今,曾获得XX年和XX年的优秀员工。在工作期间在领导和同事的帮助和支持下,开发了啤酒鱿鱼等鱿鱼系列菜,和金枪鱼和寿司刺身的制作。XX年10月圆满完成总公司交给我们为十七大代表制作啤酒鱿鱼的任务。在平时认真完成客饭和大餐凉菜的制作和售饭工作。这次竟聘不仅是一次展示自我,认识自己的机遇,更是一次互相学习,互相交流的机会。今天我竞聘的岗位是厨房领班。这次竟聘对我来说不仅是走上管理岗位的机遇,更主要是一次难得的学习和锻炼的机会。作为一名合格的领班不容易,
在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、善于团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用,协助部门经理做好各项工作,检查,监督,各项工作完成情况。组织协调好后厨人员,合理安排班次,保证按时供餐。负责工作餐,客饭的加工制作,花样品种的安排,审查菜谱食谱。组织开发新品种,每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合成本核算,以及单一主副食品的成本核算工作,审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训计划,组织开展技术交流。负责对在人员和新招聘人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备实施采购。每日检查后厨各岗位工作情况,及现场情况,设备管理,及安全制度落实实施情况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进行监督检查,提出考核意见根据工作实际情况,提出完善内部管理的意见和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟悉部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议;1,要把客户放在第一位,狠抓菜品的质量。比如某些菜的一次炒的过多,刚出锅的时候符合成菜求,由于加热和,售饭速度影响,使菜品颜色变黄,看上去不新鲜;有的成菜颜色深,芡大,没有食欲。控制炖菜数量,炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制,成菜量大;受售饭的时间和速度的影响,菜品焖的时间过长,质量会大打折扣,没有买相。炒菜的时候由于原料多,受热面小达不到炒菜的要求,一次炒制过多,就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准,只是靠个人经验进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位,狠抓菜品的质量。比如某些菜的一次炒的过多,刚出锅的时候符合成菜求,由于加热和,售饭速度影响,使菜品颜色变黄,看上去不新鲜;有的成菜颜色深,芡大,没有食欲。控制炖菜数量,炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制,成菜量大;受售饭的时间和速度的影响,菜品焖的时间过长,质量会大打折扣,没有买相。炒菜的时候由于原料多,受热面小达不到炒菜的要求,一次炒制过多,就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准,只是靠个人经验进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。在内部员工餐方面,建议对内部员工和客户错开用
餐;11:15————11:30为员工开,11:
30————12:
15为客户开饭12:
15停止大餐食品制作选用快餐办法,同时为员工开饭,这样可以避免食品剩余。调查员工的口味和喜好同时按照公司员工餐标准制定菜单和花样品种。周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。2,降低成本。降低成本要从原料初步加工开始,选用最新鲜的原料,抓原材料的出成率,原料的使用率,来降低成本。监督操作过程和制作程序,监督原材料出成率是否达到预期计划。制定标准的食谱,所有菜品,按标准食谱下料,某一道菜主料的多少,配料的多少。根据销售量采购原材料,比免剩余量过多。根据饭菜的销售量和观察顾客饭菜的剩余情况,以及客户的评价,来分析各种食品的市场的需求量和客户满意度,所有食品按市场的需求量生产制作,避免生产过多,买不出去就会食品剩余,造成总成本上升和亏损。还有一些日常工作中用的,洗洁灵,消毒液,手套,钢丝球等工具的使用情况,还有各种电器设备使用和维护。3,提供小炒,盖浇饭增加刀削面,牛肉拉面,烩面等特色面食。4,鼓励大家各方面技能,实现一人多能,在工作中更好的配合,共同为提高食品质量作出最大力量。如果我能竞聘上这个岗位,将于同事一起努力,完成各项工作任务。范文二:
酒店主管竞聘书范文大家下午好!我叫xxxx,是来自餐饮部的一名服务员。首先很感谢酒店和领导给我这次机会,让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘,我感到很荣幸。自**时间来到酒店至今,转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间,在这三年里,我学到了很多,也成长了很多。三年里,我虚心向同事和上级学习,不断的积累和提高自己的服务技能和专业素养;三年里,我学会了微笑和热情,学会了宽容与理解,学会了爱岗与奉献;三年里,我从一个对酒店服务一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店服务基层管理人员;这所有的进步,除了个人自身的努力和学习外,当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心,对我工作的支持与信任,离不开同事的帮助和配合,在此向你们表示感谢,谢谢大家了!餐饮领班是个全新的职位,也有着更高的岗位和能力要求。假若我有幸竞聘成功,我将不辜负你
们的期望,努力工作:
一、加强学习,提高能力。加强技能知识的学习,不断给自己“充电”,尽快完成角色转换,提高自己的管理能力,胜任本职工作。
二、端正态度,爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神,本着为客人服务,为员工服务,为上级服务的心态,更好的完成工作。
三、宽容理解,不计得失。我将兢兢业业,踏踏实实,吃苦肯干团结同事,以身作则,带领我们的团队取得更好的成绩。今天,我是本着锻炼、学习、提高的目的来参加竞聘。如果我竞聘成功,我会努力;如果我竞聘不成,我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点:
对待人生,会多一份梦想;对待工作,会多一份努力;对待领导,会多一份尊敬;对待同事,会多一份微笑;对待生活,会多一份热爱;我相信,机会只会垂青那些有准备的人。谢谢大家!人生是各种不同的变故、循环不已的痛苦和欢乐组成的。那种永远不变的蓝天只存在于心灵中间,向现实的人生去要求未免是奢望。
范文三:酒店竞聘主管考核试题
酒店主管竞聘考核试卷 工号: 姓名: 分店: 成绩 :
(总分:100分,考试时间:60分钟) 一、 选择题(每题4分,共40分)
基础部分
1)员工日常用餐时间为( A );
A、 30分钟 B、 25分钟 C、 45分钟 D、35分钟 2)哪个不是倾听技巧( D )
A、假设别人的答案 B、距离要拉近
C、提问复述 D、不打断说话者
3)在工作中,和谐良好的上下级关系应是( C )的关系,应是一种
民主、平等、互尊、互爱、和谐亲密的关系。
A、服从上级、相互支持 B、指挥下级、相互支持 C、尊上爱下、相互扶持 D、尊上爱下、一团和气 4)引起客人投诉最主要的因素( B )
A、服务、员工、环境、价格、舒适度
B、安全、服务、员工、环境、价格
C、服务、消防、清洁、布局、人员
D、价格、服务、员工、
5)关于“平等待人”理解或做法正确的是( D ) A、对待顾客时,不做任何区别 B、别人如何待我 C、多劳多得,少劳少得,不劳动者不得食用
D、把尊重人格作为平等待人的核心
6)岗位是构成一个员工全部工作任务和( A )的集合 A、责任 B、对象 C、条件 D、待遇 个人表现部分(按实际心里所想的情况答题)
1)如果你的上司总是要求员工坚守岗位、无私奉献,但他自己却很少做到,你
的看法是( )
m 8 dangerous factors, and environment factors of recognition, and evaluation and control planning 9 material procurement program 10 engineering procurement program 11 Labor Management provides 12 for party evaluation and management program 13 construction process program 14 welding job management program 1 5 engineering points package construction management program 16 identifies and can dates back sex program 17 products protection
A、上司对下属提出各种要求,这是天经地义的事儿(1)
B、一般不会相信上司的话(3)
C、很气愤、但也没有办法(2)
D、这样的上司难以服众,也让人看不起(4)
2)你在某小饭馆吃饭,点了一盘“鱼香肉丝”,结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会( )
A、退回,要饭馆按照自己的要求重新做(4)
B、将就吃,但必须向饭馆说明(2)
C、将就吃,但要求饭馆打个折扣(1)
D、如果饭馆能够赔礼道歉,这事情就不计较了(3)
3)“三聚氰胺奶粉“事件刚刚过去了几年,据报到,最近又有不法厂家铤而走险,生产并销售毒奶粉,对此你的看法是( )
A、明知故犯,罪加一等,只有加重处罚,才能改变局面(3)
B、商人都是见利忘义,发生这样的事情不奇怪(1)
C、国人的道德水平就是这样、无奈、无语(2)
D、严厉处罚不作为的行业管理人员(4)
4)你的领导与公司总经理闹了矛盾,矛盾闹下来双方逐渐生分了。在领导和总经理之间,你会( )
A、倾向与领导这边,毕竟TA才是与你在日常工作流程中,接触最多的人(2) B、倾向与站在总经理一边,因为对于工作上的一些决策,更具有权威性(1) C、心里有点着急,想着这样闹下去对公司发展不利,可是又拿不出主意(3) D、不介入他们之间的是非,认真做好职责范围内的事物。(4)
二、 填空题(共30分)
1、酒店有限公司的企业文化与核心理念(任写三条,6分)
(1) (2) (3) 2、酒店第一家分店是 年 月成立的,华师总部是 年 月成立的。
tifies and can dates back sex program 17 products protectiontion process program 14 welding job management program 1 5 engineering points package construction management program 16 idenucgram 10 engineering procurement program 11 Labor Management provides 12 for party evaluation and management program 13 constrm 8 dangerous factors, and environment factors of recognition, and evaluation and control planning 9 material procurement pro2
人力资源部 (4分)
3、写出客房服务员与前台接待员上班时间(6分)
客房服务员 08:00-16:00 16:00-00:00 00:00-08:00
前台接待员 08:30-16:30 16:00-00:00 00:00-8:00
4、员工的惩处类别 口头警告 、 严重警告 、 书面警告 、 最后警告 、
解除劳动关系 或开除。(6分)
5、主管绩效评估表有哪四项指标: 财务类 、 客户类 、 运营管理类 、 学习成长类 。(4分)
6、**人智慧是:认真做事只能把事情做对,用心做事才能事情做好。(4分)
三、 问答题(每题5分,共15分)
1、请写出你现在分店主管名字和分管工作范畴,
2、日常营运中,遇到客人投诉,你是如何与客人进行沟通,又如何跟店长反馈问题的, 3、案例分析:有一名员工做主管长以后,觉得有压力,提出要做回普通员工。请写出你的看法,
四、附加题目(共15分)
案例分析:
小刘硕士毕业后,被招聘到一家酒店做管理人员,领导和同事都对他的寄予了很高的期望,希望他能弥补公司一些在酒店制度操作与行为规范上模糊的区域,在老员工之间树立榜样。当时公司要求分店出一套新的培训计划,需要具体的去查一些资料,认真的对员工的培训需求做记录,但是小刘拒绝了,他认为这不属于自己的职责范围内,自己没有义务做这样的琐碎的小事。
同事们还逐渐地发现,小刘平时只接受上级直接分配的任务,而且在工作过程中也是拖拖拉拉,经常是3天的活5天才能完成,而且还能找出明显的问题。不仅这样,他在工作中时常指挥别人达到自己的要求,却从来不自己动手起到带头作用。大家感觉小刘好像没有把工作的事情真正放在心上。因此,通过几个月的工作,他既拖了某些工作的后腿,也失去了领导和同事的信任及期望,最终被公司辞退了。
问题:
1、分析小刘的工作态度如何,
2、小刘为什么最终被公司辞退,
3、如果是你,你会如何去做,
neering points package construction management program 16 identifies and can dates back sex program 17 products protectionengi provides 12 for party evaluation and management program 13 construction process program 14 welding job management program 1 5 on, and evaluation and control planning 9 material procurement program 10 engineering procurement program 11 Labor Managementm 8 dangerous factors, and environment factors of recogniti3
范文四:酒店竞聘主管考核试题
--------------------------可以编辑的精品文档,你值得拥有,下载后想怎么改就怎么改---------------------------
酒店主管竞聘考核试卷 工号: 姓名: 分店: 成绩 :
(总分:100分,考试时间:60分钟) 一、 选择题(每题4分,共40分)
基础部分
1)员工日常用餐时间为( A );
A、 30分钟 B、 25分钟 C、 45分钟 D、35分钟 2)哪个不是倾听技巧( D )
A、假设别人的答案 B、距离要拉近
C、提问复述 D、不打断说话者
3)在工作中,和谐良好的上下级关系应是( C )的关系,应是一种
民主、平等、互尊、互爱、和谐亲密的关系。
A、服从上级、相互支持 B、指挥下级、相互支持 C、尊上爱下、相互扶持 D、尊上爱下、一团和气 4)引起客人投诉最主要的因素( B )
A、服务、员工、环境、价格、舒适度
B、安全、服务、员工、环境、价格
C、服务、消防、清洁、布局、人员
D、价格、服务、员工、
5)关于“平等待人”理解或做法正确的是( D ) A、对待顾客时,不做任何区别 B、别人如何待我 C、多劳多得,少劳少得,不劳动者不得食用
D、把尊重人格作为平等待人的核心
6)岗位是构成一个员工全部工作任务和( A )的集合 A、责任 B、对象 C、条件 D、待遇 个人表现部分(按实际心里所想的情况答题)
1)如果你的上司总是要求员工坚守岗位、无私奉献,但他自己却很少做到,你
的看法是( )
--------------------------可以编辑的精品文档,你值得拥有,下载后想怎么改就怎么改---------------------------
A、上司对下属提出各种要求,这是天经地义的事儿(1)
B、一般不会相信上司的话(3)
C、很气愤、但也没有办法(2)
D、这样的上司难以服众,也让人看不起(4)
2)你在某小饭馆吃饭,点了一盘“鱼香肉丝”,结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会( )
A、退回,要饭馆按照自己的要求重新做(4)
B、将就吃,但必须向饭馆说明(2)
C、将就吃,但要求饭馆打个折扣(1)
D、如果饭馆能够赔礼道歉,这事情就不计较了(3)
3)“三聚氰胺奶粉“事件刚刚过去了几年,据报到,最近又有不法厂家铤而走险,生产并销售毒奶粉,对此你的看法是( )
A、明知故犯,罪加一等,只有加重处罚,才能改变局面(3)
B、商人都是见利忘义,发生这样的事情不奇怪(1)
C、国人的道德水平就是这样、无奈、无语(2)
D、严厉处罚不作为的行业管理人员(4)
4)你的领导与公司总经理闹了矛盾,矛盾闹下来双方逐渐生分了。在领导和总经理之间,你会( )
A、倾向与领导这边,毕竟TA才是与你在日常工作流程中,接触最多的人(2) B、倾向与站在总经理一边,因为对于工作上的一些决策,更具有权威性(1) C、心里有点着急,想着这样闹下去对公司发展不利,可是又拿不出主意(3) D、不介入他们之间的是非,认真做好职责范围内的事物。(4)
二、 填空题(共30分)
1、酒店有限公司的企业文化与核心理念(任写三条,6分)
(1) (2) (3) 2、酒店第一家分店是 年 月成立的,华师总部是 年 月成立的。
--------------------------可以编辑的精品文档,你值得拥有,下载后想怎么改就怎么改---------------------------
(4分)
3、写出客房服务员与前台接待员上班时间(6分)
客房服务员 08:00-16:00 16:00-00:00 00:00-08:00
前台接待员 08:30-16:30 16:00-00:00 00:00-8:00
4、员工的惩处类别 口头警告 、 严重警告 、 书面警告 、 最后警告 、
解除劳动关系 或开除。(6分)
5、主管绩效评估表有哪四项指标: 财务类 、 客户类 、 运营管理类 、 学习成长类 。(4分)
6、**人智慧是:认真做事只能把事情做对,用心做事才能事情做好。(4分)
三、 问答题(每题5分,共15分)
1、请写出你现在分店主管名字和分管工作范畴,
2、日常营运中,遇到客人投诉,你是如何与客人进行沟通,又如何跟店长反馈问题的, 3、案例分析:有一名员工做主管长以后,觉得有压力,提出要做回普通员工。请写出你的看法,
四、附加题目(共15分)
案例分析:
小刘硕士毕业后,被招聘到一家酒店做管理人员,领导和同事都对他的寄予了很高的期望,希望他能弥补公司一些在酒店制度操作与行为规范上模糊的区域,在老员工之间树立榜样。当时公司要求分店出一套新的培训计划,需要具体的去查一些资料,认真的对员工的培训需求做记录,但是小刘拒绝了,他认为这不属于自己的职责范围内,自己没有义务做这样的琐碎的小事。
同事们还逐渐地发现,小刘平时只接受上级直接分配的任务,而且在工作过程中也是拖拖拉拉,经常是3天的活5天才能完成,而且还能找出明显的问题。不仅这样,他在工作中时常指挥别人达到自己的要求,却从来不自己动手起到带头作用。大家感觉小刘好像没有把工作的事情真正放在心上。因此,通过几个月的工作,他既拖了某些工作的后腿,也失去了领导和同事的信任及期望,最终被公司辞退了。
问题:
1、分析小刘的工作态度如何,
2、小刘为什么最终被公司辞退,
3、如果是你,你会如何去做,
范文五:酒店主管竞聘书范文
酒店主管?竞聘?书范?文?
?
?以下?是小?编收?集的??关于《酒?店主?管竞?聘书?》的?范文?,仅?供参?考?!?范文一:? ?
酒店主?管竞?聘书?范文?尊敬?的各?位领?导,??各位同事?你们?好?!感谢?公司??为我们提?供了?这次?机会?,向?大家?介绍?自己?,得?到大?家的?信任?和支?持。??我从XX?年开?始从?事餐?饮工?作。?XX?年?5月在?厨师??技校学习?炒菜?。经?过短?期?培训后?,在?一些?小型?饭馆?和企?业食?堂工?作。?XX?年初?到山?东东?方美?食学??院进修学?习中?餐制?作。?在校?期间?获得?优秀?学员?荣誉?,到?东方?美食?大酒??楼参观实?习。?曾经?在厨?师长?培训?班为?聘请?来的?名厨?当助?手,?同时?也给??我自己一?个锻?炼的?机会?。?10?月份培?训结?束,?经过?实践?和理?论考?试获?得?由山东?省劳?动局?职业?资格?培训?中心?的厨??师职业资?格证?书。?在校?期间?参?加过?3期厨?师长??培训班的?学习?。?XX?年到北?京国?利来?山庄?工作??,在山庄??期间在,?头沾?,炸?锅,?上杂?,炒?锅岗?位工??作,在工?作期?间学?习凉?菜和??简单的面?食制?作。?XX??年就改革?,厨?房承?包合?同到?期,?山庄?老板?留我?配?合厨师?长工??作,参于?冷荤?,和?炒锅?档口?工作?。期?间被?派别?的酒?店学?习?粉肠,?风干?肠等?特色?菜的?制作??方法,后?来又?到正?东方?,百?姓坊?参观?学?习交流?。?XX?年5?跟厨师?长到?京城?小院?工作?。?XX?年2?月23?日到?本公?司工??作,主要?负责?凉菜?工作?,在?从事?厨房?之后?在业?余时?间通?过中?国烹?饪,??上网,有?关餐?饮管??理等书籍?学习?,向?师傅?请教?,来?不断?提高?自己?的业??务水平。?我喜?欢我?的职?业,?在从?事餐?饮工?作以?来,?积累?了一?定的?工作??经验,在?其岗?位中?能充?分发?挥自?己专?专长?和优?势。?在生?活和?工作?中,??尊重领导?,团?结同?志,?服从?领导?,工?作负?责,?不重?名利?,不?计较?个人??得失。?XX?年到公?司至?今,?曾获?得?XX?年和?XX?年的优??秀员工。?在工??作期?
间在领导?和同?事的?帮助?和支?持下?,开?发了?啤酒?鱿鱼?等鱿??鱼系列菜?,和??金枪鱼和?寿司?刺身?的制?作。?XX?年?10?月圆满?完成?总公?司交?给我?们为?十七??大代表制?作啤?酒鱿??鱼的任务?。在?平时?认真?完成?客饭?和大?餐凉?菜的?制作??和售?饭工作。?这次?竟聘?不仅?是一?次展?示自?我,?认识?自己?的机??遇,更是??一次互相?学习?,互?相交?流的?机会?。今?天我?竞聘??的岗位是?厨房?领班?。这??次竟聘对?我来?说不?仅是?走上?管理??岗位的机?遇,?更主?要是?一次?难得?的学??习和锻炼?的机?会。??作为一名?合格?的领?班不?容易?,在?工作?中不?仅要?爱岗??敬业?、吃苦耐?劳?.有责?任心?、有?业务?技能?、善?于团?结同?志、?有管?理才??能,还要?起到?带头?的作?用,?协助?部门?经理??做好各项?工作?,检?查,?监督?,?各项工?作完?成情?况。?组织?协调?好后?厨人?员,?合理?安排?班次?,保?证按?时?供餐。??负责工作?餐,?客饭?的加?工制?作,?花样?品种?的安?排,?审查??菜谱食?谱。组?织开?发新?品种?,每?周召?开质?量分?析会?对存?在的?问题?制定?改正?措?施。每?周召?开质?量分?析会?对存??在的问题?制定?改正?措施?。负?责餐?饮综?合?成本核?算,?以及?单一?主副?食品?的成?本核?算工?作,?审查?进货?申请?提出?主?副食销?售价?格的?建议?。制?定后?厨人?员的?业务?培训?计划??,组织开?展技?术?交流。?负责?对在?人员?和新?招聘?人员?的业?务考?核工?作。?负责?客饭?的原?料?及餐饮?用品?设备?实施??采购。每?日检?查后?厨各?岗位?工作?情况?,及?现场?情?况,设?备管?理,?及安?全制?度落?实实?施情?况并?做好?记录?。对?后厨?人员?完?成岗位?工作?情进?行监?督检?查,?提出?考核?意见??根据工作?实际?情况?,提?出?完善内?部管?理的?意见?和建?议。?负责?做好?各项?工作?记录?。负?责完?成部?门?经理交?办的??其他工作?任务?。还?要熟?悉部?门业?务。?对厨?房的?管理?和改??革有自己?的见?解和?建议?;1?,要?把客?户放?在第?一位?,狠?抓菜?品的?质量?。比??如某些菜?的一?次炒?的过?多,?刚出?锅的?时候?符合?成菜?求,?由于?加热?和,??售饭速度?影响?,使?菜品?颜色?变黄?,看?上去?不新?鲜?;有的?成菜?颜色?深,?芡?
大,没?有食?欲。?控制?炖菜?数量?,炖?菜成?菜要?求需??要长时间?一次?性炖??制,成菜?量大?;?受售饭?的时?间和?速度?的影?响,?菜品?焖的?时间?过长?,质?量?会大打??折扣,没?有买?相。?炒菜?的时?候由?于原?料多?,受?热面??小达不到?炒?菜的要?求,?一次?炒制?过多?,就?会影?响菜?的质?量。?菜品?的口?味没?有统?一?标准,?只是?靠个??人经验进?行制?作。?为该?进以?上缺?点制?定炒?制程?序和??成品标准?。要?把客?户放?在第?一位?,狠?抓菜?品的?质量?。比?如某?些菜?的一?次?炒的过?多,?刚出?锅的?时候??符合成菜?求,?由于?加热?和,?售饭?速度?影响?,?使菜品?颜色?变黄?,看?上去?不新?鲜?;有的?成菜?颜色?深,??芡大,没?有食?欲。??控制炖菜?数量?,炖?菜成?菜要?求需??要长时间??一次性炖?制,?成菜?量大?;?受售?饭的时??间和速度?的影?响,?菜品?焖的?时间?过长?,质?量会?大打??折扣,没?有?买相。?炒菜?的时?候由?于原?料多?,受?热面?小达?不到?炒菜?的要?求,?一次?炒?制过多?,就?会影??响菜的质?量。?菜品?的口?味没?有统?一标?准,?只是?靠个??人经验进?行制?作。?为该?进以?上缺?点制?定炒?制程?序和?成品?标准?。在?内部?员?工餐方?面,?建议?对内?部员??工和客户?错开?用餐?;1?1:?15?——?——?11?:3??0为员?工开,?11?:?
30?——?——?12?:?
15?为客?户开?饭?12?: ?
15?停止大??餐食品制?作选?用快?餐办?法,?同时?为员?工开?饭,?这样??可以?避免食品?剩余?。调?查员?工的?口味?和喜?好同?时按??照公司员?工餐?标准?制定??菜单和花?样品?种。?周六?日和??下午用餐?时间?有?1小时?速短?到?35?分钟。?2?,?降低成本?。降?低成?本要?从原?料初?步加?工开?始,??选用最新?鲜的?原料?,抓??原材料的?出成?率,?原料?的使??用率,来?降低?成本?。监?督操?作过?程和?制作??程序,监??督原材料?出成?率是?否达?到预?期计?划。?制定?标准?的食??谱,所有??菜品,按?标准?食谱?下料?,某?一道?菜主?料的??多少,配?料的?多少?。根?据销??
售量采购?原材?料,?比免?剩余?量过?多。?根据?饭菜?的销?售量?和观?察顾?客饭??菜的剩余?情况?,以?及客?户的?评价?,来??分析各种?食品?的市?场的?需求?量和??客户满意?度,?所有?食品?按市?场的?需求?量生?产制?作,?避免?生产?过多?,买??不出?去就会食?品剩?余,?造成?总成?本上?升和?亏损?。还?有一?些日?常工?作中??用的,洗?洁灵?,消?毒液?,手?套,?钢丝?球等??工具的使?用情?况,?还有?各种??电器设备?使用?和维?护。?3?,提供?小炒?,盖?浇饭?增加?刀削?面,?牛肉?拉面?,?烩?面等特色?面食?。?4,鼓?励大?家各?方面?技能?,实?现一??人多能,?在工?作中??更好的配?合,?共同?为提?高食?品质?量作?出最?大力?量。?如果?我能?竞聘?上这??个岗位,?将于?同事??一起努力?,完?成各?项工?作任?务。?范文?二:? ?
酒店主??管竞聘书?范文?大家?下午?好?!我叫?xx?xx?,是?来自??餐饮部的?一名??服务员。?首先?很感?谢酒?店和?领导?给我?这次?机会?,让?我站?在这?里参?加酒??店此次餐?饮主?管的?竞聘??,我感到?很荣?幸。?自?**?时间来?到酒?店至?今,?转?眼间已?经在?酒店?餐厅?工作?三年?的时?间,?在这?三年?里,?我学?到了?很多?,?也成长?了很?多。?三年?里,?我虚?心向?同事?和上?级学?习,?不断?的积?累和?提?高自己?的服?务技?能和?专业?素养?;?三年里?,我?学会?了微?笑和?热情?,学?会了??宽容与理?解,?学会?了爱?岗与?奉献?;?三年里?,我?从一?个对?酒店?服务?一无?所?知的大?学生?逐渐?成长?为如?今优?秀的?酒店?服务?基层?管理?人员?;?这所有?的进??步,除了?个人?自身?的努?力和?学习?外,?当然?也离?不开?酒店??和在座领?导的??培养和关?心,?对我?工作?的支?持与?信任?,离?不开?同事?的帮?助和?配合?,在??此向你们?表示?感谢?,谢??谢大家了?!?餐饮领?班是?个全?新的?职位?,也?有着?更?高的岗?位和?能力?要求?。假?若我?有幸?竞聘?成功?,我?将不??辜负你们?的期??望,努力?工作?:?
一、?加强?学习?,提??高能力。?加强?技能?知识?的学?习,?不断?给自?己“??充电”,?尽快?完成?角色?转换?,提?高自?己的?管理?能力?,胜?任本??职工作。? ?
二、端?正态?度,?爱岗?敬业?。工?作发?扬吃?苦耐?劳的?精神?,本?着为?客?人服务?,为?员工?服务?,为?上级?服务?的心?态,?更好?的完?成工?作。? ?
三、宽?容理?解,?不计?得失?。我?将兢?兢业?业,?踏踏?实实?,吃??苦肯干?团结同?事,?以身?作则?,带?领我?们的?团队??取得更好?的成?绩。?今天?,我?是?本着锻?炼、?学习??、提高的?目的?来参?加竞?聘。?如果?我竞?聘成?功,?我会?努?力;?如果我?竞聘?不成?,我?会更?努力?。我??将以这次?竞聘?为新?的起?点:? ?
对待人?生,?会多??一份梦想?;?对待工?作,?会多?一份?努力?;?对待领?导,??会多一份?尊敬?;?对待同?事,?会多?一份?微笑?;?对待生?活,?会多?一份?热爱?;?我?相信,机??会只会垂?青那?些有?准备?的人?。谢?谢大?家?!人生??是各种不?同的?变?故、循?环不?已的?痛苦?和欢?乐组??成的。那?种永?远不?变的?蓝天?只存?在于?心?灵中间??,向现实?的人?生去?要求?未免?是奢?望。? ?
?