范文一:牛排英语怎么说
牛排英语怎么说
篇一:吃牛排的一些实用英语表达
吃牛排的一些实用英语表达
可能是快接近晚餐时间的缘故,偶就想起了吃的东西。这个月,掐指一算,貌似吃了很多顿牛排,那个满足感啊,真是难以言表。今天,就跟大家分享一下吃牛排时一些实用的英文表达法。
What would you like to eat? 您想吃什么,
I’d like to have a beefsteak. 我想吃牛排。
How do you like your steak cooked,您要几分熟的,
Medium well, please. 七分熟的。
牛排熟度的表达方法:
全熟是 well done
七分熟是 medium well
五分熟是 medium
四分熟是 medium rare
三分熟是 rare
How do you like your egg cooked? 您的蛋要几分熟,
Scramble. 全熟。
煎蛋熟度的表达方法:
scramble 炒蛋(就是全熟)
sunny side up 只煎一面的荷包蛋
sunny side down / ease over 两面都熟
几种牛排类型的表达:
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
其它一些配餐的表达:
corn soup 玉米浓汤
green salad 蔬菜沙拉
mashed potato 土豆泥
pasta 意大利面
ketchup 番茄酱
black pepper sauce 黑椒酱
French toast 法国土司
篇二:牛排“几分熟”用英语表达
牛排“几分熟”用英语怎么表达,
How do you like your steak cooked?
回答的方式也有几种:
全熟是 well done 七分熟是medium well 五分熟是medium 四分熟是medium rare 三分熟是 rare。
篇三:吃牛排的一些实用英语表达
吃牛排的一些实用英语表达
可能是快接近晚餐时间的缘故,偶就想起了吃的东西。这个月,掐指一算,貌似吃了很多顿牛排,那个满足感啊,真是难以言表。
今天,就跟大家分享一下吃牛排时一些实用的英文表达法。
What would you like to eat? 您想吃什么,
I’d like to have a beefsteak. 我想吃牛排。
How do you like your steak cooked,您要几分熟的,
Medium well, please. 七分熟的。
牛排熟度的表达方法:
全熟是 well done
七分熟是 medium well
五分熟是 medium
四分熟是 medium rare
三分熟是 rare
How do you like your egg cooked? 您的蛋要几分熟,
Scramble. 全熟。
煎蛋熟度的表达方法:
scramble 炒蛋(就是全熟)
sunny side up 只煎一面的荷包蛋
sunny side down / ease over 两面都熟
几种牛排类型的表达:
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
其它一些配餐的表达:
corn soup 玉米浓汤
green salad 蔬菜沙拉
mashed potato 土豆泥
pasta 意大利面
ketchup 番茄酱
black pepper sauce 黑椒酱
French toast 法国土司
范文二:西餐英语必备:牛排生熟程度怎么说?
西餐英语必备:牛排生熟程度怎么说,
2011年04月15日14:42沪江英语网我要评论(0)
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上西餐厅点牛排,到底是该点几分熟的比较好呢,有人总觉得血淋淋的牛排无法下咽,不到全熟不下嘴。其实专家告诉你,牛排的菁华风味可不是越熟越好哦。
三分熟,就想到血淋淋的肉汁,所以还是指名“全熟”的牛排吧……如果你也这想,那表示你还未真正领略牛排的菁华风味。
真正合格的三分熟高级牛排,端上来见不到血水的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗著香甜的肉汁,嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀,切开的也不会是触目惊心的红生肉,而是像Baby脸颊般嫩嫩的粉红肉质,叉入口中,只待轻轻嚼动便温润即化,留下满口的鲜甜余香。这样,才是“三分熟”。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟,可能比牛肉面里的牛肉还干涩难当,所以一般专业大厨的建议,牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同,各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力,三至七分熟;油腴的沙朗,肋眼与纽约客,四至六分熟;带骨的丁骨及红屋,五至八分熟;牛小排,全熟。
点用的术语:
牛排的烹调方式有煎(Grill)与烤(Roast)。Grill是烤架的意思,将牛排放在炭火上直接加热叫做煎,把牛排放到烤箱裡加热叫做烤(Roast),以下是介绍煎製牛排的生熟度:
* Rare、Very Rare:极生,煎的(Grill)时间不超过3分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面还是冷得几乎没有受到热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。
* Rare:生,煎的时间不超过4分钟。外表有烤焦痕迹,里面肉质呈现原来红色,但入口有热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。
* Medium Rare:中生,煎的时间6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁。
* Medium:稍熟,通常说的5-6分熟。煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的澹褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下。
* Medium Well:中熟,7分熟。煎的时间10~12分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下。
* Well Done:全熟,煎的时间12~15分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色。咬劲很够才能下咽。
大家都知道,西餐的菜名比起我们中餐来可谓是相当直白。一般的模式不过是“材料+做法+配料”,顶多把材料写得高级一点充数。而中餐就不一样了,国家历史太长,果然是会在这种小地方玩花样:明明一个白菜煮豆腐,也能发明出“翡翠白玉羹”这种华丽丽的菜名来……
而今天小编要给大家推荐的以下菜谱可算是颠倒过来了:试想,把本来朴素的中餐菜名用西餐的说法写出来,又会怎样呢,
高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟): 白斩鸡 boiled tender chicken / plain boiled chicken
法式糖心荷包浇意面:煎蛋面 Fried egg noodles
甜点微烤黄金小甜饼:南瓜饼 pumpkin pie
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭:牛肉盖浇 stir fried beef with rice
法式卷心菜微甜浓汤:白菜汤 cabbage soup
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱:鱼香肉丝 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)
木炭火焦烤微煎法国小填鸭:烤鸭 Roast Duck
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉:糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒:炒鸡下水 stir fried chicken organs
珍珠蒜蓉微煎白菜:炒大白菜 stir fried cabbage with garlic
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬:水煮牛肉 Boiled Beef 芝士浓酱伴意大利面条:热干面 Hot dry noodles
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼:酸菜鱼 fish with pickled mustard-green 墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬:火锅 hot pot
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉:麻辣烫 hot pot
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳:凉拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce 爆油葱香干煸五花肉:回锅肉 Twice Cooked Pork
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐:麻婆豆腐 mapo tofu
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡:肉夹馍 Dumpling stuffed
with Hot Gravy
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉:凉粉 bean jelly 四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬:毛血旺 Boiled Blood Curd 酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱
汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁:油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu 鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤:榨菜蛋汤 salted mustard egg soup 红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁:小龙虾 spicy crawfish
特制烟熏蜜汁辣味干鸭片:酱板鸭 smoked duck
法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒:番茄炒蛋 stir fried egg with tomato 冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎:大葱蘸酱 spring onion with soybean sauce 意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉:鸡蛋打卤面 fried egg noodles
铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块:铁板牛肉 Iron Plate Beef 冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌:醉虾 liquor saturated shrimp
百分百原汁澳洲玉子水晶冻:蒸蛋羹 steamed egg
泰式翡翠精焖水晶饭:绿畦香稻粳米饭 Thai ricee
法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁:辣田螺 spicy mudsnail
中式炸面包:油条 deep fried bread stick
特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果:八宝饭 Eight Precious Pudding 秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司:肉粽子 meat Zongzi
翡翠豆蓉酥皮夹心松饼:绿豆糕 green bean pastry
黄色毒药鸡尾酒:雄黄酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk 吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼:煎饼果子 wok seared scallops 两款经典酱汁可供选择
——滨田酷感黄豆浓汁 soybean sauce
——特调墨西哥辣椒烩酱 Mexico spicy sauce
特浓肉孜酱青葱拌意面:杂酱面 noodle with soybean sauce
特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂:凉拌豆腐 tofu salad
明前安溪茶蕊煎怀玉百合:铁观音炒百合 stir fried lily with wulong tea 特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁:鱼冻 mixed fish in aspic
西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排:水煮鱼 boiled fish
法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷:烧饼夹油条 Clay oven rolls with Fried
bread stick
意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛:牛肉锅贴 Pan-fried beef dumpling 泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼(甜/咸):瓷饭团 rice roll
特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条:茄汁排条 pork rib with tomato sauce
传统烤茄瓜红烩浓香肉汁:肉沫茄子 eggplant with pork mince
西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片:青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper
精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒:肉包子 Meat bun
中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤:皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with
Preserved Egg
海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面:三鲜面 seafood noodles
中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱:Soybean curd
盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁:cucumber salad
白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉:红烧鸡 stewed chicken
辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子…… 豆皮豆干豆腐杂烩炖:重庆火锅 Chongqing stlye hot pot
俗话说,“民以食为天”,饮食是每个文化的基础。在英孚教育(www.ef.com.cn) 生活俱乐部里,与西餐美食相关的讲座一直为学员们青睐。根据很多白领学员的反映,在西餐桌上,很多人不知道就座后如何摆放放在台上的餐巾:到底应该放在盘下,还是放在台上,还是放在大腿上呢,有些人也不了解西餐中的面包应该如何正确进食:有些人在餐台上用叉子叉着面包然后放在嘴巴里吃;有些则会把面包横切,然后涂黄油,再夹起来像汉堡包一样吃;甚至有一些人还会用放在盘子旁边的刀叉吃。
何为表现得体的西餐礼仪,正是种种细节体现了一个人的品位。日前EF 英孚教育生活俱乐部在前门23号Sadler三乐意式餐厅举行商务西餐礼仪活动,EF英孚教育生活俱乐部资深培训师André Gisiger现场点透其中门道,提升CQ(Culture Quotient,又称文商),来优雅地享用西餐美味。
一道餐该搭配哪种酒品好呢,现场上了五种酒让小Q也品得不亦乐乎,搭配原则最重要就是“合自己的口味”
点餐的品位和流行
点菜是很个性化的,不能说因为某人点某样菜,就说他有品位。但毫无疑问,这其中也有一些门道。
首先,和中餐不一样,西餐用餐时应该把所有的菜吃完,如果点了太多而眼宽肚窄,这是很不礼貌的。其次,点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便最后点一些甜品,因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的,这是就餐的搭配,选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或天然带汽矿泉水都是不错的选择。
随着我们生活水平的提高,我们越来越注重“吃得好”而不是 “吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食(Mediterranean Diet)这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐,成为一种流行。
美酒如何配美食
西餐中,在点完主菜后,搭配的酒也有一些普遍的规律:
? 当地食物配当地酒品Local food, local wine
? 口味清淡的酒配口味清淡的主食,重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
? 简单的菜配口感层次多的酒品,而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的,那配什么酒水好呢,André建议,啤酒或是茶更好。不过,如果你还是想要来点酒,那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试,
但他同时表示,配酒的规律并不是一成不变的,最重要的一条准则是:你自己喜欢~
Do and Don’t习俗各不同
错误:用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right
hand
正确做法:这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上,人们习惯先用刀将主食切成很多小份,处理完后,就将刀放在一边,将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中,这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。
错误:用餐中途离席时把餐巾丢在座位上The napkin should be placed on the seat
when leaving the table during dinner
正确做法:这种做法并不鼓励,用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁,切记不要放在右手边,因为这样服务员会以为你用餐完毕。
错误:用刀去切开餐前面包 Using a knife to cut his dinner roll
正确做法:用手将面包掰成容易处理的大小。
错误:握着酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正确做法:拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。
专为商务聚会人士的提醒:
1.商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜,像意大利面、豆类等都不太建议。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2.要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。NEVER start eating before a signal from the
host to do so。
3.餐桌上吃出声音是非常不礼貌的,特别是嚼食物发出的啧啧声。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4.要与身边的客人礼貌的交流,吃西餐和中餐的最大社交差异就是前者50%的时间是吃饭,另外50%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌,这也是为了方便交谈。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
范文三:人体各部位用英语怎么说
1、头部及颈部的人体部位英语单词和英文名称
head 头
brain 脑
skull 颅骨, 头盖骨
hair 头发
forehead 额
temple 太阳穴
eyebrow 眉毛
eyelash眼睫毛
ophryon印堂
eye 眼睛
ear 耳朵
nose 鼻子
cheek 面颊
dimple 酒涡
mole 痣
philtrum人中
lip 嘴唇
mouth 口
cavity口腔
tooth 牙齿
uvula 小舌
tonsil 扁桃腺
tongue 舌
vocal cords声带
decayed tooth 龋齿
gum 牙龈
palate 上牙膛
incisors 切齿, 门齿
canine tooth 大齿
premolars 前齿
molars 后牙
denture 假齿
chin 下巴
mustache 小胡子
beard 山羊胡
whiskers 络腮胡
sideburns 鬓角
Adam's apple 喉
throat 喉咙, 咽喉
neck 脖子
cervical vertebra颈椎
2、手和手掌个不稳英文单词和英语名称
elbow joint 肘关节
hand 手
arm 手臂
palm 手掌
finger 手指
nail 指甲
thumb 大拇指
forefinger 食指
middle finger 中指
third finger 无名指
little finger 小指
ball 拇指腕掌
half moon 甲晕
fist 拳头
knuckle 指关节
back 手背
wrist 手腕
elbow 肘
3、人体胸部和下半身各部位英语单词和英文名称
collarbone 锁骨
shoulder 肩
shoulder blade 肩胛骨
shoulder joint 肩关节
pit 胸口
breastbone 胸骨
joint 关节
rib 肋骨
chest 胸部
nipple 乳头
armpit 腋下
armpit hair 腋毛
abdomen 腹部
navel 肚脐
waist 腰
lumbar vertebrae腰椎
back 背
backbone 脊骨, 脊柱
blood vessel 血管
vein 静脉
artery 动脉
capillary 毛细血管
nerve 神经
windpipe 气管
heart 心脏
diaphragm 隔膜
lung 肺
kidney 肾脏
stomach 胃
gullet 食管
liver 肝脏
gall bladder 胆囊
pancreas 胰腺
spleen 脾
duodenum 12指肠
small intestine 小肠
large intestine 大肠
blind gut 盲肠
vermiform. appendix 阑尾
rectum 直肠
anus 肛门
hip 臀部
buttock 屁股
pelvis 骨盆
private parts 阴部
bladder 膀胱
penis 阴茎
testicles 睾丸
scrotrum 阴囊
urine 尿道
ovary 卵巢
womb 子宫
vagina 阴道
bone 骨
skeleton 骨骼
thigh 大腿
kneecap 膝盖骨
sinew 腱
muscle 肌肉
knee 膝盖
leg 腿
shank 小腿
calf 小腿肚
foot 脚
instep 脚背
toes 脚趾
ankle 脚踝
Achilless tendon 跟腱
heel 脚后跟
sole 脚底
arch 脚掌心
spinal marrow 脊髓
internal organs 内脏
范文四:“几分熟”怎么说?蛋和牛排的几分熟不一样-英语娱乐-生活英语-
“几分熟”怎么说?蛋和牛排的几分熟不一
样
更多英语娱乐-生活英语-请点击这里获得 在西餐馆吃饭,饭菜有很多讲究。譬如这个肉熟的程度,就有很多种说法。每个人的口味不同,服务生在点餐的时候也会特别问一下,以便端上合客人口味的菜肴。我们这次就来看看关于“几分熟”的表达法。
1. How do you like your steak cooked?
你的牛排要几分熟?
通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种:全熟是 well done,七分熟是medium well,五分熟是medium,四分熟是medium rare,三分熟是 rare。
那么,这些不同程度的牛排会是什么味道呢,没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实,摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done 就和头顶的感觉差不多, 硬梆梆的;medium well 就是额头,稍微有点弹性;medium 是鼻头,软软的; rare 就是下巴最柔软的部份。另外记得看烹饪节目的时候,有
个老外教做牛排,五分熟的牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。大家再吃牛排的时候可以试一下。
2. How do you like your egg cooked?
你的蛋要几分熟?
鸡蛋的熟度和肉又不一样。对于要下油锅的鸡蛋,回答方法是 1. Scramble 炒蛋(就是全熟),2. Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 (因为荷包蛋像太阳,所以老美用 sunny side 来形容),3. Sunny side down
/ ease over两面都煎。
另外还有白煮蛋。这个分两种。汉语中是“嫩”、“老”之分,英语中是 soft boil 和hard boil。所谓的 soft boil 是指让蛋黄的部份还有点液体状,而 hard boil 则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。
3. Did you burn it?
你把它烤焦了吗?
说过了“几分熟”后来点题外话。“生”和“熟”我们都讲过了,那你知道“熟过头--烤焦了”怎么说吗,其实烤焦了很简单,就是 burn。
4. Can I have some more bread?
能再多给我点面包吗?
面包是bread这个大家都知道。要注意我们经常见到的土司面包名叫toast,但是它们只是bread而已。所谓的土司面包其实是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包。
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范文五:吃识|西餐英语必备:牛排7分熟用英语怎么说?
不管是出国旅游还是在国内接待外国友人,西餐厅已经成为时下小资潮人或者商务一族必去的场所。(5)7分熟牛排(Medium Well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
3、牛排配菜,用英语怎么说?
在点好牛排后,服务员会问:“What kind of accompaniments you choose to match your steak?”(您希望牛排配什么菜?)
你可以回答:“I like mashed potato(马铃薯泥)/ baked Potato(烤马铃薯)/broccoli(花椰菜)/onion(洋葱)/mushroom(蘑菇)/ seafood(海鲜)。
4、牛排调味料,用英语怎么说?
有许多人食用牛排喜欢原味,不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料,冲澹牛排的血腥味,因此餐厅会供应牛排酱(Steak Sauce)。
这时服务员会问:“Any condiment?”(需要调味料吗?)
你可以回答:“No, thank you, I prefer the original taste of the steak.”(不,我喜欢原味牛排,谢谢!)
当 然,你也可以回答:“I prefer peppercorn sauce(黑胡椒酱,最经典的牛排搭配)/mushroom(蘑菇酱,适合煎烤的肉类)/red wine reduction sauce(红葡萄酒与葱段做成的酱汁)/tartare sauce(常用来搭配海鲜类的油炸物、生菜或是无盐的饼干).”
5、如何用英语点酒?
有牛排的地方,总是少不了美酒的作伴。
在点好牛排后,服务员会问:“Do you want some wine to go with the steak?”(需要配点酒吗?)
你可以根据自己的喜好说:“A bottle of Loulan wine, please! Thanks a lot!”(一瓶楼兰葡萄酒,谢谢!)
接下来,Just enjoy the steak and wine!